How to make Pumpkin Pie + Idioms: American English Pronunciation

As it's almost Thanksgiving, today I'm going to show you how to make one of my favorite

Como é quase o Dia de Ação de Graças, hoje vou mostrar como fazer uma das minhas

Thanksgiving treats. And that is a pumpkin pie, which we're going to make from scratch.

guloseimas favoritas do Dia de Ação de Graças. E isso é uma torta de abóbora, que vamos fazer do zero.

Of course, we'll also learn some about American English pronunciation.

Claro, também aprenderemos um pouco sobre a pronúncia do inglês americano.

First, we pick out the pumpkin. >>What do you think of this one?

Primeiro, escolhemos a abóbora. >> O que você acha disso?

What do you think of this one? There's a lot

O que você acha desse? Há

of reduction and linking happening in this phrase. The T in the word 'what' is generally

muita redução e ligação acontecendo nesta frase. O T na palavra 'o que' geralmente é

pronounced as a stop, not released. However, the next word is 'do', which begins with a

pronunciado como uma parada, não liberada. No entanto, a próxima palavra é 'do', que começa com um

D sound. That's the same position as the T. So in this particular case, rather than having

som D. Essa é a mesma posição que o T. Portanto, neste caso particular, em vez de ter

a stop T go into a D, it's even more casual and the T is dropped altogether. What do you

uma parada T entrando em um D, é ainda mais casual e o T é descartado completamente. O que você

think? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. This is a common way to pronounce the word 'what' and

acha? Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh. Esta é uma maneira comum de pronunciar a palavra 'o que' e

'do'. What do you think? What do you like? What do you mean? ... for example. And you've

'fazer'. O que você acha? Do que você gosta? O que você quer dizer? ... por exemplo. E você

probably noticed that in the word 'do', the oo vowel is reduced to the schwa. This is

provavelmente notou que na palavra 'do', a vogal oo é reduzida ao schwa. É

the same as in the word 'you': the vowel is reduced to the schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

o mesmo que na palavra 'você': a vogal é reduzida ao schwa. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh,

wha-duh-yuh. So those three unaccented words are all linked together, low in pitch, very

wha-duh-yuh. Então essas três palavras sem acento estão todas ligadas, em tom baixo, muito

smooth. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, What do you think? So the word 'think' is stressed,

suave. Wha-duh-yuh, wha-duh-yuh, o que você acha? Portanto, a palavra 'pensar' é enfatizada,

none of the sounds reduce here. But the next word, 'of', I pronounce this with only the

nenhum dos sons é reduzido aqui. Mas a próxima palavra, 'of', eu a pronuncio apenas com o

schwa sound. So I reduce it so much that the vv, V sound is dropped altogether. What do

som schwa. Então eu reduzo tanto que o som vv, V é totalmente descartado. O que

you think of this one? So the word 'of' is simply pronounce uh, uh, uh, uh-this one,

você acha desse? Portanto, a palavra 'de' é simplesmente pronunciada uh, uh, uh, uh-este aqui,

uh-this one. What do you think of this one? Listen again.

uh-este aqui. O que você acha desse? Ouça novamente.

>>What do you think of this one?

>> O que você acha disso?

With the sugar pumpkin purchased: >>The first step is to cut the pumpkin in half.

Com a abóbora comprada: >>O primeiro passo é cortar a abóbora ao meio.

It's kind of hard to cut, if I remember correctly. It's very firm. // This is my friend Laura. I

É meio difícil de cortar, se bem me lembro. É muito firme. // Esta é minha amiga Laura.

spent the weekend with her in Massachusetts and we did lots of baking. >>Oo, beautiful.

Passei o fim de semana com ela em Massachusetts e cozinhamos muito. >>Oi, lindo.

Next, pull out the pulp and the seeds. >>Ok, you know what? I'm just going to go with the

Em seguida, retire a polpa e as sementes. >>Ok, quer saber? Eu só vou ir com as

hands. Much easier. // While we were in the kitchen, we looked out the window and noticed the first

mãos. Muito facil. // Enquanto estávamos na cozinha, olhamos pela janela e notamos que a primeira

snow of the season was beginning. >>If you'll notice, we made some apple bran muffins to

neve da temporada estava começando. >>Se você notar, fizemos alguns muffins de farelo de maçã para

tide us over while we're baking, along with some homemade apple butter. Did you notice?

nos ajudar enquanto assávamos, junto com um pouco de manteiga de maçã caseira. Você notou?

