Real English Conversation - British Culture Afternoon Tea

In today's episode, we are going to talk about a very British tradition

Trong tập hôm nay, chúng ta sẽ nói về một truyền thống rất Anh

- afternoon tea, and I'm very happy to be joined by my very good friend, Charlie.

- trà chiều, và tôi rất vui khi được tham gia cùng với người bạn rất tốt của tôi, Charlie.

Hello!

Xin chào!

Hello.

Thank you very much for having me.

Xin chào.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã có tôi.

You're welcome.

Không có gì.

I'm really, really pleased that you've decided to join me today.

Tôi thực sự, thực sự hài lòng rằng bạn đã quyết định tham gia cùng tôi ngày hôm nay.

So, Charlie, how do you feel about afternoon tea?

Vậy, Charlie, bạn cảm thấy thế nào về bữa trà chiều?

Well, food in general is probably my favourite topic to talk about, and

Chà, đồ ăn nói chung có lẽ là chủ đề nói chuyện yêu thích của tôi, và

afternoon tea, I like it very much.

bữa trà chiều, tôi rất thích nó.

Um, I suppose it's one of those things that I don't have...

Ừm, tôi cho rằng đó là một trong những thứ mà tôi không có...

it's a treat for me.

đó là một món quà dành cho tôi.

And it's something that perhaps me and a family friend will do

Và đó là điều mà có lẽ tôi và một người bạn của gia đình sẽ làm

on a birthday or like I say, is a special treat rather than it being

vào ngày sinh nhật hoặc như tôi nói, là một điều đặc biệt hơn là

something that I do regularly at home.

điều mà tôi thường làm ở nhà.

Um, but I have to say that life has got rather boring for me because

Ừm, nhưng tôi phải nói rằng cuộc sống đối với tôi khá nhàm chán vì

I try not to eat too much refined sugar, trying to be healthy.

tôi cố gắng không ăn quá nhiều đường tinh luyện, cố gắng giữ gìn sức khỏe.

So, that does change afternoon tea a little bit for me.

Vì vậy, điều đó làm thay đổi bữa trà chiều một chút đối với tôi.

Um, but the joy of afternoon tea is that it's not all about the cakes.

Ừm, nhưng niềm vui của bữa trà chiều không chỉ có bánh ngọt.

Well, that brings me very, um, nicely onto what afternoon tea actually

Chà, điều đó mang lại cho tôi rất, ừm, rất thú vị về thành phần của bữa trà chiều

consists of because some people may never have experienced this tradition.

bởi vì một số người có thể chưa bao giờ trải nghiệm truyền thống này.

So, afternoon tea, as the name suggests, obviously has tea as a-- a main component,

Vì vậy, trà chiều, như tên cho thấy, rõ ràng có trà như-- thành phần chính,

but it also consists of sandwiches and scones, and pastries or cakes.

nhưng nó cũng bao gồm bánh mì và bánh nướng, bánh ngọt hoặc bánh ngọt.

So, let's start with the origins of afternoon tea.

Vì vậy, hãy bắt đầu với nguồn gốc của trà chiều.

It actually started back in the 1840s with the Duchess of Bedford,

Nó thực sự bắt đầu từ những năm 1840 với Nữ công tước xứ Bedford,

Anna, I believe her name was.

Anna, tôi tin rằng tên của cô ấy là như vậy.

She was hungry between lunch and dinner.

Cô đói giữa bữa trưa và bữa tối.

And so, she asked for some sandwiches and some, some cakes, some pastries to be

Và vì vậy, cô ấy đã yêu cầu một số bánh mì và một số, một số bánh ngọt, một số bánh ngọt được

brought to her and she enjoyed doing this.

mang đến cho cô ấy và cô ấy rất thích làm điều này.

So, she did it again and again, and eventually Queen Victoria dropped in.

Vì vậy, cô ấy đã làm điều đó nhiều lần, và cuối cùng Nữ hoàng Victoria đã ghé thăm.

She would obviously working in high circles back then, um, back

Cô ấy rõ ràng sẽ làm việc trong giới thượng lưu vào thời đó, ừm, hồi

then as if she still survives now.

đó như thể cô ấy vẫn còn sống đến bây giờ.

Queen Victoria joined her and this then became a tradition because once

Nữ hoàng Victoria đã tham gia cùng cô ấy và điều này sau đó đã trở thành một truyền thống bởi vì một

the Queen does something, at least in the past, everyone took note.

khi Nữ hoàng làm điều gì đó, ít nhất là trong quá khứ, mọi người đều ghi nhận.

So, sandwiches.

Vì vậy, bánh mì.

Now the sandwiches of an afternoon tea are quite delicate.

Bây giờ bánh mì của một bữa trà chiều khá tinh tế.

Uh, as far as I know, you tend to cut off the crusts and if you are having afternoon

Uh, theo như tôi biết, bạn có xu hướng cắt bỏ lớp vỏ bánh và nếu bạn dùng

tea in a restaurant or a hotel, they actually serve them as little rectangles.

trà chiều trong nhà hàng hoặc khách sạn, họ thực sự phục vụ chúng dưới dạng hình chữ nhật nhỏ.

Is that your experience?

Đó có phải là kinh nghiệm của bạn?

That's true.

Đúng.

Yeah.

Crusts cut off and they're meant to be like finger sandwiches.

Ừ.

Lớp vỏ bị cắt và chúng giống như bánh mì kẹp ngón tay.

So, it's also meant to be very delicate, very dainty and something that you can

Vì vậy, nó cũng có nghĩa là phải rất tinh tế, rất trang nhã và là thứ mà bạn có thể

hold with one hand and eat in a very ladylike fashion without necessarily

cầm bằng một tay và ăn theo phong cách rất quý phái mà không nhất thiết phải

spilling the contents down your lap or getting your face or fingers all mucky.

làm đổ đồ xuống lòng hoặc làm bẩn mặt hoặc ngón tay của bạn.

Absolutely.

Chắc chắn rồi.

Because one thing we haven't mentioned is the afternoon tea really

Bởi vì một điều chúng tôi chưa đề cập là trà chiều

now is a social thing, isn't it?

bây giờ thực sự là một thứ xã hội, phải không?

It's about spending time with your friends and family, or

Đó là dành thời gian với bạn bè và gia đình của bạn, hoặc

maybe even, uh, a business event.

thậm chí, uh, một sự kiện kinh doanh.

So, you might take your clients out for afternoon tea to discuss business.

Vì vậy, bạn có thể đưa khách hàng của mình đi uống trà chiều để thảo luận về công việc kinh doanh.

So, you don't want to be there with a mouthful, two hands on your

Vì vậy, bạn không muốn ở đó với một cái miệng đầy, hai tay cầm

sandwich, having a mouthful of food and then trying to discuss things.

bánh mì, ăn một miếng đầy và sau đó cố gắng thảo luận về mọi thứ.

So, all very dainty, very light.

Vì vậy, tất cả đều rất đẹp, rất nhẹ.

Um, savoury part to the afternoon tea.

Ừm, một phần ngon cho bữa trà chiều.

And also because you're gonna have dinner afterwards as well, right?

Và cũng bởi vì bạn cũng sẽ ăn tối sau đó, phải không?

So not eating crust.

Vì vậy, không ăn vỏ bánh.

I mean, that just makes me think of what my mum always used to say

Ý tôi là, điều đó chỉ khiến tôi nghĩ đến điều mà mẹ tôi thường nói

is that you have to eat your crust because crust make your hair curly.

là con phải ăn vỏ bánh vì vỏ bánh làm tóc xoăn.

Have you heard that?

Bạn đã nghe điều đó chưa?

I've heard that, or that you'll get hair on your chest.

Tôi đã nghe nói rằng, hoặc bạn sẽ dựng tóc gáy.

Oh...

Ồ...

If you eat the crust.

Nếu bạn ăn vỏ bánh.

If you do or you don't?

Nếu bạn làm hay bạn không?

If you do!

Nếu bạn làm!

If you do, you'll get hairs on your chest?

Nếu bạn làm thế, bạn sẽ có được những sợi tóc trên ngực của bạn?

Yeah. I'm sure I've heard that before.

Ừ. Tôi chắc chắn rằng tôi đã nghe điều đó trước đây.

I obviously recognise that that was a load of rubbish.

Tôi rõ ràng nhận ra rằng đó là một đống rác.

So, I enjoyed the crust.

Vì vậy, tôi rất thích lớp vỏ.

I think I'd prefer the crust more than any other part of the bread, to be honest.

Thành thật mà nói, tôi nghĩ rằng tôi thích vỏ bánh hơn bất kỳ phần nào khác của bánh mì.

Really?

Có thật không?

Yeah.

Especially if it's, um, like I love the end of the bread as well.

Ừ.

Đặc biệt nếu nó, ừm, giống như tôi cũng thích phần cuối của chiếc bánh mì.

I know that's quite controversial.

Tôi biết điều đó khá gây tranh cãi.

Usually people, you know, fight for not having that, the end of the bread,

Bạn biết đấy, thông thường mọi người tranh nhau để không có cái đó, phần cuối của chiếc bánh mì,

but I, I like the end of the bread and yeah, a really crusty crust.

nhưng tôi, tôi thích phần cuối của chiếc bánh mì và vâng, một lớp vỏ thật giòn.

Do you know what the end of the bread is called?

Bạn có biết phần cuối của bánh mì được gọi là gì không?

It has a name?

Nó có một cái tên?

I only found this out recently.

Tôi chỉ phát hiện ra điều này gần đây.

No?

It's called the heel, the heel of the bread.

Không?

Nó được gọi là gót chân , gót chân bánh mì.

I think I've got that right.

Tôi nghĩ rằng tôi đã có quyền đó.

I'm sure my listeners will now be Googling, “The end of the bread.

Tôi chắc rằng thính giả của tôi bây giờ sẽ tra Google, “Hết bánh mì.

Is it called the heel?”

Nó có được gọi là gót chân không?

But yeah, I think it's called the heel.

Nhưng vâng, tôi nghĩ nó được gọi là gót chân.

Okay.

Um, yeah, I only have that.

Được chứ.

Ừm, vâng, tôi chỉ có thế thôi.

If we are running low on bread and I'm desperate for toast or

Nếu chúng ta sắp hết bánh mì và tôi thèm ăn bánh mì nướng hoặc

a sandwich, then I'll have it.

bánh sandwich, thì tôi sẽ có nó.

If that's all there is.

Nếu đó là tất cả những gì có.

But otherwise...

Nhưng nếu không thì...

It also tends to be thicker.

Nó cũng có xu hướng dày hơn.

It tends to be thicker than the rest of the bread.

Nó có xu hướng dày hơn phần còn lại của bánh mì.

And I am someone who loves the thick piece of bread.

Và tôi là người yêu thích miếng bánh mì dày.

I remember my family always used to-- laugh at me and still remind me of

Tôi nhớ gia đình tôi luôn cười nhạo tôi và vẫn nhắc tôi về

this, of me, of this to this day.

điều này, về tôi, về điều này cho đến ngày nay.

That when I was a little girl, I was a little bit overweight when I was

Rằng khi tôi còn là một cô bé, tôi hơi thừa cân khi còn

younger and partly because I loved bread and butter and we would get unsliced

nhỏ và một phần vì tôi thích bánh mì với bơ và chúng tôi sẽ nhận được

bread and so I would come in and try and cut myself a slice of bread, and

bánh mì không cắt lát nên tôi sẽ vào và thử cắt cho mình một lát bánh mì, và

it would start at the top, like a-- a proper slice, you know, quite thin.

nó sẽ bắt đầu ở trên cùng, giống như một-- một lát thích hợp, bạn biết đấy, khá mỏng.

And then it would just get thicker and thicker and thicker.

Và sau đó nó sẽ ngày càng dày hơn, dày hơn và dày hơn.

Like a wedge.

Giống như một cái nêm.

A wedge.

Cái nêm.

We used to call it a doorstop, and then I'd put butter on it and I was happy.

Chúng tôi thường gọi nó là cái chặn cửa, và sau đó tôi phết bơ lên ​​đó và tôi rất vui.

In heaven.

Ở trên thiên đường.

Absolutely.

Chắc chắn rồi.

In bread heaven.

