English Rewind - London Life: Tea at The Ritz

Hello! This is a programme from the BBC Learning English archive.

سلام! این یک برنامه از آرشیو آموزش انگلیسی BBC است.

It was first broadcast in August 2006 on the BBC Learning English website.

اولین بار در اوت 2006 در وب سایت آموزش انگلیسی BBC پخش شد.

We hope you enjoy it.

امیدواریم شما از این لذت ببرید.

BBC Learning English dot com.

BBC Learning English dot com.

Hello, I'm Anna Jones and this is London Life

سلام، من آنا جونز هستم و این لندن لایف است

and, in today's programme, we're looking at a very English custom.

و در برنامه امروز، ما به یک سفارش بسیار انگلیسی نگاه می کنیم. به

What do you think this woman is describing?

نظر شما این زن چه چیزی را توصیف می کند؟

I think the whole art of tea-taking

من فکر می کنم کل هنر چای خوری

is a very elegant and a very English thing to do.

یک کار بسیار ظریف و بسیار انگلیسی است.

This whole ambience of tea-taking makes you be elegant.

تمام این محیط چای خوری شما را زیبا می کند.

Well, that was Gerrie Pitt who's the Director of Press and Public Relations

خوب، این جری پیت بود که مدیر مطبوعات و روابط عمومی

at The Ritz hotel in central London

هتل ریتز در مرکز لندن است

and she's describing the very English custom of having tea or 'tea-taking'.

و دارد رسم انگلیسی خوردن چای یا «چای خوری» را توصیف می کند.

The Ritz hotel is one of the most famous hotels in London

هتل ریتز یکی از معروف ترین هتل های لندن است

and this year is celebrating its centenary.

و امسال صدمین سالگرد تاسیس خود را جشن می گیرد.

It opened 100 years ago in 1906 — its centenary.

100 سال پیش در سال 1906 افتتاح شد - صدمین سالگرد آن.

The Ritz is especially well known for its wonderful teas,

ریتز به‌ویژه به خاطر چای‌های فوق‌العاده‌اش شناخته شده است،

but taking tea at The Ritz is not an everyday event —

اما نوشیدن چای در ریتز یک رویداد روزمره نیست -

it's a special occasion and usually reserved for a birthday or an anniversary.

این یک موقعیت خاص است و معمولاً برای یک تولد یا سالگرد رزرو می‌شود.

Tea is served in the beautiful surroundings of the Palm Court,

چای در محیط زیبای Palm Court سرو می‌شود،

displays of flowers and palms add to the experience of tea-taking.

نمایش گل‌ها و نخل‌ها به تجربه چای‌خوری می‌افزاید.

Gerrie says that the 'whole ambience' of tea-taking —

جری می‌گوید که «تمام محیط» چای‌خوری -

the whole character or quality of The Ritz — makes you feel 'elegant' —

کل شخصیت یا کیفیت The Ritz - به شما احساس «ظرافت» می‌دهد - به

it makes you feel attractive and you behave in a very graceful way.

شما احساس جذابیت می‌دهد و به شیوه‌ای بسیار برازنده رفتار می‌کنید.

And it's not just a cup of tea either —

و این فقط یک فنجان چای نیست -

it's almost like having a three-course meal.

تقریباً مانند یک وعده غذایی سه وعده است.

Listen to Gerrie as she describes the food served with a pot of tea.

به سخنان گری گوش کنید که او غذای سرو شده با یک قابلمه چای را توصیف می کند.

What do you eat with tea at The Ritz?

با چای در ریتز چه می خورید؟

The actual food items on the tea menu come on a three-tiered cake stand,

مواد غذایی واقعی در منوی چای روی یک کیک کیک سه طبقه قرار می‌گیرند که

the bottom being the finger sandwiches — very traditional —

پایین آن ساندویچ‌های انگشتی است - بسیار سنتی -

and the waiter will explain what the fillings are.

و گارسون توضیح می‌دهد که مواد پرکننده چیست.

And then we do our scones in the middle and we do our cakes and pastries on the top.

و سپس اسکون های خود را در وسط انجام می دهیم و کیک ها و شیرینی های خود را روی آن درست می کنیم.

And, you know, it's done almost like courses.

و می دانید، تقریباً مانند دوره ها انجام می شود.

Well, we hear that the food arrives on a 'three-tiered' cake stand —

خوب، ما می شنویم که غذا در یک کیک کیک "سه طبقه" می رسد -

there are three levels, one on top of each other,

سه سطح وجود دارد، یکی روی هم،

and on each level there's a plate for holding the food.

و در هر سطح یک بشقاب برای نگهداری غذا وجود دارد.

And what food is there?

و چه غذایی وجود دارد؟

Well, Gerrie tells us that there are 'finger sandwiches' —

خوب، گری به ما می‌گوید که «ساندویچ‌های انگشتی» وجود دارد -

these are small sandwiches filled with a variety of different things.

این ساندویچ‌های کوچک پر از چیزهای مختلف هستند.

And she describes this kind of sandwich as 'very traditional' —

و او این نوع ساندویچ را «بسیار سنتی» توصیف می‌کند –

if something is described as 'traditional',

اگر چیزی به عنوان «سنتی» توصیف شود،

then it has been going on in the same way for a very long time.

پس مدت‌هاست که به همین شکل در جریان بوده است.

So, finger sandwiches have been a part of the traditional English afternoon tea

بنابراین، ساندویچ انگشتی برای مدت طولانی بخشی از چای سنتی بعد از ظهر انگلیسی بوده است

for a long time.

