Translating recipes - 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

Halo, ini Bahasa Inggris 6 Menit dari BBC Learning English. Saya Sam.

And I'm Rob. The British are not famous

Dan saya Rob. Orang Inggris tidak terkenal

for their food or rather they are famous,

karena makanannya atau lebih tepatnya mereka terkenal,

but for bad food.

tetapi karena makanannya yang buruk.

While French and Italian cooking is admired around the world,

Sementara masakan Prancis dan Italia dikagumi di seluruh dunia,

the UK has a reputation for overboiled vegetables,

Inggris memiliki reputasi untuk sayuran rebus,

mushy peas and black pudding, a dish made from pig's blood.

kacang polong lembek dan puding hitam, hidangan yang terbuat dari darah babi.

Oh, that doesn't sound very tasty,

Oh, kedengarannya tidak enak,

does it? But

bukan? Tapi

I don't think our reputation for bad cooking is still true today,

kurasa reputasi kita sebagai masakan yang buruk masih ada sampai sekarang,

Sam. The last twenty years have seen big changes as Brits have fallen

Sam. Dua puluh tahun terakhir telah terjadi perubahan besar karena orang Inggris jatuh

in love with international foods like Indian curry and Asian rice dishes

cinta dengan makanan internasional seperti kari India dan hidangan nasi Asia

and with non-traditional cooking like vegetarian and vegan food.

dan dengan masakan non-tradisional seperti makanan vegetarian dan vegan.

Some of the most popular food in Britain comes from other countries

Beberapa makanan paling populer di Inggris berasal dari negara lain

and includes the recipes, flavours and tastes of those faraway places.

dan termasuk resep, rasa, dan cita rasa dari tempat-tempat yang jauh itu.

But how do recipes and cooking ideas from all over the world make their way

Tapi bagaimana resep dan ide memasak dari seluruh dunia sampai

onto the British dining table? In this programme,

ke meja makan Inggris? Dalam program ini,

we'll be finding out.

kita akan mencari tahu.

We'll be meeting the recipe translators.

Kami akan bertemu dengan penerjemah resep.

These chefs translate recipes -

Koki ini menerjemahkan resep -

the instructions, explaining how to combine the different items -

instruksi, menjelaskan cara menggabungkan berbagai item -

the ingredients they will cook, from their own language

bahan yang akan mereka masak, dari bahasa mereka sendiri

into English, and of course

ke dalam bahasa Inggris, dan tentu saja

we'll be learning some new vocabulary as well.

kita juga akan belajar beberapa kosa kata baru.

Sounds good Rob, but first,

Kedengarannya bagus Rob, tapi pertama-tama,

I have a question for you.

saya punya pertanyaan untuk Anda.

It may be true that British cooking is better than it used to be,

Mungkin benar bahwa masakan Inggris lebih baik dari sebelumnya,

but there's still some pretty bad food out there.

tetapi masih ada beberapa makanan yang sangat buruk di luar sana.

So, according to a 2019 YouGov survey,

Jadi, menurut survei YouGov 2019,

which UK Food was voted the worst?

Makanan UK mana yang terpilih sebagai yang terburuk?

Was it a) steak and kidney pies.

Apakah itu a) pai steak dan ginjal.

b) Scotch eggs, or c) haggis?

b) Scotch egg, atau c) haggis?

Oh, I've got to say, Scotch eggs.

Oh, saya harus mengatakan, telur Scotch.

I've never liked them that much.

Aku tidak pernah menyukai mereka sebanyak itu.

OK, all right Rob,

OK baiklah Rob,

I will reveal the answer later in the programme.

saya akan mengungkapkan jawabannya nanti di program ini.

