Are food allergies more common now? 6 Minute English

Neil: Hello and welcome to 6 Minute English. I'm Neil.

نیل: سلام و به 6 دقیقه انگلیسی خوش آمدید. من نیل هستم.

Rob: And, hello, I'm Rob.

راب: و سلام، من راب هستم.

Neil: In 6 Minute English we often talk about food,

نیل: در 6 دقیقه انگلیسی ما اغلب در مورد غذا صحبت می کنیم،

don’t we, Rob?

نه، راب؟

Rob: Oh yes! And I love food. It’s a very important topic.

راب: اوه بله! و من عاشق غذا هستم. موضوع بسیار مهمی است

Neil: We know that too much of the wrong kind of food

نیل: ما می دانیم که مصرف بیش از حد مواد غذایی نادرست

can be bad for our health.

می تواند برای سلامتی ما مضر باشد.

But there is another way that food can be harmful

اما راه دیگری وجود دارد که غذا می تواند

for some people.

برای برخی افراد مضر باشد.

Rob: Yes, you’re right.

راب: بله، حق با شماست.

Some people have food allergies.

برخی افراد آلرژی غذایی دارند.

They can become very ill if they eat certain foods

اگر غذاهای

such as peanuts, shellfish, milk and so on.

خاصی مانند بادام زمینی، صدف، شیر و غیره بخورند، ممکن است بسیار بیمار شوند.

So, Neil, do you have any food allergies?

خب، نیل، آیا آلرژی غذایی داری؟

Neil: Fortunately I don't, but my daughter is

نیل: خوشبختانه من ندارم، اما دخترم

allergic to tree nuts,

به آجیل درختی حساسیت دارد

and so she gets very ill if she eats those.

و بنابراین اگر آجیل را بخورد بسیار بیمار می شود.

Rob: Oh dear!

Well, it seems as if there are more

راب: اوه عزیزم!

خب، به نظر می رسد که

food allergies these days,

این روزها حساسیت های غذایی

or more people have them.

بیشتر شده است یا افراد بیشتری به آن مبتلا هستند.

Or maybe it’s just in the news more.

یا شاید فقط در اخبار بیشتر باشد.

Neil: Well, that’s a very interesting point because

نیل: خب، این نکته بسیار جالبی است زیرا

that is the topic of this programme.

موضوع این برنامه همین است.

Before we find out more though, here is our question.

قبل از اینکه بیشتر بدانیم، سوال ما اینجاست.

One of the most common food allergies is to peanuts.

یکی از رایج ترین آلرژی های غذایی به بادام زمینی است.

Now, what kind of food is a peanut? Is it:

حالا بادام زمینی چه نوع غذایی است؟ آیا این است:

A) a vegetable

الف) سبزی

B) a nut or

ب) آجیل یا

C) a legume

ج) حبوبات

Rob: Oh, come on! A peanut is a nut!

راب: اوه، بیا! بادام زمینی یک آجیل است!

There’s a clue in the name there, Neil!

یک سرنخ در نام وجود دارد، نیل!

But that would be too easy, wouldn't it?

اما این خیلی آسان خواهد بود، اینطور نیست؟

So I’m going to say that

بنابراین می‌خواهم بگویم که

I’ve got no idea what a legume is,

نمی‌دانم حبوبات چیست،

so that’s my answer. C.

بنابراین پاسخ من این است. سی.

Neil: I’ll have the answer at the end of the programme.

نیل: جواب را در پایان برنامه خواهم داشت.

To help answer the question

برای کمک به پاسخ به این سوال

as to whether food allergies are more common now,

که آیا آلرژی های غذایی در حال حاضر شایع تر است،

here’s Dr Adam Fox, who was speaking

در اینجا دکتر آدام فاکس است که

on The Food Programme on BBC Radio 4.

در برنامه غذا در رادیو بی بی سی 4

Does he think there has been an increase?

