Real English Conversation - British Culture Afternoon Tea

In today's episode, we are going to talk about a very British tradition

आज के एपिसोड में, हम एक बहुत ही ब्रिटिश परंपरा के बारे में बात करने जा रहे हैं

- afternoon tea, and I'm very happy to be joined by my very good friend, Charlie.

- दोपहर की चाय, और मुझे अपने बहुत अच्छे दोस्त चार्ली से जुड़कर बहुत खुशी हो रही है।

Hello!

नमस्ते!

Hello.

Thank you very much for having me.

नमस्ते।

मुझे रखने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

You're welcome.

आपका स्वागत है।

I'm really, really pleased that you've decided to join me today.

मैं वास्तव में, वास्तव में प्रसन्न हूं कि आपने आज मेरे साथ जुड़ने का फैसला किया है।

So, Charlie, how do you feel about afternoon tea?

तो, चार्ली, आप दोपहर की चाय के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

Well, food in general is probably my favourite topic to talk about, and

खैर, आम तौर पर खाना बात करने के लिए शायद मेरा पसंदीदा विषय है, और

afternoon tea, I like it very much.

दोपहर की चाय, मुझे यह बहुत पसंद है।

Um, I suppose it's one of those things that I don't have...

उम, मुझे लगता है कि यह उन चीजों में से एक है जो मेरे पास नहीं है ...

it's a treat for me.

यह मेरे लिए एक इलाज है।

And it's something that perhaps me and a family friend will do

और यह कुछ ऐसा है जो शायद मैं और एक पारिवारिक मित्र

on a birthday or like I say, is a special treat rather than it being

जन्मदिन पर करेंगे या जैसा कि मैं कहता हूं, यह एक विशेष उपचार है, न कि यह

something that I do regularly at home.

कुछ ऐसा है जो मैं घर पर नियमित रूप से करता हूं।

Um, but I have to say that life has got rather boring for me because

उम, लेकिन मेरा कहना है कि जीवन मेरे लिए उबाऊ हो गया है क्योंकि

I try not to eat too much refined sugar, trying to be healthy.

मैं स्वस्थ रहने की कोशिश करते हुए बहुत अधिक परिष्कृत चीनी नहीं खाने की कोशिश करता हूं।

So, that does change afternoon tea a little bit for me.

तो, यह मेरे लिए दोपहर की चाय को थोड़ा बदल देता है।

Um, but the joy of afternoon tea is that it's not all about the cakes.

उम, लेकिन दोपहर की चाय का आनंद यह है कि यह सब केक के बारे में नहीं है।

Well, that brings me very, um, nicely onto what afternoon tea actually

ठीक है, यह मुझे बहुत, उम, अच्छी तरह से लाता है कि वास्तव में दोपहर की चाय में क्या

consists of because some people may never have experienced this tradition.

होता है क्योंकि कुछ लोगों ने इस परंपरा का कभी अनुभव नहीं किया होगा।

So, afternoon tea, as the name suggests, obviously has tea as a-- a main component,

तो, दोपहर की चाय, जैसा कि नाम से पता चलता है, स्पष्ट रूप से चाय एक मुख्य घटक के रूप में है,

but it also consists of sandwiches and scones, and pastries or cakes.

लेकिन इसमें सैंडविच और स्कोन, और पेस्ट्री या केक भी शामिल हैं।

So, let's start with the origins of afternoon tea.

तो, चलिए दोपहर की चाय की उत्पत्ति से शुरू करते हैं।

It actually started back in the 1840s with the Duchess of Bedford,

यह वास्तव में 1840 के दशक में डचेस ऑफ बेडफोर्ड,

Anna, I believe her name was.

अन्ना के साथ शुरू हुआ, मेरा मानना ​​​​है कि उसका नाम था।

She was hungry between lunch and dinner.

लंच और डिनर के बीच वह भूखी थी।

And so, she asked for some sandwiches and some, some cakes, some pastries to be

और इसलिए, उसने कुछ सैंडविच और कुछ केक, कुछ पेस्ट्री

brought to her and she enjoyed doing this.

लाने के लिए कहा और उसे ऐसा करने में मज़ा आया।

So, she did it again and again, and eventually Queen Victoria dropped in.

तो, उसने इसे बार-बार किया, और अंततः रानी विक्टोरिया अंदर आ गई।

She would obviously working in high circles back then, um, back

वह स्पष्ट रूप से उच्च मंडलियों में काम कर रही थी, उम, वापस

then as if she still survives now.

तो जैसे कि वह अभी भी जीवित है।

Queen Victoria joined her and this then became a tradition because once

महारानी विक्टोरिया उनके साथ शामिल हो गईं और फिर यह एक परंपरा बन गई क्योंकि एक बार

the Queen does something, at least in the past, everyone took note.

जब रानी कुछ करती हैं, तो कम से कम अतीत में, सभी ने ध्यान दिया।

So, sandwiches.

तो, सैंडविच।

Now the sandwiches of an afternoon tea are quite delicate.

अब दोपहर की चाय के सैंडविच काफी नाजुक होते हैं।

Uh, as far as I know, you tend to cut off the crusts and if you are having afternoon

उह, जहाँ तक मुझे पता है, आप क्रस्ट को काट देते हैं और यदि आप

tea in a restaurant or a hotel, they actually serve them as little rectangles.

किसी रेस्तरां या होटल में दोपहर की चाय पी रहे हैं, तो वे वास्तव में उन्हें छोटे आयतों के रूप में परोसते हैं।

Is that your experience?

क्या यह आपका अनुभव है?

That's true.

यह सच है।

Yeah.

Crusts cut off and they're meant to be like finger sandwiches.

हाँ।

क्रस्ट काट दिया और वे उंगली सैंडविच की तरह बनने के लिए हैं।

So, it's also meant to be very delicate, very dainty and something that you can

तो, यह भी बहुत नाजुक, बहुत स्वादिष्ट और कुछ ऐसा है जिसे आप

hold with one hand and eat in a very ladylike fashion without necessarily

एक हाथ से पकड़ सकते हैं और बहुत ही लाड़ली अंदाज में खा सकते हैं, बिना आवश्यक रूप

spilling the contents down your lap or getting your face or fingers all mucky.

से सामग्री को अपनी गोद में गिराए या अपने चेहरे या उंगलियों को पूरी तरह से गंदा कर दें।

Absolutely.

बिल्कुल।

Because one thing we haven't mentioned is the afternoon tea really

क्योंकि एक बात का हमने उल्लेख नहीं किया है कि दोपहर की चाय वास्तव में

now is a social thing, isn't it?

अब एक सामाजिक चीज है, है ना?

It's about spending time with your friends and family, or

यह आपके दोस्तों और परिवार के साथ समय बिताने के बारे में है, या

maybe even, uh, a business event.

शायद, उह, एक व्यावसायिक कार्यक्रम भी।

So, you might take your clients out for afternoon tea to discuss business.

इसलिए, हो सकता है कि आप अपने ग्राहकों को व्यापार पर चर्चा करने के लिए दोपहर की चाय के लिए बाहर ले जाएं।

So, you don't want to be there with a mouthful, two hands on your

तो, आप अपने

sandwich, having a mouthful of food and then trying to discuss things.

सैंडविच पर एक कौर, दो हाथ, एक कौर खाना और फिर चीजों पर चर्चा करने की कोशिश नहीं करना चाहते हैं।

So, all very dainty, very light.

तो, सब बहुत प्यारा, बहुत हल्का।

Um, savoury part to the afternoon tea.

उम, दोपहर की चाय के लिए दिलकश हिस्सा।

And also because you're gonna have dinner afterwards as well, right?

और इसलिए भी कि आप रात का खाना बाद में भी खाने वाले हैं, है ना?

So not eating crust.

इसलिए क्रस्ट नहीं खा रहे हैं।

I mean, that just makes me think of what my mum always used to say

मेरा मतलब है, यह सिर्फ मुझे सोचता है कि मेरी माँ हमेशा क्या कहती थी

is that you have to eat your crust because crust make your hair curly.

कि आपको अपना क्रस्ट खाना है क्योंकि क्रस्ट आपके बालों को घुंघराले बनाता है।

Have you heard that?

क्या आपने ऐसा सुना है?

I've heard that, or that you'll get hair on your chest.

मैंने सुना है, या कि तुम्हारे सीने पर बाल आ जाएंगे।

Oh...

ओह...

If you eat the crust.

अगर आप क्रस्ट खाते हैं।

If you do or you don't?

अगर आप करते हैं या नहीं?

If you do!

यदि तुम करो!

If you do, you'll get hairs on your chest?

अगर आप ऐसा करते हैं, तो आपके सीने पर बाल आ जाएंगे?

Yeah. I'm sure I've heard that before.

हाँ। मुझे यकीन है कि मैंने इसे पहले सुना है।

I obviously recognise that that was a load of rubbish.

मैं स्पष्ट रूप से मानता हूं कि वह बकवास का भार था।

So, I enjoyed the crust.

तो, मैंने क्रस्ट का आनंद लिया।

I think I'd prefer the crust more than any other part of the bread, to be honest.

मुझे लगता है कि ईमानदार होने के लिए, मैं रोटी के किसी भी अन्य हिस्से की तुलना में क्रस्ट को अधिक पसंद करूंगा।

Really?

सचमुच?

Yeah.

Especially if it's, um, like I love the end of the bread as well.

हाँ।

खासकर अगर यह, उम, जैसे मुझे रोटी का अंत भी पसंद है।

I know that's quite controversial.

मुझे पता है कि यह काफी विवादास्पद है।

Usually people, you know, fight for not having that, the end of the bread,

आम तौर पर लोग, आप जानते हैं, रोटी का अंत नहीं होने के लिए लड़ते हैं,

but I, I like the end of the bread and yeah, a really crusty crust.

लेकिन मुझे, मुझे रोटी का अंत पसंद है और हाँ, वास्तव में क्रस्टी क्रस्ट।

Do you know what the end of the bread is called?

क्या आप जानते हैं कि रोटी के सिरे को क्या कहते हैं?

It has a name?

इसका एक नाम है?

I only found this out recently.

मुझे यह हाल ही में पता चला है।

No?

It's called the heel, the heel of the bread.

नहीं?

इसे कहते हैं एड़ी, रोटी की एड़ी।

I think I've got that right.

मुझे लगता है कि मुझे यह अधिकार है।

I'm sure my listeners will now be Googling, “The end of the bread.

मुझे यकीन है कि मेरे श्रोता अब गुगलिंग करेंगे, “रोटी का अंत।

Is it called the heel?”

क्या इसे एड़ी कहा जाता है?"

But yeah, I think it's called the heel.

लेकिन हाँ, मुझे लगता है कि इसे हील कहा जाता है।

Okay.

Um, yeah, I only have that.

ठीक।

उम, हाँ, मेरे पास केवल यही है।

If we are running low on bread and I'm desperate for toast or

अगर हमारे पास रोटी कम हो रही है और मैं टोस्ट या

a sandwich, then I'll have it.

सैंडविच के लिए बेताब हूं, तो मैं इसे ले लूंगा।

If that's all there is.

अगर इतना ही है।

But otherwise...

लेकिन अन्यथा...

It also tends to be thicker.

यह भी मोटा हो जाता है।

It tends to be thicker than the rest of the bread.

यह बाकी ब्रेड की तुलना में मोटा होता है।

And I am someone who loves the thick piece of bread.

और मैं वह हूं जिसे रोटी का मोटा टुकड़ा पसंद है।

I remember my family always used to-- laugh at me and still remind me of

मुझे याद है कि मेरा परिवार हमेशा-मुझ पर हंसता था और आज भी मुझे

this, of me, of this to this day.

यह याद दिलाता है।

That when I was a little girl, I was a little bit overweight when I was

कि जब मैं एक छोटी लड़की थी, जब मैं

younger and partly because I loved bread and butter and we would get unsliced

छोटी थी, तब मैं थोड़ा अधिक वजन का था और आंशिक रूप से क्योंकि मुझे रोटी और मक्खन पसंद था और हमें बिना कटा हुआ

bread and so I would come in and try and cut myself a slice of bread, and

रोटी मिलती थी और इसलिए मैं अंदर आता और कोशिश करता और अपने आप को रोटी का एक टुकड़ा काटता, और

it would start at the top, like a-- a proper slice, you know, quite thin.

