The food delivery revolution - 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از

BBC Learning English. I'm Neil.

BBC Learning English است. من نیل هستم.

And I'm Georgina. I'm going to order

و من جورجینا هستم. من می‌روم

some takeaway food, Neil,

غذای آماده سفارش بدهم، نیل،

do you want anything?

چیزی می‌خواهی؟

Maybe a pizza? Fish and chips?

شاید پیتزا؟ ماهی و چیپس؟

Indian curry?

کاری هندی؟

Hmmm, takeaway food to eat at home -

هوم، غذای آماده برای خوردن در خانه -

that's a great idea. Yes,

این یک ایده عالی است. بله،

I'll have a poke bowl,

من یک کاسه پوک خواهم داشت،

please.

What's that? It doesn't sound like

لطفا.

آن چیست؟ به نظر نمی رسد

typical takeaway food.

که غذای معمولی آماده شود.

It is nowadays, Georgina! Over

این امروز است، جورجینا!

the last few years the explosion

در چند سال گذشته،

of food delivery apps

انفجار اپلیکیشن‌های تحویل غذا

like Deliveroo and Just Eat has seen

مانند Deliveroo و Just

a revolution in takeaway food.

Eat انقلابی را در غذای آماده به همراه داشته است.

Today it's not just pizza

امروزه فقط پیتزا

and curries being delivered to people's

و کاری به درب ورودی مردم تحویل نمی‌شود

front door - there's a wide range

- طیف وسیعی

of food dishes

از غذاها

and styles from around the world.

و سبک‌های غذایی از سراسر جهان وجود دارد.

And with cafes and pubs closed during

و با بسته شدن کافه‌ها و میخانه‌ها در طول

lockdown, more and more

قرنطینه،

food chains and restaurants

زنجیره‌های غذایی و

are switching to delivery-only services -

رستوران‌های زنجیره‌ای بیشتر و بیشتر به خدمات فقط

takeaways - to bring meals

تحویل - غذای آماده - روی می‌آورند

to people who are isolating.

تا برای افرادی که در انزوا هستند، غذا بیاورند.

Over the last few weeks many takeaway

طی چند هفته گذشته، بسیاری از شرکت‌های غذای آماده

companies have seen orders

شاهد افزایش سفارش‌ها بوده‌اند،

increase dramatically as

زیرا

people find themselves stuck at home

مردم

due to the coronavirus pandemic.

به دلیل همه‌گیری ویروس کرونا در خانه گیر کرده‌اند.

But what are they

اما آنها چه چیزی را

choosing to eat? That's my quiz question

برای خوردن انتخاب می کنند؟ این سوال مسابقه

for today, Georgina - last year

امروز من است، جورجینا - سال گذشته

what was Deliveroo's

most ordered dish? Was it:

بیشترین سفارش غذایی دلیورو چه بوده است؟ آیا این بود:

a) Hawaiian Poke bowls?

الف) کاسه های پوک هاوایی؟

b) Cheeseburgers?

ب) چیزبرگر؟

or, c) Chicken burritos?

یا، ج) بوریتوی مرغ؟

I would have thought it was 'fish and

فکر می‌کردم «فیش اند

chips', but I'll go with b) Cheeseburgers.

چیپس» است، اما ب) چیزبرگر را انتخاب می‌کنم.

OK, we'll find out later if you were right.

خوب، بعداً متوجه می شویم که آیا شما درست می گویید.

One consequence of

یکی از پیامدهای

the increasing popularity

of takeaways is something called

محبوبیت روزافزون غذاهای آماده، چیزی به نام

'dark kitchens'. Unlike apps such

«آشپزخانه تاریک» است. برخلاف برنامه‌هایی

as Deliveroo and Just Eat

مانند Deliveroo و Just Eat

which connect customers to local

که مشتریان را به غذای محلی متصل می‌کنند

takeaways, these digital 'dark kitchens'

، این «آشپزخانه‌های تاریک» دیجیتال

work as just-for-delivery

به‌عنوان رستوران‌های مخصوص تحویل کار

restaurants. Inside, chefs cook in

می‌کنند. در داخل، سرآشپزها در

kitchens without waiters, tables or

آشپزخانه ها بدون پیشخدمت، میز یا

diners, preparing

high-quality dishes ready for delivery

غذاخوری آشپزی می کنند و غذاهای باکیفیت را آماده می کنند تا

straight to your home.

مستقیماً به خانه شما تحویل داده شوند.

