Thanksgiving Prep - U.S. Culture & English Vocabulary with JenniferESL

You all likely know that the highlight of Thanksgiving is the holiday meal.

همه شما احتمالاً می‌دانید که نقطه برجسته روز شکرگزاری، وعده غذایی تعطیلات است.

But what happens the day before Thanksgiving?

اما روز قبل از شکرگزاری چه اتفاقی می افتد؟

In this video, I'll give you a look into the preparations for the big feast.

در این ویدیو، من به شما نگاهی به تدارکات برای جشن بزرگ خواهم داشت.

Thanksgiving is on a Thursday.

روز شکرگزاری در روز پنجشنبه است.

So the weekend before Thanksgiving, I go to the grocery store and I buy a frozen turkey.

بنابراین آخر هفته قبل از شکرگزاری، به فروشگاه مواد غذایی می روم و یک بوقلمون یخ زده می خرم.

This week the turkey is about 13-14 pounds.

این هفته بوقلمون حدود 13-14 پوند است.

And I put it in the refrigerator, and it has a few days to thaw.

و گذاشتم یخچال و چند روز فرصت داره یخ بزنه.

Natasha, do you want to help me crimp the pies...the pie crusts?

ناتاشا، می‌خواهی به من کمک کنی تا کیک‌ها را پر کنم... پوسته‌های پای؟

Okay.

باشه.

Okay. So we have the pie crusts in the pie tins.

باشه. بنابراین ما پوسته پای را در قالب های پای داریم.

And well we can't bake a pie like that because it won't look very pretty, so we have to crimp the pie crust.

و خوب ما نمی توانیم چنین پایی بپزیم زیرا خیلی زیبا به نظر نمی رسد، بنابراین باید پوسته پای را چین کنیم.

Do you remember?

یادت میاد؟

So that's pinching it and making the crust folded in different ways...pinching it in different ways

بنابراین، آن را نیشگون می‌گیریم و پوسته را به روش‌های مختلف تا می‌کنیم... آن را به روش‌های مختلف می‌چسبانیم

...around the top (the edges).

... در اطراف بالا (لبه‌ها).

All right. Do you want to go like this or like that?

خیلی خوب. اینجوری میخوای بری یا اونجوری؟

Here you do this one.

در اینجا شما این یکی را انجام دهید.

Do you remember...like that one?

یادت هست...مثل اون یکی؟

Okay. You do that one, and I'll do this one.

باشه. شما آن یکی را انجام دهید و من این یکی را انجام خواهم داد.

Before I make the pies, I have to preheat the oven.

قبل از درست کردن کیک ها، باید فر را از قبل گرم کنم.

While the oven is preheating, I have time to make the pie filling.

در حالی که فر از قبل گرم می شود، وقت دارم تا فیل پای را درست کنم.

I have my mixing bowl, all the ingredients, and my recipe book.

من کاسه همزن، همه مواد و کتاب دستور پختم را دارم.

Because although I've made many pumpkin pies, I don't have the recipe memorized.

چون با وجود اینکه من تعداد زیادی پای کدو حلوایی درست کرده ام، دستور پخت آن را حفظ نکرده ام.

The best part about pumpkin pie, I think, are all the spices.

بهترین قسمت در مورد پای کدو تنبل، به نظر من، همه ادویه ها هستند.

And I remembered I needed my measuring spoons and my measuring cups.

و به یاد آوردم که به قاشق‌های اندازه‌گیری و پیمانه‌های اندازه‌گیری نیاز داشتم.

So let's start putting in all the spices.

پس بیایید شروع کنیم به گذاشتن همه ادویه ها.

After I put the eggs in, I can mix everything with a whisk.

بعد از اینکه تخم مرغ ها را گذاشتم، می توانم همه چیز را با لیسک مخلوط کنم.

But to get it really smooth, I'm going to switch to an electric mixer.

اما برای اینکه آن را واقعاً صاف کنم، می خواهم به یک همزن برقی سوئیچ کنم.

So my pies are just about ready to go into the oven,

بنابراین کیک های من تقریباً آماده هستند تا داخل فر بروند،

but first I have to put foil all around the crusts so they don't burn.

اما ابتدا باید دور تا دور پوسته ها را فویل بچینم تا نسوزند.

My pumpkin pies are baking in the oven,

پای کدو تنبل من در فر پخته می شود،

so it's time to move on to the next thing: cornbread!

پس وقت آن است که به سراغ چیز بعدی برویم: نان ذرت!

Cornbread is another common treat at the Thanksgiving Day table.

نان ذرت یکی دیگر از خوراکی های رایج در سفره روز شکرگزاری است.

I have muffin tins because I like making cornbread muffins.

من قالب مافین دارم چون دوست دارم مافین نان ذرت درست کنم.

