Food made in space - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از

BBC Learning English. I'm Neil.

BBC Learning English است. من نیل هستم.

And I'm Georgina.

و من جورجینا هستم.

Last November Nasa launched

نوامبر گذشته، ناسا

a very unusual home delivery

یک سرویس تحویل خانه بسیار غیرمعمول را راه اندازی کرد

service - a rocket carrying

- موشکی که

four tonnes of supplies to the

چهار تن تجهیزات را به

ISS - the International Space Station.

ایستگاه فضایی بین المللی حمل می کرد - ایستگاه فضایی بین المللی.

Among the scientific equipment were

در میان تجهیزات علمی

twelve bottles of red wine

دوازده بطری شراب قرمز

from the famous Bordeaux

از منطقه معروف بوردو

region of France.

فرانسه بود.

The astronauts might have wanted

فضانوردان ممکن است

a glass of wine with dinner,

یک لیوان شراب با شام می خواستند،

but the real purpose of

اما هدف

the bottles was to explore the possibility

واقعی بطری ها کشف

of producing food and drink in space - not

امکان تولید غذا و نوشیدنی در فضا بود - نه

for astronauts but for people

برای فضانوردان، بلکه برای افرادی که

back on Earth.

در زمین هستند.

In today's programme we'll be finding out

در برنامه امروز ما خواهیم فهمید که

how growing plants in space

چگونه گیاهان در حال رشد در فضا

can develop crops

می توانند محصولاتی را تولید کنند

which are more productive and more

که در

resistant to climate change here on Earth.

اینجا روی زمین در برابر تغییرات آب و هوایی مولدتر و مقاوم تر هستند.

And we'll hear how plants can grow

و ما خواهیم شنید که چگونه گیاهان می توانند

in environments with little or

در محیط هایی با

no natural light. But first,

نور طبیعی کم یا بدون نور رشد کنند. اما ابتدا،

today's quiz question: what was the first

سوال مسابقه امروز: اولین

food grown in space? Was it:

غذایی که در فضا رشد کرد چه بود؟ آیا این بود:

a) potatoes, b) lettuce, or c) tomatoes?

الف) سیب زمینی، ب) کاهو، یا ج) گوجه فرنگی؟

Well, in the film, The Martian, a stranded

خب، در فیلم The Martian، یک

astronaut grows potatoes on Mars.

فضانورد سرگردان در مریخ سیب زمینی می کارد.

I know it's

میدونم

only a film but I'll say a) potatoes!

فقط یه فیلمه ولی میگم الف) سیب زمینی!

OK. We'll find out the answer later. Now,

خوب. جواب را بعدا خواهیم فهمید. اکنون

you might be wondering how

، ممکن است تعجب کنید که چگونه

it's possible to

می توان

grow plants without natural light.

گیاهان را بدون نور طبیعی رشد داد.

British company Vertical Future

شرکت بریتانیایی Vertical Future

has been working on

this problem by developing indoor

با توسعه روش‌های کشاورزی در محیط‌های بسته

farming methods in partnership

with Nasa.

با همکاری ناسا روی این مشکل کار کرده است.

Here's their Head of Research,

در اینجا رئیس تحقیقات آنها،

Jen Bromley, explaining the process

جن بروملی، این فرآیند را

to BBC World Service

به برنامه سرویس جهانی بی بی سی

programme, The Food Chain:

، زنجیره غذایی توضیح می دهد:

Basically we use LED lighting and we use

اساساً ما از نورپردازی LED استفاده می کنیم و از

LED lights that are tuned to

چراغ های LED استفاده می کنیم که به طول موج خاصی تنظیم شده اند

a specific wavelength.

.

So, if you image what the rainbow looks

بنابراین، اگر تصور کنید رنگین کمان چه شکلی است

like, the reason a plant looks

، دلیل سبز به نظر رسیدن گیاه

green is because

it's not using all the green light - it actually

این است که از تمام نور سبز استفاده نمی کند - در واقع

reflects a lot of that back. So the reason

مقدار زیادی از آن را منعکس می کند. بنابراین

why it looks pink in here is because we're

دلیل اینکه اینجا صورتی به نظر می‌رسد این است که ما در

actually only using red light and blue light

واقع فقط از نور قرمز و نور آبی

to grow the plants, and that essentially

برای رشد گیاهان استفاده می‌کنیم، و این

tailors the light diet so that

اساساً رژیم غذایی سبک را به گونه‌ای تنظیم می‌کند

the plants look kind of black

که گیاهان

when you look at them because

وقتی به آنها نگاه می‌کنید سیاه به نظر می‌رسند زیرا

they're not reflecting any light - they're

آنها هیچ نوری را منعکس نمی کنند -

being super-efficient,

آنها فوق العاده کارآمد هستند،

they're using up every photon

آنها از هر فوتونی

that hits them.

