English Conversation Practice: How to Speak American English Like a Native Speaker

In this English lesson, we’re going to study real  

در این درس انگلیسی، در

English conversation as I bake  cookies with my friend Laura.

حالی که با دوستم لورا کوکی می‌پزیم، مکالمه انگلیسی واقعی را مطالعه می‌کنیم.

Wow, must be good guys!

وای، باید بچه های خوبی باشند!

I’m Rachel, and I’ve been teaching English  and the American accent on YouTube for over  

من راشل هستم و بیش از 15 سال است که انگلیسی و لهجه آمریکایی را در YouTube تدریس می‌کنم

15 years. Get my free course, the Top  3 Ways to Master the American Accent,  

. دوره رایگان من، سه راه برتر برای تسلط بر لهجه آمریکایی را

at RachelsEnglish.com/free or follow  the link in the video description.

در RachelsEnglish.com/free دریافت کنید یا پیوند موجود در توضیحات ویدیو را دنبال کنید.

The first thing we do is gather and prep, that’s  short for prepare. Prep our ingredients.

اولین کاری که انجام می‌دهیم جمع‌آوری و آماده‌سازی است، این برای آماده شدن کوتاه است. مواد ما را آماده کنید.

So here, yes. I wrote out double out  for everything because otherwise,

بنابراین اینجا، بله. من برای همه چیز دوبار نوشتم زیرا در غیر این صورت،

We forget.

ما فراموش می کنیم.

Yes. Okay.

آره. باشه.

So we’re doubling the recipe and I wrote out  ‘double the amount of ingredients that we would need.

بنابراین، ما دستور غذا را دو برابر می کنیم و من نوشتم «مقدار مواد لازم را دو برابر کنید.

If we were going to make less cookies, we  might want to halve the recipe. That is,  

اگر قرار بود کوکی‌های کمتری درست کنیم، ممکن است بخواهیم دستور پخت را نصف کنیم. یعنی

cut it in half. Even though that word is  spelled with an L, halve, it’s pronounced  

آن را نصف کنید. حتی اگر آن کلمه با حرف L، نصف نوشته شود،

just like the word ‘have’. I’m going to double  the recipe, I’m going to halve the recipe.

درست مانند کلمه «دارم» تلفظ می‌شود. من دستور غذا را دوبرابر می‌کنم، دستور غذا را نصف می‌کنم.

Oh also, it says that we want to sift.

آخه هم میگه میخوایم الک کنیم.

Do you have a sifter?

الک داری؟

No.

نه.

Okay, do you have one of those..

باشه، آیا شما یکی از آن‌ها را دارید

I use a call a very fine,

Fine mesh seeve. Sift, seeve, I don’t even  know. Sift, seeve, could be either one.

. الک کن، ببین، حتی نمی دانم. الک کردن، دیدن، می تواند یکی باشد.

I don’t say it enough to  bother with figuring it out.

من آنقدر نمی گویم که به خود زحمت پیدا کنم .

You know what? Let’s look it up,  let’s get the official pronunciation.

میدونی چیه؟ بیایید آن را بررسی کنیم، بیایید تلفظ رسمی را دریافت کنیم.

So I looked this up, I only  found one pronunciation,  

بنابراین من این را جستجو کردم، فقط یک تلفظ پیدا کردم،

it’s IH like SIT. So it’s a  SIV, not a SEEVE. Sieve.

آن IH مانند SIT است. بنابراین SIV است، نه SEEVE. غربال کردن.

Okay, flour. Two and three quarters  cup plus one tablespoon.

باشه آرد دو و سه چهارم فنجان به اضافه یک قاشق غذاخوری.

Flour. Just like halve sounds like have,  flour sounds like flower. The two words  

ارد. درست مانند صدایی که نصف به نظر می رسد، آرد شبیه گل است. این دو کلمه

have the same exact pronunciation  even though they are two different  

تلفظ دقیق یکسانی دارند حتی اگر دو

words with different spellings and  different meanings. Words like this  

کلمه متفاوت با املای متفاوت و معانی متفاوت باشند. به کلماتی از این دست

in English are called homophones. I have a  long video that goes over a list of many,  

در انگلیسی هومفون گفته می شود. من یک ویدیو طولانی دارم که فهرستی از بسیاری از

many common homophones in English, I will  link that in the video description.

همفون‌های رایج در انگلیسی را مرور می‌کند، آن را در توضیحات ویدیو پیوند خواهم داد.

Okay, I said two and three-quarter cups.  Do you guys buy your flour in bulk?

