Is Cultivated Meat the Future of Food? | Uma Valeti | TED

Translator: Nguyễn Hà Thi Ân CTU Reviewer: Chi Phạm

I was 12 years old

Khi tôi 12 tuổi,

when I came face-to-face with the paradox of meat.

tôi đã đối mặt với nghịch lý của thịt.

Tôi dự tiệc sinh nhật của bạn tôi.

I was at my friend's birthday party.

There was a lot of fun, music,

Rất vui, có âm nhạc,

celebration and games in the front of the house.

tiệc tùng và mấy trò chơi ở sân trước.

So I ran into the backyard looking for more fun.

Rồi tôi chạy ra sân sau để xem có gì vui không.

And what I stumbled upon shocked me.

Và những gì tôi bắt gặp đã làm tôi sốc.

There were people slaughtering frightened animals for the birthday feast.

Có người đang giết những con vật tội nghiệp cho bữa tiệc sinh nhật.

This was a strange feeling.

Đây là một cảm giác kỳ lạ.

As a 12-year-old kid,

Là một đứa trẻ 12 tuổi,

seeing intense suffering in the back and sheer joy in the front,

chứng kiến sự tra tấn đau khổ ở phía sau và niềm vui tuyệt vời ở phía trước

juxtaposing a birthday with a death day

ngày sinh nhật với ngày chết,

all in the same instance was too much to handle.

tất cả diễn ra cùng lúc, làm tôi khó lòng chấp nhận được.

The 12-year-old me broke down into tears.

Tôi, cậu bé 12 tuổi đã khóc giàn giụa.

I know this is a common experience for many of you,

Tôi biết đây là trải nghiệm thường ngày của nhiều người,

and probably many of your children.

và có lẽ là đối với con của bạn.

We all know at some level

Chúng ta đều biết ở một mức độ nào đó

that the meat that we eat today

thịt mà chúng ta ăn ngày nay

has a really troubling story behind it.

lại có một câu chuyện rất đáng quan ngại đằng sau.

We know that billions of animals are raised in painful,

Chúng ta biết rằng hàng tỷ động vật bị nuôi nhốt trong điều kiện đau đớn,

overcrowded conditions

chèn ép, đông đúc

and not in the idyllic pastures that we'd like to believe in.

chứ không phải trên đồng cỏ mà chúng ta tưởng tượng.

We know that climate change is caused --

Chúng ta biết rằng biến đổi khí hậu đang diễn ra

a leading cause for it, in fact, is meat production.

- nguyên nhân hàng đầu, trên thực tế, là sản xuất thịt.

We also know that factory farming

Chúng ta cũng biết rằng chăn nuôi công nghiệp

is responsible for the spread of incredibly scary diseases,

là nguyên nhân gây ra sự lây lan của các loại dịch bệnh đáng sợ,

and also to the rising antibiotic resistance.

và cũng là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng của tình trạng kháng kháng sinh.

But despite all of this, you probably will continue to eat meat.

Nhưng bất chấp tất cả những điều này, bạn vẫn có thể sẽ tiếp tục ăn thịt.

In fact, the world is going to eat twice the amount of meat

Trên thực tế, thế giới sẽ ăn gấp đôi lượng thịt

in the first half of this century than when we started.

trong nửa đầu thế kỷ này so với tổ tiên của chúng ta.

So despite all of this,

Vì vậy, bất kể tất cả điều này,

why?

tại sao?

Why is the question.

Tại sao là câu hỏi.

Do we really have a solution for it?

Ta thực sự có giải pháp cho nó không?

I'm not sure yet.

Tôi vẫn chưa chắc chắn.

But I'll tell you why this is a complex question to answer,

Nhưng tôi sẽ cho bạn biết tại sao đây là một câu hỏi khó trả lời,

because meat is the most incredibly delicious food

bởi vì thịt là thực phẩm tuyệt mỹ

that we've gotten used to.

mà chúng ta đã quá quen thuộc.

No disrespect to salads or beans.

Tôi không xem thường salad hay món đậu.

It's been part of our culture, traditions and religion

Nó đã là một phần của văn hóa, truyền thống và tôn giáo của chúng ta

for hundreds, if not thousands of years.

trong hàng trăm, nếu không muốn nói là hàng ngàn năm.

We love the product, not so much the process.

Ta tận hưởng sản phẩm, nhưng không quan tâm đến quá trình.

So we've learned to ignore the conflict by simply turning a blind eye.

