How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

نظرًا لأنه يقترب من عيد الشكر ، سأوضح لك اليوم كيفية صنع واحدة من

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

هدايا عيد الشكر المفضلة لدي. وهذه فطيرة اليقطين ، والتي سنصنعها من الصفر.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

بالطبع ، سنتعلم أيضًا بعضًا عن نطق اللغة الإنجليزية الأمريكية.

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

أولاً ، نختار اليقطين. >> ما رأيك في هذا؟

What do you think of this one? There's a lot

ما رأيك في هذا واحد؟

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

يحدث الكثير من الاختزال والربط في هذه العبارة. يُنطق حرف T في كلمة "ماذا" بشكل عام

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

على أنه نقطة توقف ، لا يتم تحريرها. ومع ذلك ، فإن الكلمة التالية هي "do" ، والتي تبدأ

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

بصوت D. هذا هو نفس موقع T. لذا في هذه الحالة بالذات ، بدلاً من وجود نقطة

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

توقف T تذهب إلى D ، يكون الأمر أكثر عرضية ويتم إسقاط حرف T تمامًا. ماذا

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

تعتقد؟ وا-دوه-يوه ، وا-دوه-يوه. هذه طريقة شائعة لنطق كلمة "ماذا" و

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

"افعل". ماذا تعتقد؟ ماذا تريد؟ ماذا تقصد؟ ... على سبيل المثال.

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

وربما لاحظت أنه في كلمة "do" ، يتم تقليل حرف العلة oo إلى schwa. هذا هو

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

نفسه في كلمة "أنت": يتم اختزال حرف العلة إلى schwa. وا-دوه-يوه ، وا-دوه-يوه ،

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

وا-دوه-يوه. لذا فإن هذه الكلمات الثلاث غير المميزة كلها مرتبطة ببعضها البعض ، بطبقة صوت منخفضة ،

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

وسلسة للغاية. ما رأيك؟ لذلك تم التأكيد على كلمة "يفكر" ، ولا يتم

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

تقليل أي من الأصوات هنا. لكن الكلمة التالية ، "من" ، أنطقها

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

بصوت schwa فقط. لذلك أقوم بتقليله لدرجة أن الصوت vv و V ينخفض ​​تمامًا. ما

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

رأيك في هذا واحد؟ لذا فإن كلمة "من" هي ببساطة نطق أه ، أه ، أه ، أه ، هذا ،

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

أه ، هذا واحد. ما رأيك في هذا واحد؟ استمع مجددا.

>>What do you think of this one?

>> ما رأيك في هذا؟

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

مع شراء اليقطين السكر: >> الخطوة الأولى هي تقطيع اليقطين إلى نصفين. من

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

الصعب قصها ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح. إنه حازم جدا. // هذه صديقتي لورا.

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

قضيت عطلة نهاية الأسبوع معها في ماساتشوستس وقمنا بالكثير من الخبز. >> أوو ، جميل.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

بعد ذلك ، اسحب اللب والبذور. >> حسنًا ، أتعلم ماذا؟ أنا فقط سأذهب

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

بيدي. أسهل بكثير. // أثناء وجودنا في المطبخ ، نظرنا من النافذة ولاحظنا أن أول

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

تساقط للثلوج في الموسم قد بدأ. >> إذا لاحظت ، لقد صنعنا بعض فطائر نخالة التفاح

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

لإقناعنا أثناء الخبز ، جنبًا إلى جنب مع بعض زبدة التفاح محلية الصنع. هل لاحظت؟

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

لقد استخدمت المصطلح "المد علينا". هذا يعني أن يكون لديك كمية صغيرة من شيء ما

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

لفترة قصيرة من الوقت حتى يمكن معالجة المشكلة بطريقة أكبر. على سبيل المثال ،

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

تناولت وجبة خفيفة صغيرة لكي أتناولها حتى العشاء. اقترض بعض المال لتدبير أمره حتى

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

راتبه التالي. لقد التقطت بعض الأشياء لتدبرنا حتى عطلة نهاية الأسبوع عندما

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

يمكننا الذهاب للتسوق حقًا. استمع مجددا. >> لقد صنعنا بعض فطائر نخالة التفاح لإقناعنا

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

أثناء الخبز ، جنبًا إلى جنب مع بعض زبدة التفاح محلية الصنع. لذلك سيكون هذا لذيذًا ،

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

وسنأكله بينما يشوي اليقطين. والآن ، وضعنا

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

نصفين فارغين في صينية الخبز ، وسنضعهما في الفرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

لمدة ساعة ، وساعة ونصف تقريبًا. دعونا نضبط العداد. دعونا نحفر في هذه.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

هنا استخدمت المصطلح للبحث في شيء ما. هذا يعني أن تبدأ في تناول الطعام ، خاصةً الشيء الذي

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

أنت متحمس له. الأكل بحماس. دعونا نحفر في هذه. استمع مجددا.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>> دعونا نحفر في هذه. >> مارك ماذا تفعل؟

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>> سأحمص بعض بذور اليقطين ،

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

التي استخرجتها يا رفاق من اليقطين كله. >> وهو الآن خارج الفرن والتبريد.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>> ضعي القليل من ملح التوابل ، ضعي القليل من الفلفل الحريف ، وليس كثيرا. ماذا بعد؟ كندة فقط

