The Sweet Future of Vertical Farming | Hiroki Koga | TED

المترجم: Hani Eldalees المدقّق: Taim Kellizy

So here's a strawberry.

إذن ها هي الفراولة.

But not just any strawberry.

ولكن ليس فقط أي فراولة.

This one can be up to three times sweeter than a regular one.

يمكن أن تكون هذه أحلى بثلاث مرات من العادية.

Just like the ones I grew up eating in Japan.

تمامًا مثل تلك التي نشأت وانا أكلها في اليابان.

As a child, when I came home and I saw strawberries on the table,

عندما كنت طفلاً، عندما عدت إلى المنزل ورأيت الفراولة على الطاولة، كان

it meant we were celebrating something special.

كان ذلك يعني أننا نحتفل بشيء مميز.

Holidays, birthdays, anniversaries.

العطلات وأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية.

Strawberries are considered the king of fruits in my culture,

تعتبر الفراولة ملك الفاكهة في ثقافتي،

and they're never sold just as strawberries,

ولا يتم بيعها أبدًا مثل الفراولة،

they always have their varietal names.

بل لها دائمًا أسماء متنوعة.

Amaou, Benni Hoppe, Tochiotome.

أماو، بيني هوب، توشيتومي.

Any Japanese person can name a few.

يمكن لأي شخص ياباني أن يذكر القليل.

Up until now,

حتى الآن، لا يمكن زراعة

these strawberries could only be grown

هذه الفراولة إلا في

under very specific Japanese climate conditions.

ظل ظروف مناخية يابانية محددة للغاية.

But today you can grow them anywhere around the world

ولكن اليوم يمكنك زراعتها في أي مكان حول العالم

using our vertical farming technology.

باستخدام تقنية الزراعة العمودية الخاصة بنا.

By the way, does anyone want to try these strawberries?

بالمناسبة، هل يريد أي شخص تجربة هذه الفراولة؟

Yeah?

نعم؟

There you go.

ها أنت ذا.

No fighting over them, we have more.

لا قتال عليهم، لدينا المزيد.

So today I'm going to try to give it a shot

لذا سأحاول اليوم أن أجربها

and try to convince everyone here

وأحاول إقناع الجميع هنا

that this technology is no longer some futuristic idea,

بأن هذه التكنولوجيا لم تعد فكرة مستقبلية،

but something that is going to mainstream very quickly,

ولكنها شيء سوف ينتشر بسرعة كبيرة،

much, much sooner than you'd imagine,

في وقت أقرب بكثير مما تتخيل،

by sharing some of our secrets.

من خلال مشاركة بعض أسرارنا.

So how did I get here?

إذن كيف وصلت إلى هنا؟

I grew up in Japan,

لقد نشأت في اليابان،

I came to the US in 2015 to pursue my MBA.

جئت إلى أمريكا عام 2015 لمتابعة ماجستير إدارة الأعمال.

On the second day of my arrival,

في اليوم الثاني من وصولي،

I went to the local grocery store in California.

ذهبت إلى متجر البقالة المحلي في كاليفورنيا.

I was amazed by the beautiful produce aisle.

لقد اندهشت من ممر المنتجات الجميل.

Green, red, yellow paprika side by side,

الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر جنبًا إلى جنب،

everything was huge and shiny.

كان كل شيء ضخمًا ولامعًا.

The color was incredible.

كان اللون مذهلاً.

But the taste ...

لكن الطعم...

(Laughter)

(ضحك)

I was especially disappointed with strawberries.

شعرت بخيبة أمل خاصة من الفراولة.

I thought I was eating a cucumber.

اعتقدت أنني كنت آكل الخيار.

I'm sorry.

أنا آسف.

I later learned that this is because the US agriculture system

علمت لاحقًا أن هذا يرجع إلى أن نظام الزراعة الأمريكي

had optimized everything towards mass production,

قد حسّن كل شيء نحو الإنتاج الضخم

as opposed to quality and flavor.

، بدلاً من الجودة والنكهة.