Vì vậy, chúng ta đã học cách lờ đi những tranh cãi bằng cách nhắm mắt làm ngơ.

And I think this is the central conflict that a conflicted carnivore deals with.

Và tôi nghĩ đây là một tranh cãi lớn mà ta một loài động vật ăn thịt phải đối phó.

So is there a way out for a conflicted carnivore?

Vậy có cách nào cho một loài ăn thịt tai tiếng như vậy không?

I believe there is.

Tôi tin là có.

In fact, I am betting on it.

Trên thực tế, tôi đang đặt cược vào nó.

About eight years ago, I quit my job as a cardiologist

Khoảng tám năm trước, tôi đã bỏ việc làm bác sĩ tim mạch

and moved my family across the country

và gia đình tôi chuyển đi qua nước khác

to start a team solely focused on working on solving this problem.

để thành lập một đội chỉ để tập trung vào việc giải quyết vấn đề này.

I cofounded a company called UPSIDE Foods

Tôi đồng sáng lập một công ty có tên là UPSIDE Foods

to work on a crazy idea called cultivated meat.

để thực hiện một ý tưởng điên rồ gọi là thịt nhân tạo.

It's based on a simple principle that all the meat we eat

Nó dựa trên nguyên tắc đơn giản rằng tất cả thịt chúng ta ăn đều

comes from a bunch of animal cells.

đến từ một loạt các tế bào động vật.

So we asked the question,

Vì vậy, chúng tôi đã tự hỏi,

could we just grow the animal cells directly into meat

liệu ta có thể phát triển các tế bào động vật trực tiếp thành thịt

without having to raise the animal?

mà không cần phải nuôi động vật không?

And it turns out

Và hóa ra

that this idea was rooted in science fiction

ý tưởng này bắt nguồn từ khoa học viễn tưởng

for many, many decades.

trong nhiều, nhiều thập kỷ.

And I want to show you

Và tôi muốn cho bạn thấy

and illustrate to you how we can do this with chicken.

và minh họa cho bạn cách chúng ta có thể làm điều này với gà.

So let's start off with a chicken or an egg.

Hãy bắt đầu với một con gà hoặc một quả trứng.

What we do is we take a small sample of cells from the egg or the chicken,

Những gì chúng tôi làm là lấy một mẫu tế bào nhỏ từ trứng hoặc gà,

and we identify the cells that are high-quality

và chúng tôi chọn các tế bào có chất lượng cao

and continue to grow outside the animal into chicken meat.

và tiếp tục phát triển không trên động vật thành thịt gà.

Once we have the right cells,

Khi chúng tôi có các tế bào phù hợp,

we save them for later

chúng tôi lưu trữ chúng

or when we want to make chicken,

để sau này, khi muốn làm thịt gà,

we pull them out in a small sample

chúng tôi sẽ lấy một mẫu nhỏ

just like the one that will fit in a vial like this.

kiểu có thể nằm gọn trong lọ như thế này.

Inside this vial

Bên trong lọ này,

you could expect to see millions of cells

bạn có thể thấy hàng triệu tế bào

just like the ones you're seeing on the slide.

giống như những tế bào đang trình chiếu.

Now remember, the life of a chicken

Bây giờ hãy nhớ rằng, cuộc đời của một con gà

started with a single cell

bắt đầu với một tế bào duy nhất

that grew and multiplied into millions and billions of cells.

phát triển và nhân lên thành hàng triệu, hàng tỷ tế bào.

So we take these cells and put them in a cultivator.

Vì vậy, chúng tôi lấy các tế bào này và đặt chúng vào lồng ấp.

You might ask, what is a cultivator?

Bạn thắc mắc lồng ấp là gì?

A cultivator is nothing but a clean vessel

Lồng ấp không gì khác ngoài một cái bình sạch

that provides a safe and nurturing

cung cấp một môi trường an toàn, nuôi dưỡng

and warm environment for the cells to grow into chicken meat.

và ủ ấm cho các tế bào phát triển thành thịt gà.

They can come in a small size, like the size of a water bottle,

Chúng có thể có kích thước nhỏ, giống như kích thước của một chai nước,

or they could be as tall as one to two stories,

hoặc chúng có thể như mấy cái thùng phuy

steel, clean, gleaming tanks like the one you're seeing behind me.

cao cỡ một hai tầng lầu như cái bạn đang nhìn thấy phía sau tôi.

