The health benefits of apples ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute

سلام. این 6 دقیقه

English from BBC Learning English.

انگلیسی از BBC Learning English است.

I’m Neil. And I’m Sam.

من نیل هستم و من سام هستم

English has many proverbs

انگلیسی ضرب المثل های زیادی دارد

– short and well-known phrases

- عبارات کوتاه و شناخته شده ای که

giving a piece of useful

یک

advice, or common sense.

توصیه مفید یا عقل سلیم ارائه می دهد.

For example, the proverb,

به عنوان مثال، ضرب المثل

“Actions speak louder than words”

"عمل ها بلندتر از کلمات صحبت می کنند" به این

means that what people do is

معنی است که آنچه مردم انجام می دهند

more important than what they say.

مهم تر از آنچه می گویند است.

And the proverb, “Don’t

و ضرب المثل "

judge a book by its cover”

کتاب را از روی جلدش قضاوت نکن" به

advises people not to form

مردم توصیه می کند که

opinions about people based

بر اساس ظاهر افراد درباره آنها نظری ایجاد نکنند

on how they look.

.

Proverbs are found in

ضرب‌المثل‌ها در

many cultures and languages,

بسیاری از فرهنگ‌ها و زبان‌ها یافت می‌شوند،

and are often passed down through

و اغلب از طریق

the generations to teach

نسل‌ها برای آموزش دادن

children lessons in life.

درس‌های زندگی به کودکان منتقل می‌شوند.

One famous English proverb is:

یک ضرب المثل معروف انگلیسی این است:

“An apple a day keeps

"یک سیب در روز پزشک را دور نگه می دارد

the doctor away”.

".

In other words, eating fresh

به عبارت دیگر، خوردن

fruit is good for you.

میوه تازه برای شما مفید است.

But is

اما آیا

it really true?

واقعا درست است؟

Can eating

آیا خوردن

an apple a day actually

یک سیب در روز واقعاً فواید

have significant health

سلامتی قابل توجهی دارد

benefits?

؟

That’s the question

این سوالی است که

we’ll be discussing in

در

this programme, and as usual,

این برنامه درباره آن بحث خواهیم کرد و طبق معمول،

we’ll be learning some

new vocabulary as well.

واژگان جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

But before that I have

اما قبل از آن من

a question for you, Sam.

یک سوال از شما دارم، سام.

Most proverbs come from

بیشتر ضرب المثل ها از

a place’s history, and

تاریخ یک مکان سرچشمه می گیرند و

England has a long history

انگلستان سابقه طولانی

of growing apples.

در پرورش سیب دارد.

Over the

در طول

centuries, hundreds of different

قرن ها، صدها

apple varieties have been grown

گونه مختلف سیب

in orchards up and

در باغ های میوه در بالا و

down the country, some

پایین کشور رشد کرده اند که برخی از آنها

with quite unusual names.

نام های کاملاً غیر معمولی دارند.

So, which of the following

بنابراین، کدام یک از موارد زیر

is the name of a real type

نام یک نوع

of English apple?

سیب انگلیسی واقعی است؟

Is it:

آیا این:

a) a Taylor’s gold?

الف) طلای تیلور است؟

b) a Golden pippin?

ب) پیپین طلایی؟

or c) a Black Worcester?

یا ج) ورستر سیاه؟

I don’t know but

نمی دانم اما

I think it’s b) a Golden pippin.

فکر می کنم ب) پیپین طلایی است.

OK, Sam.

باشه سام

I’ll reveal

the answer later in

پاسخ را بعداً در

the programme.

برنامه فاش خواهم کرد.

But whatever

اما نام سیب هر چه باشد

the name of the apple,

،

new scientific research

تحقیقات علمی جدید

is showing that there really

نشان می‌دهد که خوردن سیب واقعاً

are health benefits to

فوایدی برای سلامتی دارد

eating apples, especially

، مخصوصاً

with the skins on.

با پوست.

Apple skins are full

پوست سیب مملو

of good stuff: fibre, vitamins,

از مواد خوب است: فیبر، ویتامین ها،

and especially flavonoids -

و به خصوص فلاونوئیدها -

a chemical compound known

یک ترکیب شیمیایی شناخته شده

to reduce blood pressure and

برای کاهش فشار خون و

improve brain and heart health.

