Addicted to sugar ⏲️ 6 Minute English

Hello. This is 6 Minute English from BBC Learning English.

سلام. این 6 دقیقه انگلیسی از BBC Learning English است.

I'm Neil and I'm Georgie.

من نیل هستم و جورجی هستم.

Would you like a cup of tea, Neil?

یک فنجان چای می خواهی نیل؟

Oh, yes thanks Georgie, with milk and three sugars, please.

اوه، بله متشکرم جورجی، با شیر و سه قند، لطفا.

Three sugars, wow!

سه قند، عجب!

You really have a sweet tooth -

شما واقعاً شیرینی دارید -

you like eating sweet things. Aren't you worried about your weight?

دوست دارید چیزهای شیرین بخورید. آیا نگران وزن خود نیستید؟

Yes, but I can't say no to sugar.

بله، اما نمی توانم به شکر نه بگویم.

Just as our addiction to oil is causing a climate emergency,

همانطور که اعتیاد ما به روغن باعث ایجاد یک وضعیت اضطراری آب و هوایی می شود،

our addiction to sugar is causing a health emergency

اعتیاد ما به قند نیز باعث یک اورژانس سلامتی

for our bodies. Sugar gives us an instant hit at the chemical hormone

برای بدن ما می شود. شکر به ما ضربه فوری به هورمون شیمیایی

dopamine making us feel good,

دوپامین می‌دهد که احساس خوبی به ما می‌دهد،

but in the long run causing obesity, tooth decay and diseases like diabetes.

اما در دراز مدت باعث چاقی، پوسیدگی دندان و بیماری‌هایی مانند دیابت می‌شود.

But how did our addiction to the sweet stuff begin?

اما چگونه اعتیاد ما به مواد شیرین آغاز شد؟

That's what we'll be discussing in this programme.

این چیزی است که ما در این برنامه در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

And as usual,

و طبق معمول،

we'll be learning some useful new vocabulary as well.

واژگان مفید جدیدی را نیز یاد خواهیم گرفت.

Anyway, here's your tea, Neil.

به هر حال، این چای شما است، نیل.

I just put one sugar.

من فقط یک شکر گذاشتم.

Thanks, Georgie, I'll give it a try.

ممنون، جورجی، امتحانش می کنم.

Now, before we go on,

حالا قبل از اینکه به ادامه مطلب برسیم،

I have a question for you. Sugar cane, which grows naturally in Asia, Africa

یک سوال از شما دارم. نیشکر که به طور طبیعی در آسیا، آفریقا

and the Americas first came to England in the 11th century.

و آمریکا رشد می کند اولین بار در قرن یازدهم به انگلستان آمد.

Back then it was an expensive luxury item affordable only to kings, queens

در آن زمان این یک کالای لوکس گران قیمت بود که فقط برای پادشاهان، ملکه ها

and the very rich.

و افراد بسیار ثروتمند مقرون به صرفه بود.

So, which English monarch loved eating sugar so much their teeth turned black?

بنابراین، کدام پادشاه انگلیسی عاشق خوردن شکر بود که دندان هایش سیاه شد؟

Was it a) King Henry VIII b) Queen Elizabeth I

الف) شاه هنری هشتم ب) ملکه الیزابت اول

or c) Mary Queen of Scots?

یا ج) مریم ملکه اسکاتلند؟

I know Henry VIII was very unhealthy

من می دانم که هنری هشتم بسیار ناسالم بود،

so I'll guess it's him.

بنابراین حدس می زنم که او باشد.

OK, Georgie. We'll find out the answer later in the programme.

باشه جورجی پاسخ را بعداً در برنامه خواهیم فهمید.

Just now, I compared sugar to oil as the world's most important commodity -

همین الان شکر را با نفت به عنوان مهم ترین کالای جهان مقایسه کردم -

a commodity is a product or natural resource that can be traded,

کالا محصول یا منبع طبیعی است که می تواند معامله،

bought and sold. Today,

خرید و فروش شود. امروزه

economies, governments and wars are based on controlling oil,

اقتصادها، دولت‌ها و جنگ‌ها بر پایه کنترل نفت استوار است،

but in earlier centuries, the same was true of sugar.

