English Rewind - London Life: London chocolate week 🍫

Hello! The programme you're about to listen to

سلام! برنامه ای که می خواهید به آن گوش دهید

was first broadcast in October 2006 on the BBC Learning English website.

اولین بار در اکتبر 2006 در وب سایت آموزش انگلیسی BBC پخش شد.

For more English language learning programmes and podcasts,

برای برنامه ها و پادکست های آموزش زبان انگلیسی بیشتر،

search for BBC Learning English.

BBC Learning English را جستجو کنید.

Hello, I'm Yvonne Archer

سلام، من Yvonne Archer هستم

and this is London Life from BBC Learning English dot com.

و این London Life از BBC Learning English dot com است.

BBC Learning English.

بی بی سی آموزش زبان انگلیسی

Everyday English every day.

انگلیسی روزمره هر روز.

Now, don't get me wrong, chocolate's great,

حالا، اشتباه نکنید، شکلات عالی است،

but I seem to be one of the few people who can live without it.

اما به نظر می رسد من یکی از معدود افرادی هستم که می توانم بدون آن زندگی کنم.

Here are some of the reactions I got about the news of London Chocolate Week.

در اینجا برخی از واکنش هایی است که من در مورد اخبار هفته شکلات لندن دریافت کردم. به

It seems that chocolate may be magical —

نظر می رسد که شکلات ممکن است جادویی باشد -

so try to catch the special chocolate term

بنابراین سعی کنید اصطلاح شکلاتی خاص را

that one person uses to describe herself and her family!

که یک نفر برای توصیف خود و خانواده اش استفاده می کند، درک کنید!

Oh, I think that's a great idea to have a chocolate week. Ooh, that's very nice!

اوه، من فکر می کنم این ایده خوبی برای داشتن یک هفته شکلات است. اوه، این خیلی خوب است!

I mean, I like chocolate, I don't absolutely adore it,

منظورم این است که من شکلات را دوست دارم، من مطلقاً آن را دوست ندارم،

but I do, I have to say, I'm very fond of it.

اما دوست دارم، باید بگویم، من خیلی به آن علاقه دارم.

I do like chocolate, I could say I love chocolate.

من شکلات دوست دارم، می توانم بگویم که عاشق شکلات هستم.

Oh, I love chocolate, especially very, very dark chocolate,

اوه، من عاشق شکلات هستم، مخصوصا شکلات بسیار بسیار تلخ،

very expensive chocolate, I love it.

شکلات بسیار گرون، من آن را دوست دارم.

I come from a family of chocoholics.

من از یک خانواده شکلاتی هستم.

Cath's from a family of 'chocoholics' —

کاث از خانواده ای از «شکوکولیک ها» -

a whole family of people who are addicted to chocolate!

یک خانواده کامل از افرادی که به شکلات معتاد هستند!

So, they must have it and they really can't do without it.

بنابراین، آنها باید آن را داشته باشند و واقعاً نمی توانند بدون آن انجام دهند.

Cath enjoys very, very 'dark chocolate' —

کات از «شکلات تلخ» بسیار بسیار لذت می‌برد –

so chocolate that's made with lots of cocoa

بنابراین شکلاتی که با مقدار زیادی کاکائو درست می‌شود

and that reminded me how much I enjoy the odd bit of 'white chocolate',

و این به من یادآوری کرد که چقدر از «شکلات سفید» لذت می‌برم،

chocolate that's made with just a little bit of cocoa.

شکلاتی که فقط با کمی کاکائو درست می‌شود.

So, what's Nuala's reaction to that?

بنابراین، واکنش Nuala به آن چیست؟

Ooh, no, ooh, I hate white chocolate.

اوه، نه، اوه، من از شکلات سفید متنفرم.

Ooh, it just gives me the creeps.

اوه، این فقط به من خزش می دهد.

No, I have to lick my teeth just to get the taste away.

نه، من باید دندان هایم را لیس بزنم تا طعم آن از بین برود.

No white chocolate for Nuala's birthday then!

اونوقت برای تولد نوالا شکلات سفید نمیاد!

