How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

Neredeyse Şükran Günü olduğu için bugün size en sevdiğim Şükran Günü ikramlarından birini nasıl yapacağınızı göstereceğim

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

. Bu da sıfırdan yapacağımız bir balkabağı turtası.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

Elbette Amerikan İngilizcesi telaffuzu hakkında da biraz bilgi edineceğiz .

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

İlk önce balkabağını seçiyoruz. >>Bu konuda ne düşünüyorsun?

What do you think of this one? There's a lot

Bunun hakkında ne düşünüyorsun?

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

Bu ifadede çok fazla indirgeme ve bağlantı var . 'What' kelimesindeki T genellikle

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

bir durak olarak telaffuz edilir, serbest bırakılmaz. Ancak bir sonraki kelime D sesiyle başlayan 'do'dur

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

. Bu, T ile aynı konum. Yani bu özel durumda, bir

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

T'nin D'ye gitmesi yerine, daha da gelişigüzel ve T tamamen bırakılıyor. Ne

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

düşünüyorsun? Ne-duh-yuh, ne-duh-yuh. Bu, 'ne' ve 'do' kelimelerini telaffuz etmenin yaygın bir yoludur

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

. Ne düşünüyorsun? Ne istersin? Ne demek istiyorsun? ... Örneğin.

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

Muhtemelen 'do' kelimesinde oo sesli harfinin schwa'ya indirgendiğini fark etmişsinizdir. Bu,

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

'siz' kelimesindekiyle aynıdır: sesli harf schwa'ya indirgenir. Ne-duh-yuh, ne-duh-yuh,

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

ne-duh-yuh. Yani bu üç aksansız kelime birbirine bağlı, perdesi düşük, çok

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

düzgün. Ne düşünüyorsun, ne düşünüyorsun? Yani 'düşün' kelimesi vurgulanır,

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

burada seslerin hiçbiri azalmaz. Ama bir sonraki kelime olan 'of', bunu sadece

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

schwa sesiyle telaffuz ediyorum. O yüzden o kadar azaltıyorum ki vv, V sesi tamamen kesiliyor.

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

Bunun hakkında ne düşünüyorsun? Yani 'of' kelimesi basitçe uh, uh, uh, uh-bu,

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

uh-bu olarak telaffuz edilir. Bunun hakkında ne düşünüyorsun? Tekrar dinleyin.

>>What do you think of this one?

>>Bu konuda ne düşünüyorsun?

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

Satın alınan şekerli kabak ile: >>İlk adım balkabağını ortadan ikiye kesmek.

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

Doğru hatırlıyorsam, kesmek biraz zor. Çok sağlam. // Bu benim arkadaşım Laura. Hafta

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

sonunu onunla Massachusetts'te geçirdim ve çokça yemek pişirdik. >>Ah güzelim.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

Ardından, posayı ve tohumları çıkarın. >>Tamam, biliyor musun? Sadece elleriyle gideceğim

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

. Daha kolay. // Mutfaktayken pencereden dışarı baktık ve

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

mevsimin ilk karının yağmaya başladığını fark ettik. >> Fark ettiysen, biraz ev yapımı elma ezmesiyle birlikte, pişirirken bizi idare etmesi için biraz elma kepekli muffin yaptık

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

. Fark ettin mi? '

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

Bizi gelgit' deyimini kullandım. Bu, sorun daha geniş bir şekilde ele alınana kadar kısa bir süre için az miktarda bir şeye sahip olmak anlamına gelir

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

. Örneğin,

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

akşam yemeğine kadar beni idare edecek küçük bir atıştırmalık yedim. Bir sonraki maaş çekine kadar onu idare etmek için biraz borç aldı

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

. Gerçekten alışverişe gidebileceğimiz haftasonuna kadar bizi oyalayacak birkaç şey aldım

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

. Tekrar dinleyin. >> Biraz

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

ev yapımı elma ezmesi ile birlikte, pişirirken bizi idare etmesi için biraz elma kepekli kek yaptık. Bu çok lezzetli olacak

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

ve balkabağı kızarırken onu yiyeceğiz . Şimdi, boşaltılan iki

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

parçamızı fırın tepsisine koyduk ve

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

yaklaşık bir saat, bir buçuk saat boyunca 350 [Fahrenheit derece] fırına koyacağız. Zamanlayıcıyı ayarlayalım. Bunları inceleyelim.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

Burada bir şeyi araştırmak için deyimi kullandım. Bu, özellikle sizi heyecanlandıran bir şeyi yemeye başlamak anlamına gelir

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

. Coşku ile yemek. Bunları inceleyelim. Tekrar dinleyin.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>>Bunları inceleyelim. >>Mark, ne yapıyorsun?

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>>

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

Bütün balkabağından çıkardığınız kabak çekirdeğini kavuracağım. >>Fırından çıktı ve soğumaya başladı.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>>Biraz baharat tuzu koyun, biraz acı biber koyun, çok fazla değil. Başka ne?

