8 Comfort Foods Around The World

So good.

Rất tốt.

Hey!

Chào!

I'm Emma from mmmEnglish and today we're going to be talking

Tôi là Emma đến từ mmmEnglish và hôm nay chúng ta sẽ nói

about eight of the best comfort foods from around the world.

về tám món ăn ngon nhất từ ​​​​khắp nơi trên thế giới.

One moment please.

Đợi một chút.

Yum! So good.

ừm! Rất tốt.

That was delicious.

Đó là ngon.

A homemade meat pie is one of my favourite foods, it's warm,

Món bánh nhân thịt tự làm là một trong những món ăn yêu thích của tôi, nó ấm áp

it's comforting, it's delicious.

, dễ chịu và ngon miệng.

So today we're going to find out why is it called comfort food?

Vậy hôm nay chúng ta cùng nhau tìm hiểu tại sao lại gọi là đồ ăn thoải mái?

And is comfort food different around the world?

Và thức ăn thoải mái có khác nhau trên khắp thế giới không?

And which words can we use to describe these delicious foods?

Và những từ nào chúng ta có thể sử dụng để mô tả những món ăn ngon?

Let's find out!

Hãy cùng tìm hiểu!

So how does the word comfort even relate to food?

Vì vậy, làm thế nào để từ thoải mái thậm chí liên quan đến thực phẩm?

Essentially, to comfort, the verb

Về cơ bản, để an ủi, động từ

means to make someone feel better, doesn't it?

có nghĩa là làm cho ai đó cảm thấy tốt hơn, phải không?

So think about a time when you were feeling a little

Vì vậy, hãy nghĩ về khoảng thời gian mà bạn cảm thấy hơi

under the weather or a little worried or anxious.

khó chịu hoặc hơi lo lắng hoặc bồn chồn.

Perhaps when you've moved far from home and you miss your

Có lẽ khi bạn xa nhà và nhớ

family and your friends, then it's food that can sometimes

gia đình, bạn bè, thì thức ăn đôi khi có thể

make you feel better. Food reminds you of home

khiến bạn cảm thấy dễ chịu hơn. Thức ăn nhắc bạn nhớ về nhà

or reminds you of a time when your mum or a family member

hoặc nhắc bạn về khoảng thời gian khi mẹ hoặc một thành viên trong gia đình

was taking care of you.

chăm sóc bạn.

And it's that feeling that comfort and being looked after,

Và chính cảm giác thoải mái và được chăm sóc

that makes comfort food so appealing.

đó đã khiến thức ăn thoải mái trở nên hấp dẫn.

Not to mention that they are usually rich in flavour and delicious

Chưa kể rằng chúng thường giàu hương vị và ngon

and sweet and yummy.

, ngọt và ngon.

Comfort foods are also foods that take you back

Thực phẩm thoải mái cũng là thực phẩm đưa bạn trở

to the good old days.

lại những ngày xưa tốt đẹp.

They bring up happy, safe memories and feelings.

Chúng mang lại những ký ức và cảm xúc vui vẻ, an toàn.

So let's see, which sentence do you think best describes

Vậy hãy xem, bạn nghĩ câu nào mô tả đúng nhất về

comfort food?

đồ ăn thoải mái?

Pineapple on a pizza is delicious. Everyone should try it.

Dứa trên bánh pizza rất ngon. Mọi người nên thử nó.

I love eating pineapple on pizza

Tôi thích ăn dứa trên bánh pizza

- it reminds me of my university days.

- nó làm tôi nhớ lại những ngày còn học đại học.

I've never had pineapple on pizza. And I never will.

Tôi chưa bao giờ ăn dứa trên pizza. Và tôi sẽ không bao giờ.

The answer is B.

Câu trả lời là B.

I love eating pineapple on pizza

Tôi thích ăn dứa trên bánh pizza

- it reminds me of my university days.

- nó khiến tôi nhớ lại những ngày còn học đại học.

But why? Why is that a good example of comfort food?

Nhưng tại sao? Tại sao đó là một ví dụ tốt về thức ăn thoải mái?

Well because it brings up good, happy memories of university.

Vâng bởi vì nó mang lại những kỷ niệm đẹp, hạnh phúc của trường đại học.

It's nostalgic.

Thật là hoài niệm.

So I've given you an example of what comfort food means to me.

