Talk About Food and Cooking in English - Spoken English Lesson

Hi, I’m Oli.

Olá, eu sou o Oli.

Welcome to Oxford Online English!

Bem-vindo ao Oxford Online English!

In this lesson, you can learn how to talk about food.

Nesta lição, você pode aprender a falar sobre comida.

You’ll see how to talk about different cuisines, talk about food you like – or dislike – and

Você verá como falar sobre diferentes cozinhas, falar sobre comidas que você gosta – ou não gosta – e

talk about cooking and eating habits.

falar sobre culinária e hábitos alimentares.

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with your English speaking, writing, IELTS preparation, or whatever else you need.

com sua fala, escrita, preparação para o IELTS ou qualquer outra coisa que você precisar.

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Não se esqueça de ativar as legendas para este vídeo, se você precisar delas!

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What kind of food do you like?

Que tipo de comida você gosta?

I like a bit of everything, really.

Gosto de tudo um pouco, na verdade.

I grew up in the UK, and you can get food from all over the world there.

Eu cresci no Reino Unido e você pode obter comida de todo o mundo lá. A

My mum’s cooking is a combination of different cuisines: a bit of French, a bit of Italian,

cozinha da minha mãe é uma combinação de diferentes cozinhas: um pouco francesa, um pouco italiana,

a bit of Indian, and so on.

um pouco indiana e assim por diante.

What’s British cuisine like?

Como é a culinária britânica?

I know about fish and chips, but there must be more…

Sei de fish and chips, mas deve ter mais...

There is, but not that much.

Tem, mas não tanto.

There are a few famous dishes like shepherd’s pie or Sunday roast, but most people eat a

Existem alguns pratos famosos, como torta de pastor ou assado de domingo, mas a maioria das pessoas come uma

mix of things.

mistura de coisas. E

What about you?

você?

What food do you like?

Que comida você gosta?

I’m half Spanish, so when I was young we ate a lot of Mediterranean food at home.

Sou meio espanhol, então quando eu era jovem comíamos muita comida mediterrânea em casa.

Now, I live in Berlin, and it’s a pretty cosmopolitan place, so you can get all kinds

Agora, eu moro em Berlim, e é um lugar bastante cosmopolita, então você pode obter todos os tipos

of food, like the UK, I suppose.

de comida, como o Reino Unido, suponho.

I’ve never really had much Spanish food.

Nunca comi muita comida espanhola.

Is it similar to Italian?

É parecido com o italiano?

In some ways, yes.

De certa forma, sim.

They both use a lot of fresh ingredients, and there’s a lot of seafood, salads, and

Ambos usam muitos ingredientes frescos e há muitos frutos do mar, saladas e

so on.

assim por diante. A

Pasta isn’t so common in Spanish cooking, though.

massa não é tão comum na culinária espanhola, no entanto.

What are some typical Spanish dishes?

Quais são alguns pratos típicos espanhóis?

I’d be interested to try some.

Eu estaria interessado em experimentar alguns.

I guess paella is quite well-known.

Acho que a paella é bastante conhecida.

My personal favourite is a dish called albondigas, which is meatballs in a tomato sauce.

Meu prato favorito é um prato chamado albondigas, que são almôndegas com molho de tomate.

It’s simple, but so tasty.

É simples, mas tão gostoso.

Sounds good!

Parece bom!

Here’s a question: do you know the difference between the words ‘cuisine’, ‘dish’

Aqui vai uma pergunta: você sabe a diferença entre as palavras ‘cozinha’, ‘prato’

and ‘meal’?

e ‘refeição’?

‘Cuisine’ means the kind of food you find in a specific country or culture.

‘Culinária’ significa o tipo de comida que você encontra em um país ou cultura específica.

For example, you have Chinese cuisine, French cuisine, local cuisine, and so on.

Por exemplo, você tem culinária chinesa, culinária francesa, culinária local e assim por diante.

‘Cuisine’ means something like ‘cooking style’.

‘Cozinha’ significa algo como ‘ estilo de cozinha’.

