What and where is Little Italy? ⏲️ 6 Minute English

  Hello. This is Six Minute

سلام. این شش دقیقه

English from BBC Learning English.

انگلیسی از BBC Learning English است.

I'm Neil. And I'm Georgie. Now, if I told you

من نیل هستم. و من جورجی هستم. حالا، اگر به شما بگویم که

I'd been for a walk to see Big Ben and Buckingham Palace,

برای دیدن بیگ بن و کاخ باکینگهام به پیاده روی رفته ام ،

you'd know straight away I was in London.

بلافاصله متوجه می شوید که من در لندن هستم.

But what if my walk went past cafes selling mozzarella and ricotta,

اما اگر قدم زدنم از کنار کافه‌هایی که موزارلا و ریکوتا می‌فروشند می‌گذرد چه می‌شود،

where I smelled freshly made canollis and focaccia...

جایی که بوی کانولیس و فوکاچیا تازه درست‌شده را حس می‌کردم... آن‌وقت

Where would I be then? Focaccia and mozzarella…

کجا بودم؟ فوکاچیا و موزارلا...

Well, you'd be in Italy. Right.

خب، شما در ایتالیا خواهید بود. درست.

Yes, Italy, or Little Italy, to be exact – the neighbourhood in some cities

بله، ایتالیا، یا ایتالیای کوچک، به طور دقیق - محله ای در برخی از شهرها

where Italian communities settled and made their home.

که جوامع ایتالیایی در آن ساکن شدند و خانه خود را ساختند.

These Italian arrivals opened shops and cafes selling food

این ایتالیایی‌ها مغازه‌ها و کافه‌هایی را باز کردند که

to their own communities.

به جوامع خود غذا می‌فروشند. به

Soon dishes like spaghetti and meatballs attracted the attention of local people

زودی غذاهایی مانند اسپاگتی و کوفته مورد توجه مردم محلی قرار گرفت

and gradually Italian food became famous around the world. In this programme,

و به تدریج غذاهای ایتالیایی در سراسر جهان مشهور شد. در این برنامه،

we will be taking a walk through two Little Italy's, one in Argentina,

ما در دو ایتالیای کوچک، یکی در آرژانتین،

the other in New York, and,

دیگری در نیویورک قدم می زنیم، و

as usual, we'll be learning some useful new vocabulary as well.

طبق معمول، واژگان مفید جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

But before that, I have a question for you, Georgie.

اما قبل از آن، من یک سوال از شما دارم، جورجی.

According to a recent YouGov poll, which Italian food is most popular

طبق نظرسنجی اخیر YouGov، کدام غذای ایتالیایی

with British diners? Is it a) pizza b) lasagne or c) garlic bread?

در بین رستوران‌های بریتانیایی محبوب‌تر است؟ الف) پیتزا ب) لازانیا یا ج) نان سیر؟

I think it must be pizza.

فکر کنم حتما پیتزا باشه

OK, Georgie. I'll reveal the answer at the end of the programme.

باشه جورجی پاسخ را در پایان برنامه فاش خواهم کرد.

One country Italians moved to was Argentina.

یکی از کشورهایی که ایتالیایی ها به آن نقل مکان کردند، آرژانتین بود.

In 1898,

در سال 1898،

Giuseppe Banchero arrived in the neighbourhood of La Boca,

جوزپه بانچرو وارد محله لا بوکا،

the Little Italy of Buenos Aires,

ایتالیای کوچک بوئنوس آیرس شد،

where many Italian immigrants started restaurants. Here,

جایی که بسیاری از مهاجران ایتالیایی رستوران‌هایی را راه‌اندازی کردند. در اینجا،

Hugo Banchero, grandson of Giuseppe, tells his story to

هوگو بانچرو، نوه جوزپه، داستان خود را برای

Veronica Smink, reporter for BBC

ورونیکا اسمینک، گزارشگر

World Service Programme, The Food Chain:

برنامه خدمات جهانی بی‌بی‌سی، زنجیره غذایی، تعریف می‌کند:

Well, my grandfather came from Italy, from Genoa, from Liguria.

خب، پدربزرگ من از ایتالیا، از جنوا، از لیگوریا آمده است.

