Describe Food in English — Ultimate List of Taste & Texture Words

Imagine this.

این را تصور کنید.

You're sitting at a restaurant and you take a bite of something so delicious.

شما در یک رستوران نشسته‌اید و از چیزی بسیار خوشمزه گاز می‌زنید.

It's the kind of meal that makes you want to pause for a second and just enjoy

این نوعی غذا است که باعث می‌شود دلتان بخواهد یک لحظه مکث کنید و فقط از طعم آن لذت ببرید،

the flavor because it's that good. And then someone asks you,

چون خیلی خوشمزه است. و بعد کسی از شما می‌پرسد،

how is it? And you wanna describe it,

حالت چطور است؟ و می‌خواهی آن را توصیف کنی، می‌خواهی

you wanna capture how amazing it tastes,

طعم شگفت‌انگیزش را به تصویر بکشی،

but instead you say It's good you know that there's a better

اما در عوض می‌گویی «خوب است که می‌دانی

way to describe what you're tasting in English,

راه بهتری برای توصیف آنچه می‌چشی به انگلیسی وجود دارد،

but you just don't have the words. If that sounds familiar,

اما کلمات مناسب را نداری.» اگر این برایتان آشنا به نظر می‌رسد، به

you're in the right place.

جای درستی آمده‌اید.

Today I want to share with you the exact words and phrases English speakers

امروز می‌خواهم کلمات و عبارات دقیقی را که انگلیسی‌زبانان

use to describe food. Because food isn't really just food,

برای توصیف غذا استفاده می‌کنند با شما به اشتراک بگذارم. چون غذا فقط غذا نیست،

it's part of how we connect. Think about it for a moment.

بلکه بخشی از نحوه ارتباط ماست. یک لحظه در موردش فکر کنید.

When you share a meal with friends,

وقتی با دوستانتان غذا می‌خورید،

when someone asks you about a dish that you love,

وقتی کسی از شما در مورد غذایی که دوست دارید می‌پرسد،

or when you're in a restaurant trying something new,

یا وقتی در رستوران هستید و چیز جدیدی را امتحان می‌کنید،

you want to express what you really think.

می‌خواهید آنچه را که واقعاً فکر می‌کنید بیان کنید.

But if the only words that come to mind are good or

اما اگر تنها کلماتی که به ذهنتان می‌رسند خوب یا

tasty, it might feel like you're holding back like you have more to say,

خوشمزه باشند، ممکن است احساس کنید که دارید خودتان را عقب می‌اندازید، انگار حرف‌های بیشتری برای گفتن دارید،

but English is getting in the way.

اما انگلیسی مانع شماست.

The truth is English speakers naturally use very descriptive

حقیقت این است که انگلیسی‌زبانان به‌طور طبیعی از

language for food. It's part of the conversation.

زبان توصیفی برای غذا استفاده می‌کنند. بخشی از گفتگو است.

So today I want to make sure that you have those words too,

بنابراین امروز می‌خواهم مطمئن شوم که شما هم آن کلمات را دارید،

and here's how we're going to do it. First,

و به این ترتیب این کار را انجام خواهیم داد. ابتدا،

we'll go through simple ways to describe how food looks, smells, feels,

روش‌های ساده‌ای را برای توصیف ظاهر، بو، حس

and tastes so that you can be precise.

و مزه غذا بررسی خواهیم کرد تا بتوانید دقیق باشید.

And then I'll show you how to use these in real life situations so that you

و سپس به شما نشان خواهم داد که چگونه از اینها در موقعیت‌های واقعی زندگی استفاده کنید تا در مکالمات انگلیسی خود

feel natural and confident using them in your English conversations.

با استفاده از آنها احساس طبیعی و اعتماد به نفس داشته باشید .

And of course, as always, I'll give you the chance to practice as well.

و البته، مثل همیشه، به شما این فرصت را می‌دهم که تمرین کنید.

So let's go ahead and get started. As I briefly mentioned,

پس بیایید شروع کنیم و پیش برویم. همانطور که به طور خلاصه اشاره کردم،

there are four key ways to describe food. We talk about how it looks,

چهار روش کلیدی برای توصیف غذا وجود دارد . ما در مورد اینکه چطور به نظر می‌رسد،

how it smells, how it feels, or the texture and how it tastes.

چه بویی دارد، چه حسی به ما می‌دهد، یا بافت و مزه‌اش صحبت می‌کنیم.

Each of these helps you express your thoughts more clearly,

هر یک از این‌ها به شما کمک می‌کند تا افکار خود را واضح‌تر بیان کنید،

whether you're ordering food, sharing a meal,

چه در حال سفارش غذا باشید، چه در حال صرف غذا،

or talking about your favorite dishes.

یا صحبت در مورد غذاهای مورد علاقه‌تان.

So let's begin with how food looks.