I used the idiom 'tide us over'. This means to have a small amount of something for a

Eu usei a expressão 'tide us over'. Isso significa ter uma pequena quantidade de algo por um

short period of time until the issue can be addressed in a larger way. For example, I

curto período de tempo até que o problema possa ser tratado de maneira mais ampla. Por exemplo,

had a small snack to tide me over until dinner. He borrowed some money to tide him over until

comi um pequeno lanche para me alimentar até o jantar. Ele pediu algum dinheiro emprestado para ajudá-lo até

his next paycheck. I picked up a few things to tide us over until the weekend when we

o próximo pagamento. Peguei algumas coisas para nos ajudar até o fim de semana, quando

can really go shopping. Listen again. >> We made some apple bran muffins to tide us over

podemos realmente fazer compras. Ouça novamente. >> Fizemos alguns muffins de farelo de maçã para nos alimentarmos

while we're baking, along with some homemade apple butter. So that's going to be delicious,

enquanto assávamos, junto com um pouco de manteiga de maçã caseira. Vai ficar uma delícia,

and we're going to eat that while the pumpkin roasts. So now, we've put our two emptied-out

e vamos comê-la enquanto a abóbora assa. Agora, colocamos nossas duas

halves on the baking pan, and we're going to put it in the oven at 350 [degrees Fahrenheit]

metades vazias na assadeira e vamos colocá-las no forno a 350 [graus Fahrenheit]

for about an hour, hour and a half. Let's set the timer. Let's dig into these.

por cerca de uma hora, hora e meia. Vamos definir o temporizador. Vamos nos aprofundar nisso.

Here I used the idiom to dig into something. This means to start eating, especially something

Aqui eu usei o idioma para cavar algo. Isso significa começar a comer, especialmente algo

you're excited about. Eating with enthusiasm. Let's dig into these. Listen again.

pelo qual você está animado. Comer com entusiasmo. Vamos nos aprofundar nisso. Ouça novamente.

>>Let's dig into these. >>Mark, what are you doing?

>>Vamos nos aprofundar nisso. >>Mark, o que você está fazendo?

>>I am going to roast some pumpkin seeds,

>>Vou assar umas sementes de abóbora,

which you guys extracted from the whole pumpkin. >>Which is now out of the oven and cooling.

que vocês extraíram da abóbora inteira. >>Que já saiu do forno e está esfriando.

>>Put some seasoning salt, put a little cayenne pepper, not too much. What else? Kinda just

>>Coloque um pouco de sal temperado, coloque um pouco de pimenta caiena, não muito. O que mais? Meio que só

eyeballing this here. Kinda just eyeballing this here. Mark used the idiom to eyeball

vendo isso aqui. Meio que só vendo isso aqui. Mark usou o idioma para

something. That means he's not measuring. He's just guessing the amounts of the spices

algo visual. Isso significa que ele não está medindo. Ele está apenas adivinhando a quantidade de temperos

as he adds them to the seeds. Kinda just eyeballing this here. >>What else? Kinda just eyeballing

ao adicioná-los às sementes. Meio que só vendo isso aqui. >> O que mais? Meio que só vendo

this here. So when you scoop the seeds out of the pumpkin, save them. Rinse them well

isso aqui. Portanto, quando retirar as sementes da abóbora, guarde-as. Lave-os bem

and separate them from the stringy orange part of the pumpkin. Let them air dry some,

e separe-os da parte laranja pegajosa da abóbora. Deixe-os secar ao ar

and add some oil. Mark recommends using a lot of salt. He also adds paprika, chili pepper,

e adicione um pouco de óleo. Mark recomenda usar muito sal. Ele também adiciona páprica, pimenta

and other spices to taste. Then put them in the oven. When they start popping, they're

e outros temperos a gosto. Em seguida, coloque-os no forno. Quando começarem a estourar, estão

ready to be taken out. >>Oh, I heard that. >>I heard it too. Oh! >>They're popping, indeed,

prontos para serem retirados. >>Ah, eu ouvi isso. >>Eu também ouvi. Oh! >>Eles estão estourando, de fato,

so, we can take them out. Did you notice, Mark reduced the word 'them' to the schwa

então podemos retirá-los. Você notou que Mark reduziu a palavra 'eles' ao

and the M sound: uhm, uhm, take 'em, take 'em out. This is a common way to reduce the

som schwa e M: uhm, uhm, pegue-os, tire- os. Esta é uma maneira comum de reduzir a

word 'them' in everyday speech. Take 'em out, bring 'em here, give 'em water, for example.

palavra 'eles' na fala cotidiana. Tira, traz pra cá, dá água, por exemplo.

Also notice Mark makes a stop T on the word 'out'. He does not release it: out. He simply

Observe também que Mark faz uma parada T na palavra 'out'. Ele não o libera: fora. Ele simplesmente

brings his tongue into position for the T, out, cutting off the sound. Take 'em out.

posiciona a língua para o T, para fora, cortando o som. Leve-os para fora.

Listen again. >>They're popping indeed, so, we can take them out. >>Yum, those look great.

Ouça novamente. >>Eles estão realmente estourando, então podemos retirá-los. >>Yum, esses parecem ótimos.

