The Future of the Food Ecosystem -- and the Power of Your Plate | Ndidi Okonkwo Nwuneli

תרגום: Guy Ernest עריכה: Naama Lieberman

My name, Ndidi, means patience in Igbo.

שמי, נדידי, פירושו סבלנות באיגבו.

But I'm probably one of the most impatient people you've ever met.

אבל אני כנראה אחד האנשים חסרי הסבלנות ביותר שפגשתם אי פעם

I was in such a rush to enter the world

מיהרתי כל כך להיכנס לעולם

that I was born in the parking lot

שנולדתי במגרש החניה

of the University of Nigeria Teaching Hospital.

של בית החולים של אוניברסיטת ניגריה.

True story.

סיפור אמיתי.

Agriculture was my favorite subject in school.

חקלאות הייתה המקצוע האהוב עלי בבית הספר.

My mom remembers me squealing for joy

אימא שלי זוכרת אותי צווחת משמחה

when I ran home from school

כאשר רצתי הביתה מבית הספר

and saw green beans ready for harvesting.

וראיתי שעועית ירוקה מוכנה לקציר.

Or when I sold a bag of avocados in our local market.

או כשמכרתי שקית אבוקדו בשוק המקומי שלנו.

I considered studying agriculture in school,

שקלתי ללמוד חקלאות בבית הספר,

but instead opted to study business

אבל במקום זאת בחרתי ללמוד עסקים

and started in corporate America.

והתחלתי באמריקה התאגידית.

But many twists and turns led me back to my first love:

אבל פיתולים רבים הובילו אותי בחזרה לאהבה הראשונה שלי:

consulting, working with entrepreneurs and then starting businesses.

ייעוץ, עבודה עם יזמים ולאחר מכן הקמת עסקים.

A defining moment for me was in 2007,

רגע מכונן עבורי היה בשנת 2007,

during the first world food crisis in my adult life.

במהלך משבר המזון העולמי הראשון בחיי הבוגרים.

I recognized how connected we were.

זיהיתי כמה מחוברים היינו.

Oil price shocks led to cereal price hikes,

זעזוע במחירי הנפט הוביל לעליית מחירי הדגנים,

which affected bread prices all over the world.

שהשפיעו על מחירי הלחם בכל רחבי העולם.

And the most vulnerable were hurt.

והפגיעים ביותר נפגעו.

Fourteen years later, my impatience has grown.

ארבע עשרה שנים מאוחר יותר, חוסר הסבלנות שלי גדל.

We’re even more connected,

אנחנו אפילו יותר מחוברים,

and our food ecosystem is even more broken.

ומערכת המזון שלנו אפילו יותר שבורה.

Thankfully, the Rockefeller Foundation has some pioneering research

למרבה המזל, לקרן רוקפלר יש מחקר חלוצי

on the true cost of food in the United States,

על העלות האמתית של המזון בארצות הברית,

which indicates that even though we spend 1.1 trillion

מה שמעיד על כך שלמרות שאנחנו מוציאים 1.1 טריליון דולר

on our annual food expenditure,

על הוצאות המזון השנתיות שלנו,

we actually spend 2.1 trillion on costs linked to health

אנחנו למעשה מוציאים 2.1 טריליון דולר על עלויות הקשורות לבריאות

and climate,

ואקלים,

all because of our broken food ecosystem.

והכל בגלל מערכת המזון השבורה שלנו.

These same statistics have been replicated all over the world.

אותם נתונים סטטיסטיים שוכפלו בכל רחבי העולם.

In fact, according to the UN Food Systems Scientific Group,

למעשה, על פי הקבוצה המדעית של מערכות המזון של האו“ם,

our food system is value-destroying.

מערכת המזון שלנו הורסת ערך.

There's a need for urgent action.

יש צורך בפעולה דחופה.

From at least three lenses.

מתוך לפחות שלוש עדשות.

A health lens,

עדשת בריאות,

an equity lens and a climate lens.

עדשת צדק חברתי ועדשת אקלים.