بنابراین بیایید با ظاهر غذا شروع کنیم.

Have you ever heard the expression that we eat with our eyes?

آیا تا به حال این اصطلاح را شنیده‌اید که ما با چشمانمان غذا می‌خوریم؟

If you think about it,

اگر در موردش فکر کنید،

one of the first things you do before you even take a bite is you observe.

یکی از اولین کارهایی که قبل از اینکه حتی لقمه ای بخورید انجام می دهید، مشاهده کردن است.

You see the food on the dish, and at that moment,

شما غذای روی ظرف را می‌بینید و در آن لحظه،

your brain is already deciding does it look fresh, appetizing,

مغز شما در حال تصمیم‌گیری است که آیا تازه، اشتهاآور

or exciting?

یا هیجان‌انگیز به نظر می‌رسد؟ به

This is why restaurants focus so much on presentation because how

همین دلیل است که رستوران‌ها اینقدر روی ارائه غذا تمرکز می‌کنند، زیرا

food looks, influences how we think it will taste.

ظاهر غذا بر تصور ما از طعم آن تأثیر می‌گذارد.

So how do you describe a dish when it looks appealing or when

بنابراین چگونه می‌توان یک غذا را توصیف کرد وقتی جذاب به نظر می‌رسد یا

it doesn't? Here are the words to help you do that. First appetizing.

نه؟ در اینجا کلماتی وجود دارد که به شما در انجام این کار کمک می‌کند. اول اشتها آور.

This simply means that it looks like it's going.

این به سادگی به این معنی است که به نظر می‌رسد که دارد پیش می‌رود.

To to taste good. For example, that dessert looks so appetizing.

برای اینکه طعم خوبی داشته باشد. مثلاً، آن دسر خیلی اشتهاآور به نظر می‌رسد.

Similar, but even stronger is mouth watering.

مشابه، اما حتی قوی‌تر، آب دهان انداختن است.

This means that something looks so appealing.

این یعنی چیزی خیلی جذاب به نظر می‌رسد.

You can almost begin to imagine how it's going to taste. For example,

تقریباً می‌توانید تصور کنید که چه طعمی خواهد داشت. مثلاً

the pizza just came out of the oven and it's mouthwatering.

پیتزا تازه از فر درآمده و حسابی اشتهاآور است.

Then we have beautifully plated,

سپس ما به زیبایی آبکاری کرده‌ایم،

and this means that everything is arranged in a visually pleasing way.

و این بدان معناست که همه چیز به شکلی بصری دلپذیر چیده شده است.

For example, the chef made sure that every dish was beautifully plated.

برای مثال، سرآشپز مطمئن می‌شد که هر غذا به زیبایی چیده شده باشد.

Now if something is beautifully plated,

حالا اگر چیزی به زیبایی آبکاری شده باشد، به

it's very likely that it's also colorful. In other words,

احتمال زیاد رنگارنگ هم هست. به عبارت دیگر،

it has a mix of colors. For example,

ترکیبی از رنگ‌ها را دارد. برای مثال،

I love how colorful this salad is with all the fresh vegetables and edible

من عاشق این هستم که این سالاد با تمام سبزیجات تازه و

flowers. And then we have perfectly arranged, in other words,

گل‌های خوراکی چقدر رنگارنگ است. و سپس ما کاملاً مرتب، به عبارت دیگر،

organized neatly and with care. For example,

مرتب و با دقت سازماندهی کرده‌ایم. برای مثال،

the sushi rolls were perfectly arranged on the plate.

رول‌های سوشی کاملاً مرتب روی بشقاب چیده شده بودند.

And now let's move on to describing how food smells. I'm curious,

و حالا بیایید به توصیف چگونگی بوی غذا بپردازیم. کنجکاوم،

have you ever smelled something so good that it made you feel hungry?

تا حالا شده بوی چیزی رو حس کنی که باعث بشه احساس گرسنگی کنی؟

Imagine for example,

برای مثال تصور کنید که

walking into a bakery spelling like fresh bread or cutting into an

وارد یک نانوایی می‌شوید و کلماتی مانند نان تازه یا برش دادن یک

orange and getting that bright citrus scent.

پرتقال را تلفظ می‌کنید و آن عطر مرکبات روشن را حس می‌کنید.

The way food smells can help build anticipation or make you

بوی غذا می‌تواند به ایجاد حس انتظار کمک کند یا باعث شود که

want to avoid it entirely.

بخواهید کاملاً از آن اجتناب کنید.

A strong fragrant aroma can make a dish irresistible,

یک عطر و بوی قوی می‌تواند یک غذا را وسوسه‌انگیز کند،

while an unpleasant smell can certainly instantly change your mind.

در حالی که یک بوی نامطبوع قطعاً می‌تواند فوراً نظر شما را تغییر دهد.

So here are other words that we use to describe smell. First aromatic.