.

In the middle of the tier,

در وسط طبقه،

there are 'scones', which are small, round cakes

"اسکون" وجود دارد که کیک های گرد و کوچکی است

which are often eaten with jam and cream, which is known as a 'cream tea'.

که اغلب با مربا و خامه خورده می شود که به "چای خامه ای" معروف است.

And finally, at the top of the tier, there are various cakes and sweet pastries.

و در نهایت، در بالای طبقه، انواع کیک و شیرینی شیرین وجود دارد.

Gerrie says that tea is almost done like 'courses' —

گری می‌گوید که چای تقریباً مانند «کورس‌ها» تهیه می‌شود -

a part of a meal which is served separately from the other parts of it.

بخشی از یک وعده غذایی که جدا از سایر قسمت‌های آن سرو می‌شود.

BBC Learning English.

بی بی سی آموزش زبان انگلیسی

Now, what about making the tea?

حالا در مورد درست کردن چای چی؟

How do you make a proper cup of English tea?

چگونه یک فنجان چای انگلیسی درست کنید؟

What does Gerrie say is the most important thing about making a cup of tea?

گری می گوید مهمترین چیز در مورد تهیه یک فنجان چای چیست؟

Have a listen.

گوش کن

The crucial things about tea-making and tea-taking

نکته مهم در مورد چای‌سازی و چای‌خوری این است

is that the water should always be absolutely piping hot

که آب همیشه باید کاملاً داغ باشد

and it has to be on the boil and boiling and then you let the leaves stew.

و باید روی جوش و جوش باشد و سپس اجازه دهید برگ‌ها خورش شوند.

And we don't put milk in first,

و ما ابتدا شیر را وارد نمی‌کنیم،

simply because we feel that it's up to the guest

فقط به این دلیل که احساس می‌کنیم این به عهده مهمان است

to decide how strong or weak they would like their tea.

که تصمیم بگیرد چقدر چای خود را قوی یا ضعیف می‌خواهد .

According to Gerrie the most 'crucial' thing about tea making —

به گفته گری، مهمترین چیز در مورد چای سازی -

the most important thing — is to make sure that the water is 'piping' hot —

مهمترین چیز - این است که مطمئن شوید که آب داغ است -

it's very hot and has just boiled.

بسیار داغ است و تازه جوشیده است.

Then, after pouring the water onto the tea leaves,

سپس بعد از ریختن آب روی برگ‌های چای،

you let the leaves 'stew' or absorb the water to make the tea.

اجازه می‌دهید تا برگ‌ها دم بکشد یا آب را جذب کند تا چای درست شود.

If you hear someone talking about 'stewed tea',

اگر می شنوید که شخصی در مورد «چای خورشتی» صحبت می کند،

they are describing tea that has been left too long in the teapot

چای را توصیف می کند که قبل از ریختن خیلی طولانی در قوری مانده

before being poured and it tastes strong and bitter.

و طعم آن قوی و تلخ است.

What about the milk? What is the tea-making 'etiquette'?

در مورد شیر چطور؟ «آداب» چای‌سازی چیست؟

What are the rules or socially-accepted way of adding the milk?

قوانین یا روش های پذیرفته شده اجتماعی برای افزودن شیر چیست؟ آیا

Does it go into the cup before the tea is poured or afterwards?

قبل از ریختن چای داخل فنجان می رود یا بعد از آن؟

Well, at The Ritz, the 'etiquette' — or the accepted way —

خوب، در The Ritz، «آداب» - یا روش پذیرفته شده - این است که

is to add the milk afterwards,

بعد از آن شیر را اضافه کنید،

so that the guest can decide how strong or weak they would like their tea.

تا مهمان تصمیم بگیرد که چقدر چای خود را قوی یا ضعیف می‌خواهد.

Well, as we mentioned earlier, The Ritz is a very famous London hotel —

خوب، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، ریتز یک هتل بسیار معروف لندن است -

so famous, in fact, that its name now appears in the dictionary as an adjective.

در واقع آنقدر معروف است که نام آن اکنون در فرهنگ لغت به عنوان یک صفت ظاهر می شود. به

What do you think it means? Here's Gerrie.

نظر شما یعنی چه؟ اینجا گریه.

Even the name The Ritz has become now generic in the dictionary.

حتی نام Ritz اکنون در فرهنگ لغت عمومی شده است.

The Ritz, people talk about things being 'ritzy'

ریتز، مردم در مورد چیزهایی صحبت می‌کنند که «ریتزی» هستند

and, you know, even if something is not very ritzy or something is very ritzy

و، می‌دانید، حتی اگر چیزی خیلی شیک نباشد یا چیزی بسیار شیک باشد

and that all comes from the name.

و همه از نام آن می‌آیند.

Well, if something is described as 'ritzy', it's expensive and fashionable —

خوب، اگر چیزی به عنوان "ritzy" توصیف شود، گران و مد روز است -

it's a bit like The Ritz hotel.

کمی شبیه هتل ریتز است.

So, you might describe somebody's dress or car as 'ritzy'.

بنابراین، شما ممکن است لباس یا ماشین شخصی را به عنوان "ریزی" توصیف کنید.

Well, it's four o'clock now, so it must be time for a cup of tea.

خب، الان ساعت چهار است، پس باید وقت یک فنجان چای باشد.

That's all from London Life.

این همه از London Life است.

BBC Learning English dot com.

BBC Learning English dot com.