Talk About Food and Cooking in English - Spoken English Lesson

Hi, I’m Oli.

こんにちは、オリです。

Welcome to Oxford Online English!

オックスフォードオンラインイングリッシュへようこそ！

In this lesson, you can learn how to talk about food.

このレッスンでは、食べ物について話す方法を学びます 。

You’ll see how to talk about different cuisines, talk about food you like – or dislike – and

さまざまな料理について 話したり、好きな食べ物や嫌いな食べ物

talk about cooking and eating habits.

について話したり、料理や食生活について話したりする方法を学びます。

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What kind of food do you like?

どんな食べ物が好きですか？

I like a bit of everything, really.

私は本当にすべてが少し好きです。

I grew up in the UK, and you can get food from all over the world there.

私はイギリスで育ちましたが、イギリスでは世界中の食べ物を手に入れることができます 。

My mum’s cooking is a combination of different cuisines: a bit of French, a bit of Italian,

私の母の料理は、 フランス料理、イタリア料理、インド料理など、さまざまな料理の組み合わせです

a bit of Indian, and so on.

。

What’s British cuisine like?

イギリス料理ってどんな料理？

I know about fish and chips, but there must be more…

フィッシュ アンド チップスについては知っていますが、 もっとあるはずです…

There is, but not that much.

ありますが、それほど多くはありません。

There are a few famous dishes like shepherd’s pie or Sunday roast, but most people eat a

シェパーズパイやサンデーローストなどの有名な料理がいくつかありますが、 ほとんどの人は

mix of things.

さまざまなものを組み合わせて食べます。

What about you?

あなたはどうですか？

What food do you like?

あなたはどのような食べ物が好きですか？

I’m half Spanish, so when I was young we ate a lot of Mediterranean food at home.

私はスペイン人のハーフなので、若い頃は 家で地中海料理をよく食べていました。

Now, I live in Berlin, and it’s a pretty cosmopolitan place, so you can get all kinds

今、私はベルリンに住んで いますが、かなりコスモポリタンな場所なので

of food, like the UK, I suppose.

、イギリスのようにあらゆる種類の食べ物を手に入れることができると思います.

I’ve never really had much Spanish food.

私はスペイン料理をあまり食べたことがありません。

Is it similar to Italian?

イタリアンに似てる？

In some ways, yes.

いくつかの点で、はい。

They both use a lot of fresh ingredients, and there’s a lot of seafood, salads, and

どちらも新鮮な食材をふんだんに使っており 、海鮮やサラダなど盛りだくさん

so on.

。 ただし

Pasta isn’t so common in Spanish cooking, though.

、スペイン料理ではパスタはあまり一般的ではありません 。

What are some typical Spanish dishes?

代表的なスペイン料理は？

I’d be interested to try some.

いくつか試してみたいと思います。

I guess paella is quite well-known.

パエリアはかなり有名だと思います。

My personal favourite is a dish called albondigas, which is meatballs in a tomato sauce.

私の個人的なお気に入り は、トマトソースのミートボールである albondigas と呼ばれる料理です。

It’s simple, but so tasty.

シンプルですが、とても美味しいです。

Sounds good!

いいですね！

Here’s a question: do you know the difference between the words ‘cuisine’, ‘dish’

ここで質問です。 「料理」、「皿」

and ‘meal’?

、「食事」という言葉の違いを知っていますか?

‘Cuisine’ means the kind of food you find in a specific country or culture.

「料理」とは 、特定の国や文化で見られる種類の食べ物を意味します。

For example, you have Chinese cuisine, French cuisine, local cuisine, and so on.

たとえば、中華料理、フランス 料理、郷土料理などがあります。

‘Cuisine’ means something like ‘cooking style’.

「料理」とは「調理法」のような意味です 。 同じように

You can use the word ‘food’ or ‘cooking’ in the same way.