خب، اینها کلمات دیگری هستند که ما برای توصیف بو استفاده می‌کنیم. اول معطر.

This means that something has a strong, pleasant smell,

این بدان معناست که چیزی بوی قوی و مطبوعی دارد که

usually from herbs and spices. For example,

معمولاً از گیاهان و ادویه‌ها ناشی می‌شود. برای مثال،

the kitchen was filled with an aromatic scent of garlic and

آشپزخانه پر از بوی معطر سیر و

rosemary. Next is briny.

رزماری بود. بعدی شور است.

This means that it smells salty like the ocean. For example,

این یعنی بوی شوری مثل بوی اقیانوس می‌دهد. برای مثال،

the fresh oysters had a distinct briny aroma.

صدف‌های تازه عطر شور و مشخصی داشتند.

Then we have citrusy.

سپس مرکبات داریم.

This means that it smells fresh and tangy like lemons or oranges.

این به این معنی است که بوی تازه و ترش مانند لیمو یا پرتقال می‌دهد.

For example, the citrusy scent of the Lemon Tart made my mouth water.

برای مثال، عطر مرکباتی تارت لیمویی دهانم را آب انداخت.

Next is comforting. This is something that smells really familiar and warm.

مورد بعدی آرامش‌بخش است. این چیزی است که بوی واقعاً آشنا و گرمی دارد.

It's like a home cooked meal. Think about your favorite dish from childhood.

مثل یه غذای خونگی میمونه. به غذای مورد علاقه‌تان از دوران کودکی فکر کنید.

Maybe it was something your grandmother or your mother made. You might say,

شاید چیزی بوده که مادربزرگ یا مادرتان درست کرده بودند. برای مثال، ممکن است بگویید،

for example,

the comforting smell of fresh bread filled the house up Next is

بوی آرامش‌بخش نان تازه که خانه را پر کرده بود، بوی

earthy. This means that something smells natural,

خاک و گل است. این یعنی چیزی بوی طبیعی،

deep and slightly rich like mushrooms or root vegetables.

عمیق و کمی غلیظی مثل قارچ یا سبزیجات ریشه‌ای دارد.

For example,

the earthy aroma of truffle oil added richness to the dish and

برای مثال،

عطر خاکی روغن ترافل به غذا غنا و

then fresh. This means it smells clean and natural.

سپس تازگی می‌بخشید. این به این معنی است که بوی تمیزی و طبیعی دارد.

Like herbs or fruit. For example,

مثل گیاهان دارویی یا میوه‌ها. برای مثال،

I love the smell of fresh basil in a pasta dish.

من عاشق بوی ریحان تازه در ظرف پاستا هستم.

And now let's move on to some slightly less pleasant smells like

و حالا بیایید به سراغ بوهای کمی نه چندان خوشایند برویم، مثل

something that is pungent,

چیزی که تند است،

which means it has a strong smell that is very intense and

به این معنی که بوی قوی و بسیار شدید و

sharp, like blue cheese or garlic. Some people love it,

تیزی دارد، مثل پنیر آبی یا سیر. بعضی‌ها عاشقش هستند،

some people hate it. For example,

بعضی‌ها ازش متنفرند. برای مثال،

the pungent smell of kimchi is bold, but delicious.

بوی تند کیمچی تند، اما خوشمزه است.

Then we have rich. This is a deep full smell,

پس ما ثروتمند داریم. این بوی عمیق و پرطنین،

often associated with chocolate or coffee. For example,

اغلب با شکلات یا قهوه مرتبط است. برای مثال،

the rich aroma of freshly brewed coffee filled the cafe. Next,

عطر غلیظ قهوه تازه دم کرده فضای کافه را پر کرده بود. بعدش،

we have spicy. This is of course a taste, but it's also a smell.

تند داریم. این البته یک مزه است، اما بو هم هست.

A smell that seems hot or peppery like chili. For example,

بویی که تند یا فلفلی مانند چیلی به نظر می‌رسد. برای مثال،

the spicy aroma of the curry made my nose tingle and

عطر تند کاری باعث شد بینی‌ام مورمور شود و

then smoky. Smoky, of course,

بعد دودی شود. البته دودی،

smells like it's been cooked over a fire or wood. For example,

بویی شبیه به بوی پخته شدن روی آتش یا چوب می‌دهد. برای مثال،

the smoky scent of grilled meat was irresistible.

عطر دودی گوشت کبابی مقاومت‌ناپذیر بود.

Now it's time to move on to texture or how food feels in our mouth.

حالا وقت آن رسیده که به بافت یا احساسی که غذا در دهانمان ایجاد می‌کند بپردازیم.

Some foods, for example,

برای مثال، بعضی غذاها

make a satisfying crunch when you bite into them and others are

وقتی گاز می‌زنید، صدای تردیِ خوشایندی ایجاد می‌کنند و بعضی دیگر

so soft, they almost melt in your mouth.

