How bubble tea got its bubbles ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از

BBC Learning English. I'm Neil.

BBC Learning English است. من نیل هستم.

And I'm Beth.

و من بث هستم.

Are you a tea or coffee drinker, Neil?

آیا شما یک نوشیدنی چای یا قهوه هستید، نیل؟

Well, I usually drink a cup of coffee in the morning.

خوب، من معمولا صبح ها یک فنجان قهوه می نوشم .

How about you, Beth?

تو چطور، بث؟

I'm definitely a tea drinker.

من قطعاً اهل چای هستم.

There's nothing like a good cuppa to start the day.

هیچ چیز مثل یک فنجان خوب برای شروع روز وجود ندارد.

Yes, a cuppa -

بله، یک فنجان -

it's a word in British English meaning a cup of tea, right?

این یک کلمه در انگلیسی بریتانیایی به معنای یک فنجان چای است، درست است؟

But there are many different types of tea, which tea

اما انواع مختلفی از چای وجود دارد، شما کدام چای را

do you like?

دوست دارید؟

Well, I usually drink English breakfast tea in the morning and then a matcha

خوب، من معمولا صبح ها چای صبحانه انگلیسی و سپس یک

tea at lunch and then maybe a calming herbal tea before bed.

چای ماچا در ناهار و سپس شاید یک چای گیاهی آرام بخش قبل از خواب می نوشم.

Wow! It sounds like you're a real tea addict, Beth,

وای! به نظر می رسد که شما یک معتاد واقعی به چای هستید، بث،

so you'll love this programme because we are discussing

بنابراین شما این برنامه را دوست خواهید داشت، زیرا ما در مورد

an exciting drink called bubble tea. And, as usual,

نوشیدنی هیجان انگیزی به نام چای حبابدار صحبت می کنیم. و طبق معمول،

we'll be learning some useful new vocabulary as well.

واژگان مفید جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

Great. But first, I have a question for you, Neil.

عالی. اما ابتدا یک سوال از شما دارم، نیل.

Today, British supermarkets sell almost twice as much coffee as

امروزه سوپرمارکت‌های بریتانیا تقریباً دو برابر

tea and consumer surveys have found that a majority of Brits

چای قهوه می‌فروشند و نظرسنجی‌های مصرف‌کنندگان نشان داده است که اکثریت بریتانیایی‌ها

prefer drinking coffee.

نوشیدن قهوه را ترجیح می‌دهند.

So, what proportion of Brits do you think, still regularly drink tea.

بنابراین، فکر می کنید چه نسبتی از بریتانیایی ها هنوز به طور منظم چای می نوشند.

Is it a) 39%,

آیا الف) 39٪،

b) 49% or c) 59%?

ب) 49٪ یا ج) 59٪؟

Well, let me think about that. I'm going to say b) 49%.

خوب، اجازه دهید در مورد آن فکر کنم. من می خواهم بگویم ب) 49٪.

OK Neil. I will reveal the answer at the end of the programme.

باشه نیل. پاسخ را در پایان برنامه اعلام خواهم کرد.

People have been drinking tea for centuries,

مردم برای قرن ها چای می نوشند،

but that doesn't mean, tea drinking hasn't changed over the years. Here

اما این بدان معنا نیست که نوشیدن چای در طول سال ها تغییر نکرده است. در اینجا

in Britain, new trends such as iced tea and green matcha tea

در بریتانیا، گرایش‌های جدید مانند چای سرد و چای سبز ماچا به اندازه‌ی

have become as popular as the traditional English cuppa

کاپای سنتی انگلیسی محبوب شده‌اند

which, as everyone knows, is black tea with a splash of milk.

که، همانطور که همه می‌دانند، چای سیاه با پاشیدن شیر است.

