How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

Gần đến Lễ tạ ơn, hôm nay tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm một trong

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

những món ăn Lễ tạ ơn yêu thích của tôi. Và đó là chiếc bánh bí ngô mà chúng ta sẽ làm từ đầu.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

Tất nhiên, chúng ta cũng sẽ học một số cách phát âm tiếng Anh Mỹ.

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

Đầu tiên, chúng tôi chọn bí ngô. >> Bạn nghĩ gì về điều này?

What do you think of this one? There's a lot

Bạn nghĩ gì về cái này? Có rất

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

nhiều giảm và liên kết xảy ra trong cụm từ này. Chữ T trong từ 'what' thường

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

được phát âm là dừng lại, không được phát hành. Tuy nhiên, từ tiếp theo là 'do', bắt đầu bằng

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

âm D. Đó là vị trí tương tự như chữ T. Vì vậy, trong trường hợp cụ thể này, thay vì để

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

chữ T dừng lại ở chữ D, nó thậm chí còn bình thường hơn và chữ T bị bỏ đi hoàn toàn. Bạn

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

nghĩ sao? Gì-duh-yuh, wha-duh-yuh. Đây là cách phổ biến để phát âm từ 'what' và

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

'do'. Bạn nghĩ sao? Bạn thích gì? Ý anh là gì? ... Ví dụ. Và bạn có

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

thể nhận thấy rằng trong từ 'do', nguyên âm oo được rút gọn thành schwa. Điều này

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

giống như trong từ 'bạn': nguyên âm được rút gọn thành schwa. Cái gì-duh-yuh, cái gì-duh-yuh,

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

cái gì-duh-yuh. Vậy là ba từ không trọng âm đó đều liên kết với nhau, trầm bổng, rất

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

trôi chảy. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, Bạn nghĩ sao? Vì vậy, từ 'nghĩ' được nhấn mạnh,

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

không có âm nào giảm ở đây. Nhưng từ tiếp theo , 'of', tôi phát âm từ này chỉ với

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

âm schwa. Vì vậy, tôi giảm nó đến mức âm vv, V bị loại bỏ hoàn toàn.

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

Bạn nghĩ gì về cái này? Vậy từ 'of' được phát âm đơn giản là uh, uh, uh, uh-this one,

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

uh-this one. Bạn nghĩ gì về cái này? Lắng nghe một lần nữa.

>>What do you think of this one?

>> Bạn nghĩ gì về điều này?

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

Với đường bí mua về: >>Bước đầu tiên, bạn cắt đôi quả bí.

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

Hơi khó cắt, nếu tôi nhớ không lầm. Nó rất chắc chắn. // Đây là bạn tôi Laura. Tôi

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

đã dành cuối tuần với cô ấy ở Massachusetts và chúng tôi đã làm rất nhiều món nướng. >>Ồ, đẹp quá.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

Tiếp theo, loại bỏ cùi và hạt. >>Được rồi, bạn biết gì không? Tôi sẽ chỉ đi với

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

bàn tay. Dễ dàng hơn nhiều. // Khi đang ở trong bếp, chúng tôi nhìn ra cửa sổ và nhận thấy

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

tuyết đầu mùa đang bắt đầu rơi. >>Nếu bạn để ý, chúng tôi đã làm một số bánh nướng xốp cám táo để

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

lật trong khi nướng, cùng với một ít bơ táo tự làm. Bạn có để ý không?

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

Tôi đã sử dụng thành ngữ 'tide us over'. Điều này có nghĩa là có một lượng nhỏ thứ gì đó trong một

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

khoảng thời gian ngắn cho đến khi vấn đề có thể được giải quyết theo cách lớn hơn. Ví dụ, tôi

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

đã có một bữa ăn nhẹ nhỏ để cung cấp cho tôi cho đến bữa tối. Anh ấy đã vay một số tiền để trang trải cuộc sống cho đến lần

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

nhận lương tiếp theo. Tôi chọn một vài thứ để chuẩn bị cho đến cuối tuần khi chúng tôi

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

thực sự có thể đi mua sắm. Lắng nghe một lần nữa. >> Chúng tôi đã làm một số bánh nướng xốp cám táo để chống trào

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

trong khi nướng, cùng với một ít bơ táo tự làm. Vì vậy món đó sẽ rất ngon,

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

và chúng ta sẽ ăn món đó trong khi nướng bí ngô . Vì vậy, bây giờ, chúng tôi đã đặt hai nửa đã rỗng của mình

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

lên khay nướng và chúng tôi sẽ đặt nó vào lò nướng ở nhiệt độ 350 [độ F]

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

trong khoảng một giờ rưỡi. Hãy đặt hẹn giờ. Hãy đi sâu vào những điều này.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

Ở đây tôi đã sử dụng thành ngữ để đào sâu vào một cái gì đó. Điều này có nghĩa là bắt đầu ăn, đặc biệt là thứ mà

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

bạn hào hứng. Ăn với sự nhiệt tình. Hãy đi sâu vào những điều này. Lắng nghe một lần nữa.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>>Hãy đi sâu vào những điều này. >>Mark, bạn đang làm gì vậy?