Trên thiên đường bánh mì.

Bread heaven, white bread, butter..

Thiên đường bánh mì, bánh mì trắng, bơ..

Wow!

..massive wedge.

Wow!

.. nêm lớn.

Very happy.

Rất vui.

Do you eat much bread now?

Bây giờ bạn có ăn nhiều bánh mì không?

No.

Không.

I think in order to, in order to maintain a weight, I suppose I recognise that

Tôi nghĩ, để duy trì cân nặng, tôi cho rằng tôi nhận ra điều đó

for me, and this is purely personal, bread, I, I can't enjoy too much bread.

đối với tôi, và đây hoàn toàn là vấn đề cá nhân, bánh mì, tôi, tôi không thể thưởng thức quá nhiều bánh mì.

I love it.

Tôi thích nó.

And I have it again as a special treat, but I do enjoy gluten free bread.

Và tôi có nó một lần nữa như một món ăn đặc biệt, nhưng tôi thích bánh mì không chứa gluten.

Mm-hmm.

There are so many varieties out there, actually that brown bread.

Mm-hmm.

Có rất nhiều loại ngoài kia, thực ra là bánh mì nâu.

Uh, so I don't allow myself to have too much, but when I do have it, I am reminded

Uh, vì vậy tôi không cho phép mình có quá nhiều, nhưng khi tôi có nó, tôi sẽ nhớ

of, yeah, good times when I was younger.

lại, vâng, những khoảng thời gian tuyệt vời khi tôi còn trẻ.

So, if you are enjoying afternoon tea, what kind of, uh, filling

Vì vậy, nếu bạn đang thưởng thức trà chiều,

would you expect in a sandwich?

bạn mong đợi loại nhân nào trong một chiếc bánh sandwich?

So generally you can expect things..

Vì vậy, nói chung, bạn có thể mong đợi mọi thứ..

It depends on where you are going, but usually you'd have,

Nó phụ thuộc vào nơi bạn sẽ đến, nhưng thông thường bạn sẽ có, đó có phải

was it salmon and cream cheese?

là cá hồi và phô mai kem không?

Mm-hmm.

Mm-hmm.

You'd have maybe egg mayonnaise, cucumber sandwiches.

Bạn có thể có sốt mayonnaise trứng, bánh mì dưa chuột.

Oh, cucumber sandwiches.

Oh, bánh mì dưa chuột.

Cucumber sandwiches.

Bánh mì dưa chuột.

It sounds, it sounds so wrong, but it's so good.

Nghe thì có vẻ sai sai, nhưng nó rất hay.

Mm-hmm

Mm-hmm

But you've gotta have them fresh.

Nhưng bạn phải có chúng tươi.

You've gotta have them at the time that you're making them 'cause

Bạn phải có chúng vào thời điểm bạn đang làm chúng vì

otherwise the liquid, the, the moisture from the cucumber gets into

nếu không thì chất lỏng, độ ẩm từ dưa chuột sẽ ngấm vào

the bread and it makes it soggy.

bánh mì và khiến bánh mì bị sũng nước.

And we don't want..

Và chúng tôi không muốn..

Yeah. We don't want soggy sandwiches.

Yeah. Chúng tôi không muốn bánh mì sũng nước.

We don't want soggy sandwiches.

Chúng tôi không muốn bánh mì sũng nước.

Coronation chicken.

Gà đăng quang.

That's another one I've seen quite a few times.

Đó là một cái khác mà tôi đã thấy khá nhiều lần.

Yeah, that's kind of like a curried chicken, isn't it?

Vâng, đó là loại giống như một con gà cà ri, phải không?

That was actually invented for the Queen's coronation.

Điều đó thực sự được phát minh cho lễ đăng quang của Nữ hoàng.

Yeah.

Yeah, absolutely.

Ừ.

Yeah tuyệt đối.

With apricots in it.

Với quả mơ trong đó.

Dried apricots – it's delicious.

Quả mơ khô - nó rất ngon.

I'm a vegetarian, but I can still enjoy it with fake chicken.

Tôi là người ăn chay, nhưng tôi vẫn có thể thưởng thức món này với gà giả cầy.

But yeah, so delicious.

Nhưng vâng, rất ngon.

It's definitely worth a try.

Nó chắc chắn đáng để thử.

Yeah, and prawn mayonnaise.

Vâng, và sốt mayonnaise tôm.

Of course. Yep.

Tất nhiên. Chuẩn rồi.

Prawn mayonnaise. Yeah.

And with the egg, you mentioned egg mayonnaise.

Tôm sốt mayonnaise. Ừ.

Và với trứng, bạn đã đề cập đến sốt mayonnaise trứng.

And that could be like egg and cress.

Và đó có thể giống như trứng và cải xoong.

Yeah.

It would be egg mayonnaise with crest or egg mayonnaise with tomato sometimes.

Ừ.

Đôi khi nó sẽ là sốt mayonnaise trứng với mào hoặc sốt mayonnaise trứng với cà chua.

Yeah.

Ừ.

Yeah.

And then you might have a ham and mustard.

Ừ.

Và sau đó bạn có thể có một giăm bông và mù tạt.

Just basic, straightforward or a cheese sandwich.

Chỉ đơn giản, đơn giản hoặc bánh mì phô mai.

Cheese sandwich.

Sandwich phô mai.

Cheese and tomato.

But again, it's I suppose it's also making sure that same with the egg, you've got

Phô mai và cà chua.

Nhưng một lần nữa, tôi cho rằng nó cũng đang đảm bảo điều tương tự với quả trứng, bạn

to have the mayonnaise and things like that to make sure that binds together.

phải có sốt mayonnaise và những thứ tương tự để đảm bảo chúng kết hợp với nhau.

So, again, when you're eating it, it's not all falling out all over your lap.

Vì vậy, một lần nữa, khi bạn đang ăn nó, nó không rơi vãi khắp lòng bạn.

No.

Now thinking about cucumber sandwiches.

Không.

Bây giờ nghĩ về bánh mì dưa chuột.

I for a very short time, I don't know if you know this, Charlie,

Tôi trong một thời gian rất ngắn, tôi không biết liệu bạn có biết điều này không, Charlie,

I worked at Buckingham Palace.

tôi đã làm việc tại Cung điện Buckingham.

I didn't know that.

Tôi không biết điều đó.

You didn't know this?

Bạn không biết điều này?

So, this was actually after we were at uni together.

Vì vậy, đây thực sự là sau khi chúng tôi ở trường đại học cùng nhau.

And when I first moved to London, I was very poor.

Và khi tôi mới chuyển đến London, tôi rất nghèo.

I'd been a student for years and had no savings – moved to

Tôi đã là một sinh viên trong nhiều năm và không có tiền tiết kiệm - đã chuyển

London to come and do my masters.

đến London để học thạc sĩ.

And I just took all the work that was available to me which involved

Và tôi chỉ nhận tất cả các công việc có sẵn cho tôi mà

you know, doing waiting on jobs.

bạn biết đấy, làm công việc chờ đợi.

So, being a waitress and, and a hostess and things like this.

Vì vậy, trở thành một cô hầu bàn và, một bà chủ nhà và những thứ như thế này.

And I ended up working for a company that supplied the waitstaff

Và cuối cùng tôi đã làm việc cho một công ty cung cấp nhân viên

for the Queen's Garden Parties.

phục vụ cho các Bữa tiệc trong Vườn của Nữ hoàng.

Wow!

So, I spent a summer serving, you know, some very important people in

Ồ!

Vì vậy, tôi đã dành một mùa hè để phục vụ, bạn biết đấy, một số người rất quan trọng

the in Buckingham Palace Gardens, and they served cucumber sandwiches

trong Khu vườn của Cung điện Buckingham, và họ phục vụ bánh mì kẹp dưa chuột

there and it had like a mint, kind of like, like dressing on it as well.

ở đó và nó có mùi bạc hà, giống như, giống như nước sốt trên đó.

It was absolutely delicious.

Nó rất ngon.

And the thing with cucumber sandwiches is they have to be on white bread.

Và điều với bánh mì dưa chuột là chúng phải có trên bánh mì trắng.

It's definitely a white bread sandwich.

Đó chắc chắn là bánh mì sandwich trắng.

Well, at least that's how the Queen has it.

Chà, ít nhất đó là cách Nữ hoàng có nó.

Really?

Yeah, yeah.

Có thật không?

Tuyệt.

And it was so structured as well for the Queen when she would come out they'd

Và nó cũng được cấu trúc như vậy đối với Nữ hoàng khi bà bước ra ngoài, họ

be saying right, “The Queen will appear at the door at 12:05.” so, that's when

sẽ nói đúng, "Nữ hoàng sẽ xuất hiện trước cửa lúc 12:05." vì vậy, đó là

the tea must the-- the pots must be boiled, and then she will make her way

lúc trà phải-- những ấm trà phải được đun sôi, và sau đó cô ấy sẽ đi

through the crowd talking to people.

xuyên qua đám đông để nói chuyện với mọi người.

“And by 12:13 she'll be taking her seat,” and this is when her tea bag

“Và đến 12:13 cô ấy sẽ ngồi vào chỗ của mình,” và đây là lúc túi trà của cô ấy

must go in and it must sit in her in her tea cup for I don’t know.

phải đi vào và nó phải nằm trong cốc trà của cô ấy vì tôi không biết.

She probably didn't have bags actually I didn't prepare her

Có lẽ cô ấy không có túi thực sự tôi đã không chuẩn bị trà cho cô ấy

tea, but it was very rigid.

, nhưng nó rất cứng nhắc.

The schedule for serving her tea and-- and food.

Lịch phục vụ trà và-- và thức ăn cho cô ấy.

Wow.

So, yes, that's what I think of when I think of cucumber sandwiches, is royalty.

Ồ.

Vì vậy, vâng, đó là những gì tôi nghĩ đến khi nghĩ về bánh mì kẹp dưa chuột, là tiền bản quyền.

Yeah, it's definitely seen as a very posh, you know, people would

Vâng, nó chắc chắn được coi là rất sang trọng, bạn biết đấy, mọi người sẽ

say, “Well, that's quite posh.”

nói, "Chà, điều đó khá sang trọng."

Yeah.

Cucumber sandwiches.

Ừ.

Bánh mì dưa chuột.

Yeah.

And you take the skin off the cucumber, don't you?

Ừ.

Và bạn gọt vỏ dưa chuột, phải không?

So that's Yeah, at least that's how we did it there.

Vì vậy, đó là Vâng, ít nhất đó là cách chúng tôi đã làm ở đó.

And moving on after our little selection of sandwiches, you move on to the next

Và tiếp tục sau lựa chọn bánh mì nhỏ của chúng tôi , bạn chuyển sang phần tiếp theo

part, which is ‘scone’, or ‘scone’?

, đó là 'scone' hay 'scone'?

There's a lot of controversy about how you pronounce this word.

Có rất nhiều tranh cãi về cách bạn phát âm từ này.

Is it ‘scone’?

Có phải là 'bánh nướng'?

Or is it ‘scone’?

Hay là 'bánh nướng'?

How do you pronounce it?

Bạn phát âm nó như thế nào?

Well, to be honest with you, I think I've said it both ways, several

Chà, thành thật mà nói với bạn, tôi nghĩ rằng tôi đã nói điều đó theo cả hai cách, vài

times in my life, but I think ‘scone’ is what I tend to go with.

lần trong đời, nhưng tôi nghĩ 'scone' là từ mà tôi có xu hướng sử dụng.

Mm-hum.

Mm-hừm.

Yeah.

From what I'm told that is the majority rule.

Ừ.

Từ những gì tôi đã nói đó là quy tắc đa số.

So, the majority of people do say ‘scone’ and that's considered the most

Vì vậy, phần lớn mọi người nói 'scone' và đó được coi là

correct way to say it, but some people do, say ‘scone’, and that's okay, too.

cách nói đúng nhất, nhưng một số người nói 'scone', và điều đó cũng không sao.

Now, with your ‘scone’, you will have jam and cream.

Bây giờ, với món bánh nướng của bạn, bạn sẽ có mứt và kem.

That's the custom, you can't have a scone without jam and cream.

Đó là phong tục, bạn không thể ăn bánh nướng mà không có mứt và kem.

