Fish & Chips: A Tasty Introduction to British Culture! - English Like a Native Podcast

Hello and welcome to the English Like A Native Podcast, the

Witamy w podcaście English Like A Native,

podcast that's designed for lovers and learners of English.

przeznaczonym dla miłośników i osób uczących się języka angielskiego.

My name is Anna, and today we are ordering some fish and chips.

Nazywam się Anna i dziś zamawiamy rybę z frytkami.

Are you feeling hungry?

Czy czujesz głód?

Well, you might be by the end of this podcast as I'm just going to be

Cóż, możesz być pod koniec tego podcastu, ponieważ przez

talking about food the entire time.

cały czas będę mówić o jedzeniu.

So if you look at any list of traditional British dishes, then

Więc jeśli spojrzysz na jakąkolwiek listę tradycyjnych brytyjskich potraw, to

fish and chips will usually rank number one, if not in the top three.

ryba z frytkami zazwyczaj zajmuje pierwsze miejsce, jeśli nie w pierwszej trójce.

It's a very British dish and in every single town in the UK, there

To bardzo brytyjskie danie iw każdym mieście w Wielkiej Brytanii

will be a fish and chip shop.

będzie sklep z rybami i frytkami.

We often say a chip shop.

Często mówimy o sklepie z frytkami.

So you can say a fish and chip shop, or simply a chip shop.

Możesz więc powiedzieć sklep z rybami i frytkami lub po prostu sklep z frytkami. – Czy

"Is there a chip shop around here?"

jest tu w pobliżu sklep z frytkami?

Or even a chippy.

Albo nawet chipsy.

"Is there a chippy anywhere?

„Czy jest gdzieś chipsy?

I really fancy some fish and chips."

Naprawdę mam ochotę na rybę z frytkami”.

Now here's an interesting fact that I don't think I've shared before,

Oto interesujący fakt, o którym chyba wcześniej nie mówiłem, kiedyś

I used to work in a chip shop.

pracowałem w sklepie z chipami.

Yeah, that's right.

Tak to prawda.

I've done many jobs in my life, particularly when I was younger.

Wykonywałem w życiu wiele zawodów, zwłaszcza gdy byłem młodszy.

I would always look for work and get part-time jobs here

Zawsze szukałem pracy i dostawałem pracę w niepełnym wymiarze godzin tu

and there doing anything, and I learned a lot during that time.

i tam, robiąc cokolwiek, i wiele się nauczyłem przez ten czas. Miło

I remember my days working in this chip shop fondly.

wspominam dni pracy w tym sklepie z chipami.

It was a chip shop in Manchester.

To był sklep z frytkami w Manchesterze.

And I would work there at the weekends, I would do the night shift, so I

I tam pracowałem w weekendy, robiłem nocną zmianę, więc

would be there on a Friday night and a Saturday night, and it was hard work.

byłem tam w piątkowy wieczór i sobotnią noc, i to była ciężka praca.

I would work until closing time, which would be usually, I think

Pracowałem do zamknięcia, czyli zwykle, myślę, że

it was like 11 o'clock at night.

była to godzina 11 w nocy.

And after we closed, I had to do all of the cleaning, which was not just

A po zamknięciu musiałem zrobić całe sprzątanie, które nie polegało tylko na

cleaning the fryers and things like that.

czyszczeniu frytkownic i tym podobnych rzeczy.

I had to mop the floors.

Musiałem umyć podłogi.

Not just once, but three times.

Nie tylko raz, ale trzy razy.

They were meticulous when it came to their floors.

Byli skrupulatni, jeśli chodzi o ich podłogi.

They wanted firstly, a wet mop, where you have to put loads of water

Chcieli najpierw mokrego mopa, w którym trzeba nalać dużo wody

on the floor and make the floor really wet, and then two dry mops.

na podłogę i sprawić, by podłoga była naprawdę mokra, a potem dwa suche mopy.

So you leave the water to kind of soak in and wet all the splodges of food that

Więc zostawiasz wodę, aby wsiąkła i zmoczyła wszystkie plamy jedzenia, które

have fallen on the floor during service.

spadły na podłogę podczas serwowania.