Now, as anyone who speaks more than one language knows, translating involves more

Sekarang, seperti yang diketahui oleh siapa pun yang berbicara lebih dari satu bahasa, menerjemahkan melibatkan lebih

than getting the dictionary out. Recipe translators need

dari sekadar mengeluarkan kamus. Penerjemah resep perlu

to know the vocabulary for different ingredients and cooking techniques,

mengetahui kosa kata untuk berbagai bahan dan teknik memasak,

while also preserving the heart of the recipe.

sekaligus menjaga inti resep.

Listen as BBC

Dengarkan

World Service programme, The Food Chain, talks with recipe translator,

program BBC World Service, The Food Chain, berbicara dengan penerjemah resep,

Rosa Llopis.

Rosa Llopis.

Long story short,

Singkat cerita,

I began to work as an interpreter for Le Cordon Bleu,

saya mulai bekerja sebagai juru bahasa untuk Le Cordon Bleu,

the French cuisine school, and I realised that there was no,

sekolah masakan Prancis, dan saya menyadari bahwa tidak ada,

I mean, no such specialisation in Spain.

maksud saya, tidak ada spesialisasi seperti itu di Spanyol.

at least, like in gastronomy or cooking translation.

setidaknya, seperti dalam gastronomi atau terjemahan memasak.

Recipe translation is closely connected to gastronomy,

Terjemahan resep terkait erat dengan keahlian memasak,

the art and knowledge involved in preparing and eating good food.

seni dan pengetahuan yang terlibat dalam menyiapkan dan menyantap makanan enak.

This is contained in a country's traditional recipes, written in

Ini terkandung dalam resep tradisional suatu negara, ditulis dalam

its own language, not English, hence Rosa's decision to specialise in recipe

bahasanya sendiri, bukan bahasa Inggris, oleh karena itu keputusan Rosa untuk mengkhususkan diri dalam

translation. If you specialise in a subject, you focus on studying

penerjemahan resep. Jika Anda berspesialisasi dalam suatu subjek, Anda fokus untuk mempelajari

and learning all about it.

dan mempelajari semua tentangnya.

When Rosa is asked

Ketika Rosa ditanya

how she became a recipe translator.

bagaimana dia menjadi penerjemah resep.

She begins by saying 'to cut a long story short'.

Dia mulai dengan mengatakan 'untuk mempersingkat cerita'.

This phrase can be used when you are explaining what happened in a few words

Frasa ini dapat digunakan saat Anda menjelaskan apa yang terjadi dalam beberapa kata

without giving all the details.

tanpa memberikan semua detailnya.

Like most recipe translators, Rosa's goal is to produce a cookbook

Seperti kebanyakan penerjemah resep, tujuan Rosa adalah menghasilkan buku masak

in English, containing the best recipes from her own country, Spain.

dalam bahasa Inggris, berisi resep terbaik dari negaranya sendiri, Spanyol.

But doing this is not so easy as she explained to BBC

Tapi melakukan ini tidak semudah yang dia jelaskan pada

World Service programme, The Food Chain.

program BBC World Service, The Food Chain.

If my readers

Jika pembaca saya

can’t replicate those recipes, they won’t buy the book,

tidak bisa meniru resep-resep itu, mereka tidak akan membeli bukunya,

so what I mean is,

jadi yang saya maksud adalah,

I don't only have to find, for instance, the translation of the name

saya tidak hanya harus mencari, misalnya, terjemahan dari nama

of an ingredient.

suatu bahan.

If it's an ingredient that we don't use or we don't have in Spain,

Jika itu adalah bahan yang tidak kami gunakan atau tidak kami miliki di Spanyol,

I always try to offer an alternative, so they can mimic the flavour or the results

saya selalu mencoba menawarkan alternatif, sehingga mereka dapat meniru rasa atau hasilnya.

Rosa's cookbook allows readers to replicate her dishes - to make them again

Buku masak Rosa memungkinkan pembaca meniru masakannya - untuk membuatnya lagi

in exactly the same way.

di persis dengan cara yang sama.