And I have a new mixing bowl, a spatula...and I'm ready to go.

و من یک کاسه همزن جدید دارم، یک کاردک... و آماده رفتن هستم.

My pies are almost done baking in the oven.

کیک های من تقریباً در فر پخته شده اند.

And the house is starting to smell really good.

و خانه شروع به بوی بسیار خوبی می کند.

That's one thing I love about Thanksgiving.

این چیزی است که در مورد روز شکرگزاری دوست دارم.

Today is largely a baking day.

امروز تا حد زیادی یک روز شیرینی پزی است.

Tomorrow when the turkey is roasting in the oven, it's going to get even better!

فردا که بوقلمون داره تو فر کباب میشه بهتر میشه!

So next I'll bake the cornbread muffins,

بنابراین، در مرحله بعد، مافین های نان ذرت را می پزم،

and there's one more think I need to bake.

و یک مورد دیگر وجود دارد که فکر می کنم باید بپزم.

A dessert for my son -- brownies!

یک دسر برای پسرم -- براونی!

And that's because he really isn't much of a pumpkin pie kind of kid.

و این به این دلیل است که او واقعاً یک بچه پای کدو تنبل نیست.

So it's one more thing I have to bake.

بنابراین این یک چیز دیگر است که باید بپزم.

So I'm putting the brownie batter into the pan now.

بنابراین من اکنون خمیر براونی را در تابه می‌ریزم.

Spreading it out.

گسترش آن.

It's always tempting to lick the batter, but they say shouldn't

لیسیدن خمیر همیشه وسوسه انگیز است، اما می گویند نباید این کار را کرد

because the batter has raw eggs.

زیرا خمیر تخم مرغ خام دارد.

But it sure smells good! I'm sure it smell even better when it's baking.

ولی حتما بوی خوبی میده! مطمئنم موقع پخت بوی بهتری هم میده.

As you can see it's getting dark outside,

همانطور که می بینید بیرون تاریک می شود

and I need to keep an eye on the clock because I still need to make dinner for tonight!

و من باید مراقب ساعت باشم زیرا هنوز باید شام را برای امشب درست کنم!

But today's not just about baking.

اما امروز فقط در مورد پخت نیست.

See... we eat our holiday meal, our Thanksgiving feast around noon.

ببینید... ما غذای تعطیلات، جشن شکرگزاری خود را حوالی ظهر می خوریم.

So I need to get up early and get that turkey in the oven

بنابراین باید زود بیدار شوم و آن بوقلمون را در فر بگذارم

so it can roast for a few hours.

تا بتواند برای چند ساعت برشته شود.

And one of the things I have to do tonight is prepare part of the stuffing.

و یکی از کارهایی که امشب باید انجام دهم این است که بخشی از قیمه را آماده کنم.

I have onion and celery that need to be cut up.

من پیاز و کرفس دارم که باید خرد شوند.

So I'll prep my vegetables tonight.

بنابراین من سبزی هایم را امشب آماده می کنم.

I have my cutting board and my knife.

من تخته برش و چاقویم را دارم.

I'll cut those up really well.

من آنها را خیلی خوب برش می دهم.

And then tomorrow morning I can just quickly mix my stuffing,

و فردا صبح می‌توانم به سرعت موادم را مخلوط کنم،

put the stuffing into the bird and the bird into the oven.

قیمه را داخل پرنده و پرنده را در فر بگذارم.

And I took all the vegetables out so you could see what I'm planning to do.

و من تمام سبزیجات را بیرون آوردم تا بتوانید ببینید قصد دارم چه کار کنم.

The vegetables will have to wait till tomorrow

سبزیجات باید تا فردا صبر کنند

because you want them to be as fresh-tasting as possible.

زیرا می خواهید تا حد امکان طعم تازه داشته باشند.

I have green beans for a green been casserole.

من لوبیا سبز برای یک کاسه سبزی دارم.

I hated green beans as a kid, but I love green bean casserole now as an adult.

من از بچگی از لوبیا سبز متنفر بودم، اما در بزرگسالی عاشق کاسه لوبیا سبز هستم.

And I'm going to try a new recipe

و من قصد دارم دستور پخت جدیدی را

with parsnips and carrots.

با جعفری و هویج امتحان کنم.

I'm going to glaze these vegetables with orange juice.

من این سبزیجات را با آب پرتقال لعاب می کنم. به

Sounds yummy.

نظر خوشمزه میاد

There'll be butternut squash.

کدو حلوایی وجود خواهد داشت.

This is very traditional.

این بسیار سنتی است.

You can do different things. I'm going to boil it, mash it, mix it with butter and spices.

شما می توانید کارهای مختلفی انجام دهید. میخام بجوشونم، له کنم، با کره و ادویه مخلوط کنم.

