José Andrés: How a team of chefs fed Puerto Rico after Hurricane Maria | TED

Fordító: Boglárka Forgács Lektor: Andi Vida

All right, let's get ready for the worst TED Talk ever.

Na jó, készüljenek fel minden idők legrosszabb TED-előadására.

(Laughter)

(Nevetés)

I mean it. We prepared 30 minutes ago.

Komolyan beszélek. 30 perccel ezelőtt készültünk fel.

I want to have it clear -- I love to be here with you all,

Szeretném, ha tisztáznánk – imádok itt lenni önökkel,

but I wanted to be here not to tell my story

de nem azért akartam itt lenni, hogy magamról meséljek,

but to tell the story of the amazing people of Puerto Rico

hanem, hogy csodálatos Puerto Ricó-i emberek történetét mondjam el,

that came together to feed the people of Puerto Rico.

akik összefogtak azért, hogy megetessék Puerto Rico lakosait.

My name is José Andrés, and you know I love to feed the few,

José Andrésnak hívnak, és szeretek kevés embernek enni adni,

but even more, I love to feed the many.

de még jobban szeretek soknak.

Here, right after the hurricane,

Közvetlenül a hurrikán után,

like we'd done many times before after an earthquake in Haiti

mint korábban már annyiszor,

or Sandy or others,

a haiti földrengés, a Sandy vagy más hurrikánok után,

I had this sense of urgency to be there

sürgető késztetést éreztem, hogy ott legyek,

and to try to feed one person,

hogy enni adjak egy embernek,

and always, you have crazy friends that want to join you

és mindig vannak őrült barátaim, akik csatlakozni akarnak

in those impossible endeavors.

ezekhez a lehetetlen küldetésekhez.

I'm always surrounded by amazing friends that only help me to be better.

Csodálatos barátok vesznek körül, ők segítenek, hogy minden jól menjen.

Nate came next to me.

Nate velem jött.

This was a Monday, and this is what we found.

Hétfő volt, és ezt találtuk.

The destruction you saw on TV, one more hurricane,

A pusztítás, amit a tévében láttak, csak egy újabb hurrikán,

but this destruction was real.

de ez a rombolás valós volt.

More than 95 percent of the electricity in the island was gone.

A sziget több, mint 95 százalékán elment az áram.

Every single electric post was gone.

Az egész elektronikus levelezés megbénult.

All the cell towers were gone.

Egyetlen átjátszó torony sem működött.

You couldn't communicate with anybody.

Senkivel sem lehetett kommunikálni.

You couldn't find anybody the moment you moved away from San Juan.

San Juantól eltávolodva senkit sem lehetett elérni.

Even in San Juan, we had issues trying to use our cell phones.

Még San Juanban is problémáink voltak a telefonjaink használatával.

And what I found was that the island was hungry,

Azt is láttam, hogy az emberek a szigeten éhesek voltak,

and the people didn't have money, because ATMs were not working,

és nem volt pénzük, mert az ATM-ek nem működtek,

or their cards, which are electronic, for food stamps,

és a szupermarketekben nem tudták használni

they couldn't use it in their supermarkets,

az élelmiszerjegyeket tartalmazó elektronikus kártyájukat,

or there was no food or gas or clean water to cook.

vagy épp nem volt étel, gáz vagy tiszta víz a főzéshez.

The need and the urgency of now was real,

A szükséghelyzet és a sürgősség valós volt.

and I was just able to get into a meeting at FEMA,

Sikerült bejutnom egy FEMA-gyűlésre,

where many of the main NGO partners were having a conversation

ahol sok fontos civil szervezet arról folytatott tárgyalást,

about how to feed the island in the weeks to come,

hogyan lássák el élelemmel a szigetet a következő hetekben,

but the urgency was right now, in this minute, in this second,

a helyzet azonban akkor volt sürgős, abban a percben, abban a másodpercben,

and we almost had three million people that needed to be fed.

és majdnem hárommillió embernek kellett enni adni.

So we began doing what we do best.

Így elkezdtük azt csinálni, amihez a legjobban értünk.

We went to see the sources of food,

Átnéztük az élelmiszerforrásokat,

and I was able to see that the private industry actually was ready

és láthattam, hogy a magánszektor készen állt,

and prepared and thriving,

felkészült és virágzott,

but somebody at FEMA was not able even to be aware of that.

de a FEMA emberei még arra sem voltak képesek, hogy ezt felfogják.

And what we did was use fine kitchens.

Remek konyhákat használtunk.

José Enrique, one of my favorite men in the whole world,

José Enrique szerintem az egyik legjobb ember a világon,

one of the great restaurants in San Juan,

övé az egyik legjobb étterem San Juanban.

where before landing, I began calling all the chefs of Puerto Rico,

Még a repülőről elkezdtem felhívni Puerto Rico összes séfjét,

and everybody was like, "Let's not plan, let's not meet,

és mind azt mondták: "Ne tervezzünk, ne találkozzunk,

let's start cooking."

kezdjünk el főzni!"