But this was the moment that I immediately realized

ولكن هذه هي اللحظة التي أدركت فيها على الفور

that there's a huge opportunity here

أن هناك فرصة كبيرة هنا

if I could grow Japanese-quality fruits and vegetables

إذا كان بإمكاني زراعة فواكه وخضروات بجودة يابانية

on US soil using vertical farming technology.

على الأراضي الأمريكية باستخدام تقنية الزراعة العمودية.

But back then, experts told me that vertical farms were expensive

ولكن في ذلك الوقت، أخبرني الخبراء أن المزارع العمودية باهظة الثمن

and they could only grow leafy greens.

ويمكنها فقط زراعة الخضر الورقية.

So your lettuces, your kales, your spinaches,

لذا فإن الخس، واللفت، والسبانخ،

because anything beyond that requires bee pollination.

لأن أي شيء يتجاوز ذلك يتطلب تلقيح النحل.

But bees were known not to operate well in a sunless vertical farm environment.

ولكن من المعروف أن النحل لا يعمل بشكل جيد في بيئة مزرعة عمودية خالية من الشمس.

But regardless, my partner Brendan and I,

ولكن بغض النظر عن ذلك،

we decided to tackle this problem

قررنا أنا وشريكي بريندان معالجة هذه المشكلة

and started building our first farm in 2017, with our own hands.

وبدأنا في بناء أول مزرعة لنا في عام 2017 بأيدينا.

As two non-engineer MBAs,

بصفتنا حاصلين على درجة الماجستير في إدارة الأعمال من غير المهندسين،

we nearly lost a few fingers just trying to cut PVC pipes.

فقدنا تقريبًا بضعة أصابع لمجرد محاولة قطع الأنابيب البلاستيكية.

Almost electrocuted ourselves a few times.

كدنا أن نصعق أنفسنا بالكهرباء عدة مرات.

But we were really determined to solve one of the world's largest problems

لكننا كنا مصممين حقًا على حل واحدة من أكبر مشاكل العالم

that mankind is facing this century:

التي تواجهها البشرية هذا

the failing agriculture system.

القرن: نظام الزراعة الفاشل.

Extreme weather, lack of water,

الطقس المتطرف، ونقص المياه،

lack of arable land, heavy use of pesticides,

ونقص الأراضي الزراعية، والاستخدام المكثف لمبيدات الآفات،

and just not enough workers to keep up with the growing population.

وعدم وجود عدد كافٍ من العمال لمواكبة النمو السكاني المتزايد.

All of these things have contributed in the global agriculture production cost.

كل هذه الأشياء ساهمت في تكلفة الإنتاج الزراعي العالمي.

Vertical farms can actually solve all of these problems.

يمكن للمزارع العمودية بالفعل حل كل هذه المشاكل.

We don't use any pesticides,

نحن لا نستخدم أي مبيدات حشرية،

we can recycle most of the water that we use,

يمكننا إعادة تدوير معظم المياه التي نستخدمها،

we don't even need arable land.

لا نحتاج حتى إلى الأراضي زراعية.

In fact, one of our farms used to be a Budweiser factory.

في الواقع، كانت إحدى مزارعنا عبارة عن مصنع بدويايزر.

Imagine if you could turn all beer factories around the world

تخيل لو تمكنت من تحويل جميع مصانع البيرة حول العالم

into strawberry farms,

إلى مزارع الفراولة،

we'd be much healthier, right?

فسنكون أكثر صحة، أليس كذلك؟

Yes? No?

نعم؟ لا؟

Some people think beer’s healthy.

بعض الناس يعتقدون أن البيرة صحية.

That's OK.

لا بأس بذلك.

(Laughter)

(ضحك)

But despite all of these benefits, skeptics still say,

ولكن على الرغم من كل هذه الفوائد، لا يزال المشككون يقولون،

well, vertical farms are too costly of a solution.

حسنًا، المزارع العمودية مكلفة جدًا للحل.

It's not a viable business model.

إنه ليس نموذج عمل قابل للتطبيق.

I get it.

أنا أفهم ذلك.

They're not entirely wrong, right?

ليسوا مخطئين تمامًا، أليس كذلك؟

We are still sort of expensive today,

ما زلنا مكلفين نوعًا ما اليوم،

but think about where computers or mobile phones started, right?