Vì vậy, tôi đã cho bạn một ví dụ về ý nghĩa của thức ăn thoải mái đối với tôi.

The meat pie that I was eating at the start of the class.

Món bánh nhân thịt mà tôi đã ăn khi bắt đầu buổi học.

Very common in Australia and it's also something

Rất phổ biến ở Úc và đó cũng là

that reminds me of going to the football.

điều khiến tôi nhớ đến việc đi xem bóng đá.

Sitting during winter in the cold watching my football team play

Ngồi trong cái lạnh mùa đông xem đội bóng đá của tôi thi đấu

with a meat pie and sauce in hand.

với chiếc bánh nhân thịt và nước sốt trên tay.

That is something that is very nostalgic for me.

Đó là một cái gì đó rất hoài niệm đối với tôi.

But I'm curious to find out, what does comfort food mean to you?

Nhưng tôi tò mò muốn biết, thức ăn thoải mái có ý nghĩa gì đối với bạn?

What is the dish that you find most comforting to eat?

Món ăn mà bạn cảm thấy thoải mái nhất khi ăn là gì?

Tell me down in the comments below.

Hãy cho tôi biết trong phần bình luận bên dưới.

I actually asked my Youtube community this question

Tôi thực sự đã hỏi cộng đồng Youtube của mình câu hỏi này

a few weeks ago when I was thinking about this lesson

cách đây vài tuần khi tôi đang suy nghĩ về bài học này

and I got so many delicious responses.

và tôi đã nhận được rất nhiều phản hồi thú vị.

So I've pulled out the eight best comfort foods from around the

Vì vậy, tôi đã chọn ra tám loại thực phẩm thoải mái nhất từ ​​​​khắp nơi

mmmEnglish world. Now you may agree or disagree

trên thế giới mmmEnglish. Bây giờ bạn có thể đồng ý hoặc không đồng ý

with some of the suggestions that we've got here,

với một số đề xuất mà chúng tôi có ở đây,

let me know down in the comments, let me know if I've

hãy cho tôi biết trong phần nhận xét, hãy cho tôi biết nếu tôi

missed something.

bỏ sót điều gì.

Now before we pack our bags and we head off on our food safari,

Bây giờ trước khi chúng ta gói ghém hành lý và bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực,

I've got a little challenge for you. In this video, I've used

tôi có một thử thách nhỏ dành cho bạn. Trong video này, tôi đã sử dụng

eight different sentences to describe each dish. One for each dish.

tám câu khác nhau để mô tả từng món ăn. Một cho mỗi món ăn.

I want you to take note of these sentences and see if you can

Tôi muốn bạn ghi lại những câu này và xem liệu bạn có thể

find them all in the lesson, they're all using amazing adjectives

tìm thấy tất cả chúng trong bài học không, tất cả chúng đều sử dụng những tính từ tuyệt vời

to describe each dish.

để mô tả từng món ăn.

Are you ready? We're about to take off

Bạn đã sẵn sàng chưa? Chúng tôi sắp cất cánh

to Malaysia!

đến Malaysia!

This is congee. It's a type of savoury porridge.

Đây là cháo. Đó là một loại cháo mặn.

Can you pronounce it?

Bạn có thể phát âm nó?

Congee.

Cháo.

Now I know for sure that my Malaysian students will say: Emma!

Bây giờ tôi biết chắc rằng các sinh viên Malaysia của tôi sẽ nói: Emma!

What about nasi lemak? What about laksa?

Còn nasi lemak thì sao? Còn rau răm thì sao?

There are so many delicious comfort foods in Malaysia.

Có rất nhiều món ăn thoải mái ngon ở Malaysia.

I used to live there so believe me, I know.

Tôi đã từng sống ở đó nên hãy tin tôi, tôi biết.

But we'd be here all day if I kept going!

Nhưng chúng ta sẽ ở đây cả ngày nếu tôi tiếp tục!

We've got lots of stops to make.

Chúng tôi có rất nhiều điểm dừng để thực hiện.

Congee is actually a dish that is eaten throughout many countries

Cháo thực sự là một món ăn được ăn ở nhiều quốc gia

in Asia and so you'll find it in lots of different places.

ở châu Á và vì vậy bạn sẽ tìm thấy nó ở nhiều nơi khác nhau.

