The language of wine - 6 Minute English

Hi. Neil from BBC Learning English here.

Salut. Neil de BBC Learning English ici.

Just to let you know, we are offering a

Juste pour vous faire savoir, nous proposons un

new weekly extra episode of 6 Minute English -

nouvel épisode supplémentaire hebdomadaire de 6 minutes d'anglais -

exclusively on our website!

exclusivement sur notre site Web !

So, go to bbclearingenglish.com

Alors, rendez-vous sur bbclearingenglish.com

to hear Georgina and I discussing

pour entendre Georgina et moi discuter de la

how colour can affect your mood.

façon dont la couleur peut affecter votre humeur.

It’s available now. So, see you there! bbclearingenglish.com

Il est disponible maintenant. Alors, rendez-vous là-bas ! bbclearingfrancais.com

Hello. This is 6 Minute

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'

English from BBC

anglais de BBC

Learning English. I'm Sam.

Learning English. Je suis Sam.

And I'm Rob.

Et je suis Rob.

Rob, would you describe

Rob, vous décririez-

yourself as a wine connoisseur?

vous comme un connaisseur de vin ?

If you mean am I someone who

Si vous voulez dire que je suis quelqu'un qui

enjoys wine and knows a lot

aime le vin et qui en sait

about it, then no - although

beaucoup, alors non - bien que

the enjoy part is true -

la partie plaisir soit vraie - en

particularly a nice glass of red.

particulier un bon verre de rouge.

Of course, wine might not

Bien sûr, le vin n'est peut-être pas la

be everybody s cup of tea -

tasse de thé de tout le monde - ce

not something they like -

n'est pas quelque chose qu'ils aiment -

but wine has been an

mais le vin a été une

important part of

partie importante de l'

history and language.

histoire et de la langue.

And even if you don't drink

Et même si vous ne buvez pas d'

alcohol, wine can be used

alcool, le vin peut être utilisé

as a commodity you can

comme une marchandise dans laquelle vous pouvez

invest in and sell

investir et vendre

at an auction.

aux enchères.

And that brings me on

Et cela m'amène

to my quiz question, Rob.

à ma question quiz, Rob.

In 2018, a bottle of wine

En 2018, une bouteille de vin

dating back to 1774 sold

datant de 1774 vendue

at auction in eastern France

aux enchères dans l'Est de la France

for a record-breaking price.

pour un prix record.

Do you know how much

Savez-vous combien

it was sold for? Was it...

il a été vendu ? Était-ce...

a) $20,800

a) 20 800 $

b) $120,800

b) 120 800 $

or c) $220,800?

ou c) 220 800 $ ?

I know wine can fetch

Je sais que le vin peut

a high price - but not as

atteindre un prix élevé - mais pas aussi

high as some of those

élevé que certaines de ces

options, so I'll

options, alors je

say a) $20,800.

dirai a) 20 800 $.

I'll reveal the answer

Je révélerai la réponse

later on. But let's talk

plus tard. Mais

more about wine now.

parlons plus du vin maintenant.

A glass of the stuff

Un verre de ce truc

can be sipped and

peut être siroté et

savoured or just glugged.

savouré ou simplement englouti.

Glug is a good word,

Glug est un bon mot,

meaning drink in large

signifiant boire à grandes

gulps or mouthfuls - not

gorgées ou bouchées - pas

something a wine expert

quelque chose qu'un expert en vin

would do. For some

ferait. Pour certaines

people, drinking and

personnes, boire et

serving wine is

servir du vin est

almost an art-form.

presque une forme d'art.

If you go to a restaurant,

Si vous allez au restaurant,

there might be a sommelier -

il y a peut-être un sommelier -

a person whose job is

une personne dont le travail consiste

to serve and give advice

à servir et à donner des conseils

about wine. They may

sur le vin. Ils ont peut-

have had years of

être suivi des années de

training to learn about

formation pour se familiariser avec

the different types of

les différents types de

wine and the individual

vin et les

flavours or aromas,

saveurs ou arômes individuels,

known as notes.

appelés notes.

