The Future of the Food Ecosystem -- and the Power of Your Plate | Ndidi Okonkwo Nwuneli

Traductor: Natasha Greenhouse Revisor: Sebastian Betti

My name, Ndidi, means patience in Igbo.

Mi nombre Ndidi significa paciencia en igbo.

But I'm probably one of the most impatient people you've ever met.

Pero creo que soy una de las personas más impacientes que has conocido.

I was in such a rush to enter the world

Tuve tanta prisa para entrar al mundo

that I was born in the parking lot

que nací en el estacionamiento

of the University of Nigeria Teaching Hospital.

del hospital de la Universidad de Nigeria.

True story.

Es verdad.

Agriculture was my favorite subject in school.

La agricultura fue mi materia favorita en la escuela.

My mom remembers me squealing for joy

Mi mamá recuerda que yo gritaba de alegría

when I ran home from school

cuando regresaba a casa

and saw green beans ready for harvesting.

y veía las judías verdes listas para la cosecha.

Or when I sold a bag of avocados in our local market.

O cuando vendí una bolsa de aguacates en el mercado local.

I considered studying agriculture in school,

Pensé en estudiar agricultura en la escuela,

but instead opted to study business

pero decidí estudiar administración

and started in corporate America.

y me metí al mundo empresarial de EE. UU.

But many twists and turns led me back to my first love:

Pero varios vueltos y giros me llevaron de nuevo a mi primer amor:

consulting, working with entrepreneurs and then starting businesses.

la asesoría, trabajando con empresarios y luego abriendo negocios.

A defining moment for me was in 2007,

Un momento clave para mí fue en el 2007,

during the first world food crisis in my adult life.

durante la primera crisis alimentaria mundial de mi vida adulta.

I recognized how connected we were.

Reconocí lo conectados que estábamos.

Oil price shocks led to cereal price hikes,

El aumento del precio de petróleo resultó en el aumento del precio de los cereales,

which affected bread prices all over the world.

lo cual afectó el precio del pan por todo el mundo.

And the most vulnerable were hurt.

Y sufrieron los más vulnerables.

Fourteen years later, my impatience has grown.

Catorce años después, ha aumentado mi impaciencia.

We’re even more connected,

Estamos aún más conectados,

and our food ecosystem is even more broken.

y nuestro ecosistema alimenticio está aún más roto.

Thankfully, the Rockefeller Foundation has some pioneering research

Felizmente, la Fundación Rockefeller tiene investigación pionera

on the true cost of food in the United States,

sobre el verdadero costo del alimento en Estados Unidos,

which indicates that even though we spend 1.1 trillion

lo cual indica que a pesar de gastar USD 1,1 billón

on our annual food expenditure,

en los gastos de alimentos por año,

we actually spend 2.1 trillion on costs linked to health

de verdad gastamos USD 2,1 billón en gastos relacionados con la salud

and climate,

y el clima,

all because of our broken food ecosystem.

todo por nuestro ecosistema alimenticio roto.

These same statistics have been replicated all over the world.

Estas mismas estadísticas se han replicado a través del mundo.

In fact, according to the UN Food Systems Scientific Group,

De hecho, según el Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU,

our food system is value-destroying.

nuestro sistema alimenticio está destruyendo el valor.

There's a need for urgent action.

Hay necesidad de acción urgente.

From at least three lenses.

Desde por lo menos tres lentes.

A health lens,

La lente de la salud,

an equity lens and a climate lens.

la lente de la igualdad y la lente del clima.

Starting with the climate lens,

Comenzando con la lente del clima,

we must modify how we grow food and reduce food waste.

se necesita modificar cómo se cultiva el alimento y reducir los residuos.

Our food ecosystem is one of the largest contributors to climate change.

Nuestro ecosistema es uno de los mayores contribuyentes al cambio climático.

We keep cutting down trees to grow more food,

Se sigue talando árboles para cultivar más alimento

and we keep wasting food which ends up in landfills and rots,

y se sigue desperdiciando alimento, el cual acaba en vertederos y se pudre,

generates methane.

generando metano.

The good news is that we have the technology

Lo bueno es que existe la tecnología

and the science today

y la ciencia hoy en día

to grow enough food to feed the world

para cultivar suficiente comida para todos

and to address our food waste problems.

y para resolver el problema del desperdicio de alimentos.

