Translating recipes - 6 Minute English

Hello, this is 6 Minute English from BBC Learning English. I'm Sam.

안녕하세요 BBC Learning English의 6분 영어입니다. 저는 샘입니다.

And I'm Rob. The British are not famous

저는 롭입니다. 영국인은 음식으로 유명하지

for their food or rather they are famous,

않거나 오히려 유명

but for bad food.

하지만 나쁜 음식으로 유명합니다.

While French and Italian cooking is admired around the world,

프랑스와 이탈리아 요리가 전 세계적으로 존경받는 반면

the UK has a reputation for overboiled vegetables,

, 영국은 지나치게 삶은 야채,

mushy peas and black pudding, a dish made from pig's blood.

부드러운 완두콩, 돼지 피로 만든 요리인 블랙 푸딩으로 유명합니다.

Oh, that doesn't sound very tasty,

아 , 별로 맛있어

does it? But

보이지 않죠? 하지만

I don't think our reputation for bad cooking is still true today,

나쁜 요리에 대한 우리의 평판은 오늘날에도 여전히 사실이라고 생각하지 않습니다,

Sam. The last twenty years have seen big changes as Brits have fallen

샘. 지난 20년 동안 영국인들은

in love with international foods like Indian curry and Asian rice dishes

인도 카레와 아시아식 쌀 요리

and with non-traditional cooking like vegetarian and vegan food.

와 같은 세계 각국의 음식 과 채식 및 비건 음식과 같은 비 전통적 요리와 사랑에 빠지면서 큰 변화를 겪었습니다. 영국에서

Some of the most popular food in Britain comes from other countries

가장 인기 있는 음식 중 일부는 다른 나라에서 온 것이며 먼 곳

and includes the recipes, flavours and tastes of those faraway places.

의 요리법, 풍미 및 맛을 포함합니다.

But how do recipes and cooking ideas from all over the world make their way

하지만 전 세계의 조리법과 요리 아이디어가 어떻게

onto the British dining table? In this programme,

영국 식탁에 올라올까요? 이 프로그램에서

we'll be finding out.

우리는 알아낼 것입니다.

We'll be meeting the recipe translators.

우리는 레시피 번역가들을 만날 것입니다.

These chefs translate recipes -

이 셰프들은 요리법

the instructions, explaining how to combine the different items -

, 지침, 다양한 항목을 결합하는 방법

the ingredients they will cook, from their own language

, 요리할 재료 를 자신의 언어

into English, and of course

에서 영어로 번역하고

we'll be learning some new vocabulary as well.

물론 새로운 어휘도 배울 것입니다.

Sounds good Rob, but first,

롭의 말은 좋지만 먼저

I have a question for you.

질문이 있습니다.

It may be true that British cooking is better than it used to be,

영국 요리가 예전보다 나아진 것은 사실일 수

but there's still some pretty bad food out there.

있지만 여전히 꽤 나쁜 음식이 있습니다.

So, according to a 2019 YouGov survey,

2019 YouGov 설문조사에

which UK Food was voted the worst?

따르면 최악의 영국 식품은 무엇입니까?

Was it a) steak and kidney pies.

그것은 a) 스테이크와 신장 파이였습니까?

b) Scotch eggs, or c) haggis?

b) 스카치 에그, 또는 c) 해기스?

Oh, I've got to say, Scotch eggs.

아, 스카치 에그.

I've never liked them that much.

나는 그들을 그렇게 좋아한 적이 없습니다.

OK, all right Rob,

알았어, 알았어 롭,

I will reveal the answer later in the programme.

나중에 프로그램에서 답을 공개할게 .

Now, as anyone who speaks more than one language knows, translating involves more

이제 하나 이상의 언어를 구사하는 사람이라면 누구나 알고 있듯이 번역

than getting the dictionary out. Recipe translators need

에는 사전을 구하는 것 이상이 포함됩니다. 레시피 번역가는 레시피의 핵심을 유지하면서

to know the vocabulary for different ingredients and cooking techniques,

다양한 재료와 요리 기술에 대한 어휘를 알아야 합니다

while also preserving the heart of the recipe.

.

Listen as BBC

BBC

World Service programme, The Food Chain, talks with recipe translator,

World Service 프로그램인 The Food Chain이 레시피 번역가인 Rosa Llopis와 이야기하는 것을 들어보세요

Rosa Llopis.

.

Long story short,

요컨대 프랑스 요리 학교인

I began to work as an interpreter for Le Cordon Bleu,

르 꼬르동 블루에서 통역사로 일하기 시작

the French cuisine school, and I realised that there was no,

I mean, no such specialisation in Spain.

했고 스페인에는 그런 전문화가 없다는 것을 깨달았습니다.

at least, like in gastronomy or cooking translation.

적어도 요리법 이나 요리 번역처럼요.

Recipe translation is closely connected to gastronomy,

레시피 번역은 요리법

the art and knowledge involved in preparing and eating good food.

, 좋은 음식을 준비하고 먹는 것과 관련된 예술 및 지식과 밀접한 관련 이 있습니다.

This is contained in a country's traditional recipes, written in

이것은

its own language, not English, hence Rosa's decision to specialise in recipe

영어가 아닌 그 나라의 언어로 쓰여진 그 나라의 전통 요리법에 담겨 있어 요리법 번역을 전문으로 하기로 한 Rosa의 결정입니다

translation. If you specialise in a subject, you focus on studying

. 당신 이 어떤 주제를 전문으로 한다면, 당신

and learning all about it.

은 그것에 관한 모든 것을 공부하고 배우는 데 집중할 것입니다.

When Rosa is asked

Rosa가

how she became a recipe translator.

