Fish & Chips: A Tasty Introduction to British Culture! - English Like a Native Podcast

Hello and welcome to the English Like A Native Podcast, the

Bonjour et bienvenue sur le podcast English Like A Native, le

podcast that's designed for lovers and learners of English.

podcast conçu pour les amoureux et les apprenants de l'anglais.

My name is Anna, and today we are ordering some fish and chips.

Je m'appelle Anna, et aujourd'hui nous commandons du fish and chips.

Are you feeling hungry?

Avez-vous faim?

Well, you might be by the end of this podcast as I'm just going to be

Eh bien, vous pourriez être à la fin de ce podcast car je vais juste

talking about food the entire time.

parler de nourriture tout le temps.

So if you look at any list of traditional British dishes, then

Donc, si vous regardez n'importe quelle liste de plats britanniques traditionnels, le

fish and chips will usually rank number one, if not in the top three.

fish and chips se classera généralement numéro un, sinon dans les trois premiers.

It's a very British dish and in every single town in the UK, there

C'est un plat très britannique et dans chaque ville du Royaume-Uni, il y

will be a fish and chip shop.

aura un fish and chips.

We often say a chip shop.

On dit souvent une friterie.

So you can say a fish and chip shop, or simply a chip shop.

Vous pouvez donc dire un fish and chips ou simplement une friterie.

"Is there a chip shop around here?"

« Y a-t-il une friterie dans le coin ?

Or even a chippy.

Ou même un chippy.

"Is there a chippy anywhere?

« Y a-t-il un chippy quelque part ?

I really fancy some fish and chips."

J'ai vraiment envie de fish and chips.

Now here's an interesting fact that I don't think I've shared before,

Maintenant, voici un fait intéressant que je ne pense pas avoir partagé auparavant,

I used to work in a chip shop.

je travaillais dans une friterie.

Yeah, that's right.

Oui c'est vrai.

I've done many jobs in my life, particularly when I was younger.

J'ai fait beaucoup d'emplois dans ma vie, surtout quand j'étais plus jeune.

I would always look for work and get part-time jobs here

Je cherchais toujours du travail et j'obtenais des emplois à temps partiel ici

and there doing anything, and I learned a lot during that time.

et là pour faire n'importe quoi, et j'ai beaucoup appris pendant cette période.

I remember my days working in this chip shop fondly.

Je me souviens avec émotion de mes journées de travail dans cette friterie.

It was a chip shop in Manchester.

C'était une friterie à Manchester.

And I would work there at the weekends, I would do the night shift, so I

Et je travaillais là-bas le week-end, je faisais le quart de nuit, donc j'étais

would be there on a Friday night and a Saturday night, and it was hard work.

là un vendredi soir et un samedi soir, et c'était un travail difficile.

I would work until closing time, which would be usually, I think

Je travaillais jusqu'à l'heure de fermeture, qui était généralement, je pense

it was like 11 o'clock at night.

qu'il était environ 11 heures du soir.

And after we closed, I had to do all of the cleaning, which was not just

Et après que nous ayons fermé, j'ai dû faire tout le nettoyage, ce qui ne consistait pas seulement

cleaning the fryers and things like that.

à nettoyer les friteuses et des choses comme ça.

I had to mop the floors.

J'ai dû passer la serpillière.

Not just once, but three times.

Pas une seule fois, mais trois fois.

They were meticulous when it came to their floors.

Ils étaient méticuleux lorsqu'il s'agissait de leurs planchers.

They wanted firstly, a wet mop, where you have to put loads of water

Ils voulaient d'abord une vadrouille humide, où vous devez mettre beaucoup d'eau

on the floor and make the floor really wet, and then two dry mops.

sur le sol et rendre le sol vraiment humide, puis deux vadrouilles sèches.

So you leave the water to kind of soak in and wet all the splodges of food that

Donc, vous laissez l'eau s'imprégner et mouiller toutes les éclaboussures de nourriture qui

have fallen on the floor during service.

sont tombées sur le sol pendant le service.

