Where do your tips go? - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English

Bonjour. Ceci est 6 minutes d'anglais

from BBC Learning English.

de BBC Learning English.

I’m Sam.

Je suis Sam.

And I’m Neil.

Et je suis Neil.

In this programme, we’re talking

Dans ce programme, nous

all about restaurants –

parlons de restaurants, et plus

specifically about tipping.

particulièrement de pourboires.

That’s giving money to waiting

C'est donner de l'argent aux

staff for the service

serveurs pour le service que

you received.

vous avez reçu.

Yes, while tipping is

Oui, bien que le pourboire soit

discretionary – which means

discrétionnaire - ce qui signifie

that someone can decide whether

que quelqu'un peut décider

they want to give money or

s'il veut donner de l'argent ou

not – in most places in the UK

non - dans la plupart des endroits au Royaume-Uni,

it’s an expected practice.

c'est une pratique attendue.

But have you ever thought where

Mais avez-vous déjà pensé où

that money goes or who actually

va cet argent ou qui le

receives it? Do they have to

reçoit réellement ? Doit-il

pay tax on it – or is it

payer des impôts dessus ou s'agit-il

just a gift?

simplement d'un cadeau ?

Some people think that the

Certaines personnes pensent que la

person who brought our food

personne qui a apporté notre nourriture

is the one who gets the money,

est celle qui reçoit l'argent,

however that isn’t always the case.

mais ce n'est pas toujours le cas.

Well, before we find out more

Eh bien, avant d'en savoir plus

about where our tips go, I have

sur la destination de nos pourboires, j'ai

a question about restaurants.

une question sur les restaurants.

The highest restaurant in

Le restaurant le plus haut

the world, At.mosphere, is

du monde, At.mosphere, se trouve

in Dubai, in the building known

à Dubaï, dans le bâtiment connu

as the Burj Khalifa – but how

sous le nom de Burj Khalifa – mais à quelle

high up is that restaurant?

hauteur se trouve ce restaurant ?

Is it: a) 442 metres,

Est-ce : a) 442 mètres,

b) 532 metres, c) 622 metres?

b) 532 mètres, c) 622 mètres ?

Well, that all sounds really

Eh bien, tout cela semble très

high up, but I’m going to

haut, mais je vais

say c) 622 metres.

dire c) 622 mètres.

OK, I’ll reveal the answer

OK, je révélerai la réponse

towards the end of the show.

vers la fin de l'émission.

But now let’s talk more about

Mais parlons maintenant de

what happens to your tips

ce qu'il advient de vos pourboires

once you have given

une fois que vous les avez

them to someone.

donnés à quelqu'un.

It seems that different

Il semble que différents

restaurants and businesses have

restaurants et entreprises aient mis

different systems in place

en place différents systèmes à

across the country.

travers le pays.

And sadly, that isn’t always

Et malheureusement, ce n'est pas toujours

to the benefit of all waiting

à l'avantage de tous les

staff – that’s according to

serveurs - c'est selon

James James, a waiter, who was

James James, un serveur, qui

speaking with Peter White on

parlait avec Peter White dans

the BBC programme You and Yours.

l'émission You and Yours de la BBC.

There’s nothing consistent

Il n'y a rien de

about the tipping system

cohérent dans le système de pourboire

throughout all the different

dans toutes les différentes

companies – they all have their

entreprises - ils ont tous le

own, and they’re all unfair in

leur et ils sont tous injustes à

their own equal way. A tip is

leur manière. Un pourboire n'est

not mandatory - I have to

pas obligatoire - je dois le

earn it as a reward for the

gagner en récompense du

service I provide. People

service que je rends. Les gens

don’t tip for good food,

ne donnent pas de pourboire pour de la bonne nourriture,

they already paid for it on

ils l'ont déjà payé sur

the bill. Recently, when I’ve

l'addition. Récemment, quand on m'a

been given cash, I’ve been

donné de l'argent, on m'a

imposed in more than one

imposé dans plus d'une

company to put it in a jar

entreprise de le mettre dans un bocal

and split it – the split

et de le diviser - la répartition

hasn’t exactly been fair

n'a pas été exactement juste

to me. My first week at one

pour moi. Ma première semaine à un

job I did £50 in the jar

emploi, j'ai fait 50 £ dans le pot

for week – that was just

pendant une semaine - c'était juste

myself and there’s

four other servers.

moi et il y a

quatre autres serveurs.

And at the end of the week, I

Et à la fin de la semaine, on

was presented with a bag

m'a présenté un sac

with £2.45 in it.

avec 2,45 £ dedans.

So, James James used the word

Ainsi, James James a utilisé le mot

consistent – which means

cohérent - qui signifie

acting the same way over

agir de la même manière au fil du

time – however he used it

temps - mais il l'a utilisé

negatively when talking

négativement lorsqu'il a

about the tipping systems

parlé des systèmes de pourboire

in most companies.

dans la plupart des entreprises.

He also used mandatory –

Il a également utilisé obligatoire -

which is something someone

ce qui est quelque chose que quelqu'un

must do and is the opposite

doit faire et qui est à l'opposé

of the word discretionary.

du mot discrétionnaire.

And he also said imposed,

Et il a aussi dit imposé,

which means forced

ce qui veut dire imposé

upon someone.

à quelqu'un.

So, it seems that James James

Ainsi, il semble que James James

is not impressed by some

ne soit pas impressionné par

businesses’ tipping systems.

les systèmes de basculement de certaines entreprises.

However, for many restaurants

Cependant, pour de nombreux restaurants,

there is a special arrangement

il existe un accord spécial

with the UK tax body, the HMRC.

avec l'organisme fiscal britannique, le HMRC.