She hates it so much that it gives her 'the creeps' —

او به قدری از آن متنفر است که به او "خزش" می دهد - وقتی در دهانش است

it gives her a very unpleasant feeling when it's in her mouth.

احساس بسیار ناخوشایندی به او دست می دهد .

Nuala says she has to 'lick her teeth' after eating white chocolate —

نوالا می‌گوید پس از خوردن شکلات سفید باید «دندان‌هایش را لیس بزند» –

rub her tongue over her teeth to take the taste away as quickly as possible.

زبانش را روی دندان‌هایش بمالد تا طعم آن در اسرع وقت از بین برود.

Oh, well, more for me then!

اوه، خوب، پس از آن بیشتر برای من!

Marc Demarquette, a 'chocolatier' — a chocolate maker —

Marc Demarquette، یک "شکلات ساز" - یک شکلات ساز -

explains what he thinks are the best chocolates.

توضیح می دهد که به نظر او بهترین شکلات ها چیست.

Listen out for how they're made

به نحوه ساخت آنها

and for a very special ingredient that can't be grown or bought.

و یک ماده بسیار خاص که نمی توان رشد داد یا خرید، گوش کنید.

I would say it's the hand-made chocolates using the best beans

می‌توانم بگویم این شکلات‌های دست‌ساز است که از بهترین دانه‌ها استفاده می‌کنند

and ask your chocolatiers, where do you source your chocolates from?

و از شکلات‌سازان خود بپرسم، شکلات‌های خود را از کجا تهیه می‌کنید؟ می

You know, you don't just want to look at the percentage,

دانید، شما نمی خواهید فقط به درصد نگاه کنید،

you want to see that the beans are of good quality

می خواهید ببینید که حبوبات کیفیت خوبی دارند

and that there's passion behind it.

و شور و اشتیاق پشت آن نهفته است.

Marc thinks that the best chocolates are made by hand rather than by a machine.

مارک فکر می کند که بهترین شکلات ها با دست ساخته می شوند تا با ماشین.

He says we should ask our chocolatiers where the cocoa beans come from —

او می‌گوید ما باید از شکلات‌سازان‌مان بپرسیم که دانه‌های کاکائو از کجا می‌آیند - به

as he put it, where they 'source' the beans —

قول خودش، دانه‌های کاکائو از کجا می‌آیند - و

as well as how much is used in the chocolate.

همچنین چقدر در شکلات استفاده می‌شود.

So, is there a high percentage of cocoa in the chocolate?

بنابراین، آیا درصد کاکائو در شکلات زیاد است؟

But did you also notice that Marc says there should be 'passion'

اما آیا به این نکته توجه کرده‌اید که مارک می‌گوید باید «شور»

behind making chocolates?

پشت ساخت شکلات باشد؟

So, the best chocolates are made by people who love making them.

بنابراین، بهترین شکلات ها توسط افرادی ساخته می شوند که عاشق ساختن آن هستند.

BBC Learning English dot com.

BBC Learning English dot com.

The ancient Aztecs from South America discovered chocolate

آزتک های باستانی از آمریکای جنوبی شکلات را کشف کردند

and thought of the cocoa tree as a source of wealth and strength.

و درخت کاکائو را منبع ثروت و قدرت می دانستند.

They used the beans like money,

آنها از لوبیاها مانند پول استفاده می کردند،

but also crushed them and mixed them with spices

اما آنها را له می کردند و با ادویه ها مخلوط می کردند

to make a type of bitter-tasting hot chocolate drink.

تا نوعی نوشیدنی شکلاتی داغ با طعم تلخ درست کنند.

So, it was very different to the sweet hot chocolate that we enjoy today.

بنابراین، با شکلات داغ شیرینی که امروز از آن لذت می بریم بسیار متفاوت بود.

But that's history and London Chocolate Week

اما این تاریخ است و هفته شکلات لندن

is all about what's new in the world of chocolate.

همه چیز درباره چیزهای جدید در دنیای شکلات است.

So, have our friends made any recent discoveries?

بنابراین، آیا دوستان ما اخیراً کشفی کرده اند؟

Try to catch the different types of chocolate they mention.