We have the knowledge,

Tenemos el conocimiento,

but we're not using it.

pero no se está utilizando.

There are exciting examples from my ecosystem

Hay muchos ejemplos increíbles de mi ecosistema

where we're seeing dramatic impact.

donde se puede ver un impacto dramático.

The Songhai Center in Benin Republic

El Centro Songhai en la República de Benin

educates young Africans on regenerative agriculture

educa a jóvenes africanos de la agricultura regenerativa

and zero-waste total production.

y la producción total sin residuos.

And one of these young people is doing just that.

Y uno de estos jóvenes está haciendo precisamente eso.

Through his company, Bioloop,

Con su compañía, Bioloop,

he's feeding waste, cassava peels, yam peels,

está usando residuos, cáscaras de yuca y ñame

to black soldier fly larva.

para alimentar la larva de la mosca soldado negra.

They're growing really quickly and becoming wonderful fish feed.

Están creciendo rápidamente y volviendo alimento excelente para los peces.

The byproducts and the residue from this process

Los subproductos y residuo de este proceso

is wonderful soil supplements.

son excelentes suplementos para la tierra.

And the entire production process is run on renewable energy.

Y todo el proceso de producción usa energía renovable.

Through my work with Sahel Consulting,

A través de mi trabajo con Sahel Consulting,

we're demonstrating that farmers can double and triple yields

estamos mostrando que los productores

pueden duplicar y triplicar sus rendimientos

without hurting the environment.

sin perjudicar el ambiente.

We're using technology and science from our local research institutions,

Estamos usando la tecnología y la ciencia de los centros de investigación locales

and we're proving that in Africa,

y estamos mostrando que en África,

there are great examples for the rest of the world to emulate.

hay grandes ejemplos para el resto del mundo emular.

Now we need to scale these interventions.

Ahora hay que implementar estas intervenciones.

And we need to ensure that our governments,

Y se necesita asegurar que nuestros gobiernos,

our private sector, our farmers,

el sector privado, nuestros agricultores,

are incentivized to change behavior and to improve lives.

estén incentivados a cambiar sus acciones y mejorar vidas.

If you're as impatient as I am, you also have a role to play,

Si eres tan impaciente como yo, también tienes un papel para realizar,

by reducing the food waste in your home.

con reduciendo el desperdicio alimenticio en tu hogar.

Every single person here can take up a policy

Cada persona aquí puede abordar una política

to ensure that their schools, their companies,

para asegurar que sus escuelas, sus compañías,

their civil society groups have a sustainability policy

sus grupos de la sociedad civil tengan una política de sostenibilidad

and a food waste policy.

y de desperdicio de alimentos.

And please don't tell your children to finish their dinner

Y por favor no les digas a tus hijos que se acaben la comida

because there are hungry children anywhere.

porque hay niños hambrientos en el mundo.

Tell them to finish their dinner because it’s good for the environment,

Diles que se acaben la comida porque es bueno para el ambiente

and healthy food is good for them.

y les hacen bien la comida sana.

(Applause)

(Aplausos)

Second, we must ensure that healthy food is affordable

Segundo, tenemos que asegurar que la comida saludable sea económica

and accessible for the most vulnerable.

y accesible para los más vulnerables.

This is a huge challenge.

Esto es un reto enorme.

Unhealthy food kills.

La comida no saludable mata.

And we know this.

Y eso lo sabemos.

One out of every five deaths is linked to unhealthy food.

Una de cada cinco muertes está vinculada con la comida no saludable.

And yet, one third of our world's population

Y aun así, un tercio de la población mundial

cannot afford a healthy diet.

no se puede permitir una dieta sana.

This is a big challenge.

Esto es un gran reto.

Now food is medicine.

Ahora, el alimento es medicina.

Healthy food gives us long and productive lives.

El alimento sano nos brinde vidas largas y productivas.

And during COVID, we've seen the impact of closures,

Y durante la COVID, se ha visto el impacto de las clausuras,

shipping challenges that have affected food prices,

los retos del envío que han afectado los precios del alimento,

and the most vulnerable have had to shift from healthy diets to unhealthy diets

y los más vulnerables han tenido que cambiar sus dietas para unas no sanas

because they are cheaper.

porque son más económicas.

This has caused more damage to lives all over the world.