But the question is, in what order?

Nhưng câu hỏi là, theo thứ tự nào?

Do you put the jam and cream onto your scone?

Bạn có đặt mứt và kem lên bánh nướng của bạn không?

It's definitely different, isn't it?

Nó chắc chắn là khác nhau, phải không?

Is it Devon and Cornwall, they're the ones that determine, you know,

Có phải Devon và Cornwall, họ là những người quyết định, bạn biết đấy,

some will say in Devon, it's one way in Cornwall, it's the other?

một số người sẽ nói ở Devon, đó là một cách ở Cornwall, đó là cách khác?

And I don't know the answer to that.

Và tôi không biết câu trả lời cho điều đó.

But I would probably say, I don't have the cream, I have to say.

Nhưng tôi có thể sẽ nói, tôi không có kem, tôi phải nói.

But if I was, I’d probably put that on first because it's like the butter.

Nhưng nếu là tôi, có lẽ tôi sẽ bôi cái đó lên đầu tiên vì nó giống như bơ.

Right?

Đúng?

And you put the butter on a sandwich first and then the cream.

Và bạn phết bơ lên bánh sandwich trước rồi đến kem.

So, that's what, that's what I would do.

Vì vậy, đó là những gì, đó là những gì tôi sẽ làm.

But I think it's personal preference.

Nhưng tôi nghĩ đó là sở thích cá nhân.

I'm really impressed that you know about the Devon and the Cornwall thing there.

Tôi thực sự ấn tượng rằng bạn biết về Devon và Cornwall ở đó.

But um, the answer to your question is Devon, they say that you

Nhưng ừm, câu trả lời cho câu hỏi của bạn là Devon, họ nói rằng bạn

should put the cream on first.

nên bôi kem trước.

So, anyone in Devon would suggest cream goes first and then jam goes on last.

Vì vậy, bất kỳ ai ở Devon cũng sẽ đề nghị cho kem vào trước và sau cùng là mứt.

But if you're in Cornwall, they say that the jam goes on first

Nhưng nếu bạn ở Cornwall, họ nói rằng mứt chảy trước

and the cream goes on afterwards.

và kem chảy sau.

I think I'm like you.

Tôi nghĩ tôi cũng giống như bạn.

I think I’d put the cream on and then the jam.

Tôi nghĩ tôi nên bôi kem rồi mới đến mứt.

Yeah.

Ừ.

Yeah.

Do you spread it or do you use a spoon?

Ừ.

Bạn trải nó ra hay bạn dùng thìa?

I use a spoon.

Tôi dùng thìa.

Yeah.

But then I do flatten it out with the spoon.

Ừ.

Nhưng sau đó tôi làm phẳng nó ra bằng thìa.

So, it's not too messy.

Vì vậy, nó không quá lộn xộn.

It's funny because I don't like cream.

Thật buồn cười vì tôi không thích kem.

And I will not have cream with anything else.

Và tôi sẽ không có kem với bất cứ thứ gì khác.

It has to be a part of the scone.

Nó phải là một phần của bánh nướng.

Yeah, okay.

Vâng, được rồi.

Yeah.

Ừ.

Yes. see I'm just a jam, straight jam...

Đúng. xem tôi chỉ là mứt, mứt thẳng...

And the scone has to have raisins.

Và bánh nướng phải có nho khô.

It has to have raisins none of the plain...

Nó phải có nho khô chứ không phải đồng bằng...

A fruit scone.

Một chiếc bánh nướng trái cây.

None of the plain stuff.

Không có những thứ đơn giản.

Yeah.

So, you can have a fruit scone, which’s got raisins, currents in it or a savoury

Ừ.

Vì vậy, bạn có thể có một chiếc bánh nướng trái cây, có nho khô, dòng chảy trong đó hoặc một chiếc bánh nướng

scone, I think it's referred to if it isn’t-- if it isn't a fruit scone.

mặn, tôi nghĩ nó được nhắc đến nếu nó không-- nếu nó không phải là bánh nướng trái cây.

It's a savoury scone.

Đó là một bánh nướng mặn.

Or you have cheese scone.

Hoặc bạn có bánh nướng phô mai.

Oh, I've never had....

Ồ, tôi chưa bao giờ có...

Oh. Yeah.

There's scones with cheese now.

Ồ. Ừ.

Giờ có bánh nướng nhân phô mai.

So, what do you do with those put butter on them?

Vì vậy, bạn sẽ làm gì với những thứ đã bôi bơ lên ​​chúng?

Butter or you can have a-- a sort of cream cheese and chive spread.

Bơ hoặc bạn có thể có-- một loại pho mát kem và bông hẹ phết.

Oh, very nice.

Ồ rất tốt.

And do you like your scone warm?

Và bạn có thích bánh nướng của bạn ấm áp?

I do.

Tôi làm.

Yes.

Đúng.

Yeah.

I mean, I will accept a cold scone.

Ừ.

Ý tôi là, tôi sẽ chấp nhận một chiếc bánh nướng nguội.

But if it can be warmed – delicious.

Nhưng nếu nó có thể được hâm nóng - ngon.

Yeah, 'cause they can be quite dry I think it can dry your mouth out.

Vâng, vì chúng có thể khá khô, tôi nghĩ nó có thể làm khô miệng của bạn.

But if they're warm, it's-- they're just a bit softer and they melt

Nhưng nếu chúng ấm, tức là-- chúng chỉ mềm hơn một chút và tan chảy

a little bit more in your mouth.

hơn một chút trong miệng bạn.

Yeah.

Ừ.

I'm getting hungry now.

Bây giờ tôi đang đói.

I know me too.

Tôi cũng biết tôi.

So, after that, if you're not completely full by this point, then you're going

Vì vậy, sau đó, nếu bạn vẫn chưa hoàn toàn no vào thời điểm này, thì bạn sẽ

to move onto the cake or the pastries.

chuyển sang bánh ngọt hoặc bánh ngọt.

I think traditionally it was just cake.

Tôi nghĩ theo truyền thống nó chỉ là bánh.

So, you'd have a Victoria sponge.

Vì vậy, bạn sẽ có một miếng bọt biển Victoria.

If it was summertime.

Nếu đó là mùa hè.

And you'd have a fruit cake some form of fruitcake if it was wintertime.

Và bạn sẽ có một chiếc bánh trái cây, một dạng bánh trái cây nào đó nếu đang là mùa đông.

But from experience when you go and have afternoon tea these days, they

Nhưng theo kinh nghiệm khi bạn đi uống trà chiều vào những ngày này, họ

will have a selection, a variety of all sorts of different pastries or

sẽ có nhiều lựa chọn, đủ loại bánh ngọt hoặc bánh ngọt khác nhau

cakes and they're usually quite small little delicate things very beautiful.

và chúng thường là những thứ khá nhỏ nhỏ tinh tế rất đẹp mắt.

Very hard to finish at all.

Rất khó để hoàn thành tất cả.

So, I always need a doggy bag to take away the leftovers.

Vì vậy, tôi luôn cần một chiếc túi doggy để mang đi những thức ăn thừa.

It's funny that it's called a doggy bag, for those of you listening who

Thật buồn cười khi nó được gọi là doggy bag, dành cho những bạn đang nghe

have no idea what I'm talking about.

mà không hiểu tôi đang nói về cái gì.

If you're eating at a restaurant, or a cafe and you haven't finished your

Nếu bạn đang ăn ở nhà hàng hoặc quán cà phê và bạn chưa ăn xong

food, but you-- you're done and you need to go because you're full or

, nhưng bạn-- bạn đã ăn xong và bạn cần phải đi vì đã no hoặc

because time is pressing, you can ask for a doggy bag and this means that

vì thời gian gấp, bạn có thể yêu cầu túi doggy và điều này có nghĩa là

they'll take the food and place it into a takeaway box or bag so that you can

họ sẽ lấy thức ăn và đặt vào hộp hoặc túi mang đi để bạn có thể

take it home and finish it off later.

mang về nhà và ăn nốt sau.

And it's called a doggy bag but it's not for dogs.

Và gọi là doggy bag nhưng không dành cho chó.

No, and it makes it sound horrible.

Không, và nó làm cho nó nghe có vẻ kinh khủng.

I know.

Tôi biết.

But it's a very nice thing.

Nhưng đó là một điều rất tốt đẹp.

Very nice thing, because the food is so delicious.

Điều rất tốt đẹp, bởi vì thức ăn rất ngon.

And sometimes it's even better the next day or cold.

Và đôi khi nó còn tốt hơn vào ngày hôm sau hoặc lạnh.

And plus, you don't feel like you're insulting the restaurant

Và hơn nữa, bạn không cảm thấy mình đang xúc phạm nhà hàng

by not finishing your meal.

khi không ăn hết bữa.

Yeah, absolutely.

Yeah tuyệt đối.

And usually, you pay a lot of money for-- for the afternoon tea, so

Và thông thường, bạn phải trả rất nhiều tiền cho-- cho bữa trà chiều, vì vậy

you don't want to waste anything.

bạn không muốn lãng phí bất cứ thứ gì.

But do you have...

Nhưng bạn có...

you're a really good baker actually, aren't you?

bạn thực sự là một thợ làm bánh giỏi phải không?

You bake your own cakes?

Bạn nướng bánh của riêng bạn?

I do.

Tôi làm.

I like baking, I wouldn't say I'm great.

Tôi thích nướng bánh, tôi sẽ không nói rằng tôi tuyệt vời.

There are some things that I'm better at than other things.

Có một số thứ mà tôi giỏi hơn những thứ khác.

I feel like I'm known for my Christmas cake.

Tôi cảm thấy như mình được biết đến với chiếc bánh Giáng sinh của mình.

And I have orders now, at...

Và tôi có đơn đặt hàng ngay bây giờ, vào lúc

as I'm coming up to Christmas, people put their orders in for my Christmas

... sắp đến lễ Giáng sinh, mọi người đã đặt hàng bánh Giáng sinh của tôi

cake, which is a very heavy fruit cake, with then a layer of marzipan

, đó là một loại bánh trái cây rất nặng , sau đó có một lớp bánh hạnh nhân

and a layer of icing over the top

và một lớp kem phủ bên ngoài. hàng

of that.

But with a very special ingredient.

đầu đó.

Nhưng với một thành phần rất đặc biệt.

Yes, brandy.

Vâng, rượu mạnh.

There's quite a little bit of..

Có khá nhiều...

and I think that's probably why mine is so popular is because I'm a little

và tôi nghĩ đó có lẽ là lý do tại sao của tôi lại nổi tiếng như vậy là vì tôi hơi

heavy handed with the branding.

nặng tay với việc xây dựng thương hiệu.

So, you're not allowed to drive, when you have a slice of my Christmas cake?

Vì vậy, bạn không được phép lái xe, khi bạn có một miếng bánh Giáng sinh của tôi?

So, I really enjoy making that.

Vì vậy, tôi thực sự thích làm điều đó.

Sponge?

Bọt biển?

I'm not so bad with.

Tôi không quá tệ với.

Meringues?

bánh trứng đường?

I've never mastered the art of meringues.

Tôi chưa bao giờ thành thạo nghệ thuật làm bánh trứng đường.

Ever.

Bao giờ.

Really?

What do they do?

Có thật không?

Họ làm gì?

They just end up sticky or not rising properly?

Họ chỉ kết thúc dính hoặc không tăng đúng cách?

Burning them!

Thiêu đốt chúng!

Oh!

Just yeah, not—not-- but I think out of cooking and baking, so making more

Ồ!

Đúng vậy, không—không-- nhưng tôi không nghĩ đến việc nấu ăn và nướng bánh, nên làm nhiều

savoury things and baking sweet stuff.

món mặn hơn và nướng đồ ngọt.

I definitely prefer the sweet stuff.

Tôi chắc chắn thích những thứ ngọt ngào hơn.

I think it's my decoration at the end that perhaps is a little lacking.

Tôi nghĩ cuối cùng phần trang trí của tôi có lẽ hơi thiếu sót.

The taste-- the flavour’s, good.

Hương vị-- hương vị của, tốt.

The decoration...

Trang trí...

I remember I tried one year to make my sister a cake.