One of the first 'dark kitchen' operations,

یکی از اولین عملیات «آشپزخانه تاریک»،

Taster, was started by chef Anton Soulier

Taster، توسط سرآشپز Anton Soulier

who in 2013 was working for Deliveroo

که در سال 2013 برای Deliveroo کار می کرد،

when it was just a tiny company

زمانی که شرکت کوچکی بود

operating only

که فقط

in London. Now he's in charge of twelve

در لندن فعالیت می کرد، آغاز شد. اکنون او مسئول دوازده

kitchens catering for

آشپزخانه است که

customers in London, Paris and

در لندن، پاریس و مادرید برای مشتریان پذیرایی می کند

Madrid.

.

Sheila Dillon of BBC Radio 4's The Food

شیلا دیلون از برنامه غذای رادیو 4 بی‌بی‌سی

Programme went to the

به

Bethnal Green area of east London

منطقه بتنال گرین در شرق لندن رفت و

find out more.

اطلاعات بیشتری کسب کرد.

When you go on the Taster website the

وقتی به وب‌سایت Taster مراجعه می‌کنید،

restaurant names are virtual,

نام رستوران‌ها مجازی هستند،

all of them sold as 'designed

همه آن‌ها به‌عنوان «طراحی‌شده

for delivery' by Taster. What that means is

برای تحویل» توسط Taster فروخته می‌شوند. معنی آن این است که

all the menus, drawn up by

همه منوها که توسط

serious chefs are

سرآشپزهای جدی تهیه

designed to travel well, chosen so they'll

شده اند به گونه ای طراحی شده اند که به خوبی سفر کنند، طوری انتخاب شده اند که

be warm, retain their texture

گرم باشند، بافت خود را حفظ کنند

and won't look

و

like a dog's dinner when they come off

وقتی از پشت دوچرخه بیرون می آیند شبیه شام ​​یک سگ نباشند

the back of a bike. So strangely

. بنابراین به طور

the delivery,

عجیبی تحویل

the bike, has become

، دوچرخه،

a shaper of the foods we eat.

شکل دهنده غذاهایی است که ما می خوریم.

All the restaurants on Taster are virtual

همه رستوران‌های Taster مجازی هستند

- existing online and

- به‌صورت آنلاین وجود دارند

created by computers

و توسط رایانه‌ها ساخته شده‌اند

to appear like the real thing.

تا شبیه چیزهای واقعی به نظر برسند.

Chefs cook the dishes using recipes

سرآشپزها غذاها را با استفاده از دستور العمل ها

and ingredients designed to

و موادی که برای سفر خوب طراحی شده اند می پزند

travel well - be transported a

-

long way without being damaged or their

بدون اینکه آسیب ببینند یا کیفیت آنها خراب شود، آنها را در مسیری طولانی حمل کنید

quality being spoiled.

.

That's to avoid the takeaway food ending

این برای جلوگیری از پایان خوردن غذای آماده

up like a dog's dinner - an informal

مانند شام سگ است - راهی غیررسمی

way to say

برای گفتن

something that looks messy or

چیزی که به نظر نامرتب

has been very badly done.

است یا بسیار بد انجام شده است.

Usually the takeaways are transported

معمولاً وسایل غذاخوری

in a box on the back of a

در جعبه ای در پشت

delivery cyclist who

دوچرخه سواری که

rushes them from the kitchen to the

آنها را از آشپزخانه به

customer's home. It's a very

خانه مشتری می برد حمل می شود. این یک روش بسیار

modern way of eating, which

مدرن برای غذا خوردن است که

Sheila thinks has become a shaper of the

شیلا فکر می کند شکل دهنده

foods we eat - meaning that

غذاهایی است که ما می خوریم - به این معنی

it has a strong influence

که تأثیر زیادی

on how a situation develops.

بر چگونگی ایجاد یک موقعیت دارد.

However some are worried that the

با این حال، برخی نگران هستند که

increase in takeaways and

افزایش غذای آماده و

delivery-only food means

فقط تحویل به این معنی است که

people are losing basic cooking skills.

مردم مهارت‌های اولیه آشپزی خود را از دست می‌دهند.

It's something that Taster boss

این چیزی است که آنتون رئیس Taster

Anton has noted too.

نیز به آن اشاره کرده است.

There is a strong underlying trend that

یک روند زیربنایی قوی وجود دارد که

maybe, in twenty, thirty years people

شاید در بیست، سی سال آینده مردم آشپزخانه

won't have

نخواهند داشت

kitchens - and it's already happening in

- و این در حال حاضر

the US for example. I love cooking,

برای مثال در ایالات متحده اتفاق می افتد. من عاشق آشپزی هستم،

it's one of

این یکی از

my passions but I'm rarely doing it -

علایق من است، اما به ندرت آن را انجام می دهم -

occasionally on Sundays and everything as

گاهی اوقات یکشنبه ها و همه چیز به

it's almost going to become a

دلیل اینکه تقریباً به یک

weekend hobby.