यह शीर्ष पर शुरू होगा, जैसे a-- एक उचित टुकड़ा, आप जानते हैं, काफी पतला।

And then it would just get thicker and thicker and thicker.

और फिर यह सिर्फ मोटा और मोटा और मोटा होता जाएगा।

Like a wedge.

एक कील की तरह।

A wedge.

एक कील।

We used to call it a doorstop, and then I'd put butter on it and I was happy.

हम इसे डोरस्टॉप कहते थे, और फिर मैं उस पर मक्खन लगाता और मैं खुश होता।

In heaven.

स्वर्ग में।

Absolutely.

बिल्कुल।

In bread heaven.

रोटी स्वर्ग में।

Bread heaven, white bread, butter..

रोटी स्वर्ग, सफेद रोटी, मक्खन..

Wow!

..massive wedge.

वाह!

..बड़े पैमाने पर कील।

Very happy.

बहुत खुश।

Do you eat much bread now?

क्या तुम अब ज्यादा रोटी खाते हो?

No.

नहीं

I think in order to, in order to maintain a weight, I suppose I recognise that

, मुझे लगता है कि वजन बनाए रखने के लिए, मुझे लगता है कि मैं

for me, and this is purely personal, bread, I, I can't enjoy too much bread.

इसे अपने लिए पहचानता हूं, और यह पूरी तरह से व्यक्तिगत है, रोटी, मैं, मैं बहुत अधिक रोटी का आनंद नहीं ले सकता।

I love it.

मुझे यह पसंद है।

And I have it again as a special treat, but I do enjoy gluten free bread.

और मैं इसे फिर से एक विशेष उपचार के रूप में लेता हूं, लेकिन मैं लस मुक्त रोटी का आनंद लेता हूं।

Mm-hmm.

There are so many varieties out there, actually that brown bread.

मिमी-हम्म। वहाँ बहुत सारी किस्में हैं, वास्तव में वह ब्राउन ब्रेड।

Uh, so I don't allow myself to have too much, but when I do have it, I am reminded

उह, इसलिए मैं अपने आप को बहुत अधिक होने की अनुमति नहीं देता, लेकिन जब मेरे पास होता है, तो मुझे याद आता

of, yeah, good times when I was younger.

है, हाँ, अच्छा समय जब मैं छोटा था।

So, if you are enjoying afternoon tea, what kind of, uh, filling

तो, अगर आप दोपहर की चाय का आनंद ले रहे हैं, तो आप सैंडविच में किस तरह की फिलिंग

would you expect in a sandwich?

की उम्मीद करेंगे?

So generally you can expect things..

तो आम तौर पर आप चीजों की उम्मीद कर सकते हैं ..

It depends on where you are going, but usually you'd have,

यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां जा रहे हैं, लेकिन आमतौर पर आपके पास होता,

was it salmon and cream cheese?

क्या यह सैल्मन और क्रीम चीज़ था?

Mm-hmm.

मिमी-हम्म।

You'd have maybe egg mayonnaise, cucumber sandwiches.

आपके पास शायद अंडा मेयोनेज़, ककड़ी सैंडविच होगा।

Oh, cucumber sandwiches.

ओह, ककड़ी सैंडविच।

Cucumber sandwiches.

ककड़ी सैंडविच।

It sounds, it sounds so wrong, but it's so good.

ऐसा लगता है, यह बहुत गलत लगता है, लेकिन यह बहुत अच्छा है।

Mm-hmm

मम-हम्म

But you've gotta have them fresh.

लेकिन आपको उन्हें ताजा रखना होगा।

You've gotta have them at the time that you're making them 'cause

जब आप उन्हें बना रहे हों तो आपको उन्हें लेना होगा क्योंकि

otherwise the liquid, the, the moisture from the cucumber gets into

अन्यथा तरल, ककड़ी से नमी

the bread and it makes it soggy.

रोटी में मिल जाती है और यह गीला हो जाता है।

And we don't want..

और हम नहीं चाहते..

Yeah. We don't want soggy sandwiches.

हाँ। हम भीगे हुए सैंडविच नहीं चाहते।

We don't want soggy sandwiches.

हम भीगे हुए सैंडविच नहीं चाहते।

Coronation chicken.

कोरोनेशन चिकन।

That's another one I've seen quite a few times.

यह एक और है जिसे मैंने कई बार देखा है।

Yeah, that's kind of like a curried chicken, isn't it?

हाँ, यह एक करी चिकन की तरह है, है ना?

That was actually invented for the Queen's coronation.

यह वास्तव में रानी के राज्याभिषेक के लिए आविष्कार किया गया था।

Yeah.

Yeah, absolutely.

हाँ।

हाँ, बिल्कुल।

With apricots in it.

इसमें खुबानी के साथ।

Dried apricots – it's delicious.

सूखे खुबानी - यह स्वादिष्ट है।

I'm a vegetarian, but I can still enjoy it with fake chicken.

मैं शाकाहारी हूं, लेकिन फिर भी मैं नकली चिकन के साथ इसका आनंद ले सकता हूं।

But yeah, so delicious.

लेकिन हाँ, बहुत स्वादिष्ट।

It's definitely worth a try.

यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।

Yeah, and prawn mayonnaise.

हाँ, और झींगा मेयोनेज़।

Of course. Yep.

बेशक। हां।

Prawn mayonnaise. Yeah.

And with the egg, you mentioned egg mayonnaise.

झींगा मेयोनेज़। हाँ। और अंडे के साथ, आपने अंडा मेयोनेज़ का उल्लेख किया।

And that could be like egg and cress.

और वह अंडे और क्रेस की तरह हो सकता है।

Yeah.

It would be egg mayonnaise with crest or egg mayonnaise with tomato sometimes.

हाँ। यह शिखा के साथ अंडा मेयोनेज़ या कभी-कभी टमाटर के साथ अंडा मेयोनेज़ होगा।

Yeah.

हाँ।

Yeah.

And then you might have a ham and mustard.

हाँ।

और फिर आपके पास हैम और सरसों हो सकती है।

Just basic, straightforward or a cheese sandwich.

बस बुनियादी, सीधा या पनीर सैंडविच।

Cheese sandwich.

चीज़ सैंडविच।

Cheese and tomato.

But again, it's I suppose it's also making sure that same with the egg, you've got

पनीर और टमाटर।

लेकिन फिर, मुझे लगता है कि यह भी सुनिश्चित कर रहा है कि अंडे के साथ, आपको

to have the mayonnaise and things like that to make sure that binds together.

मेयोनेज़ और ऐसी चीजें मिलनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक साथ बांधें।

So, again, when you're eating it, it's not all falling out all over your lap.

तो, फिर, जब आप इसे खा रहे हैं, तो यह सब आपकी गोद में नहीं गिर रहा है।

No.

Now thinking about cucumber sandwiches.

नहीं,

अब खीरे के सैंडविच के बारे में सोच रहे हैं।

I for a very short time, I don't know if you know this, Charlie,

मैं बहुत कम समय के लिए, मुझे नहीं पता कि क्या आप इसे जानते हैं, चार्ली,

I worked at Buckingham Palace.

मैंने बकिंघम पैलेस में काम किया।

I didn't know that.

मुझे यह नहीं पता था।

You didn't know this?

आप यह नहीं जानते थे?

So, this was actually after we were at uni together.

तो, यह वास्तव में तब था जब हम एक साथ यूनी में थे।

And when I first moved to London, I was very poor.

और जब मैं पहली बार लंदन गया, तो मैं बहुत गरीब था।

I'd been a student for years and had no savings – moved to

मैं वर्षों से एक छात्र था और मेरे पास कोई बचत नहीं थी -

London to come and do my masters.

मैं अपने परास्नातक करने और करने के लिए लंदन चला गया।

And I just took all the work that was available to me which involved

और मैंने अभी-अभी वह सारा काम लिया जो मेरे पास उपलब्ध था, जिसमें

you know, doing waiting on jobs.

आप जानते हैं, नौकरियों की प्रतीक्षा करना शामिल है।

So, being a waitress and, and a hostess and things like this.

तो, एक वेट्रेस और, और एक परिचारिका और इस तरह की चीजें।

And I ended up working for a company that supplied the waitstaff

और मैंने एक कंपनी के लिए काम करना समाप्त कर दिया

for the Queen's Garden Parties.

, जिसने क्वीन्स गार्डन पार्टियों के लिए वेटस्टाफ की आपूर्ति की ।

Wow!

So, I spent a summer serving, you know, some very important people in

बहुत खूब!

तो, मैंने

the in Buckingham Palace Gardens, and they served cucumber sandwiches

बकिंघम पैलेस गार्डन में कुछ बहुत महत्वपूर्ण लोगों की सेवा में एक गर्मी बिताई, और उन्होंने

there and it had like a mint, kind of like, like dressing on it as well.

वहां ककड़ी सैंडविच की सेवा की और इसमें टकसाल की तरह, जैसे ड्रेसिंग भी थी।

It was absolutely delicious.

यह बिल्कुल स्वादिष्ट था।

And the thing with cucumber sandwiches is they have to be on white bread.

और ककड़ी सैंडविच के साथ बात यह है कि उन्हें सफेद ब्रेड पर होना है।

It's definitely a white bread sandwich.

यह निश्चित रूप से एक सफेद ब्रेड सैंडविच है।

Well, at least that's how the Queen has it.

ठीक है, कम से कम रानी के पास ऐसा ही है।

Really?

Yeah, yeah.

सचमुच?

हां, हां।

And it was so structured as well for the Queen when she would come out they'd

और यह रानी के लिए भी इतना संरचित था कि जब वह बाहर आएगी तो वे

be saying right, “The Queen will appear at the door at 12:05.” so, that's when

सही कह रहे होंगे, "रानी 12:05 बजे दरवाजे पर दिखाई देंगी।" तो,

the tea must the-- the pots must be boiled, and then she will make her way

तभी चाय चाहिए-- बर्तनों को उबालना चाहिए, और फिर वह

through the crowd talking to people.

लोगों से बात करते हुए भीड़ के माध्यम से अपना रास्ता बनाएगी।

“And by 12:13 she'll be taking her seat,” and this is when her tea bag

"और 12:13 तक वह अपनी सीट ले रही होगी," और यह तब है जब उसका चाय का थैला

must go in and it must sit in her in her tea cup for I don’t know.

अंदर जाना चाहिए और उसे उसके चाय के प्याले में बैठना चाहिए क्योंकि मुझे नहीं पता।

She probably didn't have bags actually I didn't prepare her

उसके पास शायद बैग नहीं थे वास्तव में मैंने उसकी

tea, but it was very rigid.

चाय नहीं बनाई थी, लेकिन वह बहुत सख्त थी।

The schedule for serving her tea and-- and food.

उसकी चाय और-- और भोजन परोसने का कार्यक्रम।

Wow.

So, yes, that's what I think of when I think of cucumber sandwiches, is royalty.

बहुत खूब।

तो, हाँ, जब मैं ककड़ी सैंडविच के बारे में सोचता हूं, तो मैं यही सोचता हूं, रॉयल्टी है।

Yeah, it's definitely seen as a very posh, you know, people would

हाँ, यह निश्चित रूप से एक बहुत ही पॉश के रूप में देखा जाता है, आप जानते हैं, लोग

say, “Well, that's quite posh.”

कहेंगे, "ठीक है, यह काफी पॉश है।"

Yeah.

Cucumber sandwiches.

हाँ।

ककड़ी सैंडविच।

Yeah.

And you take the skin off the cucumber, don't you?

हाँ। और आप ककड़ी से त्वचा निकालते हैं, है ना?

So that's Yeah, at least that's how we did it there.

तो हाँ, कम से कम हमने वहाँ ऐसा ही किया।

And moving on after our little selection of sandwiches, you move on to the next

और सैंडविच के हमारे छोटे से चयन के बाद आगे बढ़ते हुए, आप अगले

part, which is ‘scone’, or ‘scone’?

भाग पर जाते हैं, जो 'स्कोन' या 'स्कोन' है?

There's a lot of controversy about how you pronounce this word.

आप इस शब्द का उच्चारण कैसे करते हैं, इस बारे में बहुत विवाद है।

Is it ‘scone’?

क्या यह 'स्कोन' है?