Tôi nhớ có một năm tôi đã cố gắng làm cho em gái mình một chiếc bánh.

And I was going to decorate it like Hansel and Gretel.

Và tôi sẽ trang trí nó giống như Hansel và Gretel.

And so, what I wanted was to make a roof out of cereal.

Và vì vậy, điều tôi muốn là làm một mái nhà bằng ngũ cốc.

So, say like Weetabix or shredded wheat or something to make

Vì vậy, hãy nói như Weetabix hoặc lúa mì vụn hoặc thứ gì đó để làm cho

it look like a thatched roof.

nó trông giống như một mái nhà tranh.

Then I was going to have sweets, around the window frames all of these things.

Sau đó, tôi sẽ có đồ ngọt, xung quanh khung cửa sổ tất cả những thứ này.

And I had this perfect idea in my head, what it was going to look like.

Và tôi đã có một ý tưởng hoàn hảo trong đầu, nó sẽ trông như thế nào.

And it looked nothing like that.

Và nó trông không có gì giống như vậy.

The cereal kept on falling off the roof.

Ngũ cốc cứ rơi khỏi mái nhà.

Oh, no.

Ôi không.

Yeah.

And just everything that I had in mind.

Ừ.

Và chỉ là tất cả mọi thứ mà tôi đã có trong tâm trí.

You know, it just it looked like a mess.

Bạn biết đấy, nó chỉ trông giống như một mớ hỗn độn.

It looked like an absolute mess.

Nó trông giống như một mớ hỗn độn tuyệt đối.

So..

But tasted good?

Vì vậy..

Nhưng ngon không?

It tasted good.

Nó có vị ngon.

Yes.

Đúng.

So, we enjoyed the taste.

Vì vậy, chúng tôi rất thích hương vị.

And Harriet sort of raved about how good it tasted.

Và Harriet gần như say sưa về mùi vị của nó.

But there were no photos of it.

Nhưng không có hình ảnh của nó.

Oh bless.

Ôi trời.

I I made Jacob's, my son Jacob's first birthday cake, because he

Tôi đã làm chiếc bánh sinh nhật đầu tiên của Jacob, con trai tôi, Jacob , vì thằng bé

has a dairy allergy, as you know.

bị dị ứng sữa, như bạn biết đấy.

And I wanted to make the most delicious cake.

Và tôi muốn làm chiếc bánh ngon nhất.

But because of the dairy allergy, I had to, I think I used

Nhưng vì dị ứng sữa nên tôi phải làm vậy, tôi nghĩ là tôi đã dùng

banana to bind it or something.

chuối để bó nó hay gì đó.

And-- I put it in the oven and the instruction said you need to put a

Và-- Tôi đặt nó vào lò nướng và hướng dẫn nói rằng bạn cần đặt một

knife into it when the time is done.

con dao vào đó khi hết thời gian.

And then if the knife comes out clean, it means the cake

Và sau đó nếu con dao rút ra sạch sẽ nghĩa là bánh đã

is cooked all the way through.

chín hoàn toàn.

So...

I know where this is going, I know where this is going.

Vì vậy...

tôi biết chuyện này sẽ đi đến đâu, tôi biết chuyện này sẽ đi đến đâu.

Okay.

Được chứ.

I kept putting the knife in and pulling it out.

Tôi liên tục đưa con dao vào và rút nó ra.

And then it kept coming out sticky.

Và sau đó nó tiếp tục chảy ra dính.

And I was like, “Oh no!” So, I kept putting it back in the oven for a little

Và tôi giống như, "Ồ không!" Vì vậy, tôi tiếp tục đặt nó trở lại lò nướng thêm một chút

more time, a little more time until eventually it had been in the oven for

thời gian nữa, thêm một chút thời gian nữa cho đến khi cuối cùng nó ở trong lò

twice as long as its original bake time.

lâu gấp đôi thời gian nướng ban đầu.

And I thought this can't be right.

Và tôi nghĩ điều này không thể đúng.

And it was starting to go black and hard around the outside.

Và xung quanh bên ngoài bắt đầu chuyển sang màu đen và cứng.

So, I thought this is just burning.

Vì vậy, tôi nghĩ rằng đây chỉ là đốt cháy.

So, I took it out and I cut it in half.

Vì vậy, tôi lấy nó ra và cắt nó làm đôi.

And I let some cool and I tried some and it was it was delicious.

Và tôi để nguội một ít và tôi đã thử một ít và nó rất ngon.

And then I realised the reason it was sticky is because of the banana.

Và sau đó tôi nhận ra lý do nó dính là vì chuối.

And it was always going to be sticky.

Và nó sẽ luôn luôn dính.

But I'd now burnt the entire cake.

Nhưng bây giờ tôi đã đốt cháy toàn bộ chiếc bánh.

So, what I had to do was like carve a wedge off the top and off the sides just

Vì vậy, những gì tôi phải làm là khắc một cái nêm ở trên và ở hai bên chỉ

to save the softer stuff on the inside.

để giữ lại những thứ mềm hơn ở bên trong.

And then I think I used green icing to decorate it because , or green you know

Và sau đó tôi nghĩ rằng tôi đã sử dụng lớp kem màu xanh lá cây để trang trí nó bởi vì, hoặc màu xanh lá cây mà bạn

the kind of softer not the hard icing.

biết là loại kem mềm hơn chứ không phải loại kem cứng.

Oh.

Ồ.

You know, like you mix with butter, but I'm used like a ma-- yeah, it was a mess.

Bạn biết đấy, giống như bạn trộn với bơ, nhưng tôi được sử dụng như một người-- vâng, đó là một mớ hỗn độn.

It was a mess.

And so, I bought a cake to go alongside it for the guests.

Nó là một mớ hỗn độn.

Và vì vậy, tôi đã mua một chiếc bánh để đi kèm với nó cho khách.

And lo and behold, hardly anyone tried my cake.

Và lo và kìa, hầu như không ai thử bánh của tôi.

Oh, I would have tried it.

Ồ, tôi đã có thể thử nó.

I love banana cake and actually not eating sugar.

Tôi thích bánh chuối và thực sự không ăn đường.

Bananas naturally sweeten the cake without adding any sugar in it – amazing.

Chuối làm ngọt bánh một cách tự nhiên mà không cần thêm đường – thật tuyệt vời.

Yeah.

Plus, you know-- and you can hide a multitude of sins with

Ừ.

Ngoài ra, bạn biết đấy-- và bạn có thể che giấu vô số tội lỗi bằng cách

icing so I would have tried it.

đóng băng nên tôi đã thử nó.

Oh, thank you.

Ồ, cảm ơn bạn.

I tell you what is great, actually, that we've recently discovered is putting

Tôi nói cho bạn biết điều tuyệt vời mà chúng tôi mới khám phá gần đây là cho

a mashed banana in your porridge.

một quả chuối nghiền vào cháo của bạn.

Have you ever done that?

Bạn đã bao giờ làm điều đó?

No.

Yeah, it's great.

Không.

Vâng, nó rất tuyệt.

When you're cooking the porridge mash up a banana.

Khi nấu cháo, bạn hãy nghiền nát một quả chuối.

Throw it in, mix it in as you're warming the porridge through and

Bỏ nó vào, trộn nó vào khi bạn đang hâm nóng cháo và

it just is absolutely amazing.

nó thực sự tuyệt vời.

We did it once just by chance the other day 'cause we always experiment

Chúng tôi đã làm điều đó một lần tình cờ vào ngày hôm trước vì chúng tôi luôn thử

with flavours of our porridge.

nghiệm hương vị món cháo của mình.

And now I don't like porridge without a banana mashed into it.

Và bây giờ tôi không thích cháo mà không có chuối nghiền.

It's lovely.

Nó thật dễ thương.

Plus it's a good

Ngoài ra, đó là một

thing to do with bananas that are going quite brown.

điều tốt để làm với chuối chuyển sang màu nâu.

Yeah.

You know when on-- if you [were] just to cut it up it would be a bit...

Ừ.

Bạn biết đấy khi-- nếu bạn [đã] chỉ cắt nó ra thì sẽ hơi...

gross

thô thiển

Yeah.

But, mashing up is great.

Vâng.

Nhưng, mashing lên là tuyệt vời.

The other thing you can try as well is mashing a banana

Một cách khác mà bạn có thể thử là nghiền chuối

with an egg and frying it.

với một quả trứng rồi chiên lên.

As a pancake.

Như một chiếc bánh kếp.

That's really good too.

Điều đó thực sự tốt quá.

Yeah, yeah, we do that sometimes.

Vâng, vâng, đôi khi chúng tôi làm điều đó.

We tend to have very messy breakfasts, lots of cooking and mixing goes on.

Chúng ta có xu hướng có những bữa sáng rất bừa bộn, phải nấu nướng và pha trộn rất nhiều thứ.

Anyway, we're digressing.

Dù sao, chúng ta đang lạc đề.

Let me pull us back.

Hãy để tôi kéo chúng ta trở lại.

And to the most important part of afternoon tea, which is – tea, of course.

Và đến phần quan trọng nhất của bữa trà chiều, tất nhiên là – trà.

Now, some people will serve Earl Grey and, in most places, you would

Bây giờ, một số người sẽ phục vụ Earl Grey và, ở hầu hết các nơi, bạn

also expect English breakfast tea.

cũng sẽ mong đợi bữa trà sáng kiểu Anh.

But what do you like English breakfast or Earl Grey?

Nhưng bạn thích bữa sáng kiểu Anh hay Earl Grey?

I am definitely an English breakfast or builder's tea kind of girl.

Tôi chắc chắn là một cô gái thích ăn sáng kiểu Anh hoặc uống trà của thợ xây.

I do like Earl Grey but I just feel it a little bit too fragrant for me.

Tôi thích Earl Grey nhưng tôi chỉ cảm thấy nó hơi quá thơm đối với tôi.

I-- Yeah.

Tôi-- Vâng.

English breakfast all the way.

Bữa sáng kiểu Anh suốt chặng đường.

Yeah.

Ừ.

Absolutely.

Yeah.

Chắc chắn rồi.

Ừ.

English breakfast is definitely the most commonly consumed tea in the UK.

Bữa sáng kiểu Anh chắc chắn là loại trà được tiêu thụ phổ biến nhất ở Anh.

It's funny you said builder’s tea because when people say builder's tea to me,

Thật buồn cười khi bạn nói trà thợ xây bởi vì khi mọi người nói trà thợ xây với tôi,

I think about how strong the tea is.

tôi nghĩ về độ mạnh của trà.

A builder's tea is when the tea bag has been in for a very long time and

Trà thợ xây là khi túi trà đã được ngâm trong một thời gian rất dài

it's almost like the spoon is standing up on its own because it's so thick.

và gần giống như chiếc thìa tự đứng lên vì nó quá dày.

Well then that's not me 'cause I like my tea quite milky.

Vậy thì đó không phải là tôi vì tôi thích trà của mình khá nhiều sữa.

Right.

Đúng.

Yes, I know we have a friend who - it was..

Vâng, tôi biết chúng tôi có một người bạn - đó là..

it’s from Yorkshire, a mutual friend, and I remember getting into a lot of

đến từ Yorkshire, một người bạn chung, và tôi nhớ

trouble with her once because when we went to the theatre together, we were

có lần tôi đã gặp rất nhiều rắc rối với cô ấy vì khi chúng tôi đi xem phim cùng nhau, chúng tôi

going to share a cup of tea 'cause we didn't have time to have one each.

sẽ uống chung một cốc trà vì chúng tôi không có thời gian để uống mỗi người một cốc.

And you know those little packets of milk, you can get, the little

Và bạn biết những gói sữa nhỏ đó, bạn có thể lấy, những

pots that-- that come sealed.

hũ nhỏ mà-- được niêm phong.

I put the whole thing in.

Tôi cho toàn bộ vào.

I put, you know, this whole tiny little pot of milk into the tea.

Bạn biết đấy, tôi cho cả nồi sữa nhỏ xíu này vào trà.

She went crazy at me.

Cô ấy phát điên lên vì tôi.

She was so cross with me because typically up north in Yorkshire they like their tea

Cô ấy rất khó chịu với tôi bởi vì thông thường ở phía bắc Yorkshire, họ thích uống trà của họ

like builder's tea – very, very strong.

như trà của thợ xây - rất, rất mạnh.