So let me describe congee.

Vì vậy, hãy để tôi mô tả cháo.

The plain white rice is boiled with lots of water so it becomes

Gạo trắng nấu với nhiều nước nên trở nên

thick and gooey.

đặc và nhão.

You can add whatever you want to it, chicken, pork, fish

Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào nó, thịt gà, thịt lợn, cá

some herbs, ginger,

một số loại rau thơm, gừng,

fried onions

hành tây chiên

and for extra seasoning you could add things like sesame oil

và để thêm gia vị, bạn có thể thêm những thứ như dầu mè

or soy sauce, pepper. So with all of the herbs and seasonings

hoặc nước tương, hạt tiêu. Vì vậy, với tất cả các loại thảo mộc và gia vị,

it's a really fresh, earthy taste. It's delicious.

đó là một hương vị thực sự tươi mát. Nó ngon.

Now unlike most comfort foods, congee is actually really healthy.

Bây giờ không giống như hầu hết các loại thực phẩm thoải mái, cháo thực sự rất tốt cho sức khỏe.

It's often fed to kids when they're feeling ill or when it's really cold.

Nó thường được cho trẻ em ăn khi chúng bị ốm hoặc khi trời rất lạnh.

Now enjoy it quickly because we're off to our next stop,

Bây giờ hãy tận hưởng nó một cách nhanh chóng vì chúng ta đang đến điểm dừng chân tiếp theo,

Vietnam!

Việt Nam!

Gosh there are so many of my favourite dishes from this country

Chúa ơi, có rất nhiều món ăn yêu thích của tôi từ đất nước này

but one of my favourites is bún thịt nướng.

nhưng một trong những món tôi thích nhất là bún thịt nướng.

Bún thịt nướng.

Bún thịt nướng.

My Vietnamese students, am I saying that correctly?

Học sinh Việt Nam của tôi, tôi nói vậy có đúng không?

I'm a little bit rusty, it's been a while since I lived

Tôi hơi lăn tăn, đã lâu rồi tôi không sống

in Ho Chi Minh City. Let me know down in the comments.

ở thành phố Hồ Chí Minh. Hãy cho tôi biết trong phần bình luận.

Bún thịt nướng has everything that you could ever wish for in a dish

Bún thịt nướng hội tụ đủ mọi thứ mà bạn hằng ao ước trong một

The fresh rice vermicelli noodles, the salty grilled pork

món ăn. Bún tươi, thịt heo nướng mặn

the fresh herbs, basil and mint, the crisp lettuce,

, rau thơm, húng quế và bạc hà, xà lách giòn

it's all dressed in nuoc mam, fish sauce with

, tất cả được chan vào nước mắm, nước mắm với

chopped up peanuts and pickled carrots and sometimes even

đậu phộng xắt nhỏ và cà rốt ngâm chua và đôi khi có cả

spring rolls on top so when it all comes together it has this

chả giò ở trên để khi tất cả kết hợp với nhau sẽ có

crunchy, caramelised texture.

kết cấu caramen giòn như thế này.

What I would not give to be back in Ho Chi Minh City

Những gì tôi sẽ không cho được trở lại thành phố Hồ Chí Minh

eating bún thịt nướng. I would love to.

ăn bún thịt nướng. Tôi rất thích.

So I wonder what do my Vietnamese students think, do they agree?

Vì vậy, tôi tự hỏi các sinh viên Việt Nam của tôi nghĩ gì, họ có đồng ý không?

Or maybe you'd say phở or bánh xèo?

Hoặc có thể bạn sẽ nói phở hay bánh xèo?

Something else, maybe that's your favourite comfort food?

Một cái gì đó khác, có thể đó là thức ăn thoải mái yêu thích của bạn?

But right now we've gotta pack for a longer journey because

Nhưng ngay bây giờ chúng ta phải chuẩn bị hành lý cho một hành trình dài hơn

our next stop is a little further away.

vì điểm dừng tiếp theo của chúng ta còn xa hơn một chút.

We're going to India!

Chúng ta sẽ đến Ấn Độ!

Now we all know that India is famous for its delicious curries

Bây giờ chúng ta đều biết rằng Ấn Độ nổi tiếng với món cà ri ngon

but which one stands out? Which one is the dish that brings

nhưng món nào nổi bật? Món nào là món ăn

families together on rainy days and makes everyone happy?

gắn kết gia đình ngày mưa và khiến ai cũng vui vẻ?

