Fish & Chips: A Tasty Introduction to British Culture! - English Like a Native Podcast

Hello and welcome to the English Like A Native Podcast, the

Xin chào và chào mừng bạn đến với English Like A Native Podcast,

podcast that's designed for lovers and learners of English.

podcast được thiết kế dành cho những người yêu thích và học tiếng Anh.

My name is Anna, and today we are ordering some fish and chips.

Tên tôi là Anna, và hôm nay chúng tôi gọi món cá và khoai tây chiên.

Are you feeling hungry?

Bạn đang cảm thấy đói?

Well, you might be by the end of this podcast as I'm just going to be

Chà, bạn có thể xem hết podcast này vì tôi sẽ chỉ

talking about food the entire time.

nói về thức ăn trong suốt thời gian đó.

So if you look at any list of traditional British dishes, then

Vì vậy, nếu bạn nhìn vào bất kỳ danh sách các món ăn truyền thống của Anh, thì

fish and chips will usually rank number one, if not in the top three.

cá và khoai tây chiên thường sẽ xếp hạng nhất, nếu không muốn nói là nằm trong top ba.

It's a very British dish and in every single town in the UK, there

Đó là một món ăn rất Anh và ở mỗi thị trấn ở Vương quốc Anh,

will be a fish and chip shop.

sẽ có một cửa hàng cá và khoai tây chiên.

We often say a chip shop.

Chúng tôi thường nói một cửa hàng chip.

So you can say a fish and chip shop, or simply a chip shop.

Vì vậy, bạn có thể nói một cửa hàng cá và khoai tây chiên , hoặc đơn giản là một cửa hàng khoai tây chiên.

"Is there a chip shop around here?"

"Có cửa hàng chip nào quanh đây không?"

Or even a chippy.

Hoặc thậm chí là một chippy.

"Is there a chippy anywhere?

"Có món chippy ở đâu không?

I really fancy some fish and chips."

Tôi thực sự thích món cá và khoai tây chiên."

Now here's an interesting fact that I don't think I've shared before,

Bây giờ, đây là một sự thật thú vị mà tôi không nghĩ mình đã chia sẻ trước đây,

I used to work in a chip shop.

tôi từng làm việc trong một cửa hàng bán đồ chip.

Yeah, that's right.

Vâng đúng rồi.

I've done many jobs in my life, particularly when I was younger.

Tôi đã làm nhiều công việc trong đời, đặc biệt là khi tôi còn trẻ.

I would always look for work and get part-time jobs here

Tôi sẽ luôn tìm việc làm và kiếm những công việc bán thời gian ở đây

and there doing anything, and I learned a lot during that time.

và bất cứ việc gì, và tôi đã học được rất nhiều điều trong thời gian đó.

I remember my days working in this chip shop fondly.

Tôi nhớ những ngày tôi làm việc trong cửa hàng chip này một cách trìu mến.

It was a chip shop in Manchester.

Đó là một cửa hàng chip ở Manchester.

And I would work there at the weekends, I would do the night shift, so I

Và tôi sẽ làm việc ở đó vào cuối tuần, tôi sẽ làm ca đêm, vì vậy tôi

would be there on a Friday night and a Saturday night, and it was hard work.

sẽ ở đó vào tối thứ Sáu và tối thứ Bảy, và đó là một công việc khó khăn.

I would work until closing time, which would be usually, I think

Tôi sẽ làm việc cho đến khi đóng cửa, điều này thường xảy ra, tôi nghĩ

it was like 11 o'clock at night.

là khoảng 11 giờ đêm.

And after we closed, I had to do all of the cleaning, which was not just

Và sau khi chúng tôi đóng cửa, tôi phải làm tất cả công việc dọn dẹp, không chỉ

cleaning the fryers and things like that.

làm sạch bếp chiên và những thứ tương tự.

I had to mop the floors.

Tôi phải lau sàn nhà.

Not just once, but three times.

Không chỉ một lần mà đến ba lần.

They were meticulous when it came to their floors.

Họ rất tỉ mỉ khi nói đến sàn nhà của họ.

They wanted firstly, a wet mop, where you have to put loads of water

Trước tiên, họ muốn một cây lau nhà ướt, trong đó bạn phải đổ nhiều nước

on the floor and make the floor really wet, and then two dry mops.

lên sàn và làm cho sàn thật ướt, sau đó là hai cây lau nhà khô.

So you leave the water to kind of soak in and wet all the splodges of food that

Vì vậy, bạn để nước ngấm vào và làm ướt tất cả những mảnh vụn thức ăn

have fallen on the floor during service.

rơi trên sàn trong quá trình phục vụ.