You can use the word ‘food’ or ‘cooking’ in the same way.

Você pode usar a palavra 'comida' ou 'cozinhar' da mesma maneira.

So, you can say ‘Chinese cuisine’, ‘Chinese cooking’ or ‘Chinese food’.

Então, você pode dizer ‘culinária chinesa’, ‘ culinária chinesa’ ou ‘comida chinesa’.

The meaning is very close.

O significado é muito próximo.

A ‘dish’ means something which is cooked or prepared.

Um ‘prato’ significa algo que é cozido ou preparado.

Usually, a dish is made from different kinds of food.

Normalmente, um prato é feito de diferentes tipos de alimentos.

A ‘meal’ is food eaten at a specific time.

Uma ‘refeição’ é comida consumida em um horário específico. A

Most people eat three meals a day: breakfast, lunch and dinner.

maioria das pessoas faz três refeições por dia: café da manhã, almoço e jantar.

We often hear English learners make mistakes with these three words, so be careful with

Muitas vezes ouvimos alunos de inglês cometerem erros com essas três palavras, então tome cuidado com

them!

elas!

In the dialogue, you heard how to talk about different cuisines and dishes which you like.

No diálogo, você ouviu como falar sobre diferentes cozinhas e pratos que você gosta.

Look at some questions you heard.

Veja algumas perguntas que você ouviu.

Think about how you could answer these.

Pense em como você poderia respondê-las.

When you answer these questions, try to be detailed.

Ao responder a essas perguntas, tente ser detalhista.

For example, don’t just say ‘Vietnamese food is delicious.’

Por exemplo, não diga apenas ' comida vietnamita é deliciosa'.

Give some more details!

Dê mais alguns detalhes!

Say what kind of dishes are the best, or try to explain why you like it.

Diga que tipo de prato é o melhor ou tente explicar por que você gosta.

For example, you could say ‘Vietnamese food is delicious, because it uses fresh ingredients

Por exemplo, você poderia dizer 'A comida vietnamita é deliciosa, porque usa ingredientes frescos

and it’s a little bit spicy, which I like.’

e é um pouco picante, o que eu gosto.'

OK?

OK?

Pause the video and try to answer the questions now.

Pause o vídeo e tente responder as perguntas agora.

Could you do it?

Você poderia fazer isso?

If not, go back and listen to the dialogue again.

Se não, volte e ouça o diálogo novamente.

Next, let’s look at how to talk about food you like – or don’t!

A seguir, veremos como falar sobre comida que você gosta – ou não!

So, what do you think?

Então, o que você acha?

Oh no!

Oh não!

This is terrible!

Isso é terrível!

Really?

Realmente?

First, you haven’t cooked the meat long enough.

Primeiro, você não cozinhou a carne por tempo suficiente.

It’s tough and really chewy.

É duro e muito mastigável.

You need to keep cooking it until it’s tender.

Você precisa continuar cozinhando até ficar macio.

I cooked it for two hours, just like you said!

Eu cozinhei por duas horas, como você disse!

Yes, but you also have to check that it’s done!

Sim, mas você também tem que verificar se está pronto!

Also, these vegetables are awful.

Além disso, esses vegetais são horríveis.

They’re mushy because you’ve overcooked them.

Eles estão moles porque você os cozinhou demais.

They should be fresh and crunchy.

Eles devem ser frescos e crocantes.

Right…

Certo…

What about the sauce?

E o molho?

It’s not bad, but it’s a little bland.

Não é ruim, mas é um pouco sem graça.

A dish like this should be rich, spicy and a little sour.

Um prato como este deve ser rico, picante e um pouco azedo.

While you’re cooking, don’t forget to taste it, and add more spices, or more vinegar,

Enquanto cozinha, não se esqueça de provar e adicionar mais especiarias, ou mais vinagre,

or whatever it needs.

ou o que for preciso.

Hmm…

Hmm…

OK…

OK…

I’m a little scared to show you my dessert, now.