This job has fascinated

Ce métier a fasciné la

journalist and author

journaliste et auteure

Bianca Bosker. She wrote

Bianca Bosker. Elle a écrit

a book called 'Cork Dorks'.

un livre intitulé "Cork Dorks".

And here she is talking

Et ici, elle parle

on the BBC World

de l'émission

Service programme The

The

Why Factor describing her

Why Factor de la BBC World Service décrivant sa

fascination with sommeliers

fascination pour les sommeliers.

These were people who had

Ce sont des gens qui avaient

taken wine, which I always

pris du vin, ce que j'ai toujours

thought of as a thing of

considéré comme une chose de

pleasure, something you

plaisir, quelque chose vers lequel vous vous

turn to after a long stressful

tournez après une longue

day, and turned it into

journée stressante, et qui s'est transformé en

something approaching

quelque chose qui s'approche de la

sheer God-awful pain.

pure douleur de Dieu.

They licked rocks, trained

Ils ont léché des pierres, formé

their palates, they

leur palais, ils ont

divorced their spouses

divorcé de leurs conjoints

to spend more time

pour passer plus de temps à

reviewing flash cards -

réviser des cartes flash -

they had hired voice

ils avaient embauché des

coaches and memory

coachs vocaux et des

coaches, they took dance

coachs de mémoire, ils ont suivi des

classes to learn how to

cours de danse pour apprendre à se

move more gracefully

déplacer avec plus de grâce

across the dining room floor.

sur le sol de la salle à manger.

Like me, Bianca thought

Comme moi, Bianca pensait que

drinking wine was a

boire du vin était une

pleasurable activity -

activité agréable -

something that helped

quelque chose qui l'

her relax after a long

aidait à se détendre après une longue

stressful day. So she

journée stressante. Elle a donc

was surprised at how

été surprise de la façon dont les

sommeliers turned this

sommeliers ont transformé cette

activity into 'something

activité en « quelque chose qui

approaching sheer

s'approche de la

God-awful pain'.

pure douleur de Dieu ».

The word 'sheer' is used

Le mot "pur" est utilisé

to emphasise the amount

pour souligner la quantité

of something - or to mean

de quelque chose - ou pour signifier

'nothing but'. She

"rien que". Elle

thought the work of a

pensait que le travail d'un

sommelier was nothing

sommelier n'était rien d'autre

but pain - they seemed

que de la douleur - ils

to dedicate their

semblaient consacrer leur

life to wine!

vie au vin !

One thing a sommelier

Une chose que fait un

does is train their palate -

sommelier est de former son palais

this is their ability to

- c'est sa capacité à

distinguish and appreciate

distinguer et à apprécier

different tastes and

différents goûts et à

identify types of good wine

identifier les types de bon vin à

from their taste. I guess

partir de leur goût. Je suppose

this is quite important.

que c'est assez important.

But divorcing their spouses

Mais divorcer de leurs conjoints

does sound a bit extreme!

semble un peu extrême !

I m afraid I wouldn't take it

J'ai peur de ne pas le prendre

so seriously - I'll stick

si au sérieux - je m'en tiendrai

to drinking poorer quality,

à boire

cheap red wine -

du vin rouge de qualité inférieure et bon marché -

sometimes called plonk!

parfois appelé plonk !

WeIl, Rob, cheap wine

Eh bien, Rob, le vin bon marché

doesn't always have to

ne doit pas toujours

be poor quality.

être de mauvaise qualité.

Interestingly, there is

Fait intéressant, il existe

some evidence that

des preuves qui

shows we only think

montrent que nous pensons que le

wine tastes better

vin a meilleur goût

because it's

more expensive.

parce qu'il est

plus cher.

Ah yes, this is research

Ah oui, c'est la recherche dont

Hilke Plassmann from

Hilke Plassmann de l'

INSEAD Business School in

INSEAD Business School en

France spoke about on

France a parlé dans

the BBC World Service's

l'émission

Why Factor programme.

