Mushrooms: Medicine or myth? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از BBC Learning English است.

I am Neil. And I'm Beth.

من نیل هستم. و من بث هستم.

Do the names 'Lion's Mane' or 'Turkey Tail' mean anything to you, Neil?

آیا نام "یال شیر" یا "دم بوقلمون" برای شما معنی دارد، نیل؟

Lion's Mane and Turkey Tail?

یال شیر و دم بوقلمون؟

Sounds like things you might find in the zoo.

به نظر چیزهایی است که ممکن است در باغ وحش پیدا کنید.

Oh, good guess, but they are actually the names of mushrooms. Lion's Mane

اوه، حدس بزنید، اما آنها در واقع نام قارچ هستند. یال شیر

is a white, hairy mushroom found across Asia and Turkey Tail

یک قارچ سفید و مودار است که در سراسر آسیا یافت می‌شود و دم بوقلمون

is a brown fan-shaped fungus which looks a bit like, well... a turkey's tail.

یک قارچ قهوه‌ای فن‌دار است که کمی شبیه... دم بوقلمون است.

But if you haven't already heard these names,

اما اگر تا به حال این نام ها را نشنیده اید،

you probably will soon,

احتمالاً به زودی خواهید شنید،

because these mushrooms are becoming popular as medicine.

زیرا این قارچ ها به عنوان دارو محبوب می شوند.

Throughout history,

در طول تاریخ،

our ancestors used mushrooms as food,

اجداد ما از قارچ به عنوان غذا

but also as medicine for physical problems and mental illnesses

و همچنین به عنوان دارو برای مشکلات جسمی و بیماری های روانی

like depression. In the 21st century,

مانند افسردگی استفاده می کردند. در قرن بیست و یکم،

this medicine is being rediscovered and marketed. Today

این دارو دوباره کشف و به بازار عرضه می شود. امروزه

mushrooms are big business. In 2021

قارچ یک تجارت بزرگ است. در سال 2021

the global medicinal mushroom market was valued at 26 billion dollars

بازار جهانی قارچ دارویی 26 میلیارد دلار ارزش داشت

and growing.

و در حال رشد بود.

But, how real are the supposed health benefits of mushrooms? In this programme,

اما، فواید احتمالی قارچ برای سلامتی چقدر واقعی است ؟ در این برنامه،

we'll be finding out along with some useful new vocabulary.

به همراه چند واژگان مفید جدید آشنا خواهیم شد.

But first,

اما اول،

I have a question for you, Beth. Neither plant nor animal, mushrooms

یک سوال از شما دارم، بث. نه گیاهی و نه حیوانی، قارچ ها

are mysterious and amazing things,

چیزهای مرموز و شگفت انگیزی نیستند،

but which of the following statements about mushrooms is actually true?

اما کدام یک از جملات زیر در مورد قارچ درست است؟

a) most mushrooms are poisonous? b) some mushrooms can

الف) بیشتر قارچ ها سمی هستند؟ ب) برخی از قارچ ها می توانند

fly? or c) some mushrooms glow in the dark?

پرواز کنند؟ یا ج) برخی از قارچ ها در تاریکی می درخشند؟

I think some mushrooms glow in the dark.

فکر می کنم برخی از قارچ ها در تاریکی می درخشند.

OK, Beth. We'll find out if that's true at the end of the programme.

باشه بث ما در پایان برنامه متوجه خواهیم شد که آیا این درست است.

Scientific researcher Dr. Emily Leeming has been studying

محقق علمی دکتر امیلی لیمینگ در حال بررسی

the medicinal properties of mushrooms for King's College London.

خواص دارویی قارچ برای کینگز کالج لندن بوده است.

She shared her discoveries with Sheila Dillon presenter of the BBC

او اکتشافات خود را با شیلا دیلون مجری

Radio Four programme, 'The Food Chain'.

برنامه چهار رادیوی بی بی سی، "زنجیره غذایی" در میان گذاشت.

So, I think these mushrooms are very much having a moment

بنابراین، من فکر می کنم که این قارچ ها در حال حاضر بسیار لحظه به لحظه دارند

right now. They're kind of labelled as 'super brain drugs',

. آنها به نوعی به عنوان "داروهای فوق مغز" برچسب گذاری می شوند،

so, things are gonna potentially help with lessening anxiety,

بنابراین، همه چیز به طور بالقوه به کاهش اضطراب و

improving potentially depression.

