Should we farm octopus? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is Six Minute

سلام. این شش دقیقه

English from BBC

انگلیسی از BBC

Learning English. I'm Neil.

Learning English است. من نیل هستم.

And I'm Beth.

و من بث هستم.

Beth, what do you think about when I say the word octopus?

بث، وقتی کلمه اختاپوس را می گویم به چه فکر می کنی؟

Well, I know

خوب، من می دانم که

they're intelligent, they can change colour to hide in their surroundings,

آنها باهوش هستند، آنها می توانند رنگ خود را تغییر دهند تا در اطراف خود پنهان شوند،

and of course they have eight arms. But, I have to admit I also think

و البته آنها هشت بازو دارند. اما، باید اعتراف کنم که به طعم آنها نیز فکر می کنم

about how they taste - delicious.

- خوشمزه.

Yeah, I think that too,

آره، من هم همینطور فکر می کنم،

as do plenty of other people. Octopus

مثل خیلی از افراد دیگر. اختاپوس

is most commonly eaten in South Korea, Spain, Portugal and Japan,

بیشتر در کره جنوبی، اسپانیا، پرتغال و ژاپن خورده می شود،

where they can't get enough of that umami

جایی که آنها از

flavour. Umami is one of the five basic tastes and is a savoury flavour.

طعم اومامی سیر نمی شوند. اومامی یکی از پنج طعم اصلی است و طعمی خوش طعم است.

Until recently octopus has only been caught in the wild,

تا همین اواخر اختاپوس فقط در طبیعت صید می شد،

but now a Spanish multinational company has announced

اما اکنون یک شرکت چند ملیتی اسپانیایی اعلام کرده است که

it will be ready to sell farmed octopus soon,

به زودی آماده فروش اختاپوس های پرورشی است

which campaigners have described as ethically and ecologically unjustified.

که فعالان این کمپین را از نظر اخلاقی و زیست محیطی غیرقابل توجیه توصیف کرده اند.

This is because octopuses are sentient,

این به این دلیل است که اختاپوس ها حساس هستند،

an adjective describing a thing that experiences

صفتی که چیزی را توصیف می کند که

feelings like pleasure and pain.

احساساتی مانند لذت و درد را تجربه می کند.

Humans and many other animals like pigs, monkeys and birds are also sentient.

انسان و بسیاری از حیوانات دیگر مانند خوک، میمون و پرندگان نیز حساس هستند.

So, is it

بنابراین، آیا

OK to farm octopus

پرورش اختاپوس

when they have been shown to experience feelings? In this programme,

در زمانی که نشان داده شده است که احساسات را تجربه می کنند، خوب است؟ در این برنامه، در مورد اینکه

we'll be discussing whether farming octopus can ever be ethical

آیا پرورش اختاپوس می‌تواند اخلاقی باشد یا خیر، بحث خواهیم کرد و

and, as usual,

طبق معمول،

we will be learning some useful new vocabulary as well.

واژگان مفید جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

But first

اما ابتدا

I have a question for you, Beth.

یک سوال از شما دارم، بث.

Octopuses are known for their ability to problem solve

اختاپوس‌ها به دلیل توانایی‌شان در حل مشکلات شناخته می‌شوند

and when kept in tanks have been known to escape.

و زمانی که در تانک‌ها نگهداری می‌شوند، فرار می‌کنند.

But where did Inky

اما

the octopus go when he broke out of his tank

اختاپوس اینکی وقتی در سال 2016 از مخزن خود

at the New Zealand National Aquarium in 2016?

در آکواریوم ملی نیوزیلند بیرون آمد، کجا رفت ؟

Was it a) down a drain into the Pacific Ocean, b)

آیا این الف) از زهکشی به اقیانوس آرام، ب)

to the tank of a female octopus, or c) to the aquarium car park.

به مخزن اختاپوس ماده، یا ج) به پارکینگ آکواریوم بود.

I'll guess he went to the tank of a female octopus.

حدس می زنم او به سمت تانک یک اختاپوس ماده رفت.

