Street food: Why is it becoming popular? 6 Minute English

Neil: Hello. Welcome to 6 Minute English,

نیل: سلام. به 6 دقیقه انگلیسی خوش آمدید،

I'm Neil.

Rob: And I'm Rob.

من نیل هستم.

راب: و من راب هستم.

Neil: Now Rob, you like your food, don't you?

نیل: حالا راب، تو غذاتو دوست داری، نه؟

Rob: Oh yes, yum yum, food! One of my

راب: اوه بله، یام یام، غذا! یکی از

favourite things.

چیزهای مورد علاقه من.

Neil: And what do you think of street food?

نیل: و نظر شما در مورد غذاهای خیابانی چیست؟

Rob: I love street food. There are some

راب: من عاشق غذاهای خیابانی هستم. چند

great places

مکان عالی

in London where you can find delicious foods

در لندن وجود دارد که می توانید غذاهای لذیذ

from all over the world, cooked in front of

از سرتاسر جهان را پیدا کنید

you in market stalls on the street.

که در غرفه های بازار در خیابان جلوی چشمتان طبخ می شوند.

Neil: It's quite new though, isn't it - not really

نیل: این کاملاً جدید است، نه - واقعاً

a British tradition.

یک سنت بریتانیایی نیست.

Rob: I guess not, but it seems to be much more

راب: حدس می زنم نه، اما به نظر می رسد این روزها بسیار محبوب تر شده است

popular these days.

.

Neil: Well our topic today is street food, but before

نیل: خوب موضوع امروز ما غذاهای خیابانی است، اما قبل از اینکه

we tuck into that, here is today's question.

به آن بپردازیم، سوال امروز اینجاست.

Recently archaeologists in Jordan

اخیراً باستان شناسان در اردن

discovered what they believe is the oldest

چیزی را کشف کردند که به اعتقاد آنها قدیمی ترین

remains of bread. How old is this bread? Is it:

بقایای نان است. این نان چند ساله است؟ آیا این:

a) 18,000 years old, b) 14,000 years old, or

الف) 18000 سال، ب) 14000 سال یا

c) 5,500 years old? What do you think?

ج) 5500 سال قدمت دارد؟ شما چی فکر میکنید؟

Rob: I don't know - but what I do know is,

راب: من نمی دانم - اما چیزی که می دانم این است که

I wouldn't really want to try a sandwich

من واقعاً نمی خواهم یک ساندویچ تهیه

made from that bread!

شده از آن نان را امتحان کنم!

Neil: Mmm, it might be a bit mouldy.

نیل: اممم، ممکن است کمی کپک زده باشد.

Rob: Yes! Anyway, I'm going to have a

راب: بله! به هر حال، من یک

guess then. I'll go for c) 5,500 years old.

حدس می زنم. من برای ج) 5500 سال قدمت خواهم رفت.

Neil: Right, we will find out the answer

نیل: درست است، پاسخ را

later in the programme. Mark Laurie is

بعداً در برنامه خواهیم فهمید. مارک لوری

from the Nationwide Caterers Association.

از انجمن تهیه غذا در سراسر کشور است.

He is an expert in the business of street

او در تجارت غذاهای خیابانی

food in the UK. He appeared on BBC

در بریتانیا متخصص است. او در برنامه غذا رادیو بی بی سی

Radio 4's The Food Programme and was

حاضر شد و

asked how the business of street food

از او پرسیده شد که تجارت غذاهای خیابانی

has changed in recent years. In his

در سال های اخیر چگونه تغییر کرده است. او در

answer he talks about the areas where

پاسخ خود در مورد مناطقی صحبت می کند

there is most growth in street food. What

که بیشترین رشد در غذاهای خیابانی وجود دارد.

are those areas?

آن مناطق کدامند؟

Mark Laurie: It's been phenomenal the growth in street

مارک لوری: رشد غذاهای خیابانی فوق‌العاده بود

food, it's really taken off, it's really

، واقعاً از بین رفته است،

become quite mainstream. Part of the

واقعاً به جریان اصلی تبدیل شده است. بخشی از

cultural fabric of the country really, or it's

بافت فرهنگی کشور واقعاً یا در

beginning to be, certainly in the bigger

حال شروع است، قطعاً در شهرهای بزرگتر

cities and increasingly in the sort of

و به طور فزاینده ای در انواع

provinces, if you like.

استان ها، اگر بخواهید.

Neil: So where does he say the popularity

نیل: پس کجا می گوید که محبوبیت

of street food is growing?

غذاهای خیابانی در حال افزایش است؟

Rob: He says that it's in the bigger cities

راب: او می گوید که در شهرهای بزرگتر

and also in the provinces. The provinces

و همچنین در استان ها وجود دارد. استان

is a word which means 'the parts of a

ها کلمه ای است به معنای بخش های یک

country outside of the cities'.

کشور خارج از شهرها.

