How can we prevent food shortages? ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English  from BBC Learning English. I’m Neil.

Xin chào. Đây là 6 Minute English từ BBC Learning English. Tôi là Neil.

And I’m Rob.

Và tôi là Rob.

Do you know where the food on your plate  comes from? Many people just assume that  

Bạn có biết thức ăn trên đĩa của mình đến từ đâu không? Nhiều người chỉ cho rằng

shops will always be ready with  a cheap and plentiful supply.

các cửa hàng sẽ luôn sẵn sàng với nguồn cung rẻ và dồi dào.

But recently a lack of certain foods in the  UK, a situation known as a food shortage,  

Nhưng gần đây, tình trạng thiếu một số loại thực phẩm nhất định ở Vương quốc Anh, được gọi là tình trạng thiếu lương thực,

has left supermarket shelves empty of everyday  items like eggs, tomatoes, and cucumbers.  

đã khiến các kệ hàng trong siêu thị trống rỗng các mặt hàng hàng ngày như trứng, cà chua và dưa chuột.

Some see these food supply problems, which were  caused by unusually cold weather combined with  

Một số người coi những vấn đề về nguồn cung cấp thực phẩm này, do  thời tiết lạnh bất thường kết hợp với

rising energy prices, as a warning not to  take a reliable supply for food for granted.

giá năng lượng tăng cao, như một lời cảnh báo rằng không nên coi thường nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy.

Like many countries, the UK imports much  of its food from abroad, and for years has  

Giống như nhiều quốc gia, Vương quốc Anh nhập khẩu phần lớn thực phẩm từ nước ngoài và trong nhiều năm đã

enjoyed a stable and affordable supply. But  with changes in the world economy, inflation,  

có nguồn cung cấp ổn định và giá cả phải chăng. Nhưng với những thay đổi của nền kinh tế thế giới, lạm phát

and the effects of climate change, how much  longer will this continue? In this programme,  

và tác động của biến đổi khí hậu, điều này sẽ tiếp tục trong bao lâu nữa? Trong chương trình này,

we’ll be finding out, and as usual, learning  some useful, new vocabulary as well.

chúng ta sẽ tìm hiểu và như thường lệ, học cả một số từ vựng mới, hữu ích.

A reliable food supply is essential.  In fact, there’s an English expression  

Một nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy là điều cần thiết. Trên thực tế, có một thành ngữ tiếng Anh   nói

about the dangers of not having enough food for  everyone: ‘we are only nine meals away…’ but,  

về sự nguy hiểm của việc không có đủ thức ăn cho mọi người: 'chúng ta chỉ còn chín bữa ăn nữa thôi...' nhưng,

‘away from’ what, Neil? Is it: a) a  revolution, b) anarchy or c) famine?

'cách xa' cái gì, Neil? Đó là: a) một cuộc cách mạng, b) tình trạng vô chính phủ hay c) nạn đói?

I guess the expression goes: we’re  only nine meals away from revolution.

Tôi đoán thành ngữ này sẽ diễn ra: chúng ta chỉ cách cách mạng chín bữa ăn.

OK. I’ll reveal the answer later on. Besides  difficulties in importing food, some countries are  

ĐƯỢC RỒI. Tôi sẽ tiết lộ câu trả lời sau. Bên cạnh khó khăn trong việc nhập khẩu lương thực, một số quốc gia

also producing less food than they used to. In the  UK, many farmers are selling their apple orchards  

còn đang sản xuất ít lương thực hơn trước đây. Tại Vương quốc Anh, nhiều nông dân đang bán vườn táo của họ

to housing developers rather than struggle with  increasing production costs. Here’s Adam Leyland,  

cho các nhà phát triển nhà ở thay vì phải vật lộn với chi phí sản xuất ngày càng tăng. Đây là Adam Leyland,

editor of The Grocer magazine, speaking  with BBC Radio 4’s, The Food Programme.

biên tập viên của tạp chí The Grocer, nói chuyện với Chương trình Thực phẩm của BBC Radio 4.

The forecast is for the lowest levels  of production since records began. And  

Dự báo là mức sản xuất thấp nhất kể từ khi bắt đầu ghi chép. Và

when you think about how much  investment there has been in  

khi bạn nghĩ về số lượng đầu tư đã có vào

glasshouses and polytunnels since 1985  in a way that's transformed UK supply,  

nhà kính và đường ống đa năng kể từ năm 1985 theo cách đã làm thay đổi nguồn cung của Vương quốc Anh,

quite frankly, the fact that this is  what's being forecast is extraordinary.

thành thật mà nói, đây là điều đang được dự đoán là phi thường.