And then once all that stuff is loose and moist, I would do a good scrubbing

Et puis une fois que tout cela est lâche et humide, je ferais une bonne

dry mop, so I'd use a dry mop and scrub that floor, and then a clean mop with

vadrouille sèche, donc j'utiliserais une vadrouille sèche et frotterais ce sol, puis une vadrouille propre avec de l'

clean water, one more kind of dry mop.

eau propre, un autre type de vadrouille sèche.

I say dry mop.

Je dis vadrouille sèche.

It's not dry.

Ce n'est pas sec.

It's wet, but there's not lots of water dripping off the mop.

C'est humide, mais il n'y a pas beaucoup d'eau qui coule de la vadrouille.

So one wet mop and two dry mops, and then that floor would be sparkling

Donc, une vadrouille humide et deux vadrouilles sèches, puis ce sol serait d'une

clean and the owner of the chip shop would come and inspect the floor

propreté éclatante et le propriétaire de la friterie viendrait inspecter le sol

before I was allowed to go home.

avant que je sois autorisé à rentrer chez moi.

It was very hard work.

C'était un travail très dur.

I remember feeling exhausted after every shift I did at the chip shop.

Je me souviens m'être senti épuisé après chaque quart de travail que j'ai fait à la friterie.

But the good thing about working in a chip shop was that I could have anything

Mais la bonne chose à propos de travailler dans une friterie était que je pouvais avoir tout ce que

I wanted to take home for my supper.

je voulais ramener à la maison pour mon souper.

Supper refers to a meal that you have before bed basically.

Le souper fait référence à un repas que vous avez avant de vous coucher.

It's late at night, way beyond your normal dinner time.

Il est tard dans la nuit, bien au-delà de l'heure habituelle du dîner.

Normally you've had dinner, you just have another meal before

Normalement, vous avez dîné, vous avez juste un autre repas avant de

bed and this is your supper.

vous coucher et c'est votre souper.

So I'd take home my fish and chip supper from my chip shop job.

Alors je rapportais à la maison mon souper fish and chips de mon boulot de friterie.

I did enjoy working there because I really enjoyed fish and chips.

J'aimais travailler là-bas parce que j'aimais vraiment le fish and chips.

But fish and chip shops don't just sell fish and chips.

Mais les fish and chips ne vendent pas que du fish and chips.

In fact, they sell lots of things.

En fait, ils vendent beaucoup de choses.

And depending on where you are in the country, you might have some

Et selon l'endroit où vous vous trouvez dans le pays, vous pourriez

weird and wonderful things too.

aussi avoir des choses étranges et merveilleuses.

I will tell you the weirdest and most wonderful thing at the very end.

Je vous dirai la chose la plus étrange et la plus merveilleuse à la toute fin.

So in most fish and chip shops, you will have of course, fish and chips.

Ainsi dans la plupart des fish and chips, vous aurez bien entendu du fish and chips.

The fish is white fish, often cod or haddock, and it's done in batter.

Le poisson est du poisson blanc, souvent de la morue ou de l'églefin, et il est cuit dans de la pâte.

So, it's rolled in batter and then deep fried, and then

Donc, il est roulé dans la pâte puis frit, puis

the chips are chunky chips.

les frites sont de gros morceaux.

Now, in British English chips refers to cooked potato chips.

Maintenant, en anglais britannique, les chips font référence aux chips de pommes de terre cuites.

We're not talking about crisps that you have as a snack out of a bag.

Nous ne parlons pas des chips que vous avez comme collation dans un sac.

That's the noise of me eating crisps.

C'est le bruit de moi qui mange des chips.

In America it's different and it becomes quite confusing for anyone

En Amérique, c'est différent et cela devient assez déroutant pour quiconque

who's exposed to American English, when they hear British people talking about

est exposé à l'anglais américain, quand ils entendent des Britanniques parler de

chips, we don't mean the potato snack.

chips, nous ne parlons pas du snack aux pommes de terre.

We mean the warm, like french fries, but much fatter.

Nous entendons le chaud, comme des frites, mais beaucoup plus gras.

So chip shop chips are fat, chunky chips and they're lovely.

Donc, les frites de friterie sont grosses, épaisses et elles sont délicieuses.

Really lovely.

Vraiment charmant.