「food」や「cooking」という言葉を使うことができます 。

So, you can say ‘Chinese cuisine’, ‘Chinese cooking’ or ‘Chinese food’.

つまり、「中国料理」、「中華 料理」、または「中華料理」と言えます。

The meaning is very close.

意味はとても近いです。

A ‘dish’ means something which is cooked or prepared.

「皿」とは、調理 または準備されたものを意味します。

Usually, a dish is made from different kinds of food.

通常、料理はさまざまな種類の食品から作られ ます。

A ‘meal’ is food eaten at a specific time.

「食事」とは、特定の時間に食べる食べ物です。

Most people eat three meals a day: breakfast, lunch and dinner.

ほとんどの人は、朝食、昼食、夕食の 1 日 3 回の食事 をとっています。

We often hear English learners make mistakes with these three words, so be careful with

英語学習者がこれらの 3 つの単語を間違えるのをよく耳にします ので、注意して

them!

ください。

In the dialogue, you heard how to talk about different cuisines and dishes which you like.

ダイアログでは、 さまざまな料理や好きな料理について話す方法を聞きました。

Look at some questions you heard.

あなたが聞いたいくつかの質問を見てください。

Think about how you could answer these.

これらにどう答えるか考えてみてください。

When you answer these questions, try to be detailed.

これらの質問に答えるときは、 詳しく説明してください。

For example, don’t just say ‘Vietnamese food is delicious.’

たとえば、「ベトナム料理はおいしい」だけではなく

Give some more details!

、もう少し詳しく教えてください。

Say what kind of dishes are the best, or try to explain why you like it.

どのような料理が一番おいしいか、または なぜそれが好きなのかを説明してみてください。

For example, you could say ‘Vietnamese food is delicious, because it uses fresh ingredients

たとえば、「ベトナム料理 はおいしいです。新鮮な食材

and it’s a little bit spicy, which I like.’

を使用していて、少し辛いので、私は好きです。」

OK?

OK?

Pause the video and try to answer the questions now.

ビデオを一時停止して、質問に答えてみてください 。

Could you do it?

できますか？

If not, go back and listen to the dialogue again.

そうでない場合は、戻って対話をもう一度聞いてください 。

Next, let’s look at how to talk about food you like – or don’t!

次に、好きな食べ物について話す方法を見てみましょう 。

So, what do you think?

それで、あなたはどう思いますか？

Oh no!

大野！

This is terrible!

これはひどいです！

Really?

本当に？

First, you haven’t cooked the meat long enough.

まず、肉を十分に長く調理していません 。

It’s tough and really chewy.

タフで本当に歯ごたえがあります。

You need to keep cooking it until it’s tender.

柔らかくなるまで調理を続ける必要があります。

I cooked it for two hours, just like you said!

あなたが言ったように、私はそれを2時間調理しました！

Yes, but you also have to check that it’s done!

はい。ただし、完了したことも確認する必要があり ます。

Also, these vegetables are awful.

また、これらの野菜はひどいです。

They’re mushy because you’ve overcooked them.

あなたがそれらを加熱しすぎたので、それらはどろどろしています 。

They should be fresh and crunchy.

彼らは新鮮でカリカリでなければなりません.

Right…

そうです…

What about the sauce?

ソースはどうですか？

It’s not bad, but it’s a little bland.

悪くはないのですが、ちょっとしょっぱいです。

A dish like this should be rich, spicy and a little sour.

このような料理は、コクがあり、スパイシーで 、少し酸っぱいはずです。

While you’re cooking, don’t forget to taste it, and add more spices, or more vinegar,

調理中は、味見を忘れずに 、スパイスや酢など、必要なものを追加してください

or whatever it needs.

。

Hmm…

うーん…わかりました…

OK…

I’m a little scared to show you my dessert, now.

今、デザートを見せるのが少し怖いです 。

Ahh, wow!

ああ、うわー！

This is amazing!

これは素晴らしいです！

Oh?