بهبود سلامت مغز و قلب.

No wonder then, that when Dr Michael Mosley,

پس جای تعجب نیست که وقتی دکتر مایکل موزلی،

presenter of BBC Radio 4 programme,

مجری برنامه رادیو بی بی سی 4،

Just One Thing, wanted

فقط یک چیز،

a snack to eat,

میان وعده ای برای خوردن می خواست، به

he reached for an apple.

دنبال سیبی دراز کرد.

It's early afternoon

اوایل بعد از ظهر است

and I'm a bit peckish,

و من کمی بداخلاق هستم،

so I'm about to grab

بنابراین می خواهم

a delicious snack that

یک میان وعده خوشمزه بخورم که

could improve my blood flow,

می تواند جریان خون من را بهبود بخشد،

boost my brain, and

مغزم را تقویت کند و

trim my waistline.

دور کمرم را کوتاه کند.

This is not some exotic

این یک سوپر غذای عجیب و غریب نیست

superfood.

.

In fact, it's an apple.

در واقع این یک سیب است.

Dr Mosley wanted something

دکتر مازلی می‌خواست چیزی

to eat because he was peckish -

بخورد، زیرا او بداخلاق بود -

a little bit hungry.

کمی گرسنه.

He wanted something healthy,

او چیزی سالم می خواست،

but chose an apple instead

اما یک سیب را به جای

of exotic superfoods like blueberries

غذاهای فوق العاده عجیب و غریب مانند زغال اخته

or a banana smoothie.

یا اسموتی موز انتخاب کرد.

If you call something exotic,

اگر چیزی عجیب و غریب می نامید، به این

you mean it’s unusual and exciting,

معنی است که غیرعادی و هیجان انگیز است،

often because it comes from an unfamiliar place.

اغلب به این دلیل که از یک مکان ناآشنا می آید .

Instead, he ate the least exotic

در عوض، او کمترین میوه عجیب و غریبی را که

fruit I can imagine -

می توانم تصور کنم خورد -

the humble apple.

سیب فروتن.

But Dr Mosely thinks apples

اما دکتر موزلی فکر می‌کند سیب

do have health benefits,

فوایدی برای سلامتی دارد

and he lists them:

و آنها را فهرست می‌کند:

apples improve blood flow,

سیب جریان خون را بهبود می‌بخشد،

boost the brain,

مغز را تقویت می‌کند

and trim the waistline –

و دور کمر را کوتاه می‌کند -

a phrase which means to keep

عبارتی به معنای حفظ

a healthy body weight

وزن بدن سالم

with no extra fat.

بدون چربی اضافی.

Yes, one reason apples are

بله، یکی از دلایلی که سیب

so good for us is that

برای ما بسیار مفید است این است که

the skin is packed with

پوست آن مملو از

flavonoids which help people

فلاونوئیدها است که به

lose weight, and have even

کاهش وزن افراد کمک می کند و حتی

been linked to a longer life.

با طول عمر بیشتر مرتبط است.

But that’s not all.

اما این همه چیز نیست.

It’s the fact that there are so

این واقعیت است که

many different ways of cooking

روش‌های بسیار متفاوتی برای پختن

and eating apples which makes

و خوردن سیب وجود دارد که

them one of the nation’s favourite foods.

آن‌ها را به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم تبدیل می‌کند.

Here’s Dr Mosley again explaining

در اینجا دکتر Mosley دوباره توضیح می دهد که

how he likes to eat his apples

چگونه دوست دارد سیب های خود را

to Just One Thing on BBC Sounds.

فقط یک چیز در BBC Sounds بخورد.

What I love about apples is

چیزی که من در مورد سیب دوست دارم این است که

they are so versatile.

آنها بسیار همه کاره هستند.

I've been snacking on them,

من آنها را میان وعده می خوردم،

grating them into my porridge,

آنها را در فرنی خودم رنده می کردم

and having them sliced with

و

full fat yoghurt as a dessert.

به عنوان دسر آنها را با ماست پرچرب برش می دادم.

But baked apples are one

اما سیب پخته یکی

of my favourite ways to consume them.

از روش های مورد علاقه من برای مصرف آنهاست. به

It seems an apple a day really

نظر می‌رسد یک سیب در روز واقعاً

does keep the doctor away,

پزشک را دور نگه می‌دارد

and also keep your heart,

و همچنین قلب،

gut and even your waistline

روده و حتی دور کمر شما را

in good shape.

