English Rewind - London Life: London chocolate week 🍫

Hello! The programme you're about to listen to

Bonjour! L'émission que vous vous apprêtez à écouter

was first broadcast in October 2006 on the BBC Learning English website.

a été diffusée pour la première fois en octobre 2006 sur le site BBC Learning English.

For more English language learning programmes and podcasts,

Pour plus de programmes et de podcasts d’apprentissage de l’anglais,

search for BBC Learning English.

recherchez BBC Learning English.

Hello, I'm Yvonne Archer

Bonjour, je m'appelle Yvonne Archer

and this is London Life from BBC Learning English dot com.

et voici London Life de BBC Learning English point com.

BBC Learning English.

BBC apprendre l'anglais.

Everyday English every day.

Anglais quotidien tous les jours.

Now, don't get me wrong, chocolate's great,

Ne vous méprenez pas, le chocolat est excellent,

but I seem to be one of the few people who can live without it.

mais il semble que je sois l'une des rares personnes à pouvoir s'en passer.

Here are some of the reactions I got about the news of London Chocolate Week.

Voici quelques-unes des réactions que j’ai eues à l’ annonce de la London Chocolate Week.

It seems that chocolate may be magical —

Il semble que le chocolat puisse être magique –

so try to catch the special chocolate term

alors essayez de saisir le terme spécial chocolat

that one person uses to describe herself and her family!

qu’une personne utilise pour se décrire elle-même et sa famille !

Oh, I think that's a great idea to have a chocolate week. Ooh, that's very nice!

Oh, je pense que c'est une excellente idée d'avoir une semaine du chocolat. Ooh, c'est très sympa !

I mean, I like chocolate, I don't absolutely adore it,

Je veux dire, j'aime le chocolat, je ne l'adore pas absolument,

but I do, I have to say, I'm very fond of it.

mais je l'aime, je dois dire que je l'aime beaucoup.

I do like chocolate, I could say I love chocolate.

J'aime le chocolat, je pourrais dire que j'aime le chocolat.

Oh, I love chocolate, especially very, very dark chocolate,

Oh, j'aime le chocolat, surtout le chocolat très, très noir,

very expensive chocolate, I love it.

le chocolat très cher, j'adore ça.

I come from a family of chocoholics.

Je viens d'une famille de passionnés de chocolat.

Cath's from a family of 'chocoholics' —

Cath vient d'une famille de « chocoholics » –

a whole family of people who are addicted to chocolate!

toute une famille de personnes accros au chocolat !

So, they must have it and they really can't do without it.

Donc, ils doivent l’avoir et ils ne peuvent vraiment pas s’en passer.

Cath enjoys very, very 'dark chocolate' —

Cath apprécie beaucoup, très le « chocolat noir »,

so chocolate that's made with lots of cocoa

donc le chocolat fait avec beaucoup de cacao

and that reminded me how much I enjoy the odd bit of 'white chocolate',

et cela m'a rappelé à quel point j'apprécie un peu de « chocolat blanc »,

chocolate that's made with just a little bit of cocoa.

du chocolat fait avec juste un peu de cacao.

So, what's Nuala's reaction to that?

Alors, quelle est la réaction de Nuala à cela ?

Ooh, no, ooh, I hate white chocolate.

Ooh, non, ooh, je déteste le chocolat blanc.

Ooh, it just gives me the creeps.

Ooh, ça me donne juste la chair de poule.

No, I have to lick my teeth just to get the taste away.

Non, je dois me lécher les dents juste pour faire disparaître le goût.

No white chocolate for Nuala's birthday then!

Pas de chocolat blanc pour l'anniversaire de Nuala donc !

She hates it so much that it gives her 'the creeps' —

Elle le déteste tellement que cela lui donne la chair de poule –

it gives her a very unpleasant feeling when it's in her mouth.

cela lui donne une sensation très désagréable quand il est dans sa bouche.

Nuala says she has to 'lick her teeth' after eating white chocolate —

Nuala dit qu'elle doit « se lécher les dents » après avoir mangé du chocolat blanc –

rub her tongue over her teeth to take the taste away as quickly as possible.

passer sa langue sur ses dents pour en faire disparaître le goût le plus rapidement possible.

Oh, well, more for me then!

Oh, eh bien, plus pour moi alors !

Marc Demarquette, a 'chocolatier' — a chocolate maker —

Marc Demarquette, chocolatier,

explains what he thinks are the best chocolates.

explique quels sont selon lui les meilleurs chocolats.

Listen out for how they're made

Écoutez comment ils sont fabriqués

and for a very special ingredient that can't be grown or bought.

et découvrez un ingrédient très spécial qui ne peut être ni cultivé ni acheté.

I would say it's the hand-made chocolates using the best beans

Je dirais que ce sont les chocolats fabriqués à la main avec les meilleures fèves

and ask your chocolatiers, where do you source your chocolates from?

et demandez à vos chocolatiers, d'où vous approvisionnez-vous en chocolats ?

You know, you don't just want to look at the percentage,

Vous savez, vous ne voulez pas seulement regarder le pourcentage,

you want to see that the beans are of good quality

vous voulez voir que les grains sont de bonne qualité

and that there's passion behind it.

et qu'il y a de la passion derrière cela.

Marc thinks that the best chocolates are made by hand rather than by a machine.

Marc pense que les meilleurs chocolats sont fabriqués à la main plutôt qu'à la machine.