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

Burada sadece göz kararı. Burada sadece göz kararı . Mark bir şeye göz kırpmak için deyimi kullandı

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

. Demek ki ölçmüyor. Baharatları tohumlara eklerken sadece miktarlarını tahmin ediyor

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

. Burada sadece göz kararı . >>Başka ne var? Burada sadece göz kararı

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

. Bu yüzden tohumları balkabağından çıkardığınızda saklayın. İyice durulayın

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

ve balkabağının lifli turuncu kısmından ayırın . Biraz kurumaya bırakın

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

ve biraz yağ ekleyin. Mark çok fazla tuz kullanılmasını önerir. Ayrıca tatmak için kırmızı biber, acı biber

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

ve diğer baharatları da ekler. Sonra onları fırına koyun . Patlamaya başladıklarında,

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

çıkarılmaya hazırlar. >>Ah, bunu duydum. >>Ben de duydum. Ah! >>Gerçekten patlıyorlar,

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

bu yüzden onları çıkarabiliriz. Mark'ın 'onlar' kelimesini schwa

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

ve M sesine indirgediğini fark ettiniz mi: uhm, uhm, al onları, çıkar . Bu,

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

günlük konuşmada 'onlar' kelimesini azaltmanın yaygın bir yoludur. Onları dışarı çıkar, buraya getir, su ver mesela.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

Ayrıca Mark'ın 'dışarı' kelimesinde bir T yaptığına dikkat edin . Onu serbest bırakmıyor: dışarı. Sadece

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

dilini T'nin konumuna getiriyor , sesi kesiyor. Çıkar onları.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

Tekrar dinleyin. >>Gerçekten patlıyorlar, bu yüzden onları çıkarabiliriz. >>Yum, bunlar harika görünüyor.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

Bir deneyin. Nefis. >>Çıtır mı? >>Mm, mm-hmm. Gerçekten lezzetli. Ne düşünüyorsun şef,

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

mutlu musun? >>Oldukça mutlu. // Balkabağına geri dönelim. Soğuduktan sonra kabuğunu

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

balkabağının geri kalanından ayırın. Deri turtaya girmez.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

Şimdi Laura balkabağını daldırmalı bir blender ile püre haline getirecek.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>>Şimdi biraz şeker, yumurta, buharlaştırılmış

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

süt, biraz baharat koyacağız. Tarifin tamamı için YouTube'da videonun altındaki açıklamaya bakın

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

veya web sitemdeki bağlantıya bakın. Şimdi Laura mutfak robotunu doldurdu... >>Evet.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>>...ev yapımı turta kabuğumuz için tüm malzemelerle . >>Şimdi hamuru açıyoruz.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>> Kabuğun altında ne var? Altında küçük bir plastik sargı var,

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

böylece aktarma zamanı geldiğinde, onu alıp ters çevirip

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

plastiği çıkarıyorsun. >> Turtalarım konusunda oldukça ciddiyim , bu doğru. İyi bir turta severim.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

Tamam, sanırım neredeyse hazırız. Ve şimdi, şimdi normal olarak, bir turta tepsisi kullanabilirsiniz, bir tava,

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

bir dökme demir tava kullanıyoruz ve bunun gerçekten güzel -- güzel yapılmış bir kabuk yaptığını gördüm.

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

Altı hiç ıslak değil. Çanaktaki kabuğu şekillendirerek ileri sarın.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

Ve şimdi, onu döküyoruz. >>Ne kadar ileri gitmeliyim?

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>>Bence hepsini koy. >>Çok fazla olacak.

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

Çok fazla olacak. Laura'nın gitmek yerine "olacak" dediğini fark ettin mi?

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

Çok fazla olacak. >>Çok fazla olacak. Aman Tanrım, sığacak. Hepsi

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

uyacak. Bu tam bir balkabağı, millet. >>Pastanın bittiğini belirledik.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

Böylece fırından çıkıyor. Şimdi güzel ve kabarık ama bu soğudukça çökecek.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

Pastayı birkaç saat soğumaya bırakın. >> İşte bitmiş ürün. Ne yazık ki size

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

mum ışığında göstermem gerekiyor çünkü, hatırlarsanız, bizi

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

çok heyecanlandıran kar: belki 6 inç, belki daha fazla yağdık ve elektrikler kesildi.

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

Birkaç saattir dışarıda. Bütün gece dışarıda kalacağını umuyorum. O yüzden loş

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

ışıkta devam edelim ve pastayı keselim. Ah evet. Yani, dostum, söylemeliyim ki,

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

bu konuda oldukça heyecanlıyım. söylemeliyim Günlük konuşmada 'Yapmalıyım' sözcükleri 'Yapmalıyım'

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

ya da basitçe 'Yapmalıyım'a indirgenebilir. Gitmeliyim, söylemeliyim, görmeliyim

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... mesela. Adamım, söylemeliyim ki, bu konuda oldukça heyecanlıyım.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

Mm-hmm. Bu gerçekten iyi. Guten iştah!