How much sugar do you really eat? 6 Minute English

Rob: I’m Rob. Welcome to 6 Minute English

راب: من راب هستم. به 6 دقیقه انگلیسی خوش آمدید

– we’ve got a sweet topic today, and six

- امروز یک موضوع شیرین و شش

tempting items of vocabulary.

مورد وسوسه انگیز از واژگان داریم.

Neil: Hello, I’m Neil. And we’re going

نیل: سلام، من نیل هستم. و ما در

to be talking about sugar – which many

مورد شکر صحبت خواهیم کرد - که برای بسیاری

of us find tempting. But how much

از ما وسوسه انگیز است. اما

is too much, Rob?

چقدر زیاد است، راب؟

Rob: I don’t know, Neil, but hopefully

راب: نمی‌دانم، نیل، اما امیدوارم

we’ll be finding that out. I must admit though –

که آن را کشف کنیم. هرچند باید اعتراف کنم -

I have a sweet tooth – and that means

من شیرینی دارم - و این بدان معناست که

I like sugary things!

من چیزهای شیرین را دوست دارم!

Neil: Me too. But something I’m always

نیل: منم همینطور. اما چیزی که این روزها همیشه

seeing in the news these days

در اخبار می بینم این

is that we’re eating too much sugar.

است که ما شکر زیادی می خوریم.

And one important factor is that

و یک عامل مهم این است که

sugars are sometimes hidden

قندها گاهی اوقات

in processed foods.

در غذاهای فرآوری شده پنهان می شوند.

Rob: Processed food is any food that

راب: غذای فرآوری شده به هر غذایی گفته می شود

has been changed in some way –

که به طریقی –

by freezing it or putting it in tins –

با فریز کردن یا گذاشتن آن در قوطی –

or by combining foods or adding chemicals.

یا با ترکیب غذاها یا افزودن مواد شیمیایی تغییر یافته باشد.

In fact, some of the sugars we eat

در واقع، برخی از قندهایی که می خوریم

are hidden in food that we think of

در غذاهایی که فکر می کنیم سالم هستند، پنهان هستند

as healthy. Such as yoghurts,

. مانند ماست

low fat snacks, and fruit drinks.

، تنقلات کم چرب و نوشیدنی های میوه ای.

Neil: Do you check the information

نیل: آیا

on the back of food packets, Rob? –

اطلاعات پشت بسته های غذا را چک می کنی، راب؟ -

To see what’s in them?

برای دیدن آنچه در آنها وجود دارد؟

Rob: Yes, I do. But it can be

راب: بله، دارم. اما می تواند

very confusing – there’s so much information.

بسیار گیج کننده باشد - اطلاعات بسیار زیادی وجود دارد.

And I’m not always sure how much

و من همیشه مطمئن نیستم که

of a certain thing is bad.

یک چیز خاص چقدر بد است.

Neil: Well, that brings me onto today’s

نیل: خب، این من را به

quiz question. Can you tell me, if a food

سوال مسابقه امروز می کشاند. آیا می توانید به من بگویید، اگر یک غذا

contains 5% total sugars per 100g,

حاوی 5٪ قند کل در 100 گرم باشد

is it… a) high in sugar, b) low in sugar

، آیا ... الف) قند زیاد، ب) قند کم

or c) somewhere in the middle?

یا ج) جایی در وسط است؟

Rob: I’ll say low, Neil.

راب: من می گویم کم، نیل.

Neil: OK. Well, we'll find out later.

نیل: باشه. خب بعدا متوجه میشیم

Some food products have colour coding

برخی از محصولات غذایی دارای کد رنگی

on the packaging to help you understand

روی بسته بندی هستند تا به شما در درک اطلاعات کمک کند

the information, don’t they? –

، اینطور نیست؟ –

red for high levels of sugar, salt

قرمز برای سطوح بالای قند، نمک

or fat – orange for medium,

یا چربی – نارنجی برای متوسط

and green for low.

و سبز برای کم.

Rob: That sounds helpful. Then you can

راب: مفید به نظر می رسد. سپس می

see at a glance what’s good

توانید در یک نگاه ببینید چه چیزی

or bad for you.

برای شما خوب یا بد است.

Neil: At a glance means with a quick look.

نیل: در یک نگاه یعنی با یک نگاه سریع.

OK, let’s listen now to BBC reporter

خوب، بیایید اکنون به راجیو گوپتا خبرنگار بی‌بی‌سی گوش دهیم که

Rajeev Gupta interviewing a man in Chester,

با مردی در چستر،

in the UK. He’s asking him to guess

در بریتانیا مصاحبه می‌کند. او از او می خواهد حدس بزند

how much sugar there is in a pot

که در یک قابلمه ماست بدون چربی چقدر شکر وجود دارد

of fat-free yoghurt.

.