Or is it ‘scone’?

या यह 'स्कोन' है?

How do you pronounce it?

आप इसे कैसे उच्चारित करते हैं?

Well, to be honest with you, I think I've said it both ways, several

ठीक है, आपके साथ ईमानदार होने के लिए, मुझे लगता है कि मैंने इसे

times in my life, but I think ‘scone’ is what I tend to go with.

अपने जीवन में कई बार दोनों तरीकों से कहा है, लेकिन मुझे लगता है कि 'स्कोन' वह है जिसके साथ मैं जाना चाहता हूं।

Mm-hum.

मिमी-हम।

Yeah.

From what I'm told that is the majority rule.

हाँ।

मुझे जो बताया गया है, वह बहुमत का नियम है।

So, the majority of people do say ‘scone’ and that's considered the most

तो, अधिकांश लोग 'स्कोन' कहते हैं और इसे कहने का सबसे

correct way to say it, but some people do, say ‘scone’, and that's okay, too.

सही तरीका माना जाता है, लेकिन कुछ लोग 'स्कोन' कहते हैं, और यह ठीक भी है।

Now, with your ‘scone’, you will have jam and cream.

अब आपके 'स्कोन' से आपके पास जैम और क्रीम होगा।

That's the custom, you can't have a scone without jam and cream.

यही रिवाज है, आप जैम और क्रीम के बिना स्कोन नहीं बना सकते।

But the question is, in what order?

लेकिन सवाल यह है कि किस क्रम में?

Do you put the jam and cream onto your scone?

क्या आप अपने स्कोन पर जैम और क्रीम लगाते हैं?

It's definitely different, isn't it?

यह निश्चित रूप से अलग है, है ना?

Is it Devon and Cornwall, they're the ones that determine, you know,

क्या यह डेवोन और कॉर्नवाल हैं, वे ही निर्धारित करते हैं, आप जानते हैं,

some will say in Devon, it's one way in Cornwall, it's the other?

कुछ डेवोन में कहेंगे, यह कॉर्नवाल में एक तरीका है, यह दूसरा है?

And I don't know the answer to that.

और मुझे इसका जवाब नहीं पता।

But I would probably say, I don't have the cream, I have to say.

लेकिन मैं शायद कहूंगा, मेरे पास क्रीम नहीं है, मुझे कहना होगा।

But if I was, I’d probably put that on first because it's like the butter.

लेकिन अगर मैं होता, तो शायद मैं इसे पहले लगाता क्योंकि यह मक्खन की तरह होता है।

Right?

सही? और आप पहले सैंडविच पर मक्खन लगाएं और फिर क्रीम।

And you put the butter on a sandwich first and then the cream.

So, that's what, that's what I would do.

तो, यही है, मैं यही करूँगा।

But I think it's personal preference.

लेकिन मुझे लगता है कि यह व्यक्तिगत पसंद है।

I'm really impressed that you know about the Devon and the Cornwall thing there.

मैं वास्तव में प्रभावित हूं कि आप डेवोन और कॉर्नवाल के बारे में जानते हैं।

But um, the answer to your question is Devon, they say that you

लेकिन उम, आपके प्रश्न का उत्तर डेवोन है, वे कहते हैं कि आपको

should put the cream on first.

पहले क्रीम लगानी चाहिए।

So, anyone in Devon would suggest cream goes first and then jam goes on last.

तो, डेवोन में कोई भी सुझाव देगा कि क्रीम पहले जाती है और फिर जाम आखिरी रहता है।

But if you're in Cornwall, they say that the jam goes on first

लेकिन अगर आप कॉर्नवाल में हैं, तो वे कहते हैं कि जाम पहले चलता है

and the cream goes on afterwards.

और क्रीम बाद में।

I think I'm like you.

मुझे लगता है कि मैं तुम्हारे जैसा हूं।

I think I’d put the cream on and then the jam.

मुझे लगता है कि मैं क्रीम लगाऊंगा और फिर जाम।

Yeah.

हाँ।

Yeah.

Do you spread it or do you use a spoon?

हाँ।

क्या आप इसे फैलाते हैं या आप चम्मच का उपयोग करते हैं?

I use a spoon.

मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूं।

Yeah.

But then I do flatten it out with the spoon.

हाँ।

लेकिन फिर मैं इसे चम्मच से चपटा कर देता हूं।

So, it's not too messy.

तो, यह बहुत गन्दा नहीं है।

It's funny because I don't like cream.

यह मज़ेदार है क्योंकि मुझे क्रीम पसंद नहीं है।

And I will not have cream with anything else.

और मेरे पास और किसी चीज की मलाई नहीं होगी।

It has to be a part of the scone.

इसे स्कोन का हिस्सा होना चाहिए।

Yeah, okay.

हाँ ठीक है।

Yeah.

हाँ।

Yes. see I'm just a jam, straight jam...

हाँ। देखिए मैं सिर्फ एक जैम हूं, स्ट्रेट जैम...

And the scone has to have raisins.

और स्कोन में किशमिश होनी चाहिए।

It has to have raisins none of the plain...

इसमें किसी भी मैदान में किशमिश नहीं होनी चाहिए...

A fruit scone.

एक फल का स्कोन।

None of the plain stuff.

सादे सामान में से कोई भी नहीं।

Yeah.

So, you can have a fruit scone, which’s got raisins, currents in it or a savoury

हाँ।

तो, आपके पास एक फल स्कोन हो सकता है, जिसमें किशमिश, उसमें धाराएं या एक स्वादिष्ट

scone, I think it's referred to if it isn’t-- if it isn't a fruit scone.

स्कोन है, मुझे लगता है कि इसे संदर्भित किया जाता है यदि यह नहीं है-- यदि यह फल स्कोन नहीं है।

It's a savoury scone.

यह एक दिलकश स्कोन है।

Or you have cheese scone.

या आपके पास पनीर स्कोन है।

Oh, I've never had....

ओह, मैंने कभी नहीं लिया...

Oh. Yeah.

There's scones with cheese now.

ओह। हाँ। अब पनीर के साथ स्कोन हैं।

So, what do you do with those put butter on them?

तो, उन पर मक्खन लगाने वालों का आप क्या करते हैं?

Butter or you can have a-- a sort of cream cheese and chive spread.

मक्खन या आप एक-- एक प्रकार की क्रीम चीज़ और चिव स्प्रेड ले सकते हैं।

Oh, very nice.

ओह बहुत अच्छा।

And do you like your scone warm?

और क्या आपको अपना स्कोन गर्म पसंद है?

I do.

मैं करता हूँ।

Yes.

हाँ।

Yeah.

I mean, I will accept a cold scone.

हाँ।

मेरा मतलब है, मैं एक ठंडा स्कोन स्वीकार करूंगा।

But if it can be warmed – delicious.

लेकिन अगर इसे गर्म किया जा सकता है - स्वादिष्ट।

Yeah, 'cause they can be quite dry I think it can dry your mouth out.

हाँ, 'क्योंकि वे काफी शुष्क हो सकते हैं मुझे लगता है कि यह आपके मुंह को सूख सकता है।

But if they're warm, it's-- they're just a bit softer and they melt

लेकिन अगर वे गर्म हैं, तो यह है-- वे थोड़े नरम होते हैं और वे

a little bit more in your mouth.

आपके मुंह में थोड़ा और पिघल जाते हैं।

Yeah.

हाँ।

I'm getting hungry now.

मुझे अब भूख लग रही है।

I know me too.

मैं खुद को भी जानता हूं।

So, after that, if you're not completely full by this point, then you're going

तो, उसके बाद, यदि आप इस बिंदु से पूरी तरह से भरे नहीं हैं, तो आप

to move onto the cake or the pastries.

केक या पेस्ट्री पर जाने वाले हैं।

I think traditionally it was just cake.

मुझे लगता है कि परंपरागत रूप से यह सिर्फ केक था।

So, you'd have a Victoria sponge.

तो, आपके पास विक्टोरिया स्पंज होगा।

If it was summertime.

अगर गर्मी का मौसम होता।

And you'd have a fruit cake some form of fruitcake if it was wintertime.

और यदि आपके पास सर्दियों का समय था तो आपके पास फलों का केक किसी प्रकार का फ्रूटकेक होगा।

But from experience when you go and have afternoon tea these days, they

लेकिन अनुभव से जब आप जाते हैं और इन दिनों दोपहर की चाय पीते हैं, तो

will have a selection, a variety of all sorts of different pastries or

उनके पास एक चयन होगा, विभिन्न प्रकार के विभिन्न पेस्ट्री या

cakes and they're usually quite small little delicate things very beautiful.

केक और वे आमतौर पर बहुत छोटी छोटी नाजुक चीजें बहुत सुंदर होती हैं।

Very hard to finish at all.

बिल्कुल खत्म करना बहुत मुश्किल है।

So, I always need a doggy bag to take away the leftovers.

इसलिए, बचा हुआ सामान निकालने के लिए मुझे हमेशा डॉगी बैग की आवश्यकता होती है।

It's funny that it's called a doggy bag, for those of you listening who

यह मज़ेदार है कि इसे डॉगी बैग कहा जाता है, आप में से उन लोगों के लिए जिन्हें

have no idea what I'm talking about.

पता नहीं है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ।

If you're eating at a restaurant, or a cafe and you haven't finished your

यदि आप किसी रेस्तरां, या कैफे में खाना खा रहे हैं और आपने अपना

food, but you-- you're done and you need to go because you're full or

खाना समाप्त नहीं किया है, लेकिन आप-- आपका काम हो गया है और आपको जाना है क्योंकि आपका पेट भरा हुआ

because time is pressing, you can ask for a doggy bag and this means that

है या समय बढ़ रहा है, तो आप एक के लिए पूछ सकते हैं डॉगी बैग और इसका मतलब है कि

they'll take the food and place it into a takeaway box or bag so that you can

वे खाना लेंगे और उसे टेकअवे बॉक्स या बैग में रखेंगे ताकि आप

take it home and finish it off later.

इसे घर ले जा सकें और बाद में इसे खत्म कर सकें।

And it's called a doggy bag but it's not for dogs.

और इसे डॉगी बैग कहा जाता है लेकिन यह कुत्तों के लिए नहीं है।

No, and it makes it sound horrible.

नहीं, और यह इसे भयानक लगता है।

I know.

मैं जानता हूँ।

But it's a very nice thing.

लेकिन यह बहुत अच्छी बात है।

Very nice thing, because the food is so delicious.

बहुत अच्छी बात है, क्योंकि खाना बहुत स्वादिष्ट है।

And sometimes it's even better the next day or cold.

और कभी-कभी यह अगले दिन या ठंड से भी बेहतर होता है।

And plus, you don't feel like you're insulting the restaurant

और साथ ही, आपको ऐसा नहीं लगता कि आप

by not finishing your meal.

अपना भोजन समाप्त करके रेस्तरां का अपमान कर रहे हैं।

Yeah, absolutely.

हाँ, बिल्कुल।

And usually, you pay a lot of money for-- for the afternoon tea, so

और आमतौर पर, आप दोपहर की चाय के लिए--- के लिए बहुत अधिक पैसे देते हैं, इसलिए

you don't want to waste anything.

आप कुछ भी बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।

But do you have...

लेकिन क्या आपके पास...

you're a really good baker actually, aren't you?

वास्तव में आप बहुत अच्छे बेकर हैं, है ना?

You bake your own cakes?

आप अपने खुद के केक बेक करते हैं?

I do.

मैं करता हूँ।

I like baking, I wouldn't say I'm great.

मुझे बेकिंग पसंद है, मैं यह नहीं कहूंगा कि मैं महान हूं।

There are some things that I'm better at than other things.

कुछ चीजें हैं जो मैं अन्य चीजों की तुलना में बेहतर हूं।

I feel like I'm known for my Christmas cake.

मुझे लगता है कि मैं अपने क्रिसमस केक के लिए जाना जाता हूं।

And I have orders now, at...

और मेरे पास अब ऑर्डर हैं, पर...

as I'm coming up to Christmas, people put their orders in for my Christmas

जैसे ही मैं क्रिसमस पर आ रहा हूं, लोग मेरे क्रिसमस

cake, which is a very heavy fruit cake, with then a layer of marzipan

केक के लिए अपने ऑर्डर देते हैं, जो एक बहुत भारी फल केक है, उसके बाद मार्जिपन की एक परत और उसके

and a layer of icing over the top

ऊपर आइसिंग की एक परत होती है। उसके ऊपर

of that.