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

تتأمل هذا هنا. كندة فقط تتأمل هذا هنا. استخدم مارك المصطلح

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

لشيء مقلة العين. هذا يعني أنه لا يقيس. إنه يخمن فقط كميات التوابل

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

عندما يضيفها إلى البذور. كندة فقط تتأمل هذا هنا. >> ماذا ايضا؟ كندة فقط تتأمل

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

هذا هنا. لذلك عندما تخرج البذور من اليقطين ، احفظها. اشطفها جيدًا

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

وافصلها عن الجزء البرتقالي الخيطي من اليقطين. دعهم يجفوا في الهواء ،

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

ثم أضف بعض الزيت. ينصح مارك باستخدام الكثير من الملح. يضيف أيضًا البابريكا والفلفل الحار

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ثم ضعهم في الفرن. عندما يبدأون في الظهور ، يكونون

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

جاهزين للإخراج. >> أوه ، سمعت ذلك. >> سمعته أيضًا. أوه! >> لقد ظهرت ، في الواقع ،

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

يمكننا إخراجهم. هل لاحظت ، قام مارك بتقليل كلمة "هم" إلى

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

صوت schwa و M: uhm ، uhm ، خذهم ، أخرجهم. هذه طريقة شائعة لتقليل

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

كلمة "هم" في الحديث اليومي. خذهم للخارج ، أحضرهم هنا ، أعطهم الماء ، على سبيل المثال.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

لاحظ أيضًا أن Mark توقف عند كلمة "out". لا يطلقها: الخروج. إنه ببساطة

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

يضع لسانه في مكانه بحيث يخرج حرف T ويقطع الصوت. أخرجهم.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

استمع مجددا. >> لقد ظهرت بالفعل ، لذا يمكننا إخراجها. >> يم ، تبدو رائعة.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

جرب واحدة. يم. >> أزمة؟ >> مم ، ممممم. فعلا لذيذة. ما رأيك أيها الشيف ، هل أنت

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

سعيد؟ >> سعيد جدا. // العودة إلى اليقطين. بمجرد أن يبرد ، افصل الجلد عن

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

بقية اليقطين. الجلد لا يدخل الفطيرة.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

الآن ستقوم لورا بهرس اليقطين بخلاط الغمر.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>> الآن سنضع بعض السكر والبيض

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

والحليب المبخر وبعض التوابل. للحصول على الوصفة الكاملة ، راجع الوصف الموجود على YouTube أسفل الفيديو ،

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

أو راجع الرابط الموجود على موقع الويب الخاص بي. الآن قامت Laura بتحميل محضر الطعام ... >> نعم.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>> ... مع جميع المكونات لقشرة فطيرة محلية الصنع. >> والآن ، نطرح القشرة.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>> ما الذي لديك تحت القشرة؟ لدي غلاف بلاستيكي صغير تحته ،

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

لذا عندما يحين وقت نقله ، ما عليك سوى لفه وقلبه

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

وسحب البلاستيك. >> أنا جاد بشأن فطائرتي ، هذا صحيح. أنا أحب فطيرة جيدة.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

حسنًا ، أعتقد أننا جاهزون تقريبًا. والآن ، في العادة ، يمكنك استخدام صينية الفطائر ، فنحن نستخدم مقلاة ،

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

مقلاة من الحديد الزهر ، ووجدت أنها تصنع قشرة لطيفة حقًا - مطبوخة بشكل جيد. ليس

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

مندي على الإطلاق في القاع. قدم سريعًا لتشكيل القشرة في الطبق.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

والآن ، نصبها. >> إلى أي مدى يجب أن أذهب؟

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>> أعتقد أنه ضع كل ذلك فيه. >> سيكون كثيرًا.

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

سيكون أكثر من اللازم. هل لاحظت أن لورا قالت "سأفعل" بدلاً من الذهاب إلى.

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

سيكون أكثر من اللازم. >> سيكون أكثر من اللازم . يا إلهي ، سيكون مناسبًا. كل ذلك

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

سيكون مناسبا. هذا قرع كامل ، أيها الناس. >> لقد قررنا أن الفطيرة قد اكتملت.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

لذا خرجت من الفرن. الآن هي جميلة ومنتفخة ، لكن هذا سوف ينهار عندما يبرد.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

دع الفطيرة تبرد لعدة ساعات. >> وهنا المنتج النهائي. لسوء الحظ ،

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

يجب أن أعرضه لك على ضوء الشمعة لأنه ، إذا كنت ستتذكر ، ذلك الثلج الذي كنا

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

متحمسين جدًا له: ربما حصلنا على 6 بوصات ، وربما أكثر ، وانقطع التيار الكهربائي. لقد كان

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

بالخارج لبضع ساعات. أتوقع أنه سيكون بالخارج طوال الليل. لذا ، في

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

الإضاءة الخافتة ، دعنا نمضي قدمًا ونقطع الكعكة. أوه نعم. لذا ، يا رجل ، يجب أن أقول ، أنا

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

متحمس جدًا لهذا الأمر. يجب أن أقول. يمكن اختزال الكلمات "يجب أن أفعل" إلى "يجب أن أفعل"

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

أو حتى ببساطة "يجب أن أفعل" في المحادثة اليومية. يجب أن أذهب ، يجب أن أقول ، يجب أن أرى ذلك

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... على سبيل المثال. يا رجل ، يجب أن أقول ، أنا متحمس جدًا لهذا الأمر.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

مم-همم. انه حقا جيد. جوتن الشهية!