باشه گفتم دو و سه چهارم فنجان. بچه ها آردتون رو فله میخرید؟

No. We could at the co-op but we don’t.

نه. ما می‌توانیم در تعاونی حضور داشته باشیم، اما این کار را نمی‌کنیم.

I buy these 50-pound bags  from webrestaurantstore.com.

من این کیف‌های 50 پوندی را از webrestaurantstore.com می‌خرم.

50 pounds?

50 پوند؟

Yeah. And even though I keep it in the garage in  a bin, even though it’s like sort of pricey to  

آره و حتی اگر آن را در گاراژ در سطل زباله نگهداری می‌کنم، حتی اگر ارسال آن به نوعی گران است

have it shipped, the overall cost is like half  buying 5-pound bags at the grocery store.

، هزینه کلی آن مانند نیمی از خرید کیسه‌های 5 پوندی در خواربارفروشی است.

Pricey is another way to say “kind of  expensive” or “a little expensive”.

گران قیمت روش دیگری برای گفتن "نوعی گران" یا "کمی گران" است.

Okay, I did two cups, now  I’m doing a three-quarter  

بسیار خوب، من دو فنجان انجام دادم، اکنون سه چهارم فنجان را انجام می دهم

cup and then I’m going to do one tablespoon.

و سپس یک قاشق غذاخوری را انجام می دهم.

I’m going to go ahead and say,  let’s skip the sifting because  

من می‌روم و می‌گویم، بیایید از الک کردن بگذریم، زیرا

it’s not even flour. It’s just the  baking soda and the baking powder.

حتی آرد هم نیست. این فقط جوش شیرین و بیکینگ پودر است. از

We’re going to skip the sifting.  We’re going to not do it. Leave  

الک کردن می گذریم. ما آن را انجام نمی دهیم.

that step out. Do you ever get a little  lazy like this when baking or cooking? If  

آن قدم را کنار بگذارید. آیا تا به حال در هنگام پخت و پز یا آشپزی کمی تنبل می شوید؟ اگر

you love to bake as much as I do, put your  favorite thing to bake in the comments.

شما هم مثل من عاشق پختن غذا هستید، چیز مورد علاقه خود را برای پخت در نظرات قرار دهید.

Okay, soda. We need so many different sizes.

باشه نوشابه ما به اندازه های مختلف زیادی نیاز داریم.

So, one, wait this is powder.  So powder I need one and a half.

بنابراین، یک، صبر کنید این پودر است. بنابراین من یک و نیم پودر نیاز دارم.

Ooh, good thing I caught that.

اوه، چه خوب که متوجه شدم.

Oooh!

اوه!

Almost messed that up.

تقریباً به هم ریخته است.

Okay, soda.

باشه نوشابه

Since we’ve measured all our dry ingredients,  

از آنجایی که همه مواد خشک خود را اندازه‌گیری کرده‌ایم،

now we need to get the wet ingredients.  Butter, peanut butter, vanilla.

اکنون باید مواد مرطوب را دریافت کنیم. کره، کره بادام زمینی، وانیل.

Peanut butter is my favorite food.

کره بادام زمینی غذای مورد علاقه من است.

Oh my God, that’s so good.  That’s a good brand too.

وای خدای من این خیلی خوبه اون هم مارک خوبیه

That’s not that full Laura.

این لورا آنقدرها هم کامل نیست.

It’s two-thirds cup, you  want it like bulging over?

این دو سوم فنجان است، می‌خواهید آن را مثل برآمدگی بیش از حد برآمده کنید؟

I’m just, I’m seeing that rim there.

من فقط، من آن لبه را آنجا می بینم.

So this is me being very particular about the  measurements. I said, I see that rim there,  

بنابراین من در مورد اندازه‌گیری‌ها بسیار خاص هستم . گفتم، من آن لبه را آنجا می بینم،

which to me says, it’s not full enough.  Laura asks if I want it bulging. Bulging  

که به من می گوید، به اندازه کافی پر نیست. لورا می پرسد که آیا می خواهم برآمده باشد؟ برآمدگی

is when something is too big for its  container. I don’t really want it to  

زمانی است که چیزی برای ظرف آن خیلی بزرگ باشد . من واقعاً نمی‌خواهم

be bulging over, I just want it to be  perfectly lined up with the top.

روی آن برآمده باشد، فقط می‌خواهم کاملاً با قسمت بالایی هماهنگ باشد.

Right.

درست.

Bulging over. So many good vocab words.

برآمدگی بیش از حد. بسیاری از کلمات واژگان خوب.

