Talk About Food and Cooking in English - Spoken English Lesson

Hi, I’m Oli.

Ciao, sono Oli.

Welcome to Oxford Online English!

Benvenuto a Oxford Online English!

In this lesson, you can learn how to talk about food.

In questa lezione imparerai a parlare di cibo.

You’ll see how to talk about different cuisines, talk about food you like – or dislike – and

Vedrai come parlare di cucine diverse, parlare di cibo che ti piace - o non ti piace - e

talk about cooking and eating habits.

parlare di cucina e abitudini alimentari.

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con la tua lingua inglese, la scrittura, la preparazione IELTS o qualsiasi altra cosa di cui hai bisogno.

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What kind of food do you like?

Che tipo di cibo ti piace?

I like a bit of everything, really.

Mi piace un po' di tutto, davvero.

I grew up in the UK, and you can get food from all over the world there.

Sono cresciuto nel Regno Unito e lì puoi trovare cibo da tutto il mondo. La

My mum’s cooking is a combination of different cuisines: a bit of French, a bit of Italian,

cucina di mia madre è una combinazione di cucine diverse: un po' francese, un po' italiana,

a bit of Indian, and so on.

un po' indiana e così via.

What’s British cuisine like?

Com'è la cucina britannica?

I know about fish and chips, but there must be more…

Conosco il fish and chips, ma ci dev'essere dell'altro...

There is, but not that much.

C'è, ma non così tanto.

There are a few famous dishes like shepherd’s pie or Sunday roast, but most people eat a

Ci sono alcuni piatti famosi come la torta di pastore o l'arrosto della domenica, ma la maggior parte delle persone mangia un

mix of things.

mix di cose. E

What about you?

tu?

What food do you like?

Quale cibo ti piace?

I’m half Spanish, so when I was young we ate a lot of Mediterranean food at home.

Sono mezzo spagnolo, quindi quando ero giovane mangiavamo molto cibo mediterraneo a casa.

Now, I live in Berlin, and it’s a pretty cosmopolitan place, so you can get all kinds

Ora vivo a Berlino, ed è un posto piuttosto cosmopolita, quindi puoi trovare tutti i tipi

of food, like the UK, I suppose.

di cibo, come il Regno Unito, suppongo.

I’ve never really had much Spanish food.

Non ho mai mangiato molto cibo spagnolo.

Is it similar to Italian?

È simile all'italiano?

In some ways, yes.

Per certi versi sì.

They both use a lot of fresh ingredients, and there’s a lot of seafood, salads, and

Entrambi usano molti ingredienti freschi e ci sono molti frutti di mare, insalate e

so on.

così via. La

Pasta isn’t so common in Spanish cooking, though.

pasta non è così comune nella cucina spagnola, però.

What are some typical Spanish dishes?

Quali sono alcuni piatti tipici spagnoli?

I’d be interested to try some.

Sarei interessato a provarne alcuni.

I guess paella is quite well-known.

Immagino che la paella sia abbastanza conosciuta. Il

My personal favourite is a dish called albondigas, which is meatballs in a tomato sauce.

mio preferito è un piatto chiamato albondigas, ovvero polpette in salsa di pomodoro.

It’s simple, but so tasty.

È semplice, ma così gustoso.

Sounds good!

Suona bene!

Here’s a question: do you know the difference between the words ‘cuisine’, ‘dish’

Ecco una domanda: conosci la differenza tra le parole "cucina", "piatto"

and ‘meal’?

e "pasto"?

‘Cuisine’ means the kind of food you find in a specific country or culture.

"Cucina" indica il tipo di cibo che trovi in ​​un determinato paese o cultura.

For example, you have Chinese cuisine, French cuisine, local cuisine, and so on.

Ad esempio, hai cucina cinese, cucina francese, cucina locale e così via.

‘Cuisine’ means something like ‘cooking style’.

"Cucina" significa qualcosa come " stile di cucina".

You can use the word ‘food’ or ‘cooking’ in the same way.

Puoi usare la parola "cibo" o "cucinare" allo stesso modo.