Esto ha provocado más daño a vidas por todo el mundo.

We must take a stand on this, and we can learn a lot from Africa.

Tenemos que enfrentar esto, y se puede aprender mucho de África.

There Hadzabe people in Tanzania live in harmony with the land,

El pueblo hadzabe en Tanzania vive en armonía con la tierra,

and through their lives,

y a lo largo de sus vidas,

we’ve seen the ability to have a healthy diet.

se ha visto la habilidad de mantener una dieta sana.

They eat ten times more fiber than the average American.

Consumen diez veces más fibra que el típico estadounidense.

Oftentimes we don't realize that even in our own traditional communities,

Frecuentemente ni nos damos cuenta de que aún en nuestras comunidades tradicionales

we have so much to learn.

aún tenemos mucho para aprender.

In urban communities,

En comunidades urbanas,

we also have exciting social enterprises like mDoc

también hay increíbles empresas sociales como mDoc

that's using digital technology, cell phones and training

que usa la tecnología digital, los teléfonos celulares y el entrenamiento

to get urban populations that are struggling with diabetes,

para ayudar a poblaciones urbanas que sufren de diabetes,

high blood pressure and so many other health challenges

la presión alta y tantos otros retos de salud

linked to eating ultra-processed food

vinculado con el alimento altamente procesado

to shift to more traditional diets, and they’re seeing measurable outcomes.

cambiar la dieta para una más tradicional, y están viendo resultados medibles.

We must scale these type of interventions,

Hay que implementar estos tipos de intervenciones,

but we must also hold our private sector companies responsible

pero también hay que hacer las compañías privadas responsables

for the amount of sugar and salt contained in food.

por la cantidad de azúcar y sal en el alimento.

We must set standards for what healthy food is

Se tiene que establecer normas para lo que se considera alimento sano

and define healthy food

y definir el alimento sano,

according to plant-based diet, low salt, low sugar,

según la dieta de base vegetal, bajo en sal, bajo en azúcar,

and keep all of us accountable.

y mantener a nosotros responsables.

We must also encourage our governments and ensure that at the local,

Además necesitamos apoyar a nuestros gobiernos y asegurar que al nivel

state and federal level,

local, estatal y federal,

our school feeding programs prioritize healthy food,

haya programas escolares que fomentan la comida sana,

our public procurement programs prioritize healthy food,

los programas de contratación pública fomentan la comida sana,

and collectively, we ensure that we keep the standards high for everybody,

y colectivamente, que aseguremos que las normas sean altas para todos,

every child.

para cada niño.

If you are as impatient as me,

Si eres tan impaciente como yo,

you must also set standards

tienes que establecer normas

and hold those in your spheres of influence accountable

y hacer a aquellos en tu esfera de influencia responsables

for delivering unhealthy food for the most vulnerable.

por entregar alimento no sano a los más vulnerables.

Third, we must support small- and medium-sized enterprises.

Tercero, debemos de apoyar las empresas pequeñas y medianas

In the food ecosystem,

En el ecosistema,

small- and medium-sized enterprises are the bedrock of our economy.

las empresas pequeñas y medianas forman la base de nuestra economía.

They create jobs, they are innovative,

Crean empleo, son innovadores,

and they can pivot very quickly.

y pueden modificarse rápidamente.

But during the pandemic, we've seen something.

Pero durante la pandemia, hemos visto algo.

They are most affected by shocks.

Son los más afectados por los golpes.

The mortality rates of small- and medium-sized enterprises

La tasa de mortalidad de empresas pequeñas y medianas

in the food ecosystem has been quite high.

en el ecosistema alimenticio ha sido bastante alta.

Now through my work,

A través de mi trabajo,

I’ve seen the value and the power of small- and medium-sized enterprises.

he visto el valor y poder de las empresas pequeñas y medianas.

I'm the co-founder of a food company called AACE Foods.

Soy la co fundadora de una compañía de alimentos llamada AACE Foods.

Over 50 percent of our staff are women.

Más del 50 % del personal son mujeres.

Fifty percent of our board are women.

El 50 % del consejo son mujeres.

And we produce healthy food, sourced from over 10,000 farmers.

Y producimos comida saludable, obtenida de más de 10 000 agricultores.