Starting with the climate lens,

נתחיל מעדשת האקלים,

we must modify how we grow food and reduce food waste.

עלינו לשנות את האופן שבו אנו מגדלים מזון ולהפחית את בזבוז המזון.

Our food ecosystem is one of the largest contributors to climate change.

מערכת המזון שלנו היא אחת התורמות הגדולות ביותר לשינויי אקלים.

We keep cutting down trees to grow more food,

אנחנו ממשיכים לכרות עצים כדי לגדל עוד מזון,

and we keep wasting food which ends up in landfills and rots,

ואנחנו ממשיכים לבזבז מזון שמסתיים במזבלות ונרקב,

generates methane.

פולט מתאן.

The good news is that we have the technology

החדשות הטובות הן שיש לנו הטכנולוגיה

and the science today

והמדע היום

to grow enough food to feed the world

לגדל מספיק מזון כדי להאכיל את העולם

and to address our food waste problems.

ולטפל בבעיות בזבוז המזון שלנו.

We have the knowledge,

יש לנו הידע,

but we're not using it.

אבל אנחנו לא משתמשים בו.

There are exciting examples from my ecosystem

יש דוגמאות מרגשות מהמערכת האקולוגית שלי

where we're seeing dramatic impact.

שבהן אנו רואים השפעה דרמטית.

The Songhai Center in Benin Republic

מרכז סונגהאי ברפובליקת בנין

educates young Africans on regenerative agriculture

מחנך אפריקאים צעירים על חקלאות מתחדשת

and zero-waste total production.

וייצור כולל באפס פסולת.

And one of these young people is doing just that.

ואחד הצעירים האלה עושה בדיוק את זה.

Through his company, Bioloop,

באמצעות החברה שלו, Bioloop,

he's feeding waste, cassava peels, yam peels,

הוא מאכיל פסולת, קליפות קסבה, קליפות בטטה,

to black soldier fly larva.

לזחל של זבוב חייל שחור.

They're growing really quickly and becoming wonderful fish feed.

הם גדלים ממש מהר והופכים מזון דגים נפלא.

The byproducts and the residue from this process

תוצרי הלוואי והשאריות מתהליך זה

is wonderful soil supplements.

הם תוספי קרקע נפלאים.

And the entire production process is run on renewable energy.

וכל תהליך הייצור מתנהל על אנרגיה מתחדשת.

Through my work with Sahel Consulting,

באמצעות עבודתי בחברת הייעוץ Sahel

we're demonstrating that farmers can double and triple yields

אנו מדגימים שחקלאים יכולים להכפיל ולשלש יבולים

without hurting the environment.

מבלי לפגוע בסביבה.

We're using technology and science from our local research institutions,

אנחנו משתמשים בטכנולוגיה ובמדע ממוסדות המחקר המקומיים שלנו,

and we're proving that in Africa,

ואנחנו מוכיחים שבאפריקה,

there are great examples for the rest of the world to emulate.

יש דוגמאות נהדרות ששאר העולם יכול ללמוד.

Now we need to scale these interventions.

עכשיו אנחנו צריכים להרחיב את ההתערבויות האלה.

And we need to ensure that our governments,

ואנחנו צריכים להבטיח שהממשלות שלנו,

our private sector, our farmers,

המגזר הפרטי שלנו, החקלאים שלנו,

are incentivized to change behavior and to improve lives.

יקבלו תמריץ לשנות התנהגות ולשפר חיים.

If you're as impatient as I am, you also have a role to play,

אם אתם חסרי סבלנות כמוני, יש לכם גם תפקיד לשחק,

by reducing the food waste in your home.

על ידי הפחתת בזבוז המזון בביתכם.

Every single person here can take up a policy

כל אדם כאן יכול לנקוט במדיניות

to ensure that their schools, their companies,

כדי להבטיח שבבתי הספר שלהם, בחברות שלהם,

their civil society groups have a sustainability policy

בקבוצות החברה האזרחית שלהם יש מדיניות של קיימות

and a food waste policy.