Why Factor de BBC World Service.

She's been looking into

Elle s'est penchée sur

what influences

ce qui influence

consumer behaviour.

le comportement des consommateurs.

The price tag affects that

L'étiquette de prix affecte cette

region in your brain that

région de votre cerveau qui

encodes your liking of the

encode votre goût du

taste, so in other words,

goût, donc en d'autres termes,

you not only think that you

non seulement vous pensez que vous

like the more expensive

aimez plus le vin le plus cher

wine more, you feel you

, mais vous sentez que vous

like the more expensive

aimez plus le vin le plus cher

wine more, because your

, parce que votre

brain region that encodes

région du cerveau qui encode

this feeling is influenced

ce sentiment est influencé

by the price tag.

par le prix.

So, our brain is possibly

Donc, notre cerveau nous joue peut-être des

playing tricks on us.

tours.

When we see the price tag

Lorsque nous voyons l'étiquette de prix

on a bottle of wine, our brain

sur une bouteille de vin, notre cerveau

encodes the information and

encode l'information et

tells us how it should taste.

nous dit quel goût elle doit avoir.

Encodes means changes

Encoder signifie transformer

the information into something

l'information en quelque chose

that we can use or understand.

que nous pouvons utiliser ou comprendre.

Drinking more expensive

Boire du vin plus cher

wine makes you think it

vous fait penser qu'il a

tastes better. So

meilleur goût. Alors

perhaps, when buying

peut-être, lors de l'achat de

supermarket wine or wine

vin de supermarché ou de vin

in a restaurant, it may

dans un restaurant, il vaut peut-

be better telling yourself

être mieux se dire

that the cheaper

que l'option la moins chère

option is OK!

est OK !

I'll drink to that! But

Je vais boire à ça! Mais

I wonder how that

je me demande quel goût a la

most expensive bottle

bouteille

of wine ever sold at auction

de vin la plus chère jamais vendue aux enchères

tastes? The one dating

? Celle

back to 1774 that you

datant de 1774 dont vous

asked me about.

m'avez parlé.

So you thought it sold

Alors vous pensiez qu'il se

for $20,800, but sorry,

vendait 20 800 $, mais désolé,

Rob, that's too cheap.

Rob, c'est trop bon marché.

It was in fact sold for

Il a en effet été vendu

$120,800. I assume it

120 800 $. Je suppose qu'il

wasn't drunk.

n'était pas ivre.

I hope not. Well, I think I'll

J'espère que non. Eh bien, je pense que je vais

stick to my plonk for

m'en tenir à mon plonk pour l'

now, Sam. Plonk was

instant, Sam. Plonk était l'

one of our vocabulary

un de nos

words today and

mots de vocabulaire aujourd'hui et

describes cheap,

décrit un vin bon marché et de

poor quality wine.

mauvaise qualité.

We also mentioned a

Nous avons également mentionné un

connoisseur - someone

connaisseur - quelqu'un

who enjoys a particular

qui aime une

thing and knows

chose particulière et qui en

a lot about it.

sait beaucoup.

A sommelier is someone

Un sommelier est une personne

who serves and gives

qui sert et donne des

advice about wine

conseils sur le vin

in a restaurant.

dans un restaurant.

Sheer is a word

Sheer est un mot

used to emphasise

utilisé pour souligner

the amount of something -

la quantité de quelque chose -

or to mean 'nothing but'.

ou pour signifier « rien que ».

A palate describes

Un palais décrit

someone's ability to

la capacité d'une personne à

distinguish and appreciate

distinguer et à apprécier

different tastes.

différents goûts.

Finally, encodes means

Enfin, encoder signifie

changes information

transformer l'information

into something we

can use or understand.

en quelque chose que nous

pouvons utiliser ou comprendre.

But now we're out

Mais maintenant nous n'avons plus

of time so

de temps alors

'cheers' everyone.

'santé' tout le monde.

Thanks for listening

Merci pour votre écoute

and goodbye.

Goodbye.

et au revoir.

Au revoir.