So, you can say ‘Chinese cuisine’, ‘Chinese cooking’ or ‘Chinese food’.

Quindi, puoi dire "cucina cinese", " cucina cinese" o "cibo cinese".

The meaning is very close.

Il significato è molto vicino.

A ‘dish’ means something which is cooked or prepared.

Un "piatto" significa qualcosa che viene cucinato o preparato.

Usually, a dish is made from different kinds of food.

Di solito, un piatto è composto da diversi tipi di cibo.

A ‘meal’ is food eaten at a specific time.

Un "pasto" è il cibo consumato in un momento specifico. La

Most people eat three meals a day: breakfast, lunch and dinner.

maggior parte delle persone consuma tre pasti al giorno: colazione, pranzo e cena.

We often hear English learners make mistakes with these three words, so be careful with

Spesso sentiamo che gli studenti di inglese commettono errori con queste tre parole, quindi fai attenzione

them!

!

In the dialogue, you heard how to talk about different cuisines and dishes which you like.

Nel dialogo hai sentito come parlare di diverse cucine e piatti che ti piacciono.

Look at some questions you heard.

Guarda alcune domande che hai sentito.

Think about how you could answer these.

Pensa a come potresti rispondere a queste domande.

When you answer these questions, try to be detailed.

Quando rispondi a queste domande, cerca di essere dettagliato.

For example, don’t just say ‘Vietnamese food is delicious.’

Ad esempio, non limitarti a dire "Il cibo vietnamita è delizioso".

Give some more details!

Fornisci qualche dettaglio in più!

Say what kind of dishes are the best, or try to explain why you like it.

Dì che tipo di piatti sono i migliori o prova a spiegare perché ti piace.

For example, you could say ‘Vietnamese food is delicious, because it uses fresh ingredients

Ad esempio, potresti dire "Il cibo vietnamita è delizioso, perché utilizza ingredienti freschi

and it’s a little bit spicy, which I like.’

ed è un po' piccante, cosa che mi piace".

OK?

OK? Metti

Pause the video and try to answer the questions now.

in pausa il video e prova a rispondere alle domande ora.

Could you do it?

Potresti farlo?

If not, go back and listen to the dialogue again.

In caso contrario, torna indietro e ascolta di nuovo il dialogo.

Next, let’s look at how to talk about food you like – or don’t!

Quindi, diamo un'occhiata a come parlare del cibo che ti piace o no!

So, what do you think?

Allora, cosa ne pensate?

Oh no!

Oh no!

This is terrible!

È terribile!

Really?

Veramente?

First, you haven’t cooked the meat long enough.

Primo, non hai cotto la carne abbastanza a lungo.

It’s tough and really chewy.

È duro e davvero gommoso.

You need to keep cooking it until it’s tender.

Devi continuare a cuocerlo finché non è tenero. L'

I cooked it for two hours, just like you said!

ho cucinato per due ore, proprio come hai detto!

Yes, but you also have to check that it’s done!

Sì, ma devi anche controllare che sia fatto!

Also, these vegetables are awful.

Inoltre, queste verdure sono orribili.

They’re mushy because you’ve overcooked them.

Sono molli perché li hai cotti troppo .

They should be fresh and crunchy.

Devono risultare fresche e croccanti.

Right…

Giusto... E

What about the sauce?

la salsa?

It’s not bad, but it’s a little bland.

Non è male, ma è un po' insipido.

A dish like this should be rich, spicy and a little sour.

Un piatto come questo dovrebbe essere ricco, speziato e un po' aspro.

While you’re cooking, don’t forget to taste it, and add more spices, or more vinegar,

Mentre cucini, non dimenticare di assaggiarlo e aggiungere più spezie, o più aceto,

or whatever it needs.

o qualunque cosa abbia bisogno.

Hmm…

Hmm...

OK…

OK...

I’m a little scared to show you my dessert, now.

ho un po' paura di mostrarti il ​​mio dessert, adesso.

Ahh, wow!

Ah, wow!

This is amazing!

Questo è incredibile!

Oh?

OH?

You mean it?