And then once all that stuff is loose and moist, I would do a good scrubbing

A potem, kiedy to wszystko będzie luźne i wilgotne, zrobiłbym dobre szorowanie

dry mop, so I'd use a dry mop and scrub that floor, and then a clean mop with

suchym mopem, więc użyłbym suchego mopa i wyszorował podłogę, a potem czysty mop z

clean water, one more kind of dry mop.

czystą wodą, jeszcze jeden rodzaj suchego mopa.

I say dry mop.

Mówię suchy mop.

It's not dry.

To nie jest suche.

It's wet, but there's not lots of water dripping off the mop.

Jest mokro, ale z mopa nie kapie dużo wody.

So one wet mop and two dry mops, and then that floor would be sparkling

Więc jeden mop i dwa mopy na sucho, a wtedy podłoga lśni

clean and the owner of the chip shop would come and inspect the floor

czystością, a właściciel sklepu z wiórami przychodzi i sprawdza podłogę,

before I was allowed to go home.

zanim pozwolono mi wrócić do domu.

It was very hard work.

To była bardzo ciężka praca.

I remember feeling exhausted after every shift I did at the chip shop.

Pamiętam, że po każdej zmianie w sklepie z chipsami czułem się wyczerpany.

But the good thing about working in a chip shop was that I could have anything

Ale dobrą rzeczą w pracy w sklepie z frytkami było to, że mogłem mieć wszystko, co

I wanted to take home for my supper.

chciałem, zabrać do domu na kolację.

Supper refers to a meal that you have before bed basically.

Kolacja odnosi się zasadniczo do posiłku, który jesz przed snem.

It's late at night, way beyond your normal dinner time.

Jest późno w nocy, daleko poza normalną porą kolacji.

Normally you've had dinner, you just have another meal before

Zwykle jadłeś obiad, po prostu jesz kolejny posiłek przed

bed and this is your supper.

snem i to jest twoja kolacja.

So I'd take home my fish and chip supper from my chip shop job.

Więc zabierałem do domu kolację z rybą i frytkami z mojej pracy w sklepie z frytkami.

I did enjoy working there because I really enjoyed fish and chips.

Podobała mi się praca tam, ponieważ bardzo podobała mi się ryba z frytkami.

But fish and chip shops don't just sell fish and chips.

Ale sklepy z rybami i frytkami nie tylko sprzedają ryby z frytkami.

In fact, they sell lots of things.

W rzeczywistości sprzedają wiele rzeczy. W

And depending on where you are in the country, you might have some

zależności od tego, gdzie jesteś w kraju, możesz mieć

weird and wonderful things too.

też dziwne i cudowne rzeczy.

I will tell you the weirdest and most wonderful thing at the very end.

Najdziwniejszą i najwspanialszą rzecz powiem na sam koniec.

So in most fish and chip shops, you will have of course, fish and chips.

Tak więc w większości sklepów z rybami i frytkami będziesz mieć oczywiście rybę z frytkami.

The fish is white fish, often cod or haddock, and it's done in batter.

Ryba to biała ryba, często dorsz lub plamiak, i robi się ją w cieście.

So, it's rolled in batter and then deep fried, and then

Więc jest zawijany w cieście, a następnie smażony w głębokim tłuszczu, a następnie

the chips are chunky chips.

chipsy są grubymi frytkami.

Now, in British English chips refers to cooked potato chips.

Teraz w brytyjskim angielskim chipsy odnoszą się do gotowanych chipsów ziemniaczanych.

We're not talking about crisps that you have as a snack out of a bag.

Nie mówimy o chipsach, które masz jako przekąskę z torby.

That's the noise of me eating crisps.

To ten dźwięk, kiedy jem chipsy.

In America it's different and it becomes quite confusing for anyone

W Ameryce jest inaczej i staje się to dość mylące dla każdego,

who's exposed to American English, when they hear British people talking about

kto ma kontakt z amerykańskim angielskim, kiedy słyszy Brytyjczyków mówiących o

chips, we don't mean the potato snack.

frytkach, nie mamy na myśli przekąski ziemniaczanej.

We mean the warm, like french fries, but much fatter.

Mamy na myśli ciepłe, jak frytki, ale dużo grubsze.

So chip shop chips are fat, chunky chips and they're lovely.

Tak więc chipsy ze sklepu z frytkami są tłuste, masywne i są cudowne.