Well if you were to ask me, I'd say dal makhani.

Chà, nếu bạn hỏi tôi, tôi sẽ nói dal makhani.

Doesn't that look good?

Điều đó không tốt sao?

But when I asked you a few weeks ago, so many of you,

Nhưng khi tôi hỏi bạn cách đây vài tuần, rất nhiều bạn đã

said biryani, so the community has spoken, biryani it is!

nói biryani, vì vậy cộng đồng đã nói, chính là biryani!

But luckily, I'm also a big fan of biryani.

Nhưng may mắn thay, tôi cũng là một fan hâm mộ lớn của biryani.

This is chicken biryani.

Đây là gà biryani.

Now biryani is quite a difficult dish to make.

Bây giờ biryani là một món ăn khá khó làm.

It uses a complex range of spices and specific cuts of meat.

Nó sử dụng nhiều loại gia vị phức tạp và những miếng thịt cụ thể.

It's best to use chicken legs and thighs and

Tốt nhất bạn nên sử dụng chân, đùi gà và

parts of the chicken with the bone in it because the breast

các bộ phận của gà có xương vì ức

can end up being quite dry.

có thể khá khô.

So the spices and the meat are all layered with parboiled rice

Vì vậy, các loại gia vị và thịt đều được xếp thành lớp với gạo đồ

and to make sure that the grains of rice don't stick together,

và để đảm bảo rằng các hạt gạo không dính vào nhau

they stay separated,

mà không bị tách rời,

I've been told that you've gotta use the highest quality basmati rice.

tôi được biết rằng bạn phải sử dụng loại gạo basmati chất lượng cao nhất.

Then you add some yoghurt, some ghee

Sau đó, bạn thêm một ít sữa chua, một ít

spices, coriander, ginger, garlic, lemon juice and

gia vị ghee, rau mùi, gừng, tỏi, nước cốt chanh và

honestly, lots of other things.

thành thật mà nói, rất nhiều thứ khác.

And years and years of perfecting the art,

Và nhiều năm hoàn thiện nghệ thuật,

that's when you get the perfect biryani.

đó là khi bạn có được món biryani hoàn hảo.

Biryani has deliciously complex

Biryani có hương vị phức hợp thơm ngon

flavours combined with tender meat.

kết hợp với thịt mềm.

And when it's served warm, it's the ultimate comfort food.

Và khi nó được phục vụ ấm áp, đó là thức ăn thoải mái nhất.

and people all through South Asia love this dish, it's not just India,

và người dân khắp Nam Á đều yêu thích món ăn này, không chỉ Ấn Độ mà

also Pakistan, Bangladesh.

cả Pakistan, Bangladesh.

Gosh, so many different varieties.

Chúa ơi, rất nhiều loại khác nhau.

Alright we are flying to a whole new continent now,

Được rồi, bây giờ chúng ta đang bay đến một lục địa hoàn toàn mới,

our next country is way over in Europe or

quốc gia tiếp theo của chúng ta ở Châu Âu hoặc

until recently it was, now it's just past Europe.

cho đến gần đây, bây giờ nó vừa mới qua Châu Âu.

Oh hello.

Ồ xin chào.

Hello, England.

Chào Anh.

There are lots of comfort foods in England to be sure

Chắc chắn là có rất nhiều món ăn tiện lợi ở Anh

and many of which are really common in Australia too because

và nhiều món trong số đó cũng thực sự phổ biến ở Úc vì

Australia where I'm from was colonised by the British

Úc nơi tôi đến từng là thuộc địa của người Anh

and a lot of our ancestors have come from the UK

và rất nhiều tổ tiên của chúng tôi đến từ Vương quốc Anh

so we share a lot of meals, humour

nên chúng tôi chia sẻ rất nhiều bữa ăn,

language in common.

ngôn ngữ hài hước chung.

Today I'm highlighting the humble roast dinner.

Hôm nay tôi đang làm nổi bật bữa tối nướng khiêm tốn.

Now on Sundays most of the pubs and restaurants throughout

Giờ đây, vào Chủ nhật, hầu hết các quán rượu và nhà hàng trên khắp

England and people in their homes, they serve a Sunday roast.

nước Anh và mọi người ở nhà của họ, họ phục vụ món nướng vào Chủ nhật.