Once we grow this meat for about two weeks,

Khi chúng tôi nuôi loại thịt này trong khoảng hai tuần,

we are ready to harvest it

chúng tôi đã sẵn sàng thu hoạch

and shape it into the products that we love.

và định hình nó thành những sản phẩm mà chúng tôi yêu thích.

Whole cut products or cut products.

Nguyên miếng hay cắt nhỏ.

And it's common to mix some of these products

Và người ta thường trộn một số sản phẩm này

with plant-based fibers to add texture.

với sợi thực vật để thêm kết cấu.

This can be done with beef, salmon, duck,

Người ta hay áp dụng với thịt bò, cá hồi, vịt

or any species that you can imagine.

hoặc bất kỳ loài nào mà bạn có thể nghĩ tới.

And once we have the cells we want,

Và một khi ta có các tế bào mà ta muốn

we do not have to go back to the animal.

chúng ta không cần phải giết thịt nữa.

In fact, the cells we've been using to grow chicken,

Trên thực tế, những tế bào mà chúng tôi đã sử dụng để làm thịt gà,

we've taken them from an egg in 2018,

được lấy từ một quả trứng vào năm 2018

and for six years we haven't had to go back to the animal again.

và trong sáu năm chúng tôi không phải giết thịt nữa.

It's a kinder way to make meat,

Đó là một cách tử tế hơn để tạo ra thịt,

but it's also kinder to the environment.

và nó cũng tốt cho môi trường hơn.

A number of studies are showing, for instance,

Một số nghiên cứu cho thấy, ví dụ,

for cultivated beef, when grown at scale,

đối với thịt bò nhân tạo, khi được tạo ra ở quy mô lớn,

using renewable energy,

sử dụng năng lượng tái tạo,

has a 90 percent lower greenhouse gas emissions,

có lượng khí thải nhà kính thấp hơn 90%,

90 percent lower land use and lower pollution.

sử dụng đất ít hơn 90% và ô nhiễm thấp hơn.

It's also cleaner in the absence of animal waste

Nó cũng sạch hơn khi không có chất thải động vật

or the need to use antibiotics that increase the risk of infections,

hoặc nhu cầu sử dụng kháng sinh làm tăng nguy cơ nhiễm trùng,

whether it's E-coli or salmonella.

cho dù đó là E-coli hay salmonella.

We can have really clean conditions for manufacturing.

Chúng ta có thể có điều kiện rất sạch sẽ để sản xuất.

Now, I think you're certainly thinking that this is science fiction for sure,

Bây giờ, chắc bạn đang nghĩ rằng đây là khoa học viễn tưởng,

this is crazy,

điều này thật điên rồ,

but eight years ago, when I started UPSIDE Foods,

nhưng tám năm trước, khi tôi thành lập UPSIDE Foods,

a number of people laughed at me and our team.

một số người đã cười nhạo tôi và nhóm của chúng tôi.

Let me show you the rapid progress that's happened in the last eight years.

Tôi sẽ cho bạn thấy sự tiến bộ vượt bậc đã xảy ra trong tám năm qua.

In 2016, we showed the world the first cultivated beef meatball

Năm 2016, chúng tôi công bố với thế giới thịt bò viên nhân tạo đầu tiên

and followed that up in 2017

và tiếp theo vào năm 2017

by showing the first ever cultivated duck or chicken.

lần đầu tiên, chúng tôi sản xuất thịt vịt và gà nhân tạo.

This proved science.

Điều này là minh chứng khoa học.

This was proof of science for multiple species over a few years.

Đây là bằng chứng khoa học cho nhiều loài trong một vài năm.

So what's next?

Vậy tiếp theo là gì?

The most important thing next was to prove safety.

Điều quan trọng nhất tiếp theo là chứng minh sự an toàn.

We started working with the top two regulators in the United States,

Chúng tôi bắt đầu làm việc với hai cơ quan quản lý hàng đầu ở Hoa Kỳ,

the FDA and the USDA,

FDA và USDA,

and over multiple years,

và trong nhiều năm,

and after thorough examinations of our process,

và sau khi kiểm tra kỹ lưỡng quy trình,

we got the green light to release our products into the market

chúng tôi đã được chấp thuận để đưa sản phẩm của mình ra thị trường

less than a year ago, in July 2023.

trong chưa đầy một năm vừa rồi, vào tháng 7 năm 2023.

I have to tell you,

Tôi xin tiếp tục,

the next part of this is the consumer.

cái tiếp theo là người tiêu dùng.

You might ask, how does it taste?