Really lovely.

Naprawdę piękny.

So you have your fish and chips, but then you can also get sausages,

Więc masz swoją rybę z frytkami, ale możesz też dostać kiełbaski,

and these are like saveloy sausages.

a te są jak kiełbaski saveloy.

They are like hot dogs.

Są jak hot-dogi.

They're long and slim.

Są długie i smukłe.

I mean, maybe some chip shops do different types of sausages, but you can

To znaczy, może niektóre sklepy z frytkami oferują różne rodzaje kiełbas, ale możesz

have battered sausage, so you can roll a sausage in batter and deep fry it.

mieć panierowaną kiełbasę, więc możesz zawinąć kiełbasę w cieście i usmażyć na głębokim tłuszczu.

It's probably not very healthy, but it tastes nice with a bit

To chyba nie jest zbyt zdrowe, ale dobrze smakuje z

of salt and vinegar and ketchup.

odrobiną soli, octu i ketchupu.

Now, when you go to the chip shop to buy a bag of chips or to buy

Teraz, kiedy idziesz do sklepu z frytkami, aby kupić paczkę chipsów lub rybę

fish and chips, you have to have salt and vinegar on your chips.

z frytkami, musisz mieć sól i ocet na swoich chipsach.

It's kind of part of the culture.

To trochę część kultury. O

Unless, of course you're sharing your bag of chips with a young child, you

ile oczywiście nie dzielisz paczki chipsów z małym dzieckiem,

probably don't want the acidic vinegar and the very salty salt on there.

prawdopodobnie nie chcesz tam kwaśnego octu i bardzo słonej soli.

It's not very good for the children, but it tastes delicious.

To nie jest dobre dla dzieci, ale smakuje wyśmienicie.

And then you might have some gravy on that as well.

A potem możesz też mieć trochę sosu.

And talking about sauces, many chip shops will also offer a curry sauce,

A mówiąc o sosach, wiele sklepów z frytkami oferuje również sos curry,

but the curry sauce that you get in a chip shop is very different to any

ale sos curry, który dostajesz w sklepie z frytkami, bardzo różni się od każdego

curry sauce you'd have anywhere else.

sosu curry, który można kupić gdziekolwiek indziej.

It's usually like a green sauce.

To zwykle jak zielony sos.

I don't know what they do to it, but it's a green, slightly spicy curry sauce

Nie wiem, co z tym robią, ale to zielony, lekko pikantny sos curry

and yeah, I don't know where else you would find this type of curry sauce.

i tak, nie wiem, gdzie jeszcze można znaleźć ten rodzaj sosu curry. To

It's a chip shop curry sauce.

sos curry ze sklepu z frytkami.

So we have fish, chips, battered sausage.

Mamy więc rybę, frytki, panierowaną kiełbasę.

You can also find pies in a fish and chip shop.

Pasztety można również znaleźć w sklepie z rybami i frytkami.

Now, pies in the UK are a pastry...

Teraz ciasta w Wielkiej Brytanii to ciasto…

like cup, so pastry around the outside.

jak filiżanka, więc ciasto na zewnątrz.

And this is used like a shortcrust pastry, and it's filled with something

To jest używane jak kruche ciasto, wypełnione czymś

savoury, and then it has a lid on the top.

pikantnym, a na wierzchu ma pokrywkę.

Now, the fillings of a typical pie that you'd find in a chip shop

Teraz nadzieniem typowego ciasta, które można znaleźć w sklepie z frytkami,

would be, you might have a cheese and onion for the vegetarians.

może być ser i cebula dla wegetarian.

There'll be a meat pie.

Będzie zapiekanka z mięsem.

If you are in the north of England, you'd find meat and potato pies.

Jeśli jesteś na północy Anglii, znajdziesz placki z mięsem i ziemniakami.

They're very popular, but you will not find meat and potato pies down south.

Są bardzo popularne, ale na południu nie znajdziesz placków z mięsem i ziemniakami.

Something that I was very upset about when I moved from my hometown

Coś, co bardzo mnie zdenerwowało, kiedy przeprowadziłem się z mojego rodzinnego miasta

in the north down to London.

na północy do Londynu.