He says we should ask our chocolatiers where the cocoa beans come from —

Il dit que nous devrions demander à nos chocolatiers d'où viennent les fèves de cacao –

as he put it, where they 'source' the beans —

comme il l'a dit, d' où ils « s'approvisionnent » en fèves –

as well as how much is used in the chocolate.

ainsi que la quantité utilisée dans le chocolat.

So, is there a high percentage of cocoa in the chocolate?

Alors, y a-t-il un pourcentage élevé de cacao dans le chocolat ?

But did you also notice that Marc says there should be 'passion'

Mais avez-vous aussi remarqué que Marc dit qu'il devrait y avoir de la « passion »

behind making chocolates?

derrière la fabrication des chocolats ?

So, the best chocolates are made by people who love making them.

Ainsi, les meilleurs chocolats sont fabriqués par des personnes qui aiment les préparer.

BBC Learning English dot com.

BBC Apprendre l'anglais point com.

The ancient Aztecs from South America discovered chocolate

Les anciens Aztèques d’Amérique du Sud ont découvert le chocolat

and thought of the cocoa tree as a source of wealth and strength.

et considéraient le cacaoyer comme une source de richesse et de force.

They used the beans like money,

Ils utilisaient les fèves comme de l'argent,

but also crushed them and mixed them with spices

mais les écrasaient également et les mélangeaient avec des épices

to make a type of bitter-tasting hot chocolate drink.

pour obtenir une sorte de boisson chocolatée chaude au goût amer.

So, it was very different to the sweet hot chocolate that we enjoy today.

C’était donc très différent du chocolat chaud et sucré que nous dégustons aujourd’hui.

But that's history and London Chocolate Week

Mais c'est de l'histoire ancienne et la London Chocolate Week

is all about what's new in the world of chocolate.

est consacrée aux nouveautés dans le monde du chocolat.

So, have our friends made any recent discoveries?

Alors, nos amis ont-ils fait des découvertes récentes ?

Try to catch the different types of chocolate they mention.

Essayez d'attraper les différents types de chocolat qu'ils mentionnent.

My favourites I think are orange dark chocolate

Je pense que mes préférés sont le chocolat noir à l'orange

and I also really like butterscotch chocolate.

et j'aime aussi beaucoup le chocolat au caramel au beurre.

Pepper and chocolate, wonderful combination, delicious.

Poivre et chocolat, merveilleuse combinaison, délicieux.

Cardamom tastes really nice, lavender tastes very good,

La cardamome a un goût vraiment bon, la lavande est très bonne, le

rosemary, thyme, oregano.

romarin, le thym, l'origan.

I think organic chocolate is something that's quite new

Je pense que le chocolat biologique est quelque chose d'assez nouveau

and that seems to be very delicious.

et qui semble très délicieux.

Well, as delicious as organic, fruity or even herb-flavoured chocolates are,

Eh bien, aussi délicieux que soient les chocolats biologiques, fruités ou même aromatisés aux herbes,

people still feel as though they shouldn't eat it.

les gens ont toujours l'impression qu'ils ne devraient pas en manger.

Try to catch the three main reasons why.

Essayez d’en saisir les trois principales raisons.

Chocolate is not very good to me.

Le chocolat n'est pas très bon pour moi.

Not only does it make me put on weight and is bad for my teeth,

Non seulement cela me fait prendre du poids et c'est mauvais pour mes dents,

but it also, and believe it or not and I am a man in my fifties —

mais aussi, et croyez-le ou non, je suis un homme dans la cinquantaine,

but I still get spots when I eat chocolate.

mais j'ai toujours des boutons lorsque je mange du chocolat.

Well, I suppose because it's fattening

Eh bien, je suppose que parce que ça fait grossir

and I suppose I still have in the back of my mind

et je suppose que j'ai encore en tête

that it's a bit too indulgent, really, and I shouldn't really be doing it.

que c'est un peu trop indulgent, vraiment, et que je ne devrais pas vraiment le faire.

Do you also find chocolate 'too indulgent' —

Trouvez-vous également le chocolat « trop gourmand » :

it's so enjoyable that you sometimes you eat more of it than is good for you?

il est si agréable que vous en mangez parfois plus que ce qui est bon pour vous ?

And did you catch the three main reasons

Et avez-vous compris les trois principales raisons

why Kaz and Cath try not to eat too much chocolate?

pour lesquelles Kaz et Cath essaient de ne pas manger trop de chocolat ?

We heard how it makes them 'put on weight'

Nous avons entendu dire que cela les faisait « prendre du poids »,

— 'it's fattening'.

« ça faisait grossir ».

We also heard how it's bad for our teeth,

Nous avons également entendu dire que c'était mauvais pour nos dents,

because chocolate is made with lots of sugar.

car le chocolat contient beaucoup de sucre.

And poor Kaz says that chocolate still gives him spots,

Et le pauvre Kaz dit que le chocolat lui donne encore des taches,

something that mainly young people get!

ce que les jeunes ont surtout !

Hmm.

Hmm.

But somehow, I doubt that Kaz or Cath will ever stop eating their beloved chocolate.

Mais d’une manière ou d’une autre, je doute que Kaz ou Cath arrêtent un jour de manger leur chocolat bien-aimé.

So here's some good news.

Voici donc une bonne nouvelle.

There are scientific reports which say that eating chocolate

Il existe des rapports scientifiques qui affirment que manger du chocolat

is good for the heart and that the 'husk' of the beans —

est bon pour le cœur et que la « coque » des fèves —

that's the shell that covers each bean — might be good for cleaning our teeth!

c'est-à-dire la coquille qui recouvre chaque fève — pourrait être bonne pour se nettoyer les dents !

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