سعی کنید انواع مختلفی از شکلات هایی که آنها ذکر می کنند را بگیرید. من

My favourites I think are orange dark chocolate

فکر می کنم مورد علاقه من شکلات تیره نارنجی است

and I also really like butterscotch chocolate.

و همچنین شکلات کره ای را خیلی دوست دارم.

Pepper and chocolate, wonderful combination, delicious.

فلفل و شکلات، ترکیب فوق العاده، خوشمزه.

Cardamom tastes really nice, lavender tastes very good,

هل طعم بسیار خوبی دارد، اسطوخودوس طعم بسیار خوبی دارد،

rosemary, thyme, oregano.

رزماری، آویشن، پونه کوهی.

I think organic chocolate is something that's quite new

من فکر می کنم شکلات ارگانیک چیزی است که کاملا جدید است

and that seems to be very delicious.

و به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.

Well, as delicious as organic, fruity or even herb-flavoured chocolates are,

خوب، همانطور که شکلات های ارگانیک، میوه ای یا حتی با طعم گیاهی خوشمزه هستند،

people still feel as though they shouldn't eat it.

مردم هنوز احساس می کنند که نباید آن را بخورند.

Try to catch the three main reasons why.

سعی کنید سه دلیل اصلی را پیدا کنید.

Chocolate is not very good to me.

شکلات برای من خیلی خوب نیست.

Not only does it make me put on weight and is bad for my teeth,

نه تنها باعث افزایش وزن من می شود و برای دندان هایم مضر است،

but it also, and believe it or not and I am a man in my fifties —

بلکه می تواند باور کنید یا نه، من مردی پنجاه ساله هستم -

but I still get spots when I eat chocolate.

اما هنوز وقتی شکلات می خورم لکه های پوستی پیدا می کنم.

Well, I suppose because it's fattening

خب، فکر می‌کنم چون چاق‌کننده است

and I suppose I still have in the back of my mind

و فکر می‌کنم هنوز در پس ذهنم فکر می‌کنم

that it's a bit too indulgent, really, and I shouldn't really be doing it.

که واقعاً کمی زیاده‌روی است و واقعاً نباید این کار را انجام می‌دهم. آیا

Do you also find chocolate 'too indulgent' —

شکلات را «بیش از حد دلپذیر» می‌دانید –

it's so enjoyable that you sometimes you eat more of it than is good for you?

آنقدر لذت‌بخش است که گاهی اوقات بیشتر از آن چیزی که برایتان مفید است می‌خورید؟

And did you catch the three main reasons

و آیا سه دلیل اصلی که

why Kaz and Cath try not to eat too much chocolate?

کاز و کات سعی می کنند زیاد شکلات نخورند را متوجه شدید؟

We heard how it makes them 'put on weight'

ما شنیدیم که چگونه باعث افزایش وزن آنها می شود

— 'it's fattening'.

- "چاق کننده است".

We also heard how it's bad for our teeth,

ما همچنین شنیدیم که چقدر برای دندان هایمان مضر است،

because chocolate is made with lots of sugar.

زیرا شکلات با مقدار زیادی شکر درست می شود.

And poor Kaz says that chocolate still gives him spots,

و بیچاره کاز می گوید که شکلات هنوز به او لکه می دهد،

something that mainly young people get!

چیزی که عمدتاً جوانان به آن مبتلا می شوند!

Hmm.

هوم

But somehow, I doubt that Kaz or Cath will ever stop eating their beloved chocolate.

اما به نوعی، من شک دارم که کاز یا کات هرگز از خوردن شکلات محبوب خود دست بردارند.

So here's some good news.

بنابراین در اینجا چند خبر خوب است.

There are scientific reports which say that eating chocolate

گزارش‌های علمی وجود دارد که می‌گوید خوردن شکلات

is good for the heart and that the 'husk' of the beans —

برای قلب مفید است و «پوسته» لوبیاها -

that's the shell that covers each bean — might be good for cleaning our teeth!

این پوسته‌ای است که هر دانه را می‌پوشاند - ممکن است برای تمیز کردن دندان‌های ما مفید باشد!

BBC Learning English dot com.

BBC Learning English dot com.