ولكن فكر حيث بدأت فيه أجهزة الكمبيوتر أو الهواتف المحمولة

The real question is, can vertical farms get there

السؤال الحقيقي هو، هل يمكن للمزارع العمودية الوصول إلى هناك

and can we get there quickly enough?

وهل يمكننا الوصول إليها بسرعة كافية؟

What I can tell you

ما يمكنني أن أخبرك به

is that a pack of our strawberries that you just ate,

هو أن علبة الفراولة التي أكلتها للتو،

they used to go for 50 dollars per pack five years ago.

كانت مقابل 50 دولارًا لكل علبة منذ خمس سنوات.

Now they're 10 dollars,

الآن تبلغ قيمتها 10 دولارات،

available in more than 100 grocery stores on the East Coast.

وهي متوفرة في أكثر من 100 محل بقالة على الساحل الشرقي.

So we came here in five years.

لذلك جئنا إلى هنا في خمس سنوات.

So you can probably imagine at this pace where we could get to

لذلك ربما يمكنك أن تتخيل بهذه الوتيرة حيث يمكننا الوصول إليها

in another five years.

في غضون خمس سنوات أخرى.

We might even be cheaper than conventional products.

قد نكون أرخص من المنتجات التقليدية.

But how?

ولكن كيف؟

How is that even possible?

كيف يكون ذلك ممكنًا؟

Vertical farms look expensive, I hear you.

المزارع العمودية تبدو باهظة الثمن، أفهمك.

The short answer to that question

الإجابة المختصرة على هذا السؤال

is that we can innovate so much faster in a vertical farm,

هي أنه يمكننا الابتكار بشكل أسرع في مزرعة عمودية،

and we can also do things traditional farms simply can't do structurally.

ويمكننا القيام بأشياء لا تستطيع المزارع التقليدية القيام بها من الناحية الهيكلية.

For example, in a traditional farm,

على سبيل المثال، في مزرعة تقليدية،

you can only experiment once a year:

يمكنك التجربة مرة واحدة فقط في السنة:

during the season,

خلال الموسم،

under climate you have no control over.

في ظل المناخ لا يمكنك التحكم فيه.

At Oishii, we have dozens of grow rooms

في Oishii، لدينا العشرات من غرف النمو

where we can control every aspect of the environment

حيث يمكننا التحكم في كل جانب من جوانب البيئة

from things like temperature, humidity, CO2 levels,

من أشياء مثل الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون،

all the way down to even light spectrums and wind speed.

وصولاً إلى أطياف الضوء وسرعة الرياح.

So we can conduct experiments

حتى نتمكن من إجراء التجارب

so much more efficiently in a controlled manner.

بشكل أكثر كفاءة وبطريقة مضبوطة.

And on top of that, we can start these experiments anytime during the year

علاوة على ذلك، يمكننا بدء هذه التجارب في أي وقت خلال العام

because we're not impacted by the outdoor seasonality at all.

لأننا لا نتأثر بالموسمية الخارجية على الإطلاق.

And using this approach,

وباستخدام هذا النهج،

we were able to go from just a few berries on a plant

تمكنا من الانتقال من عدد قليل من الثمار للنبتة الواحدة

to five times of that in just a matter of five years.

إلى خمسة أضعاف ذلك في غضون خمس سنوات فقط.

If you try to accomplish something like this

إذا حاولت إنجاز شيء من هذا القبيل

in a traditional farm where you can only experiment once a year,

في مزرعة تقليدية حيث يمكنك التجربة مرة واحدة فقط في السنة،

it could have taken us nearly 500 years to get to the same outcome.

فقد يستغرق الأمر ما يقرب من 500 عام للوصول إلى نفس النتيجة.

And using this hyper-speed experiments,

وباستخدام هذه التجارب فائقة السرعة،

we were also able to accomplish three major breakthroughs:

تمكنا أيضًا من تحقيق ثلاثة اختراقات رئيسية:

bee pollination,

تلقيح النحل والذكاء

AI

الاصطناعي

and robots.

والروبوتات.

Let's start with bees.

لنبدأ بالنحل.

I know this is everyone's favorite topic.