So you have your fish and chips, but then you can also get sausages,

Donc, vous avez votre fish and chips, mais vous pouvez aussi obtenir des saucisses,

and these are like saveloy sausages.

et ce sont comme des saucisses de Saveloy.

They are like hot dogs.

Ils sont comme des hot-dogs.

They're long and slim.

Ils sont longs et fins.

I mean, maybe some chip shops do different types of sausages, but you can

Je veux dire, peut-être que certains magasins de frites proposent différents types de saucisses, mais vous pouvez

have battered sausage, so you can roll a sausage in batter and deep fry it.

avoir des saucisses panées, vous pouvez donc rouler une saucisse dans la pâte et la faire frire.

It's probably not very healthy, but it tastes nice with a bit

Ce n'est probablement pas très sain, mais c'est bon avec un peu

of salt and vinegar and ketchup.

de sel, de vinaigre et de ketchup.

Now, when you go to the chip shop to buy a bag of chips or to buy

Maintenant, quand tu vas à la friterie pour acheter un sac de chips ou pour acheter

fish and chips, you have to have salt and vinegar on your chips.

du fish and chips, tu dois avoir du sel et du vinaigre sur tes chips.

It's kind of part of the culture.

Cela fait partie de la culture.

Unless, of course you're sharing your bag of chips with a young child, you

À moins, bien sûr, que vous ne partagiez votre sac de croustilles avec un jeune enfant, vous

probably don't want the acidic vinegar and the very salty salt on there.

ne voulez probablement pas de vinaigre acide et de sel très salé.

It's not very good for the children, but it tastes delicious.

Ce n'est pas très bon pour les enfants, mais c'est délicieux.

And then you might have some gravy on that as well.

Et puis vous pourriez aussi avoir de la sauce dessus.

And talking about sauces, many chip shops will also offer a curry sauce,

Et en parlant de sauces, de nombreuses friteries proposent également une sauce au curry,

but the curry sauce that you get in a chip shop is very different to any

mais la sauce au curry que vous obtenez dans une friterie est très différente de toute

curry sauce you'd have anywhere else.

sauce au curry que vous auriez ailleurs.

It's usually like a green sauce.

C'est généralement comme une sauce verte.

I don't know what they do to it, but it's a green, slightly spicy curry sauce

Je ne sais pas ce qu'ils en font, mais c'est une sauce au curry verte légèrement épicée

and yeah, I don't know where else you would find this type of curry sauce.

et oui, je ne sais pas où trouver ce type de sauce au curry.

It's a chip shop curry sauce.

C'est une sauce au curry de friterie.

So we have fish, chips, battered sausage.

Nous avons donc du poisson, des frites, des saucisses panées.

You can also find pies in a fish and chip shop.

Vous pouvez également trouver des tartes dans un magasin de fish and chips.

Now, pies in the UK are a pastry...

Maintenant, les tartes au Royaume-Uni sont une pâtisserie...

like cup, so pastry around the outside.

comme une tasse, donc une pâtisserie autour de l'extérieur.

And this is used like a shortcrust pastry, and it's filled with something

Et c'est utilisé comme une pâte brisée, et c'est rempli de quelque chose

savoury, and then it has a lid on the top.

de salé, et puis il y a un couvercle sur le dessus.

Now, the fillings of a typical pie that you'd find in a chip shop

Maintenant, les garnitures d'une tarte typique que vous trouveriez dans une friterie

would be, you might have a cheese and onion for the vegetarians.

seraient, vous pourriez avoir un fromage et des oignons pour les végétariens.

There'll be a meat pie.

Il y aura un pâté à la viande.

If you are in the north of England, you'd find meat and potato pies.

Si vous êtes dans le nord de l'Angleterre, vous trouverez des tourtes à la viande et aux pommes de terre.

They're very popular, but you will not find meat and potato pies down south.

Ils sont très populaires, mais vous ne trouverez pas de pâtés à la viande et aux pommes de terre dans le sud.

Something that I was very upset about when I moved from my hometown

Quelque chose qui m'a beaucoup bouleversée lorsque j'ai déménagé de ma ville natale

in the north down to London.

du nord à Londres.

I'd really missed my meat and potato pies until I became a

Mes pâtés à la viande et aux pommes de terre m'avaient vraiment manqué jusqu'à ce que je devienne

vegetarian, and then I didn't care.

végétarienne, puis je m'en fichais.