OK, Beth. I'll reveal the answer later in the programme. In many countries,

باشه، بث پاسخ را بعداً در برنامه فاش خواهم کرد. در بسیاری از کشورها،

it is not easy to find

یافتن

octopus in shops,

اختاپوس در مغازه ها آسان نیست،

but if plans for farmed octopus

اما اگر برنامه ریزی برای اختاپوس پرورشی انجام شود

go ahead, you're much more likely to see it in the supermarket.

، احتمال اینکه آن را در سوپرمارکت ببینید بسیار بیشتر است.

Claire Marshall, who has been reporting on the octopus farm story

کلر مارشال، که از سال 2019 در مورد داستان مزرعه اختاپوس گزارش می کند، همانطور که به برنامه سرویس جهانی بی بی سی، زنجیره غذایی گفت،

since 2019 explains why

توضیح می دهد که چرا

octopuses have not been farmed before, as she told BBC

اختاپوس قبلاً پرورش داده نشده است

World Service programme, The Food Chain.

.

They've got an incredibly complex life cycle

آنها چرخه حیات فوق العاده پیچیده ای دارند

and its, scientists have been working feverishly

و دانشمندان با تب و تاب

to try to close that life cycle, particularly in Mexico and Japan,

تلاش کرده اند تا آن چرخه زندگی را ببندند، به ویژه در مکزیک و ژاپن،

and obviously now Spain.

و بدیهی است که اکنون اسپانیا.

They need live food -

آنها به غذای زنده نیاز دارند -

the larvae. And also octopuses are incredibly solitary and

لارو. و همچنین اختاپوس‌ها به‌طور باورنکردنی منفرد هستند و

it just makes it really hard to manage to basically keep them in captivity

مدیریت اساساً اسارت آنها را

at a commercial scale.

در مقیاس تجاری بسیار سخت می‌کند.

Octopuses are difficult to farm because they have a complex life cycle -

اختاپوس ها به سختی پرورش داده می شوند زیرا چرخه زندگی پیچیده ای دارند -

the series of changes an animal goes through,

مجموعه ای از تغییراتی که یک حیوان طی می کند،

starting with birth and ending with death.

از تولد شروع می شود و با مرگ پایان می یابد.

Unlike traditional farmed animals like chickens

بر خلاف حیوانات پرورشی سنتی مانند مرغ

and pigs, who are social animals and can be kept together,

و خوک که حیوانات اجتماعی هستند و می توان آنها را در کنار هم نگه داشت،

octopuses are solitary, meaning they like to live alone.

اختاپوس ها منزوی هستند، یعنی دوست دارند تنها زندگی کنند.

This makes keeping them in captivity very difficult because of space.

این امر نگهداری آنها را در اسارت به دلیل فضا بسیار دشوار می کند.

If an animal lives in captivity, it's kept somewhere and not allowed to leave,

اگر حیوانی در اسارت زندگی می‌کند، در جایی نگهداری می‌شود و اجازه خروج ندارد،

even if it wants to – like in a zoo.

حتی اگر بخواهد - مثل باغ‌وحش.

But it's not only space

اما در مورد پرورش اختاپوس تنها فضا نیست

that is a problem when it comes to farming octopus.

که مشکل ساز است .

It's their capacity to feel emotions as well.

این ظرفیت آنها برای احساس احساسات نیز هست.

Scientific researcher doctor Heather Browning has been studying

دکتر هدر براونینگ، محقق علمی،

the sentience of octopuses for a British government-commissioned report.

برای گزارشی به سفارش دولت بریتانیا، احساسات اختاپوس ها را مطالعه کرده است.

She shared the report findings with Ruth

او یافته های گزارش را با روث

Alexander, presenter of BBC

الکساندر، مجری برنامه بی بی سی

Radio 4 programme,

رادیو 4،

The Food Chain. So, we wanted to

زنجیره غذایی به اشتراک گذاشت. بنابراین، ما می‌خواستیم

look at whether they had specific kinds of nerve connections

ببینیم که آیا آنها انواع خاصی از اتصالات عصبی دارند

or if they had specific kinds of brains and whether they were capable

یا دارای انواع خاصی از مغز هستند و آیا آنها قادر

of performing certain kinds of trade-off behaviours or pain-related behaviours,

به انجام انواع خاصی از رفتارهای مبادله یا رفتارهای مرتبط با درد هستند،

learning behaviours that we thought would correlate

رفتارهای یادگیری که فکر می‌کردیم با هم مرتبط هستند.

with the probability of sentience.

