What Seaweed and Cow Burps Have to Do with Climate Change | Ermias Kebreab | TED Countdown

المترجم: Shimaa Nabil المدقّق: Nawfal Aljabali

Pasture is the single largest type of land

المراعي هي أكبر نوع فردي من الأراضي

on the surface of the Earth today,

على سطح الأرض اليوم،

thanks to our taste for meat and dairy.

وذلك بفضل استهلاكنا للحوم ومنتجات الألبان.

Just over a quarter of all land is used for livestock.

يتم استخدام أكثر من ربع مساحة الأراضي بقليل للماشية.

That's more than forests or farm fields or anything else.

هذا أكثر من مجرد غابات أو حقول زراعية أو أي شيء آخر.

Most of that land is best for ruminants,

معظم هذه الأرض هي الأفضل للحيوانات المجترة،

such as cows,

مثل الأبقار،

that can digest high-fiber feed such as grass and straw.

التي يمكنها هضم العلف الغني بالألياف مثل العشب والقش.

However, the process by which grass and fiber is broken up

ومع ذلك، فإن العملية التي يتم بها تفتيت العشب والألياف

in the stomachs of cows and other grazing ruminants

في معدة الأبقار وغيرها من الحيوانات المجترة للرعي

has a byproduct, methane,

ينتج عنها منتج ثانوي: الميثان،

a potent greenhouse gas.

أحد الغازات الدفيئة القوية.

Despite what you might have heard about methane and cows,

على الرغم مما قد تكونوا سمعتموه عن الميثان والأبقار،

most of the methane is actually burped out,

فإن معظم غاز الميثان يُتجشأ بالفعل،

not through the back end.

وليس من خلال النهاية الخلفية.

(Laughter)

(ضحك)

And that represents about two billion tons

وهذا يمثل حوالي ملياري طن

of carbon dioxide equivalent per year,

من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنوياً،

or more than four percent of our annual global greenhouse gas emissions.

أو أكثر من أربعة في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية السنوية.

We have a methane problem from cows.

لدينا مشكلة الميثان من الأبقار.

So how can you reduce these methane burps?

فكيف يمكنكم تقليل تجشؤ الميثان؟

My colleagues and I may have found a solution.

ربما توصلت أنا وزملائي إلى حل.

Seaweed!

الأعشاب البحرية!

Let me explain.

دعوني أوضح.

A couple of years ago,

قبل بضع سنوات،

an article was published by Rob Kinley and colleagues

نشر روب كينلي وزملاؤه مقالاً

that showed almost complete elimination of methane

أظهر القضاء التام تقريباً على الميثان

when seaweed was added to chopped grass in the lab.

عند إضافة الأعشاب البحرية إلى الحشائش المقطعة في المختبر.

Great.

عظيم.

But as an agricultural researcher,

لكن بصفتي باحثاً زراعياً،

I know lots of additives work well in the lab,

أعرف أن الكثير من الإضافات تنجح جيداً في المختبر،

but not in real animals.

ولكن ليس في الحيوانات الحقيقية.

But there was something different about seaweed

ولكن كان هناك شيء مختلف بشأن الأعشاب البحرية

and the way in which it reduced methane.

والطريقة التي تقلل بها غاز الميثان.

So we thought we should test this in live animals.

لذلك اعتقدنا أننا يجب أن نختبر هذا على الحيوانات الحية.

In collaboration with Joan Salwen,

بالتعاون مع جوان سالوين،

an entrepreneur,

رائدة الأعمال،

and colleagues from James Cook University and CSIRO,

وزملاء من جامعة James Cook و CSIRO،

we decided to conduct a small experiment

قررنا إجراء تجربة صغيرة

to determine the amount of seaweed we might need to use.

لتحديد كمية الأعشاب البحرية التي قد نحتاج إلى استخدامها.

This was the first ever experiment in dairy cattle,

كانت هذه أول تجربة على الإطلاق على مواشي الألبان،

and we had no idea how much to give them.