Estou com um pouco de medo de mostrar minha sobremesa, agora.

Ahh, wow!

Ah, uau!

This is amazing!

Isso é incrível!

Oh?

Oh? É

You mean it?

isso que você quer dizer?

Yes!

Sim!

It’s a perfect tart.

É uma tarte perfeita.

It’s crumbly, but not dry, which is a difficult balance to get right.

É quebradiço, mas não seco, o que é um equilíbrio difícil de acertar.

The fruit gives it a nice, tangy flavour.

A fruta dá-lhe um sabor agradável e picante.

Very tasty!

Muito saboroso!

Thank you!

Obrigado!

To describe something you ate, you could start with the flavour.

Para descrever algo que você comeu, você pode começar com o sabor.

For example, you can use words like ‘spicy’, ‘sour’, ‘sweet’, ‘bitter’, or

Por exemplo, você pode usar palavras como 'picante', 'azedo', 'doce', 'amargo' ou

‘rich’.

'rico'.

‘Rich’ can be used to describe heavier foods.

'Rico' pode ser usado para descrever alimentos mais pesados .

You also heard ‘bland’ in the dialogue.

Você também ouviu 'sem graça' no diálogo.

‘Bland’ describes something which has little or no flavour.

‘Bland’ descreve algo que tem pouco ou nenhum sabor.

Then, you could also describe the texture.

Então, você também pode descrever a textura.

In the dialogue, you heard the word ‘mushy’.

No diálogo, você ouviu a palavra 'piegas'.

Do you know what this means?

Você sabe o que isso significa?

‘Mushy’ means that something is soft, but in an unpleasant way.

'Mushy' significa que algo é macio, mas de uma forma desagradável.

If you cook vegetables too long, they’ll get mushy.

Se você cozinhar legumes por muito tempo, eles ficarão moles.

In the dialogue, you also heard ‘tough’, ‘chewy’, ‘tender’, ‘crunchy’ and

No diálogo, você também ouviu 'duro', ' mastigável', 'macio', 'crocante' e

‘crumbly’.

'esfarelento'.

Can you think of foods which these words could describe?

Você consegue pensar em alimentos que essas palavras poderiam descrever?

‘Tough’ and ‘chewy’ are similar.

'Duro' e 'mastigável' são semelhantes.

Both describe foods which are difficult to eat because you have to chew them for a long

Ambos descrevem alimentos que são difíceis de comer porque você tem que mastigá-los por muito

time.

tempo. A

Meat can be tough or chewy, especially if it’s cooked too long and it gets dry.

carne pode ser dura ou mastigável, especialmente se for cozida por muito tempo e ficar seca.

‘Tender’ means something like ‘soft’, but it’s mostly used to describe meat which

'Tender' significa algo como 'soft', mas é usado principalmente para descrever carne

is cooked well, so it’s soft and juicy.

bem cozida, por isso é macia e suculenta.

Crunchy foods make a lot of noise when you’re eating them.

Alimentos crocantes fazem muito barulho quando você os come.

Dry food – like potato chips, or hard cookies – can be crunchy.

Alimentos secos – como batatas fritas ou biscoitos duros – podem ser crocantes.

Crumbly food is soft and easily breaks into pieces.

Alimentos quebradiços são macios e quebram facilmente em pedaços.

‘Crumbly’ can be good or bad – for a cake, it might be a good thing, but crumbly

'Crumbly' pode ser bom ou ruim - para um bolo, pode ser uma coisa boa, mas o

bread might be a bad thing, because it will fall apart when you try to do anything with

pão esfarelado pode ser uma coisa ruim, porque vai desmoronar quando você tentar fazer qualquer coisa com

it.

ele.

If you like the taste of something, you can use general adjectives like ‘great’, ‘amazing’

Se você gosta do sabor de algo, pode usar adjetivos gerais como 'ótimo', 'incrível'

or ‘fantastic’.

ou 'fantástico'.

You can also use ‘tasty’ or ‘delicious’.

Você também pode usar 'saboroso' ou 'delicioso'.

