English Rewind - London Life: London chocolate week 🍫

Hello! The programme you're about to listen to

Xin chào! Chương trình bạn sắp nghe được

was first broadcast in October 2006 on the BBC Learning English website.

phát sóng lần đầu tiên vào tháng 10 năm 2006 trên trang web BBC Learning English.

For more English language learning programmes and podcasts,

Để biết thêm các chương trình và podcast học tiếng Anh,

search for BBC Learning English.

hãy tìm kiếm BBC Learning English.

Hello, I'm Yvonne Archer

Xin chào, tôi là Yvonne Archer

and this is London Life from BBC Learning English dot com.

và đây là London Life từ BBC Learning English dot com.

BBC Learning English.

Học tiếng Anh BBC.

Everyday English every day.

Tiếng Anh hàng ngày mỗi ngày.

Now, don't get me wrong, chocolate's great,

Đừng hiểu sai ý tôi, sôcôla rất tuyệt,

but I seem to be one of the few people who can live without it.

nhưng có vẻ như tôi là một trong số ít người có thể sống thiếu nó.

Here are some of the reactions I got about the news of London Chocolate Week.

Dưới đây là một số phản ứng mà tôi nhận được về tin tức về Tuần lễ Sôcôla Luân Đôn.

It seems that chocolate may be magical —

Có vẻ như sô cô la có thể có phép thuật -

so try to catch the special chocolate term

vì vậy hãy cố gắng nắm bắt thuật ngữ sô cô la đặc biệt

that one person uses to describe herself and her family!

mà một người sử dụng để mô tả bản thân và gia đình cô ấy!

Oh, I think that's a great idea to have a chocolate week. Ooh, that's very nice!

Ồ, tôi nghĩ có một tuần lễ sô-cô-la là một ý tưởng tuyệt vời. Ồ, điều đó thật tuyệt vời!

I mean, I like chocolate, I don't absolutely adore it,

Ý tôi là, tôi thích sô cô la, tôi không thực sự yêu thích nó,

but I do, I have to say, I'm very fond of it.

nhưng tôi phải nói rằng, tôi rất thích nó.

I do like chocolate, I could say I love chocolate.

Tôi thích sô cô la, tôi có thể nói tôi yêu sô cô la.

Oh, I love chocolate, especially very, very dark chocolate,

Ồ, tôi thích sôcôla, đặc biệt là sôcôla rất đen,

very expensive chocolate, I love it.

sôcôla rất đắt tiền, tôi thích nó.

I come from a family of chocoholics.

Tôi xuất thân từ một gia đình nghiện sôcôla.

Cath's from a family of 'chocoholics' —

Cath đến từ một gia đình 'nghiện sôcôla' -

a whole family of people who are addicted to chocolate!

cả một gia đình nghiện sô cô la!

So, they must have it and they really can't do without it.

Vì vậy, họ phải có nó và họ thực sự không thể làm gì nếu không có nó.

Cath enjoys very, very 'dark chocolate' —

Cath rất thích 'sô cô la đen' -

so chocolate that's made with lots of cocoa

sô cô la được làm từ rất nhiều ca cao

and that reminded me how much I enjoy the odd bit of 'white chocolate',

và điều đó nhắc nhở tôi rằng tôi thích một chút 'sô cô la trắng' kỳ lạ,

chocolate that's made with just a little bit of cocoa.

sô cô la được làm chỉ với một chút ca cao.

So, what's Nuala's reaction to that?

Vậy phản ứng của Nuala với điều đó là gì?

Ooh, no, ooh, I hate white chocolate.

Ồ, không, tôi ghét sôcôla trắng.

Ooh, it just gives me the creeps.

Ôi, nó chỉ khiến tôi rùng mình.

No, I have to lick my teeth just to get the taste away.

Không, tôi phải liếm răng để loại bỏ mùi vị. Vậy thì

No white chocolate for Nuala's birthday then!

không có sôcôla trắng cho sinh nhật của Nuala!