Adam says that British food production  is at its lowest since records began – a  

Adam nói rằng sản lượng lương thực của Anh đang ở mức thấp nhất kể từ khi bắt đầu ghi chép - một

phrase used to mark the point in the past  when people started writing down an account  

cụm từ được sử dụng để đánh dấu thời điểm trong quá khứ khi mọi người bắt đầu viết ra tài khoản

of something rather than just remembering it, so  that the information could be used in the future.

của một thứ gì đó thay vì chỉ ghi nhớ nó, để thông tin đó có thể được sử dụng trong tương lai.

Production is decreasing despite  improvements in how food is grown,  

Sản lượng đang giảm mặc dù  đã có những cải tiến trong cách trồng trọt,

especially the use of glasshouses and  polytunnels. A glasshouse is a large  

đặc biệt là việc sử dụng nhà kính và nhà ống đa năng. Nhà kính là một

greenhouse – a building with glass sides used for  the commercial growing of fruit and vegetables. A  

nhà kính lớn – một tòa nhà có các mặt kính được sử dụng để trồng trái cây và rau quả thương mại. A

polytunnel is a similar structure but  made using plastic instead of glass.

polytunnel là một cấu trúc tương tự nhưng được làm bằng nhựa thay vì thủy tinh.

However, it’s not only Brits who are worrying  about the production and supply of their  

Tuy nhiên, không chỉ người Anh đang lo lắng về việc sản xuất và cung cấp

food - changes are happening all around the world.  When global demand for food outgrows supply,  

thực phẩm của họ - những thay đổi đang diễn ra trên khắp thế giới. Khi nhu cầu thực phẩm toàn cầu vượt xa nguồn cung,

countries start competing with each  other. According to Oxford University’s,  

các quốc gia bắt đầu cạnh tranh với nhau. Theo

Professor Charles Godfrey, an expert on the global  food system, we’re now living in a less connected,  

Giáo sư Charles Godfrey của Đại học Oxford, một chuyên gia về hệ thống thực phẩm toàn cầu, chúng ta hiện đang sống trong một thế giới ít kết nối hơn,

less collaborative world, a world  which he says is ‘de-globalising’.

ít hợp tác hơn, một thế giới mà ông nói là 'phi toàn cầu hóa'.

Deglobalisation involves sourcing food nearer  to home - domestically or from neighbouring  

Phi toàn cầu hóa liên quan đến việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm gần nhà - trong nước hoặc từ

countries. While this sounds positive, Professor  Godfrey is worried that deglobalisation makes  

các nước láng giềng. Mặc dù điều này nghe có vẻ tích cực nhưng Giáo sư Godfrey lo lắng rằng quá trình phi toàn cầu hóa khiến  việc

it harder to supply food to parts of the world  which cannot produce enough for themselves. Here,  

cung cấp lương thực cho các khu vực trên thế giới trở nên khó khăn hơn, những nơi không thể sản xuất đủ cho chính họ. Tại đây,

he shares his concerns with BBC  Radio 4’s, The Food Programme.

anh ấy chia sẻ mối quan tâm của mình với Chương trình Thực phẩm của Đài BBC 4.

We think that in the next 30 or 40 years we will  probably see global demand for food rising 30 to  

Chúng tôi nghĩ rằng trong 30 hoặc 40 năm tới, chúng ta có thể sẽ thấy nhu cầu toàn cầu về thực phẩm tăng từ 30 đến

50 percent, and I think a question is: should  the UK be stepping up to help meet that demand,  

50 phần trăm và tôi nghĩ một câu hỏi đặt ra là: Vương quốc Anh có nên đẩy mạnh để giúp đáp ứng nhu cầu đó không,

given that we have a very sophisticated  home agriculture… or you could argue  

vì chúng ta có một nền kinh tế rất phức tạp. nông nghiệp gia đình… hoặc bạn có thể lập luận

completely the opposite, that we live in  a country where we are very depauperate  

hoàn toàn ngược lại, rằng chúng ta đang sống ở một quốc gia mà chúng ta đang rất thiếu thốn

for biodiversity - perhaps we should  produce less food here and use our land  

về đa dạng sinh học - có lẽ chúng ta nên sản xuất ít lương thực hơn ở đây và sử dụng đất

more for biodiversity. My view is that  if we plan our land use in a canny way,  

nhiều hơn cho đa dạng sinh học. Quan điểm của tôi là nếu chúng ta lập kế hoạch sử dụng đất của mình một cách khôn ngoan,

one can produce more food, and one can  increase the biodiversity in the country.

người ta có thể sản xuất nhiều lương thực hơn và người ta có thể tăng tính đa dạng sinh học trong nước.