But you can also find steak and kidney pies or even better,

Mais vous pouvez également trouver des tartes au steak et aux rognons ou encore mieux,

a steak and kidney pudding.

un pudding au steak et aux rognons.

Now, this is a suet pudding.

Maintenant, c'est un pudding au suif.

It's not the same shortcrust, crumbly pastry that you have in a normal pie.

Ce n'est pas la même pâte brisée et friable que vous avez dans une tarte normale.

A pudding is a suet pastry, so it's kind of thick and moist and yeah, it's gooey.

Un pudding est une pâte à suif, donc c'est un peu épais et humide et oui, c'est gluant.

And we call it a pudding, which is a little unusual because

Et nous l'appelons un pudding, ce qui est un peu inhabituel car

pudding is normally the word...

pudding est normalement le mot...

It's a synonym for dessert.

C'est un synonyme de dessert.

"Would you like pudding after your dinner?"

« Voulez-vous du pudding après votre dîner ?

It's the same as saying, would you like dessert?

C'est la même chose que de dire, voulez-vous un dessert ?

"Yes, I would love pudding, please."

"Oui, j'adorerais le pudding, s'il te plaît."

Some specific desserts are referred to as puddings.

Certains desserts spécifiques sont appelés puddings.

You can get a summer pudding, for example, or a tapioca pudding, perhaps.

Vous pouvez obtenir un pudding d'été, par exemple, ou un pudding au tapioca, peut-être.

So, a steak and kidney pudding is not sweet, despite the name pudding

Ainsi, un pudding au steak et aux rognons n'est pas sucré, malgré le nom de pudding

and it doesn't come after the meal.

et il ne vient pas après le repas.

It's definitely the main feature of your meal.

C'est certainement la principale caractéristique de votre repas.

So you can purchase these steak and kidney puddings at a chip shop.

Vous pouvez donc acheter ces puddings au steak et aux rognons dans une friterie.

What else?

Oh, sometimes they do things like, pizzas and things like that.

Quoi d'autre?

Oh, parfois ils font des choses comme des pizzas et des choses comme ça.

In Scotland, I believe this is still the case.

En Ecosse, je crois que c'est toujours le cas.

If you are a Scot and you're listening and I'm wrong, please

Si vous êtes écossais et que vous écoutez et que je me trompe, n'hésitez

feel free to let me know.

pas à me le faire savoir.

But they will deep fry the pizza for you.

Mais ils feront frire la pizza pour vous.

Normally a pizza is cooked in the oven, but in Scotland they will deep fry the

Normalement, une pizza est cuite au four, mais en Écosse, ils feront frire la

pizza for you, making it very greasy and uh, probably tastes quite nice.

pizza pour vous, ce qui la rendra très grasse et aura probablement un goût plutôt agréable.

You can also, and this is the most weird and most wonderful thing

Vous pouvez aussi, et c'est la chose la plus étrange et la plus merveilleuse

that I was saving to the end.

que j'ai gardée jusqu'à la fin.

You can also, in Scotland, get something called a deep-fried Mars bar.

Vous pouvez également, en Écosse, obtenir ce qu'on appelle une barre de Mars frite.

Oh, what sounds crazy, doesn't it?

Oh, ce qui semble fou, n'est-ce pas ?

A deep-fried Mars bar is the chocolate Mars bar that's got...

Une barre de Mars frite est la barre de chocolat de Mars qui a...

I'm sure you all know what a Mars bar is.

Je suis sûr que vous savez tous ce qu'est une barre de Mars.

It's got that kind of mixed filling of like a gooey, stringy kind

Il y a ce genre de remplissage mélangé comme une sorte

of caramely part and a, yeah.

de partie caramélisée gluante et filandreuse et un, ouais.

I don't really know how to explain the filling of a Mars

Je ne sais pas trop comment expliquer le remplissage d'une

bar, but anyway, it's a Mars bar.

barre de Mars, mais de toute façon, c'est une barre de Mars.

It's covered in batter and then it's deep fried in oil.

Il est recouvert de pâte puis frit dans l'huile.