ولم يكن لدينا أي فكرة عن مقدار ما نعطيها.

So we started with about 60 grams per day,

لذلك بدأنا بحوالي 60 جراماً في اليوم،

going up to 250 grams.

حتى 250 جراماً.

Mind you, this was mixed in with 25 kilograms of their feed.

ضعوا في اعتباركم أن هذا تم خلطه بـ 25 كيلوجراماً من أعلافها.

One of the graduate students I work with, Breanna Roque,

أحد الخريجين الذين أعمل معهم، بيريانا روك،

trapped their methane burps.

حجز تجشؤ غاز الميثان.

(Laughter)

(ضحك)

In that first experiment,

في تلك التجربة الأولى،

the emissions were reduced by up to 67 percent.

تم تقليل الانبعاثات بنسبة تصل إلى 67 بالمائة.

(Applause)

(تصفيق)

And I thought at first,

وفكرت في البداية،

the equipment must have malfunctioned, but it was real.

لابد أن المعدات معطلة، لكنها كانت حقيقية.

But we are left with more questions than answers.

لكن تبقى لدينا أسئلة أكثر من الإجابات.

Would the microbes in the gut get used to it

هل ستعتاد الميكروبات الموجودة في القناة الهضمية على ذلك

and start producing methane over time?

وتبدأ في إنتاج الميثان بمرور الوقت؟

Would the seaweed be stable over a long period of time in storage?

هل ستكون الأعشاب البحرية مستقرة لفترة طويلة من الزمن في التخزين؟

Would the taste be affected and the cows turn up their noses?

هل سيتأثر الطعم وترفضه الأبقار؟

Or would the seaweed affect the cows's health or milk production?

أم أن الأعشاب البحرية ستؤثر على صحة الأبقار أو إنتاج الحليب؟

So we teamed up again to conduct another trial.

لذلك تعاونا مرة أخرى لإجراء تجربة أخرى.

Over a five-month period,

على مدى خمسة أشهر،

we saw the seaweed that was harvested three years prior

رأينا الأعشاب البحرية التي تم حصادها قبل ثلاث سنوات

reduce emissions by over 80 percent.

تقلل الانبعاثات بنسبة تزيد عن 80 بالمائة.

(Applause)

(تصفيق)

Our colleagues in Australia,

لاحظ زملاؤنا في أستراليا

they saw up to 98 percent reduction in a similar trial.

انخفاضاً يصل إلى 98 بالمائة في تجربة مماثلة.

That kind of reduction is simply staggering.

هذا النوع من الانخفاض مذهل بكل بساطة.

And in the graph,

وفي الرسم البياني،

you see methane emissions in three levels of intake.

ترون انبعاثات الميثان في ثلاثة مستويات من الاستهلاك.

So the first line is for cattle with no seaweed,

لذا فالخط الأول مخصص للماشية التي لا تحتوي على أعشاب بحرية،

The second line is for cows

والخط الثاني للأبقار

that were supplemented with about 30 to 40 grams of seaweed.

التي تم إضافتها بحوالي 30 إلى 40 جراماً من الأعشاب البحرية.

And the last one is for cows

والأخير للأبقار

supplemented with about 60 to 80 grams of seaweed.

المكملة بحوالي 60 إلى 80 جراماً من الأعشاب البحرية.

As you can see, as you increase the amount of seaweed,

كما ترون، كلما زادت كمية الأعشاب البحرية،

you see a reduction in methane emissions.

تلاحظون انخفاضاً في انبعاثات غاز الميثان.

We have also seen an improvement in bulking up

لقد رأينا أيضاً تحسناً في زيادة

of the beef cattle with no adverse health effects.

أعداد الأبقار دون أي آثار صحية ضارة.

So it’s a win for the environment;

لذلك فهو مكسب للبيئة،

it's a win for the farmers and consumers.