صحبت می کرد. آیا او فکر می کند که افزایش داشته است؟

Dr Adam Fox: I think we can be very confident

دکتر آدام فاکس: فکر

if you look back over, say, 30 or 40 years

می‌کنم اگر به گذشته، مثلاً 30 یا 40 سال نگاه کنید، می‌توانیم بسیار مطمئن

that there are much more allergic problems around now

باشیم که اکنون مشکلات آلرژیک بسیار بیشتر

than there were. So, for example,

از آنچه که وجود داشت وجود دارد. بنابراین، برای مثال،

very robust studies that look at

مطالعات بسیار قوی که به

prevalence of things like eczema, food allergy

شیوع مواردی مانند اگزما، آلرژی غذایی

do show really significant increases over

می پردازد، به عنوان مثال، افزایش قابل توجهی را در طی

20, 30 years, for example.

20، 30 سال نشان می دهد.

Neil: Has there been an increase?

نیل: آیا افزایش داشته است؟

Rob: Well, yes.

راب: خوب، بله.

He says there have been significant increases.

او می گوید افزایش قابل توجهی داشته است.

This means there has been a 'clear and obvious rise'.

این به این معنی است که یک "افزایش واضح و آشکار" وجود داشته است.

Neil: Why does he think that?

نیل: چرا او اینطور فکر می کند؟

Rob: He said that there have been robust studies.

راب: او گفت که مطالعات قوی انجام شده است.

A 'study' is a piece of research and if you say a study is

یک "مطالعه" یک تحقیق است و اگر می گویید یک مطالعه

'robust', it means that it was 'very detailed

"قوی" است، به این معنی است که "بسیار دقیق

and conducted thoroughly to a high standard'.

و به طور کامل با استاندارد بالا انجام شده است".

Neil: He said that these studies looked at the prevalence

نیل: او گفت که این مطالعات

of a few things.

شیوع چند چیز را بررسی کرده است.

'Prevalence' is a noun that refers to

«شیوع» اسمی است که به

how common something is, how often it happens.

میزان رایج بودن چیزی، تعداد دفعات وقوع آن اشاره دارد.

Rob: One of the things they looked at

راب: یکی از چیزهایی که آنها

as well as food allergies was eczema.

و همچنین آلرژی های غذایی به آن نگاه کردند، اگزما بود.

This is a skin condition that usually happens

این یک بیماری پوستی است که معمولاً

in childhood.The skin can get, red, itchy and painful over

در دوران کودکی اتفاق می‌افتد. پوست ممکن است در قسمت‌های مختلف بدن قرمز، خارش و دردناک

different parts of the body.

شود.

Neil: Here’s Dr Fox again.

نیل: دوباره دکتر فاکس اینجاست.

Dr Adam Fox: I think we can be very confident,

دکتر آدام فاکس: فکر

if you look back over, say, 30 or 40 years

می‌کنم اگر به گذشته، مثلاً 30 یا 40 سال نگاه کنید، می‌توانیم بسیار مطمئن

that there are much more allergic problems around now

باشیم که اکنون مشکلات آلرژیک بسیار بیشتری

than there were. So, for example,

نسبت به گذشته وجود دارد. بنابراین، برای مثال،

very robust studies that look at

مطالعات بسیار قوی که به

prevalence of things like eczema, food allergy do show

شیوع مواردی مانند اگزما، آلرژی غذایی می پردازد،

really significant increases over

به عنوان مثال، افزایش قابل توجهی را در طی

20, 30 years, for example.

20، 30 سال نشان می دهد.

Neil: So what is the reason for the increase

نیل: پس دلیل افزایش

in food allergies? Is it genetics? Dr Fox again.

آلرژی غذایی چیست؟ آیا ژنتیک است؟ دوباره دکتر فاکس

Dr Adam Fox: We certainly can’t put it down to genetics.

