English Rewind - London Life: Tea at The Ritz

Hello! This is a programme from the BBC Learning English archive.

Ciao! Questo è un programma dall'archivio BBC Learning English.

It was first broadcast in August 2006 on the BBC Learning English website.

È stato trasmesso per la prima volta nell'agosto 2006 sul sito web della BBC Learning English.

We hope you enjoy it.

Speriamo che vi piaccia.

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BBC Imparare l'inglese punto com.

Hello, I'm Anna Jones and this is London Life

Ciao, sono Anna Jones e questa è London Life

and, in today's programme, we're looking at a very English custom.

e, nel programma di oggi, parleremo di un'usanza molto inglese.

What do you think this woman is describing?

Cosa pensi che stia descrivendo questa donna?

I think the whole art of tea-taking

Penso che tutta l'arte di prendere il tè

is a very elegant and a very English thing to do.

sia una cosa molto elegante e molto inglese da fare.

This whole ambience of tea-taking makes you be elegant.

Tutta questa atmosfera del prendere il tè ti fa essere elegante.

Well, that was Gerrie Pitt who's the Director of Press and Public Relations

Ebbene, quella era Gerrie Pitt, direttrice della stampa e delle pubbliche relazioni

at The Ritz hotel in central London

presso l'hotel The Ritz nel centro di Londra,

and she's describing the very English custom of having tea or 'tea-taking'.

e sta descrivendo l'usanza molto inglese di prendere il tè o "prendere il tè".

The Ritz hotel is one of the most famous hotels in London

L'hotel Ritz è uno degli alberghi più famosi di Londra

and this year is celebrating its centenary.

e quest'anno festeggia il suo centenario.

It opened 100 years ago in 1906 — its centenary.

È stato inaugurato 100 anni fa, nel 1906, il suo centenario.

The Ritz is especially well known for its wonderful teas,

Il Ritz è particolarmente noto per i suoi meravigliosi tè,

but taking tea at The Ritz is not an everyday event —

ma prendere il tè al Ritz non è un evento di tutti i giorni:

it's a special occasion and usually reserved for a birthday or an anniversary.

è un'occasione speciale e solitamente riservata a un compleanno o un anniversario. Il

Tea is served in the beautiful surroundings of the Palm Court,

tè viene servito negli splendidi dintorni del Palm Court,

displays of flowers and palms add to the experience of tea-taking.

esposizioni di fiori e palme aggiungono all'esperienza di prendere il tè.

Gerrie says that the 'whole ambience' of tea-taking —

Gerrie dice che "l'intera atmosfera" del prendere il tè -

the whole character or quality of The Ritz — makes you feel 'elegant' —

l'intero carattere o qualità del Ritz - ti fa sentire "elegante",

it makes you feel attractive and you behave in a very graceful way.

ti fa sentire attraente e ti comporta in modo molto aggraziato.

And it's not just a cup of tea either —

E non è nemmeno solo una tazza di tè:

it's almost like having a three-course meal.

è quasi come consumare un pasto di tre portate.

Listen to Gerrie as she describes the food served with a pot of tea.

Ascolta Gerrie mentre descrive il cibo servito con una tazza di tè.

What do you eat with tea at The Ritz?

Cosa mangi con il tè al Ritz?

The actual food items on the tea menu come on a three-tiered cake stand,

Il cibo vero e proprio nel menu del tè arriva su un'alzatina a tre livelli, in

the bottom being the finger sandwiches — very traditional —

fondo ci sono i finger sandwich - molto tradizionali -

and the waiter will explain what the fillings are.

e il cameriere spiegherà quali sono i ripieni.

And then we do our scones in the middle and we do our cakes and pastries on the top.

Poi prepariamo gli scones al centro e sopra le torte e i pasticcini.

And, you know, it's done almost like courses.

E, sai, è fatto quasi come un corso.

Well, we hear that the food arrives on a 'three-tiered' cake stand —

Bene, abbiamo sentito che il cibo arriva su un'alzata per torte "a tre livelli":

there are three levels, one on top of each other,

ci sono tre livelli, uno sopra l'altro,

and on each level there's a plate for holding the food.

e su ogni livello c'è un piatto per contenere il cibo.

And what food is there?

E che cibo c'è?

Well, Gerrie tells us that there are 'finger sandwiches' —

Bene, Gerrie ci dice che ci sono i "finger sandwich": si tratta di

these are small sandwiches filled with a variety of different things.

piccoli panini riempiti con una varietà di cose diverse.

And she describes this kind of sandwich as 'very traditional' —

E lei descrive questo tipo di sandwich come "molto tradizionale":

if something is described as 'traditional',

se qualcosa viene descritto come "tradizionale",

then it has been going on in the same way for a very long time.

significa che va avanti allo stesso modo da moltissimo tempo.

