What Seaweed and Cow Burps Have to Do with Climate Change | Ermias Kebreab | TED Countdown

번역: Dahyeon Lee 검토: DK Kim

Pasture is the single largest type of land

오늘날 목초지는 지구 표면에서 단일 용도로는 면적이 가장 넓습니다.

on the surface of the Earth today,

thanks to our taste for meat and dairy.

고기와 유제품에 대한 우리의 선호 덕분이죠.

Just over a quarter of all land is used for livestock.

전체 육지의 25%이상이 가축을 기르는 데 사용되고 있습니다.

That's more than forests or farm fields or anything else.

숲이나 농경지, 다른 어떤 것보다 더 넓습니다.

Most of that land is best for ruminants,

그 땅의 대부분은 소 같은 반추동물들한테 최적입니다.

such as cows,

that can digest high-fiber feed such as grass and straw.

풀이나 짚 등 고섬유질 사료를 소화할 수 있는 동물들이죠.

However, the process by which grass and fiber is broken up

그런데 소와 다른 방목 반추동물의 위에서

in the stomachs of cows and other grazing ruminants

목초와 섬유질이 분해되는 과정은

has a byproduct, methane,

메탄이 부산물로 나옵니다.

a potent greenhouse gas.

강력한 온실 기체이죠.

Despite what you might have heard about methane and cows,

여러분이 메탄과 소에 대해 어떻게 들었을지 모르지만,

most of the methane is actually burped out,

대부분의 메탄은 트림으로 나옵니다.

not through the back end.

뒤쪽이 아니라요.

(Laughter)

(웃음)

And that represents about two billion tons

이는 이산화 탄소 약 20억 톤과 맞먹는 양이고

of carbon dioxide equivalent per year,

or more than four percent of our annual global greenhouse gas emissions.

연간 전 세계 온실 기체 배출량의 4% 이상입니다.

We have a methane problem from cows.

우리는 소로 인한 메탄 문제가 있습니다.

So how can you reduce these methane burps?

그럼 이 메탄 트림을 어떻게 줄일끼요?

My colleagues and I may have found a solution.

저와 제 동료들이 해결책을 찾았는지도 모릅니다.

Seaweed!

해초입니다!

Let me explain.

설명해드릴게요.

A couple of years ago,

몇 년 전,

an article was published by Rob Kinley and colleagues

롭 킨리와 동료들이 논문을 발표했는데

that showed almost complete elimination of methane

실험실에서 잘게 썬 풀에 해초를 첨가했을 때

when seaweed was added to chopped grass in the lab.

메탄이 대부분 제거되었습니다.

Great.

멋지네요.

But as an agricultural researcher,

하지만 농업 연구원으로서,

I know lots of additives work well in the lab,

실험실에서 효과가 있는 첨가물들이

but not in real animals.

실제 동물들에게는 효과가 없는 경우를 많이 봅니다.

But there was something different about seaweed

하지만 해조류가 메탄을 줄이는 방식에는

and the way in which it reduced methane.

뭔가 다른 점이 있었습니다.

So we thought we should test this in live animals.

그래서 실제 동물들에게 실험해봐야겠다고 생각했죠.

In collaboration with Joan Salwen,

기업가 조안 살웬과 협력하고

an entrepreneur,

and colleagues from James Cook University and CSIRO,

제임스 쿡 대학, CSIRO의 동료들과도 협력하면서

we decided to conduct a small experiment

소규모 실험을 진행해서

to determine the amount of seaweed we might need to use.

필요한 해조류의 양을 결정하기로 했습니다.

This was the first ever experiment in dairy cattle,

이건 젖소를 대상으로 한 첫 실험이었고,

and we had no idea how much to give them.

얼마를 주어야 할지 전혀 몰랐습니다.

So we started with about 60 grams per day,

그래서 하루에 60g으로 시작해서,

going up to 250 grams.

250g으로 점점 늘렸습니다.

Mind you, this was mixed in with 25 kilograms of their feed.

이것은 사료 25k에 섞었단 걸 기억하세요.

One of the graduate students I work with, Breanna Roque,

저랑 같이 일하는 대학원생 중 브레아나 로크가

trapped their methane burps.

메탄 트림을 모았어요.

(Laughter)

(웃음)

In that first experiment,

그 첫 실험에서,

the emissions were reduced by up to 67 percent.

배출은 67%까지 감소했습니다.

(Applause)

(박수)

And I thought at first,

처음엔 장비 고장인 줄 알았지만, 진짜였습니다.

the equipment must have malfunctioned, but it was real.

But we are left with more questions than answers.