So it starts with beef or chicken or pork, you add potatoes,

Vì vậy, nó bắt đầu với thịt bò hoặc thịt gà hoặc thịt lợn, bạn thêm khoai tây,

mashed potatoes, roasted potatoes, some roasted vegetables like

khoai tây nghiền, khoai tây nướng, một số loại rau nướng như

carrots and brussel sprouts, cauliflower cheese.

cà rốt và cải bruxen, phô mai súp lơ.

And you cannot forget the gravy, absolutely not, that's important

Và bạn không thể quên nước thịt, hoàn toàn không, điều đó quan trọng

as are the Yorkshire puddings which are very common in the UK

như bánh pudding Yorkshire rất phổ biến ở Vương quốc Anh và

not so much here in Australia but I do love

không nhiều ở Úc nhưng bản thân tôi rất thích

a good Yorkshire pudding myself.

một chiếc bánh pudding Yorkshire ngon.

So on the plate you can see there's lots of different flavours and

Vì vậy, trên đĩa, bạn có thể thấy có rất nhiều hương vị và

textures in a roast dinner but the dish as a whole

kết cấu khác nhau trong bữa tối nướng nhưng tổng thể món

is soft and warm and salty, very comforting.

ăn mềm, ấm và mặn, rất dễ chịu.

Now before we leave on our next destination

Bây giờ trước khi chúng ta khởi hành đến điểm đến tiếp theo,

I want to remind you to keep looking out for those sentences

tôi muốn nhắc bạn tiếp tục tìm kiếm những câu

that describe each of the dishes.

mô tả từng món ăn.

We'll go through them together at the end of this video.

Chúng ta sẽ cùng nhau xem xét chúng ở cuối video này.

Alright, it's time to head off again, are you ready for

Được rồi, đã đến lúc bắt đầu lại, bạn đã sẵn sàng cho

Italy?

Ý chưa?

Now there are so many comfort foods from Italy.

Bây giờ có rất nhiều thực phẩm thoải mái từ Ý.

You're expecting pizza or ravioli or gnocchi.

Bạn đang mong đợi bánh pizza hoặc ravioli hoặc gnocchi.

Italians, please share in the comments

Người Ý, vui lòng chia sẻ trong phần bình luận

what is an Italian's ultimate comfort food?

món ăn thoải mái nhất của người Ý là gì?

This one is for all of the sweet tooths out there, the dessert lovers.

Cái này dành cho tất cả những người hảo ngọt, những người yêu thích món tráng miệng.

And it is one of my all time favourites, it's tiramisu.

Và nó là một trong những món yêu thích nhất mọi thời đại của tôi, đó là bánh tiramisu.

Now tiramisu is made with ladyfingers or savoiardi,

Bây giờ tiramisu được làm bằng ladyfingers hoặc savoiardi,

I think in Italian, is that right?

tôi nghĩ là bằng tiếng Ý, đúng không?

Now they're not literally ladies' fingers, no.

Bây giờ chúng không phải là ngón tay của phụ nữ, không.

These are crisp biscuity bites of dry sponge cake.

Đây là những miếng bánh quy giòn của bánh bông lan khô.

So we've got these ladyfingers and they're soaked

Vì vậy, chúng tôi đã có những chiếc bánh rùa này và chúng được ngâm

in coffee and a strong sweet liqueur.

trong cà phê và rượu mùi ngọt đậm đà.

So it's then layered with creamy mascarpone cheese

Vì vậy, sau đó nó được xếp lớp với pho

and dusted with cocoa.

mát mascarpone kem và phủ một lớp ca cao.

And the combination of coffee, liqueur, cocoa,

Và sự kết hợp của cà phê, rượu mùi, ca cao,

it creates this decadent, honeyed flavour. It's delicious.

nó tạo ra hương vị mật ong suy đồi này. Nó ngon.

This is the perfect way to end any feast in Italy or

Đây là cách hoàn hảo để kết thúc bất kỳ bữa tiệc nào ở Ý hoặc

you can eat it for breakfast or for lunch or for dinner or for a snack

bạn có thể ăn nó vào bữa sáng hoặc bữa trưa hoặc bữa tối hoặc bữa ăn nhẹ

or a midnight snack.

hoặc bữa ăn nhẹ lúc nửa đêm.