آنقدر نرم هستند که تقریباً در دهان آب می‌شوند. به

Think about biting into a potato chip, that crisp, crunchy sound,

گاز زدن یک چیپس سیب‌زمینی فکر کنید ، آن صدای ترد و شکننده،

and then compare that to mashed potatoes, which are smooth and soft.

و سپس آن را با سیب‌زمینی پوره شده مقایسه کنید که نرم و لطیف است.

Food texture is an important part of describing how something

بافت غذا بخش مهمی از توصیف

feels when you eat it.

احساسی است که هنگام خوردن چیزی دارید.

So here are words that you can use to describe that first melt in

بنابراین، در اینجا کلماتی وجود دارد که می‌توانید برای توصیف اولین آب شدن در

your mouth. This is something that is so soft.

دهان خود استفاده کنید. این چیزی است که خیلی نرم است.

It's like it dissolves when you eat it. For example,

انگار وقتی میخوریش حل میشه . برای مثال،

the chocolate truffle was melt in your mouth smooth.

ترافل شکلاتی به راحتی در دهان آب می‌شد.

Then we have falls off the bone meat that is extremely

سپس ریزش‌هایی از گوشت استخوان داریم که بسیار

tender. The slow cooked ribs were so tender,

لطیف است. دنده‌های پخته شده به آرامی آنقدر نرم بودند که از

they fell off the bone. Next up is cuts like butter.

استخوان جدا می‌شدند. مورد بعدی برش‌هایی مثل کره است.

This means that something is very soft and easy to slice. For example,

این به این معنی است که چیزی بسیار نرم و برش آن آسان است. برای مثال،

the steak is so tender, it cuts like butter,

استیک آنقدر نرم است که مثل کره بریده می‌شود،

and then we have airy. This means that something is very light and fluffy.

و بعد استیک پفکی داریم. این به این معنی است که چیزی بسیار سبک و پف کرده است.

For example,

برای مثال،

the souffle was airy and delicate and then

سوفله ابتدا نرم و لطیف و سپس

chewy.

جویدنی بود.

This means that food requires some effort to chew like fresh

این یعنی اینکه مثلاً جویدن غذا مثل

bread or caramel, for example. The bagel was perfectly chewy.

نان تازه یا کارامل نیاز به کمی تلاش دارد. نان شیرینی حلقوی کاملاً جویدنی بود.

Next is crumbly. This means that once you eat something,

بعدی خرد شده است. این یعنی وقتی چیزی می‌خورید، خیلی راحت

it breaks into small pieces very easily. Like some cookies,

به تکه‌های کوچک تقسیم می‌شود . مثلاً مثل بعضی از کلوچه‌ها

for example, the shortbread was rich and crumbly. Now,

، شیرینی کره‌ای غنی و ترد بود. حالا

if something.

اگه یه چیزی.

Is crumbly, it's also delicate, which means it's very soft or fragile.

ترد و شکننده است، همچنین ظریف است، به این معنی که بسیار نرم یا شکننده است.

For example, the pastry had a delicate flaky crust,

برای مثال، آن شیرینی پوسته‌ی نازک و ترد داشت،

and that brings me right into our next word, flaky,

و این من را مستقیماً به کلمه‌ی بعدی‌مان، یعنی «flaky»، می‌رساند،

which is something that breaks into thin layers like a croissant, for example.

که چیزی است که مثلاً مانند کروسان به لایه‌های نازک تقسیم می‌شود.

The crust of the pie was golden and flaky.

پوسته پای طلایی و ترد بود.

Next up is gooey. This means that something is soft and sticky,

مورد بعدی چسبناک است. این به این معنی است که چیزی نرم و چسبنده است،

like melted cheese or melted chocolate. For example.

مانند پنیر آب شده یا شکلات آب شده . برای مثال.

The brownies were warm and gooey in the center, and then we have juicy,

براونی‌ها در مرکز گرم و چسبناک بودند ، و بعد آبدار داریم،

which is something that is full of moisture, like ripe fruit,

که چیزی پر از رطوبت است، مثلاً مثل میوه رسیده

for example. The peach was so juicy and delicious. Alright,

. هلو خیلی آبدار و خوشمزه بود. بسیار خب،

we've got four more words in this category. It's quite a broad category.

ما چهار کلمه دیگر در این دسته داریم. این یک دسته بندی کاملاً گسترده است.

Next is silky. We use this to describe something that is very smooth,

بعدی ابریشمی است. ما از این برای توصیف چیزی که بسیار نرم است،

like a custard. For example,

مانند کاستارد، استفاده می‌کنیم. برای مثال،

the pumpkin soup was creamy and silky.

سوپ کدو حلوایی خامه‌ای و ابریشمی بود.

This brings me to creamy, which means that something is thick and smooth.