And then once all that stuff is loose and moist, I would do a good scrubbing

Và sau đó, khi tất cả những thứ đó đã tơi ra và ẩm ướt, tôi sẽ cọ sạch

dry mop, so I'd use a dry mop and scrub that floor, and then a clean mop with

cây lau khô, vì vậy tôi sẽ dùng cây lau khô và chà sàn nhà đó, sau đó là cây lau sạch bằng

clean water, one more kind of dry mop.

nước sạch, một loại cây lau khô nữa.

I say dry mop.

Tôi nói lau khô.

It's not dry.

Nó không khô. Trời

It's wet, but there's not lots of water dripping off the mop.

ẩm ướt, nhưng không có nhiều nước nhỏ giọt từ cây lau nhà.

So one wet mop and two dry mops, and then that floor would be sparkling

Vì vậy, một lần lau ướt và hai lần lau khô, sau đó sàn nhà sẽ

clean and the owner of the chip shop would come and inspect the floor

sạch bóng và chủ cửa hàng chip sẽ đến kiểm tra sàn nhà

before I was allowed to go home.

trước khi tôi được phép về nhà.

It was very hard work.

Đó là một công việc rất khó khăn.

I remember feeling exhausted after every shift I did at the chip shop.

Tôi nhớ mình đã cảm thấy kiệt sức sau mỗi ca làm việc tại cửa hàng chip.

But the good thing about working in a chip shop was that I could have anything

Nhưng điều tốt khi làm việc trong một cửa hàng chip là tôi có thể có bất cứ thứ gì

I wanted to take home for my supper.

tôi muốn mang về nhà cho bữa tối của mình. Về cơ bản,

Supper refers to a meal that you have before bed basically.

bữa ăn tối đề cập đến một bữa ăn mà bạn có trước khi đi ngủ.

It's late at night, way beyond your normal dinner time.

Đã khuya, vượt xa thời gian ăn tối bình thường của bạn.

Normally you've had dinner, you just have another meal before

Thông thường bạn đã ăn tối, bạn chỉ cần ăn thêm một bữa nữa trước khi

bed and this is your supper.

đi ngủ và đây là bữa tối của bạn.

So I'd take home my fish and chip supper from my chip shop job.

Vì vậy, tôi sẽ mang về nhà bữa tối cá và khoai tây chiên từ công việc ở cửa hàng bán khoai tây chiên.

I did enjoy working there because I really enjoyed fish and chips.

Tôi rất thích làm việc ở đó vì tôi rất thích cá và khoai tây chiên.

But fish and chip shops don't just sell fish and chips.

Nhưng cửa hàng cá và khoai tây chiên không chỉ bán cá và khoai tây chiên.

In fact, they sell lots of things.

Trên thực tế, họ bán rất nhiều thứ.

And depending on where you are in the country, you might have some

Và tùy thuộc vào nơi bạn ở trong nước, bạn cũng có thể gặp một số

weird and wonderful things too.

điều kỳ lạ và tuyệt vời.

I will tell you the weirdest and most wonderful thing at the very end.

Tôi sẽ cho bạn biết điều kỳ lạ nhất và tuyệt vời nhất vào cuối cùng.

So in most fish and chip shops, you will have of course, fish and chips.

Vì vậy, trong hầu hết các cửa hàng cá và khoai tây chiên, tất nhiên bạn sẽ có cá và khoai tây chiên.

The fish is white fish, often cod or haddock, and it's done in batter.

Cá là cá trắng, thường là cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen, và nó được làm bằng bột.

So, it's rolled in batter and then deep fried, and then

Vì vậy, nó được cuộn trong bột và sau đó chiên giòn, sau đó

the chips are chunky chips.

khoai tây chiên là những miếng khoai tây chiên giòn.

Now, in British English chips refers to cooked potato chips.

Bây giờ, trong tiếng Anh của người Anh, chip đề cập đến khoai tây chiên đã nấu chín.

We're not talking about crisps that you have as a snack out of a bag.

Chúng tôi không nói về khoai tây chiên giòn mà bạn có như một món ăn nhẹ trong túi.

That's the noise of me eating crisps.

Đó là tiếng ồn khi tôi ăn khoai tây chiên giòn.

In America it's different and it becomes quite confusing for anyone

Ở Mỹ thì khác và nó trở nên khá khó hiểu đối với bất kỳ ai

who's exposed to American English, when they hear British people talking about

tiếp xúc với tiếng Anh Mỹ, khi họ nghe người Anh nói về

chips, we don't mean the potato snack.

khoai tây chiên, chúng tôi không có ý nói đến snack khoai tây.

We mean the warm, like french fries, but much fatter.

Chúng tôi muốn nói đến món ấm nóng, giống như khoai tây chiên , nhưng béo hơn nhiều.

So chip shop chips are fat, chunky chips and they're lovely.

Vì vậy, khoai tây chiên của cửa hàng chip là những con chip mập mạp, mập mạp và chúng rất đáng yêu.