Professor Godfrey thinks only a globalised food  system can successfully feed the world population.  

Giáo sư Godfrey cho rằng chỉ có một hệ thống thực phẩm toàn cầu hóa mới có thể nuôi sống thành công dân số thế giới.

Countries that can produce food should be stepping  up to meet demand. If you step up to a situation,  

Các quốc gia có thể sản xuất lương thực nên đẩy mạnh để đáp ứng nhu cầu. Nếu bạn đối mặt với một tình huống,

you start taking responsibility for  doing something to improve things.

bạn bắt đầu chịu trách nhiệm làm điều gì đó để cải thiện mọi thứ.

We need a balance between growing food and  maintaining the Earth’s biodiversity – the  

Chúng ta cần cân bằng giữa việc trồng trọt và duy trì đa dạng sinh học của Trái đất –

number and variety of plants and animals living  on earth. Depending on their circumstances,  

số lượng và sự đa dạng của các loài thực vật và động vật sống trên trái đất. Tùy thuộc vào hoàn cảnh của mình,

countries could use their land either to grow  food or to promote biodiversity, but Professor  

các quốc gia có thể sử dụng đất của họ để trồng lương thực hoặc để thúc đẩy đa dạng sinh học, nhưng Giáo sư

Godfrey thinks both are possible if we are canny  – an adjective meaning clever and quick-thinking.

Godfrey cho rằng cả hai đều có thể nếu chúng ta khôn ngoan – một tính từ có nghĩa là thông minh và suy nghĩ nhanh.

Feeding the world is an urgent global challenge  with serious consequence, as mentioned in that  

Nuôi sống thế giới là một thách thức toàn cầu khẩn cấp với hậu quả nghiêm trọng, như đã đề cập trong

English expression, so… maybe it’s time you  revealed the answer to your question, Rob.

cụm từ tiếng Anh đó, vì vậy… có lẽ đã đến lúc bạn tiết lộ câu trả lời cho câu hỏi của mình, Rob.

Yes. I asked you to finish the saying,  ‘We’re only nine meals away from…’.

Đúng. Tôi đã yêu cầu bạn hoàn thành câu nói, 'Chúng ta chỉ còn cách chín bữa ăn nữa là…'.

And I guessed it was ‘nine  meals away from revolution’?

Và tôi đoán là ‘ cách mạng chín bữa’?

Which was the wrong answer, I’m afraid.  Actually, the saying goes ‘we’re only nine  

Đó là câu trả lời sai, tôi sợ. Trên thực tế, có câu nói 'chúng ta chỉ cách tình trạng

meals away from anarchy’. I really hope not,  but just in case let’s recap the vocabulary  

hỗn loạn chín bữa ăn'. Tôi thực sự hy vọng là không, nhưng để đề phòng, hãy tóm tắt lại từ vựng

we’ve learned starting with food shortage – a  situation where not enough food is produced.

chúng ta đã học bắt đầu từ tình trạng thiếu lương thực – một tình huống không sản xuất đủ lương thực.

The phrase, since records began  shows the point in the past when  

Cụm từ, kể từ khi hồ sơ bắt đầu cho thấy một điểm trong quá khứ khi

people started keeping written accounts of  events, rather than just remembering them.

mọi người bắt đầu ghi lại các sự kiện bằng văn bản, thay vì chỉ ghi nhớ chúng.

A glasshouse is a large greenhouse – that’s a  building with glass sides used for growing food.

Nhà kính là một nhà kính lớn – đó là tòa nhà có các mặt kính dùng để trồng thực phẩm.

If you step up to a situation, you start  taking responsibility to act to improve things.

Nếu bạn đối mặt với một tình huống, bạn bắt đầu chịu trách nhiệm hành động để cải thiện mọi thứ.

Earth’s biodiversity is the variety of plants  and animals living in the natural environment.

Đa dạng sinh học của Trái đất là sự đa dạng của các loài thực vật và động vật sống trong môi trường tự nhiên.

And finally, the adjective canny  means clever and quick-thinking.  

Và cuối cùng, tính từ canny có nghĩa là thông minh và suy nghĩ nhanh.

Once again, our six minutes  are up. Goodbye for now!

Một lần nữa, sáu phút của chúng ta đã hết. Tạm biệt bây giờ!

Bye bye!

Tạm biệt!