(Laughter)

(Nevetés)

And that's what we did.

Pontosan ezt tettük.

Egy hétfői napon elkezdtük Puerto Rico lakosait etetni.

We began feeding the people of Puerto Rico, on a Monday.

On a Monday, we did a thousand meals, sancocho, an amazing stew

Egy hétfői napon ezer ételt készítettünk, sancochót, ami egy csodálatos gulyásleves

with corn and yucca and pork.

kukoricával, jukkával és disznóhússal.

By Sunday, we were doing 25,000.

Vasárnap 25 000 adagot főztünk le.

By Sunday, we already didn't only use the restaurant,

Vasárnap már nemcsak az éttermet használtuk,

but we rented the parking lot right across.

hanem kibéreltük a szemben lévő parkolót is.

We began bringing food trucks,

Büfékocsikat hoztunk,

and a rice and chicken paella operation, and refrigerators,

elkezdődött a rizs- és paella-hadművelet,

and volunteers began coming.

hűtők és önkéntesek érkeztek.

Why? Because everybody wants to find a place to help,

Miért? Mert mindenki szeretné megtalálni a helyét, ahol segíthet,

a place to do something.

ahol tehet valamit.

This is how we began our first delivery.

Így kezdtük az első kiszállításunkat.

The hospitals -- nobody was feeding the nurses and the doctors,

A kórházakban senki sem adott enni a nővéreknek és az orvosoknak,

and we began feeding our first project,

így mindenekelőtt elkezdtünk ételt szállítani

Hospital Carolina.

a Carolina Kórházba.

All of a sudden, every single hospital was calling us.

Hirtelen minden egyes kórház elkezdett minket hívogatni.

"We need food so we can feed our 24/7 employees

"Szükségünk van ételre, hogy etethessük az éjjel-nappal dolgozó munkatársainkat,

taking care of the sick and the elderly and the people in need."

akik gondoskodnak a beteg, idős és ápolásra szoruló emberekről."

And then the place was too small. We were receiving orders.

Egyszer csak a helyszín túl kicsi lett. Rendeléseket fogadtunk.

Every time we got one guest, one customer,

Bármikor érkezett egy vendég vagy vásárló,

we never stopped serving them,

mindig kiszolgáltuk őket,

because we wanted to make sure that we were able to be stabilizing

mert biztosak akartunk lenni abban, hogy képesek vagyunk stabilizálni

any place we were joining,

bármilyen helyet, ahol megfordulunk,

any city, any hospital, any elderly home.

bármely várost, kórházat, idősek otthonát.

Every time we made contact with them, we kept serving them food, day after day,

Ahányszor kapcsolatba kerültünk velük, vittünk nekik ételt, nap mint nap,

így bővítésre kényszerültünk.

so we needed to grow.

We moved into the big coliseum.

Beköltöztünk a nagy stadionba.

25,000 meals became 50,000 meals,

A 25 000 adag ételből 50 000 lett,

became, all of a sudden, the biggest restaurant in the world.

és hirtelen a világ legnagyobb éttermévé váltunk.

We were making close to 70,000 meals a day

Közel 70 000 ételt készítettünk naponta

from one location alone.

egyetlen helyszínen.

(Applause)

(Taps)

Volunteers began showing up by the hundreds.

Százával bukkantak fel önkéntesek.

At one point, we got more than 7,000 volunteers

Egy alkalommal több, mint 7000 önkéntes

that were at least one hour or more with us,

volt velünk legalább egy órát,

at any given moment, more than 700 people at once.

bármely pillanatban egyszerre több mint hétszázan.

You saw that we began creating a movement,

Elindítottunk egy mozgalmat,

a movement that had a very simple idea everybody could rally behind:

melynek a nagyon egyszerű ötlete mögé mindenki fel tud sorakozni:

let's feed the hungry.

etessük az éhezőket.

And we began making food that people could recognize,

Olyan ételeket készítettünk, amiket az emberek felismernek,

not things that come from a faraway place

nem olyanokat, amik messziről érkeznek

in plastic bags that you open and you cannot even smell.

műanyag dobozokban, amiket kinyitnak, és az ételnek még szaga sincs.

(Laughter)

(Nevetés)

We began making the foods that people feel home.

Olyan ételeket készítettünk, amik otthoni ízeket idéztek fel bennük.

People in these moments, they had this urgency of feeling they are alive,

Az embereknek ezekben a pillanatokban érezniük kellett, hogy életben vannak,

that somebody cares.

hogy valaki törődik velük.

One meal at a time,

Egy-egy étkezés

it didn't only become something used to bring calories to their bodies,

nemcsak a kalóriabevitelről szólt,

amire szüksége volt a szervezetüknek,

calories that they needed,

but they needed something else.

hanem más hiányt is pótolt.