این من را به خامه‌ای بودن می‌رساند، به این معنی که چیزی غلیظ و نرم است.

Like yogurt for example. The pasta sauce was rich and creamy.

مثلاً مثل ماست. سس پاستا غلیظ و خامه‌ای بود. کلمه

Next is a word that we briefly highlighted earlier. Crunchy.

بعدی کلمه‌ای است که قبلاً به طور خلاصه به آن اشاره کردیم. ترد.

This means that something makes a loud sound when you bite into it,

این یعنی وقتی چیزی را گاز می‌زنید، صدای بلندی ایجاد می‌کند،

like chips or nuts, for example,

مثلاً چیپس یا آجیل، مثلاً

the salad had a nice crunch from the toasted nuts. And finally,

سالاد به خاطر آجیل‌های بو داده، صدای تردی خوبی داشت . و در نهایت،

velvety. This means that something is smooth and rich like thick,

مخملی. این یعنی چیزی نرم و غنی مثل

perfectly made hot chocolate. In fact,

شکلات داغ غلیظ و بی‌نقص. در واقع،

we quite often describe hot chocolate as thick and velvety,

ما اغلب شکلات داغ را به عنوان غلیظ و مخملی توصیف می‌کنیم،

and now it's time for our final category describing how food tastes.

و اکنون زمان آن رسیده است که به دسته‌بندی نهایی خود که طعم غذا را توصیف می‌کند، بپردازیم.

I'm curious,

کنجکاوم، تا

have you ever eaten something so good that you actually closed your eyes for a

حالا چیزی خوردی که اونقدر خوشمزه باشه که برای یه لحظه چشماتو ببندی

moment, moment just to enjoy it, to savor it?

، یه لحظه فقط برای اینکه ازش لذت ببری، مزه مزه‌اش کنی؟

Or maybe you've taken a bite of something and immediately thought, Nope,

یا شاید چیزی را گاز زده‌اید و فوراً با خودتان فکر کرده‌اید، نه،

that's not for me.

این برای من نیست.

Taste is without a doubt the most important part of any meal.

بدون شک طعم و مزه، مهم‌ترین بخش هر غذایی است.

But how do you describe it beyond saying that it's good, delicious, tasty,

اما چطور می‌توان آن را فراتر از خوب، خوشمزه، لذیذ

or bad? In English,

یا بد توصیف کرد؟ در انگلیسی،

we often use very precise words to talk about food flavors.

ما اغلب از کلمات بسیار دقیقی برای صحبت در مورد طعم‌های غذا استفاده می‌کنیم.

So whether you're describing something that is rich and indulgent or

بنابراین چه در حال توصیف چیزی غنی و دلنشین باشید و چه

bland and disappointing,

بی‌روح و ناامیدکننده،

having the right words will help you express exactly what you mean.

داشتن کلمات مناسب به شما کمک می‌کند تا دقیقاً منظور خود را بیان کنید.

So let's get into how to talk about the way food tastes. First,

خب، بیایید به این بپردازیم که چطور در مورد طعم غذا صحبت کنیم. ابتدا،

we're going to look at a list of positive words.

به فهرستی از کلمات مثبت نگاهی می‌اندازیم.

So when food tastes wonderful, such as delicious,

بنابراین وقتی غذا طعم فوق‌العاده‌ای دارد، مثلاً خوشمزه است،

which means very pleasant,

که به معنی بسیار دلپذیر است،

you're super satisfied with the taste of the dish. You might say,

شما از طعم غذا فوق‌العاده راضی هستید . ممکن است بگویید

for example, this pasta is delicious. Can you please share the recipe?

مثلاً این پاستا خوشمزه است. میشه لطفا دستور پختش رو به اشتراک بذارید؟

Even stronger is exquisite. And this is also quite formal.

حتی قوی‌تر هم بی‌نظیر است. و این نیز کاملاً رسمی است.

It means that the flavors.

یعنی طعم‌ها.

Are beautiful, flawless, and delicious. For example,

زیبا، بی‌عیب و نقص و خوشمزه هستند. برای مثال،

each course was exquisite.

هر دوره عالی بود.

I'm so glad we made this reservation similar to this is divine,

خیلی خوشحالم که این رزرو رو شبیه به این انجام دادیم، الهیه،

which means supremely good. For example,

که به معنی نهایت خوبیه. مثلاً، حتماً

you have to try this lemon tart, it's divine.

باید این تارت لیمویی را امتحان کنید، فوق‌العاده است.

Then we have interesting flavor profile.

سپس مشخصات طعم جالبی داریم.

This means that there's a mix of flavors that's very unique and

این بدان معناست که ترکیبی از طعم‌ها وجود دارد که بسیار منحصر به فرد و

complex. For example,

پیچیده است. برای مثال،

this wine has an interesting flavor profile. It's not sweet,

این شراب طعم جالبی دارد . شیرین نیست،

but it's not really dry either. Then indulgent,

اما خیلی هم خشک نیست . سپس از کلمه indulgence

we use this to describe something that is high in sugar, fat, or salt.

