How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

Como es casi el Día de Acción de Gracias, hoy les mostraré cómo hacer uno de mis postres favoritos para el

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

Día de Acción de Gracias. Y ese es un pastel de calabaza, que vamos a hacer desde cero.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

Por supuesto, también aprenderemos algo sobre la pronunciación del inglés americano.

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

Primero, elegimos la calabaza. >>¿Qué te parece este?

What do you think of this one? There's a lot

¿Qué piensas de este? Hay

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

mucha reducción y vinculación en esta frase. La T en la palabra 'qué' generalmente se

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

pronuncia como una parada, no suelta. Sin embargo, la siguiente palabra es 'do', que comienza con un

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

sonido D. Esa es la misma posición que la T. Entonces, en este caso particular, en lugar de tener

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

una T parada en una D, es aún más informal y la T se deja caer por completo. ¿Qué

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

piensas? Qué-duh-yuh, qué-duh-yuh. Esta es una forma común de pronunciar las palabras 'what' y

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

'do'. ¿Qué piensas? ¿Qué te gusta? ¿Qué quieres decir? ... por ejemplo. Y

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

probablemente hayas notado que en la palabra 'do', la vocal oo se reduce a la schwa. Esto es

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

lo mismo que en la palabra 'tú': la vocal se reduce a la schwa. Qué-duh-yuh, qué-duh-yuh,

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

qué-duh-yuh. Así que esas tres palabras sin acento están todas unidas, de tono bajo, muy

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

suave. ¿Qué-duh-yuh, qué-duh-yuh, ¿Qué piensas? Entonces, la palabra 'pensar' está acentuada,

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

ninguno de los sonidos se reduce aquí. Pero la siguiente palabra, 'of', la pronuncio solo con el

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

sonido schwa. Así que lo reduzco tanto que el sonido vv, V desaparece por completo. ¿Qué

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

piensas de este? Así que la palabra 'de' es simplemente pronunciar uh, uh, uh, uh-this one,

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

uh-this one. ¿Qué piensas de este? Escucha de nuevo.

>>What do you think of this one?

>>¿Qué te parece este?

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

Con la calabaza de azúcar comprada: >>El primer paso es cortar la calabaza por la mitad.

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

Es un poco difícil de cortar, si no recuerdo mal. Es muy firme. // Esta es mi amiga Laura.

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

Pasé el fin de semana con ella en Massachusetts y horneamos mucho. >>Oh, hermosa.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

A continuación, saque la pulpa y las semillas. >>Vale, ¿sabes qué? Solo voy a ir con las

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

manos. Más fácil. // Mientras estábamos en la cocina, miramos por la ventana y notamos que comenzaba la primera

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

nevada de la temporada. >>Si te fijas, hicimos unos panecillos de salvado de manzana para

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

ayudarnos mientras horneamos, junto con un poco de mantequilla de manzana casera. ¿Te diste cuenta?

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

Utilicé la expresión 'mandarnos encima'. Esto significa tener una pequeña cantidad de algo por un

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

corto período de tiempo hasta que el problema se pueda abordar de una manera más amplia. Por ejemplo,

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

comí un pequeño refrigerio para aguantarme hasta la cena. Pidió prestado algo de dinero para salir adelante hasta

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

su próximo cheque de pago. Recogí algunas cosas para ayudarnos hasta el fin de semana cuando

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

realmente podamos ir de compras. Escucha de nuevo. >> Hicimos unos panecillos de salvado de manzana para ayudarnos

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

mientras horneamos, junto con un poco de mantequilla de manzana casera. Así que va a estar delicioso,

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

y vamos a comerlo mientras la calabaza se asa. Así que ahora, hemos puesto nuestras dos

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

mitades vacías en la bandeja para hornear, y la pondremos en el horno a 350 [grados Fahrenheit]

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

durante aproximadamente una hora, hora y media. Pongamos el temporizador. Profundicemos en estos.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

Aquí usé el modismo para indagar en algo. Esto significa comenzar a comer, especialmente algo

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

que le entusiasme. Comer con entusiasmo. Profundicemos en estos. Escucha de nuevo.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>> Vamos a profundizar en estos. >> Marcos, ¿qué estás haciendo?