Really lovely.

Thật đáng yêu.

So you have your fish and chips, but then you can also get sausages,

Vì vậy, bạn có cá và khoai tây chiên, nhưng sau đó bạn cũng có thể có xúc xích,

and these are like saveloy sausages.

và những thứ này giống như xúc xích tiết kiệm.

They are like hot dogs.

Họ giống như những con chó nóng.

They're long and slim.

Chúng dài và mỏng. Ý

I mean, maybe some chip shops do different types of sausages, but you can

tôi là, có thể một số cửa hàng khoai tây chiên làm nhiều loại xúc xích khác nhau, nhưng bạn có thể

have battered sausage, so you can roll a sausage in batter and deep fry it.

có xúc xích tẩm bột, vì vậy bạn có thể cuộn xúc xích trong bột và chiên ngập dầu.

It's probably not very healthy, but it tastes nice with a bit

Nó có thể không tốt cho sức khỏe lắm, nhưng nó có vị rất ngon với một

of salt and vinegar and ketchup.

chút muối, giấm và sốt cà chua.

Now, when you go to the chip shop to buy a bag of chips or to buy

Bây giờ, khi bạn đến cửa hàng khoai tây chiên để mua một túi khoai tây chiên hoặc mua

fish and chips, you have to have salt and vinegar on your chips.

cá và khoai tây chiên, bạn phải có muối và giấm trên khoai tây chiên của mình.

It's kind of part of the culture.

Đó là một phần của văn hóa.

Unless, of course you're sharing your bag of chips with a young child, you

Tất nhiên, trừ khi bạn đang chia sẻ túi khoai tây chiên của mình với trẻ nhỏ, nếu không bạn có

probably don't want the acidic vinegar and the very salty salt on there.

thể không muốn giấm có tính axit và muối rất mặn ở đó.

It's not very good for the children, but it tastes delicious.

Nó không tốt lắm cho trẻ em, nhưng nó có vị rất ngon.

And then you might have some gravy on that as well.

Và sau đó bạn cũng có thể có một số nước thịt trên đó.

And talking about sauces, many chip shops will also offer a curry sauce,

Và nói về nước sốt, nhiều cửa hàng khoai tây chiên cũng sẽ cung cấp nước sốt cà ri,

but the curry sauce that you get in a chip shop is very different to any

nhưng nước sốt cà ri bạn mua ở cửa hàng khoai tây chiên rất khác với bất kỳ loại

curry sauce you'd have anywhere else.

nước sốt cà ri nào bạn có ở bất kỳ nơi nào khác.

It's usually like a green sauce.

Nó thường giống như nước sốt xanh.

I don't know what they do to it, but it's a green, slightly spicy curry sauce

Tôi không biết họ làm gì với nó, nhưng đó là nước sốt cà ri xanh, hơi cay

and yeah, I don't know where else you would find this type of curry sauce.

và vâng, tôi không biết bạn sẽ tìm thấy loại nước sốt cà ri này ở đâu khác.

It's a chip shop curry sauce.

Đó là nước sốt cà ri cửa hàng khoai tây chiên.

So we have fish, chips, battered sausage.

Vì vậy, chúng tôi có cá, khoai tây chiên, xúc xích đập dập.

You can also find pies in a fish and chip shop.

Bạn cũng có thể tìm thấy bánh nướng trong cửa hàng cá và khoai tây chiên.

Now, pies in the UK are a pastry...

Bây giờ, bánh nướng ở Vương quốc Anh là một loại bánh ngọt ...

like cup, so pastry around the outside.

giống như cốc, vì vậy bánh ngọt bao quanh bên ngoài.

And this is used like a shortcrust pastry, and it's filled with something

Và thứ này được sử dụng giống như một loại bánh ngọt có vỏ bánh ngắn , và nó chứa đầy thứ gì đó

savoury, and then it has a lid on the top.

có vị mặn, và sau đó nó có một cái nắp ở trên cùng.

Now, the fillings of a typical pie that you'd find in a chip shop

Bây giờ, phần nhân của một chiếc bánh điển hình mà bạn tìm thấy ở cửa hàng bán đồ chiên

would be, you might have a cheese and onion for the vegetarians.

sẽ là, bạn có thể có pho mát và hành tây cho người ăn chay. Sẽ

There'll be a meat pie.

có một chiếc bánh nhân thịt.

If you are in the north of England, you'd find meat and potato pies.

Nếu bạn ở phía bắc nước Anh, bạn sẽ tìm thấy bánh nhân thịt và khoai tây.

They're very popular, but you will not find meat and potato pies down south.

Chúng rất phổ biến, nhưng bạn sẽ không tìm thấy bánh nhân thịt và khoai tây ở phía nam.

Something that I was very upset about when I moved from my hometown

Một điều mà tôi rất khó chịu khi chuyển từ quê hương

in the north down to London.