أعلم أن هذا هو الموضوع المفضل للجميع.

You need bees to grow most produce,

أنت بحاجة إلى النحل لزراعة معظم المنتجات،

strawberries, tomatoes, melons, peppers, you name it,

مثل الفراولة والطماطم والبطيخ والفلفل، سمها ما شئت،

because the bees will pollinate the flowers

لأن النحل سوف يقوم بتلقيح الأزهار

that then become the product.

التي تصبح المنتج بعد ذلك.

But bees, they need the sun and the natural environment to navigate.

لكن النحل يحتاج إلى الشمس والبيئة الطبيعية للتنقل.

So in a vertical farm,

لذلك في المزرعة العمودية،

they wouldn't even come out of the hive.

لن يخرجوا حتى من الخلية.

Even if they did, they will "drunk fly" and can't find the flowers.

حتى لو فعلوا ذلك، فسوف «يطيرون في حالة سكر» ولن يتمكنوا من العثور على الزهور.

Just like how drunk humans are completely useless,

تمامًا مثل كيف أن البشر المخمورين عديمي الفائدة تمامًا،

so are drunk bees.

كذلك النحل المخمور.

They just can't get the job done.

إنهم فقط لا يستطيعون إنجاز المهمة.

On top of that,

علاوة على ذلك،

you need somewhere between six to 15 visits by a bee

تحتاج إلى ما بين ست إلى 15 زيارة من قبل النحلة

to fully pollinate a strawberry flower.

لتلقيح زهرة الفراولة بالكامل.

Anything less or more will result in missed pollination,

أي شيء أقل أو أكثر سيؤدي إلى فقدان التلقيح،

meaning you won't have product.

مما يعني أنه لن يكون لديك منتج.

So for these reasons, an average Japanese farm

لهذه الأسباب، يُقال إن المزرعة

a traditional farm is said to have a pollination success rate

اليابانية العادية - المزرعة التقليدية - تحقق معدل

of somewhere between 60 to 70 percent,

نجاح التلقيح ما بين 60 إلى 70 في المائة،

meaning three to four flowers don't even become products.

مما يعني أن ثلاث إلى أربع أزهار لا تصبح حتى منتجات.

In order to solve all of these bee problems,

من أجل حل جميع مشاكل النحل هذه، أجرينا أنا

Brendan and I, we interviewed many, many apiologists, experts.

وبرندان مقابلات مع العديد من علماء النحل والخبراء.

We spent so much time in the farm observing the bees ourselves,

لقد أمضينا الكثير من الوقت في المزرعة في مراقبة النحل بأنفسنا،

getting stung at times.

ونتعرض للسع في بعض الأحيان.

Or ultimately we mapped out every environmental parameter

أو في النهاية قمنا برسم كل معيار

of outdoor farms versus our indoor farms

بيئي للمزارع الخارجية مقابل مزارعنا الداخلية

and went one by one.

وذهبنا واحدة تلو الأخرى.

And after two years,

وبعد عامين،

finally figured out the bee recipe.

اكتشفت أخيرًا وصفة النحل.

So today we have bees,

لذلك لدينا اليوم نحل،

sober bees, in our farms,

نحل رصين، في مزارعنا،

doing all the pollination for us.

يقوم بكل التلقيح من أجلنا.

And what's more,

والأكثر من ذلك،

with the help of data science and AI,

بمساعدة علوم البيانات والذكاء الاصطناعي، فإن معدل نجاح التلقيح

our pollination success rate is above 95 percent,

لدينا أعلى من 95 في المائة،

meaning more than nine flowers out of ten become berries.

مما يعني أن أكثر من تسع أزهار من أصل عشرة تتحول إلى ثمار.

(Applause)

(تصفيق)

So we're much more efficient than conventional methods.

لذلك نحن أكثر كفاءة بكثير من الطرق التقليدية.

We have these self-driving camera carts

لدينا عربات الكاميرا ذاتية القيادة

that’s taking real=time visual data

التي تلتقط البيانات المرئية

of every single plant in the farm,

في الوقت الحقيقي لكل نبات في المزرعة،

which helps us not only to determine yield and plant health information,

مما يساعدنا ليس فقط على تحديد المحصول ومعلومات صحة النبات،

but also how much bee activity is needed that day

ولكن أيضًا مقدار نشاط النحل المطلوب في ذلك اليوم

to help with the bee pollination.

