Weird foods of the United Kingdom 🍗

Welcome back to engVid. So, getting to know a country is not just about speaking the language.

به engVid خوش آمدید. بنابراین، شناخت یک کشور فقط صحبت کردن به زبان نیست.

We... We want to understand the food, because people are always going to be passionate about

ما... ما می خواهیم غذا را بفهمیم، زیرا مردم همیشه به

food, so it's good to be able to talk about it. I know we're not in France, I know we're

غذا علاقه دارند، بنابراین خوب است که بتوانیم در مورد آن صحبت کنیم. من می دانم که ما در فرانسه نیستیم، می دانم که ما

not Italy, but there is some fine food to be found around the United Kingdom. So I'm

ایتالیا نیستیم، اما غذاهای خوشمزه ای در سراسر بریتانیا یافت می شود. بنابراین من

going to be showing you, via my slightly distorted map here, some of the highlights that you

قصد دارم از طریق نقشه کمی تحریف شده‌ام در اینجا، برخی از نکات برجسته را که

can expect to find.

می‌توانید انتظار پیدا کنید، به شما نشان می‌دهم.

Okay, I think we'll start right up here in the top. Scotland, known for such things as

خوب، من فکر می کنم ما از اینجا در بالا شروع خواهیم کرد. اسکاتلند، که به خاطر چیزهایی مانند

the deep-fat-fried Mars bars. Okay? They also have "haggis". Haggis is sheep's stomach.

میله‌های سرخ‌شده مریخ معروف است. باشه؟ «هاگیس» هم دارند. هاگیس شکم گوسفند است.

Mmm, tasty. They also have black pudding, which in... Sort of another strange bodily

ممم، خوشمزه آنها همچنین پودینگ سیاه دارند که در... نوعی دیگر از اعضای

part of an animal which is used in a sort of cooked breakfast. "Kedgeree" is perhaps

بدن عجیب یک حیوان که در نوعی صبحانه پخته استفاده می شود. "Kedgeree" شاید

slightly healthier and tastier, this is... It's kind of like a... It's not a fish pie,

کمی سالم‌تر و خوشمزه‌تر باشد، این... این یک جورهایی شبیه یک پای ماهی نیست،

but it's... It's kind of like fishy, ricey type thing. It's really quite yummy. You have

اما... این یک نوع ماهی برنجی است. واقعا خیلی خوشمزه است شما

it in a bowl. Yum-yum. "Dundee cake", so this is like a fruitcake, raisins, it kind of looks

آن را در یک کاسه دارید. یام یاوم "کیک داندی"، پس این شبیه کیک میوه ای است، کشمش،

brown. It's okay. "Pease pudding", this is in Northumberland. This is made with sort

قهوه ای به نظر می رسد. مشکلی نیست. "پودینگ نخود"، این در نورثامبرلند است. این

of mushed up peas with meaty flavours, mushy peas with a decent flavour up there in Northumberland

غذا با نوعی نخود له شده با طعم گوشتی، نخود فرنگی با طعم مناسب در نورثامبرلند،

where you have Hadrian's Wall and some stunning coastline. I've marked out Bradford here on

جایی که دیوار هادریان و خط ساحلی خیره کننده ای دارید، درست می شود . من اینجا برادفورد را

my map in Yorkshire. It's not typical British food, but as a melting pot of Asian cultures,

در نقشه خود در یورکشایر مشخص کرده ام. این غذای معمولی بریتانیایی نیست، اما به عنوان دیگ ذوب فرهنگ های آسیایی

that's probably where you'll find the best curry in Britain.

، احتمالا بهترین کاری را در بریتانیا خواهید یافت.