برای توصیف چیزی که قند، چربی یا نمک زیادی دارد استفاده می‌کنیم.

In other words, it's very rich. For example,

به عبارت دیگر، بسیار غنی است. برای مثال،

you might say that I'm treating myself to an indulgent dessert tonight.

می‌توانید بگویید که امشب خودم را با یک دسر لذیذ مهمان می‌کنم.

Then we have savory.

بعدش هم شور داریم.

This is used to describe a rich umami taste that isn't

این اصطلاح برای توصیف طعم اومامی غلیظی استفاده می‌شود که

sweet. For example, I love the deep savory flavor of this dish.

شیرین نیست. برای مثال، من عاشق طعم ترش و شیرین این غذا هستم.

Earlier in this lesson, we described a smell as citrusy,

پیش از این در این درس، ما یک بو را به عنوان بوی مرکبات توصیف کردیم،

which is perfect when trying to describe how lemons or oranges smell.

که برای توصیف بوی لیمو یا پرتقال عالی است.

Then when you want to describe the taste, you would use tangy.

سپس وقتی می‌خواهید طعم آن را توصیف کنید، از کلمه «tangy» (به معنی «تنگی») استفاده می‌کنید.

This is a slightly sharp,

این طعم کمی تیز و

acidic taste like citrus or vinegar, for example.

اسیدی است، مثلاً مانند مرکبات یا سرکه.

The dressing in the salad is tangy and fresh.

سس روی سالاد ترش و تازه است.

It balances the salad perfectly. And then finally,

این سالاد را کاملاً متعادل می‌کند. و در نهایت،

for these positive words, we have umami, which is a deep,

برای این کلمات مثبت، اومامی را داریم، که طعمی عمیق،

satisfying, savory taste that often comes from broths,

رضایت‌بخش و خوش‌طعم است که اغلب از آبگوشت،

mushrooms, or aged cheese. For example,

قارچ یا پنیر کهنه به دست می‌آید. برای مثال،

the broth has a strong umami flavor from the mushrooms and slow cooking.

این آبگوشت به دلیل قارچ و پخت آرام، طعم اومامی قوی دارد.

And now let's move on to more neutral words.

و حالا بیایید به سراغ کلمات خنثی‌تر برویم.

When the taste of something is noticeable but not always pleasant.

وقتی طعم چیزی قابل حس است اما همیشه خوشایند نیست.

For example, bitter, this means sharp and slightly harsh,

برای مثال، تلخ، به معنی تیز و کمی تند است،

like dark chocolate or coffee, for example.

مانند شکلات تلخ یا قهوه.

The caramel sauce is just a little bitter.

سس کارامل فقط کمی تلخ است.

It might have been cooked for too long. Then we have bland,

شاید خیلی دیر پخته شده. سپس ما طعم ملایم (bland) داریم،

and this means that something is totally lacking in strong flavor.

و این بدان معناست که چیزی کاملاً فاقد طعم قوی است.

There might not be enough salt or it's just totally unseasoned.

ممکن است نمک کافی نباشد یا کاملاً بدون چاشنی باشد.

As a result, it's kind of boring. So in that case,

در نتیجه، کمی کسل‌کننده می‌شود. بنابراین در این صورت،

you might say the soup tastes a little bland.

ممکن است بگویید که سوپ کمی بی‌مزه است.

I think I need to add some spices. Next is heavy.

فکر کنم باید یه کم ادویه اضافه کنم . بعدی سنگین است.

This is something that is thick, rich or very filling,

این چیزی است که غلیظ، غنی یا بسیار سیرکننده است،

but not necessarily in the most positive way.

اما لزوماً به مثبت‌ترین شکل ممکن نیست.

You might feel very heavy while you're eating it. In fact, for example,

ممکن است هنگام خوردن آن احساس سنگینی زیادی داشته باشید . در واقع، برای مثال،

the cream sauce makes this dish feel so heavy. Next,

سس خامه باعث می‌شود این غذا خیلی سنگین به نظر برسد. بعد،

we have sticky. Now, before we talk about it,

چسبناک داریم. حالا، قبل از اینکه در موردش صحبت کنیم، می‌خواهم

I wanna go back to a word we discussed earlier. Gooey,

به کلمه‌ای که قبلاً در موردش صحبت کردیم برگردم. چسبناک،

we use this when describing texture, something.

ما از این موقع برای توصیف بافت، چیزی شبیه به این استفاده می‌کنیم.

That is beautifully melted and rich, like melted chocolate or cheese.

این به زیبایی ذوب شده و غنی است، مانند شکلات یا پنیر ذوب شده.

Sticky is a bit more neutral or negative.