Reporter: I've actually got a pot of yoghurt

خبرنگار: در واقع یک قابلمه ماست پیش رویم

in front of me. This says 'fat-free' on it

است. این نشان می دهد که "بدون چربی" روی

and it's been marketed as being

آن است و به عنوان کاملا سالم به بازار عرضه شده است

quite healthy. If I was to say how much

. اگر بخواهم بگویم چه مقدار

sugar is in here, what would you say as…

شکر در اینجا وجود دارد، چه چیزی را به عنوان ...

say is the quantity of the tub?

می گویید که مقدار وان است؟

Interviewee: I’d probably think maybe

مصاحبه‌شونده: احتمالاً فکر می‌کنم

a couple of teaspoonfuls, you know,

شاید چند قاشق چای‌خوری، می‌دانید

it’s quite surprising how much is sugars

، بسیار شگفت‌آور است که چقدر قند

in all these products, isn’t there?

در همه این محصولات وجود دارد، اینطور نیست؟

Reporter: Well, there’s

خبرنگار: خوب،

about a third of this yoghurt pot

حدود یک سوم از این قابلمه ماست

is actually sugar.

در واقع شکر است.

Interviewee: To be honest, that’s

مصاحبه شونده: صادقانه بگویم، این

quite amazing, that.

بسیار شگفت انگیز است.

I would never have thought a third of that

هرگز فکر نمی کردم

would have been sugar

just by looking at it.

فقط با نگاه کردن به آن یک سوم آن شکر باشد.

And it does say it’s fat-free.

و می گوید بدون چربی است.

Neil: So the yoghurt is fat-free,

نیل: بنابراین ماست بدون چربی است،

which means it doesn’t contain any fat.

به این معنی که حاوی چربی نیست.

And the man guessed there might be

و مرد حدس زد که ممکن است

two teaspoons of sugar in the yoghurt.

دو قاشق چایخوری شکر در ماست وجود داشته باشد.

Rob: That’s right. And if something

راب: درست است. و اگر

is sugar-free then it doesn’t contain

چیزی بدون قند باشد،

any sugar. But in this case,

هیچ قندی در آن وجود ندارد. اما در این مورد،

a third of the yoghurt’s content

یک سوم محتوای ماست

was sugar. That, to me, sounds like

شکر بود. این به نظر من

an awful lot – even for someone

بسیار وحشتناک به نظر می رسد - حتی برای کسی

with a sweet tooth like me!

که مانند من شیرینی دارد!

Neil: OK, well, let’s listen to

نیل: خوب، خوب، بیایید به

Dr Gunter Kuhnle.

دکتر گونتر کوهنل گوش کنیم.

He’s a Nutritional Biochemist at

او بیوشیمیست تغذیه در

Reading University.

دانشگاه ریدینگ است.

Dr Gunter Kuhnle: One problem we see –

دکتر Gunter Kuhnle: یکی از مشکلاتی که ما می بینیم -

nutritionists – is sort of this focusing on

متخصصان تغذیه - تمرکز بر روی

any individual foods –

هر غذای فردی است

at one time it was that fat

- زمانی این بود که باید از

has to be avoided at all costs,

چربی به هر قیمتی اجتناب کرد،

now it seems to go towards sugar

اکنون به نظر می رسد قند به سمت قند رفته

and sugar is demonised and

و شکر شیطانی شده است و

people link it to drugs and so on.

مردم با هم ارتباط برقرار می کنند. آن را به مواد مخدر و غیره.

I think this is the wrong way forward.

من فکر می کنم این راه اشتباه است.

Individuals, yes, you should have

افراد، بله، شما باید

a balanced diet. But it is important also

یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید. اما همچنین مهم است

to enjoy your food and not really do this

که از غذای خود لذت ببرید و واقعاً این کار را

extreme focusing on one side or

با تمرکز بر یک طرف یا

one aspect and individual nutrients.

یک جنبه و مواد مغذی فردی انجام ندهید.

Rob: So if you avoid something

راب: بنابراین اگر

at all costs you do everything you can

به هر قیمتی از چیزی اجتناب می کنید، هر کاری که می توانید

to avoid it. And demonise means

برای جلوگیری از آن انجام می دهید. و اهریمن کردن

to make someone or something

یعنی کسی یا چیزی

seem very bad.

را خیلی بد جلوه دادن.

Neil: Dr Kuhnle thinks that

نیل: دکتر کوهنل فکر می‌کند که

totally cutting out one type of food

حذف کامل یک نوع غذایی

like this – whether it’s fat or sugar –

مانند این - چه چربی یا شکر

is wrong. He thinks we should

- اشتباه است. او فکر می کند که ما باید

eat a balanced diet – and enjoy

یک رژیم غذایی متعادل داشته باشیم - و از

our food.

غذای خود لذت ببریم.

Rob: That sounds very sensible.

راب: این خیلی معقول به نظر می رسد.

Now, how about telling us the answer

حالا، چطور

to today’s quiz question, Neil?

جواب سوال مسابقه امروز نیل را به ما بگویید؟

Neil: Thanks for reminding me, Rob. I asked

نیل: ممنون که به من یادآوری کردی، راب. من پرسیدم که

if food contains 5% total sugars per 100g,

آیا غذا حاوی 5٪ قند کل در 100 گرم است

is it… a) high in sugar, b) low in sugar

، آیا ... الف) قند زیاد، ب) قند کم

or c) somewhere in the middle?