And I-- It wasn't even strong and like weak enough for me.

Và tôi-- Nó thậm chí không đủ mạnh và giống như đủ yếu đối với tôi.

But my-- she got really crossed with me so I vowed never to share a

Nhưng của tôi-- cô ấy thực sự khó chịu với tôi nên tôi thề sẽ không bao giờ chia sẻ

cup of tea with anyone ever again.

tách trà với bất kỳ ai nữa.

But, it’s-- it is personal preference, isn’t it?

Nhưng, đó là-- đó là sở thích cá nhân, phải không?

Everyone likes their tea differently.

Mọi người đều thích trà của họ khác nhau.

I don't like my tea bag to stay in the cup for too long once the water’s in

Tôi không thích túi trà của mình ở trong cốc quá lâu sau khi nước vào

because I don't like it strong at all.

vì tôi không thích nó đậm đặc chút nào.

I can taste when the tea bag has been in for too long.

Tôi có thể nếm được khi túi trà đã ở trong quá lâu.

Um, if the tea bag stays in for a very long time we call the tea stewed.

Um, nếu túi trà ngâm trong một thời gian rất dài, chúng ta gọi là trà hầm.

So, if the tea is stewed then for me, it's quite bitter.

Vì vậy, nếu trà được hầm thì đối với tôi, nó khá đắng.

And in fact, there's a brand of tea called Yorkshire tea.

Và trên thực tế, có một nhãn hiệu trà gọi là trà Yorkshire.

So, we have things like PG Tips, Tetley Tea and Yorkshire tea.

Vì vậy, chúng tôi có những thứ như Mẹo PG, Trà Tetley và trà Yorkshire.

And Tetley Tea tends to be naturally stronger, they might use a different

Và Trà Tetley có xu hướng mạnh hơn một cách tự nhiên, họ có thể sử dụng một

type of tea leaf or maybe they put more tea in the bag, but it is a

loại lá trà khác hoặc có thể họ cho nhiều trà hơn vào túi, nhưng đó là một

stronger tasting tea, isn't it?

loại trà có vị đậm hơn, phải không?

Um, but when you're having afternoon tea, they tend not to use tea bags.

Um, nhưng khi bạn uống trà chiều, họ thường không dùng trà túi lọc.

If you're somewhere really posh, they'll have loose leaf tea.

Nếu bạn đang ở một nơi nào đó thực sự sang trọng, họ sẽ có trà lá rời.

And this is where it's not in a bag.

Và đây là nơi nó không có trong túi.

It's, um, well what is it?

Đó là, ừm, nó là gì?

It's like in a strainer, isn't it, that you-- you put the loose

Nó giống như trong một cái lọc, phải không, bạn-- bạn đặt những

leaves into a strainer and you pour the water through the strainer.

chiếc lá lỏng lẻo vào một cái lọc và bạn đổ nước qua cái lọc.

Yeah, so the loose-leaf herb, the tea, is put into the tea, but

Vâng, vì vậy lá thảo mộc , trà, được cho vào trà, nhưng

into the tea pot with the water.

vào bình trà với nước.

And then you have your tea cup and you take this strainer that you place

Và sau đó bạn có tách trà của mình và bạn lấy cái lưới lọc này đặt

over your tea cup then you pour your tea and then the water obviously goes

lên trên cốc trà của mình, sau đó bạn rót trà và nước rõ ràng sẽ đi

through the strainer into your cup and then the loose leaf, the tea, is

qua lưới lọc vào cốc của bạn và sau đó là lá trà rời ra,

then caught in a strainer, but you have to make sure that you definitely

sau đó được giữ lại trong một cái cốc. lọc, nhưng bạn phải chắc chắn rằng bạn chắc chắn

do that because there is nothing worse than taking a mouthful of tea

làm điều đó bởi vì không có gì tệ hơn là uống một ngụm trà và

realising that the loose, the herb, the loose-leaf tea is still in the cup and..

nhận ra rằng chất lỏng, thảo mộc, lá trà lỏng lẻo vẫn còn trong cốc và..

Floating around.

Nổi xung quanh.

Yeah, that's not.

Vâng, đó không phải là.

That's not good.

Điều đó không tốt.

Not nice.

Yeah.

Không hay đâu.

Ừ.

When you accidentally split a bag..

Khi bạn vô tình làm vỡ một chiếc túi..

Oh, yeah.

...when making yourself a cup of tea.

Oh, yeah.

...khi pha cho mình một tách trà.

That's just not nice.

Điều đó không tốt chút nào.

It's very upsetting.

Nó rất khó chịu.

Yeah.

Ừ.

Now, um, some people like to have milk, obviously, you'd like a lot of milk.

Bây giờ, ừm, một số người thích uống sữa, rõ ràng là bạn muốn uống nhiều sữa.

So, you'd have milk in your milk jug, and then you'll have a little bowl of sugar.

Vì vậy, bạn sẽ có sữa trong bình sữa của mình, và sau đó bạn sẽ có một bát đường nhỏ.

I'm assuming you don't have sugar in your tea..?

Tôi cho rằng bạn không có đường trong trà của mình..?

I don't have sugar.

Tôi không có đường.

No you can have sugar or sugar cubes.

Không, bạn có thể có đường hoặc đường viên.

That's always cute and they give you that ,little the metal tongs to take

Điều đó luôn dễ thương và họ đưa cho bạn cái kẹp kim loại nhỏ đó để lấy

your cubes out of the little sugar pot and then plop it into your tea.

những viên đường nhỏ của bạn ra khỏi nồi đường nhỏ và sau đó thả nó vào trà của bạn.

Yeah...

So yes, and in some places, they might say, “One lump or two?”

Vâng...

Vì vậy, vâng, và ở một số nơi, họ có thể nói, "Một hay hai cục?"

Yeah.

Ừ.

So, it could be a lump of sugar, a lump of sugar or a cube of sugar.

Vì vậy, nó có thể là một cục đường, một cục đường hoặc một khối đường.

Yeah.

Ừ.

Um, I don't have sugar either.

Ừm, tôi cũng không có đường.

We're both quite healthy in that respect.

Cả hai chúng tôi đều khá khỏe mạnh về mặt đó.

Now, we actually both worked in the same place, didn't we?

Bây giờ, chúng ta thực sự làm việc ở cùng một nơi, phải không?

We both worked as the dental receptionist for a dentist in London when we when

Cả hai chúng tôi đều làm lễ tân nha khoa cho một nha sĩ ở London khi

we both lived in central London, which I always think it's quite unusual.

cả hai chúng tôi sống ở trung tâm London, điều mà tôi luôn nghĩ là khá bất thường.

I think you maybe put me onto the job when you were leaving?

Tôi nghĩ bạn có thể đưa tôi vào công việc khi bạn rời đi?

Yeah, I think so.

Ư, tôi cung nghi vậy.

Yeah.

Ừ.

But I think when you work in a dental setting, you can't help but

Nhưng tôi nghĩ khi bạn làm việc trong môi trường nha khoa, bạn không thể không

become hyper aware of what things are really good for your teeth and

nhận thức được điều gì thực sự tốt cho răng của bạn và

what's really not good for your teeth.

điều gì thực sự không tốt cho răng của bạn.

Yeah, plus, you get bad looks from the from staff and the dentist,

Vâng, thêm vào đó, bạn sẽ bị nhân viên và nha sĩ nhìn xấu

if you're sitting there eating sweets or chocolate or something.

nếu bạn đang ngồi đó ăn đồ ngọt hoặc sô cô la hoặc thứ gì đó.

Yeah, yeah, absolutely.

Vâng, vâng, hoàn toàn.

So, some people might have lemon in their tea.

Vì vậy, một số người có thể có chanh trong trà của họ.

Have you ever experienced afternoon tea, where they brought out

Bạn đã bao giờ trải nghiệm buổi trà chiều, nơi họ mang ra những

slices of lemon for you to have?

lát chanh cho bạn chưa?

That's usually with an Earl Grey.

Đó thường là với một Earl Grey.

Right.

Đúng.

So, I think-- I don't know-- I don't know if it's more or less common, but

Vì vậy, tôi nghĩ-- tôi không biết-- tôi không biết nó phổ biến hơn hay ít hơn, nhưng

usually you would have Earl Grey tea without milk, and a slice of lemon in it.

thông thường bạn sẽ uống trà Earl Grey không có sữa và một lát chanh trong đó.

Mm-hmm.

Mm-hmm.

I've had it, it's refreshing.

Tôi đã có nó, nó là sảng khoái.

It's nice.

Nó đẹp.

But I think I'm programmed to think sort of tea should have milk.

Nhưng tôi nghĩ tôi đã được lập trình để nghĩ rằng loại trà nào cũng nên có sữa.

Apart for I do like a peppermint tea, or, or a green tea, so I

Ngoại trừ việc tôi thích trà bạc hà , hoặc, hoặc trà xanh, vì vậy tôi

wouldn't have milk in those.

sẽ không có sữa trong đó.

Mm-hmm.

But, but I'm not a fan of Earl Grey with lemon.

Mm-hmm.

Nhưng, nhưng tôi không phải là fan của Earl Grey với chanh.

No.

Không.

Peppermint Tea is my bedtime drink.

Trà bạc hà là thức uống trước khi đi ngủ của tôi.

So, once I've got the children to sleep, we try not to eat after six o'clock.

Vì vậy, khi tôi đã cho lũ trẻ đi ngủ, chúng tôi cố gắng không ăn sau sáu giờ.

So, we eat dinner with the children between 4:30 and 6:00.

Vì vậy, chúng tôi ăn tối với bọn trẻ từ 4:30 đến 6:00.

And then we take the children up and start the bedtime routine.

Và sau đó chúng tôi đưa bọn trẻ dậy và bắt đầu thói quen đi ngủ.

And I tend to emerge at like 8:30 or 9 o'clock after they're down and then have

Và tôi có xu hướng xuất hiện lúc 8:30 hoặc 9 giờ sau khi họ đã xuống và sau đó uống

a cup of, a large cup of peppermint tea.

một tách, một tách trà bạc hà lớn.

Just to, you know, have something soothing, but that's not got any fat or

Chỉ để, bạn biết đấy, có thứ gì đó nhẹ nhàng, nhưng không chứa chất béo hay

calories in so that I'm kind of on this like, like this intermittent fasting.

calo nên tôi gần giống như kiểu nhịn ăn gián đoạn này.

I need to get 14 hours of no, no calorie intake.

Tôi cần có 14 giờ không, không nạp calo.

And that yeah, it's really nice.

Và vâng, nó thực sự tốt đẹp.

I love peppermint tea.

Fresh mint tea as well.

Tôi yêu trà bạc hà.

Trà bạc hà tươi là tốt.

That's quite nice.

Điều đó khá tốt.

I like having that when you're away.

Tôi thích có điều đó khi bạn đi vắng.

And they bring you the-- the peppermint tea, fresh mint tea.

Và họ mang đến cho bạn-- trà bạc hà, trà bạc hà tươi.

And then when they pour it so like if you're in..

Và sau đó khi họ đổ nước giống như thể bạn đang ở trong...

I think it's Moroccan—the Moroccan thing, Turkey, where they lift the water up high.

Tôi nghĩ đó là Ma-rốc—thứ Ma-rốc, Thổ Nhĩ Kỳ, nơi họ nâng nước lên cao.

They lift the teapot high as they're pouring the liquid into your cup.

Họ nhấc cao ấm trà khi đang rót chất lỏng vào cốc của bạn.

It's seems

like aerates or something.

Nó có vẻ

giống như sục khí hoặc một cái gì đó.

Yeah, but it's just so-- it's just very cool watching, you

Vâng, nhưng nó chỉ là-- nó rất thú vị khi xem, bạn

know, and that’s the tradition.

biết đấy, và đó là truyền thống.

The way that they have their tea.

Cách họ uống trà.

It's very cool.

Nó rất tuyệt.

Yeah, yeah.

Tuyệt.

I did watch something yesterday about the etiquette of stirring your tea.

Tôi đã xem một cái gì đó ngày hôm qua về nghi thức khuấy trà của bạn.