Vuoi dire?

Yes!

SÌ!

It’s a perfect tart.

È una crostata perfetta.

It’s crumbly, but not dry, which is a difficult balance to get right.

È friabile, ma non secco, il che è un equilibrio difficile da ottenere.

The fruit gives it a nice, tangy flavour.

Il frutto gli conferisce un sapore gradevole e piccante.

Very tasty!

Molto saporito!

Thank you!

Grazie!

To describe something you ate, you could start with the flavour.

Per descrivere qualcosa che hai mangiato, potresti iniziare dal sapore.

For example, you can use words like ‘spicy’, ‘sour’, ‘sweet’, ‘bitter’, or

Ad esempio, puoi usare parole come "piccante", " aspro", "dolce", "amaro" o

‘rich’.

"ricco".

‘Rich’ can be used to describe heavier foods.

"Ricco" può essere usato per descrivere cibi più pesanti .

You also heard ‘bland’ in the dialogue.

Hai anche sentito "insipido" nel dialogo.

‘Bland’ describes something which has little or no flavour.

"Bland" descrive qualcosa che ha poco o nessun sapore.

Then, you could also describe the texture.

Quindi, potresti anche descrivere la trama.

In the dialogue, you heard the word ‘mushy’.

Nel dialogo hai sentito la parola "sdolcinato".

Do you know what this means?

Sai cosa significa questo?

‘Mushy’ means that something is soft, but in an unpleasant way.

"Molto" significa che qualcosa è morbido, ma in modo sgradevole.

If you cook vegetables too long, they’ll get mushy.

Se cuoci le verdure troppo a lungo, diventeranno molli.

In the dialogue, you also heard ‘tough’, ‘chewy’, ‘tender’, ‘crunchy’ and

Nel dialogo hai sentito anche "duro", " gommoso", "tenero", "croccante" e

‘crumbly’.

"friabile".

Can you think of foods which these words could describe?

Riesci a pensare a cibi che queste parole potrebbero descrivere?

‘Tough’ and ‘chewy’ are similar.

"Duro" e "gommoso" sono simili.

Both describe foods which are difficult to eat because you have to chew them for a long

Entrambi descrivono cibi difficili da mangiare perché bisogna masticarli a

time.

lungo.

Meat can be tough or chewy, especially if it’s cooked too long and it gets dry.

La carne può essere dura o gommosa, soprattutto se viene cotta troppo a lungo e diventa secca.

‘Tender’ means something like ‘soft’, but it’s mostly used to describe meat which

"Tenero" significa qualcosa come "morbido", ma è usato principalmente per descrivere la carne che

is cooked well, so it’s soft and juicy.

è ben cotta, quindi è morbida e succosa. I

Crunchy foods make a lot of noise when you’re eating them.

cibi croccanti fanno molto rumore quando li mangi.

Dry food – like potato chips, or hard cookies – can be crunchy.

Il cibo secco, come le patatine fritte o i biscotti duri , può essere croccante. Il

Crumbly food is soft and easily breaks into pieces.

cibo friabile è morbido e si rompe facilmente in pezzi. Il

‘Crumbly’ can be good or bad – for a cake, it might be a good thing, but crumbly

"friabile" può essere buono o cattivo: per una torta, potrebbe essere una buona cosa, ma il

bread might be a bad thing, because it will fall apart when you try to do anything with

pane friabile potrebbe essere una cosa negativa, perché andrà in pezzi quando proverai a farci qualcosa

it.

.

If you like the taste of something, you can use general adjectives like ‘great’, ‘amazing’

Se ti piace il gusto di qualcosa, puoi usare aggettivi generici come "fantastico", "incredibile"

or ‘fantastic’.

o "fantastico".

You can also use ‘tasty’ or ‘delicious’.

Puoi anche usare "gustoso" o "delizioso".

Be careful: ‘delicious’ is a strong adjective.

Attenzione: "delizioso" è un aggettivo forte.