Here in Derbyshire... Derbyshire, of course, on the map from my eccentric Britain video

اینجا در دربی‌شایر... البته، دربی‌شایر، روی نقشه از ویدیوی عجیب و غریب من در بریتانیا

in which we learnt that toe wrestling originated here, also is the birthplace of the "Bakewell

که در آن متوجه شدیم که کشتی با انگشت پا از اینجا سرچشمه گرفته است، همچنین زادگاه "

tart". I personally find it quite inedible, that means I can't eat it, not able to eat,

تارت بیکول" است. من شخصا آن را کاملا غیرقابل خوردن می دانم، یعنی نمی توانم آن را بخورم، نمی توانم آن را بخورم،

Bakewell tart, but it's a pudding with strong almond flavours. The "pork pie", obviously

تارت Bakewell، اما این یک پودینگ با طعم قوی بادام است. "پای خوک" که

made from a pig, so Muslim friends probably not going to be the best for you, but it's,

مشخصا از خوک درست شده است، بنابراین دوستان مسلمان احتمالاً برای شما بهترین نیستند، اما

you know, pork with a sort of hard, crusty pastry. Quite satisfying snack. You can get

می دانید، این گوشت خوک با نوعی شیرینی سفت و سفت است . میان وعده کاملا رضایت بخش. شما می توانید

it... Often order it in pubs.

آن را ... اغلب آن را در میخانه ها سفارش دهید.

We're here in Norfolk. This part of England is called East Anglia, "Anglia" after the

ما اینجا در نورفولک هستیم. این قسمت از انگلستان ، آنگلیا شرقی، "آنگلیا" نامیده می‌شود که از

Angles and Saxons who came from Denmark, Norway, those people over there. They came here and

آنگل‌ها و ساکسون‌هایی که از دانمارک، نروژ آمده‌اند، به آن مردمان آنجا می‌گویند. آنها به اینجا آمدند و

they landed in this part of country because it was nearest, so this is now East Anglia.

در این بخش از کشور فرود آمدند زیرا نزدیکترین بود، بنابراین اینجا اکنون شرق آنگلیا است.

This is where most of the Turkeys in the UK come from.

بیشتر بوقلمون ها در بریتانیا از اینجا می آیند.

I've also pinpointed this little town, here, seaside town called Aldeburgh, that was also

من همچنین به این شهر کوچک، اینجا، شهر ساحلی به نام آلدبورگ اشاره کرده‌ام، که در ویدیوی من نیز وجود داشت

in my video: "Difficult Places to Pronounce in the UK", "Aldeburgh" because it's spelt

: «مکان‌های دشوار برای تلفظ در بریتانیا»، «آلدبورگ» زیرا املای آن

funny. Let me just write it down one more time because it's a lovely place to visit.

خنده‌دار است. اجازه دهید فقط یک بار دیگر آن را یادداشت کنم زیرا این مکان دوست داشتنی برای بازدید است.

Aldeburgh, great fish n' chips, have them on a beach, and a seagull comes and steals

آلدبورگ، فیش‌ان چیپس‌های عالی، آن‌ها را در ساحل داشته باشید، و یک مرغ دریایی می‌آید و

them all, but very tasty. This is Suffolk here. I won't tell you a joke about Suffolk

همه آنها را می‌دزدد، اما بسیار خوشمزه. اینجا سافولک است. من شوخی در مورد سافولک و نورفولک به شما نمی گویم

and Norfolk, but you might be able to work it out, looking carefully at the sounds of

، اما ممکن است بتوانید با دقت به

the words and the spellings. This is where sausages and bacon are, you know, there's

صداهای کلمات و املاها آن را حل کنید. اینجا جایی است که سوسیس و بیکن وجود دارد، می دانید،

a lot of pig farms there. Very tasty.

مزارع خوک زیادی در آنجا وجود دارد. خیلی خوشمزه.

Down here on the south coast... The south coast generally you're going to find pretty

اینجا در ساحل جنوبی... در ساحل جنوبی معمولاً غذاهای دریایی بسیار خوبی پیدا خواهید کرد

good seafood. I haven't quite finished this one off. "Jellied eels", mm-mm-mm. Personally,

. من این یکی را کاملاً تمام نکرده ام "مارماهی ژله ای"، میلی متر-میلی متر-میلی متر.

