How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

Comme c'est bientôt Thanksgiving, je vais vous montrer aujourd'hui comment préparer l'une de mes friandises préférées pour

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

Thanksgiving. Et c'est une tarte à la citrouille, que nous allons faire à partir de zéro.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

Bien sûr, nous en apprendrons également sur la prononciation de l'anglais américain.

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

Tout d'abord, nous choisissons la citrouille. >> Que pensez-vous de celui-ci ?

What do you think of this one? There's a lot

que penses-tu de celle-ci? Il y a beaucoup

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

de réduction et de liaison dans cette phrase. Le T dans le mot « quoi » est généralement

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

prononcé comme un arrêt, non relâché. Cependant, le mot suivant est 'do', qui commence par un

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

son D. C'est la même position que le T. Donc, dans ce cas particulier, plutôt que d'avoir

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

un stop T aller dans un D, ​​c'est encore plus décontracté et le T est complètement abandonné. Qu'est-ce

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

que tu penses? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. Il s'agit d'une façon courante de prononcer les mots « quoi » et

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

« faire ». Qu'est-ce que tu penses? Qu'est-ce que tu aimes? Que veux-tu dire? ... par exemple. Et vous avez

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

probablement remarqué que dans le mot 'do', la voyelle oo est réduite au schwa. C'est

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

la même chose que dans le mot 'vous' : la voyelle est réduite au schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

wha-duh-yuh. Donc, ces trois mots sans accent sont tous liés, graves, très

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

doux. Qu'est- ce que tu en penses, qu'en penses-tu ? Ainsi, le mot «penser» est accentué,

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

aucun des sons ne se réduit ici. Mais le mot suivant, 'de', je le prononce avec seulement le

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

son schwa. Je le réduis donc tellement que le son vv, V est complètement supprimé. que penses-

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

tu de celle-ci? Ainsi, le mot "de" se prononce simplement uh, uh, uh, uh-celui-ci,

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

uh-celui-ci. que penses-tu de celle-ci? Écoute encore.

>>What do you think of this one?

>> Que pensez-vous de celui-ci ?

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

Avec la citrouille en sucre achetée : >> La première étape consiste à couper la citrouille en deux.

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

C'est un peu difficile à couper, si je me souviens bien. C'est très ferme. // Voici mon amie Laura. J'ai

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

passé le week-end avec elle dans le Massachusetts et nous avons fait beaucoup de pâtisseries. >> Oh, magnifique.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

Ensuite, retirez la pulpe et les graines. >> D'accord, vous savez quoi ? Je vais juste y aller avec les

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

mains. Beaucoup plus facile. // Pendant que nous étions dans la cuisine, nous avons regardé par la fenêtre et avons remarqué que la première

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

neige de la saison commençait. >> Si vous remarquez, nous avons fait des muffins au son de pomme pour

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

nous dépanner pendant que nous cuisinons, avec du beurre de pomme maison. As-tu remarqué?

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

J'ai utilisé l'idiome 'débarquez-nous'. Cela signifie avoir une petite quantité de quelque chose pendant une

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

courte période de temps jusqu'à ce que le problème puisse être résolu de manière plus large. Par exemple, j'ai

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

pris une petite collation pour me tenir jusqu'au dîner. Il a emprunté de l'argent pour le dépanner jusqu'à

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

son prochain chèque de paie. J'ai ramassé quelques trucs pour nous dépanner jusqu'au week-end où nous

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

pourrons vraiment faire du shopping. Écoute encore. >> Nous avons fait des muffins au son de pomme pour nous dépanner pendant

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

que nous cuisinons, avec du beurre de pomme maison. Ça va être délicieux,

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

et on va manger ça pendant que la citrouille rôtit. Alors maintenant, nous avons mis nos deux

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

moitiés vidées sur le plat de cuisson, et nous allons le mettre au four à 350 [degrés Fahrenheit]

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

pendant environ une heure, une heure et demie. Réglons la minuterie. Creusons dans ceux-ci.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

Ici, j'ai utilisé l'idiome pour creuser quelque chose. Cela signifie commencer à manger, surtout quelque chose qui

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

vous passionne. Manger avec enthousiasme. Creusons dans ceux-ci. Écoute encore.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>> Allons creuser dans ceux-ci. >> Marc, qu'est-ce que tu fais ?

