Fast food: Bad for your brain? BBC News Review

Can ultra-processed food affect

Thực phẩm siêu chế biến có thể ảnh hưởng đến

your mental abilities?

khả năng tinh thần của bạn không?

This is News Review from BBC Learning English.

Đây là News Review từ BBC Learning English.

I'm Neil. And I'm Beth.

Tôi là Neil. Và tôi là Bê.

Stick with us until the end of the programme and you'll learn some vocabulary about junk food.

Hãy gắn bó với chúng tôi cho đến khi kết thúc chương trình và bạn sẽ học được một số từ vựng về đồ ăn vặt.

Yeah, you will. And don't forget subscribe to our channel, like this video,

Vâng, bạn sẽ. Và đừng quên đăng ký kênh của chúng tôi, thích video này

and try the quiz on our website.

và thử làm bài kiểm tra trên trang web của chúng tôi.

Now, today's story.

Bây giờ, câu chuyện của ngày hôm nay.

Ultra-processed food affects people's mental abilities.

Thực phẩm siêu chế biến ảnh hưởng đến khả năng tinh thần của con người

That's according to a new study in Australia, which found

Đó là theo một nghiên cứu mới ở Úc, cho thấy

that older people were negatively affected by things like junk food and

người lớn tuổi bị ảnh hưởng tiêu cực bởi những thứ như đồ ăn vặt và

fizzy drinks.

đồ uống có ga.

Meanwhile, research in the UK

Trong khi đó, nghiên cứu ở Anh cho

found that almost seventy five percent of calories in

thấy gần 75% lượng calo trong

school lunches comes from ultra-processed food.

bữa trưa ở trường đến từ thực phẩm siêu chế biến.

Health experts have called

Các chuyên gia y tế đã kêu

for there to be a limit on this type of food for schoolchildren.

gọi hạn chế loại thực phẩm này cho học sinh.

You've been looking at the headlines,

Bạn đã nhìn vào các tiêu đề,

Beth. What is the vocabulary?

Beth. Từ vựng là gì?

We have 'ultra', 'cap' and 'escape the cycle'.

Chúng tôi có 'cực kỳ', 'giới hạn' và 'thoát khỏi chu kỳ'.

This is News Review from BBC Learning English.

Đây là News Review từ BBC Learning English.

Let's have a look at our first headline.

Chúng ta hãy xem tiêu đề đầu tiên của chúng tôi.

This one comes from The New Telegraph in Nigeria.

Cái này đến từ The New Telegraph ở Nigeria.

So, first of all 'cognitive function'.

Vì vậy, trước hết là 'chức năng nhận thức'.

That's an expression that refers to a broad range of mental abilities,

Đó là một biểu thức đề cập đến một loạt các khả năng tinh thần,

but we're looking at 'ultra' in the word

nhưng chúng tôi đang xem xét 'cực kỳ' trong từ

ultra-processed.

siêu xử lý.

Processed, though Beth, I think most people know?

Xử lý, mặc dù Beth, tôi nghĩ rằng hầu hết mọi người biết?

Yeah. It's food that has had some kind of industrial process

Ừ. Đó là thực phẩm đã qua một quy trình công nghiệp nào đó

done to it, often to make the food last longer or look better.

được thực hiện với nó, thường để làm cho thực phẩm tồn tại lâu hơn hoặc trông đẹp mắt hơn.

And here, by putting 'ultra'

Và ở đây, bằng cách đặt 'ultra'

at the beginning of the word, it means

ở đầu từ, nó có nghĩa là

'extremely'. So ultra-processed food has had a lot of things done to it,

'cực kỳ'. Vì vậy, thực phẩm siêu chế biến đã có rất nhiều thứ được xử lý,

even before we put it in our mouths.

ngay cả trước khi chúng ta đưa nó vào miệng.

Yeah. And this prefix 'ultra' we can add to different adjectives

Ừ. Và tiền tố 'cực kỳ' này chúng ta có thể thêm vào các tính từ khác nhau

and it just means 'more extreme'.

và nó chỉ có nghĩa là 'cực đoan hơn'.

Yeah, exactly. So, a really modern building is ultra-modern.