But with a very special ingredient.

।

लेकिन एक बहुत ही खास सामग्री के साथ।

Yes, brandy.

हाँ, ब्रांडी।

There's quite a little bit of..

बहुत कुछ है..

and I think that's probably why mine is so popular is because I'm a little

और मुझे लगता है कि शायद इसीलिए मेरा इतना लोकप्रिय है क्योंकि मैं

heavy handed with the branding.

ब्रांडिंग के साथ थोड़ा भारी हूं।

So, you're not allowed to drive, when you have a slice of my Christmas cake?

तो, जब आपके पास मेरे क्रिसमस केक का एक टुकड़ा है, तो आपको ड्राइव करने की अनुमति नहीं है?

So, I really enjoy making that.

इसलिए, मुझे इसे बनाने में बहुत मजा आता है।

Sponge?

स्पंज?

I'm not so bad with.

मैं इतना बुरा नहीं हूँ।

Meringues?

मेरिंग्यूज़?

I've never mastered the art of meringues.

मैंने मेरिंग्यू की कला में कभी महारत हासिल नहीं की है।

Ever.

कभी।

Really?

What do they do?

सचमुच?

वे करते क्या हैं?

They just end up sticky or not rising properly?

वे बस चिपचिपे हो जाते हैं या ठीक से नहीं उठते हैं?

Burning them!

उन्हें जलाना!

Oh!

Just yeah, not—not-- but I think out of cooking and baking, so making more

ओह! बस हाँ, नहीं - नहीं - लेकिन मुझे लगता है कि खाना पकाने और पकाने से बाहर है, इसलिए अधिक

savoury things and baking sweet stuff.

स्वादिष्ट चीजें बनाना और मीठी चीजें पकाना।

I definitely prefer the sweet stuff.

मुझे मीठी चीजें जरूर पसंद हैं।

I think it's my decoration at the end that perhaps is a little lacking.

मुझे लगता है कि अंत में यह मेरी सजावट है कि शायद थोड़ी कमी है।

The taste-- the flavour’s, good.

स्वाद - स्वाद अच्छा है।

The decoration...

सजावट...

I remember I tried one year to make my sister a cake.

मुझे याद है मैंने अपनी बहन को केक बनाने के लिए एक साल कोशिश की थी।

And I was going to decorate it like Hansel and Gretel.

और मैं इसे हेंसल और ग्रेटेल की तरह सजाने जा रहा था।

And so, what I wanted was to make a roof out of cereal.

और इसलिए, मैं जो चाहता था वह अनाज से छत बनाना था।

So, say like Weetabix or shredded wheat or something to make

तो, वीटाबिक्स या कटा हुआ गेहूं या कुछ और

it look like a thatched roof.

इसे फूस की छत की तरह दिखने के लिए कहें।

Then I was going to have sweets, around the window frames all of these things.

तब मैं मिठाई खाने जा रहा था, खिड़की के चारों ओर ये सब चीजें।

And I had this perfect idea in my head, what it was going to look like.

और मेरे दिमाग में यह सही विचार था कि यह कैसा दिखने वाला है।

And it looked nothing like that.

और ऐसा कुछ नहीं लग रहा था।

The cereal kept on falling off the roof.

छत से अनाज गिरता रहा।

Oh, no.

धत्तेरे की।

Yeah.

And just everything that I had in mind.

हाँ।

और बस वह सब कुछ जो मेरे मन में था।

You know, it just it looked like a mess.

तुम्हें पता है, यह सिर्फ एक गड़बड़ की तरह लग रहा था।

It looked like an absolute mess.

यह बिल्कुल गड़बड़ की तरह लग रहा था।

So..

But tasted good?

तो..

लेकिन अच्छा चखा?

It tasted good.

यह अच्छा चखा।

Yes.

हाँ।

So, we enjoyed the taste.

तो, हमने स्वाद का आनंद लिया।

And Harriet sort of raved about how good it tasted.

और हैरियट ने इस बात पर तरस खाया कि इसका स्वाद कितना अच्छा है।

But there were no photos of it.

लेकिन इसकी कोई फोटो नहीं थी।

Oh bless.

ओह आशीर्वाद।

I I made Jacob's, my son Jacob's first birthday cake, because he

मैंने जैकब, मेरे बेटे जैकब का पहला जन्मदिन केक बनाया, क्योंकि उसे

has a dairy allergy, as you know.

डेयरी एलर्जी है, जैसा कि आप जानते हैं।

And I wanted to make the most delicious cake.

और मैं सबसे स्वादिष्ट केक बनाना चाहता था।

But because of the dairy allergy, I had to, I think I used

लेकिन डेयरी एलर्जी के कारण, मुझे ऐसा करना पड़ा, मुझे लगता है कि मैंने

banana to bind it or something.

इसे या कुछ और बांधने के लिए केले का इस्तेमाल किया।

And-- I put it in the oven and the instruction said you need to put a

और-- मैंने इसे ओवन में डाल दिया और निर्देश ने कहा कि

knife into it when the time is done.

समय हो जाने पर आपको इसमें एक चाकू डालने की जरूरत है।

And then if the knife comes out clean, it means the cake

और अगर चाकू साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि केक

is cooked all the way through.

पूरी तरह से पक गया है।

So...

I know where this is going, I know where this is going.

तो... मुझे पता है कि यह कहाँ जा रहा है, मुझे पता है कि यह कहाँ जा रहा है।

Okay.

ठीक। मैं चाकू अंदर डालता रहा और बाहर खींचता रहा।

I kept putting the knife in and pulling it out.

And then it kept coming out sticky.

और फिर चिपचिपा निकलता रहा।

And I was like, “Oh no!” So, I kept putting it back in the oven for a little

और मैं ऐसा था, "अरे नहीं!" इसलिए, मैं इसे ओवन में थोड़ा

more time, a little more time until eventually it had been in the oven for

और समय के लिए वापस रखता रहा, थोड़ा और समय जब तक कि यह ओवन

twice as long as its original bake time.

में अपने मूल सेंकना समय से दोगुना समय तक नहीं रहा।

And I thought this can't be right.

और मुझे लगा कि यह सही नहीं हो सकता।

And it was starting to go black and hard around the outside.

और यह बाहर से काला और सख्त होने लगा था।

So, I thought this is just burning.

तो, मैंने सोचा कि यह सिर्फ जल रहा है।

So, I took it out and I cut it in half.

इसलिए, मैंने इसे निकाल लिया और मैंने इसे आधा कर दिया।

And I let some cool and I tried some and it was it was delicious.

और मैंने कुछ ठंडा होने दिया और मैंने कुछ कोशिश की और यह स्वादिष्ट था।

And then I realised the reason it was sticky is because of the banana.

और तब मुझे एहसास हुआ कि केले के कारण यह चिपचिपा था।

And it was always going to be sticky.

और यह हमेशा चिपचिपा रहने वाला था।

But I'd now burnt the entire cake.

लेकिन मैंने अब पूरा केक जला दिया था।

So, what I had to do was like carve a wedge off the top and off the sides just

तो, मुझे जो करना था वह यह था

to save the softer stuff on the inside.

कि अंदर की नरम सामग्री को बचाने के लिए ऊपर और किनारों से एक कील तराशें।

And then I think I used green icing to decorate it because , or green you know

और फिर मुझे लगता है कि मैंने इसे सजाने के लिए ग्रीन आइसिंग का इस्तेमाल किया क्योंकि, या ग्रीन आप जानते हैं

the kind of softer not the hard icing.

कि किस तरह का सॉफ्टर हार्ड आइसिंग नहीं है।

Oh.

ओह।

You know, like you mix with butter, but I'm used like a ma-- yeah, it was a mess.

तुम्हें पता है, जैसे तुम मक्खन के साथ मिलाते हो, लेकिन मैं एक माँ की तरह इस्तेमाल किया जाता हूँ - हाँ, यह एक गड़बड़ थी।

It was a mess.

And so, I bought a cake to go alongside it for the guests.

वहाँ गड़बड़ थी।

और इसलिए, मैंने मेहमानों के लिए इसके साथ जाने के लिए एक केक खरीदा।

And lo and behold, hardly anyone tried my cake.

और देखो और निहारना, शायद ही किसी ने मेरे केक की कोशिश की हो।

Oh, I would have tried it.

ओह, मैंने कोशिश की होगी।

I love banana cake and actually not eating sugar.

मुझे केले का केक बहुत पसंद है और वास्तव में मैं चीनी नहीं खाता।

Bananas naturally sweeten the cake without adding any sugar in it – amazing.

केले केक में बिना चीनी डाले स्वाभाविक रूप से मीठा करते हैं - अद्भुत।

Yeah.

Plus, you know-- and you can hide a multitude of sins with

हाँ।

साथ ही, आप जानते हैं-- और आप

icing so I would have tried it.

आइसिंग से अनेक पापों को छिपा सकते हैं इसलिए मैंने इसे आजमाया होता।

Oh, thank you.

ओह धन्यवाद।

I tell you what is great, actually, that we've recently discovered is putting

मैं आपको बताता हूं कि क्या बढ़िया है, वास्तव में, हमने हाल ही में खोजा है कि

a mashed banana in your porridge.

आपके दलिया में एक मसला हुआ केला डाल रहा है।

Have you ever done that?

क्या तुमने कभी वैसा किया है?

No.

Yeah, it's great.

नहीं

, हाँ, यह बहुत अच्छा है।

When you're cooking the porridge mash up a banana.

जब आप दलिया पका रहे हों तो एक केले को मैश कर लें।

Throw it in, mix it in as you're warming the porridge through and

जैसे ही आप दलिया को गर्म कर रहे हों, इसे इसमें फेंक दें, इसमें मिलाएं और

it just is absolutely amazing.

यह बिल्कुल अद्भुत है।

We did it once just by chance the other day 'cause we always experiment

हमने इसे एक बार संयोग से दूसरे दिन किया क्योंकि हम हमेशा

with flavours of our porridge.

अपने दलिया के स्वाद के साथ प्रयोग करते हैं।

And now I don't like porridge without a banana mashed into it.

और अब मुझे बिना मैश किए केले का दलिया पसंद नहीं है।

It's lovely.

ये सुन्दर है। साथ

Plus it's a good

ही यह केले के साथ करना अच्छी

thing to do with bananas that are going quite brown.

बात है जो काफी भूरे रंग के हो रहे हैं।

Yeah.

You know when on-- if you [were] just to cut it up it would be a bit...

हाँ।

तुम्हें पता है कि कब-- अगर आप [थे] बस इसे काटने के लिए यह थोड़ा सा होगा...

gross

सकल

Yeah.

But, mashing up is great.

हाँ।

लेकिन, मैश करना बहुत अच्छा है।

The other thing you can try as well is mashing a banana

दूसरी चीज जिसे आप आजमा सकते हैं वह है एक केले

with an egg and frying it.

को एक अंडे के साथ मैश करके उसे भूनना।

As a pancake.

एक पैनकेक के रूप में।

That's really good too.

यह भी वाकई अच्छा है।

Yeah, yeah, we do that sometimes.

हाँ, हाँ, हम कभी-कभी ऐसा करते हैं।

We tend to have very messy breakfasts, lots of cooking and mixing goes on.

हम बहुत गन्दा नाश्ता करते हैं, बहुत सारा खाना बनाना और मिलाना जारी है।

Anyway, we're digressing.

वैसे भी, हम पचा रहे हैं।

Let me pull us back.

मुझे हमें वापस खींचने दो।

And to the most important part of afternoon tea, which is – tea, of course.

और दोपहर की चाय का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा, जो है - चाय, बिल्कुल।

Now, some people will serve Earl Grey and, in most places, you would

अब, कुछ लोग अर्ल ग्रे परोसेंगे और, अधिकांश जगहों पर, आप

also expect English breakfast tea.

अंग्रेजी नाश्ते की चाय की भी अपेक्षा करेंगे।

But what do you like English breakfast or Earl Grey?

लेकिन आपको अंग्रेजी नाश्ता या अर्ल ग्रे क्या पसंद है?

