English Vocabulary: Learn 37 Powerful Phrases in Under 7 Minutes (Topic = Cooking)

- Hello, this is Jack from ToFluency.com,

- سلام، این جک از سایت ToFluency.com است،

and in today's lesson, you're going to learn

و در درس امروز، شما قصد دارید

some very key English phrases

عبارات بسیار کلیدی انگلیسی

when it comes to recipes,

را در مورد دستور غذاها

and more specifically making pizza.

و به طور خاص تر درست کردن پیتزا یاد بگیرید.

So we're going to watch a chef made some pizza,

بنابراین ما می‌خواهیم سرآشپزی را ببینیم که پیتزا درست می‌کند،

and I'm just going to narrate

و من فقط می‌خواهم

and describe what is happening,

آنچه را که اتفاق می‌افتد را روایت کنم و توصیف

and be sure to turn on subtitles.

کنم و حتماً زیرنویس‌ها را روشن کنم.

And I'm also going to add some things on your screen too.

و همچنین می خواهم چیزهایی را روی صفحه نمایش شما اضافه کنم.

Now in the description,

اکنون در توضیحات

I've left some of the key phrases from this lesson

، برخی از عبارات کلیدی این درس

and also a link to my book,

و همچنین پیوندی به کتابم،

"The 5-Step Plan for English Fluency."

"طرح 5 مرحله ای برای تسلط به زبان انگلیسی" را گذاشته ام.

Okay, are you ready?

باشه، آماده ای؟

Let's get started.

بیایید شروع کنیم.

Okay, let's start with a little bit of vocabulary

خوب، اجازه دهید

before we start cooking.

قبل از شروع آشپزی با کمی واژگان شروع کنیم.

So we can see that the woman is wearing an apron.

بنابراین می بینیم که آن زن پیش بند پوشیده است.

This is common when you are cooking

این امر زمانی رایج است که شما در حال پختن

something that can get very messy,

چیزی هستید که می تواند بسیار نامرتب باشد،

although I don't think I've worn an apron

اگرچه فکر نمی کنم

for 10 years or so.

10 سال یا بیشتر پیش بند نپوشیده باشم.

Now we also have all the different ingredients out for her.

در حال حاضر ما همچنین تمام مواد مختلف را برای او آماده کرده ایم.

We have a bowl.

ما یک کاسه داریم.

We have a rolling pin,

ما یک وردنه

which we're going to use later.

داریم که بعداً از آن استفاده خواهیم کرد.

A few jugs and some olive oil, too.

چند کوزه و مقداری روغن زیتون هم.

So yeah, let's get into this whole cooking process.

پس بله، بیایید وارد کل این فرآیند پخت و پز شویم.

So the chef is taking some flour

بنابراین سرآشپز مقداری آرد می گیرد

and pouring this into a bowl.

و آن را در یک کاسه می ریزد.

We're going to use the word pour

ما قصد داریم از کلمه pour استفاده کنیم

and also add quite a lot in this lesson.

و همچنین در این درس مقدار زیادی اضافه کنیم.

So she's adding flour to a bowl,

بنابراین او آرد را به یک کاسه اضافه می کند،

or pouring flour into a bowl.

یا آرد را در یک کاسه می ریزد.

Next she picks up the bowl of yeast

سپس کاسه مخمر را برمی دارد

and adds that to the mix.

و به مخلوط اضافه می کند.

So yeast is very important when it comes to pizza bases.

بنابراین مخمر در مورد پایه پیتزا بسیار مهم است.

Before adding anything else,

قبل از اضافه کردن هر چیز دیگری،

she mixes the flour and the yeast together

آرد و مخمر را با هم مخلوط می کند

and then takes the little bowl,

و سپس کاسه کوچک را می گیرد،

I like those little bowls, of salt,

من آن کاسه های کوچک را دوست دارم، نمک،

and then also some sugar,

و سپس مقداری شکر،

which is a little bit strange to me,

که برای من کمی عجیب است،

but apparently sugar in pizza,

اما ظاهرا شکر در پیتزا.

and adds those to the bowl as well.

و آنها را نیز به کاسه اضافه می کند.

Now she mixes all of that together

حالا او همه اینها را با هم مخلوط می کند

before adding something which I never knew you added.

قبل از اینکه چیزی را اضافه کند که من هرگز نمی دانستم شما اضافه کرده اید.

So you can see here she is pouring milk to this flour base,

بنابراین می توانید در اینجا ببینید که او در حال ریختن شیر به این پایه آرد،

to the pizza base.

به پایه پیتزا است.

What'd you think about this?

در مورد این چه فکر کردی؟

She's adding milk and then also some water.

او شیر و سپس مقداری آب اضافه می کند.

Now, when it comes to liquid, you can say add

حالا وقتی صحبت از مایع می شود، می توانید بگویید اضافه کنید

or you can say pour.

یا می توانید بگویید بریزید.

So she's pouring the liquid into the bowl.

بنابراین او مایع را در کاسه می‌ریزد.