하지만 저희에겐 해답보단 질문이 더 많이 생겼습니다.

Would the microbes in the gut get used to it

내장의 미생물들이

그것에 익숙해지고 시간이 지나면서 메탄을 다시 만들기 시작할까요?

and start producing methane over time?

Would the seaweed be stable over a long period of time in storage?

해조류는 오랫동안 보관해도 괜찮을까요?

Would the taste be affected and the cows turn up their noses?

맛이 변하고 소들이 고개를 돌릴까요?

Or would the seaweed affect the cows's health or milk production?

해조류가 소의 건강이나 우유 생산에 영향을 줄까요?

So we teamed up again to conduct another trial.

그래서 또 다른 실험을 위해 다시 팀을 꾸렸습니다.

Over a five-month period,

5개월이 넘는 기간 동안,

we saw the seaweed that was harvested three years prior

우리는 3년 전에 수확된 해조류가

reduce emissions by over 80 percent.

배출을 80% 이상 감소시키는 것을 보았습니다.

(Applause)

(박수)

Our colleagues in Australia,

호주의 동료들도

they saw up to 98 percent reduction in a similar trial.

비슷한 실험으로 98% 감소까지 관찰했습니다.

That kind of reduction is simply staggering.

이런 감소는 그야말로 충격적이죠.

And in the graph,

그래프를 보면,

you see methane emissions in three levels of intake.

메탄 방출량을

세 가지 섭취 수준으로 볼 수 있습니다.

So the first line is for cattle with no seaweed,

첫 번째는 해조류를 먹지 않은 소들이고,

The second line is for cows

두 번째는 소들은

that were supplemented with about 30 to 40 grams of seaweed.

해조류를 30g에서 40g 먹었습니다.

And the last one is for cows

마지막 줄의 소들은

supplemented with about 60 to 80 grams of seaweed.

해조류를 60g에서 80g 먹었습니다.

As you can see, as you increase the amount of seaweed,

보다시피 해조류의 양을 늘리면,

you see a reduction in methane emissions.

메탄 배출이 감소합니다.

We have also seen an improvement in bulking up

또한 육우의 무게 증가가 개선되는 것도 보았습니다.

of the beef cattle with no adverse health effects.

건강에 나쁜 영향은 없었습니다.

So it’s a win for the environment;

그러니 환경에도 좋고, 농부들과 소비자들에게도 좋죠.

it's a win for the farmers and consumers.

A panel of 112 people got to taste steak

심사원 112명이 각각

해조류를 먹은 소와 안 먹은 소로 만든 스테이크를 맛봤습니다.

made from steers offered seaweed and control.

And they did not detect any difference.

그들은 차이를 전혀 느끼지 못했습니다.

We also did a nutritional quality of the meat,

영양성분 분석도 진행했는데,

and we found no difference between animals that were offered seaweed

해조류를 섭취한 동물과 하지않은 동물의 차이는 없었습니다.

and the control.

So how does it work?

어떻게 이런 효과가 날까요?

Some seaweeds contain ingredients

일부 해조류에 들어있는 성분은

that directly inhibit microbes in the cow’s gut from forming methane

소의 내장에 있는 미생물의 메탄 생성을 직접적으로 억제합니다.

without interfering with food digestion.

음식 소화는 방해하지 않으면서요.

The amount of methane produced

메탄이 생성되는 양은

is dependent on how much the animal is eating

동물이 얼마나 먹는지, 무엇을 먹는지에 달려있습니다.

and what's in the diet.

And as such,

그래서,

previous efforts to reduce methane emissions

메탄 배출 감소를 위한 이전 노력들은

focused on changing their diets

식단 변경이나 사료 품질 개선에 집중했습니다.

or improving forage quality.

And we do have potential solutions other than seaweed

해조류 이외에 잠재적인 해결책으로

to reduce methane emissions.

메탄 배출을 줄일 수 있습니다.

We looked at additives to feed, such as 3-NOPs,

3-NOPs 같은 사료 첨가물은 배출을 30% 정도 줄였죠.

reduce emissions by about 30 percent.

Even garlic and citrus extract

심지어 마늘과 감귤류 추출물도

can reduce methane burps by over 20 percent

메탄 트림을 20% 정도 줄였어요.

without affecting animal health and productivity.

동물 건강과 생산성을 해치지 않고요.

Now you may ask:

이제 궁금하실 수 있겠네요.

Why not stop eating beef and drinking milk?

왜 소고기와 우유를 끊지 않죠?

Audience member: Yeah!

청중: 네!

(Laughter)

(웃음)

EK: That would be a good question.

좋은 질문입니다.