How’s that? Does that meet your standards.

چطور است؟ آیا این با استانداردهای شما مطابقت دارد؟

Yeah, I feel better about that. I mean,  we just said it’s our favorite food like,

آره، از این بابت احساس بهتری دارم. منظورم این است، ما فقط گفتیم که این غذای مورد علاقه ماست، مثل «

True.

Let’s not skimp.

درست» است.

کوتاه نیاوریم.

Skimp means the same thing as scrimp, which  means to use sparingly. To be restrictive.  

Skimp به معنای همان Scrimp است که به معنای استفاده کم است. محدود کننده بودن

Not to use much. If you love peanut butter,  you don’t want to skimp on peanut butter.

زیاد استفاده نکنه اگر عاشق کره بادام زمینی هستید، نمی‌خواهید از کره بادام‌زمینی صرفه‌جویی کنید.

Seventy-five grams of egg white.

هفتاد و پنج گرم سفیده تخم مرغ.

I think I’m going to cack one egg white  for like five grams and then we’ll just  

فکر می‌کنم یک سفیده تخم‌مرغ را حدود پنج گرم می‌کنم و بعد

put it in with the other egg and  we’ll fry it up for a kid.

آن را با تخم‌مرغ دیگر می‌ریزیم و برای بچه سرخ می‌کنیم.

Fry up is a phrasal verb that just means  the same thing as fry. Let’s fry up some  

Fry up یک فعل عبارتی است که به معنای همان سرخ کردن است. بیایید

potatoes for dinner, that’s the same thing as  let’s fry some potatoes for dinner. Fry up.

برای شام مقداری سیب زمینی سرخ کنیم، این همان چیزی است که بیایید برای شام مقداری سیب زمینی سرخ کنیم. سرخ کردن.

Seventy-five exactly.

دقیقا هفتاد و پنج

Did you notice how I said ‘exactly’? You’ll almost  

دقت کردی چطور گفتم "دقیقا"؟ تقریباً

always hear that word with no  T sound. Exac—-ly. Exactly.

همیشه آن کلمه را بدون صدای T خواهید شنید. دقیقاً دقیقا.

Seventy-five exactly.

دقیقا هفتاد و پنج

Are you kidding me?

شوخی میکنی؟

No. This is perfect!

نه. این عالی است!

That never happens.

که هرگز اتفاق نمی افتد.

Okay, then it actually went up to  seventy-six right after I said that.

بسیار خوب، پس از این که من این را گفتم، در واقع به هفتاد و شش افزایش یافت.

Are your parents big bakers slash cookers slash.

آیا والدین شما نانوایان بزرگ هستند.

Totally not. Neither of them likes  to do either of those things.

کاملا نه. هیچ یک از آنها دوست ندارند هیچ کدام از این کارها را انجام دهند.

Neither and either, these words have two different  pronunciations in American English. Neither,  

نه و نه، این کلمات در انگلیسی آمریکایی دو تلفظ متفاوت دارند. نه، نه،

neither and either, either. Both  pronunciations are common.

نه و نه، هیچکدام. هر دو تلفظ مشترک هستند.

Totally not. Neither of them likes  to do either of those things.

کاملا نه. هیچ یک از آنها دوست ندارند هیچ کدام از این کارها را انجام دهند.

So they eat a lot of like take out or.

بنابراین آنها مقدار زیادی مانند بیرون آوردن یا می خورند.

Yeah. They also eat a lot of um, cheese and  crackers and hummus and veggies like snacky meals.

آره آنها همچنین مقدار زیادی ام، پنیر و کراکر و هوموس و سبزیجات مانند وعده های غذایی تنقلات می خورند.

Now, we’re working on the buttercream filling.

حالا روی فیلینگ باترکریم کار می کنیم.

And then we’re going to sprinkle it  with three tablespoons of water so yeah,  

و سپس می‌خواهیم آن را با سه قاشق غذاخوری آب بپاشیم تا آره،

it’ll be a cup total of content.

کل محتوای آن یک فنجان باشد.

Ughh, one over. Forty-three.

اوه، یکی دیگه چهل و سه.

This is something that just happens  when I’m with Laura. Random rhythms,  

این چیزی است که وقتی با لورا هستم اتفاق می افتد. ریتم‌های تصادفی،

made up songs, dancing: they just happen.

آهنگ‌های ساخته شده، رقصیدن: اتفاق می‌افتند.

Spontaneous, dance party.  Hmm-hmmhmm, Hmm-hmmhmm, Hmm-hmmhmm.