سرگرمی آخر هفته تبدیل می شود.

People choosing to eat takeaways

افرادی که به

instead of cooking at home

جای آشپزی در

has become an underlying trend

خانه غذای آماده می‌خورند، به یک روند اساسی تبدیل شده است

- a general development in how people

- یک تحول کلی در نحوه

behave which is real but

رفتار مردم که واقعی است اما

not immediately obvious.

بلافاصله آشکار نیست.

And in the future, cooking at home may

و در آینده، حتی ممکن است آشپزی در خانه

even switch from being a

از یک

daily necessity to a hobby

نیاز روزانه به یک سرگرمی تبدیل شود

- an activity someone does in

- فعالیتی که کسی در

their spare time for pleasure or relaxation.

اوقات فراغت خود برای لذت یا آرامش انجام می دهد.

I do enjoy tucking into a takeaway

من گاهی اوقات از قرار دادن در غذای آماده لذت می برم،

sometimes but personally

اما شخصاً

I couldn't survive without

نمی توانستم بدون

my kitchen, Neil.

آشپزخانه ام زنده بمانم، نیل.

Ah, but could you survive without

آه، اما آیا می توانید بدون

Deliveroo? Remember in

Deliveroo زنده بمانید؟ به یاد داشته باشید در

today's quiz question I asked

سوال مسابقه امروز از

you what Deliveroo's most ordered dish was.

شما پرسیدم که سفارش داده شده ترین غذای دلیورو چیست؟

I said b) Cheeseburgers.

گفتم ب) چیزبرگر.

But the correct answer was

اما پاسخ صحیح

a) Hawaiian Poke bowls - a Hawaiian

الف) کاسه های هاوایی پوک - نسخه هاوایی

version of sushi.

سوشی.

Now that's something

حالا این چیزی است که

I couldn't cook at home!

من نمی توانستم در خانه بپزم!

Today we've been discussing the

امروز ما در مورد

revolution in takeaways

انقلاب در غذای آماده

and home-delivered food which

و غذای خانگی بحث کرده‌ایم که

in recent years has become an underlying

در سال‌های اخیر به یک روند اساسی تبدیل شده است

trend - a general development

- یک تحول کلی

in how people behave,

در نحوه رفتار

or in this case, eat.

یا در این مورد، غذا خوردن مردم.

Another trend has been the creation of

روند دیگر ایجاد

virtual restaurants - online restaurants

رستوران های مجازی بوده است - رستوران های آنلاین

which look

که

like the real thing but exist

شبیه چیز واقعی هستند اما

only on the internet.

فقط در اینترنت وجود دارند.

Chefs create dishes using ingredients

سرآشپزها با استفاده از موادی

which travel well - can be

که به خوبی سفر می کنند ظروف درست می کنند - بدون آسیب یا خراب شدن می توان آنها

transported a long way

را در مسیر طولانی حمل کرد

without being damaged or spoiled.

.

That's so the customer doesn't

این به این دلیل است که مشتری به

end up with a dog's dinner

شام ​​سگ ختم نمی شود

- an informal expression meaning

- یک عبارت غیررسمی به معنای

something messy or badly done.

کاری کثیف یا بد انجام شده.

Recent developments like high-quality

پیشرفت‌های اخیر مانند ارائه غذاهای رستوران با کیفیت بالا

restaurant meals being delivered

by bike are shapers

با دوچرخه،

of modern eating - things that have

شکل‌دهنده غذای مدرن هستند - چیزهایی که

a strong influence on how

تأثیر زیادی بر چگونگی

a situation develops.

ایجاد یک موقعیت دارند.

All of which means that cooking may

همه اینها بدان معنی است که آشپزی ممکن است

soon become just a hobby - an

به زودی فقط به یک سرگرمی تبدیل شود -

activity someone does in

فعالیتی که کسی در

their spare time for pleasure or relaxation,

اوقات فراغت خود برای لذت بردن یا استراحت انجام می دهد،

for example cycling...

به عنوان مثال دوچرخه سواری...

...or learning English.

... یا یادگیری زبان انگلیسی.

That's all we have time for today.

این تمام وقت ما برای امروز است.

Happy cooking and goodbye for now!

آشپزی مبارک و فعلا خداحافظ!

Bye!

خدا حافظ!