Yes – it’s called a tronc

Oui - c'est ce qu'on appelle un

system – which sees all of the

système de tronc - qui voit tous les

tips collected in one separate

pourboires collectés dans un

independent bank account and

compte bancaire indépendant séparé et

stops the payments being

empêche les paiements d'être

charged at the wrong

facturés au mauvais

rate of tax.

taux d'imposition.

Kate Nicholls, a representative

Kate Nicholls, représentante

for UK Hospitality, speaking

de UK Hospitality, s'entretenant

with Peter White on the

avec Peter White dans l'

BBC programme You and Yours,

émission You and Yours de la BBC,

explains more about the

explique davantage l'

intention of a tronc system.

intention d'un système de tronc.

Well increasingly, as we’re

Eh bien, de plus en plus, alors que nous nous

moving towards a cashless

dirigeons vers une société sans numéraire

society – increased use of

- utilisation accrue de

credit card, particularly

la carte de crédit, en particulier

over the Covid pandemic, more

pendant la pandémie de Covid, de plus

and more of those tips,

en plus de ces pourboires,

gratuities, service charges are

pourboires, frais de service

coming through on a credit card

arrivent sur un paiement par carte de crédit

payment, and a tronc is a

, et un tronc est un

special arrangement organised

arrangement spécial organisé

with HMRC that lets businesses

avec HMRC qui permet aux entreprises de

pool tips and service charges

mettre en commun les pourboires et les frais de service

and then fairly

, puis de les

distribute them.

répartir équitablement.

Kate Nicholls mentioned that

Kate Nicholls a mentionné que la

society is becoming cashless –

société devient de plus en plus dépourvue d'argent liquide,

which means fewer people

ce qui signifie que de moins en moins de

are using paper notes or

personnes utilisent des billets en papier ou des

coins to pay for

pièces de monnaie pour payer des

things, preferring to use

choses, préférant utiliser

credit cards.

des cartes de crédit.

She also used the verb

Elle a également utilisé le verbe

pool – a word which means

pool – un mot qui signifie

collect together or group.

rassembler ou grouper.

It’s very interesting to

Il est très intéressant de

note that payments which

noter que les paiements que

you give to one person may

vous versez à une personne peuvent

be distributed equally across

être répartis également dans

the business, from kitchen

l'entreprise, du

staff to management, depending

personnel de cuisine à la direction, selon

on a business’s protocol.

le protocole de l'entreprise.

But that brings me back to

Mais cela me ramène à

today’s question. I asked

la question d'aujourd'hui. Je vous ai demandé

you how high up is the

à quelle hauteur se trouve le

world’s highest restaurant.

restaurant le plus haut du monde.

You certainly did and they

Vous l'avez certainement fait et ils

all sounded exceptionally

semblaient tous exceptionnellement

high up – I went for option

hauts - j'ai opté pour l'option

c) 622 metres in the air – the

c) 622 mètres dans les airs - l'

tallest option. Was I right?

option la plus haute. Avais-je raison ?

I’m afraid not – not this

Je crains que non - pas cette

time. At.mosphere is actually

fois. At.mosphere est en fait à

442 metres in the air, so not

442 mètres dans les airs, donc

quite as high as you thought.

pas aussi haut que vous le pensiez.

Well, it still sounds pretty

Eh bien, ça me semble encore assez

high to me! Now it’s time to

haut ! Il est maintenant temps de

recap some of the vocabulary

récapituler une partie du vocabulaire que

we’ve mentioned today. First

nous avons mentionné aujourd'hui. Tout d'abord

off, we had discretionary,

, nous avions discrétionnaire,

which is something that is

ce qui est

a choice for the person doing

un choix pour la personne qui le

it and is not an obligation.

fait et n'est pas une obligation.

Consistent describes something

Cohérent décrit quelque chose

that acts or behaves in the

qui agit ou se comporte de la

same way over and over again.

même manière encore et encore.

Then we had mandatory – which

Ensuite, nous avions obligatoire - qui

describes something a

décrit quelque chose qu'une

person must do.

personne doit faire.

If something is imposed

Si quelque chose vous est

on you, it is forced on you.

imposé, cela vous est imposé.

Cashless refers to card or

Le cashless fait référence aux paiements par carte ou

digital payments, rather than

numériques, plutôt qu'aux

notes and coins – while pool

billets et aux pièces, tandis que pool

is a verb and means group

est un verbe et signifie

together all in one place.

regrouper tout en un seul endroit.

Well, that certainly is

Eh bien, c'est certainement

food for thought next time

matière à réflexion la prochaine fois que

you dine out. That brings

vous dînez au restaurant. Cela

us to end of this week’s

nous amène à la fin de l'anglais de 6 minutes de cette semaine

6 Minute English – but

- mais

remember that there’s a

rappelez-vous qu'il existe une

range of other topics that

gamme d'autres sujets que

you can find on our website

vous pouvez trouver sur notre site Web

bbclearningenglish.com or

bbclearningenglish.com ou

you can also catch them on

vous pouvez également les attraper sur

social media or our free app.

les réseaux sociaux ou notre application gratuite.

That’s right. All you need to

C'est exact. Tout ce que vous avez à

do to download the app is type

faire pour télécharger l'application est de

in BBC Learning English on the

taper BBC Learning English sur le

Play Store or App store

Play Store ou l'App Store en

depending on what type of

fonction du type de

phone you have. There’s

téléphone que vous possédez. Il y a

lots of things on there

beaucoup de choses

to check out, and as Sam

à vérifier, et comme le

says, it’s completely free!

dit Sam, c'est totalement gratuit !

Thanks for listening

Merci pour votre écoute

and goodbye.

et au revoir.

Goodbye.

Au revoir.