So, we tend to just turn our teaspoon in a circular motion.

Vì vậy, chúng ta có xu hướng xoay thìa cà phê theo chuyển động tròn.

But apparently, if you're following proper etiquette, very posh etiquette.

Nhưng rõ ràng, nếu bạn đang tuân theo nghi thức phù hợp, nghi thức rất sang trọng.

I think you do something like 6/12.

Tôi nghĩ bạn làm điều gì đó giống như ngày 12/6.

So, you're almost running the spoon across the cup rather than spinning it around.

Vì vậy, bạn gần như đang chạy chiếc thìa trên cốc thay vì xoay nó xung quanh.

And that's supposed to be good to help the sugar dissolve and not to spill.

Và điều đó được cho là tốt để giúp đường tan và không bị tràn ra ngoài.

I don’t know.

Tôi không biết.

Sounds unusual.

Nghe có vẻ bất thường.

Then you have to take the spoon out and then glide it, like, along the rim of

Sau đó, bạn phải lấy thìa ra và lướt nó, giống như, dọc theo

the cup in order to get rid of any drips.

mép cốc để loại bỏ bất kỳ giọt nước nào.

Right.

And then place the spoon on the saucer rather than just pull it out

Đúng.

Và sau đó đặt thìa lên đĩa thay vì chỉ kéo nó ra

and drop it down onto the saucer obviously taking excess tea with you.

và thả xuống đĩa rõ ràng là bạn đang mang theo trà thừa.

You just slide it-- slide the-- the spoon along the the-- rim of the

Bạn chỉ cần trượt nó-- trượt-- cái thìa dọc theo-- mép

cup to get rid of those extra drips.

cốc để loại bỏ những giọt thừa đó.

Place it down.

Đặt nó xuống.

When you have a cup and saucer because it's not typical now in-- in a British

Khi bạn có một cái cốc và đĩa vì bây giờ nó không phải là điển hình trong-- trong một

Home to drink tea with a cup and saucer.

gia đình người Anh uống trà bằng cốc và đĩa.

We drink tea from a mug, which we just refer to as a cup.

Chúng tôi uống trà từ cốc, mà chúng tôi chỉ gọi là cốc.

But it's a mug technically.

Nhưng đó là một cái cốc về mặt kỹ thuật.

But when you do have a cup and saucer, do you hold the saucer

Nhưng khi bạn có một cái cốc và đĩa, bạn có đưa đĩa

up to your-- to your face?

lên-- lên mặt không?

Up to your chest and then lift the cup off the saucer so, you

Lên đến ngực của bạn và sau đó nhấc cốc ra khỏi đĩa như vậy, bạn

have it close in case of a drip?

có đóng nó lại trong trường hợp nhỏ giọt không?

Or do you just lift the cup off the saucer leaving the saucer on the table?

Hay bạn chỉ cần nhấc cốc ra khỏi đĩa để lại đĩa trên bàn?

It's really interesting actually.

Nó thực sự thú vị.

Now you're saying that, I think what I do, depending on who I'm with and where

Bây giờ bạn đang nói rằng, tôi nghĩ những gì tôi làm, tùy thuộc vào việc tôi đi với ai và

I am will depend on my demeanour, do you know what I mean, and how I hold myself.

tôi đang ở đâu sẽ phụ thuộc vào phong thái của tôi, bạn có hiểu ý tôi không, và cách tôi giữ mình.

If I feel like I'm in a rather posh place, then I probably will-- I will

Nếu tôi cảm thấy mình đang ở một nơi khá sang trọng, thì có lẽ tôi sẽ-- Tôi sẽ

change the way that I eat to be more...

thay đổi cách ăn uống để trở nên...

Refined.

tinh tế hơn.

More refined, more ladylike, shall we say?

Tinh tế hơn, nữ tính hơn, chúng ta sẽ nói?

So, in that case, I probably would bring the saucer up as

Vì vậy, trong trường hợp đó, có lẽ tôi cũng sẽ mang chiếc đĩa

well and-- and hold the, um...

lên và-- và giữ, ừm...

Handle.

Handle, thank you, with my finger, fingertips and then

Tay cầm.

Cầm, cảm ơn, bằng ngón tay, đầu ngón tay của tôi và sau đó

bring it up to my mouth.

đưa nó lên miệng.

And then...

Pinky?

Và rồi...

Pinky?

Little pinky showing?

Hiển thị hồng hào nhỏ?

No, apparently you shouldn't do that apparently.

Không, rõ ràng bạn không nên làm điều đó rõ ràng.

I know.

It’s the opposite yeah, of what you think it means, but yeah.

Tôi biết.

Nó ngược lại với ý nghĩa của nó, nhưng đúng vậy.

So, I do that I do do that.

Vì vậy, tôi làm điều đó tôi làm điều đó.

But if I'm with friends, or I'm just having a coffee somewhere and they

Nhưng nếu tôi đang đi cùng bạn bè, hoặc tôi chỉ đang uống cà phê ở đâu đó và họ

brought it to me in a cup and saucer then I will probably even stick my fingers

mang nó đến cho tôi trong cốc và đĩa thì có lẽ tôi sẽ thò ngón tay

through the handle, grab the mug or grab the cup and then drink it that way.

qua tay cầm, chộp lấy cốc hoặc chộp lấy cốc rồi uống. nó theo cách đó.

So, it completely depends on where I am.

Vì vậy, nó hoàn toàn phụ thuộc vào nơi tôi đang ở.

Mm-hmm.

Mm-hmm.

And what I'm doing and what’s expected of me.

Và những gì tôi đang làm và những gì được mong đợi ở tôi.

Yeah, what version of yourself you're portraying to the world?

Vâng, phiên bản nào của chính bạn mà bạn đang thể hiện với thế giới?

Yeah, absolutely.

Yeah tuyệt đối.

Yeah.

I'm not trying to be not myself but I just recognise in certain

Ừ.

Tôi không cố tỏ ra không phải là chính mình nhưng tôi chỉ nhận ra rằng ở một số

places and situations, there should be a level of like they say the

địa điểm và tình huống nhất định, cần có một mức độ giống như cách họ nói về

etiquette and things like that.

nghi thức và những điều tương tự.

Mm-hmm. And a--

There's an expectation of behaviour, isn't there?

Mm-hmm. Và một--

Có một kỳ vọng về hành vi, phải không?

Um, I think that the cup and saucer is ideal for holding a biscuit.

Ừm, tôi nghĩ rằng chiếc cốc và đĩa là lý tưởng để đựng bánh quy.

So, if you-- and actually particularly if you are not sat at a dining table if you

Vì vậy, nếu bạn-- và thực sự đặc biệt nếu bạn không ngồi ở bàn ăn nếu bạn

are maybe sitting on a lounger or a couch or in chairs, but there's no, maybe you

có thể đang ngồi trên ghế dài hoặc đi văng hoặc trên ghế, nhưng không có, có thể bạn

just have a side table, but if you have-- if you're holding your-- your little

chỉ có một bàn phụ, nhưng nếu bạn có- - nếu bạn đang cầm-- chiếc đĩa nhỏ của mình

saucer and you've got your little biscuit on the side, and then you can dunk your

và bạn có chiếc bánh quy nhỏ ở bên cạnh, sau đó bạn có thể nhúng chiếc

biscuit, if that's allowed, into your tea.

bánh quy của mình vào trà, nếu được phép.

Did you see the Queen do it at Buckingham palace?

Bạn có thấy Nữ hoàng làm điều đó ở cung điện Buckingham không?

Did she?

Oh, I thought you’re saying, “Did you see the Queen do it?” Oh,

Có phải cô ấy?

Ồ, tôi nghĩ bạn đang nói, " Bạn có thấy Nữ hoàng làm điều đó không?" Ồ,

you're asking did I see the Queen?

bạn đang hỏi tôi có gặp Nữ hoàng không?

No, I wasn't really able to watch the Queen eat and drink.

Không, tôi thực sự không thể xem Nữ hoàng ăn uống.

That was—she-- she would go to her own kind of marquee that was only she would

Đó là—cô ấy-- cô ấy sẽ đi đến loại tiệc chiêu đãi của riêng mình, nơi chỉ có cô ấy mới

have special vetted servants, waiters and people to look after her and I

có những người hầu, người phục vụ và những người đã được kiểm duyệt đặc biệt để chăm sóc cô ấy và tôi

was looking after people like Margaret Thatcher and other VIPs but not her.

đang chăm sóc những người như Margaret Thatcher và các VIP khác nhưng không phải cô ấy.

Okay.

So, I didn't see whether she dunks her biscuit.

Được chứ.

Vì vậy, tôi không biết liệu cô ấy có nhúng bánh quy của mình hay không.

I'm sure she probably does in private.

Tôi chắc rằng cô ấy có thể làm ở nơi riêng tư.

Did Margaret?

Did Margaret Thatcher dunk a biscuit?

Phải không Margaret?

Margaret Thatcher đã nhúng một chiếc bánh quy?

Well, we didn't serve biscuits with the tea.

Chà, chúng tôi không phục vụ bánh quy với trà.

They had their-- they had their cucumber sandwiches and their-- their pastries.

Họ có-- họ có bánh mì kẹp dưa chuột và-- bánh ngọt của họ.

And maybe that's why.

Và có lẽ đó là lý do tại sao.

You can't dunk a pastry.

Bạn không thể nhúng một chiếc bánh ngọt.

That would just be messy.

Điều đó sẽ chỉ là lộn xộn.

No, no.

Không không.

That's too far, Anna, too far.

Quá xa, Anna, quá xa.

Now afternoon tea, drink wise, obviously tea.

Bây giờ trà chiều, uống khôn ngoan, rõ ràng là trà.

You would never really see people drink coffee.

Bạn sẽ không bao giờ thực sự thấy mọi người uống cà phê.

But how about alcohol?

Nhưng còn rượu thì sao?

Have you ever-- Have you ever drunk like champagne or some sort of

Bạn đã bao giờ-- Bạn đã bao giờ uống như rượu sâm panh hay một loại

sparkling wine with afternoon tea?

rượu sủi tăm nào đó với bữa trà chiều chưa?

Yes!

Đúng!

Yes, absolutely.

Phải, chắc chắn rồi.

It's, oh, it's lovely.

Nó, ồ, thật đáng yêu.

It's because again, like I say it's often for a special occasion, a

Đó là bởi vì một lần nữa, như tôi đã nói, nó thường dành cho một dịp đặc biệt,

birthday or something like that.

sinh nhật hay đại loại như vậy.

So, to have a glass of Prosecco.

Vì vậy, để có một ly Prosecco.

Now, I'm maybe controversial, but I'm more of a Prosecco

Bây giờ, tôi có thể gây tranh cãi, nhưng tôi là một

fan than I am a champagne fan.

người hâm mộ Prosecco hơn là một người hâm mộ rượu sâm panh.

So, yeah, a glass of Prosecco when you first sit down and that can be quite

Vì vậy, vâng, một ly Prosecco khi bạn lần đầu tiên ngồi xuống và điều đó cũng có thể

nice as well before the—sandwich-- the food comes out is to sit in enjoy a

khá tuyệt trước khi—bánh mì kẹp-- thức ăn được mang ra là ngồi thưởng thức một

glass of Prosecco first and have a ch....

ly Prosecco trước và uống một chút....

Loosen you up.

Thả lỏng bạn lên.

Loosen me up.

Thả lỏng tôi ra.

Absolutely.

Chắc chắn rồi.

Yes.

Đúng.

I think they call it-- Is it high tea?

Tôi nghĩ họ gọi nó là-- Đó là trà chiều?

The different name when you have alcohol..

Cái tên khác khi bạn uống rượu..

Oh, right.

Ồ, đúng rồi.

I mean, I've heard of high tea.

Ý tôi là, tôi đã nghe nói về trà chiều.

But actually, that's something for me to look up.

Nhưng thật ra, đó là điều để tôi tra cứu.

I don't know the difference.

Tôi không biết sự khác biệt.

Yeah, yeah.

Tuyệt.

You’re gonna have that idea of different versions.

Bạn sẽ có ý tưởng về các phiên bản khác nhau.

Interesting, you mentioned about being controversial with Prosecco.