He was born in the centre of Genoa

او در مرکز جنوا به دنیا آمد

and arrived here in 1898 at the age of

و در سال 1898 در سن

seven and a half, and this pizzeria where we are

هفت و نیم سالگی به اینجا رسید و این پیتزا فروشی که ما در آن هستیم

was founded on March 28, 1972.

در 28 مارس 1972 تاسیس شد.

We have been here for 91 years.

ما 91 سال است که اینجا هستیم.

So what culinary traditions

پس چه سنت های آشپزی را

did they bring with them?  

با خود آوردند؟

Well, our

خوب،

culinary tradition

سنت آشپزی ما

is pizza,

پیتزا است،

and we incorporated the

و ما

fainâ from Genoa, which is a pizza with chickpea flour…

پیتزای جنوا را که یک پیتزا با آرد نخود است، ترکیب کردیم...

In 1898,

در سال 1898،

Giuseppe founded his pizzeria – a restaurant selling pizza. When

جوزپه پیتزا فروشی خود را تأسیس کرد - رستورانی که پیتزا می‌فروشد. هنگامی که

a business is founded, its established – someone starts it up or sets it up.

یک کسب و کار تاسیس می شود، تاسیس می شود - کسی آن را راه اندازی یا راه اندازی می کند.

Giuseppe brought the culinary traditions from his home in Liguria

جوزپه سنت های آشپزی را از خانه خود در لیگوریا

in northern Italy, including regional pizzas like fainâ and furgazzetta.

در شمال ایتالیا آورده است، از جمله پیتزاهای منطقه ای مانند fainâ و furgazzetta.

The adjective culinary describes anything connected with cooking.

صفت آشپزی هر چیزی را که با آشپزی مرتبط است توصیف می کند.

But probably the best-known

اما احتمالاً شناخته‌شده‌ترین

Little Italy in the world is an area of Manhattan's Lower East Side

ایتالیای کوچک در جهان، ناحیه‌ای از ناحیه پایین شرق منهتن

in New York. 90% of Italian immigrants who arrived in the US

در نیویورک است. 90 درصد از مهاجران ایتالیایی که در اواخر قرن به ایالات متحده وارد شدند

at the turn of the century

came through this neighbourhood. De Palos,

از این محله آمدند. De Palos،

one of the original shops selling Italian food in Little Italy,

یکی از فروشگاه های اصلی فروش غذاهای ایتالیایی در ایتالیای کوچک،

has been serving customers for 113 years. Here, Lou De

113 سال است که به مشتریان خدمات ارائه می دهد. در اینجا، لو دی

Palo, co-owner and great-grandson of the original owner, Salvino,

پالو، یکی از مالکان و نوه مالک اصلی، سالوینو،

explains more about his family history to BBC

درباره تاریخچه خانوادگی خود بیشتر به

World Service Programme, The Food Chain:

برنامه سرویس جهانی بی‌بی‌سی، زنجیره غذایی:

1925… when my grandmother, Concetta,

1925 توضیح می‌دهد... زمانی که مادربزرگم، کونستا،

and my grandfather, Luigi,

و پدربزرگم، لوئیجی،

got married, they opened their own shop…

ازدواج کردند، آنها مغازه خود را باز کردند... این

it's the shop we continue today being the fourth generation working

مغازه ای است که ما امروز به عنوان نسل چهارم در

alongside my sister, Maria, my brother, Sal, and our children,

کنار خواهرم، ماریا، برادرم، سال، و فرزندانمان،

the fifth generation. Our business has expanded; expanded to represent

نسل پنجم، کار می کنیم. کسب و کار ما گسترش یافته است. گسترش یافت تا

the full food culture of the 20 regions of Italy.

فرهنگ غذایی کامل 20 منطقه ایتالیا را نشان دهد.

Little Italy is the stepping stone of the Italian immigrant.

ایتالیای کوچک پله مهاجرت ایتالیایی است.

This is where many of the Italian's first came through Ellis Island,

اینجا جایی است که بسیاری از ایتالیایی ها برای اولین بار از طریق جزیره الیس آمدند،

and then settled here and then eventually moved into mainstream America

و سپس در اینجا ساکن شدند و سپس در نهایت به جریان اصلی آمریکا

and throughout the rest of the country.