ở phía bắc xuống London.

I'd really missed my meat and potato pies until I became a

Tôi thực sự nhớ món bánh nhân thịt và khoai tây của mình cho đến khi tôi ăn

vegetarian, and then I didn't care.

chay, và sau đó tôi không quan tâm nữa.

But you can also find steak and kidney pies or even better,

Nhưng bạn cũng có thể tìm thấy món bít tết và bánh nướng nhân thận hoặc thậm chí tốt hơn, món

a steak and kidney pudding.

bít tết và bánh pudding nhân thận.

Now, this is a suet pudding.

Bây giờ, đây là bánh pudding suet.

It's not the same shortcrust, crumbly pastry that you have in a normal pie.

Nó không phải là loại bánh ngọt giòn, giòn như bạn có trong một chiếc bánh bình thường. Bánh

A pudding is a suet pastry, so it's kind of thick and moist and yeah, it's gooey.

pudding là một loại bánh ngọt bằng mỡ, vì vậy nó khá đặc và ẩm và vâng, nó rất dính.

And we call it a pudding, which is a little unusual because

Và chúng tôi gọi nó là bánh pudding, điều này hơi bất thường vì

pudding is normally the word...

pudding thường là từ...

It's a synonym for dessert.

Nó đồng nghĩa với món tráng miệng.

"Would you like pudding after your dinner?"

"Bạn có muốn ăn bánh pudding sau bữa tối không?"

It's the same as saying, would you like dessert?

Cũng giống như nói, bạn có muốn ăn tráng miệng không?

"Yes, I would love pudding, please."

"Vâng, tôi muốn bánh pudding, xin vui lòng."

Some specific desserts are referred to as puddings.

Một số món tráng miệng cụ thể được gọi là bánh pudding.

You can get a summer pudding, for example, or a tapioca pudding, perhaps.

Ví dụ, bạn có thể lấy một chiếc bánh pudding mùa hè , hoặc một chiếc bánh pudding bột sắn.

So, a steak and kidney pudding is not sweet, despite the name pudding

Vì vậy, bít tết và bánh pudding thận không ngọt, mặc dù có tên là bánh pudding

and it doesn't come after the meal.

và nó không đến sau bữa ăn.

It's definitely the main feature of your meal.

Đó chắc chắn là tính năng chính của bữa ăn của bạn.

So you can purchase these steak and kidney puddings at a chip shop.

Vì vậy, bạn có thể mua những món bít tết và bánh pudding thận này tại một cửa hàng bán đồ chiên.

What else?

Oh, sometimes they do things like, pizzas and things like that.

Còn gì nữa không?

Ồ, đôi khi họ làm những việc như, pizza và những thứ tương tự.

In Scotland, I believe this is still the case.

Ở Scotland, tôi tin rằng đây vẫn là trường hợp.

If you are a Scot and you're listening and I'm wrong, please

Nếu bạn là người Scotland và bạn đang nghe và tôi sai, xin

feel free to let me know.

vui lòng cho tôi biết.

But they will deep fry the pizza for you.

Nhưng họ sẽ chiên bánh pizza cho bạn.

Normally a pizza is cooked in the oven, but in Scotland they will deep fry the

Thông thường một chiếc bánh pizza được nấu trong lò, nhưng ở Scotland, họ sẽ chiên bánh

pizza for you, making it very greasy and uh, probably tastes quite nice.

pizza cho bạn, làm cho nó rất béo và uh, có lẽ có vị khá ngon.

You can also, and this is the most weird and most wonderful thing

Bạn cũng có thể, và đây là điều kỳ lạ nhất và tuyệt vời nhất

that I was saving to the end.

mà tôi đã lưu lại cho đến cuối cùng.

You can also, in Scotland, get something called a deep-fried Mars bar.

Ở Scotland, bạn cũng có thể mua một thứ gọi là thanh Mars chiên giòn.

Oh, what sounds crazy, doesn't it?

Ồ, nghe có vẻ điên rồ phải không?

A deep-fried Mars bar is the chocolate Mars bar that's got...

Thanh Mars chiên ngập dầu là thanh Mars sô cô la có...

I'm sure you all know what a Mars bar is.

Tôi chắc rằng tất cả các bạn đều biết thanh Mars là gì.

It's got that kind of mixed filling of like a gooey, stringy kind

Nó có loại nhân hỗn hợp giống như một loại caramely dẻo, dai

of caramely part and a, yeah.

và, vâng.

I don't really know how to explain the filling of a Mars

Tôi thực sự không biết làm thế nào để giải thích việc lấp đầy một

bar, but anyway, it's a Mars bar.

thanh Mars, nhưng dù sao, đó là một thanh Mars.

It's covered in batter and then it's deep fried in oil.