That means you can’t say ‘very delicious’; if you want to add emphasis, say ‘really

Ciò significa che non puoi dire "molto delizioso"; se vuoi aggiungere enfasi, dì "davvero

delicious’ or ‘absolutely delicious’.

delizioso" o "assolutamente delizioso".

To talk about food you don’t like, use general adjectives like ‘awful’, ‘terrible’

Per parlare di cibo che non ti piace, usa aggettivi generici come "orribile", "terribile"

or ‘disgusting’.

o "disgustoso".

Now, a challenge for you: think about the last thing you ate.

Ora, una sfida per te: pensa all'ultima cosa che hai mangiato.

Could you describe it?

Potresti descriverlo?

Talk about the flavour, the texture, and whether you liked it or not.

Parla del sapore, della consistenza e se ti è piaciuto o no.

For a bonus, try to explain why you did or didn’t like it!

Per un bonus, prova a spiegare perché ti è piaciuto o non ti è piaciuto!

For example: ‘The last thing I ate was a lentil soup.

Ad esempio: "L'ultima cosa che ho mangiato è stata una zuppa di lenticchie".

It was quite spicy, but a little bit mushy, because I overcooked the lentils.

Era abbastanza piccante, ma un po' molle, perché ho cotto troppo le lenticchie.

I didn’t like it so much, because it was a little bland.

Non mi è piaciuto molto, perché era un po' insipido. Le

Lentils don’t have much flavour.’

lenticchie non hanno molto sapore.’

Now it’s your turn.

Ora tocca a te. Metti

Pause the video and make your answer.

in pausa il video e fai la tua risposta.

Next, let’s see how you can talk about cooking habits.

Successivamente, vediamo come puoi parlare delle abitudini culinarie.

Do you cook much?

Cucini molto?

Sometimes.

A volte.

I cook maybe twice a week, but I’m too busy to do more than that.

Cucino forse due volte a settimana, ma sono troppo impegnato per fare di più.

What do you do the rest of the time?

Cosa fai il resto del tempo?

For lunch, I eat in the canteen at work.

A pranzo mangio alla mensa al lavoro.

In the evening, I generally get something from the supermarket, or get a takeaway.

La sera, generalmente prendo qualcosa al supermercato o prendo qualcosa da asporto.

I don’t like it, because I know it’s more expensive and less healthy than cooking for

Non mi piace, perché so che è più costoso e meno salutare che cucinare per

myself, but I just don’t have the time.

me stesso, ma non ho tempo. E

What about you?

tu?

I make most of my meals.

Faccio la maggior parte dei miei pasti.

I don’t cook every day, though.

Non cucino tutti i giorni, però.

I normally do a lot of cooking on Sunday, and then I have food for the week.

Di solito cucino molto la domenica e poi ho cibo per la settimana.

I take a packed lunch to work, and then eat leftovers in the evening.

Prendo un pranzo al sacco per lavorare, e poi mangio gli avanzi la sera.

That’s a good system!

Questo è un buon sistema!

I wish I could be so organised…

Vorrei poter essere così organizzata… Mi

It helps that I have a market very close to my house.

aiuta avere un mercato molto vicino a casa mia.

They have great fresh produce, fish, meat… everything you need.

Hanno ottimi prodotti freschi, pesce, carne... tutto ciò di cui hai bisogno.

That means I don’t need to spend much time shopping.

Ciò significa che non ho bisogno di dedicare molto tempo allo shopping.

Plus, I prefer eating home-cooked, fresh food.

Inoltre, preferisco mangiare cibo fresco e cucinato in casa.

If I don’t have food with me, I end up eating greasy fast food, and then I feel bloated

Se non ho cibo con me, finisco per mangiare cibi grassi da fast food, e poi mi sento gonfio

and gross.

e schifoso.

Yeah, I’m the same way…

Sì, sono allo stesso modo...

Maybe I’ll start cooking more.

Forse inizierò a cucinare di più.

Think about the first question you heard in the dialogue: ‘Do you cook much?’

Pensa alla prima domanda che hai sentito nel dialogo: "Cucini molto?"

How would you answer this?

Come risponderesti?

You could say something like: ‘I cook every day.’