I've never eaten this in my life, but if you want to, you know, really get the authentic

من شخصاً هرگز در عمرم این غذا را نخورده‌ام، اما اگر می‌خواهید، می‌دانید، واقعاً تجربه اصیل

British experience, then jellied eels is for you. Dover, the stunning, iconic... That's

بریتانیایی را داشته باشید، مارماهی ژله‌ای برای شما مناسب است. Dover، خیره کننده، نمادین...

a good word for you to have. "Iconic" means something that... An icon is like an image

این کلمه خوبی است که باید داشته باشید. "Iconic" به معنای چیزی است که ... یک نماد مانند تصویری است

that you remember, so the iconic Dover cliffs are maybe a very famous site of the UK. Here

که شما به خاطر می آورید، بنابراین صخره های نمادین Dover شاید یک سایت بسیار معروف در بریتانیا باشد. اینجا

in Dover, the "Dover sole", "sole" is a type of fish, it's a very flat fish, very good

در دوور، "کف دوور"، "کف" یک نوع ماهی است، این ماهی بسیار صاف است،

with a little bit of lemon. I've put London here. Yes, I know there are some other fabulous

با کمی لیمو بسیار خوب است. من لندن را اینجا گذاشته ام. بله، می‌دانم که شهرهای شگفت‌انگیز دیگری

cities in the United Kingdom; Britain... Bristol, Birmingham, Liverpool, Manchester, Leeds,

در بریتانیا وجود دارد. بریتانیا... بریستول، بیرمنگام، لیورپول، منچستر، لیدز،

to name just a few, but I've put London here because I know it better than the other cities,

فقط چند مورد را نام ببرم، اما من لندن را اینجا قرار داده ام، زیرا آن را بهتر از شهرهای دیگر، به

other than next, down here. London has some fabulous restaurants where you'll find world-class

غیر از شهرهای بعدی، اینجا پایین می شناسم. لندن رستوران‌های خارق‌العاده‌ای دارد که

cuisine, as you will in lots of other places in the United Kingdom. Now, the thing about

مانند بسیاری از مکان‌های دیگر در بریتانیا، غذاهای کلاس جهانی را در آن‌ها خواهید یافت . حالا، چیزی که در مورد

British food, if you just go to your local supermarket, if you just go in someplace and

غذای بریتانیایی وجود دارد، اگر فقط به سوپرمارکت محلی خود بروید ، اگر فقط به جایی بروید و

go: "All right, so that's British food", you're not going to get a true understanding of the

بروید: "بسیار خوب، پس این غذای بریتانیایی است"، به درک درستی از غذا نخواهید رسید

food. You need to go somewhere where they take a little bit of pride in their cooking,

. شما باید به جایی بروید که آنها کمی به آشپزی خود افتخار کنند،

and then you're more likely to get a positive experience from it. I've heard of people staying

و سپس به احتمال زیاد تجربه مثبتی از آن کسب خواهید کرد. من درباره افرادی شنیده ام که

with host families in language schools, and often they don't experience very good food.

با خانواده های میزبان در آموزشگاه های زبان می مانند و اغلب غذای خیلی خوبی را تجربه نمی کنند.

You've got to be quite adventurous. You've got to go out and go: "Ah, that looks a nice

شما باید کاملاً ماجراجو باشید. شما باید بیرون بروید و بروید: "آه، کافه خوبی به نظر می

caf�, I bet they do some good food." Okay? Get out there, go explore. Okay, south coast,

رسد، شرط می بندم که آنها غذای خوبی می خورند." باشه؟ برو بیرون، برو کاوش کن خوب، ساحل جنوبی،

as I was saying, we have lots of fish, so "kippur" is lovely fish to have. Traditionally

همانطور که گفتم، ما ماهی های زیادی داریم، بنابراین "کیپور" ماهی دوست داشتنی است. به طور سنتی

you'd have it at breakfast. Okay.

شما آن را در صبحانه میل می کنید. باشه.

Cheddar, this is actually a town, a small town in Somerset where they make excellent

چدار، این در واقع یک شهر است، یک شهر کوچک در سامرست که در آن

cider as well. Lots of homegrown beer around the country is made. Here, because there's

سیدر عالی نیز درست می کنند. آبجوهای خانگی زیادی در سراسر کشور تولید می شود. در اینجا، چون

lots of apples, they make cider. Cheddar, this is the home of cheddar cheese. The cheddar

سیب زیاد است، سیب را می سازند. چدار، اینجا خانه پنیر چدار است. چدار

is matured in these caves to give it a very mature taste. That's traditional cheddar cheese.