Bạn sẽ quan ngại, nó có vị như thế nào?

The faces of these people,

Vẻ mặt giống nhau

hardcore meat eaters and vegetarians alike,

của những người ăn thịt lâu năm và người ăn chay,

will tell you the story that this is delicious.

sẽ cho bạn biết rằng món này rất ngon.

Thực tế, câu trích dẫn yêu thích của chúng tôi là từ “The Washington Post”,

In fact, our favorite quote is from “The Washington Post,”

where the James Beard Award-winning writer wrote

James Beard-nhà văn từng đoạt giải thưởng đã viết

that "this was the most chickeny chicken" he's tasted in a long time.

rằng “đây là món gà ngon nhất” mà anh ấy đã nếm thử trong một thời gian dài.

Alright, so speaking of delicious,

Được rồi, nói về vấn đề ngon dở,

our chef here has been busy cooking some of the products

đầu bếp của chúng tôi đã bận rộn nấu một số sản phẩm

that I want to show to you.

mà tôi muốn giới thiệu.

Let me show or illustrate how this could work in your life.

Hãy để tôi chứng minh thịt nhân tạo phù hợp với bạn.

Imagine a week.

Hãy tưởng tượng một tuần.

It starts off with a Sunday,

Bắt đầu với một ngày chủ nhật

and your kids want you to cook breakfast.

và con bạn muốn bạn nấu bữa sáng.

And their favorite breakfast is a breakfast sausage.

Và bữa sáng yêu thích của chúng là xúc xích.

Let me show you how that could look.

Để tôi cho bạn xem nó như thế nào.

Thank you. David.

Cảm ơn David.

OK, for instance, there's a cultivated chicken breakfast sausage.

OK, ví dụ, có một món xúc xích gà nhân tạo.

It's delicious, it's juicy.

Nó ngon và ẩm.

I want to eat it right now.

Tôi muốn ăn nó liền.

But there's more.

Nhưng còn nữa.

I want you to think about Wednesday.

Tôi muốn bạn nghĩ về ngày thứ tư.

You're on a work trip

Bạn đang đi làm

and you want to get a quick power lunch.

và bạn muốn có một bữa trưa nhanh gọn.

Imagine this.

Tưởng tượng xem.

A protein-packed chicken salad

Một món salad gà chứa nhiều protein

that has delicious golden brown chicken on it.

có thịt gà vàng ươm thơm ngon trên đó.

And I want to eat this, too.

Tôi cũng muốn ăn cái này nữa.

But there's more.

Nhưng còn hơn thế nữa.

(Laughter)

(Cười)

Now it's Friday, end of the week, thank God.

Bây giờ là thứ Sáu, cuối tuần rồi, tạ ơn Chúa.

And you want to go to a really relaxing and romantic dinner with your partner.

Và bạn muốn đi đến một bữa tối thực sự thư giãn và lãng mạn với đối tác của bạn.

And you want to impress your partner

Và bạn muốn gây ấn tượng với đối tác ấy

by taking your partner to the restaurant closest to you

bằng cách đưa đối tác của bạn đến nhà hàng gần đó

and asking for the best thing on the menu,

và yêu cầu món ngon nhất trong menu,

that shows what a great person you are.

ga lăng quá còn gì.

(Laughter)

(Cười)

And we have that for you too.

Và chúng tôi cũng sẵn sàng phục vụ.

Thank you, David.

Cảm ơn, David.

So this is a delicious chicken breast,

Và đây, một miếng ức gà,

tender and juicy

mềm và ẩm mọng

and cooked in front of you,

và được nấu trước mặt bạn,

sizzling on the plate.

còn nóng hôi hổi.

And your partner takes a bite.

Và đối tác của bạn cắn một miếng.

And says,

Và nói,

"Hmm."

“Hmm.”

(Laughter)

(Tiếng cười)

"The most chickeny chicken I've ever had."

“Món gà ngon nhất mà tôi từng ăn đấy.”

(Laughter)

(Cười)

Alright, so what comes next?

Rồi, tiếp theo là gì?

This industry is growing rapidly.

Ngành công nghiệp này đang phát triển vượt bậc.

I'm really thrilled to see there is about 170 companies in this space

Tôi rất vui khi thấy có khoảng 170 công ty trên thế giới

in every continent except Antarctica.

ở mọi lục địa ngoại trừ Nam Cực.