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>>Voy a tostar algunas semillas de calabaza,

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

que ustedes extrajeron de la calabaza entera. >>Que ya está fuera del horno y enfriándose.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>>Ponga un poco de sal para sazonar, ponga un poco de pimienta de cayena, no demasiada. ¿Qué otra cosa? Un poco

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

mirando esto aquí. Un poco mirando esto aquí. Mark usó el modismo para observar

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

algo. Eso significa que no está midiendo. Solo está adivinando las cantidades de las especias a

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

medida que las agrega a las semillas. Un poco mirando esto aquí. >>¿Qué más? Un poco mirando

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

esto aquí. Entonces, cuando saques las semillas de la calabaza, guárdalas. Enjuáguelos bien

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

y sepárelos de la parte naranja fibrosa de la calabaza. Déjelos secar al aire un poco

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

y agregue un poco de aceite. Mark recomienda usar mucha sal. También agrega paprika, chile

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

y otras especias al gusto. Luego póngalos en el horno. Cuando empiezan a estallar, están

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

listos para ser sacados. >>Oh, escuché eso. >> Yo también lo escuché. ¡Vaya! >>Están explotando, de hecho,

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

así que podemos eliminarlos. ¿Notaste que Mark redujo la palabra 'them' al schwa

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

y el sonido M: uhm, uhm, llévatelos, sácalos? Esta es una forma común de reducir la

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

palabra 'ellos' en el habla cotidiana. Sácalos , tráelos aquí, dales agua, por ejemplo.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

Observe también que Mark hace una parada T en la palabra 'fuera'. No lo suelta: fuera. Simplemente

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

lleva su lengua a la posición de la T, afuera, cortando el sonido. Sácalos.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

Escucha de nuevo. >>Están explotando, así que podemos eliminarlos. >>Yum, se ven geniales.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

Prueba uno. ñam. >> Crujido? >>Mm, mm-hmm. Muy delicioso. Que opinas chef, estas

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

feliz? >> Bastante feliz. // Volvamos a la calabaza. Una vez que se haya enfriado, separa la piel del

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

resto de la calabaza. La piel no entra en el pastel.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

Ahora Laura va a hacer puré de calabaza con una licuadora de inmersión.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>>Ahora le vamos a poner un poco de azúcar, huevo,

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

leche evaporada, algunas especias. Para ver la receta completa, vea la descripción en YouTube debajo del video

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

o vea el enlace en mi sitio web. Ahora Laura ha cargado el procesador de alimentos... >>Sí.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>>...con todos los ingredientes para nuestra masa de tarta casera. >>Y ahora, estiramos la corteza.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>>¿Qué es eso que tienes debajo de la corteza? Tengo un pequeño envoltorio de plástico debajo para

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

que cuando sea el momento de transferirlo, simplemente lo levantes, le des la vuelta y retires el

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

plástico. >>Me tomo muy en serio mis pasteles, es verdad. Me gusta un buen pastel.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

Bien, creo que ya casi estamos listos. Y ahora, ahora normalmente , puede usar un molde para pastel, estamos usando una sartén,

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

una sartén de hierro fundido, y descubrí que hace una corteza realmente agradable, muy bien hecha. No está

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

nada empapado en la parte inferior. Avance rápido, dando forma a la corteza en el plato.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

Y ahora, lo vertemos. >>¿Hasta dónde debo subir?

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>>Creo que lo puse todo. >>Va a ser demasiado.

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

Va a ser demasiado. ¿Te diste cuenta de que Laura dijo 'voy a' en lugar de ir a.

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

Va a ser demasiado. >> Va a ser demasiado. Dios mío, va a encajar.

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

Todo va a encajar. Eso es una calabaza entera, amigos. >>Hemos determinado que el pastel está listo.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

Entonces, ella sale del horno. Ahora está bien e hinchada, pero esto colapsará cuando se enfríe.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

Deje que el pastel se enfríe durante varias horas. >>Y aquí está el producto terminado. Desafortunadamente

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

, tengo que mostrárselo a la luz de las velas porque, si recuerdan, esa nieve que nos

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

emocionaba tanto: hemos alcanzado tal vez 6 pulgadas, tal vez más, y no hay electricidad. Ha estado

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

fuera por un par de horas. Espero que esté fuera toda la noche. Entonces, con poca

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

luz, sigamos adelante y cortemos el pastel. Oh sí. Entonces, hombre, tengo que decir que estoy muy

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

emocionado con esto. tengo que decir Las palabras 'tengo que' pueden reducirse a 'tengo que'

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

o incluso simplemente 'tengo que' en una conversación cotidiana. Tengo que irme, tengo que decir, tengo que ver eso

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... por ejemplo. Hombre, tengo que decir que estoy muy emocionado con esto.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

Mm-hmm. Es muy bueno. Guten apetito!