I'd really missed my meat and potato pies until I became a

Naprawdę tęskniłem za pasztetami mięsnymi i ziemniaczanymi, dopóki

vegetarian, and then I didn't care.

nie zostałem wegetarianinem, a potem przestało mnie to obchodzić.

But you can also find steak and kidney pies or even better,

Ale można też znaleźć placki ze stekiem i nerkami, a nawet lepiej

a steak and kidney pudding.

pudding ze stekiem i nerkami.

Now, this is a suet pudding.

To jest pudding z łoju.

It's not the same shortcrust, crumbly pastry that you have in a normal pie.

To nie jest to samo kruche, kruche ciasto, które masz w normalnym cieście.

A pudding is a suet pastry, so it's kind of thick and moist and yeah, it's gooey.

Budyń to ciasto z łoju, więc jest trochę gęste i wilgotne i tak, jest lepkie.

And we call it a pudding, which is a little unusual because

Nazywamy to puddingiem, co jest trochę niezwykłe, bo

pudding is normally the word...

pudding to zwykle słowo...

It's a synonym for dessert.

To synonim deseru.

"Would you like pudding after your dinner?"

„Chcesz pudding po obiedzie?”

It's the same as saying, would you like dessert?

To to samo, co powiedzenie, czy chcesz deser?

"Yes, I would love pudding, please."

„Tak, poproszę budyń”.

Some specific desserts are referred to as puddings.

Niektóre określone desery nazywane są puddingami.

You can get a summer pudding, for example, or a tapioca pudding, perhaps.

Możesz na przykład dostać letni pudding lub pudding z tapioki.

So, a steak and kidney pudding is not sweet, despite the name pudding

Tak więc budyń ze stekiem i nerkami nie jest słodki, pomimo nazwy pudding

and it doesn't come after the meal.

i nie pojawia się po posiłku. To

It's definitely the main feature of your meal.

zdecydowanie główna cecha Twojego posiłku.

So you can purchase these steak and kidney puddings at a chip shop.

Więc możesz kupić te puddingi ze stekami i nerkami w sklepie z frytkami.

What else?

Oh, sometimes they do things like, pizzas and things like that.

Co jeszcze?

Och, czasami robią takie rzeczy jak pizze i tym podobne.

In Scotland, I believe this is still the case.

Uważam, że w Szkocji nadal tak jest.

If you are a Scot and you're listening and I'm wrong, please

Jeśli jesteś Szkotem i słuchasz mnie, a ja się mylę, proszę,

feel free to let me know.

daj mi znać.

But they will deep fry the pizza for you.

Ale usmażą ci pizzę na głębokim tłuszczu.

Normally a pizza is cooked in the oven, but in Scotland they will deep fry the

Zwykle pizza jest pieczona w piekarniku, ale w Szkocji smażą ją

pizza for you, making it very greasy and uh, probably tastes quite nice.

dla ciebie w głębokim tłuszczu, przez co jest bardzo tłusta i prawdopodobnie smakuje całkiem nieźle.

You can also, and this is the most weird and most wonderful thing

Ty też możesz i to jest najdziwniejsza i najwspanialsza rzecz,

that I was saving to the end.

którą oszczędzałam do końca.

You can also, in Scotland, get something called a deep-fried Mars bar.

W Szkocji można również dostać coś, co nazywa się smażonym w głębokim tłuszczu batonikiem Mars.

Oh, what sounds crazy, doesn't it?

Och, co brzmi szalenie, prawda?

A deep-fried Mars bar is the chocolate Mars bar that's got...

Smażony batonik Mars to czekoladowy batonik Mars, który ma...

I'm sure you all know what a Mars bar is.

Jestem pewien, że wszyscy wiecie, co to jest batonik Mars. Ma

It's got that kind of mixed filling of like a gooey, stringy kind

tego rodzaju mieszane nadzienie, jakby lepką, żylastą

of caramely part and a, yeah.

karmelową część i, tak.

I don't really know how to explain the filling of a Mars

Naprawdę nie wiem, jak wytłumaczyć wypełnienie

bar, but anyway, it's a Mars bar.

batonu Mars, ale tak czy inaczej, to jest batonik Mars.

It's covered in batter and then it's deep fried in oil.

Jest obtaczany w cieście, a następnie smażony w głębokim tłuszczu.

And this is a very much a Scottish thing.