ומדיניות של פסולת מזון.

And please don't tell your children to finish their dinner

ובבקשה אל תגידו לילדיכם לסיים את ארוחת הערב שלהם

because there are hungry children anywhere.

כי יש ילדים רעבים בכל מקום.

Tell them to finish their dinner because it’s good for the environment,

תגיד להם לסיים את ארוחת הערב שלהם כי זה טוב לסביבה,

and healthy food is good for them.

ואוכל בריא טוב להם.

(Applause)

(מחיאות כפיים)

Second, we must ensure that healthy food is affordable

שנית, עלינו להבטיח שמזון בריא יהיה בר השגה

and accessible for the most vulnerable.

ונגיש לפגיעים ביותר.

This is a huge challenge.

זהו אתגר עצום.

Unhealthy food kills.

מזון לא בריא הורג.

And we know this.

ואנחנו יודעים את זה.

One out of every five deaths is linked to unhealthy food.

אחד מכל חמישה מקרי מוות קשור למזון לא בריא.

And yet, one third of our world's population

ובכל זאת, שליש מאוכלוסיית העולם שלנו

cannot afford a healthy diet.

לא יכולה להרשות לעצמו תזונה בריאה.

This is a big challenge.

זהו אתגר גדול.

Now food is medicine.

עכשיו אוכל הוא תרופה.

Healthy food gives us long and productive lives.

מזון בריא נותן לנו חיים ארוכים ויצרניים.

And during COVID, we've seen the impact of closures,

ובמהלך הקורונה ראינו את ההשפעה של סגרים,

shipping challenges that have affected food prices,

אתגרי שילוח שהשפיעו על מחירי המזון,

and the most vulnerable have had to shift from healthy diets to unhealthy diets

והפגיעים ביותר נאלצו לעבור מתזונה בריאה לתזונה לא בריאה

because they are cheaper.

מכיוון שהיא זולה יותר.

This has caused more damage to lives all over the world.

זה גרם נזק רב יותר לחיים בכל רחבי העולם.

We must take a stand on this, and we can learn a lot from Africa.

אנחנו חייבים לנקוט עמדה בעניין הזה, ואנחנו יכולים ללמוד הרבה מאפריקה.

There Hadzabe people in Tanzania live in harmony with the land,

שם אנשי הדזבה בטנזניה חיים בהרמוניה עם האדמה,

and through their lives,

ודרך חייהם,

we’ve seen the ability to have a healthy diet.

ראינו את היכולת לקבל תזונה בריאה.

They eat ten times more fiber than the average American.

הם אוכלים פי עשרה יותר סיבים מאשר האמריקאי הממוצע.

Oftentimes we don't realize that even in our own traditional communities,

לעתים קרובות אנחנו לא מבינים שאפילו בקהילות המסורתיות שלנו,

we have so much to learn.

יש לנו כל כך הרבה ללמוד.

In urban communities,

בקהילות עירוניות,

we also have exciting social enterprises like mDoc

יש לנו גם ארגונים חברתיים מרגשים כמו mDoc

that's using digital technology, cell phones and training

המשתמשים בטכנולוגיה דיגיטלית, טלפונים סלולריים והדרכה

to get urban populations that are struggling with diabetes,

כדי לגרם לאוכלוסיות עירוניות שמתמודדות עם סוכרת,

high blood pressure and so many other health challenges

לחץ דם גבוה וכל כך הרבה אתגרים בריאותיים אחרים

linked to eating ultra-processed food

הקשורים לאכילת מזון מעובד במיוחד

to shift to more traditional diets, and they’re seeing measurable outcomes.

לעבור לתזונה מסורתית יותר, והם רואים תוצאות מדידות.

We must scale these type of interventions,

עלינו להרחיב התערבויות מסוג זה,

but we must also hold our private sector companies responsible

אבל עלינו גם לגרום לחברות במגזר הפרטי שלנו לקחת אחריות

for the amount of sugar and salt contained in food.

לכמות הסוכר והמלח הכלולים במזון.