おー？

You mean it?

あなたはそれを意味しますか？

Yes!

はい！

It’s a perfect tart.

絶品タルトです。

It’s crumbly, but not dry, which is a difficult balance to get right.

もろいですが、乾いていないので、 バランスをとるのが難しい.

The fruit gives it a nice, tangy flavour.

果物はそれにピリッと良い風味を与えます。

Very tasty!

非常においしい！

Thank you!

ありがとうございました！

To describe something you ate, you could start with the flavour.

食べたものを説明するには、味から始めることができ ます。

For example, you can use words like ‘spicy’, ‘sour’, ‘sweet’, ‘bitter’, or

たとえば、「辛い」、 「酸っぱい」、「甘い」、「苦い」、

‘rich’.

「濃厚」などの単語を使用できます。

‘Rich’ can be used to describe heavier foods.

「リッチ」は、より重い食べ物を表すのに使用できます 。

You also heard ‘bland’ in the dialogue.

また、対話で「当たり障りのない」と聞きました。

‘Bland’ describes something which has little or no flavour.

「味気ない」とは 、風味がほとんどまたはまったくないものを表します。

Then, you could also describe the texture.

次に、テクスチャを説明することもできます。

In the dialogue, you heard the word ‘mushy’.

会話の中で、あなたは「どろどろ」という言葉を聞きました。

Do you know what this means?

これが何を意味するか知っていますか？

‘Mushy’ means that something is soft, but in an unpleasant way.

「どろどろ」は、何かが柔らかいという意味です が、不快な方法です。

If you cook vegetables too long, they’ll get mushy.

野菜は長時間煮込むと ベチャベチャになります。

In the dialogue, you also heard ‘tough’, ‘chewy’, ‘tender’, ‘crunchy’ and

対話では、「タフ」、 「歯ごたえ」、「柔らかい」、「カリカリ」、

‘crumbly’.

「もろい」も聞こえました。

Can you think of foods which these words could describe?

これらの言葉で説明できる食べ物を思いつきます か?

‘Tough’ and ‘chewy’ are similar.

「タフ」と「モチモチ」は似ています。

Both describe foods which are difficult to eat because you have to chew them for a long

どちらも、長時間噛まなければならないために食べにくい食べ物を表して

time.

います。

Meat can be tough or chewy, especially if it’s cooked too long and it gets dry.

特に調理時間が長すぎてパサパサになると、肉が固くなったり歯ごたえができたり することがあります。

‘Tender’ means something like ‘soft’, but it’s mostly used to describe meat which

「テンダー」とは「柔らかい」のような意味です

is cooked well, so it’s soft and juicy.

が、よく火が通った肉を指す場合が多いので、柔らかくてジューシーです。

Crunchy foods make a lot of noise when you’re eating them.

歯ごたえのある食べ物は、食べているときに大きな音を立て ます。

Dry food – like potato chips, or hard cookies – can be crunchy.

ポテトチップスやハード クッキーなどのドライ フード は、歯ごたえがあります。

Crumbly food is soft and easily breaks into pieces.

もろい食べ物は柔らかく、簡単に バラバラになります。

‘Crumbly’ can be good or bad – for a cake, it might be a good thing, but crumbly

「もろい」は良いことも悪い こともあります。ケーキの場合、それは良いこと

bread might be a bad thing, because it will fall apart when you try to do anything with

かもしれませんが、もろいパンは悪いことかもしれませ

it.

ん。

If you like the taste of something, you can use general adjectives like ‘great’, ‘amazing’

何かの味が好きなら 、「素晴らしい」、「素晴らしい」、「素晴らしい」などの一般的な形容詞を使用できます

or ‘fantastic’.

。

You can also use ‘tasty’ or ‘delicious’.

「おいしい」や「おいしい」を使うこともできます。

Be careful: ‘delicious’ is a strong adjective.