They wanted to make sure that you and you and you and you,

Biztosak akartak lenni abban, hogy ön, ön, ön és ön

that you were caring,

gondoskodnak róluk,

that we were sending the message that we are with you.

azt az üzenetet küldjük, hogy velük vagyunk.

Give us time, we are trying to fix this.

Adjanak időt, megpróbáljuk ezt megoldani.

That's what we found every time we began joining the communities.

Ezt találtuk mindig, amikor közösségekhez csatlakoztunk.

Fresh fruit began coming,

Friss gyümölcs érkezett,

even when in FEMA, they were asking me,

még a FEMA-nál is azt kérdezték:

"José, how are you able to get the food?"

"José, hogyan szerzi az ételt?"

Simple: by calling and paying and getting.

Egyszerűen: hívok, fizetek, kapok.

(Laughter)

(Nevetés)

(Applause)

(Taps)

We began feeding people in San Juan.

San Juan lakosainak élelmezésével kezdtük.

Before you knew, we were feeding the 78 municipalities all across the island.

Mielőtt észbe kaphattunk volna, a sziget 78 községét etettük.

We needed a plan. One kitchen alone was not going to feed the island.

Tervre volt szükségünk. Egy konyha egyedül nem tudta ellátni a szigetet.

I went to FEMA. They kicked me out with eight armored guards and AK-47s.

A FEMA-hoz mentem. Nyolc AK-47-essel felfegyverzett őrrel dobattak ki.

I told them, "I want 18 kitchens around the island."

Mondtam nekik, hogy 18 konyhát akarok az egész szigeten.

Guess what? Three days ago, we reached our 18th kitchen

Tudják, mi történt? Három nappal ezelőtt meglett a 18. konyha

around Puerto Rico.

Puerto Rico környékén.

(Applause)

(Taps)

People began being fed.

A nép végre evett.

Volunteers kept showing up.

Folyamatosan jöttek az önkéntesek.

We never had any system to deliver the food, people would tell me.

Azt mondhatnák egyesek, hogy nem volt semmilyen ételszállító rendszerünk.

Sure, we had the system.

De bizony volt.

The entire island of Puerto Rico was the perfect delivery system.

Puerto Rico teljes szigete volt a tökéletes kézbesítő rendszer.

Anybody with a truck wanted to help.

Akinek volt teherautója, mind segíteni akart.

Anybody going from A to B was for us the way to be bringing hope

Bárki, aki A-ból B-be ment, segített nekünk, hogy reményt,

and a plate and a whole meal to anybody.

egy tányért és ételt vigyünk bárkinek.

We began finding amazing systems to do these food trucks,

Ezekkel a büfékocsikkal csodálatos rendszert alakítottunk ki.

10 amazing food trucks.

Tíz büfékocsink lett.

We began learning not to use the place that needed the food,

Megtanultuk, hogy ne a helyre figyeljünk, ahol ennivalóra volt szükség,

but the number,

hanem a helyrajzi számra,

the number of the apartment:

a lakóház számára:

Lolo, a 92-year-old veteran that was surrounded by water.

Egy 92 éves veterán, Lolo házát körbevette a víz.

We began giving not only hope to people,

Nemcsak reményt adtunk az embereknek,

but knowing their names,

hanem tudtuk a nevüket,

checking day after day,

minden nap rájuk néztünk,

making sure that those elderly people will never, ever again feel alone

ügyeltünk arra, hogy az idősek soha többé ne érezzék egyedül magukat

in a moment of disrepair.

az összeomlás pillanatában.

And we began going to the deeper areas,

Elkezdtünk mélyebb területekre is menni,

places that all of a sudden, the bridges were broken,

oda, ahol összeomlottak a hidak,

but we had to go, because it was easy to stay in San Juan.

de mennünk kellett, mert könnyű csak San Juanban tartózkodni.

We had to go to those places that actually, they really needed us.

El kellett mennünk azokra a helyekre is, ahol tényleg szükség volt ránk.

And we kept going, and people kept waiting for us,

Mi pedig mentünk, az emberek vártak ránk,

because they knew that we will always show up,

mert tudták, hogy mi mindig felbukkanunk,

because we will never leave them alone.

sosem hagyjuk őket magukra.

(Applause)

(Taps)

The food trucks became our angels,

A büfékocsik lettek a megmentőink,

and the food trucks kept sending hope,

folyton hirdették a reményt,

but we saw we needed more:

de láttuk, hogy ez kevés:

Vieques and Culebra, two islands far away from the island --

Vieques és Culebra, két sziget messze a szigettől –

somebody had to be feeding them.

valakinek őket is etetnie kellett.