اما در قرون قبل، همین امر در مورد شکر صادق بود.

For 400 years sugar,

به مدت 400 سال شکر

along with coffee and tobacco, was grown in slavery plantations

همراه با قهوه و تنباکو در مزارع برده داری کشت می شد

and shipped across the Atlantic Ocean to Europe.

و از طریق اقیانوس اطلس به اروپا ارسال می شد.

By the time slavery was ended in 1834,

زمانی که برده داری در سال 1834 پایان یافت،

the demand for sugar in Europe and the United States was at a record high.

تقاضا برای شکر در اروپا و ایالات متحده به رکورد بالایی رسید.

Here's Professor of international history Ulbe Bosma

در اینجا پروفسور تاریخ بین‌الملل، اولبه بوسما،

explaining more to BBC Radio 4 programme 'Thinking Allowed':

به برنامه رادیو بی‌بی‌سی 4 «تفکر مجاز» توضیح می‌دهد:

Sugar was already an extremely important commodity

شکر قبلاً

in the 16th and 17th and 18th century,

در قرن 16 و 17 و 18 یک کالای بسیار مهم بود

and in the 19th century

و در قرن 19

we see a staggering growth of sugar consumption in Europe and United States

شاهد رشد سرسام‌آور مصرف شکر در اروپا هستیم. و ایالات متحده

and so with that sugar became the fuel for human bodies whereas

و به همین ترتیب قند به سوخت بدن انسان تبدیل شد در حالی که

oil became the fuel for vehicles in the 20th century.

نفت در قرن بیستم سوخت وسایل نقلیه شد .

Professor Bosma talks

پروفسور Bosma

about the staggering growth in the popularity of sugar.

در مورد رشد خیره کننده محبوبیت شکر صحبت می کند.

The adjective 'staggering' means shocking or surprising. Just

صفت «تجاوز» به معنای تکان دهنده یا غافلگیرکننده است. درست

like oil became the fuel for machine

همانطور که نفت سوخت موتورهای ماشینی شد،

engines, sugar became the fuel for the human body.

شکر نیز سوخت بدن انسان شد.

Fuel is a substance that is burned to provide heat or power

سوخت ماده‌ای است که برای تامین گرما یا نیرو سوزانده می‌شود

Trading companies had become rich selling sugar grown using slave labour.

.

When people began to realise the health problems of sugar

زمانی که مردم متوجه مشکلات سلامتی شکر

in the 20th century,

در قرن بیستم شدند،

these companies needed new ways to sell their product

این شرکت‌ها به روش‌های جدیدی برای فروش محصول خود نیاز داشتند

and began using sugar in food which had previously contained none,

و شروع به استفاده از شکر در مواد غذایی کردند که قبلاً هیچ‌کدام از آنها وجود نداشت،

food like bread, cereal and yoghurt.

غذاهایی مانند نان، غلات و ماست. در

Here's Professor Bosma again, taking up the story for BBC

اینجا دوباره پروفسور Bosma است که داستان را برای

Radio 4's 'Thinking Allowed'.

رادیو بی بی سی 4 "Thinking Allowed" مطرح می کند.

You can flood the market with a certain commodity, with sugar in this case,

شما می توانید بازار را با یک کالای خاص پر کنید ، در این مورد با شکر،

but that still does not mean that people will consume it.

اما این به این معنا نیست که مردم آن را مصرف کنند.

So the eating habits of people had to change. People

بنابراین عادات غذایی مردم باید تغییر می کرد. مردم

until the early 19th century, they had a few spoons of sugar per week,

تا اوایل قرن نوزدهم، چند قاشق شکر در هفته داشتند،

but not a kilo, which people consume today in many countries in the world.

اما نه یک کیلو، که امروزه مردم در بسیاری از کشورهای جهان آن را مصرف می کنند.

Sugar companies flooded the market with their commodity.

شرکت های قند بازار را با کالاهای خود پر کردند.

If you flood the market,

اگر بازار را پر کنید،

you make a lot of your product available for sale, often at a low price.

بسیاری از محصولات خود را برای فروش در دسترس قرار می دهید ، اغلب با قیمت پایین.