I to jest bardzo szkockie.

I did try one, I spent a lot of time in Scotland and I thought while I'm

Spróbowałem jednego, spędziłem dużo czasu w Szkocji i pomyślałem, że będąc

here, you know when in Rome, do as the Romans do, I was in Scotland.

tutaj, wiesz, kiedy byłem w Rzymie, robiłem to, co robią Rzymianie, byłem w Szkocji.

So I thought, let's do what the Scots do.

Pomyślałem więc, zróbmy to, co robią Szkoci.

Let's have a deep-fried Mars bar.

Wypijmy smażonego w głębokim tłuszczu batonika Mars.

And it was really nice.

I było naprawdę miło.

I know it sounds horrid, but it was delicious.

Wiem, że to brzmi okropnie, ale było pyszne.

Very sweet, but also fatty and mm oh, it's just lovely.

Bardzo słodki, ale też tłusty i mmm, po prostu cudowny.

So if you're ever in Scotland and you have a sweet tooth, I would highly

Więc jeśli kiedykolwiek będziesz w Szkocji i masz ochotę na słodycze, gorąco

recommend going to a chip shop and asking for a deep-fried Mars bar.

polecam pójście do sklepu z frytkami i poproszenie o smażonego w głębokim tłuszczu batonika Mars.

Some of the features of a traditional British fish and chips served from a fish

Niektóre cechy tradycyjnej brytyjskiej ryby z frytkami podawanej w

and chip shop are, as mentioned, you have to have the salt and vinegar, but also

sklepie z rybami i frytkami to, jak wspomniano, konieczność posiadania soli i octu, ale także

fish and chip shops will wrap your supper, your dinner, or your lunch in paper.

sklepy z rybami i frytkami zapakują kolację, obiad lub lunch w papier. Wydaje mi się, że

Now it used to be newspaper, I think, and these days they still

kiedyś była to gazeta, a obecnie nadal

do wrap everything in paper.

wszystko zawija się w papier.

Often they'll put a fish and chips into a tray so that the fish

Często wkładają rybę z frytkami do tacy, aby ryba

holds it shape, but not always.

zachowała kształt, ale nie zawsze.

And then they wrap it in several layers of paper.

A potem owijają to w kilka warstw papieru.

In some fish and chip shops, they also sell their chips in cones.

W niektórych sklepach z rybami i frytkami sprzedają również swoje frytki w rożkach.

So you have these like cardboard cones and a little, it used

Więc masz te kartonowe stożki i trochę, kiedyś był to

to be a little wooden fork.

mały drewniany widelec.

I'm guessing it now is a wooden fork because plastic forks and knives

Zgaduję, że teraz jest to drewniany widelec, ponieważ wydaje mi się, że plastikowe widelce i noże

are banned in the UK, I believe.

są zakazane w Wielkiej Brytanii.

So it may be a plastic one if that's not correct, or a little wooden

Więc może to być plastikowy widelec, jeśli to nie jest poprawne, lub mały drewniany

fork with just like two prongs or three prongs to stab at your chips.

widelec z dwoma lub trzema zębami do wbijania żetonów.

It's fine for chips, it's not very good for eating fish, it's a bit tricky.

Nadaje się do frytek, nie nadaje się do jedzenia ryb, jest trochę podstępny.

But the idea is that you pick up your fish and chips and you go and

Ale pomysł polega na tym, że bierzesz rybę z frytkami i idziesz i

sit on a wall somewhere, or you go and sit on the seafront or on a

siadasz gdzieś na ścianie, albo idziesz i siedzisz nad brzegiem morza, na

bench in the park, or just outside the shop, standing at the bus stop.

ławce w parku, albo tuż przed sklepem, stojąc na przystanku autobusowym.

You pull back some of the folds of paper and you tuck in to your fish and chips.

Odsuwasz kilka fałd papieru i wkładasz rybę z frytkami.

Delicious.

Pyszne.

That's the best way to have it.

To najlepszy sposób, aby to mieć.

Hopefully, you are not going to be attacked by any seagulls.

Miejmy nadzieję, że nie zostaniesz zaatakowany przez mewy.

Now, seagulls, you know the very noisy birds that often live close to the coast.

Teraz, mewy, znasz bardzo hałaśliwe ptaki, które często mieszkają blisko wybrzeża.