And multiple research organizations, like the Good Food Institute,

Và nhiều tổ chức nghiên cứu, như Viện Thực phẩm Good Food

working on making this available

đang nỗ thực để thực hiện

and building training programs at the universities.

và xây dựng các chương trình đào tạo tại các trường đại học.

We've got multiple countries giving regulatory approvals:

Chúng tôi đã có sự đồng thuận của nhiều quốc gia:

the United States, Singapore, Israel and soon to be also Australia.

Hoa Kỳ, Singapore, Israel và sắp tới là Úc.

We've got three billion dollars being put to work.

Chúng tôi đã đầu tư 3 tỷ đô la.

And hear this,

Và hãy nghe điều này,

South Korea has just started a free economic zone

Hàn Quốc vừa mở ra một khu kinh tế tự do

to encourage cultivated meat to be commercialized rapidly

để khuyến khích thương mại hóa thịt nhân tạo nhanh chóng

and China has added this to their five-year plan.

và Trung Quốc đã thêm điều này vào kế hoạch 5 năm của họ.

There are a number of companies across the world

Có vô số công ty trên khắp thế giới

ready to bring delicious products to the market.

sẵn sàng đưa các sản phẩm thơm ngon đến thị trường.

And just look at this.

Và chỉ nhìn xem.

They could be whole-cut products,

Sản phẩm nguyên tảng,

they could be steaks,

hay là bít tết,

they could be beloved foods like hot dogs, burgers or sushi.

có thể là xúc xích, burger hay sushi.

Folks, there is a global race

Mọi người à, toàn cầu đang đua nhau

and never in history has an idea of this magnitude moved

và chưa bao giờ trong lịch sử có một ý tưởng tầm cỡ

from an idea stage to this level of interest

được chuyển từ giai đoạn ý tưởng sang ý thích

in a span of less than a decade.

trong chưa đầy một thập kỷ.

So what comes next?

Vậy điều gì sẽ xảy ra tiếp theo?

The next step is proof of scale.

Tiếp theo là minh chứng về quy mô.

We have to work and see if the industry can scale

Chúng tôi phải làm việc và xem liệu ngành công nghiệp này có thể mở rộng quy mô

to meet the size of the problem we're trying to go after.

để đáp ứng nhu cầu vấn đề mà chúng tôi đang cố giải quyết hay không.

This means we'll have to build much larger, bigger,

Có nghĩa là chúng tôi sẽ phải xây dựng các cơ sở sản xuất và chuỗi cung ứng

more efficient manufacturing facilities and supply chains.

lớn hơn, hiệu quả hơn nhiều.

We've already lowered the cost by 100-fold,

Chúng tôi đã cắt giảm chi phí gấp 100 lần,

but teams across the world are working relentlessly

nhưng các nhóm trên khắp thế giới đang làm việc không ngừng

to lower the cost even further.

để giảm chi phí hơn nữa.

Đây là một ví dụ về cơ sở sản xuất của chúng tôi

This is an example of our production facility

that was built in California during COVID,

xây dựng ở California trong thời kỳ COVID,

where we've been producing cultivated meat regularly

nơi chúng tôi sản xuất thịt nhân tạo liên tục

for the last 12 to 18 months,

trong 12 đến 18 tháng qua,

and improving operations and designs

đồng thời cải thiện hoạt động và thiết kế

to make it a blueprint for much larger production facilities.

để làm thành kế hoạch chi tiết cho các cơ sở sản xuất lớn hơn.

And we've released all of this across openly for the world to see.

Và chúng tôi đã công bố công khai để thế giới thấy.

And I think more and more of this is needed.

Và tôi nghĩ điều này rất cần thiết.

So what other challenges exist?

Vậy những thách thức nào còn tồn tại?

Timelines are hard to predict.

Thời gian rất khó dự đoán.

Việc phê duyệt theo quy định rất khó dự đoán,

Regulatory approvals are hard to predict,

but I believe multiple companies will be available in restaurants

nhưng tôi tin rằng nhiều công ty sẽ có mặt tại các nhà hàng

serving their products in the next few years,

để phục vụ sản phẩm của họ trong vài năm tới,

and then next five to 10 years,

và sau đó 5 đến 10 năm tới,

these should be available widely in retail.

những công ty này sẽ có mặt rộng rãi trong bán lẻ.

Continuing to lower costs further does not come easily.

Tiếp tục giảm chi phí là điều không dễ dàng.

There is also hurdles related to making meat that's not just less bad,

Ngoài ra có những trở ngại liên quan đến việc làm thịt không khiến nó ít xấu hơn

but I'm really excited about walking the path

nhưng tôi thực sự hào hứng khi bước trên con đường

of making meat that is more good.

làm thịt ngon hơn.