And this is a very much a Scottish thing.

Et c'est une chose très écossaise.

I did try one, I spent a lot of time in Scotland and I thought while I'm

J'en ai essayé un, j'ai passé beaucoup de temps en Ecosse et j'ai pensé pendant que j'étais

here, you know when in Rome, do as the Romans do, I was in Scotland.

ici, vous savez quand à Rome, faites comme les Romains, j'étais en Ecosse.

So I thought, let's do what the Scots do.

Alors j'ai pensé, faisons comme les Écossais.

Let's have a deep-fried Mars bar.

Prenons une barre Mars frite.

And it was really nice.

Et c'était vraiment sympa.

I know it sounds horrid, but it was delicious.

Je sais que ça a l'air horrible, mais c'était délicieux.

Very sweet, but also fatty and mm oh, it's just lovely.

Très sucré, mais aussi gras et mm oh, c'est tout simplement adorable.

So if you're ever in Scotland and you have a sweet tooth, I would highly

Donc, si jamais vous êtes en Écosse et que vous avez la dent sucrée, je vous

recommend going to a chip shop and asking for a deep-fried Mars bar.

recommande fortement d'aller dans une friterie et de demander une barre Mars frite.

Some of the features of a traditional British fish and chips served from a fish

Certaines des caractéristiques d'un poisson-frites britannique traditionnel servi dans un

and chip shop are, as mentioned, you have to have the salt and vinegar, but also

magasin de poisson-frites sont, comme mentionné, vous devez avoir le sel et le vinaigre, mais aussi

fish and chip shops will wrap your supper, your dinner, or your lunch in paper.

les magasins de poisson-frites envelopperont votre souper, votre dîner ou votre déjeuner dans papier.

Now it used to be newspaper, I think, and these days they still

Maintenant, c'était du papier journal, je pense, et de nos jours, ils

do wrap everything in paper.

emballent toujours tout dans du papier.

Often they'll put a fish and chips into a tray so that the fish

Souvent, ils mettent un fish and chips dans un plateau pour que le poisson

holds it shape, but not always.

conserve sa forme, mais pas toujours.

And then they wrap it in several layers of paper.

Et puis ils l'enveloppent dans plusieurs couches de papier.

In some fish and chip shops, they also sell their chips in cones.

Dans certains fish and chips, ils vendent également leurs frites en cornets.

So you have these like cardboard cones and a little, it used

Vous avez donc ces cônes en carton et un peu, c'était

to be a little wooden fork.

une petite fourchette en bois.

I'm guessing it now is a wooden fork because plastic forks and knives

Je suppose que c'est maintenant une fourchette en bois parce que les fourchettes et les couteaux en plastique

are banned in the UK, I believe.

sont interdits au Royaume-Uni, je crois.

So it may be a plastic one if that's not correct, or a little wooden

Il peut donc s'agir d'une fourchette en plastique si ce n'est pas correct, ou d'une petite

fork with just like two prongs or three prongs to stab at your chips.

fourchette en bois avec deux ou trois dents pour piquer vos jetons.

It's fine for chips, it's not very good for eating fish, it's a bit tricky.

C'est bon pour les frites, ce n'est pas très bon pour manger du poisson, c'est un peu délicat.

But the idea is that you pick up your fish and chips and you go and

Mais l'idée est que vous ramassiez votre fish and chips et que vous alliez vous

sit on a wall somewhere, or you go and sit on the seafront or on a

asseoir sur un mur quelque part, ou que vous alliez vous asseoir sur le front de mer ou sur un

bench in the park, or just outside the shop, standing at the bus stop.

banc dans le parc, ou juste à l'extérieur du magasin, debout à l'arrêt de bus.

You pull back some of the folds of paper and you tuck in to your fish and chips.

Vous retirez certains des plis du papier et vous rentrez votre fish and chips.

Delicious.

Délicieux.

That's the best way to have it.

C'est la meilleure façon de l'avoir.

Hopefully, you are not going to be attacked by any seagulls.

J'espère que vous n'allez pas être attaqué par des mouettes.

Now, seagulls, you know the very noisy birds that often live close to the coast.

Maintenant, les goélands, vous connaissez les oiseaux très bruyants qui vivent souvent près des côtes.