That's why they are called seagulls.

Dlatego nazywa się je mewami.

They are notorious for stealing people's fish and chips.

Są znani z kradzieży ryb z frytkami.

The seagulls will swoop down as soon as someone opens up their wraps of paper,

Mewy zlecą w dół, gdy tylko ktoś otworzy ich papierowe opakowania,

pull it back to reveal the delicious food.

odciągnie je, aby odsłonić pyszne jedzenie.

These seagulls will swoop down and snatch the food right out of the person's hand.

Te mewy spadną w dół i wyrwą jedzenie prosto z ręki osoby.

Now this is becoming even more of a problem because seagulls over

Teraz staje się to jeszcze większym problemem, ponieważ mewy na przestrzeni

the years, have become more and more boisterous, more daring.

lat stawały się coraz bardziej hałaśliwe, bardziej odważne.

They just don't care.

Po prostu ich to nie obchodzi.

They're not scared of people at all.

Wcale nie boją się ludzi.

Even the local people who, you know, live there, they try everything to

Nawet lokalni ludzie, którzy, wiesz, tam mieszkają, robią wszystko, aby

deter these birds, to put them off.

odstraszyć te ptaki, odstraszyć je.

You know, they might do things like covering their heads with newspapers,

Wiesz, mogą robić takie rzeczy, jak zakrywanie głowy gazetami,

waving their arms wildly to keep these birds away, but nothing seems to work.

machanie dziko ramionami, aby odstraszyć te ptaki, ale wydaje się, że nic nie działa.

Now I used the word notorious there when describing these seagulls.

Teraz, opisując te mewy, użyłem tam słowa notorycznie .

I said, seagulls are notorious for stealing people's fish and chips.

Powiedziałem, że mewy są znane z kradzieży ryb z frytkami.

Notorious means famous or well-known, but usually famous

Notorious oznacza sławny lub dobrze znany, ale zwykle znany

or well-known for doing something negative, something unfavourable.

lub znany z robienia czegoś negatywnego, czegoś niekorzystnego.

Okay?

Dobra?

In this context, it means that seagulls are well known for stealing

W tym kontekście oznacza to, że mewy są dobrze znane z kradzieży

people's fish and chips, it's not limited to fish and chips either.

ludziom ryb z frytkami, nie ogranicza się to również do ryb z frytkami.

Seagulls will steal pretty much anything.

Mewy ukradną prawie wszystko.

So if you've come out of the fish and chip shop with your battered

Więc jeśli wyszedłeś ze sklepu z rybami i frytkami ze swoją panierowaną

sausage, then you better watch out because the seagulls are about.

kiełbasą, lepiej uważaj, bo mewy są w pobliżu.

And ice creams as well, they will have a go at swooping

A także lody, będą mieli okazję zejść

down and taking your ice cream.

i zabrać twoje lody.

Many a child has, unfortunately, been the victim of a seagull swoop and lost

Wiele dzieci niestety padło ofiarą ataku mewy i straciło

their ice cream either to the seagull or the ice cream has fallen off its

lody albo przez mewę, albo lody spadły z

cone onto the floor, leaving the child in bits, in tears, beside themselves.

rożka na podłogę, pozostawiając dziecko w kawałkach, we łzach, obok siebie.

So upset that they lost their ice cream that they probably queued a long time for.

Tak zdenerwowani, że stracili lody, po które prawdopodobnie długo stali w kolejce.

Okay, so I'm getting distracted, pulled onto ice cream when we

Okay, więc zaczynam się rozpraszać, ciągnięty na lody, kiedy

need to stick to fish and chips.

musimy trzymać się ryby z frytkami.

Okay.

Dobra.

Time for some real facts now about this much loved British dish.

Czas na kilka prawdziwych faktów na temat tego uwielbianego brytyjskiego dania.

Hopefully you'll find these interesting.

Mam nadzieję, że uznasz je za interesujące.

So the first fish and chip shop, apparently, opened in London in 1860.

Tak więc pierwszy sklep z rybami i frytkami najwyraźniej został otwarty w Londynie w 1860 roku.