Be careful: ‘delicious’ is a strong adjective.

Cuidado: ‘delicioso’ é um adjetivo forte.

That means you can’t say ‘very delicious’; if you want to add emphasis, say ‘really

Isso significa que você não pode dizer 'muito delicioso'; se você quiser adicionar ênfase, diga 'realmente

delicious’ or ‘absolutely delicious’.

delicioso' ou 'absolutamente delicioso'.

To talk about food you don’t like, use general adjectives like ‘awful’, ‘terrible’

Para falar sobre comida que você não gosta, use adjetivos gerais como 'horrível', 'terrível'

or ‘disgusting’.

ou 'nojento'.

Now, a challenge for you: think about the last thing you ate.

Agora, um desafio para você: pense na última coisa que você comeu.

Could you describe it?

Você poderia descrevê-lo?

Talk about the flavour, the texture, and whether you liked it or not.

Fale sobre o sabor, a textura e se gostou ou não.

For a bonus, try to explain why you did or didn’t like it!

Como bônus, tente explicar por que você gostou ou não!

For example: ‘The last thing I ate was a lentil soup.

Por exemplo: ‘A última coisa que comi foi uma sopa de lentilha.

It was quite spicy, but a little bit mushy, because I overcooked the lentils.

Estava bem picante, mas um pouco mole, porque cozinhei demais as lentilhas.

I didn’t like it so much, because it was a little bland.

Eu não gostei muito, porque era um pouco sem graça. As

Lentils don’t have much flavour.’

lentilhas não têm muito sabor.

Now it’s your turn.

Agora é a sua vez.

Pause the video and make your answer.

Pause o vídeo e dê sua resposta.

Next, let’s see how you can talk about cooking habits.

A seguir, vamos ver como você pode falar sobre hábitos culinários.

Do you cook much?

Você cozinha muito?

Sometimes.

Às vezes.

I cook maybe twice a week, but I’m too busy to do more than that.

Eu cozinho talvez duas vezes por semana, mas estou muito ocupada para fazer mais do que isso.

What do you do the rest of the time?

O que você faz no resto do tempo?

For lunch, I eat in the canteen at work.

No almoço, como na cantina do trabalho.

In the evening, I generally get something from the supermarket, or get a takeaway.

À noite, geralmente compro algo no supermercado ou para viagem.

I don’t like it, because I know it’s more expensive and less healthy than cooking for

Não gosto, porque sei que é mais caro e menos saudável do que cozinhar para

myself, but I just don’t have the time.

mim, mas não tenho tempo. E

What about you?

você?

I make most of my meals.

Eu faço a maioria das minhas refeições.

I don’t cook every day, though.

Eu não cozinho todos os dias, no entanto.

I normally do a lot of cooking on Sunday, and then I have food for the week.

Normalmente cozinho muito no domingo e depois tenho comida para a semana.

I take a packed lunch to work, and then eat leftovers in the evening.

Levo uma marmita para o trabalho e como as sobras à noite.

That’s a good system!

Esse é um bom sistema!

I wish I could be so organised…

Quem me dera ser tão organizada…

It helps that I have a market very close to my house.

Ajuda ter um mercado muito perto de casa.

They have great fresh produce, fish, meat… everything you need.

Eles têm ótimos produtos frescos, peixe, carne… tudo o que você precisa.

That means I don’t need to spend much time shopping.

Isso significa que não preciso gastar muito tempo comprando.

Plus, I prefer eating home-cooked, fresh food.

Além disso, prefiro comer comida caseira e fresca.

If I don’t have food with me, I end up eating greasy fast food, and then I feel bloated

Se não tenho comida comigo, acabo comendo fast food gorduroso e me sinto inchado

and gross.

e nojento.

Yeah, I’m the same way…

Sim, eu sou do mesmo jeito...

Maybe I’ll start cooking more.

Talvez eu comece a cozinhar mais.

Think about the first question you heard in the dialogue: ‘Do you cook much?’