That's why they are called seagulls.

C'est pourquoi on les appelle mouettes.

They are notorious for stealing people's fish and chips.

Ils sont connus pour voler le fish and chips des gens.

The seagulls will swoop down as soon as someone opens up their wraps of paper,

Les mouettes s'abattent dès que quelqu'un ouvre leurs enveloppes de papier,

pull it back to reveal the delicious food.

tirez-les pour révéler la délicieuse nourriture.

These seagulls will swoop down and snatch the food right out of the person's hand.

Ces mouettes vont fondre et arracher la nourriture directement de la main de la personne.

Now this is becoming even more of a problem because seagulls over

Maintenant, cela devient encore plus un problème car les mouettes au fil

the years, have become more and more boisterous, more daring.

des ans, sont devenues de plus en plus bruyantes, plus audacieuses.

They just don't care.

Ils s'en moquent.

They're not scared of people at all.

Ils n'ont pas du tout peur des gens.

Even the local people who, you know, live there, they try everything to

Même les gens du coin qui, vous savez, y habitent, ils essaient tout pour

deter these birds, to put them off.

dissuader ces oiseaux, pour les dissuader.

You know, they might do things like covering their heads with newspapers,

Vous savez, ils pourraient faire des choses comme se couvrir la tête avec des journaux,

waving their arms wildly to keep these birds away, but nothing seems to work.

agiter les bras sauvagement pour éloigner ces oiseaux, mais rien ne semble fonctionner.

Now I used the word notorious there when describing these seagulls.

Maintenant, j'ai utilisé le mot notoire pour décrire ces mouettes.

I said, seagulls are notorious for stealing people's fish and chips.

J'ai dit que les mouettes sont connues pour voler le fish and chips des gens.

Notorious means famous or well-known, but usually famous

Notorious signifie célèbre ou bien connu, mais généralement célèbre

or well-known for doing something negative, something unfavourable.

ou bien connu pour avoir fait quelque chose de négatif, quelque chose de défavorable.

Okay?

D'accord?

In this context, it means that seagulls are well known for stealing

Dans ce contexte, cela signifie que les mouettes sont bien connues pour voler

people's fish and chips, it's not limited to fish and chips either.

le fish and chips des gens, cela ne se limite pas non plus au fish and chips.

Seagulls will steal pretty much anything.

Les mouettes voleront à peu près n'importe quoi.

So if you've come out of the fish and chip shop with your battered

Donc, si vous sortez du fish and chips avec votre saucisse panée

sausage, then you better watch out because the seagulls are about.

, alors vous feriez mieux de faire attention car les mouettes sont là.

And ice creams as well, they will have a go at swooping

Et les glaces aussi, ils s'amuseront à se précipiter

down and taking your ice cream.

et à prendre votre glace.

Many a child has, unfortunately, been the victim of a seagull swoop and lost

Malheureusement, beaucoup d'enfants ont été victimes d'un coup de mouette et ont perdu

their ice cream either to the seagull or the ice cream has fallen off its

leur glace soit à cause de la mouette, soit la glace est tombée de son

cone onto the floor, leaving the child in bits, in tears, beside themselves.

cône sur le sol, laissant l'enfant en morceaux, en larmes, hors de lui.

So upset that they lost their ice cream that they probably queued a long time for.

Tellement bouleversés qu'ils ont perdu leur glace pour laquelle ils ont probablement fait la queue longtemps.

Okay, so I'm getting distracted, pulled onto ice cream when we

OK, donc je suis distrait, tiré sur de la glace quand on

need to stick to fish and chips.

doit s'en tenir au fish and chips.

Okay.

D'accord.

Time for some real facts now about this much loved British dish.

Il est maintenant temps de parler de ce plat britannique très apprécié.

Hopefully you'll find these interesting.

J'espère que vous les trouverez intéressantes.

So the first fish and chip shop, apparently, opened in London in 1860.

Ainsi, le premier magasin de fish and chips a apparemment ouvert ses portes à Londres en 1860.

During World War II, fish and chips were one of the few foods

Pendant la Seconde Guerre mondiale, le fish and chips était l'un des rares aliments

that were not rationed in the UK.