I am definitely an English breakfast or builder's tea kind of girl.

मैं निश्चित रूप से एक अंग्रेजी नाश्ता या बिल्डर की चाय की तरह की लड़की हूं।

I do like Earl Grey but I just feel it a little bit too fragrant for me.

मुझे अर्ल ग्रे पसंद है लेकिन मुझे लगता है कि यह मेरे लिए थोड़ा सा सुगंधित है।

I-- Yeah.

मैं-- हाँ।

English breakfast all the way.

पूरे रास्ते अंग्रेजी नाश्ता।

Yeah.

हाँ।

Absolutely.

Yeah.

बिल्कुल।

हाँ।

English breakfast is definitely the most commonly consumed tea in the UK.

अंग्रेजी नाश्ता निश्चित रूप से यूके में सबसे अधिक पी जाने वाली चाय है।

It's funny you said builder’s tea because when people say builder's tea to me,

यह अजीब है कि आपने बिल्डर की चाय कहा क्योंकि जब लोग मुझे बिल्डर की चाय कहते हैं, तो

I think about how strong the tea is.

मुझे लगता है कि चाय कितनी मजबूत है।

A builder's tea is when the tea bag has been in for a very long time and

एक बिल्डर की चाय तब होती है जब टी बैग बहुत लंबे समय से होता है और

it's almost like the spoon is standing up on its own because it's so thick.

यह लगभग ऐसा होता है जैसे चम्मच अपने आप खड़ा हो जाता है क्योंकि यह बहुत मोटा होता है।

Well then that's not me 'cause I like my tea quite milky.

ठीक है तो वह मैं नहीं हूँ क्योंकि मुझे अपनी चाय काफी दूधिया पसंद है।

Right.

सही।

Yes, I know we have a friend who - it was..

हां, मुझे पता है कि हमारे पास एक दोस्त है - यह

it’s from Yorkshire, a mutual friend, and I remember getting into a lot of

यॉर्कशायर से है, एक पारस्परिक मित्र है, और मुझे याद है कि एक

trouble with her once because when we went to the theatre together, we were

बार उसके साथ बहुत परेशानी हो रही थी क्योंकि जब हम एक साथ थिएटर में जाते थे, तो हम

going to share a cup of tea 'cause we didn't have time to have one each.

एक कप साझा करने जा रहे थे चाय के कारण हमारे पास एक-एक करने का समय नहीं था।

And you know those little packets of milk, you can get, the little

और आप दूध के उन छोटे पैकेटों को जानते हैं, जो आपको मिल सकते हैं, वे छोटे

pots that-- that come sealed.

बर्तन जो सीलबंद आते हैं।

I put the whole thing in.

मैंने पूरी चीज डाल दी।

I put, you know, this whole tiny little pot of milk into the tea.

मैंने चाय में दूध का यह छोटा सा छोटा बर्तन डाल दिया।

She went crazy at me.

वह मुझ पर पागल हो गई।

She was so cross with me because typically up north in Yorkshire they like their tea

वह मेरे साथ इतनी क्रॉस थी क्योंकि आमतौर पर यॉर्कशायर में उत्तर की ओर वे अपनी चाय

like builder's tea – very, very strong.

को बिल्डर की चाय की तरह पसंद करते हैं - बहुत, बहुत मजबूत।

And I-- It wasn't even strong and like weak enough for me.

और मैं-- यह मेरे लिए काफी मजबूत और कमजोर की तरह नहीं था।

But my-- she got really crossed with me so I vowed never to share a

लेकिन मेरी-- वह वास्तव में मेरे साथ पार हो गई थी इसलिए मैंने कभी

cup of tea with anyone ever again.

भी किसी के साथ एक कप चाय नहीं बांटने की कसम खाई।

But, it’s-- it is personal preference, isn’t it?

लेकिन, यह-- यह व्यक्तिगत पसंद है, है ना?

Everyone likes their tea differently.

हर किसी को अपनी चाय अलग-अलग पसंद होती है।

I don't like my tea bag to stay in the cup for too long once the water’s in

मैं पसंद नहीं करता कि मेरा टी बैग एक बार पानी आने के बाद कप में बहुत देर तक रहे

because I don't like it strong at all.

क्योंकि मुझे यह बिल्कुल भी मजबूत पसंद नहीं है।

I can taste when the tea bag has been in for too long.

मैं तब स्वाद ले सकता हूं जब टी बैग बहुत लंबे समय तक रहा हो।

Um, if the tea bag stays in for a very long time we call the tea stewed.

उम, अगर टी बैग बहुत लंबे समय तक रहता है तो हम चाय को स्ट्यूड कहते हैं।

So, if the tea is stewed then for me, it's quite bitter.

तो, अगर चाय उबली हुई है तो मेरे लिए यह काफी कड़वी है।

And in fact, there's a brand of tea called Yorkshire tea.

और वास्तव में, यॉर्कशायर चाय नामक चाय का एक ब्रांड है।

So, we have things like PG Tips, Tetley Tea and Yorkshire tea.

तो, हमारे पास पीजी टिप्स, टेटली टी और यॉर्कशायर चाय जैसी चीजें हैं।

And Tetley Tea tends to be naturally stronger, they might use a different

और टेटली चाय स्वाभाविक रूप से मजबूत होती है, वे एक अलग

type of tea leaf or maybe they put more tea in the bag, but it is a

प्रकार की चाय की पत्ती का उपयोग कर सकते हैं या हो सकता है कि वे बैग में अधिक चाय डालते हैं, लेकिन यह एक

stronger tasting tea, isn't it?

मजबूत स्वाद वाली चाय है, है ना?

Um, but when you're having afternoon tea, they tend not to use tea bags.

उम, लेकिन जब आप दोपहर की चाय पी रहे होते हैं, तो वे टी बैग्स का उपयोग नहीं करते हैं।

If you're somewhere really posh, they'll have loose leaf tea.

यदि आप कहीं वास्तव में पॉश हैं, तो उनके पास ढीली पत्ती वाली चाय होगी।

And this is where it's not in a bag.

और यहीं वह बैग में नहीं है।

It's, um, well what is it?

यह, उम, यह क्या है?

It's like in a strainer, isn't it, that you-- you put the loose

यह एक छलनी की तरह है, है ना, कि आप-- आप ढीले

leaves into a strainer and you pour the water through the strainer.

पत्तों को एक छलनी में डालते हैं और आप छलनी के माध्यम से पानी डालते हैं।

Yeah, so the loose-leaf herb, the tea, is put into the tea, but

हाँ, तो ढीली पत्ती वाली जड़ी-बूटी, चाय, चाय में डाल दी जाती है, लेकिन

into the tea pot with the water.

पानी के साथ चाय के बर्तन में।

And then you have your tea cup and you take this strainer that you place

और फिर आपके पास आपका चाय का प्याला है और आप इस छलनी को लेते हैं जिसे आप

over your tea cup then you pour your tea and then the water obviously goes

अपने चाय के कप के ऊपर रखते हैं और फिर आप अपनी चाय डालते हैं और फिर पानी स्पष्ट रूप

through the strainer into your cup and then the loose leaf, the tea, is

से छलनी के माध्यम से आपके कप में चला जाता है और फिर ढीली पत्ती, चाय,

then caught in a strainer, but you have to make sure that you definitely

फिर एक में पकड़ी जाती है छलनी, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप निश्चित रूप से

do that because there is nothing worse than taking a mouthful of tea

ऐसा करते हैं क्योंकि एक कौर चाय लेने से बुरा कुछ नहीं है

realising that the loose, the herb, the loose-leaf tea is still in the cup and..

, यह महसूस करते हुए कि ढीली, जड़ी-बूटी, ढीली पत्ती वाली चाय अभी भी प्याले में है और ..

Floating around.

तैर रही है।

Yeah, that's not.

हाँ, ऐसा नहीं है।

That's not good.

यह अच्छा नहीं है।

Not nice.

Yeah.

अच्छा नहीं है।

हाँ।

When you accidentally split a bag..

जब आप गलती से एक बैग तोड़ देते हैं..

Oh, yeah.

...when making yourself a cup of tea.

ओह, हाँ।

...जब आप अपने लिए एक कप चाय बनाते हैं।

That's just not nice.

यह सिर्फ अच्छा नहीं है।

It's very upsetting.

यह बहुत परेशान करने वाला है।

Yeah.

हाँ।

Now, um, some people like to have milk, obviously, you'd like a lot of milk.

अब, उम, कुछ लोग दूध पीना पसंद करते हैं, जाहिर है, आप बहुत सारा दूध चाहते हैं।

So, you'd have milk in your milk jug, and then you'll have a little bowl of sugar.

तो, आपके दूध के जग में दूध होगा, और फिर आपके पास एक छोटी कटोरी चीनी होगी।

I'm assuming you don't have sugar in your tea..?

मैं मान रहा हूँ कि तुम्हारी चाय में चीनी नहीं है..?

I don't have sugar.

मेरे पास चीनी नहीं है।

No you can have sugar or sugar cubes.

नहीं, आपके पास चीनी या चीनी के टुकड़े हो सकते हैं।

That's always cute and they give you that ,little the metal tongs to take

यह हमेशा प्यारा होता है और वे आपको देते हैं कि,

your cubes out of the little sugar pot and then plop it into your tea.

अपने क्यूब्स को छोटे चीनी के बर्तन से बाहर निकालने के लिए धातु के छोटे चिमटे और फिर इसे अपनी चाय में डालें।

Yeah...

So yes, and in some places, they might say, “One lump or two?”

हाँ...

तो हाँ, और कुछ जगहों पर, वे कह सकते हैं, "एक गांठ या दो?"

Yeah.

हाँ।

So, it could be a lump of sugar, a lump of sugar or a cube of sugar.

तो, यह चीनी की एक गांठ, चीनी की एक गांठ या चीनी का एक घन हो सकता है।

Yeah.

हाँ।

Um, I don't have sugar either.

उम, मेरे पास चीनी भी नहीं है।

We're both quite healthy in that respect.

हम दोनों इस लिहाज से काफी स्वस्थ हैं।

Now, we actually both worked in the same place, didn't we?

अब, हम दोनों वास्तव में एक ही जगह काम करते हैं, है ना?

We both worked as the dental receptionist for a dentist in London when we when

हम दोनों लंदन में एक दंत चिकित्सक के लिए दंत चिकित्सक के रूप में काम करते थे जब

we both lived in central London, which I always think it's quite unusual.

हम दोनों मध्य लंदन में रहते थे, जो मुझे हमेशा लगता है कि यह काफी असामान्य है।

I think you maybe put me onto the job when you were leaving?

मुझे लगता है कि जब आप जा रहे थे तो शायद आपने मुझे नौकरी पर रख दिया?

Yeah, I think so.

हां मुझे लगता है।

Yeah.

हाँ।

But I think when you work in a dental setting, you can't help but

लेकिन मुझे लगता है कि जब आप डेंटल सेटिंग में काम करते हैं, तो आप मदद नहीं कर सकते हैं, लेकिन

become hyper aware of what things are really good for your teeth and

इस बात से अवगत हो जाते हैं कि आपके दांतों के लिए कौन सी चीजें वास्तव में अच्छी हैं और

what's really not good for your teeth.

क्या वास्तव में आपके दांतों के लिए अच्छी नहीं है।

Yeah, plus, you get bad looks from the from staff and the dentist,

हाँ, साथ ही, यदि आप मिठाई या चॉकलेट या कुछ और खा रहे हैं

if you're sitting there eating sweets or chocolate or something.

, तो आपको स्टाफ और दंत चिकित्सक से बुरी नज़र

Yeah, yeah, absolutely.

आती है। हाँ, हाँ, बिल्कुल।

So, some people might have lemon in their tea.

तो, कुछ लोगों की चाय में नींबू हो सकता है।

Have you ever experienced afternoon tea, where they brought out

क्या आपने कभी दोपहर की चाय का अनुभव किया है, जहां वे

slices of lemon for you to have?

आपके लिए नींबू के टुकड़े

That's usually with an Earl Grey.

लाए हैं? यह आमतौर पर अर्ल ग्रे के साथ होता है।

Right.

सही।

So, I think-- I don't know-- I don't know if it's more or less common, but

तो, मुझे लगता है-- मुझे नहीं पता-- मुझे नहीं पता कि यह कम या ज्यादा आम है, लेकिन

usually you would have Earl Grey tea without milk, and a slice of lemon in it.