Pense na primeira pergunta que você ouviu no diálogo: 'Você cozinha muito?'

How would you answer this?

Como você responderia a isso?

You could say something like: ‘I cook every day.’

Você poderia dizer algo como: 'Eu cozinho todos os dias.' '

‘I don’t cook much – maybe once or twice a week.’

Eu não cozinho muito - talvez uma ou duas vezes por semana.'

‘I don’t cook.

'Eu não cozinho.

I’ve never learned how!’

Nunca aprendi!’

If you don’t cook, what can you do for food?

Se você não cozinha, o que pode fazer para conseguir comida?

You heard some phrases in the dialogue.

Você ouviu algumas frases no diálogo.

Do you remember?

Você se lembra?

Look at some sentences that you heard.

Veja algumas frases que você ouviu.

Imagine you’re an English teacher, and you want to explain the meanings of the words

Imagine que você é um professor de inglês e deseja explicar o significado das palavras

in red.

em vermelho.

How would you do it?

Como você faria?

A canteen is a bit like a restaurant, but it’s run by a company for its staff, or

Uma cantina é um pouco como um restaurante, mas é administrada por uma empresa para seus funcionários ou

by a university for its students.

por uma universidade para seus alunos. As

Canteens are usually cheap, or the food might even be free.

cantinas geralmente são baratas, ou a comida pode até ser gratuita.

A takeaway means you buy or order the food from a restaurant, and then eat it somewhere

Um takeaway significa que você compra ou pede comida em um restaurante e depois come em

else, usually at home.

outro lugar, geralmente em casa.

A packed lunch means you take food from home and eat it at work or school.

Um almoço embalado significa que você leva comida de casa e come no trabalho ou na escola.

If you cook more than you can eat, the extra food is called ‘leftovers’.

Se você cozinhar mais do que pode comer, a comida extra é chamada de “sobras”.

You can eat the leftovers on another day.

Você pode comer as sobras em outro dia. E

What about you?

você?

Do you cook much?

Você cozinha muito?

If not, what do you do for food?

Se não, o que você faz para comer?

Pause the video now, and try to make a few sentences to describe your cooking and eating

Pause o vídeo agora e tente fazer algumas frases para descrever seus hábitos culinários e alimentares

habits.

.

Done?

Feito?

Great!

Ótimo!

Let’s look at our last point.

Vejamos nosso último ponto.

So, what do we do first?

Então, o que fazemos primeiro?

First, we need to fry the aubergine and the potato.

Primeiro, precisamos fritar a berinjela e a batata.

While you do that, I’ll prepare the meat.

Enquanto você faz isso, eu preparo a carne.

How are you going to do it?

Como você vai fazer isso?

It’s easy: you sauté onion and garlic, then add the meat to brown it.

É fácil: você refoga a cebola e o alho, depois acrescenta a carne para dourar.

Then you add the tomatoes and simmer it for fifteen minutes or so until the sauce thickens.

Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por quinze minutos ou mais, até o molho engrossar.

OK, what now?

Certo, e agora?

Now we need to make the white sauce.

Agora precisamos fazer o molho branco.

You know how to make white sauce?

Você sabe fazer molho branco?

I think so, though I’ve never tried it.

Acho que sim, embora nunca tenha experimentado.

It’s butter, flour and milk, right?

É manteiga, farinha e leite, certo?

Yes, but you need to be careful.

Sim, mas você precisa ter cuidado.

Add the milk very slowly, and stir the sauce continuously.

Adicione o leite muito lentamente e mexa o molho continuamente.

Otherwise, it can get lumpy.

Caso contrário, pode ficar irregular.

Should I use a low heat?

Devo usar fogo baixo?

Yes, as low as possible.

Sim, o mais baixo possível.

So, is that it?

Então, é isso?

Pretty much!

Bastante!

We just need to layer all the parts, sprinkle some grated cheese on top, and then bake it

Só precisamos colocar todas as partes em camadas, polvilhar um pouco de queijo ralado por cima e assar

for half an hour.

por meia hora.