إنه مكسب للمزارعين والمستهلكين.

A panel of 112 people got to taste steak

قامت لجنة من 112 شخصاً بتذوق شرائح اللحم

made from steers offered seaweed and control.

المصنوعة من العجول المقدم إليها الأعشاب البحرية والمجموعة الضابطة.

And they did not detect any difference.

ولم يكتشفوا أي فرق.

We also did a nutritional quality of the meat,

قمنا أيضاً بعمل جودة غذائية للحوم،

and we found no difference between animals that were offered seaweed

ولم نجد فرقاً بين الحيوانات التي تم تقديم الأعشاب البحرية إليها

and the control.

والمجموعة الضابطة.

So how does it work?

لذا كيف تعمل؟

Some seaweeds contain ingredients

تحتوي بعض الأعشاب البحرية على مكونات

that directly inhibit microbes in the cow’s gut from forming methane

تمنع الميكروبات الموجودة في أمعاء البقر بشكل مباشر من تكوين غاز الميثان

without interfering with food digestion.

دون التدخل في عملية هضم الطعام.

The amount of methane produced

تعتمد كمية الميثان المنتجة

is dependent on how much the animal is eating

على مقدار ما يأكله الحيوان

and what's in the diet.

وما هو موجود في النظام الغذائي.

And as such,

وعلى هذا النحو،

previous efforts to reduce methane emissions

تركزت الجهود السابقة للحد من انبعاثات الميثان

focused on changing their diets

على تغيير نظامهم الغذائي

or improving forage quality.

أو تحسين جودة العلف.

And we do have potential solutions other than seaweed

ولدينا حلول محتملة بخلاف الأعشاب البحرية

to reduce methane emissions.

لتقليل انبعاثات الميثان.

We looked at additives to feed, such as 3-NOPs,

نظرنا في المواد المضافة للأعلاف، مثل 3-NOPs،

reduce emissions by about 30 percent.

تقلل الانبعاثات بنحو 30 بالمائة.

Even garlic and citrus extract

حتى مستخلص الثوم والحمضيات

can reduce methane burps by over 20 percent

يمكن أن يقلل من تجشؤ الميثان بأكثر من 20 في المائة

without affecting animal health and productivity.

دون التأثير على صحة الحيوان وإنتاجيته.

Now you may ask:

الآن ربما تسألون:

Why not stop eating beef and drinking milk?

لماذا لا نتوقف عن تناول اللحم البقري وشرب الحليب؟

Audience member: Yeah!

أحد الجمهور: نعم!

(Laughter)

(ضحك)

EK: That would be a good question.

هذا سؤالاً جيداً.

So adopting a plant-based diet with supplements

لذا فإن اتباع نظام غذائي نباتي مع المكملات

may help shrink a person's carbon footprint

قد يساعد في تقليص البصمة الكربونية للفرد

in high-income countries like the US.

في البلدان ذات الدخل المرتفع مثل الولايات المتحدة.

But, you know, a lot of people are not going to do that.

لكن، كما تعلمون، الكثير من الناس لن يفعلوا ذلك.

And for the rest of the world,

وبالنسبة لبقية العالم،

these foods are needed to provide key nutrients,

فإن هذه الأطعمة ضرورية لتوفير العناصر الغذائية الأساسية،

such as vitamin B12 and vitamin A,

مثل فيتامين ب 12 وفيتامين أ،

which are critical for brain function,

وهي ضرورية لوظيفة المخ،

for vision and immunity.

والرؤية والمناعة.

These are found almost exclusively in beef and milk.

توجد هذه بشكل حصري تقريباً في لحم البقر والحليب.

In this graph, you see different countries

في هذا الرسم البياني، ترون بلداناً مختلفة

with their annual meat consumption per capita on the bar graph,

بنصيب الفرد من استهلاكها السنوي من اللحوم على الرسم البياني الشريطي،

and then you see the dots representing the stunting rate

ثم ترون النقاط التي تمثل معدل التقزم

in children below the age of five years old.