در این غارها بالغ می شود تا طعم بسیار پخته ای به آن بدهد . این پنیر چدار سنتی است.

This is where I'm from, Devon. Actually Cornwall tries to steal a lot of our good ideas, so

این جایی است که من از آن هستم، دوون. در واقع کورنوال سعی می کند بسیاری از ایده های خوب ما را بدزدد، بنابراین

Cornwall goes: "Yeah, yeah, we invented the pasties." They didn't. First made here. So

کورنوال می گوید: "آره، آره، ما شیرینی ها را اختراع کردیم." آنها این کار را نکردند. اولین بار اینجا ساخته شد. بنابراین

a pasty is like a meat pie in a kind of strange sort of oval shape, and someone's gone like

یک خمیر مانند یک پای گوشت به نوعی شکل عجیب و غریب بیضی است، و کسی مانند

that around the edges. You find it in sort of railway stations around the UK. Actually

آن دور لبه ها رفته است. شما آن را در نوعی از ایستگاه های راه آهن در سراسر انگلستان پیدا می کنید. در واقع

originates here in Devon where we also came up with "clotted cream", which is this really

از اینجا در دوون سرچشمه می گیرد، جایی که ما نیز به "کرم لخته شده" رسیدیم، که این

thick cream and it's lovely to have with a cream tea with a scone, so a warmed up sort

کرم واقعا غلیظ است و خوردن آن با یک چای خامه ای با اسکون بسیار دوست داشتنی است، بنابراین یک نوع گرم شده

of... It looks like kind of a funny bread-type shape, really quite sweet and tasty. You put

... به نظر می رسد یک نوع شکل خنده دار از نوع نان ، واقعاً بسیار شیرین و خوشمزه است.

it in half, put a bit of clotted cream on, a bit of jam on top, and you have a cup of

آن را از وسط بریزید، کمی خامه لخته شده روی آن ، کمی مربا روی آن قرار دهید و یک فنجان

tea. Mmm. Wonderful thing to have. So we often have, like, a cream tea if there was, like,

چای میل کنید. ممم چیز فوق العاده ای برای داشتن بنابراین ، اگر بازی کریکت در جریان باشد، اغلب یک چای خامه ای می

a game of cricket going on. Very traditional.

خوریم. خیلی سنتی

Cornwall, I have to give them some credit, they're quite good at ice creams and Rick

کورنوال، من باید به آنها اعتبار بدهم، آنها در بستنی ها کاملاً خوب هستند و ریک

Stein has put "seafood" firmly on the map in the town of Padstow down here, very good

استین "غذاهای دریایی" را محکم روی نقشه شهر پادستو در اینجا قرار داده است، رستوران های بسیار خوبی در

restaurants there.

آنجا.

Okay, Wales, doesn't look great here, Wales, probably have to give them a bit... A bit

خوب، ولز، اینجا عالی به نظر نمی رسد، ولز، احتمالاً باید کمی فضای جغرافیایی بیشتری به آنها بدهد

more sort of geographical space, but there we are. You'll see that my area of the country

، اما ما اینجا هستیم. خواهید دید که منطقه من در

has become bigger because I focus more on it. Wales, famous for "cockles", as in the

کشور بزرگتر شده است زیرا بیشتر روی آن تمرکز می کنم. ولز، معروف به "cockles"، مانند

song about Molly Malone in Dublin in Dublin's fair city where the girls are so pretty. I

آهنگ در مورد مولی مالون در دوبلین در شهر زیبای دوبلین که در آن دختران بسیار زیبا هستند.

hear it's about a fishmonger who sells cockles and muscles, types of shellfish.

شنیده ام درباره یک ماهی فروش است که خروس و ماهیچه، انواع صدف می فروشد.

Okay, in the middle here we have some "oat cakes". Oat cakes are sort of brown biscuits

خوب، در وسط اینجا چند " کیک جو" داریم. کیک جو دوسر نوعی بیسکویت قهوه ای رنگ است

which are good for having cheese on. We also have... Yup, there we are, "Red Leicester",

که برای داشتن پنیر خوب است. ما همچنین داریم... بله، "رد لستر"،

that's a red type of cheese, probably more orangey than red, but we'll call it red anyway.