What should I do, then?

O que devo fazer, então?

Get a baking dish.

Pegue uma assadeira.

Put the potatoes in the bottom, then the aubergine, then the meat.

Coloque as batatas no fundo, depois a beringela, depois a carne.

Add another layer of aubergine on top, then pour in the white sauce.

Adicione outra camada de berinjela por cima e despeje o molho branco.

Is it ready?

Isso está pronto?

Yeah, I think so.

Sim, acho que sim.

It should be lightly brown on top.

Deve ficar levemente marrom por cima.

Nice work – you made your first moussaka!

Bom trabalho – você fez seu primeiro moussaka!

By the way, do you know what ‘moussaka’ is?

A propósito, você sabe o que é ‘moussaka’ ?

It’s a famous Greek dish.

É um famoso prato grego.

It’s easy to find recipes online if you want to try making it.

É fácil encontrar receitas online se você quiser tentar fazê-las.

In the dialogue, you heard several different verbs related to food preparation.

No diálogo, você ouviu vários verbos diferentes relacionados ao preparo de alimentos.

Do you remember any?

Você se lembra de algum?

Look at some pairs of words.

Observe alguns pares de palavras.

Could you explain the difference in meaning between these words pairs?

Você poderia explicar a diferença de significado entre esses pares de palavras?

Pause the video to think about it if you need time.

Pause o vídeo para pensar sobre isso se precisar de tempo.

‘Sauté’ and ‘fry’ both mean to cook something in hot fat – usually hot oil.

'Refoguear' e 'fritar' significam cozinhar algo em gordura quente - geralmente óleo quente.

‘Sauté’ means that you cook something at high temperature for a short time.

‘Sauté’ significa que você cozinha algo em alta temperatura por um curto período de tempo.

In everyday language, people mostly say ‘fry’, but if you’re reading a recipe or watching

Na linguagem cotidiana, as pessoas costumam dizer “fritar”, mas se você estiver lendo uma receita ou assistindo a

cooking shows on TV, you might see ‘sauté’.

programas de culinária na TV, poderá ver “refogado”.

‘Boil’ and ‘simmer’ both mean to heat a liquid until it bubbles; ‘simmer’ suggests

'Ferver' e 'ferver' significam aquecer um líquido até que ele borbulhe; 'ferver' sugere que

you keep the heat as low as possible.

você mantenha o fogo o mais baixo possível.

‘Boil’ means you use a higher heat.

'Ferver' significa que você usa um calor mais alto.

‘Pour’ is only for liquids.

'Pour' é apenas para líquidos.

‘Sprinkle’ means to spread a small amount of something over something else.

‘Sprinkle’ significa espalhar uma pequena quantidade de algo sobre outra coisa.

‘Sprinkle’ is mostly used for powders or things made of small particles, like salt,

'Sprinkle' é usado principalmente para pós ou coisas feitas de pequenas partículas, como sal,

herbs, grated cheese, and so on.

ervas, queijo ralado e assim por diante.

Now, it’s your turn.

Agora é sua vez.

Think about a dish you know how to make.

Pense em um prato que você sabe fazer.

Your job is to give detailed instructions for how to make it.

Seu trabalho é dar instruções detalhadas sobre como fazê-lo.

Imagine you’re teaching someone, and you want to describe every step of the process.

Imagine que você está ensinando alguém e deseja descrever cada etapa do processo.

Before you do this, you can watch the dialogue again.

Antes de fazer isso, você pode assistir ao diálogo novamente.

There are many more words and phrases you can use to help you.

Há muito mais palavras e frases que você pode usar para ajudá-lo.

Pause the video, and say your answer out loud.

Pause o vídeo e diga sua resposta em voz alta.

Or, you can write your answer down and share your recipe with other students in the comments!

Ou você pode escrever sua resposta e compartilhar sua receita com outros alunos nos comentários!

That’s all.

Isso é tudo.

Thanks for watching!

Obrigado por assistir!

See you next time!

Vejo você na próxima vez!