注意: 「おいしい」は強い形容詞です。

That means you can’t say ‘very delicious’; if you want to add emphasis, say ‘really

つまり、「とてもおいしい」とは言えません。 強調したい場合は、「本当に

delicious’ or ‘absolutely delicious’.

おいしい」または「絶対においしい」と言ってください。

To talk about food you don’t like, use general adjectives like ‘awful’, ‘terrible’

嫌いな食べ物について話すには、 「ひどい」、「ひどい」

or ‘disgusting’.

、「嫌な」などの一般的な形容詞を使用します。

Now, a challenge for you: think about the last thing you ate.

さて、あなたへの挑戦です 。あなたが最後に食べたものについて考えてみてください。

Could you describe it?

説明していただけますか？

Talk about the flavour, the texture, and whether you liked it or not.

味、食感、好きかどうかについて話して ください。

For a bonus, try to explain why you did or didn’t like it!

おまけとして、好きな理由または嫌いな理由を説明してみてください 。

For example: ‘The last thing I ate was a lentil soup.

例：「私が最後に食べたのは レンズ豆のスープでした。

It was quite spicy, but a little bit mushy, because I overcooked the lentils.

かなりスパイシーでしたが 、レンズ豆を焼きすぎたので少しどろどろでした.

I didn’t like it so much, because it was a little bland.

少し当たり障りのないものだったので、あまり好きではありませんでし た。

Lentils don’t have much flavour.’

レンズ豆はあまり風味がありません。」 次は

Now it’s your turn.

あなたの番です。

Pause the video and make your answer.

ビデオを一時停止して、答えを出してください。

Next, let’s see how you can talk about cooking habits.

次に、料理の習慣について話す方法を見てみましょう 。

Do you cook much?

あなたは料理をたくさんしますか。

Sometimes.

時々。

I cook maybe twice a week, but I’m too busy to do more than that.

料理は週に 2 回程度ですが、忙しく てそれ以上はできません。

What do you do the rest of the time?

残りの時間は何をしますか？

For lunch, I eat in the canteen at work.

お昼は職場の食堂で食べます。

In the evening, I generally get something from the supermarket, or get a takeaway.

夕方は、たいてい スーパーで買い物をしたり、テイクアウトしたりします。

I don’t like it, because I know it’s more expensive and less healthy than cooking for

自分で 料理するよりも高価で健康的ではないことはわかって

myself, but I just don’t have the time.

いるので、好きではありませんが、時間がありません.

What about you?

あなたはどうですか？

I make most of my meals.

私はほとんどの食事を作ります。

I don’t cook every day, though.

とはいえ、毎日料理をするわけではありません。

I normally do a lot of cooking on Sunday, and then I have food for the week.

私は通常、日曜日にたくさんの料理をし て、それから 1 週間分の食事を用意します。

I take a packed lunch to work, and then eat leftovers in the evening.

お弁当を持って出勤 し、夜は残り物を食べます。

That’s a good system!

いいシステムですね！

I wish I could be so organised…

こんなに整理整頓できたらいいのに

It helps that I have a market very close to my house.

… 家のすぐ近くに市場があるの は助かります。

They have great fresh produce, fish, meat… everything you need.

新鮮な食材、魚、肉など、 必要なものがすべて揃っています。

That means I don’t need to spend much time shopping.

つまり、買い物に多くの時間を費やす必要はありません 。

Plus, I prefer eating home-cooked, fresh food.

さらに、家庭で調理された生鮮食品を食べることを好みます。

If I don’t have food with me, I end up eating greasy fast food, and then I feel bloated

食べ物を持っていないと、 脂っこいファーストフードを食べてしまい、膨満感と気分が悪くなり

and gross.

ます.

Yeah, I’m the same way…

ええ、私も同じです…

Maybe I’ll start cooking more.

多分私はもっと料理を始めます。 会話の

Think about the first question you heard in the dialogue: ‘Do you cook much?’