در وضعیت خوبی نگه می‌دارد.

Dr Mosley eats apples in porridge,

دکتر موسلی سیب را در فرنی،

sliced with yogurt, and even

تکه تکه شده با ماست و حتی

baked in the oven.

پخته شده در فر می خورد.

He describes them as versatile

او آنها را همه کاره توصیف می کند

– things which can be used for

- چیزهایی که می توانند برای

many different purposes,

اهداف مختلف

or in many different ways.

یا به روش های مختلف استفاده شوند. علاوه بر این

What’s more, cooking or baking apples

، پختن یا پختن سیب به

doesn’t damage those healthy flavonoids,

فلاونوئیدهای سالم آسیب نمی رساند،

so even the occasional apple crumble

بنابراین حتی خرد شدن گاه به گاه سیب

with custard can be good for you!

با کاسترد می تواند برای شما مفید باشد!

Apple crumble and custard!

کرامبل و کاسترد سیب!

I’m not so sure that’s a way

من چندان مطمئن نیستم که این راهی

to get in good shape –

برای رسیدن به اندام خوب باشد -

a phrase meaning ‘healthy’

عبارتی به معنای "سالم"

or ‘in good condition’.

یا "در شرایط خوب".

But, Neil, it seems the

اما، نیل، به نظر می رسد

old proverb is true –

ضرب المثل قدیمی درست است -

according to the science,

طبق علم،

an apple a day really does

یک سیب در روز واقعاً

keep the doctor away!

دکتر را دور می کند!

Right, it’s time to reveal

درست است، وقت آن است که

the answer to your question.

پاسخ سوال خود را فاش کنید.

Yes, I asked you about the

بله، من از شما در مورد

strange sounding names given

نام های عجیب و غریبی که

to some varieties of English apple.

به برخی از انواع سیب انگلیسی داده شده است، پرسیدم.

And I said that a ‘Golden pippin’

و من گفتم که "پیپین طلایی"

was the name of a real apple.

نام یک سیب واقعی است.

So, was I right?

پس درست بود؟

Yes, you were!

بله، شما بودید!

Golden pippin apples

سیب پیپین طلایی برای

were first grown in Arundel,

اولین بار در آروندل،

near the south coast of England,

در نزدیکی سواحل جنوبی انگلستان رشد کرد،

while the other two - Black Worcester

در حالی که دو سیب دیگر - ووسستر سیاه

and Taylor’s gold – are actually

و طلای تیلور - در واقع

types of English pear.

انواع گلابی انگلیسی هستند.

Right, let’s recap the vocabulary

درست است، بیایید واژگانی را که

we’ve learned from this programme,

از این برنامه آموخته‌ایم،

starting with proverb –

با ضرب المثل شروع کنیم -

a short sentence or expression

جمله یا عبارت کوتاهی که

giving some well-known, traditional advice.

توصیه‌های معروف و سنتی را ارائه می‌دهد.

If you’re feeling peckish,

اگر احساس خشم دارید،

you’re slightly hungry.

کمی گرسنه هستید.

The adjective exotic describes

صفت عجیب و غریب چیزی را توصیف می کند

something which is unusual and exciting,

که غیرعادی و هیجان انگیز است،

often because it comes

اغلب به این دلیل که

from a far away place.

از یک مکان دور آمده است.

The phrase trim the waistline

عبارت کوتاه کردن دور کمر به این

means to keep your body weight

معنی است که وزن بدن خود را سالم نگه دارید

healthy with no extra fat around

بدون چربی اضافی در اطراف

your waistline – the area of your

کمر - ناحیه ای از

body above the hips.

بدن شما بالای باسن.

Something which is versatile

چیزی که همه کاره است را

can be used for many purposes,

می توان برای اهداف مختلف

or in many different ways.

یا به روش های مختلف استفاده کرد.

And finally, if someone

و در نهایت، اگر فردی

is in good shape, they’re in

در وضعیت خوبی باشد، از

a good state of health.

وضعیت سلامتی خوبی برخوردار است.

Once again, our six minutes

یک بار دیگر، شش دقیقه ما

are up.

تمام شد. فعلا خداحافظ

Bye for now!

Bye!

!

خدا حافظ!