But this isn't easy when the recipe includes ingredients

Tapi ini tidak mudah bila resepnya mengandung bahan-bahan

which are difficult to find - something like lemon grass, which is used

yang sulit ditemukan - seperti serai, yang digunakan

in some Spanish cooking,

dalam beberapa masakan Spanyol,

but can be hard to find in the shops.

tetapi sulit ditemukan di toko-toko.

For this reason, Rosa gives an alternative - a substitute ingredient -

Untuk itu, Rosa memberikan alternatif - bahan pengganti -

which mimics or copies

yang meniru atau menjiplak

the flavour of a certain food. To mimic the flavour of lemon grass for example,

cita rasa makanan tertentu. Untuk meniru rasa serai misalnya,

she recommends using lemon juice.

dia merekomendasikan menggunakan jus lemon.

It's not easy work,

Ini bukan pekerjaan mudah,

but thanks to recipe translators

tetapi berkat penerjemah resep

like Rosa, people here in the UK can cook something a little tastier

seperti Rosa, orang-orang di sini di Inggris dapat memasak sesuatu yang sedikit lebih enak

than meat and boiled vegetables.

daripada daging dan sayuran rebus.

Speaking of which, it's time to reveal the answer to my question, Rob.

Omong-omong, saatnya untuk mengungkapkan jawaban atas pertanyaan saya, Rob.

Yes, you asked which food was voted the worst by a recent UK YouGov survey,

Ya, Anda bertanya makanan mana yang dipilih sebagai yang terburuk oleh survei YouGov Inggris baru-baru ini,

and I said it was Scotch eggs - that's boiled eggs wrapped in sausage meat

dan saya menjawab itu adalah telur Scotch - yaitu telur rebus yang dibungkus dengan daging sosis

and breadcrumbs. Yuck!

dan remah roti. ih!

In fact, the correct answer was c) haggis - which doesn't sound much nicer

Faktanya, jawaban yang benar adalah c) haggis - yang kedengarannya tidak lebih enak

because the Scottish dish,

karena hidangan Skotlandia,

haggis, is made using a sheep's stomach.

haggis, dibuat menggunakan perut domba.

Oh yuck. OK, let's quickly move on to recap the vocabulary

Oh sial. Oke, mari kita lanjutkan dengan merangkum kosa kata yang

we have learnt from this programme, starting with 'ingredient',

telah kita pelajari dari program ini, dimulai dengan 'bahan',

an item of food

bahan makanan

that is combined with other food to prepare a particular dish.

yang dipadukan dengan makanan lain untuk menyiapkan hidangan tertentu.

'Gastronomy' is the art and knowledge involved in preparing

'Gastronomi' adalah seni dan pengetahuan yang terlibat dalam menyiapkan

and eating good food. If you 'specialise'

dan menyantap makanan enak. Jika Anda 'berspesialisasi'

in something, you have spent time studying and learning all about

dalam sesuatu, Anda telah menghabiskan waktu mempelajari dan mempelajari semua

it, becoming an expert in that subject.  

tentangnya, menjadi ahli dalam bidang itu.

The phrase 'to cut a long story short' is used in British English,

Ungkapan 'untuk mempersingkat cerita' digunakan dalam bahasa Inggris British,

when you want to explain what happened in a few words

ketika Anda ingin menjelaskan apa yang terjadi dalam beberapa kata

without giving all the details. To 'replicate' something means to make

tanpa memberikan semua detailnya. Untuk 'mereplikasi' sesuatu berarti membuat

or do it again in exactly the same way.

atau melakukannya lagi dengan cara yang persis sama.

And finally to 'mimic' something means to copy the way in which it is done,

Dan akhirnya 'meniru' sesuatu berarti meniru cara melakukannya,

sometimes in a funny way.

terkadang dengan cara yang lucu.

Well, once again our six minutes are up. Bye for now.

Nah, sekali lagi enam menit kita sudah habis. Selamat tinggal untuk sekarang.

Bye bye.

Sampai jumpa.