What?

Gì?

I would.

Tôi sẽ.

I'm literally getting hungry just talking about this.

Tôi thực sự đang đói chỉ nói về điều này.

How about you? How are you going?

Còn bạn thì sao? Bạn thế nào?

We've got a few more stops on our food safari and one more

Chúng tôi còn một vài điểm dừng nữa trong hành trình khám phá ẩm thực và một

country in Europe before we head off to the Americas.

quốc gia nữa ở Châu Âu trước khi chúng tôi khởi hành đến Châu Mỹ.

Our last country in Europe is

Quốc gia cuối cùng của chúng tôi ở châu Âu là

España! Spain.

España! Tây ban nha.

The Spanish potato and onion tortilla. Tortilla de patatas

Bánh tortilla khoai tây và hành Tây Ban Nha. Tortilla de patatas

is a simple dish. It just contains eggs, potatoes,

là một món ăn đơn giản. Nó chỉ có trứng, khoai tây,

onions and olive oil but I think if I had to choose only one thing

hành tây và dầu ô liu nhưng tôi nghĩ nếu phải chọn một thứ duy nhất

that I could eat for the rest of my life, it would be this.

mà tôi có thể ăn cả đời, thì đó sẽ là món này.

And when it's done well, it is so good.

Và khi nó được thực hiện tốt, nó rất tốt.

The potatoes and the onions and the olive oil, they're all added

Khoai tây, hành tây và dầu ô liu, tất cả đều được

to a skillet pan and they're cooked until they're soft

cho vào chảo và nấu cho đến khi mềm

and then the eggs are beaten in a bowl and added into the pan

, sau đó trứng được đập vào bát và cho vào chảo

and it all kind of cooks together, it creates this

và tất cả đều được nấu cùng nhau , nó tạo ra

thick, delicious, warm, sort of pie.

loại bánh dày, ngon, ấm áp này.

The tricky part is being able to turn it over.

Phần khó khăn là có thể lật nó lại.

It's not really something that I'm very good at.

Nó không thực sự là một cái gì đó mà tôi rất giỏi.

But this dish can be eaten for lunch, for breakfast, for dinner,

Nhưng món ăn này có thể được ăn vào bữa trưa, bữa sáng, bữa tối

for tapas as a snack unlike when I was talking about tiramisu,

, món tapas như một món ăn nhẹ không giống như khi tôi đang nói về tiramisu, món

this one actually can. It's so versatile.

này thực sự có thể. Nó rất linh hoạt.

Okay we're leaving Europe now to go to

Được rồi, bây giờ chúng ta sẽ rời Châu Âu để đến

Mexico.

Mexico.

Now our comfort food here is a delicious slow-cooked meat dish

Bây giờ món ăn thoải mái của chúng ta ở đây là một món thịt nấu chậm thơm ngon

that can be used in lots of different ways.

có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.

So it's known in Mexico and throughout the Caribbean as barbacoa.

Vì vậy, nó được biết đến ở Mexico và khắp vùng Caribê với cái tên barbacoa.

So interestingly, this is the origin of the word barbecue.

Thật thú vị, đây là nguồn gốc của từ thịt nướng.

Does it sound familiar?

Nghe có quen không?

Barbacoa.

cỏ ba lá.

So obviously, barbacoa is cooked meat,

Vì vậy, rõ ràng, barbacoa là thịt nấu chín,

it's like beef or lamb or goat or pork

nó giống như thịt bò hoặc thịt cừu hoặc thịt dê hoặc thịt lợn

and it's the base of many delicious dishes

và nó là cơ sở của nhiều món ăn ngon

throughout South America and Central America.

trên khắp Nam Mỹ và Trung Mỹ.

So it's often served in tacos and it's topped with sweet corn,

Vì vậy, nó thường được phục vụ trong bánh tét và phủ lên trên là ngô ngọt,

salsa, avocado, coriander.

salsa, bơ, rau mùi.

Yum! So good!

ừm! Tốt quá!

To make barbacoa, you need to cook the meat really slowly.

Để làm thịt nướng, bạn cần nấu thịt thật chậm.