आमतौर पर आपके पास दूध के बिना अर्ल ग्रे चाय होगी, और इसमें नींबू का एक टुकड़ा होगा।

Mm-hmm.

मिमी-हम्म।

I've had it, it's refreshing.

मेरे पास है, यह ताज़ा है।

It's nice.

यह अच्छा है।

But I think I'm programmed to think sort of tea should have milk.

लेकिन मुझे लगता है कि मुझे यह सोचने के लिए प्रोग्राम किया गया है कि किस तरह की चाय में दूध होना चाहिए।

Apart for I do like a peppermint tea, or, or a green tea, so I

इसके अलावा मुझे पेपरमिंट टी, या ग्रीन टी पसंद है, इसलिए मैं

wouldn't have milk in those.

उनमें दूध नहीं डालूंगा।

Mm-hmm.

But, but I'm not a fan of Earl Grey with lemon.

मिमी-हम्म।

लेकिन, लेकिन मैं नींबू के साथ अर्ल ग्रे का प्रशंसक नहीं हूं।

No.

नहीं,

Peppermint Tea is my bedtime drink.

पेपरमिंट टी मेरा सोने का समय है।

So, once I've got the children to sleep, we try not to eat after six o'clock.

इसलिए, एक बार जब मैं बच्चों को सुला देता हूं, तो हम कोशिश करते हैं कि छह बजे के बाद खाना न खाएं।

So, we eat dinner with the children between 4:30 and 6:00.

इसलिए, हम 4:30 से 6:00 के बीच बच्चों के साथ रात का खाना खाते हैं।

And then we take the children up and start the bedtime routine.

और फिर हम बच्चों को उठाकर सोने की दिनचर्या शुरू करते हैं।

And I tend to emerge at like 8:30 or 9 o'clock after they're down and then have

और मैं उनके नीचे उतरने के बाद 8:30 या 9 बजे की तरह उभरता हूं और फिर

a cup of, a large cup of peppermint tea.

एक कप, एक बड़ा कप पुदीना चाय पीता हूं।

Just to, you know, have something soothing, but that's not got any fat or

बस, आप जानते हैं, कुछ सुखदायक है, लेकिन इसमें कोई वसा या

calories in so that I'm kind of on this like, like this intermittent fasting.

कैलोरी नहीं है, इसलिए मैं इस तरह से इस तरह के आंतरायिक उपवास की तरह हूं।

I need to get 14 hours of no, no calorie intake.

मुझे 14 घंटे नो, नो कैलोरी इनटेक प्राप्त करने की आवश्यकता है।

And that yeah, it's really nice.

और वह हाँ, यह वास्तव में अच्छा है।

I love peppermint tea.

Fresh mint tea as well.

मुझे पुदीने की चाय बहुत पसंद है।

ताज़ी पुदीने की चाय भी।

That's quite nice.

यह काफी अच्छा है।

I like having that when you're away.

जब आप दूर होते हैं तो मुझे यह पसंद है।

And they bring you the-- the peppermint tea, fresh mint tea.

और वे आपके लिए लाते हैं-- पुदीने की चाय, ताज़ी पुदीने की चाय।

And then when they pour it so like if you're in..

और फिर जब वे इसे ऐसे डालते हैं जैसे आप अंदर हों..

I think it's Moroccan—the Moroccan thing, Turkey, where they lift the water up high.

मुझे लगता है कि यह मोरक्कन है - मोरक्कन चीज, तुर्की, जहां वे पानी को ऊपर उठाते हैं।

They lift the teapot high as they're pouring the liquid into your cup.

जैसे ही वे आपके कप में तरल डाल रहे हैं, वे चायदानी को ऊंचा उठाते हैं।

It's seems

like aerates or something.

यह

वायुयान या कुछ और जैसा लगता है।

Yeah, but it's just so-- it's just very cool watching, you

हाँ, लेकिन यह इतना ही है-- यह देखना बहुत अच्छा है, आप

know, and that’s the tradition.

जानते हैं, और यही परंपरा है।

The way that they have their tea.

जिस तरह से उनकी चाय है।

It's very cool.

यह बहुत अच्छा है।

Yeah, yeah.

हां, हां।

I did watch something yesterday about the etiquette of stirring your tea.

मैंने कल आपकी चाय को हिलाने के शिष्टाचार के बारे में कुछ देखा।

So, we tend to just turn our teaspoon in a circular motion.

इसलिए, हम अपने चम्मच को केवल गोलाकार गति में घुमाते हैं।

But apparently, if you're following proper etiquette, very posh etiquette.

लेकिन जाहिरा तौर पर, यदि आप उचित शिष्टाचार का पालन कर रहे हैं, तो बहुत ही पॉश शिष्टाचार।

I think you do something like 6/12.

मुझे लगता है कि आप 6/12 जैसा कुछ करते हैं।

So, you're almost running the spoon across the cup rather than spinning it around.

तो, आप लगभग चम्मच को कप के चारों ओर घुमाने के बजाय लगभग चला रहे हैं।

And that's supposed to be good to help the sugar dissolve and not to spill.

और यह चीनी को घुलने में मदद करने के लिए अच्छा माना जाता है न कि फैलना।

I don’t know.

मुझें नहीं पता।

Sounds unusual.

असामान्य लगता है।

Then you have to take the spoon out and then glide it, like, along the rim of

फिर आपको चम्मच को बाहर निकालना होगा और फिर इसे

the cup in order to get rid of any drips.

कप के रिम के साथ सरकाना होगा, ताकि किसी भी तरह की बूंदों से छुटकारा मिल सके।

Right.

And then place the spoon on the saucer rather than just pull it out

सही।

और फिर चम्मच को तश्तरी पर रखने के बजाय सिर्फ उसे बाहर

and drop it down onto the saucer obviously taking excess tea with you.

निकालें और तश्तरी पर गिरा दें, जाहिर तौर पर आपके साथ अतिरिक्त चाय ले जा रही है।

You just slide it-- slide the-- the spoon along the the-- rim of the

आप बस इसे स्लाइड करें--- चम्मच को

cup to get rid of those extra drips.

कप के रिम के साथ-साथ स्लाइड करें उन अतिरिक्त बूंदों से छुटकारा पाने के लिए।

Place it down.

इसे नीचे रखें।

When you have a cup and saucer because it's not typical now in-- in a British

जब आपके पास एक कप और तश्तरी होती है क्योंकि यह अब विशिष्ट नहीं है - एक ब्रिटिश

Home to drink tea with a cup and saucer.

घर में एक कप और तश्तरी के साथ चाय पीने के लिए।

We drink tea from a mug, which we just refer to as a cup.

हम एक मग से चाय पीते हैं, जिसे हम सिर्फ एक कप कहते हैं।

But it's a mug technically.

लेकिन यह तकनीकी रूप से एक मग है।

But when you do have a cup and saucer, do you hold the saucer

लेकिन जब आपके पास एक प्याला और तश्तरी होती है, तो क्या आप तश्तरी

up to your-- to your face?

को अपने-अपने चेहरे पर रखते हैं?

Up to your chest and then lift the cup off the saucer so, you

अपनी छाती तक और फिर प्याले को तश्तरी से उठाएं ताकि

have it close in case of a drip?

ड्रिप के मामले में आपके पास यह बंद हो?

Or do you just lift the cup off the saucer leaving the saucer on the table?

या क्या आप तश्तरी से प्याला उठाते हैं, तश्तरी को मेज पर छोड़ देते हैं?

It's really interesting actually.

यह वास्तव में दिलचस्प है।

Now you're saying that, I think what I do, depending on who I'm with and where

अब आप यह कह रहे हैं कि, मुझे लगता है कि मैं क्या करता हूं, इस पर निर्भर करता हूं कि मैं किसके साथ हूं और

I am will depend on my demeanour, do you know what I mean, and how I hold myself.

मैं कहां हूं, यह मेरे व्यवहार पर निर्भर करेगा, क्या आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है, और मैं खुद को कैसे पकड़ता हूं।

If I feel like I'm in a rather posh place, then I probably will-- I will

अगर मुझे लगता है कि मैं काफी पॉश जगह पर हूं, तो शायद मैं करूंगा-- मैं अपने

change the way that I eat to be more...

खाने के तरीके को बदल दूंगा ताकि मैं ज्यादा बन सकूं...

Refined.

परिष्कृत।

More refined, more ladylike, shall we say?

अधिक परिष्कृत, अधिक लाड़ली, क्या हम कहेंगे?

So, in that case, I probably would bring the saucer up as

तो, उस स्थिति में, मैं शायद तश्तरी को

well and-- and hold the, um...

भी ऊपर लाऊंगा और-- और, उम...

Handle.

Handle, thank you, with my finger, fingertips and then

संभाल कर रखूंगा।

मेरी उँगलियों, उँगलियों से संभालो, धन्यवाद और फिर

bring it up to my mouth.

इसे मेरे मुँह तक लाओ।

And then...

Pinky?

और फिर...

पिंकी?

Little pinky showing?

छोटी पिंकी दिखा रही है?

No, apparently you shouldn't do that apparently.

नहीं, जाहिरा तौर पर आपको ऐसा स्पष्ट रूप से नहीं करना चाहिए।

I know.

It’s the opposite yeah, of what you think it means, but yeah.

मैं जानता हूँ।

यह इसके विपरीत है हाँ, आप जो सोचते हैं उसका अर्थ है, लेकिन हाँ।

So, I do that I do do that.

इसलिए, मैं वह करता हूं जो मैं करता हूं।

But if I'm with friends, or I'm just having a coffee somewhere and they

लेकिन अगर मैं दोस्तों के साथ हूं, या मैं कहीं कॉफी पी रहा हूं और वे

brought it to me in a cup and saucer then I will probably even stick my fingers

इसे एक कप और तश्तरी में मेरे पास लाए हैं तो मैं शायद अपनी उंगलियां भी

through the handle, grab the mug or grab the cup and then drink it that way.

हैंडल से चिपकाऊंगा, मग को पकड़ूंगा या कप को पकड़ूंगा और फिर पी जाऊंगा यह उस तरह।

So, it completely depends on where I am.

तो, यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि मैं कहां हूं।

Mm-hmm.

मिमी-हम्म।

And what I'm doing and what’s expected of me.

और मैं क्या कर रहा हूं और मुझसे क्या उम्मीद की जा रही है।

Yeah, what version of yourself you're portraying to the world?

हाँ, आप दुनिया के सामने अपना कौन सा संस्करण पेश कर रहे हैं?

Yeah, absolutely.

हाँ, बिल्कुल।

Yeah.

I'm not trying to be not myself but I just recognise in certain

हाँ। मैं खुद नहीं बनने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन मैं सिर्फ कुछ

places and situations, there should be a level of like they say the

जगहों और स्थितियों में पहचानता हूं, जैसा वे कहते हैं वैसा ही एक स्तर होना चाहिए

etiquette and things like that.

शिष्टाचार और उस तरह की चीजें।

Mm-hmm. And a--

There's an expectation of behaviour, isn't there?

मिमी-हम्म। और ए-- व्यवहार की अपेक्षा है, है ना?

Um, I think that the cup and saucer is ideal for holding a biscuit.

उम, मुझे लगता है कि बिस्कुट रखने के लिए कप और तश्तरी आदर्श है।

So, if you-- and actually particularly if you are not sat at a dining table if you

इसलिए, यदि आप-- और वास्तव में विशेष रूप से यदि आप डाइनिंग टेबल पर नहीं बैठे हैं, यदि आप

are maybe sitting on a lounger or a couch or in chairs, but there's no, maybe you

शायद लाउंजर या सोफे या कुर्सियों पर बैठे हैं, लेकिन वहां नहीं है, हो सकता है कि आपके

just have a side table, but if you have-- if you're holding your-- your little

पास केवल एक साइड टेबल हो, लेकिन यदि आपके पास है- - यदि आप अपना--अपना छोटा तश्तरी पकड़ रहे हैं

saucer and you've got your little biscuit on the side, and then you can dunk your

और आपके पास अपना छोटा बिस्किट है, और फिर आप अपने

biscuit, if that's allowed, into your tea.