لدى الأطفال دون سن الخامسة.

And countries that have lower consumption of methane

وترتبط البلدان ذات الاستهلاك المنخفض من الميثان

are associated with higher incidence of stunting.

بارتفاع معدل الإصابة بالتقزم.

I know this firsthand.

أنا أعرف هذا عن كثب.

Growing up in Eritrea,

نشأت في إريتريا،

I loved milk and meat when you could get it,

أحببت الحليب واللحوم عندما كان بإمكانك الحصول عليها،

which wasn't often.

وهو ما لم يكن كثيراً.

Even as a kid, I always wondered

حتى عندما كنت طفلاً، كنت أتساءل دائماً

how a cow, eating just grass, produces nutritious milk I love to drink.

كيف تنتج بقرة، تأكل العشب فقط، حليبًا مغذياً أحب أن أشربه.

And that wonder pushed me into a career to understand

وقد دفعني هذا التساؤل إلى مهنة لفهم

and improve livestock production

وتحسين الإنتاج الحيواني

so that people in low-income countries do not suffer with stunting

حتى لا يعاني الناس في البلدان منخفضة الدخل من التقزم

and other nutrient-deficiency diseases.

وأمراض نقص المغذيات الأخرى.

(Applause)

(تصفيق)

So what now?

لذا ماذا الآن؟

We know seaweed can work.

نحن نعرف أن الأعشاب البحرية يمكن أن تنجح.

But the cultivation of the specific seaweed has been a barrier.

لكن زراعة الأعشاب البحرية المحددة كانت عائقاً.

It's not so easy to farm asparagopsis taxiformis.

ليس من السهل جداً استزراع Asplowopopsis Taxiformis.

But there are a number of efforts going on at the moment

ولكن هناك عدد من الجهود التي تبذل في الوقت الحالي

to scale up production.

لتوسيع نطاق الإنتاج.

Blue Ocean Barns is growing seaweed in Hawaii already,

يزرع بارنز المحيط الأزرق الأعشاب البحرية في هاواي بالفعل،

and they estimate that there will be enough production to feed all cattle

ويقدرون أن هناك ما يكفي من الإنتاج لإطعام جميع الماشية

in the US by 2030.

في الولايات المتحدة بحلول عام 2030.

All we need now is for governments to step up

كل ما نحتاجه الآن هو أن تكثف الحكومات

and facilitate the use of these methane-busting feed additives.

وتسهيل استخدام إضافات الأعلاف الميثان التي تم خرقها هذه.

Cattle industries in some countries

إن صناعات الماشية في بعض البلدان

have already committed to climate neutrality by 2050.

ملتزمة بالفعل بحياد المناخ بحلول عام 2050.

But if we can get these feed-additive innovations

ولكن إذا استطعنا الحصول على هذه الابتكارات المضافة للخلاصات

into cow stomachs earlier,

في معدة البقر في وقت سابق،

we can cut methane burps significantly.

يمكننا قطع بلورات الميثان بشكل كبير.

Given that methane only lasts in the atmosphere for a decade or so,

بالنظر إلى أن الميثان يدوم فقط في الغلاف الجوي لعقد أو نحو ذلك،

we could even slow global warming in the short term.

يمكننا أن نقلل الاحترار العالمي على المدى القصير.

Yes, we have a methane problem from cows,

نعم، لدينا مشكلة غاز الميثان من الأبقار،

but we may have seaweed and other solutions

لكن لدينا الأعشاب البحرية وحلول أخرى

for these methane burps,

لتجشؤ الميثان هذا،

helping us provide meat and dairy while maintaining a safe climate.

مما يساعدنا على توفير اللحوم ومنتجات الألبان مع الحفاظ على مناخ آمن.

Thank you.

شكراً لكم.

(Applause)

(تصفيق)