It will taste kind of sweet.

طعم شیرینی خواهد داشت.

Speaking of sweet. We'll have candied sweet potatoes.

صحبت از شیرین. ما سیب زمینی شیرین آب نباتی خواهیم داشت.

And of course mashed potatoes.

و البته پوره سیب زمینی.

That's a big hit at every Thanksgiving table.

این یک موفقیت بزرگ در هر میز شکرگزاری است.

Did I mention we'll also have peas and corn?

آیا گفتم که نخود و ذرت هم خواهیم داشت؟

So, yes, we'll have turkey. Turkey is the main course.

بنابراین، بله، ما بوقلمون خواهیم داشت. ترکیه غذای اصلی است.

But we're sure going to have a lot of vegetables on our table as well.

اما ما مطمئناً سبزیجات زیادی نیز در سفره خود خواهیم داشت.

So one of the last things I can do the day before Thanksgiving,

بنابراین یکی از آخرین کارهایی که می توانم روز قبل از شکرگزاری

or rather the night before Thanksgiving, is make my bread crumbs.

یا بهتر است بگوییم شب قبل از شکرگزاری انجام دهم، درست کردن خرده نان است.

These bread crumbs will dry overnight,

این خرده های نان یک شب خشک می شوند

and then I can use them tomorrow morning when I make the stuffing.

و فردا صبح که قیمه را درست کردم می توانم از آنها استفاده کنم.

The stuffing will go in the turkey.

قیمه در بوقلمون می رود.

Another thing I have to do the night before Thanksgiving is get things out of storage.

کار دیگری که باید در شب قبل از شکرگزاری انجام دهم این است که چیزها را از انبار خارج کنم.

See, for the Thanksgiving dinner you can't use your everyday dinnerware,

ببینید، برای شام شکرگزاری نمی‌توانید از ظروف غذاخوری روزانه‌تان استفاده کنید،

meaning your everyday dishes, your everyday utensils...

یعنی از ظروف روزانه‌تان، ظروف روزمره‌تان...

It's such a special holiday and such a special dinner

این یک تعطیلات خاص و یک شام خاص است که

we need to get out our formal dinnerware

ما نیاز داریم تا از ظروف شام رسمی خود بیرون بیاییم

or what some people call our fine china.

یا آن چیزی که بعضی‌ها آن را ما می‌نامند. چین خوب

I have dishes that belonged to my mother.

من غذاهایی دارم که مال مادرم بود.

I have a whole set. They're very pretty.

من یک ست کامل دارم خیلی خوشگلن

So I only take them out for special occasions.

بنابراین من آنها را فقط برای موقعیت های خاص بیرون می آورم.

I also have some candlesticks, which I rarely use.

چند شمعدان هم دارم که خیلی کم استفاده می کنم.

But it's pretty to have on a holiday table.

اما داشتن آن در یک میز تعطیلات بسیار زیبا است.

I need to polish these and make them shine.

من باید اینها را پولیش کنم و بدرخشم. از

I'll also use a platter that belonged to my grandmother.

بشقاب مال مادربزرگم هم استفاده میکنم.

And I have some very nice utensils we call silverware

و من ظروف بسیار خوبی دارم که آنها را ظروف نقره می نامیم

because they're made (at least partly) from silver.

زیرا آنها (حداقل تا حدی) از نقره ساخته شده اند.

So now you have a pretty good idea about what happens the day before Thanksgiving.

بنابراین اکنون شما ایده بسیار خوبی در مورد آنچه در روز قبل از روز شکرگزاری اتفاق می افتد دارید.

But the preparations aren't over yet.

اما آماده سازی هنوز تمام نشده است.

One more thing that needs to be done is cleaning the house before the guests come.

یکی دیگر از کارهایی که باید انجام شود، تمیز کردن خانه قبل از آمدن مهمانان است.

I did wash the floor yesterday,

من دیروز زمین را شستم،

but I know there are a few more things I have yet to do.

اما می دانم که هنوز چند کار دیگر وجود دارد که باید انجام دهم.

So hopefully I will find an extra pair of hands to help me clean a little more.

بنابراین امیدوارم یک جفت دست اضافی پیدا کنم که به من کمک کند کمی بیشتر تمیز کنم.

Natasha, Alex, you guys gonna help clean?

ناتاشا، الکس، بچه ها می خواهید به تمیز کردن کمک کنید؟

Are you going to help clean the house?

آیا قصد دارید به تمیز کردن خانه کمک کنید؟

I hope so.

امیدوارم.

That's all for now.

فعلاً همین است.

Thanks for watching and happy studies!

با تشکر برای تماشا و مطالعات شاد!

And to all celebrating -- Happy Thanksgiving!

و برای همه کسانی که جشن می گیرند - روز شکرگزاری مبارک!