Sticky کمی خنثی‌تر یا منفی‌تر است.

It's something that clings or sticks to your mouth like caramel or honey.

چیزی است که مانند کارامل یا عسل به دهان می‌چسبد یا می‌چسبد.

For example, the toffee was sticky and chewy.

برای مثال، تافی چسبنده و جویدنی بود.

It took forever to eat. And finally, we have our negative words.

کلی طول کشید تا غذا بخوره. و در نهایت، کلمات منفی خودمان را داریم.

When taste is particularly unpleasant or overwhelming,

وقتی طعم به خصوص ناخوشایند یا طاقت فرسا باشد، دیگر

it's too much. For example,

زیاده روی است. مثلاً،

burnt simply overcooked with a scorched taste,

سوخته، صرفاً بیش از حد پخته شده با طعم سوختگی،

for example, I think the toast is burnt. It's black on the edges.

مثلاً فکر می‌کنم نان تست سوخته است. لبه‌هایش سیاه است.

Then we have dry,

سپس خشک داریم،

which means lacking in moisture and too firm. For example.

که به معنی فاقد رطوبت و بیش از حد سفت است. برای مثال.

Let's order from another place next time the chicken was really dry.

دفعه‌ی بعد که مرغ خیلی خشک بود، از جای دیگری سفارش می‌دهیم.

Next up is mushy.

مورد بعدی له شده است.

This means something is too soft and often overcooked.

این یعنی چیزی خیلی نرم است و اغلب بیش از حد پخته می‌شود.

For example, the vegetables are mushy.

برای مثال، سبزیجات له شده هستند.

I prefer them to have a little bit of crunch.

من ترجیح می‌دهم کمی ترد باشند.

Next on the list is sickly sweet.

مورد بعدی در لیست، شیرینی تهوع‌آوری است.

This means that something is overly sugary,

این یعنی چیزی بیش از حد شیرین است،

so much so that it's totally unpleasant. For example,

آنقدر که کاملاً ناخوشایند است. برای مثال،

the frosting on this cake is sickly sweet.

فراستینگ روی این کیک به طرز تهوع‌آوری شیرین است.

I can only eat one small bite. Okay,

فقط یه لقمه کوچیک می‌تونم بخورم. بسیار خب،

you now have quite a list of words you can use to describe how food looks,

حالا فهرست کاملی از کلمات دارید که می‌توانید برای توصیف ظاهر،

smells, feels, and tastes. To really learn this vocabulary,

بو، حس و مزه غذا از آنها استفاده کنید. برای یادگیری واقعی این واژگان،

we have to practice it. And one of the best ways to do that is number one,

باید آن را تمرین کنیم. و یکی از بهترین راه‌ها برای انجام این کار، روش اول این است که

see and hear how it's used in real life conversations and then practice it.

ببینید و بشنوید که چگونه در مکالمات واقعی زندگی استفاده می‌شود و سپس آن را تمرین کنید.

So let's do both. We're going to start with some real world scenarios.

پس بیایید هر دو را انجام دهیم. ما قصد داریم با چند سناریوی دنیای واقعی شروع کنیم.

How do you actually use these words in real conversations?

چطور واقعاً از این کلمات در مکالمات واقعی استفاده می‌کنید؟

I want to share a few common situations where food descriptions are

می‌خواهم چند موقعیت رایج را که توصیف غذا

useful. First, when you're choosing a meal at a restaurant,

مفید است، با شما به اشتراک بگذارم. اول، وقتی دارید در رستوران غذا انتخاب می‌کنید، می‌خواهم

I want you to imagine that you're at a restaurant with friends,

تصور کنید که با دوستانتان در رستوران هستید،

you're looking at the menu and someone asks, what are you thinking of ordering?

دارید به منو نگاه می‌کنید و کسی می‌پرسد، به سفارش چه غذایی فکر می‌کنید؟

And instead of saying, I don't know, it all looks good. You could say,

و به جای اینکه بگوید، نمی‌دانم، همه چیز خوب به نظر می‌رسد. می‌توانی بگویی،

I'm thinking of getting the salmon. It sounds really flavorful,

دارم به خرید ماهی سالمون فکر می‌کنم. به نظر خیلی خوش طعم میاد،

and I love anything with smoky fish,

و من عاشق هر چیزی هستم که ماهی دودی داشته باشه،

or the pasta sounds indulgent. It has a rich creamy sauce,

یا پاستاش دلچسب به نظر میرسه. یه سس خامه‌ای غلیظ داره،

and I'm in the mood for something comforting. Now,

و من دلم یه چیز آرامش‌بخش می‌خواد. حالا که

speaking of comfort foods,

صحبت از غذاهای دلچسب شد،

we all have those go-to meals that make us feel warm and

همه ما غذاهایی داریم که به ما احساس گرما و

relaxed. So instead of saying, I love soup,

آرامش می‌دهند. بنابراین به جای اینکه بگویید، من عاشق سوپ هستم،

you might say, I love a good bowl of homemade soup.