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>> Je vais faire rôtir des graines de citrouille,

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

que vous avez extraites de la citrouille entière. >> Qui est maintenant sorti du four et en train de refroidir.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>>Mettez du sel d'assaisonnement, mettez un peu de poivre de Cayenne, pas trop. Quoi d'autre? Un peu juste en train de

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

regarder ça ici. Un peu juste en train de regarder ça ici. Mark a utilisé l'idiome pour regarder

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

quelque chose. Cela signifie qu'il ne mesure pas. Il devine juste les quantités d'épices

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

en les ajoutant aux graines. Un peu juste en train de regarder ça ici. >> Quoi d'autre ? Un peu juste en train de regarder

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

ça ici. Ainsi, lorsque vous enlevez les graines de la citrouille, conservez-les. Rincez-les bien

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

et séparez-les de la partie filandreuse orange de la citrouille. Laissez-les sécher à l'air libre

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

et ajoutez un peu d'huile. Mark recommande d'utiliser beaucoup de sel. Il ajoute également du paprika, du piment

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

et d'autres épices au goût. Mettez-les ensuite au four. Quand ils commencent à éclater, ils sont

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

prêts à être retirés. >> Ah, j'ai entendu ça. >> Je l'ai entendu aussi. Oh! >> Ils éclatent, en effet,

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

donc, nous pouvons les retirer. Avez-vous remarqué, Mark a réduit le mot 'eux' au schwa

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

et au son M: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. C'est une façon courante de réduire le

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

mot «eux» dans le discours de tous les jours. Sortez-les, amenez-les ici, donnez-leur de l'eau, par exemple.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

Remarquez également que Mark fait un stop T sur le mot 'out'. Il ne le lâche pas : out. Il

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

amène simplement sa langue en position pour le T, out, coupant le son. Sortez-les.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

Écoute encore. >> Ils éclatent en effet, donc nous pouvons les retirer. >> Miam, ça a l'air super.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

Essayez-en un. Miam. >> Crunch ? >> Mm, mm-hmm. Vraiment délicieux. Que pensez-vous chef, êtes-vous

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

heureux? >> Plutôt content. // Retour à la citrouille. Une fois refroidi, séparez la peau du

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

reste de la citrouille. La peau ne rentre pas dans la tarte.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

Laura va maintenant réduire la citrouille en purée avec un mixeur plongeant.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>> Maintenant, nous allons mettre du sucre, des œufs, du

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

lait évaporé, des épices. Pour la recette complète, voir la description sur YouTube sous la vidéo,

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

ou, voir le lien sur mon site Web. Maintenant, Laura a chargé le robot culinaire... >>Oui.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>>...avec tous les ingrédients de notre pâte à tarte maison. >> Et maintenant, nous déroulons la croûte.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>> Qu'est-ce que tu as sous la croûte ? J'ai une petite pellicule plastique en dessous pour

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

que, lorsqu'il est temps de le transférer, il vous suffit de le ramasser, de le retourner et de retirer le

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

plastique. >> Je suis assez sérieux au sujet de mes tartes, c'est vrai. J'aime une bonne tarte.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

Ok, je pense que nous sommes presque prêts. Et maintenant, normalement, vous pouvez utiliser un moule à tarte, nous utilisons une poêle,

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

une poêle en fonte, et j'ai trouvé que ça fait une très belle croûte bien faite. Ce n'est pas

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

du tout détrempé sur le fond. Avance rapide, façonner la croûte dans le plat.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

Et maintenant, nous le versons. >>Jusqu'où dois-je monter ?

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>> Je pense que tout y mettre. >> Ça va être trop.

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

Ça va être trop. Avez-vous remarqué que Laura a dit "va" au lieu d'y aller.

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

Ça va être trop. >> Ça va être trop. Oh mon Dieu, ça va aller.

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

Tout va s'adapter. C'est une citrouille entière, les amis. >> Nous avons déterminé que le gâteau est fait.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

Elle sort donc du four. Maintenant, elle est belle et gonflée, mais cela s'effondrera en refroidissant.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

Laisser refroidir la tarte pendant plusieurs heures. >> Et voici le produit fini. Malheureusement,

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

je dois vous le montrer à la lueur d'une bougie parce que, si vous vous en souvenez, cette neige qui

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

nous excitait tant : nous avons peut-être 6 pouces, peut-être plus, et il n'y a plus de courant. Il est

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

sorti depuis quelques heures. Je m'attends à ce qu'il sorte toute la nuit. Alors, dans la

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

pénombre, allons-y et coupons le gâteau. Oh ouais. Donc, mm, mec, je dois dire que je suis assez

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

excité à ce sujet. Je dois dire. Les mots "je dois" peuvent se réduire à "je dois"

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

ou même simplement "je dois" dans la conversation de tous les jours. Faut que j'y aille, faut que je dise, faut que je voie ça

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... par exemple. Mec, je dois dire que je suis assez excité à ce sujet.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

Mm-hmm. C'est vraiment bien. Bon appétit!