How can we prevent food shortages? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English  from BBC Learning English. I’m Neil.

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از BBC Learning English است. من نیل هستم

And I’m Rob.

و من راب هستم.

Do you know where the food on your plate  comes from? Many people just assume that  

آیا می دانید غذای موجود در بشقاب شما از کجا می آید؟ بسیاری از مردم فقط تصور می کنند که

shops will always be ready with  a cheap and plentiful supply.

مغازه ها همیشه با یک عرضه ارزان و فراوان آماده خواهند بود.

But recently a lack of certain foods in the  UK, a situation known as a food shortage,  

اما اخیراً کمبود برخی غذاها در بریتانیا، وضعیتی که به عنوان کمبود غذا شناخته می‌شود،

has left supermarket shelves empty of everyday  items like eggs, tomatoes, and cucumbers.  

قفسه‌های سوپرمارکت‌ها را خالی از اقلام روزمره مانند تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی و خیار کرده است.

Some see these food supply problems, which were  caused by unusually cold weather combined with  

برخی این مشکلات عرضه مواد غذایی را که ناشی از هوای سرد غیرمعمول همراه با

rising energy prices, as a warning not to  take a reliable supply for food for granted.

افزایش قیمت انرژی بود، به‌عنوان هشداری در نظر می‌گیرند که یک عرضه مطمئن برای غذا را بدیهی ندانیم.

Like many countries, the UK imports much  of its food from abroad, and for years has  

مانند بسیاری از کشورها، بریتانیا بسیاری از مواد غذایی خود را از خارج وارد می‌کند و سال‌هاست که از

enjoyed a stable and affordable supply. But  with changes in the world economy, inflation,  

عرضه پایدار و مقرون به صرفه برخوردار بوده است. اما با تغییرات در اقتصاد جهانی، تورم،

and the effects of climate change, how much  longer will this continue? In this programme,  

و اثرات تغییرات آب و هوایی، این وضعیت تا چه زمانی ادامه خواهد داشت؟ در این برنامه،

we’ll be finding out, and as usual, learning  some useful, new vocabulary as well.

ما با واژگان مفید و جدید آشنا می‌شویم، و طبق معمول، واژگان جدید را نیز یاد می‌گیریم.

A reliable food supply is essential.  In fact, there’s an English expression  

تامین مواد غذایی مطمئن ضروری است. در واقع، یک عبارت انگلیسی

about the dangers of not having enough food for  everyone: ‘we are only nine meals away…’ but,  

در مورد خطرات نداشتن غذای کافی برای همه وجود دارد: «ما فقط 9 وعده غذایی فاصله داریم...» اما،

‘away from’ what, Neil? Is it: a) a  revolution, b) anarchy or c) famine?

«دور از» چه چیزی، نیل؟ آیا این: الف) انقلاب، ب) هرج و مرج یا ج) قحطی؟

I guess the expression goes: we’re  only nine meals away from revolution.

حدس می‌زنم این عبارت چنین است: ما فقط 9 وعده غذایی با انقلاب فاصله داریم.

OK. I’ll reveal the answer later on. Besides  difficulties in importing food, some countries are  

خوب. پاسخ را بعداً اعلام خواهم کرد. علاوه بر مشکلات واردات مواد غذایی، برخی کشورها

also producing less food than they used to. In the  UK, many farmers are selling their apple orchards  

نیز نسبت به گذشته مواد غذایی کمتری تولید می‌کنند. در بریتانیا، بسیاری از کشاورزان باغ‌های سیب خود را

to housing developers rather than struggle with  increasing production costs. Here’s Adam Leyland,  

به توسعه‌دهندگان مسکن می‌فروشند، نه اینکه با افزایش هزینه‌های تولید مبارزه کنند. در اینجا آدام لیلاند،

editor of The Grocer magazine, speaking  with BBC Radio 4’s, The Food Programme.

سردبیر مجله The Grocer، با رادیو بی بی سی 4، برنامه غذا صحبت می کند.

The forecast is for the lowest levels  of production since records began. And  

پیش‌بینی برای پایین‌ترین سطح تولید از زمان شروع ثبت است. و

when you think about how much  investment there has been in  

وقتی به این فکر می‌کنید که

glasshouses and polytunnels since 1985  in a way that's transformed UK supply,  

از سال 1985 چقدر سرمایه‌گذاری روی گلخانه‌ها و تونل‌های چندگانه انجام شده است، به گونه‌ای که عرضه بریتانیا را متحول کرده است،

quite frankly, the fact that this is  what's being forecast is extraordinary.