Nó được phủ một lớp bột và sau đó chiên ngập dầu.

And this is a very much a Scottish thing.

Và đây là một điều rất Scotland.

I did try one, I spent a lot of time in Scotland and I thought while I'm

Tôi đã thử một lần, tôi đã dành nhiều thời gian ở Scotland và tôi nghĩ khi tôi ở

here, you know when in Rome, do as the Romans do, I was in Scotland.

đây, bạn biết đấy, khi ở Rome, hãy làm như người La Mã làm, tôi đang ở Scotland.

So I thought, let's do what the Scots do.

Vì vậy, tôi nghĩ, hãy làm những gì người Scotland làm.

Let's have a deep-fried Mars bar.

Hãy ăn một thanh Mars chiên giòn.

And it was really nice.

Và nó thực sự tốt đẹp.

I know it sounds horrid, but it was delicious.

Tôi biết nó nghe có vẻ kinh khủng, nhưng nó rất ngon.

Very sweet, but also fatty and mm oh, it's just lovely.

Rất ngọt, nhưng cũng béo và mm oh, thật đáng yêu.

So if you're ever in Scotland and you have a sweet tooth, I would highly

Vì vậy, nếu bạn đã từng ở Scotland và thích ăn ngọt, tôi thực sự

recommend going to a chip shop and asking for a deep-fried Mars bar.

khuyên bạn nên đến một cửa hàng bán đồ chiên và yêu cầu một thanh Mars chiên giòn. Như đã đề cập,

Some of the features of a traditional British fish and chips served from a fish

một số đặc điểm của món cá và khoai tây chiên truyền thống của Anh được phục vụ từ cửa hàng cá

and chip shop are, as mentioned, you have to have the salt and vinegar, but also

và khoai tây chiên là bạn phải có muối và giấm, nhưng

fish and chip shops will wrap your supper, your dinner, or your lunch in paper.

các cửa hàng cá và khoai tây chiên cũng sẽ phục vụ bữa tối, bữa tối hoặc bữa trưa của bạn trong giấy.

Now it used to be newspaper, I think, and these days they still

Bây giờ nó từng là báo, tôi nghĩ vậy, và ngày nay người ta vẫn

do wrap everything in paper.

bọc mọi thứ bằng giấy.

Often they'll put a fish and chips into a tray so that the fish

Thường thì họ sẽ cho cá và khoai tây chiên vào khay để cá

holds it shape, but not always.

giữ nguyên hình dạng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.

And then they wrap it in several layers of paper.

Và sau đó họ bọc nó trong nhiều lớp giấy.

In some fish and chip shops, they also sell their chips in cones.

Ở một số cửa hàng cá và khoai tây chiên, họ cũng bán khoai tây chiên dưới dạng hình nón.

So you have these like cardboard cones and a little, it used

Vì vậy, bạn có những cái này giống như hình nón bằng bìa cứng và một chút, nó từng

to be a little wooden fork.

là một cái nĩa gỗ nhỏ.

I'm guessing it now is a wooden fork because plastic forks and knives

Tôi đoán bây giờ nó là một cái nĩa gỗ vì nĩa và dao bằng nhựa

are banned in the UK, I believe.

bị cấm ở Anh, tôi tin vậy.

So it may be a plastic one if that's not correct, or a little wooden

Vì vậy, nó có thể là một cái nĩa bằng nhựa nếu điều đó không chính xác, hoặc một cái nĩa nhỏ bằng gỗ có

fork with just like two prongs or three prongs to stab at your chips.

hai ngạnh hoặc ba ngạnh để đâm vào khoai tây chiên của bạn. Khoai tây chiên thì

It's fine for chips, it's not very good for eating fish, it's a bit tricky.

được, cá ăn thì không ngon lắm , hơi lỉnh kỉnh.

But the idea is that you pick up your fish and chips and you go and

Nhưng ý tưởng là bạn lấy cá và khoai tây chiên của mình rồi đi đến

sit on a wall somewhere, or you go and sit on the seafront or on a

ngồi trên một bức tường ở đâu đó, hoặc bạn đi và ngồi trên bờ biển hoặc trên

bench in the park, or just outside the shop, standing at the bus stop.

băng ghế trong công viên, hoặc ngay bên ngoài cửa hàng, đứng ở trạm xe buýt.

You pull back some of the folds of paper and you tuck in to your fish and chips.

Bạn kéo lại một số nếp gấp của tờ giấy và nhét cá và khoai tây chiên vào.

Delicious.

Thơm ngon.

That's the best way to have it.

Đó là cách tốt nhất để có nó.

Hopefully, you are not going to be attacked by any seagulls.

Hy vọng rằng bạn sẽ không bị tấn công bởi bất kỳ con mòng biển nào.

Now, seagulls, you know the very noisy birds that often live close to the coast.