During World War II, fish and chips were one of the few foods

Podczas II wojny światowej ryba z frytkami była jedną z niewielu żywności,

that were not rationed in the UK.

która nie była reglamentowana w Wielkiej Brytanii. Czy to

Isn't that crazy?

nie szalone?

That's amazing.

To jest wspaniałe.

They must have had, you know, an abundance of potatoes and an

Pewnie mieli pod dostatkiem ziemniaków i pod

abundance of fish even during wartime.

dostatkiem ryb nawet w czasie wojny.

And so people talk about the war and there being huge queues of people, lining

I tak ludzie mówią o wojnie i ogromnych kolejkach ludzi ustawiających się wzdłuż

the streets to get into their local fish and chip shop, to buy their supper.

ulic, żeby dostać się do lokalnego sklepu z rybami i frytkami, żeby kupić kolację.

Now, the world's largest serving of fish and chips was made in 2012 in

Największa na świecie porcja ryby z frytkami została przygotowana w 2012 roku w

Yorkshire and weighed 105 pounds.

Yorkshire i ważyła 105 funtów.

What?

Co?

What?

That's 47.75 kilograms.

Co?

To 47,75 kilograma. Czy

I...

should I tell you my weight?

powinienem powiedzieć ci, jaka jest moja waga?

I am 61 kilograms.

Mam 61 kilogramów.

So this was 47.75 kilograms.

Więc to było 47,75 kilograma.

What?

Co?

That's crazy.

To szalone.

Who on earth would eat that fish and chip supper?

Kto, u licha, zjadłby kolację z rybą i frytkami?

A giant, I imagine.

Gigant, jak sądzę.

All right, so the fish used for fish and chips, as I said, is typically

W porządku, więc ryba używana do ryby z frytkami, jak powiedziałem, to zazwyczaj

cod or haddock, but other types of white fish can be used as well.

dorsz lub plamiak, ale można również użyć innych rodzajów białej ryby. Czy

Can you name any other kinds of white fish?

potrafisz wymienić inne rodzaje białych ryb?

Hake comes to mind.

Przychodzi mi na myśl Hake.

Uh.

Uh. Tak

I don't really know my fish, uh, sea bass.

naprawdę nie znam mojej ryby, uh, okonia morskiego.

I don't think they use sea bass in fish and chips, but I guess if the

Nie sądzę, żeby używali okonia morskiego w rybach z frytkami, ale myślę, że jeśli

others are running low, maybe they do.

innym się kończy, może tak.

All right, answers on a postcard.

W porządku, odpowiedzi na pocztówce.

If you know the name of any other white fish other than haddock, cod, and

Jeśli znasz nazwę innej białej ryby niż plamiak, dorsz,

hake, and sea bass, then let me know.

morszczuk i labraks, daj mi znać.

You can find me on Instagram and YouTube.

Możesz mnie znaleźć na Instagramie i YouTube.

You can just send me a message and I'll be like, what's this person

Możesz po prostu wysłać mi wiadomość, a ja zapytam: po co ta osoba

sending me messages about fish for?

wysyła mi wiadomości o rybach?

And then I'll remember this podcast episode.

A potem przypomnę sobie ten odcinek podcastu.

Right, so the next fun fact is the chips are cut thick, much

Racja, więc kolejną zabawą jest to, że frytki są krojone grubo, znacznie

thicker than regular fries.

grubiej niż zwykłe frytki. Dzieje się

This is so that they can hold up to the weight of the fish and

tak, aby mogły wytrzymać wagę ryby i

the vinegar used as a condiment.

octu używanego jako przyprawa.

So when the chips are being doused in vinegar and covered

Więc kiedy chipsy są zanurzane w occie i pokryte

in fish, you don't want them to break underneath all that weight.

rybą, nie chcesz, aby pękły pod całym tym ciężarem.

So they're cut much thicker for this reason, apparently.

Najwyraźniej z tego powodu są cięte znacznie grubiej.

In the UK, fish and chips are often served with mushy peas, I love mushy peas.

W Wielkiej Brytanii ryba z frytkami jest często podawana z papkowatym groszkiem, ja uwielbiam papkowaty groszek.

I forgot to mention mushy peas earlier in the podcast.

Zapomniałem wspomnieć o papkowatym groszku wcześniej w podcaście.

Mushy peas are amazing, so they are very mushy, as you can guess from the name.