Potresti dire qualcosa del tipo: “Cucino tutti i giorni”.

‘I don’t cook much – maybe once or twice a week.’

“Non cucino molto, forse una o due volte a settimana”.

‘I don’t cook.

“Non cucino.

I’ve never learned how!’

Non ho mai imparato a farlo!’

If you don’t cook, what can you do for food?

Se non cucini, cosa puoi fare per il cibo?

You heard some phrases in the dialogue.

Hai sentito alcune frasi nel dialogo. Ti

Do you remember?

ricordi?

Look at some sentences that you heard.

Guarda alcune frasi che hai sentito.

Imagine you’re an English teacher, and you want to explain the meanings of the words

Immagina di essere un insegnante di inglese e di voler spiegare il significato delle parole

in red.

in rosso.

How would you do it?

Come lo faresti?

A canteen is a bit like a restaurant, but it’s run by a company for its staff, or

Una mensa è un po' come un ristorante, ma è gestita da un'azienda per i suoi dipendenti, o

by a university for its students.

da un'università per i suoi studenti.

Canteens are usually cheap, or the food might even be free.

Le mense sono generalmente economiche o il cibo potrebbe anche essere gratuito.

A takeaway means you buy or order the food from a restaurant, and then eat it somewhere

Un cibo da asporto significa che acquisti o ordini il cibo da un ristorante e poi lo mangi da qualche

else, usually at home.

altra parte, di solito a casa.

A packed lunch means you take food from home and eat it at work or school.

Un pranzo al sacco significa che prendi il cibo da casa e lo mangi al lavoro o a scuola.

If you cook more than you can eat, the extra food is called ‘leftovers’.

Se cucini più di quanto puoi mangiare, il cibo in più viene chiamato "avanzi".

You can eat the leftovers on another day.

Puoi mangiare gli avanzi un altro giorno. E

What about you?

tu?

Do you cook much?

Cucini molto?

If not, what do you do for food?

Se no, cosa fai per il cibo? Metti

Pause the video now, and try to make a few sentences to describe your cooking and eating

ora in pausa il video e prova a formulare alcune frasi per descrivere le tue abitudini culinarie e alimentari

habits.

.

Done?

Fatto?

Great!

Grande!

Let’s look at our last point.

Diamo un'occhiata al nostro ultimo punto.

So, what do we do first?

Allora, cosa facciamo prima? Per

First, we need to fry the aubergine and the potato.

prima cosa dobbiamo friggere la melanzana e la patata.

While you do that, I’ll prepare the meat.

Mentre lo fai, io preparo la carne.

How are you going to do it?

Come hai intenzione di farlo?

It’s easy: you sauté onion and garlic, then add the meat to brown it.

È facile: fai soffriggere cipolla e aglio, poi aggiungi la carne per farla rosolare.

Then you add the tomatoes and simmer it for fifteen minutes or so until the sauce thickens.

Quindi aggiungi i pomodori e fai sobbollire per quindici minuti circa fino a quando la salsa non si addensa.

OK, what now?

Va bene, e adesso?

Now we need to make the white sauce.

Ora dobbiamo fare la besciamella.

You know how to make white sauce?

Sai come fare la besciamella?

I think so, though I’ve never tried it.

Penso di sì, anche se non l'ho mai provato.

It’s butter, flour and milk, right?

È burro, farina e latte, giusto?

Yes, but you need to be careful.

Sì, ma devi stare attento.

Add the milk very slowly, and stir the sauce continuously.

Aggiungere il latte molto lentamente e mescolare continuamente la salsa .

Otherwise, it can get lumpy.

Altrimenti, può diventare grumoso.

Should I use a low heat?

Devo usare una fiamma bassa?

Yes, as low as possible.

Sì, il più basso possibile.

So, is that it?

Quindi, è così?

Pretty much!

Abbastanza! Non

We just need to layer all the parts, sprinkle some grated cheese on top, and then bake it

ci resta che sovrapporre tutte le parti, cospargere con un po' di formaggio grattugiato e poi infornare

for half an hour.

per mezz'ora.