So, finger sandwiches have been a part of the traditional English afternoon tea

Quindi i finger sandwich fanno parte già da molto tempo del tradizionale tè pomeridiano inglese

for a long time.

.

In the middle of the tier,

Al centro del livello

there are 'scones', which are small, round cakes

ci sono gli "scones", che sono piccole torte rotonde

which are often eaten with jam and cream, which is known as a 'cream tea'.

che vengono spesso mangiate con marmellata e panna, noto come "tè alla crema".

And finally, at the top of the tier, there are various cakes and sweet pastries.

E infine, in cima al livello, ci sono varie torte e dolci.

Gerrie says that tea is almost done like 'courses' —

Gerrie dice che il tè è quasi preparato come una "portata",

a part of a meal which is served separately from the other parts of it.

una parte di un pasto che viene servita separatamente dalle altre parti.

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Now, what about making the tea?

Ora, che ne dici di preparare il tè?

How do you make a proper cup of English tea?

Come si prepara una vera tazza di tè inglese? Secondo

What does Gerrie say is the most important thing about making a cup of tea?

Gerrie, qual è la cosa più importante nel preparare una tazza di tè?

Have a listen.

Ascolta.

The crucial things about tea-making and tea-taking

L'aspetto cruciale della preparazione e del consumo del tè

is that the water should always be absolutely piping hot

è che l'acqua deve essere sempre assolutamente bollente

and it has to be on the boil and boiling and then you let the leaves stew.

e deve essere in ebollizione e bollente e quindi lasciare stufare le foglie.

And we don't put milk in first,

E non mettiamo prima il latte,

simply because we feel that it's up to the guest

semplicemente perché riteniamo che spetti all'ospite

to decide how strong or weak they would like their tea.

decidere quanto forte o debole vorrebbe il suo tè.

According to Gerrie the most 'crucial' thing about tea making —

Secondo Gerrie la cosa più "cruciale" nella preparazione del tè -

the most important thing — is to make sure that the water is 'piping' hot —

la cosa più importante - è assicurarsi che l'acqua sia "bollente" -

it's very hot and has just boiled.

è molto calda e ha appena bollito.

Then, after pouring the water onto the tea leaves,

Quindi, dopo aver versato l'acqua sulle foglie di tè, si

you let the leaves 'stew' or absorb the water to make the tea.

lascia che le foglie "stufiscano" o assorbano l'acqua per preparare il tè.

If you hear someone talking about 'stewed tea',

Se senti qualcuno parlare di 'tè in umido',

they are describing tea that has been left too long in the teapot

sta descrivendo un tè che è stato lasciato troppo a lungo nella teiera

before being poured and it tastes strong and bitter.

prima di essere versato e che ha un sapore forte e amaro. E

What about the milk? What is the tea-making 'etiquette'?

il latte? Qual è l'"etichetta" per preparare il tè?

What are the rules or socially-accepted way of adding the milk?

Quali sono le regole o il modo socialmente accettato di aggiungere il latte? Va

Does it go into the cup before the tea is poured or afterwards?

messo nella tazza prima di versare il tè o dopo?

Well, at The Ritz, the 'etiquette' — or the accepted way —

Ebbene, al Ritz, l'"etichetta" - o il modo accettato -

is to add the milk afterwards,

è aggiungere il latte in seguito,

so that the guest can decide how strong or weak they would like their tea.

in modo che l'ospite possa decidere quanto forte o debole vorrebbe il suo tè.

Well, as we mentioned earlier, The Ritz is a very famous London hotel —

Ebbene, come accennato in precedenza, The Ritz è un hotel londinese molto famoso,

so famous, in fact, that its name now appears in the dictionary as an adjective.

così famoso che il suo nome ora appare nel dizionario come aggettivo.

What do you think it means? Here's Gerrie.

Cosa pensi voglia dire? Ecco Gerrie.

Even the name The Ritz has become now generic in the dictionary.

Anche il nome The Ritz è ormai diventato generico nel dizionario.

The Ritz, people talk about things being 'ritzy'

Al Ritz, la gente parla di cose "lussuose"

and, you know, even if something is not very ritzy or something is very ritzy

e, sai, anche se qualcosa non è molto lussuoso o qualcosa è molto lussuoso

and that all comes from the name.

e tutto deriva dal nome.

Well, if something is described as 'ritzy', it's expensive and fashionable —

Ebbene, se qualcosa viene descritto come "elegante", è costoso e alla moda:

it's a bit like The Ritz hotel.

è un po' come l'hotel Ritz.

So, you might describe somebody's dress or car as 'ritzy'.

Quindi potresti descrivere il vestito o l'auto di qualcuno come "elegante".

Well, it's four o'clock now, so it must be time for a cup of tea.

Bene, sono le quattro adesso, quindi dev'essere l'ora di una tazza di tè.

That's all from London Life.

Questo è tutto da London Life.

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