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>>Tôi sẽ rang một số hạt bí ngô

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

mà các bạn đã lấy ra từ cả quả bí ngô. >>Món này hiện đã ra khỏi lò và đang nguội.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>>Cho ít bột nêm, cho ít ớt cay, không nhiều quá. Còn gì nữa không? Kinda chỉ

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

nhãn cầu này ở đây. Kinda chỉ nhãn cầu này ở đây. Mark đã sử dụng thành ngữ để đánh nhãn cầu

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

một cái gì đó. Điều đó có nghĩa là anh ta không đo lường. Anh ấy chỉ đoán lượng gia vị

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

khi thêm chúng vào hạt. Kinda chỉ nhãn cầu này ở đây. >>Còn gì nữa? Kinda chỉ nhãn cầu

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

này ở đây. Vì vậy, khi bạn múc hạt ra khỏi quả bí ngô, hãy để dành chúng. Rửa sạch chúng

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

và tách chúng ra khỏi phần xơ màu cam của quả bí ngô. Để chúng khô tự nhiên

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

và thêm một ít dầu. Mark khuyên dùng nhiều muối. Anh ấy cũng thêm ớt bột, ớt

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

và các loại gia vị khác để nếm thử. Sau đó cho chúng vào lò nướng. Khi chúng bắt đầu bật ra, chúng đã

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

sẵn sàng để được lấy ra. >>Ồ, tôi nghe nói rồi. >> Tôi cũng nghe thấy. Ồ! >>Chúng đang nổ, vì

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

vậy, chúng ta có thể lấy chúng ra. Bạn có để ý không, Mark đã giảm từ 'them' thành schwa

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

và âm M: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. Đây là một cách phổ biến để giảm

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

từ 'them' trong lời nói hàng ngày. Lấy chúng ra, mang chúng đến đây, cho chúng nước chẳng hạn.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

Ngoài ra, hãy lưu ý rằng Mark dừng chữ T ở từ 'out'. Anh ấy không phát hành nó: ra. Anh ta chỉ cần

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

đưa lưỡi vào vị trí của chữ T, đưa ra, cắt âm thanh. Đưa chúng ra ngoài.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

Lắng nghe một lần nữa. >>Chúng thực sự đang nổ tung, vì vậy, chúng ta có thể lấy chúng ra. >>Yum, chúng trông thật tuyệt.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

Thử cái này. ngon. >> Giòn? >>Mm, mm-hmm. Thật sự rất ngon. Bạn nghĩ gì đầu bếp, bạn có

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

hạnh phúc không? >> Khá hạnh phúc. // Quay lại quả bí ngô. Sau khi nguội, tách vỏ ra khỏi

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

phần còn lại của quả bí ngô. Da không đi vào chiếc bánh.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

Bây giờ Laura sẽ xay nhuyễn bí ngô bằng máy xay sinh tố.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>>Bây giờ chúng ta sẽ cho một ít đường, trứng, sữa cô đặc

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

, một số gia vị. Để biết công thức đầy đủ, hãy xem mô tả trên YouTube bên dưới video

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

hoặc xem liên kết trên trang web của tôi. Bây giờ Laura đã nạp vào máy xay thực phẩm... >>Vâng.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>>...với tất cả các thành phần cho vỏ bánh tự làm của chúng tôi . >>Và bây giờ, chúng tôi tung ra lớp vỏ.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>>Bạn có gì dưới lớp vỏ? Mình có lót 1 ít nilon bọc bên dưới

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

để khi chuyển đi các bạn chỉ việc xúc lên lật ngược lại và kéo

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

nilon ra. >>Tôi khá nghiêm túc với những chiếc bánh nướng của mình, đó là sự thật. Tôi thích một chiếc bánh ngon.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

Ok, tôi nghĩ chúng ta gần như đã sẵn sàng. Và bây giờ, bình thường, bạn có thể sử dụng khuôn nướng bánh, chúng tôi đang sử dụng chảo,

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

chảo gang, và tôi thấy nó tạo ra một lớp vỏ rất đẹp -- được làm rất đẹp. Nó không

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

hề sũng nước ở phía dưới. Nhanh chóng chuyển tiếp, định hình lớp vỏ trong món ăn.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

Và bây giờ, chúng tôi đổ nó vào. >>Tôi nên đi bao xa?

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>>Tôi nghĩ là bỏ tất cả vào. >>Sẽ là quá nhiều.

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

Nó sẽ là quá nhiều. Bạn có để ý rằng Laura nói 'gonna' thay vì going to.

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

Nó sẽ là quá nhiều. >>Sẽ là quá nhiều. Oh my gosh, nó sẽ phù hợp. Tất cả của nó

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

sẽ phù hợp. Đó là cả một quả bí ngô, mọi người. >>Chúng tôi đã xác định chiếc bánh đã hoàn thành.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

Vì vậy, cô ấy ra khỏi lò. Bây giờ cô ấy dễ thương và sưng húp, nhưng điều này sẽ sụp đổ khi nó nguội đi.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

Để bánh nguội trong vài giờ. >>Và đây là thành phẩm. Thật không may,

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

tôi phải cho bạn xem nó dưới ánh nến bởi vì, nếu bạn còn nhớ, trận tuyết mà chúng tôi

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

rất hào hứng: chúng tôi có thể đã đạt được 6 inch, có thể hơn, và mất điện. Nó đã được

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

ra ngoài trong một vài giờ. Tôi hy vọng nó sẽ được ra cho cả đêm. Vì vậy, trong

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

ánh sáng yếu, chúng ta hãy tiếp tục và cắt chiếc bánh. Ồ vâng. Vì vậy, mm, anh bạn, tôi phải nói rằng, tôi khá

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

hào hứng với điều này. Tôi phải nói. Những từ 'I have got to' có thể rút gọn thành 'I've got'

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

hoặc thậm chí đơn giản là 'I got to' trong hội thoại hàng ngày. Tôi phải đi, tôi phải nói, tôi phải thấy điều đó

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... chẳng hạn. Man, tôi phải nói rằng, tôi khá phấn khích về điều này.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

Mm-hmm. Nó thật sự tốt. Guten ngon miệng!