صادقانه بگویم، این واقعیت که این همان چیزی است که پیش‌بینی می‌شود، فوق‌العاده است.

Adam says that British food production  is at its lowest since records began – a  

آدام می‌گوید که تولید غذای بریتانیا از زمان شروع سوابق به پایین‌ترین حد خود رسیده است -

phrase used to mark the point in the past  when people started writing down an account  

عبارتی که در گذشته برای نشان دادن نقطه‌ای استفاده می‌شد که مردم شروع به نوشتن حسابی

of something rather than just remembering it, so  that the information could be used in the future.

از چیزی کردند تا صرفاً آن را به خاطر بسپارند، به طوری که بتوان از اطلاعات در آینده استفاده کرد.

Production is decreasing despite  improvements in how food is grown,  

علیرغم پیشرفت در نحوه رشد مواد غذایی،

especially the use of glasshouses and  polytunnels. A glasshouse is a large  

به‌ویژه استفاده از گلخانه‌ها و چند تونل، تولید در حال کاهش است. گلخانه یک گلخانه بزرگ است

greenhouse – a building with glass sides used for  the commercial growing of fruit and vegetables. A  

- ساختمانی با طرف های شیشه ای که برای کشت تجاری میوه و سبزیجات استفاده می شود.

polytunnel is a similar structure but  made using plastic instead of glass.

پلی تونل ساختاری مشابه است اما از پلاستیک به جای شیشه ساخته شده است.

However, it’s not only Brits who are worrying  about the production and supply of their  

با این حال، این تنها بریتانیایی ها نیستند که نگران تولید و عرضه

food - changes are happening all around the world.  When global demand for food outgrows supply,  

مواد غذایی خود هستند - تغییرات در سراسر جهان در حال رخ دادن است. وقتی تقاضای جهانی برای غذا از عرضه بیشتر شود،

countries start competing with each  other. According to Oxford University’s,  

کشورها شروع به رقابت با یکدیگر می کنند. به گفته

Professor Charles Godfrey, an expert on the global  food system, we’re now living in a less connected,  

پروفسور چارلز گادفری، کارشناس سیستم غذایی جهانی، دانشگاه آکسفورد، ما اکنون در جهانی کمتر مرتبط و

less collaborative world, a world  which he says is ‘de-globalising’.

کم‌تر مشارکت‌کننده زندگی می‌کنیم، جهانی که به گفته او در حال «جهانی‌زدایی» است.

Deglobalisation involves sourcing food nearer  to home - domestically or from neighbouring  

جهانی‌سازی شامل تأمین غذای نزدیک‌تر به خانه - در داخل یا از

countries. While this sounds positive, Professor  Godfrey is worried that deglobalisation makes  

کشورهای همسایه است. در حالی که این مثبت به نظر می رسد، پروفسور گادفری نگران است که جهانی شدن،

it harder to supply food to parts of the world  which cannot produce enough for themselves. Here,  

تامین غذا به بخش هایی از جهان را که نمی توانند به اندازه کافی برای خودشان تولید کنند، دشوارتر می کند. در اینجا،

he shares his concerns with BBC  Radio 4’s, The Food Programme.

او نگرانی های خود را با رادیو 4 بی بی سی، برنامه غذا در میان می گذارد .

We think that in the next 30 or 40 years we will  probably see global demand for food rising 30 to  

ما فکر می‌کنیم که در 30 یا 40 سال آینده احتمالاً شاهد افزایش تقاضای جهانی برای غذا 30 تا

50 percent, and I think a question is: should  the UK be stepping up to help meet that demand,  

50 درصد خواهیم بود، و من فکر می‌کنم یک سوال این است: آیا بریتانیا باید برای کمک به برآوردن این تقاضا گام بردارد،

given that we have a very sophisticated  home agriculture… or you could argue  

با توجه به اینکه ما شرایط بسیار پیچیده‌ای داریم. کشاورزی خانگی... یا می‌توانید

completely the opposite, that we live in  a country where we are very depauperate  

کاملاً برعکس استدلال کنید، که ما در کشوری زندگی می‌کنیم که در آن به دلیل تنوع زیستی بسیار ضعیف هستیم

for biodiversity - perhaps we should  produce less food here and use our land  

- شاید باید در اینجا غذای کمتری تولید کنیم و از زمین‌هایمان

more for biodiversity. My view is that  if we plan our land use in a canny way,  

بیشتر برای تنوع زیستی استفاده کنیم. نظر من این است که اگر استفاده از زمین خود را به شیوه ای هوشمندانه برنامه ریزی کنیم، می

one can produce more food, and one can  increase the biodiversity in the country.