Now starts to fun part where she takes all those ingredients

اکنون شروع به قسمت سرگرم کننده می کند که در آن او همه آن مواد را می گیرد

and mixes them together using her hands.

و با استفاده از دستانش آنها را با هم مخلوط می کند.

This is when things can get a bit messy

این زمانی است که ممکن است همه چیز کمی به هم ریخته شود

and when you obviously want to wash your hands

و واضح است که می خواهید قبل از انجام این کار دست های خود را بشویید

before doing this.

.

So she's not kneading the flower yet,

بنابراین او هنوز گل را ورز نمی دهد،

although that's going to start in a second,

اگرچه این کار در یک ثانیه شروع می شود،

but she's just making sure

اما او فقط مطمئن می شود

that everything is added together.

که همه چیز با هم جمع شده است.

Once it is mixed like this,

هنگامی که به این شکل مخلوط شد،

you can see now that she's kneading it together,

اکنون می توانید ببینید که او آن را با هم ورز می دهد،

which is going to help when it comes to

که در

the pizza base rising properly.

بالا آمدن درست پایه پیتزا کمک می کند.

And this is part of the process

و این بخشی از فرآیندی است

when you make bread or pizza dough,

که وقتی خمیر نان یا پیتزا درست می‌کنید،

and you can see by her actions, this is called kneading,

و با اعمال او می‌توانید ببینید، به این می‌گویند ورز دادن،

kneading the dough.

ورز دادن خمیر.

(graphics whooshing)

(تصویر گرافیکی)

Now unless you want the dough to stick to the table,

حالا اگر نمی خواهید خمیر به میز بچسبد،

it's a good idea to sprinkle some flour on the table.

بهتر است مقداری آرد روی میز بپاشید.

And then she breaks off some of the dough

و سپس مقداری از خمیر را

that she has kneaded, enough to make a pizza base.

که ورز داده است، می شکند، به اندازه ای که برای تهیه پایه پیتزا.

She puts that dough on the table,

خمیر را روی میز می‌گذارد،

pushes it down a couple of times, flips it over,

چند بار فشار می‌دهد، ورق می‌زند

and then she takes the rolling pin

و سپس وردنه را می‌گیرد

to roll the dough into the shape of a pizza.

تا خمیر را به شکل پیتزا دربیاورد.

So you do this to make the crust a little bit thinner

بنابراین این کار را انجام می دهید تا پوسته کمی نازک

and to get it into that pizza shape.

تر شود و به شکل پیتزا در بیاید.

Before making the rest of the pizza,

قبل از درست کردن بقیه پیتزا،

she goes out to the garden,

او به باغ

or her yard in American English,

یا حیاط خانه اش به انگلیسی آمریکایی می رود

and cuts off some basil.

و مقداری ریحان را می برد.

This is a type of herb or in American English,

این یک نوع گیاه یا به انگلیسی آمریکایی

a type of herb, and this is called Basil

نوعی گیاه است و در انگلیسی آمریکایی به آن ریحان می گویند

in American English.

.

So she brings the basil inside and washes it under the tap,

پس ریحان را داخل می‌آورد و زیر شیر آب می‌شوید

and then places it on a towel to dry.

و روی حوله می‌گذارد تا خشک شود.

So she wants this to dry before she uses it on the pizza.

بنابراین او می خواهد قبل از استفاده از آن روی پیتزا خشک شود.

Let's get back to the pizza base.

بیایید به پایه پیتزا برگردیم.

So she puts the pizza base on a plate,

بنابراین او پایه پیتزا را در یک بشقاب می‌گذارد،

I guess so that she can make the perfect size pizza.

حدس می‌زنم تا بتواند پیتزای با اندازه عالی درست کند.

And then she puts some sauce on the base.

و سپس مقداری سس روی پایه قرار می دهد.

So this is the first step, to spread some tomato sauce,

بنابراین این اولین قدم است که مقداری سس گوجه فرنگی

or tomato sauce, on the pizza base.

یا سس گوجه فرنگی را روی پایه پیتزا بمالید.

And this is when I'm starting to feel

و این زمانی است که من با

a little bit hungry watching this.

دیدن این فیلم کمی احساس گرسنگی می کنم.

Every pizza needs some cheese.

هر پیتزا به مقداری پنیر نیاز دارد.

So she takes the cheese and the grater

بنابراین او پنیر و رنده را می گیرد

and grates cheese over the pizza.

و پنیر را روی پیتزا می ریزد.

So this is what most people do when they make a pizza,

بنابراین این کاری است که اکثر مردم هنگام درست کردن پیتزا انجام می دهند،

they use grated cheese,

از پنیر رنده شده استفاده می کنند

or sometimes you'll hear shredded cheese,

یا گاهی اوقات پنیر رنده شده را می شنوید،

but this is a grater and she is grating cheese.

اما این یک رنده است و او در حال رنده کردن پنیر است.

She then sprinkles some feta cheese, maybe, on the pizza.

سپس مقداری پنیر فتا، شاید، روی پیتزا می‌پاشد.