à ne pas être rationné au Royaume-Uni.

Isn't that crazy?

N'est-ce pas fou ?

That's amazing.

C'est incroyable.

They must have had, you know, an abundance of potatoes and an

Ils devaient avoir, vous savez, une abondance de pommes de terre et une

abundance of fish even during wartime.

abondance de poisson même en temps de guerre.

And so people talk about the war and there being huge queues of people, lining

Et donc les gens parlent de la guerre et il y a d'énormes files d'attente de gens, faisant

the streets to get into their local fish and chip shop, to buy their supper.

la queue dans les rues pour entrer dans leur fish and chips local, pour acheter leur souper.

Now, the world's largest serving of fish and chips was made in 2012 in

Maintenant, la plus grande portion de fish and chips au monde a été préparée en 2012 dans

Yorkshire and weighed 105 pounds.

le Yorkshire et pesait 105 livres.

What?

Quoi?

What?

That's 47.75 kilograms.

Quoi?

C'est 47,75 kilogrammes.

I...

Je...

should I tell you my weight?

dois-je te dire mon poids ?

I am 61 kilograms.

Je fais 61 kilos.

So this was 47.75 kilograms.

C'était donc 47,75 kilogrammes.

What?

Quoi?

That's crazy.

C'est fou.

Who on earth would eat that fish and chip supper?

Qui diable mangerait ce souper fish and chips?

A giant, I imagine.

Un géant, j'imagine.

All right, so the fish used for fish and chips, as I said, is typically

D'accord, donc le poisson utilisé pour le fish and chips, comme je l'ai dit, est généralement

cod or haddock, but other types of white fish can be used as well.

de la morue ou de l'églefin, mais d'autres types de poisson blanc peuvent également être utilisés.

Can you name any other kinds of white fish?

Pouvez-vous nommer d'autres types de poissons blancs?

Hake comes to mind.

Merlu vient à l'esprit.

Uh.

Euh.

I don't really know my fish, uh, sea bass.

Je ne connais pas vraiment mon poisson, euh, le bar.

I don't think they use sea bass in fish and chips, but I guess if the

Je ne pense pas qu'ils utilisent le bar dans le fish and chips, mais je suppose que si les

others are running low, maybe they do.

autres sont à court, peut-être qu'ils le font.

All right, answers on a postcard.

Très bien, réponses sur une carte postale.

If you know the name of any other white fish other than haddock, cod, and

Si vous connaissez le nom d'un autre poisson blanc autre que l'églefin, la morue, le

hake, and sea bass, then let me know.

merlu et le bar, faites-le moi savoir.

You can find me on Instagram and YouTube.

Vous pouvez me trouver sur Instagram et YouTube.

You can just send me a message and I'll be like, what's this person

Vous pouvez simplement m'envoyer un message et je me demanderai pourquoi cette personne

sending me messages about fish for?

m'envoie des messages sur le poisson ?

And then I'll remember this podcast episode.

Et puis je me souviendrai de cet épisode de podcast.

Right, so the next fun fact is the chips are cut thick, much

Bon, le prochain fait amusant est que les frites sont coupées épaisses, beaucoup

thicker than regular fries.

plus épaisses que les frites ordinaires.

This is so that they can hold up to the weight of the fish and

C'est ainsi qu'ils peuvent supporter le poids du poisson et

the vinegar used as a condiment.

du vinaigre utilisé comme condiment.

So when the chips are being doused in vinegar and covered

Ainsi, lorsque les frites sont aspergées de vinaigre et recouvertes

in fish, you don't want them to break underneath all that weight.

de poisson, vous ne voulez pas qu'elles se cassent sous tout ce poids.

So they're cut much thicker for this reason, apparently.

Ils sont donc coupés beaucoup plus épais pour cette raison, apparemment.

In the UK, fish and chips are often served with mushy peas, I love mushy peas.

Au Royaume-Uni, les fish and chips sont souvent servis avec des petits pois, j'adore les petits pois.

I forgot to mention mushy peas earlier in the podcast.

J'ai oublié de mentionner les petits pois plus tôt dans le podcast.

Mushy peas are amazing, so they are very mushy, as you can guess from the name.