Bây giờ, mòng biển, bạn biết loài chim rất ồn ào thường sống gần bờ biển.

That's why they are called seagulls.

Đó là lý do tại sao chúng được gọi là mòng biển.

They are notorious for stealing people's fish and chips.

Họ nổi tiếng với việc ăn cắp cá và khoai tây chiên của mọi người.

The seagulls will swoop down as soon as someone opens up their wraps of paper,

Đàn hải âu sẽ sà xuống ngay khi có người mở bọc giấy,

pull it back to reveal the delicious food.

kéo lại để lộ thức ăn ngon lành.

These seagulls will swoop down and snatch the food right out of the person's hand.

Những con mòng biển này sẽ sà xuống và giật thức ăn ngay từ tay người đó.

Now this is becoming even more of a problem because seagulls over

Bây giờ điều này thậm chí còn trở thành một vấn đề bởi vì những con mòng biển trong

the years, have become more and more boisterous, more daring.

những năm qua, ngày càng trở nên náo nhiệt hơn, táo bạo hơn.

They just don't care.

Họ chỉ không quan tâm.

They're not scared of people at all.

Chúng không sợ người chút nào.

Even the local people who, you know, live there, they try everything to

Ngay cả những người dân địa phương, bạn biết đấy, sống ở đó, họ cố gắng làm mọi cách để

deter these birds, to put them off.

ngăn chặn những con chim này, để đuổi chúng đi.

You know, they might do things like covering their heads with newspapers,

Bạn biết đấy, họ có thể làm những việc như che đầu bằng báo,

waving their arms wildly to keep these birds away, but nothing seems to work.

vẫy tay điên cuồng để xua đuổi những con chim này, nhưng dường như không có tác dụng gì.

Now I used the word notorious there when describing these seagulls.

Bây giờ tôi đã sử dụng từ khét tiếng ở đó khi mô tả những con mòng biển này.

I said, seagulls are notorious for stealing people's fish and chips.

Tôi nói, hải âu khét tiếng là ăn cắp cá và khoai tây chiên của mọi người.

Notorious means famous or well-known, but usually famous

Notorious có nghĩa là nổi tiếng hoặc nổi tiếng, nhưng thường là nổi tiếng

or well-known for doing something negative, something unfavourable.

hoặc nổi tiếng vì đã làm điều gì đó tiêu cực, điều gì đó không thuận lợi.

Okay?

Được rồi?

In this context, it means that seagulls are well known for stealing

Trong bối cảnh này, điều đó có nghĩa là mòng biển nổi tiếng với việc ăn

people's fish and chips, it's not limited to fish and chips either.

cắp cá và khoai tây chiên của mọi người, nó cũng không chỉ giới hạn ở cá và khoai tây chiên.

Seagulls will steal pretty much anything.

Chim mòng biển sẽ đánh cắp khá nhiều thứ.

So if you've come out of the fish and chip shop with your battered

Vì vậy, nếu bạn ra khỏi cửa hàng cá và khoai tây chiên với chiếc xúc xích bị đập dập của mình

sausage, then you better watch out because the seagulls are about.

, thì tốt hơn hết bạn nên coi chừng vì những con mòng biển đang ở gần.

And ice creams as well, they will have a go at swooping

Và cả kem nữa, chúng sẽ sà

down and taking your ice cream.

xuống và lấy kem của bạn.

Many a child has, unfortunately, been the victim of a seagull swoop and lost

Không may, nhiều đứa trẻ đã trở thành nạn nhân của một con mòng biển sà xuống và đánh mất

their ice cream either to the seagull or the ice cream has fallen off its

que kem của chúng vào tay mòng biển hoặc kem rơi khỏi nón

cone onto the floor, leaving the child in bits, in tears, beside themselves.

xuống sàn, để lại đứa trẻ chỉ còn nước mắt giàn giụa bên cạnh.

So upset that they lost their ice cream that they probably queued a long time for.

Khó chịu đến mức làm mất kem nên có lẽ họ đã phải xếp hàng rất lâu mới mua được.

Okay, so I'm getting distracted, pulled onto ice cream when we

Được rồi, vậy là tôi đang bị phân tâm, bị cuốn vào kem khi chúng tôi

need to stick to fish and chips.

cần ăn cá và khoai tây chiên.

Okay.

Được rồi.

Time for some real facts now about this much loved British dish.

Bây giờ là lúc cho một số thông tin thực tế về món ăn được nhiều người Anh yêu thích này.

Hopefully you'll find these interesting.

Hy vọng rằng bạn sẽ tìm thấy những điều thú vị.

So the first fish and chip shop, apparently, opened in London in 1860.

Vì vậy, cửa hàng cá và khoai tây chiên đầu tiên dường như đã được mở ở London vào năm 1860.