مهمانی خودجوش، رقص. هممممممممممممممممممممممممممم

We measure the dough to make sure we’ve rolled it out at  

خمیر را اندازه می‌گیریم تا مطمئن شویم که آن را با

just the exact right thickness. We cut  our circles. Then it’s time to pipe.

ضخامت درست درست کرده‌ایم. دایره‌های خود را برش می‌دهیم. سپس نوبت به لوله کشی می رسد.

What are you doing?

چه کار می کنی؟

No, I just meant like,

نه، من فقط منظورم این بود که

What’s that?

این چیه؟

Oh, we’re filling the bag  with the frosting. I just  

اوه، ما کیسه را با مات پر می‌کنیم. منظورم این بود که

meant like give me a yeah, give me a something.

یک آره به من بده، چیزی به من بده.

Oh, just got on your shirt.

اوه، همین الان پیراهنت را پوشیدم

No, just use your finger  and get a little flip off.

نه، فقط از انگشت خود استفاده کنید و کمی از آن خارج شوید.

Good, right?

خوبه، درسته؟

Peanut butter frosting.

فراستینگ کره بادام زمینی.

Let’s fill these babies. Let’s use the  piping bag and pipe in our frosting.

بیایید این بچه ها را پر کنیم. بیایید از کیسه لوله و لوله در فراستینگ خود استفاده کنیم.

Pipe is a noun: something you smoke out  of, or a cylinder for moving water, gas,  

Pipe یک اسم است: چیزی که از آن دود می‌کنید یا سیلندری برای حرکت آب، گاز،

steam. As a verb, it has lots of meanings,  one of them is what we’re doing here,  

بخار. به عنوان یک فعل، معانی زیادی دارد، یکی از آنها کاری است که ما در اینجا انجام می‌دهیم،   به زور

forcing dough or frosting through a pastry bag.

خمیر را داخل کیسه شیرینی می‌کشیم.

Ooh, that’s satisfying.

اوه، این راضی کننده است.

Putting them on.

قرار دادن آنها.

Okay. David, please try it  and tell me what you think.

باشه. دیوید، لطفا آن را امتحان کنید و به من بگویید چه فکر می کنید.

Wow. That’s special.

وای. این خاص است.

So special right?

خیلی خاص درسته؟

I’m doing mine after Stoney.

من بعد از استونی کارم را انجام می دهم.

Okay Sawyer, have a bite.

باشه ساور، یه گاز بخور

This is my first bite of the cookie. Now, Laura,

این اولین لقمه من از کلوچه است. حالا، لورا، من

I already had a little nibble.

قبلاً یک نیش کوچک داشتم.

She started.

او شروع کرد.

Oops.

اوه

Wow. It must be good guys.

وای. باید بچه های خوبی باشه

It’s really peanut butter.

این واقعا کره بادام زمینی است.

The cookie is less crispy  than I thought it would be.

کوکی کمتر از آن چیزی که فکر می کردم ترد است.

It’s a little crumbly.

Hmmhm.

کمی شکننده است.

هوم

The frosting though. And the flavor of the cookie.

اما فراستینگ و طعم شیرینی.

Yeah. And like the peanut pieces in there.

آره و مانند تکه های بادام زمینی در آنجا.

Yeah. That’s nice.

آره خوبه.

Yum.

یام

Hmm.

هوم

Wow. What fun it is to get together with Laura  every year and try new recipes. We’ve been doing  

وای. چه لذت بخش است که هر سال با لورا دور هم جمع شویم و دستور العمل های جدید را امتحان کنیم. ما

this for 10 years, and we’ve made a bunch of  videos that we turned into English lessons here  

10 سال است که این کار را انجام می‌دهیم، و مجموعه‌ای از ویدیوها را که در اینجا در کانال من به درس‌های انگلیسی تبدیل کرده‌ایم ساخته‌ایم

on my channel. Check out this video from a couple  of years ago where we made a delicious apple pie.  

. این ویدیوی چند سال پیش را ببینید که در آن یک پای سیب خوشمزه درست کردیم.

Keep your learning going now with this video, and  don’t forget to subscribe with notifications on,  

اکنون با این ویدیو به یادگیری خود ادامه دهید، و فراموش نکنید که با اعلان‌ها مشترک شوید،

I love being your English teacher. That’s it,  and thanks so much for using Rachel’s English.

من دوست دارم معلم انگلیسی شما باشم. همین است، و از اینکه از انگلیسی راشل استفاده کردید بسیار سپاسگزارم.