बिस्किट को अपनी चाय में डुबो सकते हैं, यदि इसकी अनुमति है।

Did you see the Queen do it at Buckingham palace?

क्या आपने रानी को बकिंघम पैलेस में ऐसा करते देखा?

Did she?

Oh, I thought you’re saying, “Did you see the Queen do it?” Oh,

उसने किया?

ओह, मैंने सोचा था कि आप कह रहे हैं, "क्या आपने रानी को ऐसा करते देखा?" ओह,

you're asking did I see the Queen?

तुम पूछ रहे हो कि क्या मैंने रानी को देखा?

No, I wasn't really able to watch the Queen eat and drink.

नहीं, मैं वास्तव में रानी को खाते-पीते नहीं देख पा रहा था।

That was—she-- she would go to her own kind of marquee that was only she would

वह थी - वह - वह अपनी तरह के मार्की में जाएगी, केवल उसके

have special vetted servants, waiters and people to look after her and I

पास विशेष जांच वाले नौकर, वेटर और लोग होंगे जो उसकी देखभाल करेंगे और मैं

was looking after people like Margaret Thatcher and other VIPs but not her.

मार्गरेट थैचर और अन्य वीआईपी जैसे लोगों की देखभाल कर रहा था, लेकिन उसकी नहीं।

Okay.

So, I didn't see whether she dunks her biscuit.

ठीक।

इसलिए, मैंने यह नहीं देखा कि वह अपना बिस्किट डुबोती है या नहीं।

I'm sure she probably does in private.

मुझे यकीन है कि वह शायद निजी तौर पर करती है।

Did Margaret?

Did Margaret Thatcher dunk a biscuit?

मार्गरेट किया?

क्या मार्गरेट थैचर ने बिस्किट डुबोया था?

Well, we didn't serve biscuits with the tea.

खैर, हमने चाय के साथ बिस्कुट नहीं परोसे।

They had their-- they had their cucumber sandwiches and their-- their pastries.

उनके पास उनके - उनके पास उनके ककड़ी सैंडविच और उनके - उनके पेस्ट्री थे।

And maybe that's why.

और शायद इसीलिए।

You can't dunk a pastry.

आप पेस्ट्री को डुबो नहीं सकते।

That would just be messy.

यह सिर्फ गन्दा होगा।

No, no.

नहीं, नहीं।

That's too far, Anna, too far.

वह बहुत दूर है, अन्ना, बहुत दूर।

Now afternoon tea, drink wise, obviously tea.

अब दोपहर की चाय, समझदारी से पियो, जाहिर है चाय।

You would never really see people drink coffee.

आपने लोगों को कॉफी पीते हुए कभी नहीं देखा होगा।

But how about alcohol?

लेकिन शराब के बारे में कैसे?

Have you ever-- Have you ever drunk like champagne or some sort of

क्या आपने कभी-- क्या आपने कभी

sparkling wine with afternoon tea?

दोपहर की चाय के साथ शैंपेन या किसी प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन की तरह पिया है?

Yes!

हाँ!

Yes, absolutely.

हाँ बिल्कुल।

It's, oh, it's lovely.

यह, ओह, यह प्यारा है।

It's because again, like I say it's often for a special occasion, a

ऐसा इसलिए है क्योंकि फिर से, जैसा कि मैं कहता हूं कि यह अक्सर एक विशेष अवसर,

birthday or something like that.

जन्मदिन या ऐसा ही कुछ होता है।

So, to have a glass of Prosecco.

तो, प्रोसेको का एक गिलास लेने के लिए।

Now, I'm maybe controversial, but I'm more of a Prosecco

अब, मैं शायद विवादास्पद हूं, लेकिन मैं

fan than I am a champagne fan.

शैंपेन के प्रशंसक की तुलना में प्रोसेको प्रशंसक से अधिक हूं।

So, yeah, a glass of Prosecco when you first sit down and that can be quite

तो, हाँ, प्रोसेको का एक गिलास जब आप पहली बार बैठते हैं और यह

nice as well before the—sandwich-- the food comes out is to sit in enjoy a

सैंडविच से पहले भी काफी अच्छा हो सकता है- खाना बाहर आता है

glass of Prosecco first and have a ch....

तो पहले प्रोसेको के एक गिलास का आनंद लेने के लिए बैठें और एक च...

Loosen you up.

ढीला करें। आप जगे हुए हैं।

Loosen me up.

मुझे ढीला करो।

Absolutely.

बिल्कुल।

Yes.

हाँ।

I think they call it-- Is it high tea?

मुझे लगता है कि वे इसे कहते हैं-- क्या यह उच्च चाय है?

The different name when you have alcohol..

अलग नाम जब तुम शराब पीते हो..

Oh, right.

ओह, ठीक.

I mean, I've heard of high tea.

मेरा मतलब है, मैंने हाई टी के बारे में सुना है।

But actually, that's something for me to look up.

लेकिन वास्तव में, यह मेरे लिए देखने लायक चीज है।

I don't know the difference.

मुझे फर्क नहीं पता।

Yeah, yeah.

हां, हां।

You’re gonna have that idea of different versions.

आपके पास विभिन्न संस्करणों का वह विचार होगा।

Interesting, you mentioned about being controversial with Prosecco.

दिलचस्प है, आपने प्रोसेको के साथ विवादास्पद होने का उल्लेख किया है।

But I think actually, Prosecco is everyone's go to in the UK,

लेकिन मुझे लगता है कि वास्तव में,

because it's cheap-- it's cheaper.

प्रोसेको यूके में हर किसी के पास जाता है, क्योंकि यह सस्ता है - यह सस्ता है।

And you know, unless you can afford to buy champagne on a whim and have

और आप जानते हैं, जब तक कि आप शैंपेन खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं और इसे

that as part of your afternoon tea.

अपनी दोपहर की चाय के हिस्से के रूप में ले सकते हैं।

Champagne is reserved for very special occasions, otherwise,

शैम्पेन बहुत विशेष अवसरों के लिए आरक्षित है, अन्यथा,

because it's so expensive.

क्योंकि यह बहुत महंगा है।

And actually, I think someone of an average palate, who doesn't taste

और वास्तव में, मुझे लगता है कि औसत तालू का कोई व्यक्ति, जो जीवन यापन के लिए शराब का स्वाद नहीं लेता है,

wine for a living wouldn't really be able to tell the difference

वह वास्तव में शैंपेन और प्रोसेको के बीच

between champagne and Prosecco.

अंतर नहीं बता पाएगा ।

I might be saying something very controversial here.

मैं यहाँ कुछ बहुत ही विवादास्पद बात कह रहा हूँ।

But for most people Prosecco it hits the spot.

लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए Prosecco यह मौके पर हिट करता है।

It does the job.

यह काम करता है।

Two very common phrases there.

वहाँ दो बहुत ही सामान्य वाक्यांश।

And, um, yeah, it's much more affordable.

और, उम, हाँ, यह बहुत अधिक किफायती है।

So, Prosecco all the way.

तो, प्रोसेको सभी तरह से।

And obviously, as we know, Prosecco from Italy and champagne from France.

और जाहिर है, जैसा कि हम जानते हैं, इटली से प्रोसेको और फ्रांस से शैंपेन।

But I always like to have a piece of fruit in my Prosecco.

लेकिन मैं हमेशा अपने प्रोसेको में फल का एक टुकड़ा रखना पसंद करता हूं।

So, a strawberry or raspberry just to offset the sharpness sometimes.

तो, कभी-कभी तीखेपन को दूर करने के लिए एक स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।

Yeah.

I love it when the fruits been in there for a while and you finish a drink.

हाँ।

मुझे यह पसंद है जब फल थोड़ी देर के लिए होते हैं और आप एक पेय खत्म करते हैं।

And then I'm very unladylike, and I grab a spoon or a fork, I scoop out the fruit

और फिर मैं बहुत ही बेकार हूं, और मैं एक चम्मच या कांटा पकड़ता हूं, मैं फल निकालता हूं

or if no one's looking at use my finger to scoop the fruit out and then eat that.

या अगर कोई नहीं देख रहा है तो फल को बाहर निकालने के लिए मेरी उंगली का उपयोग करें और फिर उसे खाएं।

Yeah. I use my fingers it all the way.

हाँ। मैं अपनी उंगलियों का हर तरह से उपयोग करता हूं।

Yeah, so our afternoon tea, obviously very yummy, very sweet.

हाँ, तो हमारी दोपहर की चाय, ज़ाहिर है बहुत स्वादिष्ट, बहुत प्यारी।

And also because of the-- like the pomp and the-- the event that is

और इस वजह से भी-- जैसे धूमधाम और--

afternoon tea, you have to have a very nicely presented table.

दोपहर की चाय है, आपके पास एक बहुत अच्छी तरह से प्रस्तुत की गई टेबल होनी चाहिए।

So, you would often have like a nice clean white tablecloth, which

तो, आपके पास अक्सर एक अच्छा साफ सफेद मेज़पोश होता

is always a worry with me because I tend to make a bit of a mess.

है, जो हमेशा मेरे लिए चिंता का विषय होता है क्योंकि मैं थोड़ा गड़बड़ कर देता हूं।

And you might have a placemat or one of those large dining plates,

और आपके पास एक प्लेसमेट या उन बड़ी डाइनिंग प्लेट्स में से एक हो सकती है,

and then your actual plate on top, which I never really understood, but

और फिर शीर्ष पर आपकी वास्तविक प्लेट, जिसे मैं वास्तव में कभी नहीं समझ पाया, लेकिन

actually that large dining plate is acting like the placemat, isn't it?

वास्तव में वह बड़ी डाइनिंग प्लेट प्लेसमेट की तरह काम कर रही है, है ना?

And then you'll have your napkin which would be a cloth

और फिर आपके पास अपना रुमाल होगा जो एक कपड़े का

napkin, not a paper napkin.

रुमाल होगा, कागज का रुमाल नहीं।

And that will be nicely folded.

और वह अच्छी तरह से फोल्ड हो जाएगा।

It may be held with a napkin ring, which is just a ring of metal to hold it nicely.

इसे एक नैपकिन रिंग के साथ रखा जा सकता है, जो इसे अच्छी तरह से पकड़ने के लिए धातु की एक अंगूठी है।

My mum used to do the paper napkins but she would fold them in like a fan, you

मेरी माँ पेपर नैपकिन बनाती थी, लेकिन वह उन्हें पंखे की तरह मोड़ देती थी, आप

know design and have it in the glass or put it out on the, on the plate.

डिज़ाइन जानते हैं और इसे गिलास में रखते हैं या प्लेट पर रख देते हैं।

I remember at Christmas or on Sunday lunches sitting there for ages folding

मुझे याद है कि क्रिसमस पर या रविवार के दोपहर के भोजन

all these napkins to make them into fans.

में इन सभी नैपकिनों को पंखे में बदलने के लिए उम्र भर वहां बैठे रहते हैं।

That was always fun.

वह हमेशा मजेदार था।

I've never been round to yours and had a fan napkin I think I'm going to make

मैं आपके पास कभी नहीं गया और मेरे पास एक पंखा नैपकिन था, मुझे लगता है कि मैं यह

sure that you did that from now on.

सुनिश्चित करने जा रहा हूं कि आपने अभी से ऐसा किया है।

Well, now the children are getting older I'm getting in control again,

खैर, अब बच्चे बड़े हो रहे हैं मैं फिर से नियंत्रण कर रहा हूं,

and we can have nice meals once more.

और हम एक बार फिर अच्छा भोजन कर सकते हैं।

And then we talked about these-- these cups and saucers, and it would

And then we talked about these-- these cups and saucers, and it would

be the best crockery would come out.

be the best crockery would come out.

It's the stuff that gathers dust in the cupboard most of the time.

It's the stuff that gathers dust in the cupboard most of the time.

But if you're hosting a meal or afternoon tea at home, then you'd

But if you're hosting a meal or afternoon tea at home, then you'd

get your fine china out of the cupboard, dust it off and show it off.

get your fine china out of the cupboard, dust it off and show it off.

And then it's always nice to offset everything with a

And then it's always nice to offset everything with a

bunch of flowers, isn't it?

bunch of flowers, isn't it?

I love flowers.

I love flowers.

Yeah, always, always got to have fresh flowers and fresh ones as well.

Yeah, always, always got to have fresh flowers and fresh ones as well.