Thật thú vị, bạn đã đề cập đến việc gây tranh cãi với Prosecco.

But I think actually, Prosecco is everyone's go to in the UK,

Nhưng tôi thực sự nghĩ, Prosecco là lựa chọn của mọi người ở Vương quốc Anh,

because it's cheap-- it's cheaper.

bởi vì nó rẻ-- nó rẻ hơn.

And you know, unless you can afford to buy champagne on a whim and have

Và bạn biết đấy, trừ khi bạn có đủ khả năng để mua sâm panh theo ý thích và thưởng

that as part of your afternoon tea.

thức nó như một phần trong bữa trà chiều của mình.

Champagne is reserved for very special occasions, otherwise,

Champagne được dành riêng cho những dịp rất đặc biệt, nếu không,

because it's so expensive.

vì nó quá đắt.

And actually, I think someone of an average palate, who doesn't taste

Và trên thực tế, tôi nghĩ một người có khẩu vị trung bình, người không nếm

wine for a living wouldn't really be able to tell the difference

rượu để kiếm sống sẽ không thể phân biệt được sự khác biệt

between champagne and Prosecco.

giữa sâm panh và Prosecco.

I might be saying something very controversial here.

Tôi có thể đang nói điều gì đó rất gây tranh cãi ở đây.

But for most people Prosecco it hits the spot.

Nhưng đối với hầu hết mọi người Prosecco nó đạt được vị trí.

It does the job.

Nó thực hiện công việc.

Two very common phrases there.

Hai cụm từ rất phổ biến ở đó.

And, um, yeah, it's much more affordable.

Và, ừm, vâng, giá cả phải chăng hơn nhiều.

So, Prosecco all the way.

Vì vậy, Prosecco tất cả các cách.

And obviously, as we know, Prosecco from Italy and champagne from France.

Và rõ ràng, như chúng ta biết, Prosecco từ Ý và rượu sâm panh từ Pháp.

But I always like to have a piece of fruit in my Prosecco.

Nhưng tôi luôn thích có một miếng trái cây trong Prosecco của mình.

So, a strawberry or raspberry just to offset the sharpness sometimes.

Vì vậy, một quả dâu tây hoặc quả mâm xôi đôi khi chỉ để bù lại độ sắc nét.

Yeah.

I love it when the fruits been in there for a while and you finish a drink.

Ừ.

Tôi thích nó khi trái cây ở đó một lúc và bạn uống xong.

And then I'm very unladylike, and I grab a spoon or a fork, I scoop out the fruit

Và sau đó tôi rất không giống quý cô, và tôi lấy thìa hoặc nĩa, tôi múc trái cây ra

or if no one's looking at use my finger to scoop the fruit out and then eat that.

hoặc nếu không có ai nhìn thì dùng ngón tay của tôi để múc trái cây ra rồi ăn.

Yeah. I use my fingers it all the way.

Ừ. Tôi sử dụng ngón tay của tôi tất cả các cách.

Yeah, so our afternoon tea, obviously very yummy, very sweet.

Yeah, vậy là bữa trà chiều của chúng ta, rõ ràng là rất ngon, rất ngọt.

And also because of the-- like the pomp and the-- the event that is

Và cũng bởi vì-- giống như sự hào hoa và-- sự kiện là

afternoon tea, you have to have a very nicely presented table.

bữa trà chiều, bạn phải có một bàn ăn được trình bày thật đẹp mắt.

So, you would often have like a nice clean white tablecloth, which

Vì vậy, bạn thường thích một chiếc khăn trải bàn màu trắng sạch đẹp, điều

is always a worry with me because I tend to make a bit of a mess.

này luôn khiến tôi lo lắng vì tôi có xu hướng làm bừa bộn một chút.

And you might have a placemat or one of those large dining plates,

Và bạn có thể có một tấm lót đĩa hoặc một trong những chiếc đĩa ăn lớn đó,

and then your actual plate on top, which I never really understood, but

và sau đó là chiếc đĩa thật của bạn ở trên, điều mà tôi chưa bao giờ thực sự hiểu, nhưng

actually that large dining plate is acting like the placemat, isn't it?

thực ra chiếc đĩa ăn lớn đó đang hoạt động giống như tấm lót đĩa, phải không?

And then you'll have your napkin which would be a cloth

Và sau đó bạn sẽ có khăn ăn của mình, đó sẽ là

napkin, not a paper napkin.

khăn ăn bằng vải, không phải khăn ăn bằng giấy.

And that will be nicely folded.

Và điều đó sẽ được gấp độc đáo.

It may be held with a napkin ring, which is just a ring of metal to hold it nicely.

Nó có thể được giữ bằng một vòng khăn ăn, chỉ là một vòng kim loại để giữ nó một cách độc đáo.

My mum used to do the paper napkins but she would fold them in like a fan, you

Mẹ tôi thường làm khăn ăn bằng giấy nhưng bà sẽ gấp chúng lại như một cái quạt, bạn

know design and have it in the glass or put it out on the, on the plate.

biết đấy, thiết kế và cho vào ly hoặc bày ra đĩa.

I remember at Christmas or on Sunday lunches sitting there for ages folding

Tôi nhớ vào dịp Giáng sinh hoặc vào những bữa trưa Chủ nhật, tôi đã ngồi đó rất lâu để gấp

all these napkins to make them into fans.

tất cả những chiếc khăn ăn này để biến chúng thành những chiếc quạt.

That was always fun.

Đó luôn luôn là niềm vui.

I've never been round to yours and had a fan napkin I think I'm going to make

Tôi chưa bao giờ đến chỗ của bạn và có một chiếc khăn ăn dành cho người hâm mộ. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ đảm

sure that you did that from now on.

bảo rằng bạn đã làm điều đó kể từ bây giờ.

Well, now the children are getting older I'm getting in control again,

Chà, bây giờ bọn trẻ đã lớn hơn, tôi lại kiểm soát được

and we can have nice meals once more.

và chúng tôi lại có thể có những bữa ăn ngon.

And then we talked about these-- these cups and saucers, and it would

Và sau đó chúng tôi đã nói về những-- những chiếc cốc và đĩa này, và nó sẽ

be the best crockery would come out.

là đồ sành sứ tốt nhất sẽ xuất hiện.

It's the stuff that gathers dust in the cupboard most of the time.

Đó là thứ thường xuyên bám bụi trong tủ.

But if you're hosting a meal or afternoon tea at home, then you'd

Nhưng nếu bạn đang tổ chức một bữa ăn hoặc buổi trà chiều ở nhà, thì bạn sẽ

get your fine china out of the cupboard, dust it off and show it off.

lấy đồ sứ cao cấp của mình ra khỏi tủ, phủi bụi và trưng bày nó.

And then it's always nice to offset everything with a

Và sau đó, thật tuyệt khi bù đắp mọi thứ bằng một

bunch of flowers, isn't it?

bó hoa, phải không?

I love flowers.

Tôi yêu hoa.

Yeah, always, always got to have fresh flowers and fresh ones as well.

Vâng, luôn luôn, luôn luôn phải có hoa tươi và hoa tươi nữa.

Beautiful.

And I think people are going crazy now for table decorations.

Đẹp.

Và tôi nghĩ bây giờ mọi người đang phát cuồng vì đồ trang trí trên bàn.

I know that whenever I'm having a dinner party or having a party of any

Tôi biết rằng bất cứ khi nào tôi tổ chức tiệc tối hoặc tổ chức bất kỳ bữa tiệc nào

description, I will pay particular attention to how I dress the table.

, tôi sẽ đặc biệt chú ý đến cách trang trí bàn ăn.

Because I want it all to look just look really pretty and it to be

Bởi vì tôi muốn tất cả trông thật đẹp và nó cũng là

part of the experience as well.

một phần của trải nghiệm.

And I think when you go to a restaurant or a special place to have an afternoon

Và tôi nghĩ khi bạn đến một nhà hàng hoặc một địa điểm đặc biệt để thưởng thức

tea, it-- it is part of the experience, is how the tables dressed and also how they

trà chiều, đó-- đó là một phần của trải nghiệm, là cách trang trí bàn ăn và cả cách họ

deliver the food comes in tiers as well.

giao đồ ăn cũng được xếp theo thứ tự.

You have plates for your sandwiches at the bottom.

Bạn có đĩa cho bánh mì của bạn ở phía dưới.

And then the next tier tends to be the scones.

Và tầng tiếp theo có xu hướng là bánh nướng.

Or nowadays you can have things like savoury muffins and things like that.

Hoặc ngày nay bạn có thể có những thứ như bánh nướng xốp mặn và những thứ tương tự.

So, well add an extra-- extra level so that, then you can

Vì vậy, hãy thêm một cấp độ bổ sung-- bổ sung để sau đó bạn có thể

have the cakes on top of that.

có những chiếc bánh ở trên đó.

And again, they come up beautifully presented and..

Và một lần nữa, chúng được trình bày đẹp mắt và..

Yeah.

These are called cake stands with multiple tiers.

Yeah.

Chúng được gọi là đế bánh có nhiều tầng.

So, you have the plates layered up on these lovely cake stands.

Vậy là bạn đã có những chiếc đĩa xếp chồng lên nhau trên những chiếc giá đỡ bánh đáng yêu này.

Yeah.

Ừ.

Yeah, fantastic.

Vâng, tuyệt vời.

And you talked about, you know, different places that you

Và bạn đã nói về, bạn biết đấy, những địa điểm khác nhau mà bạn

might experience afternoon tea.

có thể trải nghiệm bữa trà chiều.

We've already spoken about restaurants.

Chúng tôi đã nói về nhà hàng.

But some hotels also offer this experience as well.

Nhưng một số khách sạn cũng cung cấp trải nghiệm này.

So, even if you're not staying at that hotel, you can book in

Vì vậy, ngay cả khi bạn không ở tại khách sạn đó, bạn có thể đặt phòng

to go and have this experience of afternoon tea in their restaurant.

để đến và trải nghiệm bữa trà chiều tại nhà hàng của họ.

And notable places in London for those of you visiting the

Và những địa điểm đáng chú ý ở London dành cho những bạn đến thăm

capital are Claridge’s, the Ritz, Selfridges, Harrods and the Savoy.

thủ đô là Claridge's, the Ritz, Selfridges, Harrods và the Savoy.

So, these places do very posh, and probably very expensive afternoon tea.

Vì vậy, những nơi này tổ chức tiệc trà chiều rất sang trọng và có lẽ rất đắt đỏ.

Have you ever been to any of these places?

Bạn đã từng đến bất kỳ nơi nào trong số này chưa?

Have I?

Tôi có?

I feel like I...

Tôi cảm thấy như tôi...

Do you know, it's awful.

Bạn có biết không, điều đó thật kinh khủng.

I can't remember, I feel like I have been to one place, but I can't remember.

Tôi không thể nhớ, tôi cảm thấy như tôi đã đến một nơi, nhưng tôi không thể nhớ.

The other thing to say is that you have to dress appropriately.

Điều khác cần nói là bạn phải ăn mặc phù hợp.

If you go in jeans, and you're looking quite scruffy, they will

Nếu bạn mặc quần jean, và bạn trông khá luộm thuộm, họ sẽ

turn you away, which I think in some sense, it's quite nice.

từ chối bạn, điều mà tôi nghĩ theo một nghĩa nào đó, điều đó khá tốt.

Because I think it's nice to have a sense of occasion.

Bởi vì tôi nghĩ thật tuyệt khi có một dịp nào đó.

And it's nice to make an effort and have standards and things like that.

Và thật tuyệt khi nỗ lực và có các tiêu chuẩn và những thứ tương tự.

So, I think I'm-- I'm a fan of that.

Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi-- tôi là một fan hâm mộ của điều đó.

So formal attire, or is it like semi formal?

Vì vậy, trang phục chính thức, hoặc nó giống như bán chính thức?

Semi, semi formal, so you don't have to obviously go in a ball

Bán trang trọng, vì vậy rõ ràng là bạn không nhất thiết phải

gown and top hat and tails.

mặc váy dạ hội, đội mũ chóp và mặc áo đuôi tôm.

But you'd have to wear nice trousers.

Nhưng bạn phải mặc quần đẹp.