We didn't only bring food and make a hotel kitchen operation in Vieques

Nem csak ételt hoztunk, beüzemeltünk egy hotelkonyhát Viequesben,

and bring daily food to Culebra.

és ételt vittünk naponta Culebrába.

We brought the first water purification system

Az első víztisztító berendezést is

to the island of Vieques,

elvittük Vieques szigetére,

where we could be filtering one gallon per minute.

ezzel percenként majdnem 4 liter vizet tudtunk megszűrni.

All of a sudden, big problems become very simple,

A nagy problémák hirtelen leegyszerűsödtek,

low-hanging fruit solutions,

könnyen elérhető megoldásokká váltak,

only by doing, not planning and meeting in a very big building.

csak tettük a dolgunkat, nem terveztünk, nem gyűléseztünk valami nagy épületben.

(Laughter)

(Nevetés)

And then we found creative ways.

Aztán kreatív módokat találtunk ki.

We needed helicopters. We asked. We got.

Helikopterekre volt szükségünk. Kértünk, kaptunk.

We needed planes. We asked, we paid, and we got.

Repülők kellettek. Kértünk, fizettünk, kaptunk.

We kept sending food to those places that really were in need.

Folyamatosan küldtük az ételeket oda, ahol a legnagyobb szükség volt rá.

And the simple ideas just become powerful.

És az egyszerű ötletek erőssé váltak.

Volunteers will go to the edges of the island.

Önkéntesek mennek a sziget partvidékére.

All of a sudden, it was a movement.

Hirtelen mozgalommá alakultunk.

The teams of World Central Kitchen

A World Central Kitchen csapatait

will be received with prayers, with songs, with claps, with hugs,

imákkal, dalokkal, tapssal, ölelésekkel, mosollyal

with smiles.

fogadják majd.

We were able to connect in so many corners.

Annyifelé sikerült kapcsolatot teremtenünk.

When I tell you that even the National Guard began calling us

Még a Nemzeti Gárda is elkezdett minket hívni,

because our national poor guy's guards,

mert a mi nemzetünk szegény srácainak őrei,

big heroes in a moment of chaos,

a káosz nagy hősei,

they couldn't get a simple humble plate of hot food.

nem tudtak egyszerű, szerény, meleg ételhez jutni.

And partnerships show up.

Társulások jöttek létre.

Mercy Corps,

Mercy Corps,

HSI from Homeland Security,

az egészségbiztonsági kezdeményezés a belbiztonságtól,

partnerships that they didn't happen calling the top.

társulások, amiket nem felső körökben hoztak létre,

They happened in the hotel room, in the middle of the street,

hanem hotelszobákban, az utca közepén,

in the middle of the mountains.

vagy a hegyekben.

We saw that by working together, we can even reach more people.

Úgy láttuk, hogy a közös munkával még több embert érhetünk el.

Partnerships that happen by logic,

Logikusan szerveződő,

and the urgency of now is put to the service of the people.

égető szükségből alakultak társulások a nép szolgálatára.

When we have emergency relief organizations,

Amikor vannak gyorssegély- szervezeteink,

we cannot be planning about how to give aid a month from now.

akkor nem tervezgethetünk arról: hogyan segítsünk egy hónap múlva.

We have to be ready to start giving help

Készen kell állnunk arra, hogy azonnal segítsünk,

the second after something happens.

amint baj történik.

And children were fed,

A gyerekek enni kaptak,

and all of a sudden, the island,

és a szigeten,

while still in a very special moment

ahol még mindig különleges volt a helyzet,

where everything is fragile,

ahol minden ingatag volt,

we saw that an NGO like ours --

láttunk hozzánk hasonló civil szervezeteket –

we didn't want to break the private sector --

nem akartunk betörni a magánszektorba –

that already, small restaurants were being opened,

már kisebb éttermek nyíltak meg,

that somehow, normalcy,

és valahogy normális állapot alakult ki,

whatever normalcy means today in Puerto Rico, was happening.

bármit is jelentsen a normális állapot ma Puerto Ricóban.

We began trying to be sending the message:

Megpróbáltunk üzenetet közvetíteni:

we need to start moving away from the places

tovább kell állnunk azokról a helyekről,

that are already stabilized

amik már stabilizálódtak,

and keep concentrating in the areas that really need help.

és azokra kell koncentrálnunk, amik tényleg segítséget igényelnek.

(Video): People of Puerto Rico, two million meals!

(Videó): Puerto Rico lakosai, kétmillió adag étel.

José Andrés OK, let me translate this to you.

José Andrés: Oké, hadd fordítsam ezt le önöknek.

(Laughter)

(Nevetés)

Almost 28 days later,

Majdnem 28 nappal később

more than 10 food trucks,

több, mint tíz büfékocsi,

more than 7,000 volunteers,

hétezernél is több önkéntes

18 kitchens ...