Beautiful.

And I think people are going crazy now for table decorations.

सुंदर।

And I think people are going crazy now for table decorations.

I know that whenever I'm having a dinner party or having a party of any

I know that whenever I'm having a dinner party or having a party of any

description, I will pay particular attention to how I dress the table.

description, I will pay particular attention to how I dress the table.

Because I want it all to look just look really pretty and it to be

Because I want it all to look just look really pretty and it to be

part of the experience as well.

part of the experience as well.

And I think when you go to a restaurant or a special place to have an afternoon

And I think when you go to a restaurant or a special place to have an afternoon

tea, it-- it is part of the experience, is how the tables dressed and also how they

tea, it-- it is part of the experience, is how the tables dressed and also how they

deliver the food comes in tiers as well.

deliver the food comes in tiers as well.

You have plates for your sandwiches at the bottom.

You have plates for your sandwiches at the bottom.

And then the next tier tends to be the scones.

And then the next tier tends to be the scones.

Or nowadays you can have things like savoury muffins and things like that.

Or nowadays you can have things like savoury muffins and things like that.

So, well add an extra-- extra level so that, then you can

So, well add an extra-- extra level so that, then you can

have the cakes on top of that.

have the cakes on top of that.

And again, they come up beautifully presented and..

And again, they come up beautifully presented and..

Yeah.

These are called cake stands with multiple tiers.

Yeah.

These are called cake stands with multiple tiers.

So, you have the plates layered up on these lovely cake stands.

So, you have the plates layered up on these lovely cake stands.

Yeah.

हाँ।

Yeah, fantastic.

Yeah, fantastic.

And you talked about, you know, different places that you

And you talked about, you know, different places that you

might experience afternoon tea.

might experience afternoon tea.

We've already spoken about restaurants.

We've already spoken about restaurants.

But some hotels also offer this experience as well.

But some hotels also offer this experience as well.

So, even if you're not staying at that hotel, you can book in

So, even if you're not staying at that hotel, you can book in

to go and have this experience of afternoon tea in their restaurant.

to go and have this experience of afternoon tea in their restaurant.

And notable places in London for those of you visiting the

And notable places in London for those of you visiting the

capital are Claridge’s, the Ritz, Selfridges, Harrods and the Savoy.

capital are Claridge's, the Ritz, Selfridges, Harrods and the Savoy.

So, these places do very posh, and probably very expensive afternoon tea.

So, these places do very posh, and probably very expensive afternoon tea.

Have you ever been to any of these places?

Have you ever been to any of these places?

Have I?

मेरे पास है?

I feel like I...

I feel like I...

Do you know, it's awful.

Do you know, it's awful.

I can't remember, I feel like I have been to one place, but I can't remember.

I can't remember, I feel like I have been to one place, but I can't remember.

The other thing to say is that you have to dress appropriately.

The other thing to say is that you have to dress appropriately.

If you go in jeans, and you're looking quite scruffy, they will

If you go in jeans, and you're looking quite scruffy, they will

turn you away, which I think in some sense, it's quite nice.

turn you away, which I think in some sense, it's quite nice.

Because I think it's nice to have a sense of occasion.

Because I think it's nice to have a sense of occasion.

And it's nice to make an effort and have standards and things like that.

And it's nice to make an effort and have standards and things like that.

So, I think I'm-- I'm a fan of that.

So, I think I'm-- I'm a fan of that.

So formal attire, or is it like semi formal?

So formal attire, or is it like semi formal?

Semi, semi formal, so you don't have to obviously go in a ball

Semi, semi formal, so you don't have to obviously go in a ball

gown and top hat and tails.

gown and top hat and tails.

But you'd have to wear nice trousers.

But you'd have to wear nice trousers.

And I think you can actually wear jeans but you know, smart ones, where you're,

And I think you can actually wear jeans but you know, smart ones, where you're,

they're tailored and you've got the rest of your outfit is put together.

they're tailored and you've got the rest of your outfit is put together.

So, you have to look presentable.

So, you have to look presentable.

Gosh!

भगवान! It can be embarrassing to be turned away, wouldn't it?

It can be embarrassing to be turned away, wouldn't it?

It would be.

It would be.

I think they do it very, I think my brother has been turned away.

I think they do it very, I think my brother has been turned away.

Oh, really?

सच में?

Yes.

हाँ।

And I think they do it very nicely.

And I think they do it very nicely.

They're very kind about it, but they say perhaps it's not appropriate or do you

They're very kind about it, but they say perhaps it's not appropriate or do you

have something else and I think trainers you're not allowed to wear trainers.

have something else and I think trainers you're not allowed to wear trainers.

They may have changed things now but I know traditionally, and years ago

They may have changed things now but I know traditionally, and years ago

when I perhaps would have gone, you did have to present yourself accordingly.

when I perhaps would have gone, you did have to present yourself accordingly.

But one of the best places...

But one of the best places...

actually I'm gonna say two places that I've been to, the best for afternoon

actually I'm gonna say two places that I've been to, the best for afternoon

tea, and this will tell you a lot about me, you already know what I'm like,

tea, and this will tell you a lot about me, you already know what I'm like,

but my sister and I went to the place called Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

but my sister and I went to the place called Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

Right.

Where you have afternoon tea surrounded by cats.

सही।

Where you have afternoon tea surrounded by cats.

Now some people will be sitting there going that's very unsanitary and

Now some people will be sitting there going that's very unsanitary and

that sounds gross, but it's right up mine and my sister's street and

that sounds gross, but it's right up mine and my sister's street and

you walk in and you get a table.

you walk in and you get a table.

And then all around you is decorated purely for cats.

And then all around you is decorated purely for cats.

So, you'll have a tree in the middle of the room that has branches that the

So, you'll have a tree in the middle of the room that has branches that the

cats can walk along and then you've got loads of cat beds all over the place.

cats can walk along and then you've got loads of cat beds all over the place.

And I remember Harriet and I getting there and being all fussy about the cats

And I remember Harriet and I getting there and being all fussy about the cats

like, “Oh so cute!” and just wanting to stroke them all the rest of it.

like, “Oh so cute!” and just wanting to stroke them all the rest of it.

But then the food came out and we were like, right, forget the cats.

But then the food came out and we were like, right, forget the cats.

Let's concentrate on what's important.

Let's concentrate on what's important.

And it was a delicious afternoon tea, really delicious, not just because of

And it was a delicious afternoon tea, really delicious, not just because of

the cats, but the food was really yummy.

the cats, but the food was really yummy.

That's interesting.

यह तो दिलचस्प है.

I wonder how much of your positive experience and the positive environment

I wonder how much of your positive experience and the positive environment

actually informed your tastebuds and your perception of the food because it

actually informed your tastebuds and your perception of the food because it

can be altered by you know, your mood and your experience of the surroundings.

can be altered by you know, your mood and your experience of the surroundings.

Yeah, this is-- this true, it's true, but I do think the sandwiches

Yeah, this is-- this true, it's true, but I do think the sandwiches

were extra specially delicious.

were extra specially delicious.

It also gave you a choice.

It also gave you a choice.

So, I think I chose all vegetarian options, and they had lovely

So, I think I chose all vegetarian options, and they had lovely

things that I've not had before, like sun-dried tomato and hummus.

things that I've not had before, like sun-dried tomato and hummus.

It was really, really yummy.

It was really, really yummy.

And they came in little rolls as well rather than just the slices of bread.

And they came in little rolls as well rather than just the slices of bread.

So, it's just a little bit different.

So, it's just a little bit different.

And I think we had a few more savoury-- savoury treats as

And I think we had a few more savoury-- savoury treats as

well, but it was really yummy.

well, but it was really yummy.

And then the other place that I went to was up north again,

And then the other place that I went to was up north again,

Yorkshire visiting a friend.

Yorkshire visiting a friend.

And the reason I think I like this afternoon tea because there was

And the reason I think I like this afternoon tea because there was

nothing delicate about it at all.

nothing delicate about it at all.

The sandwiches were full on huge sandwiches.

The sandwiches were full on huge sandwiches.

Like doorsteps.

Like doorsteps.

Yeah, you then got the choice of a quiche, or a pie.

Yeah, you then got the choice of a quiche, or a pie.

And then you had a slice of cake.

And then you had a slice of cake.

So, you absolutely needed a doggy bag by the end, but I just thought,

So, you absolutely needed a doggy bag by the end, but I just thought,

“Now I'm getting my money's worth.

“Now I'm getting my money's worth.

This is -- This is amazing.” But you certainly wouldn't

This is -- This is amazing.” But you certainly wouldn't

want your dinner afterwards.

want your dinner afterwards.

It wasn't afternoon tea in that sense.

It wasn't afternoon tea in that sense.

No.

No.

No.

No.

Well, I am certainly feeling hungry now after talking about all this food and

Well, I am certainly feeling hungry now after talking about all this food and

especially when you mentioned pie, because I am a northern girl at heart and you can

especially when you mentioned pie, because I am a northern girl at heart and you can

take me out of the North but when you-- when you bring up the subject of pie,

take me out of the North but when you-- when you bring up the subject of pie,

I just-- my stomach’s just like “Rrr.

I just-- my stomach's just like “Rrr.

Give me some pie.”

Give me some pie.”

What's your favourite?

What's your favourite?

What's your favourite pie?

What's your favourite pie?

Well, my-- Well, I mean I am-- what's the phrase I was a vegetarian.

Well, my-- Well, I mean I am-- what's the phrase I was a vegetarian.

And then I wasn't a vegetarian.

And then I wasn't a vegetarian.

And now I'm trying to be a vegetarian again, but taking small steps.

And now I'm trying to be a vegetarian again, but taking small steps.

So, I'm trying to cut out red meat for example, and any processed

So, I'm trying to cut out red meat for example, and any processed

meats like or smoked meats like bacon and hams and things like that.

meats like or smoked meats like bacon and hams and things like that.

So, just eat chicken and fish at the moment but phasing that out.

So, just eat chicken and fish at the moment but phasing that out.

But my favourite pie is like steak and ale pie, or meat and potato

But my favourite pie is like steak and ale pie, or meat and potato

which they don't do down here.

which they don't do down here.

We don't have meat and potato pies in the South.

We don't have meat and potato pies in the South.

But they, I think they're just really rich and filling pies.

But they, I think they're just really rich and filling pies.

I mean pies generally a quite, you know, filling they're

I mean pies generally a quite, you know, filling they're

quite comforting heavy meals.

quite comforting heavy meals.

But yeah, the-- the richness of, of a steak, steak and kidney or steak and ale

But yeah, the-- the richness of, of a steak, steak and kidney or steak and ale

pie with the gravy is just delicious.

pie with the gravy is just delicious.

They call it comfort food, don't they?

They call it comfort food, don't they?

Because it's traditionally something you'd have on a cold day to warm you up.

Because it's traditionally something you'd have on a cold day to warm you up.

And like you say, it's the hug in a food.

And like you say, it's the hug in a food.

You know, it's a way of feeling comforted as you said.

You know, it's a way of feeling comforted as you said.

Absolutely.

बिल्कुल।

Absolutely.

बिल्कुल।

Well, Charlie, thank you so much for joining me and talking to me about food

Well, Charlie, thank you so much for joining me and talking to me about food

and tea and in particular afternoon tea.

and tea and in particular afternoon tea.

We'll have to get together and do it together.

We'll have to get together and do it together.

Absolutely, definitely.

Absolutely, definitely.

Yeah, I'll take you to Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

Yeah, I'll take you to Lady Dinah's Crazy Cat Emporium.

I would love to go.

I would love to go.

I'd love to go.

I'd love to go.

I actually saw it on the news and, um, remember thinking how

I actually saw it on the news and, um, remember thinking how

wonderful an idea that was?

wonderful an idea that was?

So yeah, I'd love to do that.

So yeah, I'd love to do that.

We'll do that.

We'll do that.

Fantastic.

ज़बरदस्त।

Well, thank you everyone for joining me on today's podcast.

Well, thank you everyone for joining me on today's podcast.

I hope you enjoyed it.

मुझे उम्मीद है आपने इसका आनंद लिया।

You can download all of the transcript and interact with that, learning

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more English vocabulary, just use the link in the description.

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Until next time, take care and goodbye.

Until next time, take care and goodbye.