بهبود افسردگی بالقوه کمک می کند.

It's very much about these mind benefits that we're seeing the labels

در مورد این مزیت های ذهنی است که می بینیم برچسب ها

on the claims getting put out there.

روی ادعاها منتشر می شوند.

What do you think of those claims? I think that at the moment

نظر شما در مورد آن ادعاها چیست؟ من فکر می کنم که در حال حاضر به

they seem to be quite overblown.

نظر می رسد که آنها کاملاً غرق شده اند.

We don't have as much evidence on humans at all.

ما اصلاً شواهد زیادی در مورد انسان نداریم.

It's very limited.

بسیار محدود است.

Dr. Leeming says that right now medicinal

دکتر لیمینگ می‌گوید که در حال حاضر

mushrooms are having a moment.

قارچ‌های دارویی لحظه‌ای را تجربه می‌کنند.

If something is having a moment,

اگر چیزی لحظه ای داشته باشد، در یک زمان خاص

It's very popular or fashionable at a particular time.

بسیار محبوب یا شیک است .

Mushrooms are popular due to the claims

قارچ‌ها به دلیل ادعاهایی

about what they can do for example, reduce depression,

در مورد کارهایی که می‌توانند انجام دهند محبوب هستند، مثلاً افسردگی را کاهش می‌دهند،

a claim is a statement that something is true

ادعا عبارت است از اینکه چیزی درست است،

although it cannot be proved and others might not believe it.

اگرچه نمی‌توان آن را ثابت کرد و ممکن است دیگران آن را باور نکنند.

Dr. Leeming thinks some of the claims made about mushrooms

دکتر لیمینگ فکر می‌کند که برخی از ادعاهای مطرح شده در مورد قارچ‌ها

are overblown, exaggerated to seem more significant than they really are.

بیش از حد و اغراق‌آمیز هستند و مهم‌تر از آنچه هستند به نظر می‌رسند.

The problem is that to sell something as medicine,

مشکل این است که برای فروش چیزی به عنوان دارو، به

you need scientific proof of its benefits.

اثبات علمی مزایای آن نیاز دارید.

You might feel less stressed after drinking chamomile tea,

ممکن است بعد از نوشیدن چای بابونه استرس کمتری داشته باشید،

but that doesn't mean,

اما این بدان معنا نیست که

you can legally call camomile a medicine,

می‌توانید از نظر قانونی بابونه را یک دارو بنامید،

even though it has been used for centuries to help people relax.

حتی اگر قرن‌ها برای کمک به آرامش مردم استفاده می‌شود.

However, that hasn't discouraged

با این حال، این امر

many from experimenting,

بسیاری را از آزمایش کردن،

especially young people.

به ویژه جوانان، منصرف نکرده است.

Emma Clifford works for Food Research Organisation Mintel.

اما کلیفورد برای سازمان تحقیقات مواد غذایی Mintel کار می کند.

Here, she discusses young people's attitude towards mushrooms for BBC

در اینجا، او درباره نگرش جوانان نسبت به قارچ‌ها برای

Radio Four programme, The Food Chain:

برنامه چهار رادیوی بی‌بی‌سی، زنجیره غذایی، صحبت می‌کند:

Lots of people absolutely want there to be

بسیاری از مردم مطلقاً می‌خواهند

scientific proof for health claims on food and drink

برای ادعاهای سلامتی در مورد غذا و نوشیدنی شواهد علمی وجود داشته باشد،

because there still is a fair amount of scepticism, distrust

زیرا هنوز مقدار زیادی شک، بی‌اعتمادی

and general confusion around functionality.

و سردرگمی عمومی وجود دارد. پیرامون عملکرد

However, I also think that for many consumers

با این حال، من همچنین فکر می‌کنم که برای بسیاری از مصرف‌کنندگان،

the medicinal properties of certain ingredients,

خواص دارویی برخی از مواد

based on natural and holistic ancient wisdom may be just as compelling,

بر اساس خرد طبیعی و کل‌نگر باستانی ممکن است به همان اندازه قانع‌کننده باشد،

if not more so, than knowledge based on modern science and clinical trials,

اگر نه بیشتر از دانش مبتنی بر علم مدرن و آزمایش‌های بالینی،

and I think many people, young people in particular,

و به نظر من بسیاری از مردم، به ویژه جوانان،

they're just really intrigued to give these ingredients a go.