می‌توانید بگویید، من عاشق یک کاسه سوپ خانگی خوب هستم. یه

There's something about that rich aromatic broth that's so comforting

چیزی تو اون آبگوشت معطر و غنی هست که خیلی آرامش‌بخشه،

or nothing beats fresh bread with creamy butter.

یا هیچ چیز جای نون تازه با کره‌ی خامه‌ای رو نمی‌گیره.

It's simple, but so satisfying. This next situation is quite.

ساده است، اما خیلی رضایت‌بخش است. این وضعیت بعدی کاملاً عادی است.

Important because not only is it about the vocabulary,

مهم است زیرا نه تنها مربوط به واژگان است،

but it's also a bit cultural. If you are in someone's home,

بلکه کمی فرهنگی نیز هست. اگر در خانه کسی هستید،

you might want to celebrate a meal that they've cooked. For example,

شاید بخواهید غذایی را که او پخته است جشن بگیرید. برای مثال،

imagine that you've been invited to your friend's house for dinner and you know

تصور کنید که برای شام به خانه دوستتان دعوت شده‌اید و می‌دانید

that they've worked really hard on this dinner,

که او برای این شام واقعاً سخت کار کرده است،

so you want to express your appreciation. Instead of saying,

بنابراین می‌خواهید قدردانی خود را ابراز کنید . به جای اینکه بگویید،

this isn't bad or this is good, you could say,

این بد نیست یا این خوب است، می‌توانید بگویید،

this stew is incredible. It's so hardy,

این خورش فوق‌العاده است. خیلی مقاومه،

and the spices give it a deep warming flavor.

و ادویه‌ها بهش طعم گرم و عمیقی میدن.

Or this dessert is perfect. It's light and airy,

یا این دسر عالی است. سبک و مطبوع است،

but still rich and flavorful.

اما همچنان غنی و خوش طعم است.

And then let's imagine that you're describing a dish to a friend.

و بعد تصور کنیم که دارید یک غذا را برای یک دوست توصیف می‌کنید.

Maybe someone asks you, how was the food at that new restaurant?

شاید کسی از شما بپرسد، غذای آن رستوران جدید چطور بود؟

And instead of saying, it was great,

و به جای اینکه بگویید عالی بود، می‌توانید

you could say the sushi was fresh and beautifully plated and the flavors

بگویید سوشی تازه و به زیبایی تزئین شده بود و طعم‌ها

were perfectly balanced, or the chocolate cake was decadent,

کاملاً متعادل بودند، یا کیک شکلاتی لذیذ بود،

it was moist, rich, and just the right amount of sweet.

مرطوب، غنی و به اندازه کافی شیرین بود.

Now that you have these real life examples,

حالا که این مثال‌های واقعی را دارید، می‌خواهم

I want you to practice and here's how you can do that. First,

تمرین کنید و در اینجا نحوه انجام آن را توضیح می‌دهم. اول از همه، از

I want you to think about your favorite dish,

شما می‌خواهم که در مورد غذای مورد علاقه‌تان،

something that you absolutely love,

چیزی که کاملاً دوستش دارید، فکر کنید

and then I want you to describe it in the comments below.

و سپس آن را در قسمت نظرات زیر توصیف کنید.

Try using at least three words from this lesson today. Consider how it looks,

سعی کنید امروز حداقل از سه کلمه از این درس استفاده کنید. در نظر بگیرید که چگونه به نظر می‌رسد،

how it smells, what the texture is, and how it tastes.

چه بویی دارد، بافت آن چگونه است و چه طعمی دارد.

I will absolutely be reading your responses and can't wait to see

من قطعاً پاسخ‌های شما را خواهم خواند و بی‌صبرانه منتظرم ببینم

what you come up with. Now, before we finish up,

چه نتیجه‌ای می‌گیرید. حالا، قبل از اینکه بحث را تمام کنیم،

if you found today's lesson helpful to you,

اگر درس امروز برایتان مفید بود،

I would love to know and you can tell me in one very simple way,

خوشحال می‌شوم بدانم و می‌توانید به یک روش خیلی ساده به من بگویید،

give this lesson a thumbs up here on YouTube, and while you're at it,

همینجا در یوتیوب به این درس امتیاز مثبت بدهید، و در حین انجام آن،

make sure you subscribe so you never miss one of my Confident English lessons.

حتماً مشترک کانال شوید تا هیچ‌وقت یکی از درس‌های «انگلیسی با اعتماد به نفس» من را از دست ندهید.

Thank you so much for joining me, and I look forward to seeing you next time.

از حضورتان بسیار سپاسگزارم، و مشتاقانه منتظر دیدار بعدی شما هستم.