Vâng chính xác. Vì vậy, một tòa nhà thực sự hiện đại là cực kỳ hiện đại.

A very strict teacher could be ultra- strict and someone like you, Neil,

Một giáo viên rất nghiêm khắc có thể cực kỳ nghiêm khắc và một người như bạn, Neil,

who is really cool could be ultra-cool.

người thực sự tuyệt vời có thể cực kỳ tuyệt vời.

Thanks, Beth. You're welcome.

Cảm ơn, Bê. Không có gì.

'Ultra' is added to adjectives, using a hyphen but not always.

'Ultra' được thêm vào tính từ, sử dụng dấu gạch nối nhưng không phải lúc nào cũng vậy.

No. And you'll see in the headline and in lots of other places

Không. Và bạn sẽ thấy trong tiêu đề và ở nhiều chỗ

that it can be written as one word or two words with or without a hyphen.

khác, nó có thể được viết dưới dạng một hoặc hai từ có hoặc không có dấu gạch nối.

'Ultra' also exists as a noun and it is a type of person.

'Ultra' cũng tồn tại như một danh từ và nó là một kiểu người.

Exactly. So, an ultra is a person with extreme views on something

Một cách chính xác. Vì vậy, một người cực đoan là một người có quan điểm cực đoan về một điều gì

so, they have opinions.

đó nên họ có ý kiến.

For example, that are much more extreme than the other members

Ví dụ, điều đó cực đoan hơn nhiều so với các thành viên khác

of their political party or they might be extreme supporters of football team.

trong đảng chính trị của họ hoặc họ có thể là những người ủng hộ cực đoan cho đội bóng đá.

OK, let's take another look at that.

OK, chúng ta hãy xem xét điều đó.

Let's have a look at our next headline.

Chúng ta hãy xem tiêu đề tiếp theo của chúng tôi .

This one comes from the Times:

Cái này đến từ tờ Times:

And we are looking at the word 'cap'.

Và chúng ta đang xem từ 'cap'.

Nice and easy, Beth, a cap is something you put on your head.

Đẹp và dễ dàng, Beth, mũ lưỡi trai là thứ bạn đội lên đầu.

Well, that's actually quite a useful way of thinking about it.

Chà, đó thực sự là một cách suy nghĩ khá hữu ích về nó.

So, yep, you put a cap on top of your head and

Vì vậy, vâng, bạn đội một chiếc mũ lưỡi trai trên đầu

as long as you're standing up that cap is the upper limit of your body.

và miễn là bạn đang đứng thì chiếc mũ đó là giới hạn trên của cơ thể bạn.

There is nothing beyond that.

Không có gì ngoài điều đó.

Yes and 'cap' in this headline is used just like that in that way.

Có và 'giới hạn' trong tiêu đề này được sử dụng giống như vậy theo cách đó.

Cap is a limit,

Giới hạn là một giới hạn,

something you cannot go above.

một cái gì đó bạn không thể vượt quá.

Exactly, and we can also use as a verb 'to cap' something

Chính xác, và chúng ta cũng có thể sử dụng như một động từ 'to cap' something

And that just means 'to put a cap on' or 'put a limit on something'.

Và điều đó chỉ có nghĩa là 'đặt giới hạn lên' hoặc 'đặt giới hạn cho một cái gì đó'.

And, it's quite official sounding?

Và, nó khá chính thức âm thanh?

Yes, is and we mainly use it

Có, là và chúng tôi chủ yếu sử dụng nó

for serious things and also official measures taken to limit things,

cho những việc nghiêm trọng và cũng như các biện pháp chính thức được thực hiện để hạn chế mọi thứ,

so, for example, at work

vì vậy, chẳng hạn như tại nơi làm việc,

they might put a cap on your spending.

họ có thể đặt giới hạn cho chi tiêu của bạn.

Yeah, but you probably wouldn't say 'I put a cap

Vâng, nhưng có lẽ bạn sẽ không nói 'Tôi hạn

on my kids mobile phone use'?

chế việc sử dụng điện thoại di động của con tôi'?

No, probably not. It sounds a bit strange.

Không, có lẽ là không. Nghe có vẻ hơi lạ.