این یک نوع پنیر قرمز است، احتمالاً بیشتر نارنجی است تا قرمز، اما به هر حال آن را قرمز می نامیم.

"Steak" and "kidney pie", so yeah, it's beef steak and a pot of kidney. If you think about

"استیک" و "کلیه پای"، پس آره، این استیک گوشت گاو و یک قابلمه کلیه است. اگر

it too much it doesn't sound very nice, but don't think about it and plow in, and it's

بیش از حد به آن فکر می کنید، خیلی خوب به نظر نمی رسد، اما به آن فکر نکنید و آن را شخم بزنید، و این

quite a satisfying, hearty meal. A "Lancashire hot pot", so this is a traditional working-class

یک غذای کاملا رضایت بخش و مقوی است. یک « دیگ داغ لنکاوی»، بنابراین این یک غذای سنتی طبقه کارگر

dish, bung it all in, warm it up. I don't know specifically how the Lancashire hot pot

است، آن را بپزید، آن را گرم کنید. من به طور خاص نمی دانم هات دیگ لنکاوی چگونه درست می

is made, but I'm sure it's very delicious. "Scouse", scouse like... Sorry, apologies

شود، اما مطمئنم که بسیار خوشمزه است. "Scouse"، scouse like... متاسفم،

if you're from Liverpool, couldn't help it. So, a scouse is like a nickname for someone

اگر اهل لیورپول هستید، عذرخواهی می کنم، نمی تواند کمکی کند. بنابراین، اسکاوس مانند یک نام مستعار برای کسی

from Liverpool. A "scouse lamb stew" is a traditional Liverpudlian lamb stew.

از لیورپول است. "خورش بره اسکاوس" یک خورش سنتی بره لیورپودلیایی است.

Over here in Northern Ireland, famous for making "soda bread" which is a healthy brown

اینجا در ایرلند شمالی، معروف به تهیه "نان سودا" که یک نوع نان قهوه ای سالم است

variety of bread. I don't know much about the other types of foods from the Republic

. من چیز زیادی در مورد انواع دیگر غذاهای

of Ireland. If you know, why not...? Let's have a really interesting thread of ideas

جمهوری ایرلند نمی دانم. اگه میدونی چرا که نه...؟ بیایید یک موضوع واقعاً جالب از ایده

of other foods from the United Kingdom. Tell us: What comes from the Republic of Ireland?

های غذاهای دیگر از بریتانیا داشته باشیم. به ما بگویید: چه چیزی از جمهوری ایرلند می آید؟

Other than my friend, Kevin.

غیر از دوستم کوین.

Up here, some other things in Scotland, "porridge", what an excellent way to start the day than

در اینجا، چیزهای دیگر در اسکاتلند، "فرنی"، چه راهی عالی برای شروع روز به

a bit of oatmeal and water warmed up. Okay? You're going to be hardcore and healthy, you

جز کمی بلغور جو دوسر و آب گرم شده است. باشه؟ شما هاردکور و سالم خواهید بود،

don't put milk in it, you don't put sugar in it, you just have your pure porridge. It's

نه شیر در آن می ریزید، نه شکر در آن می ریزید، بلکه فقط فرنی خالص خود را دارید. این

what my son eats, he's doing pretty well. He's a healthy chap. "Short bread" as well,

چیزی است که پسر من می خورد، او خیلی خوب کار می کند. او یک پسر سالم است. "نان کوتاه" هم همینطور،

this is a... Traditionally comes round and you slice it up, it's a biscuit, it's a delicious,

این یک ... به طور سنتی گرد می آید و آن را برش می دهید، یک بیسکویت است، یک بیسکویت خوشمزه و

creamy biscuit.

خامه ای است.

There we are, the UK's food as taught by Benjamin. Hope you enjoyed that. Do let me know of other

ما اینجا هستیم، غذای بریتانیا که توسط بنیامین آموزش داده شده است. امیدوارم از آن لذت برده باشید. از

good food experiences you have had in the United Kingdom, and I'll see you in the next video.

تجربیات غذایی خوب دیگری که در بریتانیا داشته اید به من اطلاع دهید و من شما را در ویدیوی بعدی می بینم.