For example, as a cardiologist,

Với tư cách là một bác sĩ tim mạch,

nothing gets me more excited than opening the path of meat

không có gì khiến tôi phấn khích hơn là mở ra con đường về thịt

to be more tastier and healthier.

ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Imagine, steak with a nutritional profile of a salmon.

Hãy tưởng tượng, bít tết với thành phần dinh dưỡng của cá hồi.

I think that's the future that I'm very excited about.

Tôi nghĩ đó là tương lai mà tôi rất hào hứng.

But our challenges are not just technological or manufacturing challenges

Nhưng thách thức của chúng tôi không chỉ là về công nghệ hoặc sản xuất

or funding challenges.

hoặc về tài chính.

There are also social and political challenges.

Ngoài ra còn có những thách thức xã hội và chính trị.

Florida just banned and criminalized cultivated meat production last month.

Florida vừa cấm và hình sự hóa sản xuất thịt nhân tạo vào tháng trước.

Alabama is doing it as of October this year

Alabama sẽ làm điều đó kể từ tháng 10 năm nay

and Italy earlier this year.

và Ý vào đầu năm nay.

All in an attempt to protect an age-old industry from competition.

Tất cả trong nỗ lực bảo vệ một ngành công nghiệp lâu đời khỏi sự cạnh tranh.

But I truly believe people,

Nhưng tôi thực sự tin rằng mọi người,

businesses and communities in these places will benefit from cultivated meat

doanh nghiệp và cộng đồng ở những nơi này sẽ được hưởng lợi từ thịt nhân tạo

as well as the rest of the world.

cũng như phần còn lại của thế giới.

So this is no idealistic fantasy.

Vì vậy, đây không phải là điều viễn vông.

Throughout history,

Trong suốt lịch sử,

transformative innovations have always triumphed

những đổi mới mang tính thời sự luôn chiến thắng trước sự đối lập sâu sắc,

over deep, entrenched opposition, reshaping societies for the better.

cố thủ, định hình lại xã hội theo hướng tốt đẹp hơn.

This is no different.

Điều này cũng không khác.

It is the indomitable spirit of the people in the arena

Chính tinh thần bất khuất của những người dân

that will be foundational to push this innovation through.

sẽ là nền tảng để thúc đẩy sự đổi mới này.

But we can't do it alone.

Nhưng ta không thể tự làm được.

We'll need a lot of people, cheerleaders,

Ta sẽ cần rất nhiều người, cổ động viên,

politicians crossing party lines, people, businesses,

chính trị gia vượt qua ranh giới đảng, mọi người, doanh nghiệp,

investors and incumbent industry joining this work.

nhà đầu tư và ngành công nghiệp đương nhiệm tham gia vào công việc này.

Because investing in a critical idea like this,

Bởi vì đầu tư vào một ý tưởng quan trọng như thế này,

cultivated meat, for the future

thịt nhân tạo, cho tương lai

to keep all the foods we love on the table,

để đảm bảo tất cả thực phẩm mà ta yêu thích

as well as opening an enormous economic,

cũng như mở ra một cơ hội kinh tế,

ethical and environmental opportunity

đạo đức và môi trường to lớn

is right in front of us.

đang ở ngay trước mắt chúng ta.

I leave you with one closing thought.

Tôi để lại cho bạn một suy ngẫm sau.

I truly believe that cultivated meat offers this rare opportunity

Tôi thực sự tin rằng thịt nhân tạo mang đến cơ hội hiếm hoi này

to bring people of every stripe together under the big tent,

để đưa mọi người thuộc mọi tầng lớp lại với nhau,

those who love meat

những người yêu thích thịt

and those who object to the slaughter of animals.

và những người phản đối việc giết mổ động vật.

Those who prize innovation

Những người đánh giá cao sự đổi mới

and those who prize tradition.

và những người đánh giá cao truyền thống.

Those who love choice

Những người yêu thích sự lựa chọn

and those who value life.

và những người coi trọng cuộc sống.

It's our chance,

Đó là cơ hội của chúng ta,

if you can forgive the joke,

và nói khôi hài thôi,

to have our chicken and eat it too.

là cũng để có thịt gà của chúng tôi và ăn luôn.

(Laughter)

(Cười)

Thank you very much.

Cảm ơn mọi người rất nhiều.

(Applause)

(Vỗ tay)