és 18 konyha segítségével

we served more than two million meals.

több mint kétmillió ételt osztottunk ki.

(Applause)

(Taps)

(Applause ends)

(Taps vége)

And you guys coming here to TED, you should be proud,

Önök, akik ide jönnek a TED-re, legyenek büszkék,

because we know many of you, you are part of the change.

mert tudjuk, hogy önök közül is sokan részei a változásnak.

But the change is only going to happen if after we leave this amazing conference,

De a változás csak akkor fog megtörténni, ha e csodás konferencia után

we put the amazing ideas and inspiration that we get,

összeadjuk a megszerzett ötleteket és inspirációkat,

and we believe that nothing is impossible,

elhisszük, hogy semmi sem lehetetlen,

and we put our know-how to the service of those in need.

és hozzáadjuk szaktudásunkat a szükséges szolgáltatásokhoz.

I arrived to an island trying to feed a few people,

Megérkeztem egy szigetre, hogy néhány embernek enni adjak,

and I saw a big problem,

és súlyos problémába ütköztem.

and all of a sudden, the people of Puerto Rico saw the same problem as me,

Puerto Rico-i emberek hirtelen ugyanazt a problémát látták, mint én,

and only we did one thing:

de csak egy dolgot tettünk:

we began cooking.

elkezdtünk főzni.

And so the people of Puerto Rico

A Puerto Rico-i emberek, szakácsok

and the chefs of Puerto Rico, in a moment of disrepair,

az összeomlás pillanatában

began bringing hope,

reményt kezdtek ébreszteni,

not by meeting,

nem értekezlettel,

not by planning,

nem tervezgetéssel,

but with only one simple idea:

hanem egy egyszerű ötlettel:

let's start cooking and let's start feeding

kezdjünk el főzni, és adjunk enni

the people of Puerto Rico.

Puerto Rico lakosainak.

Thank you.

Köszönöm.

(Applause)

(Taps)

Dave Troy: Go back out.

Dave Troy: Gyere csak vissza!

(Laughter)

(Nevetés)

DT: The public loves you.

DT: A közönség rajong érted.

(Applause)

(Taps)

Nate Mook: A couple of quick questions,

Nate Mook: Egy pár gyors kérdés,

because I think some folks would be interested to hear.

mert azt hiszem, néhányan kíváncsiak rá.

So as you said, you came the first time,

Ahogy mondtad, miután landoltál,

got on the ground,

első dolgod volt,

went to the government command center,

hogy elmentél a kormány főhadiszállására,

started to have some meetings with people,

próbáltál tárgyalni néhány emberrel,

and they weren't very receptive.

de ők nem voltak fogékonyak az ötletre.

José Andrés: This is great. This is how good my talk was.

José Andrés: Ez nagyszerű. Ennyire jól sikerült az előadásom.

(Laughter)

(Nevetés)

It's the first talk with a follow-up in the history of TED.

A TED történetében ez az első előadás, amit máris idéznek.

I feel so good.

Jó érzés.

(Laughter)

(Nevetés)

NM: So tell us why, what were some of the challenges,

NM: Mesélj arról, mi és miért jelentett kihívást,

and then when you noticed, they started coming to you to ask you.

aztán amikor észrevetted, elkezdtek hozzád fordulni és kérni.

JA: We cannot be asking everything from Red Cross or Salvation Army.

JA: Nem kérhetünk mindent a Vöröskereszttől vagy az Üdvhadseregtől.

But the idea is, I donated before to those organizations,

Adakoztam korábban ezeknek a szervezeteknek,

and they are the big organizations,

nagy szervezetek,

and maybe the problem is that we're expecting too much from them.

és talán az a probléma, hogy túl sokat várunk el tőlük.

It's not like they didn't do what they were supposed to do.

Nem azt mondom, hogy nem teszik meg azt, ami a feladatuk lenne,

It's that the perception is that that's what they do.

de észrevehető, hogy így működnek.

But all of a sudden, you cannot get into a moment like this and wash your hands,

Egy ilyen pillanatban azonban nem moshatod a kezeidet,

and you say somebody else is going to be picking it up.

és nem mondhatod, hogy majd valaki más megoldja.

We had a simple problem that had a very simple solution.

Volt egy egyszerű problémánk nagyon egyszerű megoldással.

This was not a faraway country

Nem egy távoli országról volt szó,

or the Green Zone in Baghdad.

nem is Bagdad Zöld Zónájáról.

This was American soil,

Amerikai föld volt,

a beautiful place called Puerto Rico,

egy gyönyörű, Puerto Rico nevű hely

with hundreds, thousands of restaurants and people willing to help,

száz, ezer étteremmel és segítőkész emberekkel,

but all of a sudden, we had people hungry,

de a lakosok éhesek voltak,

and we didn't have a plan how to feed them in the short term.

nekünk pedig nem volt tervünk arra, hogyan élelmezzük őket rövid távon.