Neil: So essentially, he's saying it's getting

نیل: بنابراین اساساً، او می گوید که در

more popular everywhere.

همه جا محبوب تر می شود.

Rob: Exactly. In fact he says the growth is

راب: دقیقا. در واقع او می گوید که رشد

phenomenal.

فوق العاده است.

This means he thinks the growth is

این بدان معنی است که او فکر می کند که رشد

spectacular, really big.

فوق العاده است، واقعاً بزرگ.

Neil: Yes he says that it's really 'taken off'.

نیل: بله، او می‌گوید که واقعاً "برداشته شده" است.

'Taken off' is one of those phrasal verbs

"Taken off" یکی از آن افعال عبارتی است

that can be used in many different ways.

که می تواند به روش های مختلف استفاده شود.

In this sense, when something takes off it

به این معنا، وقتی چیزی از بین می‌رود،

means it becomes successful and popular.

به این معنی است که موفق و محبوب می‌شود.

Rob: You know, street food isn't really something

راب: می دانید، غذاهای خیابانی واقعاً چیزی نیست که

you associate with Britain. Perhaps it's the

شما با بریتانیا مرتبط کنید. شاید

climate or British food - so street food is

آب و هوا یا غذای بریتانیایی باشد - بنابراین غذاهای خیابانی

something that we are now getting used to

چیزی است که ما اکنون به آن عادت کرده ایم

and enjoying more. In fact Mark says

و بیشتر از آن لذت می بریم. در واقع مارک می گوید

that it's now becoming mainstream. This

که اکنون در حال تبدیل شدن به جریان اصلی است. این

means that it's no longer something that is

بدان معنی است که دیگر چیزی نیست

seen as being unusual or different. It's

که غیرعادی یا متفاوت دیده شود. این در

becoming an accepted part of the

حال تبدیل شدن به بخشی پذیرفته شده از

everyday eating experience.

تجربه غذایی روزمره است.

Neil: Well, let's listen again to Mark Laurie

نیل: خوب، بیایید دوباره به

talking about the growth of street food in

صحبت های مارک لوری در مورد رشد غذاهای خیابانی

the UK.

در بریتانیا گوش دهیم.

Mark Laurie: It's been phenomenal the

مارک لوری:

growth in street food, it's really taken off,

رشد غذاهای خیابانی فوق‌العاده بود، واقعاً از بین رفته است

it's really become quite mainstream. Part

، واقعاً به جریان اصلی تبدیل شده است. بخشی

of the cultural fabric of the country really,

از بافت فرهنگی کشور واقعاً

or it's beginning to be, certainly in the

یا در حال شروع است، قطعاً در

bigger cities and increasingly

شهرهای بزرگتر و به طور فزاینده ای

in the sort of provinces, if you like.

در انواع استان ها، اگر بخواهید.

Neil: Mark Laurie goes on to talk about

نیل: مارک لوری در ادامه در مورد

why street food has become popular.

اینکه چرا غذاهای خیابانی محبوب شده اند صحبت می کند.

What kind of food does he say it's not like?

میگه شبیه چه غذایی نیست؟

Mark Laurie: Yeah, it's just really captured

مارک لوری: بله، این واقعاً تخیل عموم را به خود جلب

the imagination of the public. It's honest

کرده است. این غذای صادقانه است

food, it's authentic food and it's people

، غذای اصیل و افرادی هستند

that you can trust making it. It's not some

که می توانید به درست کردن آن اعتماد کنید. این

microwave food or whatever that you

غذای مایکروویو یا هر چیز دیگری نیست

might get in your local pub.

که در میخانه محلی خود تهیه کنید.

Neil: So street food is many things, but

نیل: پس غذاهای خیابانی چیزهای زیادی هستند، اما

what isn't it?

چه چیزی نیست؟

Rob: Well he says that it's not like food

راب: خب او می‌گوید که مثل غذایی

you might get in some pubs. That food, he

نیست که در برخی از میخانه‌ها تهیه کنید. او

says, may be some microwave food.

می گوید که آن غذا ممکن است یک غذای مایکروویو باشد.

Which is food prepared in a microwave oven.

که غذایی است که در مایکروفر تهیه می شود.

Neil: You know I quite like a microwave

نیل: می دانی که من گاه و بی گاه غذای مایکروویو را دوست

meal now and then and I reheat my

دارم و باقی مانده غذا را دوباره در مایکروویو گرم می کنم

leftovers in the microwave.

.

Rob: But I guess if you were paying for a

راب: اما حدس می‌زنم اگر برای یک

nice meal you wouldn't expect reheated

غذای خوب پول می‌دادید، انتظار غذای باقی‌مانده‌ی گرم‌شده را

leftovers! I think the point he is making is

نداشتید! من فکر می کنم نکته ای که او می گوید این است

that in many places the food you are

که در بسیاری از جاها غذایی که شما

served is not freshly made. It may be

سرو می کنید تازه ساخته نشده است. ممکن است

pre-prepared and finished off in a

از قبل آماده شده و در

microwave. Street food, he says, is

مایکروویو تمام شود. او می گوید غذاهای خیابانی

authentic.