One of the latest tea trends is pearl milk tea,

یکی از آخرین ترندهای چای، چای شیر مروارید است که به آن

also called bubble tea,

چای حباب نیز می گویند،

but if you've never heard of it, don't worry -

اما اگر تا به حال نام آن را نشنیده اید، نگران نباشید -

here's presenter Ben Henderson,

این مجری، بن هندرسون است که

explaining more for BBC

برای برنامه سرویس جهانی بی بی سی

World Service programme 'Witness history':

"تاریخچه شاهد" توضیح بیشتری می دهد:

For those who don't know,

برای کسانی که کسانی که نمی‌دانند،

pearl milk tea or bubble tea is tea usually mixed with milk,

چای شیر مروارید یا چای حباب‌دار، چایی است که معمولاً با شیر،

crushed ice and filled with its signature

یخ خرد شده مخلوط می‌شود و با

chewy tapioca balls. But customers can then add whatever flavours

گلوله‌های جویدنی تاپیوکا پر می‌شود. اما مشتریان می توانند هر طعمی را که

they want. It's innovative and exciting.

می خواهند اضافه کنند. این نوآورانه و هیجان انگیز است.

Pearl milk tea or bubble tea as it's often called,

چای شیر مروارید یا همان طور که اغلب به آن چای حباب دار می گویند،

was invented in 1987 by Taiwanese teashop owner, Liu

در سال 1987 توسط صاحب چایخانه تایوانی، لیو

Han-Chieh. The 'bubbles' in a glass of bubble tea are made from balls

هان چیه، اختراع شد. حباب‌های موجود در یک لیوان چای حباب‌دار از گلوله‌های

of a chewy starch called tapioca. Food which is chewy needs

نشاسته جویدنی به نام تاپیوکا ساخته می‌شوند. غذایی که جویدنی است

to be chewed a lot before it becomes soft enough to swallow.

قبل از اینکه نرم شود باید زیاد جویده شود.

It's these tapioca balls which give bubble tea its name.

این گلوله‌های تاپیوکا هستند که نام چای حباب‌دار را می‌دهند.

You might say they're bubble tea's signature ingredient -

ممکن است بگویید که آنها جزء اصلی چای حبابی هستند -

They're a special feature

آنها یک ویژگی خاص هستند که

for which something is particularly known. For example,

چیزی به ویژه برای آن شناخته شده است. به عنوان مثال،

paella is the signature dish of Spain.

پائلا غذای خاص اسپانیاست.

What's more, because tapioca doesn't have a strong taste,

علاوه بر این، از آنجایی که تاپیوکا طعم قوی ندارد،

different flavours can be added,

می‌توان طعم‌های مختلفی به آن اضافه کرد و

making bubble tea an innovative, meaning new and original, drink.

چای حباب‌دار را به نوشیدنی نوآورانه، به معنای جدید و اصیل تبدیل کرد.

Liu Han-Chieh's invention was inspired by a trip to Japan,

اختراع لیو هان چیه از سفر به ژاپن الهام گرفته شد،

where he saw people enjoy an iced milk tea on a hot summer's day.

جایی که مردم را دید که در یک روز گرم تابستان از یک چای شیر سرد لذت می برند.

When he added tapioca balls, which he found in a local market

وقتی توپ‌های تاپیوکا را که در بازگشت به تایوان در یک بازار محلی پیدا کرد به آن اضافه کرد،

on his return to Taiwan, the bubbly new beverage was born.

نوشیدنی نوشابه‌ای به وجود آمد.

But it was only when famous international celebrities,

اما تنها زمانی بود که افراد مشهور بین‌المللی،

including basketball player Michael Jordan and movie star Jackie Chan

از جمله بسکتبالیست، مایکل جردن و ستاره سینما، جکی چان،

started visiting his tea shop that Liu Han-Chieh's

شروع به بازدید از چای‌فروشی او کردند که

bubble tea began a revolution in the tea-drinking world. Here is Liu Han-Chieh

چای حباب‌دار لیو هان چیه انقلابی را در دنیای چای‌نوشی آغاز کرد. در اینجا لیو هان چیه

telling more to BBC World Service Programme

به برنامه سرویس جهانی بی‌بی‌سی

'Witness History':

«تاریخ شاهد» بیشتر می‌گوید:

Pearl milk tea got huge media coverage and it spread like wildfire.

چای شیر مروارید پوشش رسانه‌ای زیادی پیدا کرد و مانند آتش‌سوزی گسترده شد.

But I always say we have many other products and the reason pearl milk

اما من همیشه می گویم که ما بسیاری از محصولات دیگر داریم و دلیل

tea became so popular was pure luck. It was a miracle.

محبوبیت چای شیر مروارید شانس خالص بود. این یک معجزه بود.