We must set standards for what healthy food is

עלינו לקבוע סטנדרטים מהו מזון בריא

and define healthy food

להגדיר אוכל בריא

according to plant-based diet, low salt, low sugar,

על פי תזונה צמחית, דלת מלח, דלת סוכר,

and keep all of us accountable.

ולשמור על כולנו אחראים.

We must also encourage our governments and ensure that at the local,

עלינו גם לעודד את הממשלות שלנו ולהבטיח שברמה המקומית,

state and federal level,

המדינה, והפדרלית,

our school feeding programs prioritize healthy food,

תכניות ההזנה בבתי הספר שלנו מתעדפות מזון בריא,

our public procurement programs prioritize healthy food,

תכניות הרכש הציבוריות שלנו מתעדפות מזון בריא,

and collectively, we ensure that we keep the standards high for everybody,

וביחד, אנו מבטיחים שנשמור על סטנדרטים גבוהים לכולם,

every child.

לכל ילד.

If you are as impatient as me,

אם אתם חסרי סבלנות כמוני,

you must also set standards

עליכם גם לקבוע סטנדרטים

and hold those in your spheres of influence accountable

ולגרום לאלה שבתחומי ההשפעה שלכם לקבל אחריות

for delivering unhealthy food for the most vulnerable.

למתן מזון לא בריא לפגיעים ביותר.

Third, we must support small- and medium-sized enterprises.

שלישית, עלינו לתמוך במפעלים קטנים ובינוניים.

In the food ecosystem,

במערכת האקולוגית של המזון,

small- and medium-sized enterprises are the bedrock of our economy.

ארגונים קטנים ובינוניים הם הבסיס של הכלכלה שלנו.

They create jobs, they are innovative,

הם יוצרים מקומות עבודה, הם חדשניים,

and they can pivot very quickly.

והם יכולים לתמרן במהירות רבה.

But during the pandemic, we've seen something.

אבל במהלך המגפה, ראינו משהו.

They are most affected by shocks.

הם מושפעים ביותר מזעזועים.

The mortality rates of small- and medium-sized enterprises

שיעורי התמותה של ארגונים קטנים ובינוניים

in the food ecosystem has been quite high.

במערכת האקולוגית של המזון היו גבוהים למדי.

Now through my work,

עכשיו דרך העבודה שלי,

I’ve seen the value and the power of small- and medium-sized enterprises.

ראיתי את הערך ואת הכוח של ארגונים קטנים ובינוניים.

I'm the co-founder of a food company called AACE Foods.

אני מייסדת שותפה של חברת מזון בשם AACE Foods.

Over 50 percent of our staff are women.

מעל 50 אחוז מהצוות שלנו הן נשים.

Fifty percent of our board are women.

חמישים אחוז מההנהלה שלנו הן נשים.

And we produce healthy food, sourced from over 10,000 farmers.

ואנחנו מייצרים מזון בריא, שמקורו ביותר מ-10,000 חקלאים.

Through this company,

באמצעות החברה הזו,

we're demonstrating that when you empower women,

אנחנו מדגימים שכשאתם מעצימים נשים,

you empower communities.

אתם מעצימים קהילות.

One product that we sell has a ripple effect through the entire ecosystem.

למוצר אחד שאנו מוכרים יש אפקט אדווה בכל המערכת האקולוגית.

Another company that's worthy of emulation is Twiga,

חברה נוספת שראויה לחיקוי היא Twiga,

using mobile money and cell phones to connect farmers to urban retailers.

המשתמשת בכסף נייד ובטלפונים סלולריים כדי לחבר בין חקלאים לקמעונאים עירוניים.

Now their efficiency and removing the middlemen,

כעת יעילותם והסרת המתווכים,

creating shorter value chains, ensures that not only the farmer benefits,

יצירת שרשראות ערך קצרות יותר, מבטיחה שלא רק החקלאי מרוויח,

the retailer benefits,

הקמעונאי מרוויח,

but the consumer has access to healthier food.

וגם לצרכן יש גישה למזון בריא יותר.