و سایر نقاط کشور نقل مکان کردند.

Lou De Palo is the fourth generation

لو دی پالو چهارمین نسل

of his family to run the shop,

از خانواده او است که مغازه را اداره می کند

and his children will be the fifth. Phrases like fourth

و فرزندانش پنجمین نسل خواهند بود . عباراتی مانند

or fifth generation describe the children

نسل چهارم یا پنجم، فرزندان افرادی را توصیف می کند که

of people whose parents immigrated to a particular country.

والدین آنها به کشور خاصی مهاجرت کرده اند.

After arriving in New York,

پس از ورود به نیویورک،

many Italian immigrants moved on to start successful new lives elsewhere.

بسیاری از مهاجران ایتالیایی برای شروع زندگی جدید موفق در جای دیگری نقل مکان کردند. به همین

That's why Lou calls Little Italy a stepping stone, an experience

دلیل است که لو ایتالیای کوچک را یک پله می نامد، تجربه ای

that helps you achieve something else, like a real stepping stone

که به شما کمک می کند به چیز دیگری برسید، مانند یک پله واقعی که به

helps you cross a river. As a result,

شما کمک می کند از یک رودخانه عبور کنید. در نتیجه،

Italian newcomers became accepted in mainstream America, mainstream

تازه واردان ایتالیایی در جریان اصلی آمریکا پذیرفته شدند، جریان اصلی

meaning the culture and customs viewed as 'normal' by most Americans.

یعنی فرهنگ و آداب و رسومی که توسط اکثر آمریکایی ها "عادی" تلقی می شود. به

It seems we owe a lot to Little Italy.

نظر می رسد ما مدیون ایتالیای کوچک هستیم.

But we still don't know which food is most popular here in the UK. Isn't it

اما ما هنوز نمی دانیم کدام غذا در اینجا در بریتانیا محبوب تر است. آیا

time to reveal the answer to your question, Neil?

زمان آن نرسیده که جواب سوالت را فاش کنی، نیل؟

Right. I asked you

درست. من از شما پرسیدم

which Italian food is most popular in Britain

که کدام غذای ایتالیایی در بریتانیا پرطرفدارتر است

and you said pizza, which would be my guess too,

و شما گفتید پیتزا، که حدس من هم خواهد بود،

but is... the wrong answer,

اما ... پاسخ اشتباهی است،

I'm afraid! In fact,

می ترسم! در واقع،

the top choice for Italian food fans here in the UK is garlic bread.

بهترین انتخاب برای طرفداران غذاهای ایتالیایی در اینجا در بریتانیا، نان سیر است.

Right, let's recap the vocabulary

درست است، بیایید واژگانی را که

we've learned from this programme on Little Italy,

از این برنامه در ایتالیای کوچک یاد گرفته‌ایم،

starting with pizzeria, a restaurant that sells pizza.

با پیتزایا شروع کنیم، رستورانی که پیتزا می‌فروشد.

If something is founded, it's started or established.

اگر چیزی تأسیس شود، شروع یا تأسیس شده است.

The adjective culinary describes anything connected with cooking.

صفت آشپزی هر چیزی را که با آشپزی مرتبط است توصیف می کند.

Phrases like fourth or fifth generation describe the children

عباراتی مانند نسل چهارم یا پنجم، فرزندان افرادی را توصیف می کند که

of people whose parents immigrated to a particular country.

والدین آنها به کشور خاصی مهاجرت کرده اند.

A stepping stone is an event or experience that helps you advance

سنگ پله رویداد یا تجربه ای است که به شما کمک می کند پیشرفت کنید

or achieve something new.

یا به چیز جدیدی دست یابید.

And finally, the adjective mainstream describes the customs and culture

و در نهایت، صفت جریان اصلی، آداب و رسوم و فرهنگی را توصیف می کند

which are accepted as 'normal' by most people in a society. Once again

که توسط اکثر مردم یک جامعه به عنوان "عادی" پذیرفته شده است . یک بار دیگر

our six minutes are up. Until the next time here at 6 Minute

شش دقیقه ما تمام شد. تا دفعه بعد اینجا در 6 دقیقه

English, it's ciao!

انگلیسی، ciao است!

Ciao!

سیائو!