中で最初に聞かれた質問について考え てみてください

How would you answer this?

。

You could say something like: ‘I cook every day.’

「私は毎日料理をし ます」

‘I don’t cook much – maybe once or twice a week.’

「私はあまり料理をしません 。週に 1 回か 2 回くらいです」

‘I don’t cook.

「私は料理をしません。

I’ve never learned how!’

If you don’t cook, what can you do for food?

料理をしないなら、食べ物のために何ができますか?

You heard some phrases in the dialogue.

会話の中でいくつかのフレーズを聞きました。

Do you remember?

覚えていますか？

Look at some sentences that you heard.

あなたが聞いたいくつかの文を見てください。

Imagine you’re an English teacher, and you want to explain the meanings of the words

あなたが英語の先生で、赤い 文字の意味を説明したいとします

in red.

。

How would you do it?

どのようにしますか？

A canteen is a bit like a restaurant, but it’s run by a company for its staff, or

食堂はレストランに少し似ていますが 、従業員のために会社が運営するか

by a university for its students.

、学生のために大学が運営しています。

Canteens are usually cheap, or the food might even be free.

食堂はたいてい安いですし、食べ物は無料かもしれません 。

A takeaway means you buy or order the food from a restaurant, and then eat it somewhere

テイクアウトとは、レストランで食べ物を購入または注文し

else, usually at home.

、通常は家で別の場所で食べることを意味します。

A packed lunch means you take food from home and eat it at work or school.

お弁当とは、家から食べ物を持っ てきて、職場や学校で食べることを意味します。

If you cook more than you can eat, the extra food is called ‘leftovers’.

食べきれない量を調理した場合、余分な 食べ物は「残り物」と呼ばれます。

You can eat the leftovers on another day.

残り物は別の日に食べられます。

What about you?

あなたはどうですか？

Do you cook much?

あなたは料理をたくさんしますか。

If not, what do you do for food?

そうでない場合、あなたは食べ物のために何をしますか?

Pause the video now, and try to make a few sentences to describe your cooking and eating

ここでビデオを一時停止して、 あなたの料理や食生活を説明する文章をいくつか作ってみてください

habits.

。

Done?

終わり？

Great!

すごい！

Let’s look at our last point.

最後のポイントを見てみましょう。

So, what do we do first?

では、まず何をしますか？

First, we need to fry the aubergine and the potato.

まず、茄子とじゃがいもを炒め ます。

While you do that, I’ll prepare the meat.

そうしている間に、肉を準備します。

How are you going to do it?

どのようにそれを行うつもりですか？

It’s easy: you sauté onion and garlic, then add the meat to brown it.

作り方は簡単。玉ねぎとにんにくを炒め 、肉を入れて焼き色をつけるだけ。

Then you add the tomatoes and simmer it for fifteen minutes or so until the sauce thickens.

次にトマトを加え 、ソースがとろみがつくまで15分ほど煮込みます。

OK, what now?

よし、次は？

Now we need to make the white sauce.

今度はホワイトソースを作る必要があります。

You know how to make white sauce?

ホワイトソースの作り方を教えてください。

I think so, though I’ve never tried it.

私は試したことがないのに、そう思います。

It’s butter, flour and milk, right?

バターと小麦粉と牛乳ですよね？

Yes, but you need to be careful.

はい、しかし注意が必要です。

Add the milk very slowly, and stir the sauce continuously.

牛乳をゆっくりと加え、ソースを 絶えずかき混ぜます。

Otherwise, it can get lumpy.

そうしないと、でこぼこになる可能性があります。

Should I use a low heat?

弱火で使うべき？

Yes, as low as possible.

はい、できるだけ低く。

So, is that it?

それで、それですか？

Pretty much!

かなり！

We just need to layer all the parts, sprinkle some grated cheese on top, and then bake it

すべてのパーツ を重ね、その上にすりおろしたチーズをふりかけ

for half an hour.