Through this company,

Por esta compañía,

we're demonstrating that when you empower women,

estamos mostrando que cuando se empodera a la mujer,

you empower communities.

se empodera a la comunidad.

One product that we sell has a ripple effect through the entire ecosystem.

Un producto vendido tiene un efecto dominó por todo el ecosistema.

Another company that's worthy of emulation is Twiga,

Otra compañía que vale la pena emular se llama Twiga,

using mobile money and cell phones to connect farmers to urban retailers.

que usa fondos digitales y celulares para unir a productores con minoristas urbanos.

Now their efficiency and removing the middlemen,

Es eficiente y quita los intermediarios,

creating shorter value chains, ensures that not only the farmer benefits,

creando menores cadenas de valor, lo cual asegura que se beneficia el productor,

the retailer benefits,

y el minorista,

but the consumer has access to healthier food.

y el consumidor tiene acceso a alimento sano.

And finally, I'm most inspired by these dynamic women entrepreneurs.

Y finalmente, me inspira tanto estas dinámicas mujeres empresarias.

Through Nourishing Africa,

Por Nourishing Africa,

I work with enterprises in 37 African countries

trabajo con empresas en 37 países africanos,

who are scaling sustainable businesses,

que están implementando empresas sostenibles,

building healthy food companies

creando compañías de alimentos saludables

and demonstrating that strong,

y mostrando que las fuertes empresas

small- and medium-sized enterprises,

pequeñas y medianas

committed to sustainable agriculture and healthy food,

dedicadas a la agricultura sostenible y el alimento saludable,

can become change agents.

puedan hacerse agentes del cambio.

We need to support our small- and medium-sized enterprises,

Necesitamos apoyar las empresas pequeñas y medianas,

creating an enabling environment for them,

creando un ambiente de respaldo,

providing catalytic financing,

brindando finanzas catalizadoras,

enabling them to scale,

haciendo que puedan implementar

and supporting women-owned businesses,

y apoyar empresas de mujeres,

especially businesses run by young women.

sobretodo las empresas de mujeres jóvenes.

(Applause)

(Aplausos)

In the food ecosystem, we're often told to be patient

En el ecosistema alimenticio, suele decir que se necesita paciencia

when we plant the seed to let it grow.

al sembrar la semilla para que crezca.

We're often told to let the vegetables simmer

Suele decir que se necesita dejar las verduras hervir

so that the juices will flow.

para sacarle el jugo.

We're told that "ndidiamaka," patience is a virtue.

Suele decir que “ndidiamaka,” la paciencia es una virtud.

But a wise woman once said,

Pero una mujer sabia dijo una vez,

"For the dreamer, impatience is a virtue."

“Para el soñador, la impaciencia es una virtud”.

I am impatient about the current pace of change in the food ecosystem.

Soy impaciente por el ritmo del cambio actual en el ecosistema alimenticio.

And I think we all must be courageous and bold to transform this landscape.

Y creo que se necesita tener coraje y audacia para transformar este ambiente.

The next time you eat a meal, ask yourself a few questions.

La próxima vez que comes, hazte unas preguntas.

Who grew this food?

¿Quién cultivó este alimento?

Where was it grown?

¿Dónde fue cultivado?

When was it grown?

¿Cuándo fue cultivado?

How many steps and stops did it make before it got to your table?

¿Cuántos pasos y paradas tomó para que llegara a la mesa?

How much food waste was generated because of this meal?

¿Cuánto desperdicio de alimentos fue generado por esta comida?

Let your answers influence your next meal.

Deja que tus respuestas influyan tu próxima comida.

The fact that you have a choice

El hecho de que tengas elección

gives you privilege

te da un privilegio

and also gives you a voice

y también una voz

to demand that the solutions to the food ecosystem

para exigir que las soluciones al ecosistema alimenticio

align with what works for people and planet.

se alineen con qué funciona para el pueblo y el planeta.

We must collectively create a food ecosystem

Tenemos que crear colectivamente un ecosistema alomenticio

that works not just for us but for future generations.

que funcione no solo para nosotros, sino para las futuras generaciones.

Our children and grandchildren will hold us accountable

Nuestros hijos y nietos nos harán responsables

for what we chose to do today

por lo que elegimos hacer hoy

to transform the food ecosystem.

para transformar el ecosistema alimenticio.

Thank you so much.

Muchas gracias.

(Applause)

(Aplausos)