So yes, FEMA, to a degree, was thinking about how to feed the people.

Szóval igen, a FEMA bizonyos szinten foglalkozott az emberek élelmezésével.

Red Cross didn't have the right answers,

A Vöröskeresztnek nem voltak jó válaszai,

because Southern Baptist Church, the biggest food organization in America,

mert a legnagyobb amerikai élelmezési szervezetet, a Déli Baptista Egyházat,

my heroes, they were never called to Puerto Rico.

a hőseimet, sosem hívták Puerto Ricóra.

When you see the Red Cross delivering food in America after a hurricane,

Amikor a Vöröskereszt ételt szállít Amerikában egy hurrikán után,

it's Southern Baptist Church doing it.

az valójában a Déli Baptista Egyház.

We didn't have that in Puerto Rico.

De Puerto Ricóban nem voltak jelen.

Salvation Army came and asked me for 420 meals on a Wednesday rainy night

Az Üdvhadsereg megkeresett, és 420 ételt kért egy esős szerda estén

for a local elderly shop.

a helyi idősek boltjába.

I love to help the Salvation Army,

Szeretek segíteni az Üdvhadseregnek,

but in my world, they are the ones who are supposed to be helping us

de az én világomban ők azok, akiknek segíteniük kellene nekünk,

to answer those calls of help.

hogy válaszolhassunk a segítségkérésekre.

Thursday morning is when I wake up super worried

Csütörtök reggel nagyon idegesen keltem fel,

that actually we didn't have the plan to feed the island.

mert nem volt tervünk a sziget ellátására.

And some people will say maybe you are making the problem

Egyesek azt mondhatják,

hogy bolhából is elefántot csinálok.

bigger than it was.

Well, we had hundreds and hundreds and hundreds and hundreds of organizations

Száz meg száz szervezet

knocking on our door, asking for a tray of food,

kopogtatott az ajtónkon egy tálca ételért,

so if that's not proof that the need was real ...

szóval ha ez nem elég bizonyíték, hogy a szükség valós volt ...

We cannot be feeding people in America anymore with MREs

Nem etethetjük többé az amerikaiakat készételekkel,

or something like you open and, you know,

vagy olyasmivel, amit kibontanak,

I was giving to this little cat a little bit of those same foods --

én a macskámat etettem ehhez hasonló étellel –

(Laughter)

(Nevetés)

and then I gave them the chicken and rice we made,

aztán csirkét és rizst adtam nekik, amit mi készítettünk,

and they went for the chicken and rice.

ők meg mentek a csirkéért és a rizsért.

(Laughter)

(Nevetés)

(Applause)

(Taps)

They don't even eat that themselves.

Még ők maguk sem ennék meg.

We can feed humanity for a day or two or five,

Etethetik ilyenekkel az emberiséget egy, két vagy öt napig,

but those MREs cost, like, 12, 14, 15, 20 dollars to the American taxpayer.

de azok a készételek 12-20 dollárjába kerülnek az amerikai adófizetőknek.

It's OK for certain moments,

Bizonyos helyzetekre jók,

during battle,

harcok során,

but not to be feeding Americans for weeks and weeks and weeks,

de arra nem, hogy hetekig etessünk velük amerikaiakat,

when actually, you can be hiring the local private business community

amikor felbérelhetők helyi magánvállalkozói közösségek is,

to do the same job better, creating local jobs,

akik jobban végzik el ugyanazt a munkát, helyi munkalehetőséget adnak,

helping the local economy to come back,

segítik a helyi gazdaságot talpra állni,

and in the process making sure that everything was going to go back

és a folyamattal biztosítják, hogy minden visszaálljon a normál kerékvágásba,

as normal as quick as possible.

amilyen gyorsan csak lehet.

That's where we began cooking.

Így kezdtünk el főzni.

You were there with me,

Ti is ott voltatok velem,

and that's why we spent every single dollar we had in our credit cards.

és ezért minden egyes dollárt a saját hitelkártyánkról fizettünk.

If AmEx is listening to this, please, a discount would be appreciated.

Ha az AmEx hallgatja ezt a beszélgetést, kedvezményt szívesen fogadunk.

(Laughter)

(Nevetés)

Or Visa.

Vagy a Visa.

NM: So what's the situation now?

NM: Mi a helyzet most?

You know, it's been a month.

Már eltelt egy hónap.

You said there's been some improvements in San Juan

Azt mondtad, hogy volt némi fejlődés San Juanban,

and focus on the areas outside,

és most külső területekre koncentráltok,

but obviously there are still major challenges, and what's next?

de nyilvánvalóan még mindig vannak jelentős kihívások, szóval mi jön most?