But just because something is cheap and easily available, doesn't mean

اما فقط به این دلیل که چیزی ارزان است و به راحتی در دسترس است، به این معنی نیست که

people will eat it. So, sugar

مردم آن را خواهند خورد. بنابراین،

companies tried to increase sugar consumption

شرکت‌های تولید شکر سعی کردند

by changing people's eating habits -

با تغییر عادات غذایی مردم، مصرف شکر را افزایش دهند - برای مثال نحوه

the way a group of people eat,

غذا خوردن گروهی از مردم،

for example, which types of food

چه نوع غذایی

they eat, how much of it, and how often.

، چه مقدار از آن و چند وقت یکبار.

Instead of one or two spoons of sugar per week,

به جای یک یا دو قاشق شکر در هفته،

people started eating kilos, with results we see around us every day - worldwide

مردم شروع به خوردن کیلو کردند، با نتایجی که ما هر روز در اطراف خود می بینیم -

obesity and heart disease have tripled in the last 50 years.

چاقی و بیماری قلبی در سراسر جهان در 50 سال گذشته سه برابر شده است.

What's more because sugary food is cheaper,

علاوه بر این، به دلیل ارزان‌تر بودن مواد غذایی شیرین،

it's often the poorest in society who are worst affected.

اغلب فقیرترین افراد جامعه هستند که بدترین آسیب را می‌بینند.

Hmm, maybe it's time to try having your tea without any sugar

هوم، شاید وقت آن رسیده است که چای خود را بدون شکر بنوشید،

eh, Neil? And to reveal the answer to your question:

نیل؟ و برای اینکه جواب سوال شما را فاش کنم:

which English monarch's famous love of sugar turned their teeth black?

عشق معروف کدام پادشاه انگلیسی به شکر دندان هایشان را سیاه کرد؟

I guessed it was the notorious overeater, Henry VIII.

حدس می زدم این پرخور بدنام، هنری هشتم باشد.

Which was the wrong answer. I'm afraid, Georgie.

که جواب اشتباه بود من می ترسم، جورجی.

In fact, during the years before toothpaste and dentists,

در واقع، در طول سال‌های قبل از خمیر دندان و دندان‌پزشکان،

those black stumpy teeth belonged to Queen Elizabeth I.

آن دندان‌های سیاه‌رنگ متعلق به ملکه الیزابت اول بود.

OK, let's recap the vocabulary

خوب، بیایید واژگانی را که

we've learned from this programme about sugar, starting

از این برنامه در مورد شکر آموخته‌ایم،

with 'a sweet tooth' - a fondness for eating sweet, sugary food and drinks.

با «یک دندان شیرین» شروع کنیم - علاقه به خوردن شیرینی. ، غذاها و نوشیدنی های شیرین.

A commodity is a product or natural resource that can be traded,

کالا محصول یا منبع طبیعی است که قابل معامله،

bought and sold. Fuel is a substance such as oil or coal

خرید و فروش است. سوخت ماده ای است مانند نفت یا زغال سنگ

that is burned to provide heat or power.

که برای تامین گرما یا نیرو سوزانده می شود.

The adjective 'staggering' means very shocking and surprising.

صفت «تجاوز» به معنای بسیار تکان دهنده و شگفت انگیز است.

If a company floods the market, they release a lot

اگر شرکتی به بازار سرازیر شود، مقدار زیادی

of a particular product for sale, often at a low price.

از یک محصول خاص را برای فروش عرضه می کند، اغلب با قیمت پایین.

And finally, eating habits

و در نهایت، عادات غذایی نحوه غذا

describe the way a particular group of people eat,

خوردن یک گروه خاص از مردم را توصیف می کند،

for example, which types of food

به عنوان مثال، چه نوع غذایی

they eat, how much and how often.

، چه مقدار و چند بار می خورند.

Once again, our six minutes are up.

یک بار دیگر، شش دقیقه ما تمام شد.

Join us again soon

به زودی

for more trending topics and useful vocabulary here at

برای موضوعات پرطرفدار و واژگان مفید در اینجا در

6 Minute English. Goodbye for now!

6 دقیقه انگلیسی به ما بپیوندید. فعلا خدانگهدار!

Bye!

خدا حافظ!