And I think you can actually wear jeans but you know, smart ones, where you're,

Và tôi nghĩ bạn thực sự có thể mặc quần jean nhưng bạn biết đấy, những chiếc quần jean thông minh, bạn đang ở đâu,

they're tailored and you've got the rest of your outfit is put together.

chúng được may đo và bạn đã hoàn thành phần còn lại của bộ trang phục.

So, you have to look presentable.

Vì vậy, bạn phải nhìn đoan trang.

Gosh!

Chúa ơi!

It can be embarrassing to be turned away, wouldn't it?

Có thể xấu hổ khi bị từ chối, phải không?

It would be.

Nó sẽ được.

I think they do it very, I think my brother has been turned away.

Tôi nghĩ rằng họ làm điều đó rất, tôi nghĩ rằng anh trai tôi đã bị từ chối.

Oh, really?

Ồ vậy ư?

Yes.

Đúng.

And I think they do it very nicely.

Và tôi nghĩ họ làm điều đó rất tốt.

They're very kind about it, but they say perhaps it's not appropriate or do you

Họ rất tốt về điều đó, nhưng họ nói có lẽ nó không phù hợp hoặc bạn

have something else and I think trainers you're not allowed to wear trainers.

có điều gì khác và tôi nghĩ các huấn luyện viên bạn không được phép mặc đồ tập.

They may have changed things now but I know traditionally, and years ago

Bây giờ họ có thể đã thay đổi mọi thứ nhưng tôi biết theo truyền thống, và nhiều năm trước,

when I perhaps would have gone, you did have to present yourself accordingly.

khi tôi có lẽ đã ra đi, bạn phải thể hiện bản thân theo đó.

But one of the best places...

Nhưng một trong những nơi tuyệt nhất...

actually I'm gonna say two places that I've been to, the best for afternoon

thực ra tôi sẽ nói hai nơi mà tôi đã từng đến, nơi tuyệt nhất để thưởng thức

tea, and this will tell you a lot about me, you already know what I'm like,

trà chiều, và điều này sẽ cho bạn biết nhiều điều về tôi, bạn đã biết tôi là người như thế nào,

but my sister and I went to the place called Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

nhưng chị gái tôi và tôi đã đến nơi được gọi là Cửa hàng Mèo Điên của Quý bà Dinah.

Right.

Where you have afternoon tea surrounded by cats.

Đúng.

Nơi bạn có bữa trà chiều được bao quanh bởi những chú mèo.

Now some people will be sitting there going that's very unsanitary and

Bây giờ một số người sẽ ngồi ở đó, điều đó rất mất vệ sinh và

that sounds gross, but it's right up mine and my sister's street and

nghe có vẻ thô thiển, nhưng nó ở ngay trên đường của tôi và chị tôi và

you walk in and you get a table.

bạn bước vào và bạn có một cái bàn.

And then all around you is decorated purely for cats.

Và sau đó tất cả xung quanh bạn được trang trí hoàn toàn cho mèo.

So, you'll have a tree in the middle of the room that has branches that the

Vì vậy, bạn sẽ có một cái cây ở giữa phòng có các nhánh mà

cats can walk along and then you've got loads of cat beds all over the place.

mèo có thể đi dọc theo và sau đó bạn có vô số giường cho mèo ở khắp mọi nơi.

And I remember Harriet and I getting there and being all fussy about the cats

Và tôi nhớ Harriet và tôi đã đến đó và hết sức cầu kỳ về những con mèo

like, “Oh so cute!” and just wanting to stroke them all the rest of it.

như, "Ôi dễ thương quá!" và chỉ muốn vuốt ve chúng tất cả phần còn lại của nó.

But then the food came out and we were like, right, forget the cats.

Nhưng sau đó thức ăn được mang ra và chúng tôi giống như, đúng vậy, hãy quên lũ mèo đi.

Let's concentrate on what's important.

Hãy tập trung vào những gì quan trọng.

And it was a delicious afternoon tea, really delicious, not just because of

Và đó là một bữa trà chiều ngon lành, thực sự ngon, không chỉ vì

the cats, but the food was really yummy.

lũ mèo, mà thức ăn cũng rất ngon.

That's interesting.

Nó thật thú vị.

I wonder how much of your positive experience and the positive environment

Tôi tự hỏi có bao nhiêu trải nghiệm tích cực của bạn và môi trường tích cực

actually informed your tastebuds and your perception of the food because it

thực sự đã ảnh hưởng đến vị giác và nhận thức của bạn về thức ăn bởi vì

can be altered by you know, your mood and your experience of the surroundings.

bạn biết đấy, tâm trạng và trải nghiệm của bạn về môi trường xung quanh có thể thay đổi nó.

Yeah, this is-- this true, it's true, but I do think the sandwiches

Vâng, đây là-- điều này đúng, đúng, nhưng tôi nghĩ rằng bánh

were extra specially delicious.

mì đặc biệt ngon.

It also gave you a choice.

Nó cũng đã cho bạn một sự lựa chọn.

So, I think I chose all vegetarian options, and they had lovely

Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi đã chọn tất cả các lựa chọn ăn chay và họ có

things that I've not had before, like sun-dried tomato and hummus.

những thứ đáng yêu mà tôi chưa từng có trước đây, như cà chua khô và sốt hummus.

It was really, really yummy.

Nó thực sự rất ngon.

And they came in little rolls as well rather than just the slices of bread.

Và chúng cũng có dạng cuộn nhỏ chứ không chỉ là những lát bánh mì.

So, it's just a little bit different.

Vì vậy, nó chỉ khác một chút.

And I think we had a few more savoury-- savoury treats as

Và tôi nghĩ rằng chúng tôi đã có thêm một vài món mặn-- món mặn

well, but it was really yummy.

nữa, nhưng nó thực sự rất ngon.

And then the other place that I went to was up north again,

Và sau đó, một nơi khác mà tôi đến lại là phía bắc,

Yorkshire visiting a friend.

Yorkshire để thăm một người bạn.

And the reason I think I like this afternoon tea because there was

Và lý do tôi nghĩ tôi thích bữa trà chiều này bởi vì nó

nothing delicate about it at all.

chẳng có gì tế nhị cả.

The sandwiches were full on huge sandwiches.

Những chiếc bánh mì đầy ắp trên những chiếc bánh mì khổng lồ.

Like doorsteps.

Như ngưỡng cửa.

Yeah, you then got the choice of a quiche, or a pie.

Vâng, sau đó bạn có sự lựa chọn của một quiche, hoặc một chiếc bánh.

And then you had a slice of cake.

Và sau đó bạn đã có một lát bánh.

So, you absolutely needed a doggy bag by the end, but I just thought,

Vì vậy, cuối cùng thì bạn thực sự cần một chiếc túi đựng đồ cho chó, nhưng tôi chỉ nghĩ,

“Now I'm getting my money's worth.

“Bây giờ tôi đang nhận được giá trị đồng tiền của mình.

This is -- This is amazing.” But you certainly wouldn't

Đây là - Điều này thật tuyệt vời.” Nhưng bạn chắc chắn sẽ không

want your dinner afterwards.

muốn ăn tối sau đó.

It wasn't afternoon tea in that sense.

Đó không phải là trà chiều theo nghĩa đó.

No.

Không.

No.

Không.

Well, I am certainly feeling hungry now after talking about all this food and

Chà, bây giờ tôi chắc chắn cảm thấy đói sau khi nói về tất cả những món ăn này và

especially when you mentioned pie, because I am a northern girl at heart and you can

đặc biệt là khi bạn đề cập đến bánh nướng, bởi vì tôi là một cô gái miền Bắc và bạn có thể

take me out of the North but when you-- when you bring up the subject of pie,

đưa tôi ra khỏi miền Bắc nhưng khi bạn-- khi bạn mang về chủ đề bánh ngọt,

I just-- my stomach’s just like “Rrr.

tôi chỉ-- dạ dày của tôi giống như “Rrr.

Give me some pie.”

Cho tôi ít bánh.”

What's your favourite?

Sở thích của bạn là gì?

What's your favourite pie?

chiếc bánh yêu thích của bạn là gì?

Well, my-- Well, I mean I am-- what's the phrase I was a vegetarian.

Chà, của tôi-- Ý tôi là tôi-- cụm từ tôi là người ăn chay là gì.

And then I wasn't a vegetarian.

Và sau đó tôi không phải là người ăn chay.

And now I'm trying to be a vegetarian again, but taking small steps.

Và bây giờ tôi đang cố gắng ăn chay trở lại, nhưng thực hiện từng bước nhỏ.

So, I'm trying to cut out red meat for example, and any processed

Vì vậy, tôi đang cố gắng loại bỏ thịt đỏ chẳng hạn và bất kỳ

meats like or smoked meats like bacon and hams and things like that.

loại thịt chế biến nào như thịt hun khói như thịt xông khói và giăm bông và những thứ tương tự.

So, just eat chicken and fish at the moment but phasing that out.

Vì vậy, chỉ ăn thịt gà và cá vào lúc này nhưng loại bỏ dần.

But my favourite pie is like steak and ale pie, or meat and potato

Nhưng món bánh yêu thích của tôi giống như bít tết và bánh ngọt, hoặc thịt và khoai tây

which they don't do down here.

mà ở đây họ không làm.

We don't have meat and potato pies in the South.

Chúng tôi không có thịt và bánh nướng khoai tây ở miền Nam.

But they, I think they're just really rich and filling pies.

Nhưng họ, tôi nghĩ họ chỉ thực sự giàu có và đầy bánh.

I mean pies generally a quite, you know, filling they're

Ý tôi là bánh nướng nói chung là khá, bạn biết đấy, làm đầy chúng là

quite comforting heavy meals.

những bữa ăn nặng khá dễ chịu.

But yeah, the-- the richness of, of a steak, steak and kidney or steak and ale

Nhưng vâng, sự phong phú của bít tết, bít tết và thận hoặc bít tết và

pie with the gravy is just delicious.

bánh ale với nước thịt thật là ngon.

They call it comfort food, don't they?

Họ gọi nó là thức ăn thoải mái, phải không?

Because it's traditionally something you'd have on a cold day to warm you up.

Bởi vì theo truyền thống, đó là thứ bạn sẽ có vào một ngày lạnh giá để sưởi ấm cho mình.

And like you say, it's the hug in a food.

Và như bạn nói, đó là cái ôm trong thức ăn.

You know, it's a way of feeling comforted as you said.

Anh biết không, đó là một cách cảm thấy được an ủi như anh đã nói.

Absolutely.

Chắc chắn rồi.

Absolutely.

Chắc chắn rồi.

Well, Charlie, thank you so much for joining me and talking to me about food

Chà, Charlie, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã tham gia cùng tôi và trò chuyện với tôi về thức ăn

and tea and in particular afternoon tea.

, trà và đặc biệt là bữa trà chiều.

We'll have to get together and do it together.

Chúng ta sẽ phải tập hợp lại với nhau và làm điều đó cùng nhau.

Absolutely, definitely.

Hoàn toàn, chắc chắn.

Yeah, I'll take you to Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

Vâng, tôi sẽ đưa bạn đến Cửa hàng Crazy Cat của Lady Dinah.

I would love to go.

Tôi rất muốn đi.

I'd love to go.

Tôi muốn đi.

I actually saw it on the news and, um, remember thinking how

Tôi thực sự đã xem nó trên bản tin và, ừm, có nhớ mình đã nghĩ

wonderful an idea that was?

ý tưởng đó tuyệt vời như thế nào không?

So yeah, I'd love to do that.

Vì vậy, yeah, tôi thích làm điều đó.

We'll do that.

Chúng tôi sẽ làm điều đó.

Fantastic.

Tuyệt vời.

Well, thank you everyone for joining me on today's podcast.

Chà, cảm ơn mọi người đã tham gia cùng tôi trong podcast ngày hôm nay.

I hope you enjoyed it.

Tôi hy vọng bạn thích nó.

You can download all of the transcript and interact with that, learning

Bạn có thể tải xuống tất cả các bản ghi và tương tác với nó, học

more English vocabulary, just use the link in the description.

thêm từ vựng tiếng Anh, chỉ cần sử dụng liên kết trong phần mô tả.

Until next time, take care and goodbye.

Cho đến lần sau, chăm sóc và tạm biệt.