JA: There are. So what's next is we slowly began going down

JA: Igen, vannak. Mi szépen lassan elvonulunk,

after, more or less, FEMA let us know

miután a FEMA tudtunkra hozta,

that they thought they had everything under control

hogy úgy gondolják, mindent kézben tartanak,

and we were no longer needed,

és már nincs szükség a segítségünkre –

but you only believe everything so much.

hiszem, ha látom.

We moved from the big place you saw, 60,000 meals a day,

Elköltöztünk arról a nagy telepről, ahol naponta 60 000 ételt osztottunk.

to another one, as big, but more strategically located,

Új helyünk ugyanolyan nagy, de stratégiailag jobb elhelyezkedésű,

also cheaper,

olcsóbb is,

where we are going to be making 20-25,000 meals a day,

és itt elég, ha 20-25 ezer ételt készítünk,

and then we are leaving four, five, six kitchens

meghagyunk négy, öt, hat konyhát

strategically located around the island,

a sziget különböző részein,

very high up in the mountains, in the poor areas.

magasan a hegyekben, a szegény régiókban.

We got a lot of data.

Sok adat van a birtokunkban.

We know who is using SNAPs, who is using food stamps,

Tudjuk, ki használ különböző típusú élelmiszerjegyeket,

the cards.

bankkártyát.

We know who has them and we know who is using them.

Tudjuk, hogy kinek van, és hogy ki használja.

So in the parts of the island where nobody is using them,

Így a sziget azon helyeire fogjuk összpontosítani erőfeszítéseinket,

those are the parts of the island where we are going to be focusing our efforts.

ahol senki sem használja őket.

So it's amazing how sometimes simple data can give you a clue

Csodálatos, hogy néha egy egyszerű adat adja meg a kulcsot arra,

of who are the people in need.

hogy kiknek van szüksége segítségre.

So we went to a town called Morovis.

Elmentünk egy Morovis nevű városba.

Beautiful.

Szép hely.

The best chicken restaurant in the history of mankind.

Ott van az emberiség történetének legjobb csirke-étterme.

You should all travel to Morovis.

Mindenkinek el kéne menni Morovisba.

DT: Sounds good.

DT: Jól hangzik.

JA: So I saw the chicken. We were bringing sandwiches.

JA: Szóval, láttam a csirkét. Szendvicseket hoztunk.

I stopped. I was with these Homeland Security officers.

Megálltam. A belbiztonsági hivatalnokokkal voltam.

We ate the chicken.

Megettük a csirkét.

I left to drop these sandwiches in this other place called San Lorenzo.

Elmentem egy másik helyre, San Lorenzóba, hogy odaadjam nekik a szendvicseket.

San Lorenzo was critical, because the bridge was broken,

San Lorenzo krízishelyzetbe került, mert a híd összeomlott,

and so it was an island inside the island,

így a szigeten belül is lett egy sziget,

a little community surrounded by water.

egy kicsi közösség vízzel körülvéve.

Everybody told us, "It's a disaster down there."

Mindenki azt mondta nekünk: "Ott katasztrófa van."

We dropped the sandwiches.

Otthagytuk a szendvicseket.

I went back to Morovis, and I thought,

Visszamentem Morovisba, és azt gondoltam:

you know, if it's a disaster, sandwiches is not enough.

ha ott katasztrófa van, akkor nem elég a szendvics.

I brought 120 chickens,

Vittem 120 csirkét,

with yucca and with rice,

jukkával és rizzsel,

and we went back to that broken bridge,

visszamentünk ahhoz a leomlott hídhoz,

we crossed the river,

ákeltünk a folyón,

water up to everywhere.

mindent elborított a víz.

We arrived with the 120 chickens,

Megérkeztünk a 120 csirkével,

we dropped the food,

átadtuk az ennivalót,

and the community were very thankful, but they told us,

és a közösség nagyon hálás volt, de azt mondták nekünk:

"We're OK, we don't need more food.

"Jól vagyunk, nincs szükségünk több ételre.

We have gas, we have money,

Van gázunk, pénzünk,

we have good food and our water is clean.

jó ennivalónk és tiszta vizünk.

Take care of the other communities around us that are in more need."

Gondoskodjatok a többi közösségről, akiknek nagyobb szüksége van rátok."

You see, communication is key.

Látják, a kommunikáció a kulcs.

In these scenarios, we can be relying on fake news

Ezekben az esetekben támaszkodhatunk álhírekre,

or we can be having the real information that we can make smart decisions

vagy megszerezhetjük a valós információt, hogy okos döntéseket hozhassunk,

to really take care of the true issues.

és igazi problémamegoldására törekedjünk.

That's what we are doing.

Mi ezt tesszük.

(Applause)

(Taps)

NM: It was an amazing operation,

NM: Elképesztő akció volt,

and to witness it firsthand and to play a small role --

közvetlen testközelből tapasztaltam meg, kis szerepet is játszottam benne.

JA: You made it happen.

JA: A te érdemed.