للمساعدة في تلقيح النحل.

These AI-powered robots can automatically detect only the ripest berries,

يمكن لهذه الروبوتات التي تعمل بالذكاء الاصطناعي اكتشاف التوت الناضج تلقائيًا،

pick them automatically, and they can work 24/7.

واختياره تلقائيًا، ويمكنه العمل على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.

So when data is coupled with AI and robots,

لذلك عندما تقترن البيانات بالذكاء الاصطناعي والروبوتات،

you can do so many things

يمكن القيام بالعديد من الأشياء

you simply can't in a traditional farm setup.

التي لا يمكنك القيام بها في بيئة المزرعة التقليدية.

We even figured out how to extend our plants' lifespan.

حتى أننا توصلنا إلى كيفية إطالة عمر مصانعنا.

So our strawberry plants can keep them producing berries 365 days a year,

لذلك يمكن لنباتات الفراولة لدينا أن تجعلها تنتج التوت 365 يومًا في السنة،

as opposed to just a couple of months in a traditional farm.

بدلاً من شهرين فقط في مزرعة تقليدية.

This means we're generating four to five times more revenue

هذا يعني أننا نحقق إيرادات أكثر بأربع إلى خمس مرات

per plant per year.

لكل مصنع سنويًا.

So here again,

لذا هنا مرة أخرى،

we're significantly more efficient.

نحن أكثر كفاءة بشكل ملحوظ.

So these are all of the reasons why,

هذه هي جميع الأسباب،

even though outdoor farming may seem cheaper,

على الرغم من أن الزراعة في الهواء الطلق قد تبدو أرخص،

because we can innovate so much faster

لأننا نستطيع الابتكار بشكل أسرع بكثير

and because we can do things and achieve efficiencies,

ولأننا نستطيع القيام بالأشياء وتحقيق الكفاءة، ربما لا

you possibly can't in a traditional farm,

يمكنك ذلك في مزرعة تقليدية، يمكن أن تصبح المزارع

vertical farms can actually become cheaper than conventional farming,

العمودية في الواقع أرخص من الزراعة التقليدية،

especially considering how conventional agriculture cost

لا سيما بالنظر إلى أن تكلفة

is only to go up from here.

الزراعة التقليدية سترتفع فقط من هنا.

And guess what?

وخمن ماذا؟

We are already doing this at a massive, massive scale.

نحن نقوم بذلك بالفعل على نطاق هائل وهائل.

This building, which used to be a plastic factory,

هذا المبنى، الذي كان مصنعًا للبلاستيك،

is now refurbished,

تم تجديده الآن،

it's solar powered,

وهو يعمل بالطاقة الشمسية،

we're recycling majority of the water that we use.

ونقوم بإعادة تدوير معظم المياه التي نستخدمها.

This farm is already producing strawberries every single day as we speak.

تنتج هذه المزرعة بالفعل الفراولة كل يوم بينما نتحدث.

And this technology can be used to grow

ويمكن استخدام هذه التكنولوجيا لزراعة

so many more things beyond strawberries.

الكثير من الأشياء بخلاف الفراولة.

Vertical farming is no longer some fluffy futuristic concept,

لم تعد الزراعة العمودية مفهومًا مستقبليًا رقيقًا،

but it's already here as we speak today,

ولكنها موجودة بالفعل هنا ونحن نتحدث اليوم،

to change our lives and our planet for the better.

لتغيير حياتنا وكوكبنا للأفضل.

Imagine if these delicious, pesticide-free,

تخيل لو كانت هذه الفراولة اللذيذة والخالية من المبيدات الحشرية

sustainable strawberries were available at your local supermarket

متوفرة في السوبر ماركت المحلي

every single day, just for a few bucks.

كل يوم، مقابل بضعة دولارات فقط.

Isn't that a sweeter future?

أليس هذا مستقبل أحلى؟

Thank you.

شكرًا لكم.

(Applause)

(تصفيق)