You cook it with onions and garlic and green chillis,

Bạn nấu nó với hành và tỏi và ớt xanh,

chipotle which is like a smoked, dried jalapeno pepper,

chipotle giống như ớt jalapeno hun khói, khô,

ground cumin, oregano, salt, pepper.

thì là xay, oregano, muối, tiêu.

And you also add things like lime juice and vinegar and some

Và bạn cũng thêm những thứ như nước cốt chanh và giấm, một ít

bay leaves and broth. And you put all of it together

lá nguyệt quế và nước dùng. Và bạn đặt tất cả lại với nhau

and then you cook it for six to eight hours.

và sau đó bạn nấu nó trong sáu đến tám giờ.

So at the end, the meat is just falling off the bone.

Vì vậy, cuối cùng, thịt chỉ rơi ra khỏi xương.

You can shred it with a fork. It should really easily fall apart.

Bạn có thể cắt nhỏ bằng nĩa. Nó sẽ thực sự dễ dàng sụp đổ.

And the slow cooking allows the spices to just soak through

Và việc nấu chậm cho phép các loại gia vị ngấm

the whole dish giving barbacoa a spicy and meaty, decadent taste.

vào toàn bộ món ăn, tạo cho thịt nướng có vị cay và nhiều thịt, đậm đà.

My goodness guys, I think this is the one.

Chúa ơi, tôi nghĩ đây là một trong những.

It's literally making me drool.

Nó thực sự làm tôi chảy nước dãi.

One more destination to go, okay? We're off to Mexico's neighbour

Còn một điểm đến nữa, được chứ? Chúng tôi đang đi đến nước láng giềng của Mexico là

the USA.

Hoa Kỳ.

So what's America's favourite comfort food?

Vì vậy, thực phẩm thoải mái yêu thích của Mỹ là gì?

Well, officially as voted by the American people,

Chà, chính thức như bình chọn của người dân Mỹ,

it's pizza.

đó là pizza.

Everyone loves it, I think that's the world's favourite.

Mọi người đều thích nó, tôi nghĩ đó là thứ được yêu thích nhất thế giới.

But a very close second is

Nhưng thứ hai rất gần là

macaroni and cheese which is what we're going to look at today.

mì ống và pho mát, đó là những gì chúng ta sẽ xem xét ngày hôm nay.

Alright, it's cheesy, creamy and soulful

Được rồi, nó có vị phô mai, béo ngậy và có hồn

and affectionately known as mac 'n' cheese.

và được gọi một cách trìu mến là phô mai mac 'n'.

Now the best version of this dish has a lot of cheese

Bây giờ phiên bản tốt nhất của món ăn này có rất nhiều pho mát,

it's sharp cheddar cheese, mozzarella,

đó là pho mát cheddar sắc nét, pho mát mozzarella,

Jack cheese, gouda, fontina, gruyer, all sorts of cheese, right?

pho mát Jack, gouda, fontina, gruyer, tất cả các loại pho mát, phải không?

But it's also about the white sauce which is butter, flour, milk

Nhưng đó cũng là về nước sốt trắng bao gồm bơ, bột mì, sữa

and lots of seasoning so we're talking about

và rất nhiều gia vị, vì vậy chúng ta đang nói về

garlic powder, onion powder, oregano, basil, thyme,

bột tỏi, bột hành, lá oregano, húng quế, cỏ xạ hương,

pepper, paprika, cayenne pepper and salt.

hạt tiêu, ớt bột, ớt cayenne và muối.

Then it's baked and you can top it with a few things but of course,

Sau đó, nó được nướng và bạn có thể phủ lên trên một vài thứ nhưng tất nhiên,

you guessed it, more cheese.

bạn đoán nó, nhiều phô mai hơn.

So good! My gosh!

Tốt quá! Trời ơi!

Now do you remember the challenge that I set

Bây giờ bạn có nhớ thử thách mà tôi đặt ra

for you at the start of this lesson?

cho bạn khi bắt đầu bài học này không?

I mentioned eight different sentences to describe the

Tôi đã đề cập tám câu khác nhau để mô tả

taste of the foods.

hương vị của các loại thực phẩm.

Are you ready to read them out loud together? Let's check.

Bạn đã sẵn sàng để đọc to chúng cùng nhau chưa? Hãy kiểm tra.

Our Malaysian dish, the congee, that was delicious, wasn't it?

Món ăn Malaysia của chúng ta, món cháo, rất ngon phải không?