NM: At its peak, I think you were up to about 150,000 meals

NM: A csúcsponton szerintem 150 ezer ételt is készítettetek

per day, across the island,

naponta, az egész szigeten,

which is pretty incredible.

ami elég hihetetlen.

And I think, at the same time, really sort of setting a model

És úgy gondolom, hogy ezzel ugyanakkor modellt is állítottatok,

for how this can be done, hopefully, moving forward.

hogy hogyan lehet ezt megoldani, és továbblépni.

I mean, I think that's one of the big learnings out of this --

Szerintem ez az egyik legnagyobb tanulsága a történetnek.

DT: This is possible. You know, people can replicate this.

DT: Elképzelhető. Bárki megteheti ugyanezt.

JA: But I'm going to stop coming to watch TED Talks,

JA: Nem nézek meg több TED-előadást,

because you've got ideas that anything can happen.

mert olyan ötleteket sugalltok, hogy bármi lehetséges.

(Laughter)

(Nevetés)

And then my wife told me,

Aztán azt mondta a feleségem:

"Man, you told me you were going to cook a thousand meals a day.

"Hé, nekem azt ígérted, csak ezer ételt fogsz főzni egy nap!

I cannot leave you alone for a day."

Egy napra sem hagyhatlak egyedül."

(Laughter)

(Nevetés)

But I hope that World Central Kitchen --

Remélem, hogy a World Central Kitchen...

you know, one thing we did I didn't say:

van itt valami, amit még nem mondtam:

I picked up the phone and I began calling people,

felkaptam a telefont, és telefonálgatni kezdtem

people that I thought had expertise that could help us.

olyan embereknek, akikről úgy gondoltam, hogy tapasztalatukkal segíthetnek.

So I picked up the phone and I called a company called Bon Appétit, Fedele.

Szóval felkaptam a telefont, és felhívtam Fedele cégét, a Bon Appétitet.

Bon Appétit's one of the big catering companies.

A Bon Appétit az egyik legnagyobb étkeztető cég.

They do food for Google and for arenas.

A Google-nak és arénáknak készítenek ételeket.

They're out of California.

Kalifornián kívül vannak.

They belong to a bigger group called Compass.

Egy nagyobb csoporthoz, a Compasshoz tartoznak.

And I told them, "You know what?

Azt mondtam nekik:

I need cooks, and I need cooks that can do volume

"Olyan szakácsokra van szükségem, akik nagy mennyiségben

and that can do good, quality volume."

és jó minőségben tudnak főzni.

In less than 24 hours, I began getting people and chefs.

Nem telt bele 24 óra, kaptam szakácsokat és séfeket.

At one point, we got 16 of the best chefs that America can offer.

Akadt olyan pillanat, hogy a legjobb amerikai séfek közül tizenhat ott volt.

You see, America is an amazing heart country

Látják, Amerika csodálatos szívű ország,

that always is sending their best.

amely mindig a legjobbjait küldi.

What we've been learning over the years

Amit megtanultunk az évek során, az az,

is that those chefs of America are going to be playing a role

hogy az amerikai séfeknek fontos szerep jut majd abban,

in how we are going to be feeding America and maybe other parts of the world

hogyan fogjuk szükség idején Amerikát

in times of need.

és talán más földrészeket is élelmezni.

What we need to start

Amit el kell kezdenünk,

is bringing the right expertise where the expertise is needed.

az a megfelelő szakértelem eljuttatása oda, ahol erre szükség van.

Sometimes I have a feeling, like with FEMA,

Néha az az érzésem támad, mint a FEMA-nál is,

we are bringing the wrong expertise in the areas that it's not even needed.

hogy nem megfelelő szaktudást viszünk olyan helyekre, ahol nincs is rá szükség.

The people of FEMA are great people.

A FEMA dolgozói nagyszerű emberek.

The men and women are smart,

A férfiak és nők okosak,

they are prepared,

felkészültek,

but they live under this amazing hierarchy pyramidal organizational chart

de egy olyan hierarchikus piramis szervezeti felépítése alatt élnek,

that everybody falls out of their own weight.

ahol mindenki összeroskad a saját súlya alatt.

We need to be empowering people to be successful.

Ösztönöznünk kell az embereket a sikerre.

What we did was a flatter organizational chart

Mi egy laposabb szervezeti felépítés szerint működtünk,

where everybody was owning the situation

ahol mindenki a sajátjának érezte a szituációt,

and we all made quick decisions to solve the problems on the spot.

és mindannyian gyors döntéseket hoztunk, hogy megoldjuk a problémát a helyszínen.

(Applause)

(Taps)

DT: Absolutely.

DT: Az biztos!

(Applause)

(Taps)

Another round of applause for José Andrés.

Még egy nagy tapsot José Andrésnak.

(Applause) (Cheering)

(Taps) (Ujjongás)