اصیل هستند.

Neil: Yes, authentic. It's real, fresh and cooked

نیل: بله، معتبر است. این غذا واقعی، تازه و

right in front of you and if it's food from

درست در مقابل شما پخته شده است و اگر غذایی از

a particular country it's probably being

یک کشور خاص باشد احتمالا

prepared by people from that culture.

توسط افرادی از آن فرهنگ تهیه شده است.

Rob: He also says that this has captured

راب: او همچنین می گوید که

the imagination of the public. It's

این تخیل عموم را به خود جلب کرده است. این

something that the public have

چیزی است که مردم تجربه کرده اند

experienced and thought - 'Yep, you know,

و فکر کرده اند - "بله، می دانید،

I like this, this is a great idea.'

من این را دوست دارم، این یک ایده عالی است."

Neil: Well, all this talk of food is making

نیل: خوب، این همه صحبت در مورد غذا باعث

me hungry, so let's get the answer to the

گرسنگی من می شود، پس بیایید

quiz and review today's vocabulary before

قبل از شروع و لقمه خوردن، پاسخ مسابقه را بگیریم و واژگان امروز را مرور

we head off and grab a bite to eat. We

کنیم.

asked about the age of bread discovered

از قدمت نان کشف

by archaeologists in Jordan.

شده توسط باستان شناسان در اردن پرسیدیم.

Was it a) 18,000 years old, b) 14,000 years

آیا الف) 18000 سال، ب) 14000 سال

or c) 5,500 years.

یا ج) 5500 سال بود.

Rob: Mmm, and I said c) 5,500 years old.

راب: ممم، و گفتم ج) 5500 سال قدمت دارد.

Neil: And I'm afraid it's a lot mouldier than that.

نیل: و من می ترسم که خیلی کپک تر از این باشد.

The answer was 14,000 years.

جواب 14000 سال بود.

Rob: Very tasty I'm sure.

راب: مطمئنم خیلی خوشمزه است.

Neil: Yes! Right then, the vocabulary. We

نیل: بله! درست در آن زمان، واژگان.

started off with the adjective 'phenomenal' to

ما با صفت "فوق العاده" شروع کردیم تا

describe something that is amazing,

چیزی را توصیف کنیم که شگفت انگیز،

remarkable and extraordinary.

قابل توجه و خارق العاده است.

Rob: Then we had 'to take off', a phrasal

راب: سپس ما مجبور شدیم 'to take off'، یک فعل عبارتی

verb which means 'to become popular'.

که به معنای محبوب شدن است.

Street food has really taken off in the UK:

غذاهای خیابانی واقعاً در بریتانیا اوج گرفته است:

it's become really popular.

واقعاً محبوب شده است.

Neil: And not just in the cities but also in

نیل: و نه فقط در شهرها، بلکه

the 'provinces', which is a noun to describe

در «استان‌ها»، که اسمی برای توصیف

areas of a country that aren't the major

مناطقی از کشور است که شهرهای اصلی نیستند

cities.

.

Rob: Something which 'captures the

راب: چیزی که "تخیل را تسخیر می کند

imagination' is something which makes

" چیزی است که

you interested and not just for a short

شما را علاقه مند می کند و نه فقط برای مدت

time.

Neil: And one thing which has captured

کوتاهی.

نیل: و چیزی که

the imagination of the British public is

تخیل مردم بریتانیا را به خود

authentic street food. Something

جلب کرده است، غذاهای خیابانی اصیل است. چیزی

'authentic' is real, it's genuine, it's not a

"معتبر" واقعی است، واقعی است،

fake or a copy.

جعلی یا کپی نیست.

Rob: And finally we had 'microwave food',

راب: و بالاخره "غذای مایکروویو" داشتیم،

food prepared in a microwave oven. And

غذایی که در اجاق مایکروویو آماده شده بود. و

that kind of food is not seen by some as

این نوع غذا از نظر برخی

authentic.

اصیل نیست.

Neil: Well, it's time to eat, so that's all we

نیل: خوب، وقت غذا خوردن است، پس تمام

have time for today. Join us again next

وقت ما برای امروز همین است. دفعه بعد دوباره به ما بپیوندید

time and remember you can find us on

و به یاد داشته باشید که می توانید ما را در

Instagram, Facebook, Twitter, YouTube

اینستاگرام، فیس بوک، توییتر، یوتیوب

and of course on our website

و البته در وب سایت ما

bbclearningenglish.com. See you soon, bye.

bbclearningenglish.com پیدا کنید. به زودی می بینمت، خدانگهدار.

Rob: Bye!

راب: خداحافظ!