دکتر آدام فاکس: ما مطمئناً نمی‌توانیم آن را به ژنتیک بسپاریم.

And we now understand that there is a key role for

و ما اکنون می دانیم که نقش کلیدی برای

eczema. So, there’s a pretty direct relationship between

اگزما وجود دارد. بنابراین، بین

whether you’ve got eczema during infancy

اینکه آیا در دوران نوزادی به اگزما مبتلا شده

and your likelihood of getting a food allergy.

اید و احتمال ابتلا به آلرژی غذایی، رابطه مستقیمی وجود دارد.

Neil: Is it genetics?

نیل: آیا این ژنتیک است؟

Rob: No, he says 'you can’t put it down to genetics'

راب: نه، او می گوید "شما نمی توانید آن را به ژنتیک بسپارید" به

which means 'you can’t explain it' by genetics.

این معنی که "شما نمی توانید آن را با ژنتیک توضیح دهید".

Neil: In fact, according to the research,

نیل: در واقع، طبق تحقیقات انجام شده،

if you have eczema as a child,

اگر در کودکی به اگزما مبتلا

you are more likely to develop food allergies.

هستید، احتمال ابتلا به آلرژی غذایی در شما بیشتر است.

Here's Dr Fox one more time.

اینم دکتر فاکس یه بار دیگه

Dr Adam Fox: We certainly can’t put it down to genetics.

دکتر آدام فاکس: ما مطمئناً نمی‌توانیم آن را به ژنتیک بسپاریم.

And we now understand that there is a key role for

و ما اکنون می دانیم که نقش کلیدی برای

eczema. So, there’s a pretty direct relationship between

اگزما وجود دارد. بنابراین، بین

whether you’ve got eczema during infancy

اینکه آیا در دوران نوزادی به اگزما مبتلا شده

and your likelihood of getting a food allergy.

اید و احتمال ابتلا به آلرژی غذایی، رابطه مستقیمی وجود دارد.

Neil: OK! Now, time to review our vocabulary, but first,

نیل: باشه! اکنون وقت آن است که واژگان خود را مرور کنیم، اما ابتدا

let’s have the answer to the quiz question.

بیایید پاسخ سوال مسابقه را داشته باشیم.

I asked: what kind of food is a peanut?

پرسیدم: بادام زمینی چه غذایی است؟

Is it: A) a vegetable

آیا این است: الف) سبزی

B) a nut

ب) آجیل

C) a legume

ج) حبوبات

What did you say, Rob?

چی گفتی راب؟

Rob: I said C) a legume, because

راب: گفتم ج) حبوبات،

that was only one I didn’t know

چون فقط یکی از آنها را نمی‌شناختم

and it can’t be as simple as being a nut!

و نمی‌توانست به سادگی یک آجیل باشد!

Neil: An inspired guess!

نیل: یک حدس الهام گرفته شده!

If you said C) legume, then congratulations.

اگر گفتید ج) حبوبات، پس تبریک می گویم.

Despite the name, a peanut is not actually a nut.

بادام زمینی علیرغم نامش در واقع آجیل نیست.

Rather conveniently though,

با این حال، به راحتی،

we don’t have time for me to explain exactly why

ما وقت نداریم که دقیقاً توضیح

it’s not a nut, but I’m sure you’re smart enough

دهم چرا این یک مهره نیست، اما من مطمئن هستم که شما آنقدر باهوش

to look it up yourself.

هستید که خودتان آن را جستجو کنید.

Rob: So, you’re not going to explain it?

راب: خب، نمیخوای توضیح بدی؟

Neil: No, sorry, we don’t have the time.

نیل: نه، ببخشید، ما وقت نداریم.

Rob: Sounds to me like you’re allergic to hard work, Neil!

راب: به نظر من به نظر می رسد که تو به کار سخت آلرژی داری، نیل!

Neil: Nice link to today’s vocabulary.

نیل: پیوند خوبی به واژگان امروزی.