با احتمال احساس

And what we found for octopuses in particular is they seemed to meet many

و آنچه که ما به طور خاص برای اختاپوس یافتیم این است که به نظر می رسید آنها بسیاری

of the criteria that we'd laid out.

از معیارهایی را که ما ارائه کرده بودیم برآورده می کنند.

The scientists found that octopuses do experience feelings because they show

دانشمندان دریافتند که اختاپوس‌ها احساسات را تجربه می‌کنند، زیرا

typical characteristics of sentient creatures, such as trade-off

ویژگی‌های معمولی موجودات ذی‌شعور را نشان می‌دهند، مانند

behaviour. Trade-off means giving up one thing

رفتار مبادله‌ای. داد و ستد به معنای دست کشیدن از یک چیز

in return for another, such as giving up shelter for food.

در ازای چیز دیگر است، مانند ترک سرپناه برای غذا.

So, it looks like the debate about whether it's OK to farm

بنابراین، به نظر می‌رسد که بحث در مورد اینکه آیا مزرعه‌داری

and eat octopuses will continue.

و خوردن اختاپوس درست است یا نه ادامه خواهد داشت.

OK, Beth. I think it's time I revealed the answer to my question.

باشه، بث فکر می کنم وقت آن رسیده که جواب سوالم را فاش کنم.

I asked you where Inky

من از شما پرسیدم که

the octopus went when he escaped his tank at the New Zealand National Aquarium.

اختاپوس اینکی وقتی از مخزن خود در آکواریوم ملی نیوزیلند فرار کرد کجا رفت.

And I said it was to the tank

و من گفتم به مخزن

of a female octopus.

یک اختاپوس ماده است.

Well, that was the wrong answer,

خوب، این پاسخ اشتباه بود،

I'm afraid. In fact, Inky

می ترسم. در واقع،

the octopus was trying to reach the tank of a female

اختاپوس Inky سعی می کرد به مخزن یک ماده برسد،

but he found a drain instead, which led straight to the Pacific Ocean.

اما به جای آن یک زهکشی پیدا کرد که مستقیماً به اقیانوس آرام منتهی می شد.

OK, let's recap the vocabulary

خوب، بیایید واژگانی را که

we have learned from this programme, starting with umami,

از این برنامه یاد گرفته‌ایم، با umami شروع کنیم،

the flavour octopus has, which can be described as savoury

اختاپوس طعمی دارد، که می‌توان آن را خوش طعم توصیف کرد

and is one of the five basic tastes.

و یکی از پنج طعم اصلی است.

If something is sentient,

اگر چیزی حساس باشد،

it experiences

feelings such as joy and pain. Life cycle

احساساتی مانند شادی و درد را تجربه می کند. چرخه زندگی

is the series of changes something goes through from birth to death.

مجموعه ای از تغییرات است که چیزی از تولد تا مرگ طی می شود.

If something is solitary,

اگر چیزی انفرادی است،

it likes to live alone.

دوست دارد تنها زندگی کند.

In captivity means an animal is kept somewhere

در اسارت یعنی حیوان در جایی نگهداری می شود

and is not allowed to leave.

و اجازه خروج ندارد.

And finally trade-off means to exchange

و در نهایت معامله به معنای مبادله

one thing for another.

یک چیز با چیز دیگر است.

Once again our six minutes are up.

یک بار دیگر شش دقیقه ما تمام شد.

Join us again soon for more useful vocabulary here at Six Minute

به زودی دوباره برای واژگان مفیدتر در اینجا در شش دقیقه

English. Goodbye for now. Bye!

انگلیسی به ما بپیوندید. فعلا خدانگهدار. خدا حافظ!