어떻게 레시피 번역가가 되었는지 물었을 때.

She begins by saying 'to cut a long story short'.

그녀는 '긴 이야기를 짧게 자르다'라는 말로 시작합니다.

This phrase can be used when you are explaining what happened in a few words

이 표현은 모든 세부 사항을 제공하지 않고 무슨 일이 일어났는지 몇 마디로 설명할 때 사용할 수 있습니다

without giving all the details.

.

Like most recipe translators, Rosa's goal is to produce a cookbook

대부분의 요리법 번역가와 마찬가지로 Rosa의 목표는

in English, containing the best recipes from her own country, Spain.

자신의 나라인 스페인의 최고의 요리법을 포함하는 영어 요리책을 만드는 것입니다.

But doing this is not so easy as she explained to BBC

그러나 그녀가 BBC

World Service programme, The Food Chain.

World Service 프로그램인 The Food Chain에 설명했듯이 이렇게 하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

If my readers

제 독자들이

can’t replicate those recipes, they won’t buy the book,

그 요리법을 복제 할 수 없다면 책을 사지 않을 것

so what I mean is,

입니다. 즉, 제가 의미하는 바는

I don't only have to find, for instance, the translation of the name

예를 들어 재료 이름의 번역본을 찾을 필요가 없다는 것

of an ingredient.

입니다.

If it's an ingredient that we don't use or we don't have in Spain,

우리가 사용하지 않거나 스페인에 없는 재료인 경우 ,

I always try to offer an alternative, so they can mimic the flavour or the results

저는 항상 대안을 제시 하여 맛이나 결과를 모방할 수

Rosa's cookbook allows readers to replicate her dishes - to make them again

있도록

in exactly the same way.

합니다. 정확히 같은 방식으로.

But this isn't easy when the recipe includes ingredients

그러나 조리법

which are difficult to find - something like lemon grass, which is used

in some Spanish cooking,

에 일부 스페인 요리에 사용

but can be hard to find in the shops.

되지만 상점에서 찾기 어려울 수 있는 레몬 그라스와 같은 찾기 어려운 재료가 포함되어 있을 때 이것은 쉽지 않습니다.

For this reason, Rosa gives an alternative - a substitute ingredient -

이러한 이유로 Rosa는 특정 음식의 맛을 모방하거나 모방 하는 대체 재료인 대체 재료를 제공합니다

which mimics or copies

the flavour of a certain food. To mimic the flavour of lemon grass for example,

. 예를 들어 레몬 그라스의 풍미를 모방하려면

she recommends using lemon juice.

레몬 주스를 사용하는 것이 좋습니다.

It's not easy work,

쉽지 않은 일

but thanks to recipe translators

이지만

like Rosa, people here in the UK can cook something a little tastier

로사님과 같은 레시피 번역가들 덕분에 여기 영국 사람들

than meat and boiled vegetables.

은 고기와 삶은 야채보다 조금 더 맛있는 요리를 할 수 있습니다.

Speaking of which, it's time to reveal the answer to my question, Rob.

말하자면, 내 질문에 대한 답을 공개할 시간입니다, Rob.

Yes, you asked which food was voted the worst by a recent UK YouGov survey,

예 , 최근 영국 YouGov 설문 조사에서 어떤 음식이 최악으로 뽑혔는지 물으

and I said it was Scotch eggs - that's boiled eggs wrapped in sausage meat

셨고 저는 스카치 에그라고 말했습니다. 삶은 달걀을 소시지 고기

and breadcrumbs. Yuck!

와 빵가루로 감싼 것입니다. 왝!

In fact, the correct answer was c) haggis - which doesn't sound much nicer

사실, 정답은 c) 해기스였습니다

because the Scottish dish,

. 스코틀랜드 요리인

haggis, is made using a sheep's stomach.

해기스는 양의 위를 사용하여 만들어지기 때문에 그다지 좋게 들리지 않습니다 .

Oh yuck. OK, let's quickly move on to recap the vocabulary

오 웩. 자, 특정 요리를 준비하기 위해 다른 음식과 결합되는 음식 항목

we have learnt from this programme, starting with 'ingredient',

인 '재료'부터 시작하여 이 프로그램에서 배운 어휘를 요약하는 것으로 빠르게 이동하겠습니다

an item of food

that is combined with other food to prepare a particular dish.

.

'Gastronomy' is the art and knowledge involved in preparing

'요리'는 좋은 음식 을 준비하고 먹는 것과 관련된 예술과 지식

and eating good food. If you 'specialise'

입니다.

in something, you have spent time studying and learning all about

당신이 어떤 것을 '전문화'했다면, 당신은 그 주제에 대한 모든 것을 공부하고 배우는 데 시간을 보냈고

it, becoming an expert in that subject.  

그 주제의 전문가가 되었습니다.

The phrase 'to cut a long story short' is used in British English,

'to cut a long story short' 라는 표현은 영국 영어에서

when you want to explain what happened in a few words

without giving all the details. To 'replicate' something means to make

모든 세부 정보를 제공하지 않고 무슨 일이 일어났는지 몇 마디로 설명하고 싶을 때 사용합니다. 무언가를 '복제하다'는 것은

or do it again in exactly the same way.

정확히 같은 방식으로 다시 만들거나 하는 것을 의미합니다.

And finally to 'mimic' something means to copy the way in which it is done,

그리고 마지막으로 무언가를 '모방'한다는 것은 그것이 수행되는 방식을 때로는 재미있는 방식으로 복사하는 것을 의미합니다

sometimes in a funny way.

.

Well, once again our six minutes are up. Bye for now.

자, 다시 한 번 6분이 끝났습니다. 지금은 안녕.

Bye bye.

안녕.