که به آنها برخورد می کند استفاده می کنند.

The lack of natural light in space means

فقدان نور طبیعی در فضا به این معنی است

that plants are grown using

که گیاهان با استفاده از چراغ های LED رشد می کنند

LED lights - LED is

-

an abbreviation of 'light emitting diode'

LED مخفف "دیود ساطع کننده نور" است

- an electronic device that lights up when

- یک وسیله الکترونیکی که وقتی

electricity is passed through it.

برق از آن عبور می کند روشن می شود.

On Earth plants look green because they

گیاهان روی زمین سبز به نظر می رسند زیرا

reflect back any light travelling

هر نوری را که

at a certain wavelength -

در طول موج خاصی حرکت می کند

the distance between two waves of light

- فاصله بین دو موج نور

which make things appear

که باعث می شود اشیا

to us in the various

به رنگ های مختلف رنگین کمان برای ما ظاهر شوند - را به عقب بازتاب می دهند

colours of the rainbow.

.

But when scientists control the

اما وقتی دانشمندان

wavelengths being fed, plants

طول موج های تغذیه شده را کنترل می کنند، گیاهان

are able to absorb every

می توانند هر

photon - particle of light energy,

فوتون - ذره انرژی نور را

making them appear black.

جذب کنند و سیاه به نظر برسند.

Each particle of light that hits the leaves

هر ذره نوری که به برگ ها برخورد می کند

is absorbed and through

جذب شده و از طریق

photosynthesis is

فتوسنتز

converted into plant food. Nasa

به غذای گیاهی تبدیل می شود. ناسا

found that different colour

دریافت که ترکیب رنگ های مختلف

combinations, or light recipes,

یا دستور العمل های سبک

can change a plant's shape, size

می تواند شکل، اندازه و حتی طعم گیاه را تغییر دهد

and even flavour.

.

But the lack of natural light isn't the

اما کمبود نور طبیعی

biggest obstacle to

بزرگترین مانع برای

growing food in space. Here's

رشد غذا در فضا نیست. در اینجا

Gioia Massa, chief plant scientist

Gioia Massa، دانشمند ارشد گیاهان

at the Kennedy Space Centre

در مرکز فضایی کندی

in Florida, to explain:

در فلوریدا توضیح می دهد:

Microgravity is really challenging but

ریزگرانش واقعاً چالش برانگیز است، اما

plants are amazing! They can

گیاهان شگفت انگیز هستند! آنها می

adapt to so many different

توانند با بسیاری از محیط های مختلف

environments - we call this plasticity

سازگار شوند - ما این را انعطاف پذیری می نامیم

because they can turn on or off

زیرا آنها می توانند

their genes to really

ژن های خود را روشن یا خاموش کنند تا واقعاً

adapt to all sorts of conditions and that's

با انواع شرایط سازگار شوند و به

why you see plants growing

همین دلیل است که گیاهان را

in different areas

در مناطق مختلف

on Earth - the same type of plant

روی زمین می بینید - ممکن است یک نوع گیاه

may look very different

به نظر برسد. بسیار متفاوت است

because it's adapting to the

زیرا با

environment in that specific location.

محیط در آن مکان خاص سازگار است.

On Earth, plants use gravity to position

روی زمین، گیاهان از نیروی جاذبه برای قرار گرفتن در موقعیت خود استفاده می

themselves - shoots grow up,

کنند - شاخه ها رشد می کنند،

roots grow down. But this

ریشه ها رشد می کنند. اما این

doesn't apply in space because of

به دلیل ریزگرانش در فضا صدق نمی کند

microgravity - the weaker pull

- کشش

of gravity making things

ضعیف گرانش باعث

float and seem weightless.

شناور شدن و بی وزنی اشیا می شود.

Plants can only survive in these

گیاهان فقط در این

conditions due to their

شرایط می توانند به دلیل

plasticity - the ability of living

انعطاف پذیری خود - توانایی

organisms to adapt and cope with

موجودات زنده برای سازگاری و مقابله با

changes in the environment

تغییرات محیطی

by changing their biological

با تغییر ساختار بیولوژیکی خود - زنده بمانند

structure.

.