So, you might say that you'd restrict their time or put a limit on it.

Vì vậy, bạn có thể nói rằng bạn muốn giới hạn thời gian của họ hoặc đặt giới hạn cho nó.

OK, let's have a look at that again.

OK, chúng ta hãy xem xét điều đó một lần nữa.

Our next headline please. This one comes from The House:

Xin vui lòng tiêu đề tiếp theo của chúng tôi. Cái này đến từ The House:

We have 'escaping the cycle'.

We have 'thoát khỏi chu kỳ'.

There's an expression with two main parts 'escaping' and 'cycle'.

Có một biểu thức với hai phần chính 'thoát' và 'chu kỳ'.

Exactly. So, 'escaping' is about getting away from somewhere

Một cách chính xác. Vì vậy, 'thoát khỏi' là rời khỏi một nơi nào đó

that you don't like. We often hear about people escaping from prison

mà bạn không thích. Chúng ta thường nghe nói về những người trốn thoát khỏi nhà tù

and the second part is 'cycle'.

và phần thứ hai là 'chu kỳ'.

Neil, what can you tell us about 'cycle'?

Neil, bạn có thể cho chúng tôi biết gì về 'chu kỳ'?

Well, a cycle is something that goes around.

Vâng, một chu kỳ là một cái gì đó đi xung quanh.

So think of a bi-cycle.

Vì vậy, hãy nghĩ về một chu kỳ hai chiều.

Your legs go around, the wheels go around, a washing machine cycle,

Chân bạn quay, bánh xe quay, một vòng quay của máy giặt,

the clothes go round and round and round.

quần áo quay vòng và quay vòng.

Yep. So, 'escaping a cycle' is to try

Chuẩn rồi. Vì vậy, 'thoát khỏi vòng luẩn quẩn' là

and get away from a situation that just keeps repeating itself.

cố gắng thoát khỏi một tình huống cứ lặp đi lặp lại.

And we do tend to use this for bad, negative situations.

Và chúng tôi có xu hướng sử dụng điều này cho các tình huống xấu, tiêu cực.

Yeah. And you can put the bad thing in the middle of this expression

Ừ. Và bạn có thể đặt điều tồi tệ vào giữa biểu thức này

'escaping the cycle'.

'thoát khỏi vòng luẩn quẩn'.

So, 'escaping the junk food cycle'...

Vì vậy, 'thoát khỏi chu kỳ đồ ăn vặt'...

people don't have enough time or money to buy healthy food, they buy

mọi người không có đủ thời gian hoặc tiền bạc để mua thực phẩm tốt cho sức khỏe, họ mua

unhealthy ultra-processed junk food,

đồ ăn vặt chế biến sẵn không tốt cho sức khỏe,

but then they become unhealthy themselves.

nhưng sau đó chính chúng lại trở nên không tốt cho sức khỏe.

And it's a cycle that goes around.

Và đó là một vòng tuần hoàn.

Yeah. And we can use this with other dangerous situations.

Ừ. Và chúng ta có thể sử dụng điều này với các tình huống nguy hiểm khác.

So, we hear about people escaping the cycle of addiction or violence.

Vì vậy, chúng tôi nghe nói về những người thoát khỏi vòng nghiện ngập hoặc bạo lực.

Let's take another look.

Hãy xem xét một cái nhìn khác.

We've had 'ultra-'. Add it to an adjective and it means 'more extreme'.

Chúng tôi đã có 'siêu'. Thêm nó vào một tính từ và nó có nghĩa là 'cực đoan hơn'.

'Cap' - a limit. And 'escape the cycle' -

'Cap' - một giới hạn. Và 'thoát khỏi vòng luẩn quẩn' -

get away from the situation which keeps getting worse.

thoát khỏi tình trạng ngày càng tồi tệ hơn.

And you don't want your English to get worse,

Và bạn không muốn trình độ tiếng Anh của mình kém đi,

so don't forget there's a quiz on our website.

vậy đừng quên có một bài kiểm tra trên trang web của chúng tôi.

Thank you for joining us, goodbye.

Cảm ơn bạn đã tham gia với chúng tôi, tạm biệt.