She hates it so much that it gives her 'the creeps' —

Cô ấy ghét nó đến mức nó khiến cô ấy cảm thấy 'kinh hãi' -

it gives her a very unpleasant feeling when it's in her mouth.

nó mang lại cho cô ấy cảm giác rất khó chịu khi nó ở trong miệng.

Nuala says she has to 'lick her teeth' after eating white chocolate —

Nuala cho biết cô phải 'liếm răng' sau khi ăn sô cô la trắng -

rub her tongue over her teeth to take the taste away as quickly as possible.

chà lưỡi lên răng để loại bỏ mùi vị càng nhanh càng tốt.

Oh, well, more for me then!

Ồ, vậy thì nhiều hơn cho tôi rồi!

Marc Demarquette, a 'chocolatier' — a chocolate maker —

Marc Demarquette, một 'thợ làm sô cô la' - một nhà sản xuất sô cô la -

explains what he thinks are the best chocolates.

giải thích những gì ông cho là sôcôla ngon nhất.

Listen out for how they're made

Hãy lắng nghe cách chúng được tạo ra

and for a very special ingredient that can't be grown or bought.

và một nguyên liệu rất đặc biệt không thể trồng hoặc mua được.

I would say it's the hand-made chocolates using the best beans

Tôi sẽ nói rằng đó là sôcôla làm bằng tay sử dụng những loại đậu ngon nhất

and ask your chocolatiers, where do you source your chocolates from?

và hãy hỏi những người làm sôcôla của bạn, bạn lấy sôcôla từ đâu?

You know, you don't just want to look at the percentage,

Bạn biết đấy, bạn không chỉ muốn nhìn vào tỷ lệ phần trăm,

you want to see that the beans are of good quality

bạn muốn thấy những hạt đậu có chất lượng tốt

and that there's passion behind it.

và niềm đam mê đằng sau nó.

Marc thinks that the best chocolates are made by hand rather than by a machine.

Marc cho rằng sôcôla ngon nhất được làm bằng tay chứ không phải bằng máy.

He says we should ask our chocolatiers where the cocoa beans come from —

Anh ấy nói rằng chúng ta nên hỏi những người làm sô cô la của mình xem hạt ca cao đến từ đâu -

as he put it, where they 'source' the beans —

như anh ấy đã nói, họ 'tìm nguồn' hạt ở đâu -

as well as how much is used in the chocolate.

cũng như lượng hạt được sử dụng trong sô cô la.

So, is there a high percentage of cocoa in the chocolate?

Vậy tỷ lệ ca cao trong sô cô la có cao không?

But did you also notice that Marc says there should be 'passion'

Nhưng bạn có để ý rằng Marc nói rằng việc làm sôcôla phải có 'niềm đam mê' không

behind making chocolates?

?

So, the best chocolates are made by people who love making them.

Vì vậy, những viên sôcôla ngon nhất được làm ra bởi những người yêu thích việc làm chúng.

BBC Learning English dot com.

BBC Học tiếng Anh dot com.

The ancient Aztecs from South America discovered chocolate

Người Aztec cổ đại từ Nam Mỹ đã khám phá ra sôcôla

and thought of the cocoa tree as a source of wealth and strength.

và coi cây ca cao là nguồn của cải và sức mạnh.

They used the beans like money,

Họ sử dụng những hạt đậu như tiền

but also crushed them and mixed them with spices

nhưng cũng nghiền nát chúng và trộn với gia vị

to make a type of bitter-tasting hot chocolate drink.

để tạo thành một loại đồ uống sô cô la nóng có vị đắng.

So, it was very different to the sweet hot chocolate that we enjoy today.

Vì vậy, nó rất khác với loại sôcôla nóng ngọt ngào mà chúng ta thưởng thức ngày nay.

But that's history and London Chocolate Week

Nhưng đó là lịch sử và Tuần lễ Sôcôla Luân Đôn

is all about what's new in the world of chocolate.

chỉ nói về những điều mới mẻ trong thế giới sô cô la.

So, have our friends made any recent discoveries?

Vậy bạn bè của chúng ta có khám phá gì gần đây không?

Try to catch the different types of chocolate they mention.

Cố gắng nắm bắt các loại sô cô la khác nhau mà họ đề cập đến.