Papkowaty groszek jest niesamowity, więc są bardzo papkowate, jak można się domyślić z nazwy.

They are served as a side, so you can ask for mushy peas, and they're

Są podawane jako dodatek, więc możesz poprosić o papkowaty groszek i

often served in a little pot.

często są podawane w małym garnku.

It's basically marrowfat peas that are soaked overnight, and they're

To w zasadzie groszek ze szpiku kostnego, który moczy się przez noc i

simmered with a little bit of sugar and a little bit of salt.

gotuje na wolnym ogniu z odrobiną cukru i odrobiną soli.

That's probably why I like them.

Pewnie dlatego je lubię.

They're a bit salty and a bit sweet and they're mushy.

Są trochę słone i trochę słodkie i są papkowate.

I do like mushy food, and so I like to have mushy peas on the

Lubię papkowate jedzenie, więc lubię mieć papkowaty groszek na

side of my fish and chip supper.

boku mojej kolacji z rybą i frytkami.

In 1999, the National Federation of Fish Fryers.

W 1999 roku Krajowa Federacja Frytkownic Ryb.

Yes, there is a National Federation of Fish Fryers.

Tak, istnieje Krajowa Federacja Frytkownic Rybnych.

I think there's a tongue twister in there somewhere.

Myślę, że gdzieś tam jest łamacz językowy.

The National Federation of Fish Fryers declared that Friday would be fish and

National Federation of Fish Fryers ogłosiła, że ​​piątek będzie dniem ryby z

chip day in the UK to celebrate the dish and promote local fish and chip shops.

frytkami w Wielkiej Brytanii, aby uczcić danie i promować lokalne sklepy z rybami i frytkami.

So if it is a Friday when you are visiting the UK, then to celebrate

Więc jeśli jest piątek, kiedy odwiedzasz Wielką Brytanię, to aby uczcić

this dish, you should go out and buy yourself some fish and chips.

to danie, powinieneś wyjść i kupić sobie rybę z frytkami.

So, next time you are enjoying some fish and chips, remember these interesting

Więc następnym razem, gdy będziesz delektować się rybą z frytkami, pamiętaj o tych interesujących

facts that I've just shared with you about the history and culture

faktach, którymi właśnie się z tobą podzieliłem, na temat historii i kultury

behind this iconic British meal.

tego kultowego brytyjskiego posiłku.

So as we are closing in, just over 20 minutes, I think it's time to wrap

Ponieważ zbliżamy się do końca, nieco ponad 20 minut, myślę, że nadszedł czas, aby

up our little fishy podcast episode.

zakończyć nasz mały, podejrzany odcinek podcastu.

I'm sure you are hungry now.

Jestem pewien, że jesteś teraz głodny.

What you gonna have for dinner, fish and chips?

Co zjesz na obiad, rybę z frytkami?

Now I'm going to go and record a bonus episode discussing some of the

Teraz mam zamiar nagrać dodatkowy odcinek omawiający niektóre z

amazing chip shop names that are puns.

niesamowitych nazw sklepów z żetonami, które są kalamburami.

So, we do like a pun in this country, a pun is a play on words, and I'm

Więc, lubimy kalambury w tym kraju, kalambury to gra słów, a ja

going to be sharing some of the most interesting, interesting.

podzielę się niektórymi z najbardziej interesujących, interesujących.

There's that word once again.

Znowu to słowo.

Interesting.

Ciekawy. W tym dodatkowym odcinku

I'm going to be sharing some really fun chip shop, pun

podzielę się naprawdę fajnym sklepem z żetonami,

names, in this bonus episode.

kalamburami.

So if you are an English Like A Native Plus member, you'll get

Więc jeśli jesteś członkiem English Like A Native Plus, uzyskasz

access to that bonus episode.

dostęp do tego odcinka bonusowego.

If you are not a Plus member, then consider joining us.

Jeśli nie jesteś członkiem Plusa, rozważ dołączenie do nas.

I will leave a link in the description of this podcast.

Zostawię link w opisie tego podcastu.

Until next time, enjoy your fish and chips and I will see you in the next episode.

Do następnego razu, smacznej ryby z frytkami i do zobaczenia w następnym odcinku.

Take care, and goodbye.

Uważaj na siebie i do widzenia.