We do have time for that.

ما برای آن وقت داریم

Today we’ve been looking at the topic of 'food allergies'.

امروز ما به موضوع "آلرژی غذایی" نگاه می کنیم.

This is when a particular food

این زمانی است که یک غذای خاص

causes a medical problem.

باعث ایجاد مشکل پزشکی می شود.

Rob: The problem could be minor or it

راب: مشکل می تواند جزئی یا

could be very serious, even fatal

می تواند بسیار جدی باشد، حتی کشنده

and these are called 'allergic reactions'.

و به این "واکنش های آلرژیک" می گویند.

Neil: The topic has been investigated

نیل: موضوع

with 'robust studies'.

با "مطالعات قوی" بررسی شده است.

This is research that has been done in a very detailed,

این تحقیقی است که به روشی بسیار دقیق،

accurate and thorough way.

دقیق و کامل انجام شده است.

Rob: The next word was the noun 'prevalence'.

راب: کلمه بعدی اسم «شیوع» بود.

This is used to talk about how common or how

از این برای صحبت در مورد اینکه چیزی رایج یا چقدر

frequent something is.

زیاد است استفاده می شود.

In this research, they examined the prevalence of

در این تحقیق، آنها شیوع

food allergies in certain age groups.

آلرژی غذایی در گروه های سنی خاص را بررسی کردند.

Neil: Closely connected to food allergies is 'eczema'.

نیل: «اگزما» ارتباط نزدیکی با آلرژی غذایی دارد.

This is a medical condition that makes your skin dry,

این یک وضعیت پزشکی است که باعث خشکی،

painful and itchy over different parts of the body.

درد و خارش پوست در قسمت های مختلف بدن می شود.

Rob: It was reported that

راب: گزارش شده است که

there had a been a significant increase

in the number of people

تعداد افرادی

suffering from eczema and food allergies.

که از اگزما و آلرژی های غذایی رنج می برند افزایش قابل توجهی داشته است.

A 'significant increase' is a big and important increase.

"افزایش قابل توجه" یک افزایش بزرگ و مهم است.

Neil: And finally we had the phrase

نیل: و در نهایت عبارت

'to put something down to something'.

«چیزی را به چیزی واگذار کنیم» داشتیم.

This means 'to say one thing is the reason for another'.

این به این معنی است که "گفتن یک چیز دلیل دیگری است".

In this case, you couldn’t put the increase in food

در این مورد، نمی‌توانید افزایش

allergies down to genetics.

آلرژی‌های غذایی را به ژنتیک بسپارید.

Rob: You know what I put the success of

راب: می‌دانی موفقیت

6 Minute English down to?

6 دقیقه انگلیسی را به چه چیزی اختصاص دادم؟

Neil: No, what's that, Rob?

نیل: نه، این چیه، راب؟

Rob: Your great knowledge of different subjects

راب: دانش عالی شما در موضوعات مختلف

and skill as a presenter and communicator.

و مهارت به عنوان یک مجری و ارتباط دهنده.

Neil: Well, that’s very kind of you…

نیل: خب، این خیلی لطف داری...

but I still don’t have time to explain what a legume is!

اما من هنوز وقت ندارم توضیح دهم که حبوبات چیست!

In fact now it’s time to wrap up

در واقع اکنون زمان آن است که

this edition of 6 Minute English.

این نسخه 6 دقیقه ای انگلیسی را به پایان برسانیم.

We look forward to your company again soon.

به زودی دوباره منتظر شرکت شما هستیم.

In the meantime, check us out in all the usual places,

در ضمن، ما را در همه مکان‌های معمول،

online and on social media.

آنلاین و رسانه‌های اجتماعی بررسی کنید.

We are BBC Learning English. Bye for now!

ما در حال یادگیری زبان بی بی سی هستیم. فعلا خداحافظ!

Rob: Goodbye!

راب: خداحافظ!