Les petits pois sont incroyables, ils sont donc très pâteux, comme vous pouvez le deviner d'après leur nom.

They are served as a side, so you can ask for mushy peas, and they're

Ils sont servis en accompagnement, vous pouvez donc demander de la purée de pois, et ils sont

often served in a little pot.

souvent servis dans une petite casserole.

It's basically marrowfat peas that are soaked overnight, and they're

Il s'agit essentiellement de pois à moelle qui sont trempés pendant la nuit et qui sont

simmered with a little bit of sugar and a little bit of salt.

mijotés avec un peu de sucre et un peu de sel.

That's probably why I like them.

C'est probablement pour ça que je les aime.

They're a bit salty and a bit sweet and they're mushy.

Ils sont un peu salés et un peu sucrés et ils sont pâteux.

I do like mushy food, and so I like to have mushy peas on the

J'aime la nourriture pâteuse, et j'aime donc avoir des pois pâteux sur le

side of my fish and chip supper.

côté de mon souper fish and chips.

In 1999, the National Federation of Fish Fryers.

En 1999, la Fédération Nationale des Friteuses de Poisson.

Yes, there is a National Federation of Fish Fryers.

Oui, il existe une Fédération Nationale des Friteuses de Poisson.

I think there's a tongue twister in there somewhere.

Je pense qu'il y a un virelangue quelque part.

The National Federation of Fish Fryers declared that Friday would be fish and

La Fédération nationale des friteuses de poisson a déclaré que vendredi serait

chip day in the UK to celebrate the dish and promote local fish and chip shops.

la journée du poisson-frites au Royaume-Uni pour célébrer le plat et promouvoir les magasins locaux de poisson-frites.

So if it is a Friday when you are visiting the UK, then to celebrate

Donc, si c'est un vendredi lorsque vous visitez le Royaume-Uni, alors pour célébrer

this dish, you should go out and buy yourself some fish and chips.

ce plat, vous devriez sortir et vous acheter du fish and chips.

So, next time you are enjoying some fish and chips, remember these interesting

Alors, la prochaine fois que vous dégusterez un fish and chips, rappelez-vous ces

facts that I've just shared with you about the history and culture

faits intéressants que je viens de partager avec vous sur l'histoire et la culture

behind this iconic British meal.

derrière ce repas britannique emblématique.

So as we are closing in, just over 20 minutes, I think it's time to wrap

Alors que nous nous rapprochons, un peu plus de 20 minutes, je pense qu'il est temps de conclure

up our little fishy podcast episode.

notre petit épisode de podcast louche.

I'm sure you are hungry now.

Je suis sûr que tu as faim maintenant.

What you gonna have for dinner, fish and chips?

Qu'est-ce que tu vas manger pour le dîner, fish and chips ?

Now I'm going to go and record a bonus episode discussing some of the

Maintenant, je vais enregistrer un épisode bonus sur certains des

amazing chip shop names that are puns.

incroyables noms de friteries qui sont des jeux de mots.

So, we do like a pun in this country, a pun is a play on words, and I'm

Donc, nous aimons bien un jeu de mots dans ce pays, un jeu de mots est un jeu de mots, et je vais

going to be sharing some of the most interesting, interesting.

partager quelques-uns des plus intéressants, intéressants.

There's that word once again.

Il y a encore ce mot.

Interesting.

Intéressant.

I'm going to be sharing some really fun chip shop, pun

Je vais partager des friteries vraiment amusantes,

names, in this bonus episode.

des noms de jeux de mots, dans cet épisode bonus.

So if you are an English Like A Native Plus member, you'll get

Donc, si vous êtes membre d'English Like A Native Plus, vous aurez

access to that bonus episode.

accès à cet épisode bonus.

If you are not a Plus member, then consider joining us.

Si vous n'êtes pas membre Plus, envisagez de nous rejoindre.

I will leave a link in the description of this podcast.

Je laisserai un lien dans la description de ce podcast.

Until next time, enjoy your fish and chips and I will see you in the next episode.

Jusqu'à la prochaine fois, profitez de votre fish and chips et je vous verrai dans le prochain épisode.

Take care, and goodbye.

Prenez soin de vous et au revoir.