So adopting a plant-based diet with supplements

보충제와 함께 채식 식단을 채택하는 것은

may help shrink a person's carbon footprint

미국과 같은 고소득 국가에서

사람의 탄소 발자국을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

in high-income countries like the US.

But, you know, a lot of people are not going to do that.

하지만 대부분이 그렇게 하지 않을 거예요.

And for the rest of the world,

그리고 다른 나라들에서는,

these foods are needed to provide key nutrients,

이러한 음식들은 핵심 영양소 공급에 필요합니다.

예를 들어 비타민 B12와 비타민 A는

such as vitamin B12 and vitamin A,

which are critical for brain function,

두뇌 기능에 필수적이고

for vision and immunity.

시력과 면역력에도 필수적입니다.

These are found almost exclusively in beef and milk.

이들은 거의 소고기와 우유에만 있습니다.

In this graph, you see different countries

이 그래프에는 여러 나라의

with their annual meat consumption per capita on the bar graph,

1인당 연간 육류 소비량을 보여주는 막대 그래프가 있고

and then you see the dots representing the stunting rate

점들이 나타내는 것은

in children below the age of five years old.

5세 이하 아이들의 성장 장애율입니다.

And countries that have lower consumption of methane

메탄 소비가 더 적은 나라들에서

are associated with higher incidence of stunting.

성장 장애율이 더 높습니다.

I know this firsthand.

저는 이걸 직접 보았습니다.

Growing up in Eritrea,

에리트레아에서 자라면서, 우유와 고기를 정말 좋아했습니다.

I loved milk and meat when you could get it,

자주는 아니었지만, 구할 수 있을 때는요.

which wasn't often.

Even as a kid, I always wondered

어릴 때도, 풀만 먹는 소가 어떻게

how a cow, eating just grass, produces nutritious milk I love to drink.

제가 좋아하는 영양가 있는 우유를 만드는지 궁금했습니다.

And that wonder pushed me into a career to understand

그리고 그 궁금증은 가축 생산의 이해와 향상을 통해

and improve livestock production

저소득 국가의 사람들이 성장 장애와 다른 영양 결핍 질병으로

so that people in low-income countries do not suffer with stunting

고통받지 않도록 하는 일로 저를 이끌었습니다.

and other nutrient-deficiency diseases.

(Applause)

(박수)

So what now?

그럼 이제 어쩌죠?

We know seaweed can work.

해조류가 효과가 있다는 건 알게됐죠.

But the cultivation of the specific seaweed has been a barrier.

하지만 특정 해조류의 재배에는 어려움이 있습니다.

It's not so easy to farm asparagopsis taxiformis.

바다고리풀을 재배하는 건 쉽지 않아요.

But there are a number of efforts going on at the moment

하지만 현재 생산량을 늘리기 위해

to scale up production.

여러 가지 노력이 진행 중입니다.

Blue Ocean Barns is growing seaweed in Hawaii already,

블루오션 반스는 하와이에서 이미 해초를 재배하고 있으며,

and they estimate that there will be enough production to feed all cattle

그들의 추산으로는

2030년까지 미국 내 모든 소에게 충분한 양을 생산할 수 있습니다.

in the US by 2030.

All we need now is for governments to step up

지금 필요한 것은 정부가 나서서

and facilitate the use of these methane-busting feed additives.

메탄을 줄이는 사료 첨가물의 사용을 촉진하는 것입니다.

Cattle industries in some countries

일부 국가의 축산업은

have already committed to climate neutrality by 2050.

2050년까지 기후 중립을 이미 약속했습니다.

But if we can get these feed-additive innovations

하지만 만약 우리가 이 혁신적인 사료 첨가물들을

into cow stomachs earlier,

소에게 더 빨리 먹일 수 있다면

we can cut methane burps significantly.

메탄 트림을 상당히 줄일 수 있습니다.

Given that methane only lasts in the atmosphere for a decade or so,

메탄이 대기 중에 10년 정도만 머무른다는 점을 고려하면,

we could even slow global warming in the short term.

우리는 이른 시일 내에 지구 온난화를 늦출 수도 있습니다.

Yes, we have a methane problem from cows,

네, 우리는 소에서 나오는 메탄 문제가 있지만,

but we may have seaweed and other solutions

하지만,

해조류와 다른 방법들이 이 메탄 트림의 해결책이 되어서

for these methane burps,

helping us provide meat and dairy while maintaining a safe climate.

안전한 기후를 유지하며 고기와 유제품을 공급할 수 있을지도 모릅니다.

Thank you.

감사합니다.

(Applause)

(박수)