یا ج) جایی در وسط است؟

You said low and you were…

کم گفتی و حق با تو بود

right! Well done!

! آفرین!

Rob: Thank you.

راب: ممنون.

Neil: If foods contain more than 22.5% total

نیل: اگر غذاها حاوی بیش از 22.5٪

sugars per 100g they are classified as high.

قند کل در 100 گرم باشند، به عنوان مواد غذایی بالا طبقه بندی می شوند.

Rob: And I guess that between 5 and 22.5%

راب: و من حدس می زنم که بین 5 تا 22.5 درصد

they are somewhere in the middle.

آنها جایی در وسط هستند.

Neil: Correct! OK, shall we go

نیل: درسته! خوب،

over the words we heard today?

می‌خواهیم حرف‌هایی را که امروز شنیدیم مرور کنیم؟

Rob: Yep. First up – if you have

راب: بله. اول -

a ‘sweet tooth’ it means you like sugary things.

اگر "دندان شیرین" دارید به این معنی است که چیزهای شیرین را دوست دارید.

For example, ‘My little nephew has

به عنوان مثال، "برادر کوچک من

a sweet tooth. He eats far too many

یک دندان شیرین دارد. او بیش از حد

biscuits and sweets.’

بیسکویت و شیرینی می خورد.»

Neil: His dentist won’t be pleased!

نیل: دندانپزشک او راضی نخواهد شد!

Number two – ‘processed food’ is any food that

شماره دو - "غذای فرآوری شده" هر غذایی است که

has been changed in some way – by freezing it

به نحوی تغییر کرده باشد - با فریز کردن

or putting it in tins – or by combining

یا گذاشتن آن در قوطی - یا با ترکیب

foods or adding chemicals.

غذاها یا افزودن مواد شیمیایی.

Rob: For example, ‘The meat in sausages

راب: به عنوان مثال، "گوشت موجود در

is highly processed.’

سوسیس بسیار فرآوری شده است."

Neil: Oh dear, I didn’t know that.

نیل: اوه عزیزم، من این را نمی دانستم.

I’m a big fan of sausages!

من از طرفداران پر و پا قرص سوسیس و کالباس هستم!

Rob: Number three – ‘at a glance’ –

راب: شماره سه - "در یک نگاه" -

means with a quick look.

یعنی با یک نگاه سریع.

Neil: For example, I could tell at a glance

نیل: برای مثال، می‌توانم با یک نگاه

that I wouldn’t like the food

بگویم که

at that restaurant.’

غذای آن رستوران را دوست ندارم.»

Rob: ‘Fat-free’ means without any

راب: «بدون چربی» یعنی بدون

fat in it. For example, ‘I bought this yoghurt

چربی در آن. به عنوان مثال، «این ماست را خریدم

because it says fat-free on the label.’

چون روی برچسب آن نوشته شده است بدون چربی.»

Neil: Aha – but did you realise that

نیل: آها - اما آیا متوجه شدید که

a third of it was sugar! Moving on –

یک سوم آن شکر است! حرکت به جلو -

If you avoid something ‘at all costs’

اگر از چیزی "به هر قیمتی"

you do everything you can to avoid it.

اجتناب می کنید، هر کاری که می توانید برای جلوگیری از آن انجام می دهید.

For example, ‘I wanted

به عنوان مثال، «من می‌خواستم

to win the game at all costs.’

به هر قیمتی بازی را ببرم.»

Rob: I didn’t know you were so competitive, Neil!

راب: نمی‌دانستم اینقدر رقابتی هستی، نیل!

And finally – ‘demonise’ – means to make

و در نهایت - "شیطان" - به معنای

someone or something seem very bad.

بد جلوه دادن کسی یا چیزی است.

Neil: ‘Politicians shouldn’t demonise

نیل: «سیاستمداران نباید

their opponents.’

مخالفان خود را شیطانی جلوه دهند.»

Rob: They often do though, don’t they?

راب: آنها اغلب چنین می کنند، اینطور نیست؟

OK. Well, that’s all we have time for on

خوب. خوب، این تمام چیزی است که در نمایش امروز برای آن وقت

today’s show. But please check out our

داریم. اما لطفاً صفحات

Instagram, Twitter, Facebook and

اینستاگرام، توییتر، فیس بوک و

YouTube pages.

یوتیوب ما را بررسی کنید.

Neil: Join us again soon! Meanwhile,

نیل: به زودی دوباره به ما بپیوندید! در همین حال،

visit our website: bbclearningenglish.com,

از وب‌سایت ما دیدن کنید: bbclearningenglish.com،

where you'll find guides to grammar,

جایی که راهنماهایی برای گرامر،

exercises, videos and articles to read

تمرین‌ها، ویدیوها و مقالاتی برای خواندن

and improve your English.

و بهبود زبان انگلیسی خود خواهید یافت.

Goodbye!

خداحافظ!

Rob: Bye!

راب: خداحافظ!