What should I do, then?

Cosa devo fare, allora?

Get a baking dish.

Prendi una pirofila.

Put the potatoes in the bottom, then the aubergine, then the meat.

Metti le patate sul fondo, poi le melanzane, poi la carne.

Add another layer of aubergine on top, then pour in the white sauce.

Aggiungere sopra un altro strato di melanzane, quindi versare la besciamella.

Is it ready?

È pronto?

Yeah, I think so.

Si Credo di si.

It should be lightly brown on top.

Dovrebbe essere leggermente marrone in cima.

Nice work – you made your first moussaka!

Bel lavoro: hai fatto la tua prima moussaka!

By the way, do you know what ‘moussaka’ is?

A proposito, sai cos'è la "moussaka" ?

It’s a famous Greek dish.

È un famoso piatto greco.

It’s easy to find recipes online if you want to try making it.

È facile trovare ricette online se vuoi provare a farlo.

In the dialogue, you heard several different verbs related to food preparation.

Nel dialogo hai sentito diversi verbi relativi alla preparazione del cibo.

Do you remember any?

Ne ricordi qualcuno?

Look at some pairs of words.

Osserva alcune coppie di parole.

Could you explain the difference in meaning between these words pairs?

Potresti spiegare la differenza di significato tra queste coppie di parole? Metti

Pause the video to think about it if you need time.

in pausa il video per pensarci se hai bisogno di tempo.

‘Sauté’ and ‘fry’ both mean to cook something in hot fat – usually hot oil.

'Sauté' e 'fry' significano entrambi cuocere qualcosa in grasso bollente, solitamente olio bollente.

‘Sauté’ means that you cook something at high temperature for a short time.

"Sauté" significa cuocere qualcosa ad alta temperatura per un breve periodo.

In everyday language, people mostly say ‘fry’, but if you’re reading a recipe or watching

Nella lingua di tutti i giorni, la maggior parte delle persone dice "fry", ma se stai leggendo una ricetta o guardando

cooking shows on TV, you might see ‘sauté’.

programmi di cucina in TV, potresti vedere "sauté".

‘Boil’ and ‘simmer’ both mean to heat a liquid until it bubbles; ‘simmer’ suggests

"Bollire" e "cuocere a fuoco lento" significano entrambi riscaldare un liquido finché non bolle; "cuocere a fuoco lento" suggerisce di

you keep the heat as low as possible.

mantenere il calore il più basso possibile.

‘Boil’ means you use a higher heat.

"Bollire" significa che usi un calore più alto.

‘Pour’ is only for liquids.

"Versare" è solo per i liquidi.

‘Sprinkle’ means to spread a small amount of something over something else.

'Sprinkle' significa spargere una piccola quantità di qualcosa su qualcos'altro.

‘Sprinkle’ is mostly used for powders or things made of small particles, like salt,

"Sprinkle" è usato principalmente per polveri o cose fatte di piccole particelle, come sale,

herbs, grated cheese, and so on.

erbe aromatiche, formaggio grattugiato e così via.

Now, it’s your turn.

Ora è il tuo turno.

Think about a dish you know how to make.

Pensa a un piatto che sai come preparare. Il

Your job is to give detailed instructions for how to make it.

tuo compito è dare istruzioni dettagliate su come realizzarlo.

Imagine you’re teaching someone, and you want to describe every step of the process.

Immagina di insegnare a qualcuno e di voler descrivere ogni fase del processo.

Before you do this, you can watch the dialogue again.

Prima di farlo, puoi guardare di nuovo il dialogo.

There are many more words and phrases you can use to help you.

Ci sono molte altre parole e frasi che puoi usare per aiutarti. Metti

Pause the video, and say your answer out loud.

in pausa il video e pronuncia la tua risposta ad alta voce.

Or, you can write your answer down and share your recipe with other students in the comments!

Oppure puoi scrivere la tua risposta e condividere la tua ricetta con altri studenti nei commenti!

That’s all.

È tutto.

Thanks for watching!

Grazie per la visione!

See you next time!

Arrivederci alla prossima!