I like a lot of cheese, so this is starting to look good.

من پنیر زیادی دوست دارم، بنابراین این شروع به ظاهر خوب کرده است.

And then she brings over some vegetables

و سپس چند سبزی را

that have already been sliced.

که قبلاً تکه تکه شده اند می آورد.

So some mushrooms, some slice tomatoes or tomatoes,

بنابراین، من حدس می‌زنم که چند قارچ، مقداری گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی را ورقه‌ای برش دهید،

and also it looks like some spring onions, I'm guessing.

و همچنین به نظر می‌رسد که مقداری پیاز بهاره است.

those look good as well,

آنها نیز خوب به نظر می رسند،

just add a little bit of spice to the pizza.

فقط کمی ادویه به پیتزا اضافه کنید.

The chef then takes the basil that she picked before,

سپس سرآشپز ریحانی را که قبلا چیده بود

breaks a little bit off, and adds it to the pizza

می گیرد، کمی جدا می کند و به عنوان چاشنی به پیتزا اضافه می کند

as a garnish.

.

The last thing it needs is a little bit of salt on top.

آخرین چیزی که نیاز دارد کمی نمک روی آن است.

I personally would have added some meat,

من شخصاً مقداری گوشت اضافه می‌کردم،

but she then takes the pizza, takes it over to the oven,

اما او پیتزا را می‌گیرد، آن را به فری

which is preheated, and places it in the oven.

که از قبل گرم شده است می‌برد و آن را در فر قرار می‌دهد.

And I hope that she puts a timer on

و من امیدوارم که او یک تایمر بگذارد

because you never want to burn your pizza.

زیرا شما هرگز نمی خواهید پیتزای خود را بسوزانید.

Now we can see the pizza cooking.

حالا می توانیم پخت پیتزا را ببینیم.

Some of the cheese is going to start bubbling in a second.

مقداری از پنیر در یک ثانیه شروع به حباب زدن می کند.

And it's starting to look really good.

و واقعاً خوب به نظر می رسد.

She then opens the oven, takes the pizza out,

سپس در فر را باز می‌کند ، پیتزا را بیرون می‌آورد،

using some oven gloves so she doesn't burn her hands,

با استفاده از چند دستکش فر که دست‌هایش نسوزد،

and I would have cooked that maybe for another

و من می‌توانستم آن را برای

two to three minutes.

دو تا سه دقیقه دیگر بپزم.

I like a little bit of a crispier crust.

من کمی پوسته ترد را دوست دارم.

And also when the cheese is a little bit more cooked

و همچنین وقتی پنیر کمی پخته

than it is, but I would still eat it

تر از آنچه هست باشد، اما من همچنان آن را می

and I'm sure I would love it.

خورم و مطمئن هستم که دوستش دارم.

Now once a pizza has been made,

حالا که یک پیتزا درست شد،

it's now time to cut it up into slices.

حالا وقت آن است که آن را تکه تکه کنید.

I normally burn my fingers doing this because I'm too eager.

من معمولاً با انجام این کار انگشتانم را می سوزانم زیرا خیلی مشتاق هستم.

And then everyone can just jump in and take a slice.

و سپس همه می توانند به داخل بپرند و یک تکه بردارند.

So you can see people taking a slice of pizza.

بنابراین می توانید افرادی را ببینید که در حال گرفتن یک تکه پیتزا هستند.

Hopefully they're going to wait until it cools down

انشالله که صبر کنن تا خنک بشه

so that they don't burn their mouth.

که دهنشون نسوزه.

Now who's going to take that last slice of pizza?

حالا چه کسی آخرین تکه پیتزا را می گیرد؟

There's one left. There he goes.

یکی مونده آنجا می رود.

I hope you enjoyed this lesson.

امیدوارم از این درس لذت برده باشید.

It was a shorter lesson, but hopefully

این درس کوتاه تری بود، اما امیدوارم

you got lots of new vocabulary from it.

که واژگان جدید زیادی از آن به دست آورید.

Now if you want to really learn

حالا اگر می‌خواهید

the phrases from this lesson,

عبارات این درس را واقعاً یاد بگیرید،

what I recommend you do is

توصیه می‌کنم

read them in the description,

آن‌ها را در توضیحات بخوانید

and then also watch this lesson again.

و سپس دوباره این درس را تماشا کنید.

That is going to allow you to get the repetition you need.

این به شما امکان می دهد تکرار مورد نیاز خود را بدست آورید.

And then once you have done that,

و پس از انجام این کار،

watch another one of my videos.

یکی دیگر از ویدیوهای من را تماشا کنید.

I'll leave a link to those on your screen now.

اکنون پیوندی به آنهایی که روی صفحه شما هستند می گذارم.

Okay, thank you for being here and I'll speak to you soon.

بسیار خوب، از حضور شما متشکرم و به زودی با شما صحبت خواهم کرد.

Bye bye.

خداحافظ.

(funky upbeat music)

(موسیقی شاد و بد بو)