And finally, I'm most inspired by these dynamic women entrepreneurs.

ולבסוף, אני מקבלת השראה רבה מהנשים היזמות הדינמיות האלה.

Through Nourishing Africa,

דרך Nourishing Africa

I work with enterprises in 37 African countries

אני עובדת עם ארגונים ב-37 מדינות אפריקאיות

who are scaling sustainable businesses,

שמרחיבים עסקים ברי קיימא,

building healthy food companies

בונים חברות מזון בריא

and demonstrating that strong,

ומדגימים כי ארגונים חזקים,

small- and medium-sized enterprises,

קטנים ובינוניים,

committed to sustainable agriculture and healthy food,

המחויבים לחקלאות בת-קיימא ולמזון בריא,

can become change agents.

יכולים להפוך לסוכני שינוי.

We need to support our small- and medium-sized enterprises,

עלינו לתמוך במפעלים הקטנים והבינוניים שלנו,

creating an enabling environment for them,

ליצור להם סביבה מאפשרת,

providing catalytic financing,

לספק מימון קטליטי,

enabling them to scale,

לאפשר להם לגדול,

and supporting women-owned businesses,

ולתמוך בעסקים בבעלות נשים,

especially businesses run by young women.

בעיקר עסקים המנוהלים על ידי נשים צעירות.

(Applause)

(מחיאות כפיים)

In the food ecosystem, we're often told to be patient

במערכת האקולוגית של המזון, אומרים לנו להיות סבלניים

when we plant the seed to let it grow.

כששותלים את הזרע כדי לתת לו לצמוח.

We're often told to let the vegetables simmer

לעתים קרובות נאמר לנו לתת לירקות להתבשל

so that the juices will flow.

כך שהמיצים יזרמו.

We're told that "ndidiamaka," patience is a virtue.

נאמר לנו כי “נדידיאמקה”, סבלנות היא מעלה.

But a wise woman once said,

אבל אישה חכמה אמרה פעם,

"For the dreamer, impatience is a virtue."

“עבור החולם, חוסר סבלנות הוא מעלה״.

I am impatient about the current pace of change in the food ecosystem.

אני חסרת סבלנות לגבי קצב השינוי הנוכחי במערכת האקולוגית של המזון.

And I think we all must be courageous and bold to transform this landscape.

ואני חושבת שכולנו חייבים להיות אמיצים ונועזים כדי לשנות את הנוף הזה.

The next time you eat a meal, ask yourself a few questions.

בפעם הבאה שאתם אוכלים ארוחה, שאלו את עצמכם כמה שאלות.

Who grew this food?

מי גידל את האוכל הזה?

Where was it grown?

איפה הוא גדל?

When was it grown?

מתי הוא גדל?

How many steps and stops did it make before it got to your table?

כמה צעדים ועצירות הוא עשה לפני שהגיע לשולחן שלך?

How much food waste was generated because of this meal?

כמה מזון התבזבז בגלל הארוחה הזו?

Let your answers influence your next meal.

תן לתשובות שלך להשפיע על הארוחה הבאה שלך.

The fact that you have a choice

העובדה שיש לך בחירה

gives you privilege

נותנת לך פריבילגיה

and also gives you a voice

וגם נותנת לך קול

to demand that the solutions to the food ecosystem

לדרוש שהפתרונות למערכת האקולוגית של המזון

align with what works for people and planet.

יתאימו למה שעובד עבור אנשים וכדור הארץ.

We must collectively create a food ecosystem

עלינו ליצור ביחד מערכת אקולוגית של מזון

that works not just for us but for future generations.

שעובדת לא רק עבורנו אלא למען הדורות הבאים.

Our children and grandchildren will hold us accountable

ילדינו ונכדינו יראו אותנו אחראיים

for what we chose to do today

למה שבחרנו לעשות היום

to transform the food ecosystem.

כדי לקדם את המערכת האקולוגית של המזון.

Thank you so much.

תודה רבה לכם.

(Applause)

(מחיאות כפיים)