During World War II, fish and chips were one of the few foods

Trong Thế chiến thứ hai, cá và khoai tây chiên là một trong số ít thực phẩm

that were not rationed in the UK.

không được chia khẩu phần ở Anh.

Isn't that crazy?

Đó không phải là điên rồ sao?

That's amazing.

Thật ngạc nhiên. Bạn

They must have had, you know, an abundance of potatoes and an

biết đấy, họ phải có rất nhiều khoai tây và rất

abundance of fish even during wartime.

nhiều cá ngay cả trong thời chiến.

And so people talk about the war and there being huge queues of people, lining

Và vì vậy mọi người nói về chiến tranh và có rất nhiều người xếp hàng dọc

the streets to get into their local fish and chip shop, to buy their supper.

các con phố để vào cửa hàng cá và khoai tây chiên địa phương để mua bữa tối.

Now, the world's largest serving of fish and chips was made in 2012 in

Giờ đây, khẩu phần cá và khoai tây chiên lớn nhất thế giới được sản xuất vào năm 2012 tại

Yorkshire and weighed 105 pounds.

Yorkshire và nặng 105 pound.

What?

Cái gì?

What?

That's 47.75 kilograms.

Cái gì?

Đó là 47,75 kg.

I...

Tôi...

should I tell you my weight?

tôi có nên cho bạn biết cân nặng của mình không?

I am 61 kilograms.

Tôi 61 kg.

So this was 47.75 kilograms.

Vì vậy, đây là 47,75 kg.

What?

Cái gì?

That's crazy.

Thật điên rồ.

Who on earth would eat that fish and chip supper?

Ai trên trái đất sẽ ăn bữa tối cá và khoai tây chiên đó?

A giant, I imagine.

Một người khổng lồ, tôi tưởng tượng.

All right, so the fish used for fish and chips, as I said, is typically

Được rồi, như tôi đã nói, cá được sử dụng cho cá và khoai tây chiên thường là

cod or haddock, but other types of white fish can be used as well.

cá tuyết hoặc cá tuyết chấm đen, nhưng cũng có thể sử dụng các loại cá trắng khác.

Can you name any other kinds of white fish?

Bạn có thể kể tên bất kỳ loại cá trắng nào khác không?

Hake comes to mind.

Hake đến với tâm trí.

Uh.

Ờ.

I don't really know my fish, uh, sea bass.

Tôi thực sự không biết cá của tôi, uh, cá vược.

I don't think they use sea bass in fish and chips, but I guess if the

Tôi không nghĩ rằng họ sử dụng cá vược trong món cá và khoai tây chiên, nhưng tôi đoán nếu

others are running low, maybe they do.

những người khác sắp hết, có thể họ sẽ làm vậy.

All right, answers on a postcard.

Được rồi, câu trả lời trên một tấm bưu thiếp.

If you know the name of any other white fish other than haddock, cod, and

Nếu bạn biết tên của bất kỳ loài cá trắng nào khác ngoài cá tuyết chấm đen, cá tuyết,

hake, and sea bass, then let me know.

cá tuyết và cá vược, thì hãy cho tôi biết.

You can find me on Instagram and YouTube.

Bạn có thể tìm thấy tôi trên Instagram và YouTube.

You can just send me a message and I'll be like, what's this person

Bạn chỉ cần gửi cho tôi một tin nhắn và tôi sẽ hỏi, người này

sending me messages about fish for?

gửi cho tôi tin nhắn về cá để làm gì?

And then I'll remember this podcast episode.

Và sau đó tôi sẽ nhớ tập podcast này.

Right, so the next fun fact is the chips are cut thick, much

Đúng vậy, điều thú vị tiếp theo là khoai tây chiên được cắt dày,

thicker than regular fries.

dày hơn nhiều so với khoai tây chiên thông thường.

This is so that they can hold up to the weight of the fish and

Điều này là để chúng có thể chịu được trọng lượng của cá và

the vinegar used as a condiment.

giấm được dùng làm gia vị.

So when the chips are being doused in vinegar and covered

Vì vậy, khi khoai tây chiên được ngâm trong giấm và phủ

in fish, you don't want them to break underneath all that weight.

cá, bạn sẽ không muốn chúng bị vỡ dưới sức nặng đó.

So they're cut much thicker for this reason, apparently.

Vì vậy, rõ ràng là chúng được cắt dày hơn nhiều vì lý do này.

In the UK, fish and chips are often served with mushy peas, I love mushy peas.

Ở Anh, cá và khoai tây chiên thường được phục vụ với đậu nghiền, tôi thích đậu nghiền.

I forgot to mention mushy peas earlier in the podcast.

Tôi đã quên đề cập đến đậu Hà Lan trước đó trong podcast.

Mushy peas are amazing, so they are very mushy, as you can guess from the name.