With all the herbs and seasoning, you get a fresh, earthy taste.

Với tất cả các loại thảo mộc và gia vị, bạn sẽ có được hương vị tươi mát của đất.

And our Vietnamese, bún thịt nướng,

Và món bún thịt nướng của Việt Nam chúng ta,

when it all comes together, it has a crunchy, caramelised texture.

khi tất cả kết hợp với nhau sẽ có kết cấu giòn như caramen.

Our biryani has deliciously complex flavours

Biryani của chúng tôi có hương vị phức hợp thơm ngon

combined with tender meat.

kết hợp với thịt mềm.

The English roast is soft, warm and salty.

Thịt nướng kiểu Anh mềm, ấm và mặn.

Italy's tiramisu.

Bánh tiramisu của Ý.

The combination of coffee, liqueur and cocoa

Sự kết hợp của cà phê, rượu mùi và ca cao

creates a decadent, honeyed flavour.

tạo ra một hương vị mật ong suy đồi.

It all kind of cooks together, it creates this thick,

Tất cả các loại nấu ăn cùng nhau, nó tạo ra

delicious warm sort of pie.

loại bánh dày, ấm áp thơm ngon này.

In Mexico, the slow cooking allows the spices to soak

Ở Mexico, việc nấu chậm cho phép các loại gia vị ngấm

into the whole dish,

vào toàn bộ món ăn,

giving barbacoa a spicy, sauce and meaty decadent taste.

tạo cho thịt nướng có vị cay, nước sốt và vị đậm đà của thịt.

In America, the mac and cheese is cheesy, creamy and soulful.

Ở Mỹ, mac và pho mát có vị béo ngậy, béo ngậy và có hồn.

So how many did you get?

Vì vậy, có bao nhiêu bạn đã nhận được?

If you got all of them right, well done! Great listening.

Nếu bạn đã làm đúng tất cả chúng, làm tốt lắm! Tuyệt vời lắng nghe.

You are on your way to some great culinary conversations.

Bạn đang trên đường đến một số cuộc trò chuyện ẩm thực tuyệt vời.

I really hope you enjoyed that lesson, that's it from my list of

Tôi thực sự hy vọng bạn thích bài học đó, đó là bài học từ danh sách

the best comfort foods around the world,

những món ăn ngon nhất trên thế giới của tôi,

inspired by mmmEnglish viewers.

lấy cảm hứng từ những người xem mmmEnglish.

Now if you've watched all the way through and you're thinking:

Bây giờ nếu bạn đã xem hết và đang nghĩ:

Emma! You got it completely wrong!

Emma! Bạn đã nhận nó hoàn toàn sai!

Oh my goodness, please share. If I could keep going

Ôi trời ơi, hãy chia sẻ. Nếu tôi có thể tiếp tục

and keep talking about more foods from more countries,

và tiếp tục nói về nhiều món ăn từ nhiều quốc gia hơn,

I would say

tôi sẽ nói

tagine from Morocco, kibbeh from Lebanon, feijoada from Brazil,

tagine từ Ma-rốc, kibbeh từ Lebanon, feijoada từ Brazil,

there's so many! I might make part two of this video I think.

có rất nhiều! Tôi nghĩ rằng tôi có thể làm phần hai của video này.

So if you want me to make a second part and include it,

Vì vậy, nếu bạn muốn tôi làm phần thứ hai và bao gồm nó,

make sure you add your favourite comfort food down below.

hãy đảm bảo rằng bạn đã thêm món ăn thoải mái yêu thích của mình xuống bên dưới.

What nostalgic memory does that food bring to your mind?

Món ăn đó mang lại cho bạn ký ức hoài cổ nào?

For now remember to like the video if you enjoyed it,

Còn bây giờ hãy nhớ thích video nếu bạn thích nó,

subscribe to the channel just down there.

đăng ký kênh ngay dưới đó.

Keep an eye out for our next video, it's gonna be about

Hãy chú ý theo dõi video tiếp theo của chúng tôi, nó sẽ

well actually, you'll just have to wait and see, won't you?

thực sự diễn ra tốt đẹp, bạn chỉ cần chờ xem, phải không?

For now, check out these ones right here.

Hiện tại, hãy kiểm tra những cái này ngay tại đây.

See you soon!

Hẹn sớm gặp lại!