Try one. Yum. >>Crunch? >>Mm, mm-hmm. Really delicious. What do you think chef, are you

Tente um. Hum. >> Crocante? >>Mm, mm-hmm. Realmente delicioso. O que você acha chef, você está

happy? >>Pretty happy. // Back to the pumpkin. Once it's cooled, separate the skin from the

feliz? >>Muito feliz. // De volta à abóbora. Assim que esfriar, separe a casca do

rest of the pumpkin. The skin does not go into the pie.

restante da abóbora. A pele não entra na torta.

Now Laura is going to puree the pumpkin with an immersion blender.

Agora Laura vai bater a abóbora com um liquidificador de imersão.

>>Now we're going to put in some sugar, egg, evaporated

>>Agora vamos colocar um pouco de açúcar, ovo,

milk, some spices. For the full recipe, see the description on YouTube under the video,

leite evaporado, alguns temperos. Para a receita completa, veja a descrição no YouTube abaixo do vídeo,

or, see the link on my website. Now Laura has loaded up the food processor... >>Yes.

ou veja o link no meu site. Agora Laura carregou o processador de alimentos... >>Sim.

>>...with all the ingredients for our homemade pie crust. >>And now, we roll out the crust.

>>...com todos os ingredientes para nossa massa de torta caseira. >>E agora, estendemos a crosta.

>>What's that you have under the crust? I have a little plastic wrap underneath it so

>>O que é isso que você tem sob a crosta? Eu tenho um pequeno filme plástico embaixo dele para

that when it's time to transfer it, you just scoop it up and turn it over and pull the

que, na hora de transferi-lo, você apenas pegue, vire e puxe o

plastic off. >>I'm pretty serious about my pies, it's true. I like a good pie.

plástico. >>Falo muito sério sobre minhas tortas, é verdade. Eu gosto de uma boa torta.

Ok, I think we're almost ready. And now, now normally, you can use a pie pan, we're using a skillet,

Ok, acho que estamos quase prontos. E agora, agora normalmente, você pode usar uma forma de torta, estamos usando uma frigideira,

a cast-iron skillet, and I've found it makes a really nice -- nicely done crust. It's not

uma frigideira de ferro fundido, e descobri que faz uma crosta muito boa - bem feita. Não é

at all soggy on the bottom. Fast forward, shaping the crust in the dish.

nada encharcado no fundo. Avanço rápido, moldando a crosta no prato.

And now, we pour it in. >>How far up should I go?

E agora, despejamos. >>Até que altura devo ir?

>>I think put all of it in. >>It's gonna be too much.

>>Acho que coloquei tudo. >>Vai ser demais. Vai

It's gonna be too much. Did you notice that Laura said 'gonna' instead of going to.

ser demais. Você notou que Laura disse 'vou' em vez de ir. Vai

It's gonna be too much. >>It's gonna be too much. Oh my gosh, it's gonna fit. All of it

ser demais. >> Vai ser demais. Oh meu Deus, vai caber. Tudo isso

is going to fit. That's one whole pumpkin, folks. >>We've determined the pie is done.

vai caber. Isso é uma abóbora inteira, pessoal. >>Nós determinamos que a torta está pronta.

So, she comes out of the oven. Now she's nice and puffy, but this will collapse as it cools.

Então, ela sai do forno. Agora ela está bonita e inchada, mas isso vai desmoronar conforme esfria.

Let the pie cool for several hours. >>And here is the finished product. Unfortunately

Deixe a torta esfriar por várias horas. >>E aqui está o produto acabado. Infelizmente,

I have to show it to you by candle light because, if you'll remember, that snow that we were

tenho que mostrá-lo à luz de velas porque, se você se lembra, aquela neve que nos deixou

so excited about: we've gotten maybe 6 inches, maybe more, and the power's out. It's been

tão empolgados: conseguimos talvez 6 polegadas, talvez mais, e acabou a energia. Já está

out for a couple of hours. I expect it will be out for the entire night. So, in the low

fora há algumas horas. Espero que fique fora a noite inteira. Então, com pouca

light, let's go ahead and cut the pie. Oh yeah. So, mm, man, I've got to say, I'm pretty

luz, vamos cortar a torta. Oh sim. Então, cara, tenho que dizer, estou muito

excited about this. I've gotta say. The words 'I have got to' can reduce to 'I've gotta'

empolgado com isso. Eu tenho que dizer. As palavras 'eu tenho que' podem ser reduzidas a 'eu tenho que'

or even simply 'I gotta' in everyday conversation. I gotta go, I gotta say, I gotta see that

ou simplesmente 'eu tenho que' nas conversas do dia a dia. Tenho que ir, tenho que dizer, tenho que ver isso

... for example. Man, I've gotta say, I'm pretty excited about this.

... por exemplo. Cara, eu tenho que dizer, estou muito animado com isso.

Mm-hmm. It's really good. Guten appetit!

Mm-hmm. É realmente bom. Guten apetite!