Plants adapt themselves to being

گیاهان

in space by manipulating their

با دستکاری

genes - chemicals and

ژن‌هایشان - مواد شیمیایی و

DNA in the cells of plants and animals

DNA در سلول‌های گیاهان و جانوران

which control their development

که رشد و رفتار آنها را کنترل می‌کنند - خود را با حضور در فضا سازگار می‌کنند

and behaviour.

.

In the low-gravity atmosphere of space,

در اتمسفر کم جاذبه فضا،

plants become stressed but

گیاهان تحت استرس قرار می گیرند اما

they adapt genetically.

از نظر ژنتیکی سازگار می شوند.

And as a result they're stronger and

و در نتیجه زمانی که به زمین بازمی گردند در

more resilient to other, less

برابر سایر رویدادهای استرس زا کمتر و مقاوم تر هستند

stressful events

when they return home to Earth.

.

Like those bottles of red wine orbiting

مثل آن بطری های شراب قرمز که در حین

Earth as we speak.

صحبت به دور زمین می چرخند.

The effects of microgravity on

اثرات ریزگرانش بر

the wine's organic composition will be

ترکیب آلی شراب

studied and could hopefully

مورد مطالعه قرار خواهد گرفت و امیدواریم بتوان

offer solutions for growing

راه حل هایی برای رشد

food in Earth's changing climate.

غذا در آب و هوای متغیر زمین ارائه داد.

So, Neil, if it wasn't red grapes, what

بنابراین، نیل، اگر انگور قرمز نبود

was the first food grown in space?

، اولین غذایی که در فضا رشد کرد چه بود؟

Ah yes, in today's quiz question I asked

آه بله، در سوال مسابقه امروز

what the first plant grown in space was.

پرسیدم اولین گیاهی که در فضا رشد کرد چیست؟

I said, a) potatoes.

گفتم الف) سیب زمینی.

But in fact it was... b) lettuce - grown

اما در واقع این بود... ب) کاهو -

over fifteen months on the ISS,

بیش از پانزده ماه در ایستگاه فضایی بین المللی رشد کرد،

then eaten in fifteen

سپس در پانزده

minutes in the first ever space salad.

دقیقه در اولین سالاد فضایی خورده شد.

Today we've been discussing the

امروز ما در مورد

possibilities of growing plants

امکان رشد گیاهان

in space using LED lights

در فضا با استفاده از چراغ های LED بحث کرده ایم

- devices that use electricity

- دستگاه هایی که از برق

to produce light.

برای تولید نور استفاده می کنند.

The energy needed for plants to grow is

انرژی مورد نیاز برای رشد گیاهان

contained in photons - or light

در فوتون ها - یا ذرات نوری که

particles, travelling

at different wavelengths - distances

در طول موج های مختلف حرکت می کنند - در فواصل

between light waves which

بین امواج نور وجود دارد که

make things look different

باعث می شود اشیا با رنگ های متفاوت به نظر برسند

colours.

.

Plants have evolved over millennia using

گیاهان طی هزاران سال با استفاده

the strong gravity on Earth.

از گرانش قوی روی زمین تکامل یافته اند.

But this changes

اما این

in space because of microgravity - the

در فضا به دلیل ریزگرانش تغییر می کند -

weaker gravitational pull making

کشش گرانشی ضعیف تر باعث می شود

things in space

اشیا در فضا

float and seem weightless.

شناور شوند و بی وزن به نظر برسند.

Luckily plants use their genes - the

خوشبختانه گیاهان از ژن‌های خود -

chemicals in DNA responsible

مواد شیمیایی موجود در DNA که

for growth - to adapt to

مسئول رشد هستند - استفاده می‌کنند تا

new environments by changing their

با تغییر ساختار بیولوژیکی خود با محیط‌های جدید سازگار شوند

biological structure - a process

- فرآیندی

known as plasticity.

که به نام پلاستیسیته شناخته می‌شود.

All of which makes it possible for

همه اینها این امکان را برای

astronauts to enjoy a glass

فضانوردان فراهم می کند تا از یک

of wine and green salad in

لیوان شراب و سالاد سبز در

space.

فضا لذت ببرند.

And genetically stronger plants

و نمونه های گیاهی قوی تر از نظر ژنتیکی

specimens to study back on Earth.

برای مطالعه در زمین.

That's all for today but join us again soon

این همه برای امروز است، اما به زودی دوباره

at 6 Minute English. Bye for now!

در 6 دقیقه انگلیسی به ما بپیوندید. فعلا خداحافظ!

Bye!

خدا حافظ!