Thanks to its celebrity fans,

به لطف طرفداران مشهورش، چای حبابی

Liu Han Chieh's

لیو هان چیه به

bubble tea became an international bestseller and news

یک پرفروش بین‌المللی تبدیل شد و اخبار

of his exciting new drink spread like wildfire - an idiom meaning

نوشیدنی جدید هیجان‌انگیز او مانند آتش‌سوزی منتشر شد - اصطلاحی به این معنی که

it became quickly known by many people. As more and more people tried it

به سرعت توسط بسیاری از مردم شناخته شد. همانطور که افراد بیشتری آن را امتحان کردند

and fell in love with its smooth chewy taste,

و عاشق طعم جویدنی صاف آن شدند،

bubble tea spread to neighbouring countries like South Korea and China

چای حبابدار به کشورهای همسایه مانند کره جنوبی و چین

and then to the rest of the world. For Liu Han-Chieh,

و سپس به سایر نقاط جهان گسترش یافت. برای لیو هان چیه،

it was a miracle -

این یک معجزه بود -

a very lucky event that is surprising and unexpected.

یک رویداد بسیار خوش شانس که تعجب آور و غیرمنتظره است.

It's great to hear about something that gives a modern twist to a drink

شنیدن در مورد چیزی که به نوشیدنی

that's part of a country's traditional culture.

که بخشی از فرهنگ سنتی یک کشور است، حالتی مدرن می بخشد، بسیار خوب است.

Maybe that's what we need here in Britain, too.

شاید این چیزی است که ما اینجا در بریتانیا نیز به آن نیاز داریم.

Yes, your question was about the fact

بله، سوال شما در مورد این واقعیت بود

that nowadays more people in Britain prefer coffee than tea.

که امروزه افراد بیشتری در بریتانیا قهوه را به چای ترجیح می دهند.

I think it is time you revealed the answer.

فکر می کنم وقت آن رسیده که پاسخ را فاش کنید.

Right, I asked you what percent of Brits still regularly prefer drinking tea

درست است، من از شما پرسیدم که چند درصد از بریتانیایی ها هنوز به طور منظم نوشیدن چای را به قهوه ترجیح می دهند

over coffee and you said 49%, which was... the wrong answer

و شما گفتید 49٪، که... می ترسم پاسخ اشتباهی باشد

I'm afraid, Neil!

، نیل!

In fact, around 59% of Brits still regularly drink tea.

در واقع، حدود 59 درصد از بریتانیایی ها هنوز به طور منظم چای می نوشند.

Maybe it's time for a bubble

شاید زمان آن رسیده است که یک

tea revolution over here.

انقلاب چای حبابی در اینجا انجام دهیم.

OK, let's recap the vocabulary

خوب، بیایید واژگانی را که

we've learnt in this programme, starting with cuppa -

در این برنامه یاد گرفتیم، با cuppa -

an informal word in British English for a cup of tea.

یک کلمه غیررسمی در انگلیسی بریتانیایی برای یک فنجان چای - شروع کنیم.

The word signature describes a special feature

کلمه امضا یک ویژگی خاص را توصیف می کند که

for which something is particularly known.

چیزی به ویژه برای آن شناخته شده است.

It's chewy - it needs to be chewed a lot before it soft enough to swallow.

جویدنی است - قبل از اینکه نرم شود باید زیاد جویده شود تا قورت داده شود.

The adjective 'innovative' means new and original.

صفت «نوآور» به معنای جدید و بدیع است.

If something spreads like wildfire,

اگر چیزی مانند آتش سوزی گسترده شود، به

it becomes quickly known by more and more people.

سرعت توسط افراد بیشتری شناخته می شود .

And finally, a miracle is a very lucky event that is surprising and unexpected.

و در نهایت، معجزه یک اتفاق بسیار خوش شانس است که شگفت انگیز و غیرمنتظره است.

Once again, our six minutes are up

یک بار دیگر، شش دقیقه ما تمام شد،

but remember to join us again next time

اما به یاد داشته باشید که دفعه بعد

for more topical discussion and useful vocabulary here at 6 Minute

برای بحث های موضوعی بیشتر و واژگان مفید در اینجا در 6 دقیقه

English. Goodbye for now.

انگلیسی دوباره به ما بپیوندید. فعلا خدانگهدار. خدا

Bye!

حافظ!