Đậu Hà Lan mềm tuyệt vời, vì vậy chúng rất mềm, như bạn có thể đoán được từ cái tên.

They are served as a side, so you can ask for mushy peas, and they're

Chúng được phục vụ như một món phụ, vì vậy bạn có thể yêu cầu thêm đậu mềm và chúng

often served in a little pot.

thường được phục vụ trong một cái nồi nhỏ.

It's basically marrowfat peas that are soaked overnight, and they're

Về cơ bản, đó là đậu Hà Lan béo được ngâm qua đêm và

simmered with a little bit of sugar and a little bit of salt.

đun nhỏ lửa với một chút đường và một chút muối.

That's probably why I like them.

Đó có lẽ là lý do tại sao tôi thích chúng.

They're a bit salty and a bit sweet and they're mushy.

Chúng hơi mặn và hơi ngọt và chúng mềm.

I do like mushy food, and so I like to have mushy peas on the

Tôi thích thức ăn mềm, vì vậy tôi thích có đậu mềm

side of my fish and chip supper.

cùng với món cá và khoai tây chiên trong bữa tối của mình.

In 1999, the National Federation of Fish Fryers.

Năm 1999, Liên đoàn quốc gia về máy chiên cá.

Yes, there is a National Federation of Fish Fryers.

Có, có một Liên đoàn quốc gia về cá chiên.

I think there's a tongue twister in there somewhere.

Tôi nghĩ rằng có một sự líu lưỡi ở đâu đó.

The National Federation of Fish Fryers declared that Friday would be fish and

Liên đoàn các nhà máy chiên cá quốc gia tuyên bố rằng thứ Sáu sẽ là ngày cá và khoai

chip day in the UK to celebrate the dish and promote local fish and chip shops.

tây chiên ở Vương quốc Anh để tôn vinh món ăn này và quảng cáo cho các cửa hàng bán cá và khoai tây chiên địa phương.

So if it is a Friday when you are visiting the UK, then to celebrate

Vì vậy, nếu bạn đến thăm Vương quốc Anh vào thứ Sáu, thì để ăn mừng

this dish, you should go out and buy yourself some fish and chips.

món ăn này, bạn nên ra ngoài và mua cho mình một ít cá và khoai tây chiên.

So, next time you are enjoying some fish and chips, remember these interesting

Vì vậy, lần tới khi bạn thưởng thức món cá và khoai tây chiên, hãy nhớ những

facts that I've just shared with you about the history and culture

sự thật thú vị mà tôi vừa chia sẻ với bạn về lịch sử và văn hóa

behind this iconic British meal.

đằng sau bữa ăn mang tính biểu tượng này của Anh.

So as we are closing in, just over 20 minutes, I think it's time to wrap

Vì vậy, khi chúng ta kết thúc, chỉ hơn 20 phút, tôi nghĩ đã đến lúc kết

up our little fishy podcast episode.

thúc tập podcast nhỏ khó hiểu của chúng ta.

I'm sure you are hungry now.

Tôi chắc rằng bây giờ bạn đang đói.

What you gonna have for dinner, fish and chips?

Bạn sẽ ăn gì cho bữa tối, cá và khoai tây chiên?

Now I'm going to go and record a bonus episode discussing some of the

Bây giờ tôi sẽ đi và ghi lại một tập bổ sung thảo luận về một số

amazing chip shop names that are puns.

tên cửa hàng chip tuyệt vời là cách chơi chữ.

So, we do like a pun in this country, a pun is a play on words, and I'm

Vì vậy, chúng tôi thích chơi chữ ở đất nước này, chơi chữ là một cách chơi chữ, và tôi sẽ

going to be sharing some of the most interesting, interesting.

chia sẻ một số điều thú vị, thú vị nhất.

There's that word once again.

Có từ đó một lần nữa.

Interesting.

Hấp dẫn.

I'm going to be sharing some really fun chip shop, pun

Tôi sẽ chia sẻ một số cửa hàng chip thực sự thú vị, tên chơi chữ

names, in this bonus episode.

, trong phần thưởng này.

So if you are an English Like A Native Plus member, you'll get

Vì vậy, nếu bạn là thành viên English Like A Native Plus, bạn sẽ có quyền

access to that bonus episode.

truy cập vào phần thưởng đó.

If you are not a Plus member, then consider joining us.

Nếu bạn không phải là thành viên Plus, thì hãy cân nhắc tham gia với chúng tôi.

I will leave a link in the description of this podcast.

Tôi sẽ để lại một liên kết trong phần mô tả của podcast này.

Until next time, enjoy your fish and chips and I will see you in the next episode.

Cho đến lần sau, hãy thưởng thức món cá và khoai tây chiên của bạn và tôi sẽ gặp bạn trong tập tiếp theo.

Take care, and goodbye.

Hãy chăm sóc, và tạm biệt.