آنها واقعاً شیفته ارائه این مواد هستند.

People want

مردم خواهان

scientific evidence that what they are taking is good for them.

شواهد علمی هستند مبنی بر اینکه آنچه می گیرند برایشان خوب است.

But many are also convinced by ancient wisdom,

اما بسیاری نیز با حکمت باستانی قانع شده اند،

a phrase referring to knowledge,

عبارتی اشاره به دانش،

philosophy and beliefs that existed before the arrival of Christianity

فلسفه و باورهایی که قبل از ورود مسیحیت

in Europe. Ancient knowledge about medicinal plants has been kept alive

به اروپا وجود داشته است. دانش باستانی در مورد گیاهان دارویی زنده نگه داشته شده است

and some trust this wisdom

و برخی به این حکمت

more than modern medicine.

بیشتر از طب مدرن اعتماد دارند.

Young people are especially prepared to give mushrooms a go.

جوانان مخصوصاً آماده هستند تا قارچ ها را عرضه کنند.

If you give something a go,

اگر کاری را انجام می دهید،

you try doing something to see if you like it.

سعی می کنید کاری را انجام دهید تا ببینید آیا آن را دوست دارید یا خیر.

They are intrigued about mushrooms -

آنها شیفته قارچ هستند -

they find them interesting and want to know more, which is not surprising,

آنها را جالب می دانند و می خواهند بیشتر بدانند، که

given some of the amazing things

با توجه به کارهای شگفت انگیزی که

mushrooms can do. I think

قارچ ها می توانند انجام دهند، تعجب آور نیست. من فکر می کنم

it's time to reveal the answer to your question, Neil.

زمان آن رسیده است که پاسخ سؤال خود را فاش کنم، نیل.

I guessed one of the amazing things

من حدس زدم یکی از کارهای شگفت انگیزی که

some mushrooms can do is glow in the dark.

برخی قارچ ها می توانند انجام دهند این است که در تاریکی بدرخشند.

That was, Beth,

این بود، بث،

the correct answer. About eighty species of fungi

پاسخ صحیح. حدود هشتاد گونه از قارچ ها

are bioluminescent meaning they really do glow in the dark.

بیولومنسانس هستند به این معنی که واقعاً در تاریکی می درخشند.

OK, let's recap the vocabulary

خوب، بیایید واژگانی را که

we've learned in this programme, starting with 'having a moment' -

در این برنامه یاد گرفته‌ایم خلاصه کنیم، با «یک لحظه داشتن» شروع کنیم -

a phrase meaning to be popular or fashionable at a particular time.

عبارتی به معنای محبوب یا شیک بودن در یک زمان خاص.

A 'claim' is a statement that something is true or a fact,

«ادعا» عبارتی است مبنی بر اینکه چیزی حقیقت یا واقعیت است،

although it cannot be proved and others might not believe it.

اگرچه قابل اثبات نیست و ممکن است دیگران آن را باور نکنند.

The adjective 'overblown' means exaggerated to seem bigger

صفت "بیش از حد" به معنای اغراق آمیز است تا بزرگتر

or more important than it really is.

یا مهمتر از آنچه هست به نظر برسد.

In Britain, the phrase 'ancient wisdom' describes Pagan knowledge,

در بریتانیا، عبارت «حکمت باستانی» دانش،

philosophy and beliefs that existed before Christianity.

فلسفه و عقاید بت پرستی را توصیف می کند که قبل از مسیحیت وجود داشته است.

If you give something a go,

اگر کاری را انجام می دهید،

you try doing something to see if you like it.

سعی می کنید کاری را انجام دهید تا ببینید آیا آن را دوست دارید یا خیر.

And finally, when someone is intrigued by something strange or mysterious.

و در نهایت، زمانی که کسی شیفته چیزی عجیب یا مرموز می شود.

They're very interested and want to know more.

آنها بسیار علاقه مند هستند و می خواهند بیشتر بدانند.

Join us next time for more new, useful vocabulary here at 6 Minute

دفعه بعد برای واژگان جدید و مفید بیشتر در اینجا در 6 دقیقه

English. Goodbye for now.

انگلیسی به ما بپیوندید. فعلا خدانگهدار.

Bye.

خدا حافظ.