توان غذای بیشتری تولید کرد و می توان تنوع زیستی را در کشور افزایش داد.

Professor Godfrey thinks only a globalised food  system can successfully feed the world population.  

پروفسور گادفری فکر می کند که فقط یک سیستم غذایی جهانی شده می تواند با موفقیت جمعیت جهان را تغذیه کند.

Countries that can produce food should be stepping  up to meet demand. If you step up to a situation,  

کشورهایی که می‌توانند غذا تولید کنند باید برای برآوردن تقاضا گام بردارند. اگر در موقعیتی قدم بردارید،

you start taking responsibility for  doing something to improve things.

شروع به مسئولیت انجام کاری برای بهبود اوضاع می کنید.

We need a balance between growing food and  maintaining the Earth’s biodiversity – the  

ما به تعادلی بین رشد غذا و حفظ تنوع زیستی زمین -

number and variety of plants and animals living  on earth. Depending on their circumstances,  

تعداد و تنوع گیاهان و جانوران روی زمین نیاز داریم. بسته به شرایطشان،

countries could use their land either to grow  food or to promote biodiversity, but Professor  

کشورها می‌توانند از زمین‌هایشان برای پرورش غذا یا برای ترویج تنوع زیستی استفاده کنند، اما پروفسور

Godfrey thinks both are possible if we are canny  – an adjective meaning clever and quick-thinking.

گادفری فکر می‌کند که هر دوی اینها ممکن است اگر ما زیرک باشیم - صفتی به معنای باهوش و زود اندیش.

Feeding the world is an urgent global challenge  with serious consequence, as mentioned in that  

تغذیه جهان یک چالش جهانی فوری با پیامدهای جدی است، همانطور که در آن

English expression, so… maybe it’s time you  revealed the answer to your question, Rob.

عبارت انگلیسی ذکر شده است، بنابراین... شاید وقت آن رسیده است که پاسخ سؤال خود را نشان دهید، راب.

Yes. I asked you to finish the saying,  ‘We’re only nine meals away from…’.

آره. من از شما خواستم که این جمله را تمام کنید: «ما فقط 9 وعده غذایی با… فاصله داریم».

And I guessed it was ‘nine  meals away from revolution’?

و حدس زدم «نه وعده غذا با انقلاب فاصله داشت»؟

Which was the wrong answer, I’m afraid.  Actually, the saying goes ‘we’re only nine  

می ترسم که پاسخ اشتباهی بود. در واقع، ضرب‌المثلی می‌گوید «ما فقط 9

meals away from anarchy’. I really hope not,  but just in case let’s recap the vocabulary  

وعده غذایی با هرج و مرج فاصله داریم». من واقعاً امیدوارم که نه، اما در صورتی که بیایید واژگانی را که

we’ve learned starting with food shortage – a  situation where not enough food is produced.

با کمبود غذا آموخته‌ایم دوباره مرور کنیم - وضعیتی که غذای کافی تولید نمی‌شود.

The phrase, since records began  shows the point in the past when  

عبارت «از زمان شروع رکوردها» نقطه‌ای را در گذشته نشان می‌دهد که

people started keeping written accounts of  events, rather than just remembering them.

افراد شروع به نگهداری گزارش‌های کتبی از رویدادها کردند، نه صرفاً به خاطر سپردن آنها.

A glasshouse is a large greenhouse – that’s a  building with glass sides used for growing food.

گلخانه یک گلخانه بزرگ است - این ساختمانی است با طرف‌های شیشه‌ای که برای پرورش غذا استفاده می‌شود.

If you step up to a situation, you start  taking responsibility to act to improve things.

اگر در موقعیتی قدم بردارید، شروع به مسئولیت می کنید تا برای بهبود اوضاع اقدام کنید.

Earth’s biodiversity is the variety of plants  and animals living in the natural environment.

تنوع زیستی زمین، تنوع گیاهان و جانورانی است که در محیط طبیعی زندگی می کنند.

And finally, the adjective canny  means clever and quick-thinking.  

و در نهایت، صفت canny به معنای باهوش و زود اندیش است.

Once again, our six minutes  are up. Goodbye for now!

یک بار دیگر، شش دقیقه ما تمام شد. فعلا خدانگهدار!

Bye bye!

خداحافظ!