My favourites I think are orange dark chocolate

Món ưa thích của tôi, tôi nghĩ là sô cô la đen màu cam

and I also really like butterscotch chocolate.

và tôi cũng thực sự thích sô cô la bánh bơ.

Pepper and chocolate, wonderful combination, delicious.

Hạt tiêu và sô cô la, sự kết hợp tuyệt vời, thơm ngon.

Cardamom tastes really nice, lavender tastes very good,

Bạch đậu khấu có vị rất ngon, hoa oải hương có vị rất ngon,

rosemary, thyme, oregano.

hương thảo, húng tây, lá oregano.

I think organic chocolate is something that's quite new

Tôi nghĩ sôcôla hữu cơ là một thứ khá mới

and that seems to be very delicious.

và có vẻ rất ngon.

Well, as delicious as organic, fruity or even herb-flavoured chocolates are,

Chà, dù sôcôla có hương vị hữu cơ, trái cây hay thậm chí là thảo mộc thơm ngon đến đâu,

people still feel as though they shouldn't eat it.

mọi người vẫn cảm thấy như thể họ không nên ăn nó.

Try to catch the three main reasons why.

Hãy cố gắng nắm bắt ba lý do chính tại sao.

Chocolate is not very good to me.

Sô cô la không tốt cho tôi lắm.

Not only does it make me put on weight and is bad for my teeth,

Nó không chỉ khiến tôi tăng cân và có hại cho răng

but it also, and believe it or not and I am a man in my fifties —

mà còn khiến tôi dù tin hay không thì tùy và tôi là một người đàn ông ở độ tuổi năm mươi -

but I still get spots when I eat chocolate.

nhưng tôi vẫn bị nổi mụn khi ăn sô cô la.

Well, I suppose because it's fattening

Chà, tôi cho là vì nó khiến tôi béo lên

and I suppose I still have in the back of my mind

và tôi cho rằng trong thâm tâm tôi vẫn nghĩ

that it's a bit too indulgent, really, and I shouldn't really be doing it.

rằng điều đó thực sự hơi quá nuông chiều, và tôi thực sự không nên làm điều đó.

Do you also find chocolate 'too indulgent' —

Bạn cũng thấy sô cô la 'quá hấp dẫn' -

it's so enjoyable that you sometimes you eat more of it than is good for you?

nó thú vị đến mức đôi khi bạn ăn nhiều hơn mức có lợi cho mình?

And did you catch the three main reasons

Và bạn có nắm được ba lý do chính

why Kaz and Cath try not to eat too much chocolate?

khiến Kaz và Cath cố gắng không ăn quá nhiều sô cô la không?

We heard how it makes them 'put on weight'

Chúng tôi đã nghe nói nó khiến họ 'tăng cân'

— 'it's fattening'.

- 'nó béo lên'.

We also heard how it's bad for our teeth,

Chúng tôi cũng nghe nói nó có hại cho răng của chúng ta như thế nào

because chocolate is made with lots of sugar.

vì sôcôla được làm bằng nhiều đường.

And poor Kaz says that chocolate still gives him spots,

Và Kaz tội nghiệp nói rằng sô cô la vẫn mang lại cho anh những vết đốm,

something that mainly young people get!

điều mà hầu hết những người trẻ tuổi đều mắc phải!

Hmm.

Ừm.

But somehow, I doubt that Kaz or Cath will ever stop eating their beloved chocolate.

Nhưng không hiểu sao, tôi nghi ngờ việc Kaz hay Cath sẽ ngừng ăn sô cô la yêu quý của họ. Vì

So here's some good news.

vậy, đây là một số tin tốt.

There are scientific reports which say that eating chocolate

Có những báo cáo khoa học nói rằng ăn sô cô la

is good for the heart and that the 'husk' of the beans —

rất tốt cho tim và 'vỏ' của hạt đậu -

that's the shell that covers each bean — might be good for cleaning our teeth!

đó là lớp vỏ bao bọc mỗi hạt đậu - có thể rất tốt cho việc làm sạch răng của chúng ta!

BBC Learning English dot com.

BBC Học tiếng Anh dot com.