、30分焼くだけです。

What should I do, then?

じゃあどうすればいいの？

Get a baking dish.

ベーキングディッシュを入手してください。

Put the potatoes in the bottom, then the aubergine, then the meat.

じゃがいも、なす、肉の順に並べ ます。

Add another layer of aubergine on top, then pour in the white sauce.

その上に茄子をもう1枚重ね 、ホワイトソースを注ぐ。

Is it ready?

準備はいい？

Yeah, I think so.

はい、私はそう思います。

It should be lightly brown on top.

上が薄茶色になっているはずです。

Nice work – you made your first moussaka!

お疲れ様でした。初めてのムサカができました。

By the way, do you know what ‘moussaka’ is?

ところで、「ムサカ」ってご存知 ですか？

It’s a famous Greek dish.

ギリシャの名物料理です。 作ってみたいと思っ

It’s easy to find recipes online if you want to try making it.

たら、ネットで簡単にレシピが見つかります 。

In the dialogue, you heard several different verbs related to food preparation.

ダイアログでは、 食品の準備に関連するいくつかの異なる動詞を聞きました。

Do you remember any?

覚えていますか？

Look at some pairs of words.

いくつかの単語のペアを見てください。 これらの単語のペアの

Could you explain the difference in meaning between these words pairs?

意味の違いを説明していただけます か? 時間

Pause the video to think about it if you need time.

が必要な場合は、ビデオを一時停止して考えてみてください 。

‘Sauté’ and ‘fry’ both mean to cook something in hot fat – usually hot oil.

「ソテー」と「フライ」はどちらも、何か を熱い脂肪、通常は熱い油で調理することを意味します

‘Sauté’ means that you cook something at high temperature for a short time.

。 「ソテー」とは、高温で短時間調理することを意味します 。

In everyday language, people mostly say ‘fry’, but if you’re reading a recipe or watching

日常語では「揚げる」と言う ことが多いですが、レシピを読んだり、

cooking shows on TV, you might see ‘sauté’.

テレビの料理番組を見たりしていると「ソテー」と出てくることがあります。

‘Boil’ and ‘simmer’ both mean to heat a liquid until it bubbles; ‘simmer’ suggests

「煮る」と「煮る」はどちらも 液体が泡立つまで加熱することを意味します。 「煮る」は

you keep the heat as low as possible.

、熱をできるだけ低く保つことを示唆しています。

‘Boil’ means you use a higher heat.

「沸騰」とは、より高い火力を使用することを意味します。

‘Pour’ is only for liquids.

「注ぐ」は液体専用です。

‘Sprinkle’ means to spread a small amount of something over something else.

「Sprinkle」とは、少量 のものを他のものの上に広げることを意味します。

‘Sprinkle’ is mostly used for powders or things made of small particles, like salt,

「ふりかけ」は主に 、塩、

herbs, grated cheese, and so on.

ハーブ、すりおろしたチーズなどの粉末または小さな粒子でできたものに使用されます。

Now, it’s your turn.

今ではあなたの番です。

Think about a dish you know how to make.

作り方を知っている料理について考えてみてください。

Your job is to give detailed instructions for how to make it.

あなたの仕事は、作り方を詳しく説明 することです。

Imagine you’re teaching someone, and you want to describe every step of the process.

誰かに教えていて、 そのプロセスのすべてのステップを説明したいとします。

Before you do this, you can watch the dialogue again.

これを行う前に、ダイアログをもう一度見ることができます 。 役立つ

There are many more words and phrases you can use to help you.

単語やフレーズは他にもたくさんあり ます。

Pause the video, and say your answer out loud.

ビデオを一時停止して、答えを声に出して言います。

Or, you can write your answer down and share your recipe with other students in the comments!

または、答えを書き留め て、コメントで他の生徒とレシピを共有することもできます!

That’s all.

それで全部です。

Thanks for watching!

見てくれてありがとう！

See you next time!

またね！